Ons gamma Eindejaars Notre gamme producten
de produits de fin d’année PROMENADE FIN D’ANNÉE
1
Cher partenaire,
vers-partner,
Nous aimerions vous présenter notre Promenade de fin d’année. Cette année ne ressemblera pas aux précédentes, mais nous pouvons être sûrs d’une chose : En Belgique, nous gardons le sens de l’hospitalité et l’amour de la bonne table.
We stellen je graag onze Promenade voor het eindejaar voor. Dit jaar zal niets zijn zoals voorheen, maar van één iets kunnen we zeker zijn: In België behouden wij altijd onze gastvrijheid en onze liefde voor lekker eten.
Nos produits traditionnels côtoient des nouveautés originales qui pourraient devenir les tendances alimentaires de demain.
Jouw klanten zullen des meer kunnen rekenen op jouw service, met ons aanbod voor het eindejaar.
Laissez-nous vous stimuler et vous inspirer , et à votre tour offrez et servez à vos clients cette touche supplémentaire que nous vous apportons grâce à cette promenade. En attendant, Fermette Food Group est là pour vous, car vous pouvez continuer à compter sur notre service ! Forts ensemble,
Onze traditionele producten staan zij aan zij met originele nieuwigheden die misschien wel de foodtrends van de toekomst worden. Intussen staat Fermette Food Group voor je klaar, want op onze service kan je blijven rekenen! Samen sterk, Fermette Food Group
Fermette Food Group Beste
2
EINDEJAARSPROMENADE
CONTENU INHOUD SPÉCIALITÉS SPECIALITEITEN.................................................... P 6-7
ENTRÉES VOORGERECHTEN........................................... P 32-34
BOUDINS PENSEN................................................................. P 8-10
SOUPES SOEPEN..................................................................... P 35
TERRINES DE POISSON VISTERRINES............................................................ P 11
PRÉPARATIONS POISSON PRÊT À MANGER KANT & KLARE VISBEREIDINGEN................. P 36-37
MOUSSES ET PÂTÉS MOUSSES EN PASTEIEN................................. P 10-11
PRÉPARATIONS VIANDE PRÊT À MANGER KANT & KLARE VLEESBEREDINGEN .................. P 38
PÂTÉS DE FÊTES FEEST PASTEIEN............................................... P 12-17
PRÉPARATIONS VOLAILLE PRÊT À MANGER KANT & KLARE GEVOGELTEBEREDINGEN .... P 39-41
FOIE GRAS ................................................................ P 18
POISSON VIS .............................................................................. P 42
CONFITS KONFIJTEN............................................................... P 19
COCHON VARKEN ..................................................................... P 43
SALAMI................................................................ P 20-21
VOLAILLE GEVOGELTE ............................................................. P 44
JAMBON EUROPÉENS EUROPESE HAMMEN............................................. P 22
SAUCES SAUZEN............................................................... P 45-46
SALADES DE FÊTES FEESTSALADES.................................................. P 23-24
PRÉPARATIONS POMMES DE TERRE AARDAPPELBEREIDINGEN............................ P 47-49
SALADES............................................................. P 25-26
PRÉPARATIONS LÉGUMES & FRUITS GROENTEN & FRUIT BEREIDINGEN .................. P 50
TAPAS & DIPPING ............................................................ P 27-29
PÂTES FEUILLETÉES & BEURRE BLADERDEEG & BOTER ........................................ P 51
APÉRO................................................................. P 30-31
DESSERTS .......................................................... P 52-53
PROMENADE FIN D’ANNÉE
3
Père-Lejeune Parc artisanal de Blégny 13 - 4671 Blégny www.pere-lejeune.be +32 (0)43 87 91 50
Roland Wilkin Directeur Général
Daniel Royen Key Account Manager
roland.wilkin@pere-lejeune.be
t: +32 4 387 91 50
daniel.royen@pere-lejeune.be
t: 0496 58 65 22
Cash & Carry Christophe Marchant Gestionnaire Cash & Carry christ.marchant@pere-lejune.be t: 043 62 26 53
Marche couvert de Liège Rue Joseph Prevert 14 t: 043 62 26 53 f: 043 62 35 04
4
EINDEJAARSPROMENADE
Télévente: 04/387 91 50 Luc Hauterat Régine Néllissen David Lorquet Jonathan Noël
Fabrice Beaujean Fabrice.Beaujean@Pere-Lejeune.be t: 0496 58 65 11
Thierry Gustin Thierry.Gustin@Pere-Lejeune.be t: 0496 58 65 15
André Huynen
Andre.Huynen@Pere-Lejeune.be t: 0496 58 65 43
Joffrey Jamar Joffrey.Jamar@Pere-Lejeune.be t: 0496 58 65 19
Stéphan Kulczynski Stéphan.Kulczynski@Pere-Lejeune.be t: 0496 58 65 42
PROMENADE FIN D’ANNÉE
5
Spécialités Specialiteiten week/semaine: 46-07_
New
5919
122843 Jambon cuit à la truffe 1/2
week/semaine: 46-52_
Truffelham 1/2
Roulade d’hiver Winterrollade
New
6
2993
125960
Jambon rôti de Noêl ± 5kg
Filet de dinde fumée aux truffes
Kerstham ± 5kg
Gerookte kalkoenfilet met truffels
102516
102517
102511
Poulet à l’Armagnac ± 4kg
Poularde aux champignons ± 4kg
Cochonnette ± 4kg
Kip met Armagnac ± 4kg
Kip met champignons ± 4kg
Speenvarken ± 4,4kg
102513
103682
121166
Dinde farcie fine Champagne ± 6kg
Dinde farcie fine Champagne 1/2 ± 3kg
Filet de poulet aux pistaches et girolles
Gevulde kalkoen met fijne champagne ± 6kg
Gevulde kalkoen met fijne champagne 1/2 ± 3kg
Kipfilet met pistachen en cantharellen
EINDEJAARSPROMENADE
week/semaine: 46-52_
± 1,6kg
Spécialités Specialiteiten
102515
3346
125150
Pintadeau aux raisins ± 4kg
Canard au Curaçao ± 3,2kg
Roulade de cochonnette 1/2
Parelhoen met rozijnen ± 4kg
Eend met Curaçao ± 3,2kg
Speenvarkensrollade 1/2
2614 Pain de gibier xl aux airelles ✓cerf ✓chevreuil Gehaktbrood wild xl met cranberry’s
2613
✓hert
Boulettes de gibier 600 g
✓ree
Gehaktballen van wild 600 g
ANNO 1945
5739 Rillette de canard Ostendaise 1.1 kg Du vin, du pain et des rillettes... On reste simple. Recette belge à base de viande de canard douce et lentement cuite . Comme amuse-gueule, comme tapa ou comme ingrédient pour un repas délicieux. Rillettes parfaitement tartinables. Doux au goût, plein de plaisir. Oostendse rillette eend 1.1 kg Du vin, du pain et des rillettes... We keep it simple. Belgisch recept op basis van smeuïg, traaggegaard eendenvlees. Als fingerfood op een hapje, als tapa of als ingrediënt voor een heerlijke maaltijd. Perfect smeerbare rillettes. Zacht van smaak, vol van genot.
5745
4689
Rillettes d’oie 80% - 1 kg
Jambon persillé à la truffe 2kg
Ganzerillette 80% - 1 kg
Jambon persillé met truffel 2kg
PROMENADE FIN D’ANNÉE
7
Boudins Pensen
112860
123773
Boudin blanc au pomme et Calvados, continu 1.8 kg
Boudin blanc aux chataĂŽgnes continu 1.8 kg
Witte pens met appel en Calvados, opgerold 1.8 kg
Witte pens met kastanje opgerold 1.8 kg
124958
111148
Boudin blanc continu aux girolles 1.8 kg
Boudin blanc mandarine, continu 1.8 kg
Witte pens met cantharellen opgerold 1.8 kg
Witte pens met mandarijnen, opgerold 1.8 kg
2844 Boudin blanc aux poireaux continu 1.8 kg Witte pens met prei opgerold 1.8 kg 5011 Boudin blanc continu aux pistaches 1.8 kg Witte pens met pistachenoten gezouten opgerold 1.8 kg opgerold/continu
8
2848
109992
122654
Boudin blanc aux raisins, continu 1.8 kg
Boudin blanc aux lardons, continu 1.8 kg
Boudin blanc aux truffes continu 1.8 kg
Witte pens met rozijnen, opgerold 1.8 kg
Witte pens met spek, opgerold 1.8 kg
Witte pens met truffel opgerold 1.8 kg
EINDEJAARSPROMENADE
Boudins Pensen
2843 Boudin blanc aux noix 5x200gr Witte pens met noten 5x200gr
2846 Boudin blanc aux pruneaux 800gr Witte pens met pruimen 800gr 2853 Boudin de foie fumé Gerookte leverworst
2854
102144
102146
Boudin de foie non fumé
Boudin au chou 2x150gr
Boudin aux poireaux 2x150gr
Leverworst ongerookt
Koolpens 2x150gr
Pens met prei 2x150gr
107830
102145
125070
Boudin blanc aux raisins 2x150gr
Boudin blanc aux noix 2x150gr
Boudin blanc aux truffes 2x150gr
Witte pens met rozijn 2x150gr
Pens met noten 2x150gr
Pens met truffels 2x150gr
PROMENADE FIN D’ANNÉE
9
Boudins Pensen
2864
123778
Boudin noir aux pommes continu
Boudin noir aux myrtilles continu
Zwarte pens met appel opgerold
Zwarte pens met bosbessen opgerold
1.8 kg
1.8 kg
5012
2867
Boudin noir continu betterave et verveine
Boudin noir aux raisins continu Zwarte pens met rozijnen opgerold
Zwarte pens met rode bieten en verbena smaak
1.8 kg
1.8 kg
102147
110101
Boudin noir aux pommes 2x150gr
Boudin noir spĂŠculoos continu
Zwarte pens met appel 2x150gr
Zwarte pens met speculaas opgerold 1.8 kg
102148
118995
Boudin noir aux raisins 2x150gr
Boudin noir aux figues et Porto, continu
Zwarte pens met rozijn 2x150gr
Zwarte pens met vijgen en Porto opgerold 1.8 kg
10
EINDEJAARSPROMENADE
Terrines de poisson Visterrines
6000
5999
5998
Dôme de truite à la crème d’Isigny
Dôme aux 2 crustacés 980gr
Dôme de sandre au beurre 980gr
Dôme van forel met Isigny-crème
Dôme van 2 schaaldieren 980gr
Dôme met snoekbaars en boter 980gr
5996
1830
Dôme cœur de homard américain et Champagne 980gr
Millefeuille crevettes gambas et foie gras 530gr
Dôme met American Lobster heart en Champagne 980gr
Millefeuille met gambas garnalen en foie gras 530gr
5995
3999
Terrine de crevettes gambas et homard américain 950gr
Terrine de coquillages et crustacés aux agrumes 950gr
Terrine van gambas garnalen en American Lobster 950gr
Terrine van schelpdier en schaaldier met citrusvruchten 950gr
5994
2364
1445
Terrine de filet de saumon en verdurette 950gr
Filets de saumon farci à la mousseline de crevettes 1/2 2kg
Filets de saumon farci à la mousseline de Saint-Jacques et homard 1/2 2kg
Terrine van zalmfilet in verdurette 950gr
Zalmfilets gevuld met garnalenmousseline 1/2 2kg
Zalmfilets gevuld met sint-jakobsschelp en kreeftenmousseline 1/2 2kg
980gr
5997 Dôme de gambas et foie gras 980gr Dôme met gambas en foie gras 980gr
1419 Millefeuille de Saint-Jacques 560gr Millefeuille met Sint-Jacobs 560gr
PROMENADE FIN D’ANNÉE
11
Mousses et pâtés Mousses en pasteien
5706 Mousse de pigeon buchette 1 kg Bosduifmousse staaf 1 kg
12
5701
5784
Mousse de pigeon de bois 1.75 kg
Mousse de canard Sauternes/Port 1.5 kg
Bosduifmousse 1.75 kg
Eendenmousse Sauternes/Porto 1.5 kg
4584
4585
113514
Crème de morilles 2kg
Mousse de canard à l’orange 2kg
Mousse de canard 1,5kg
Morieljes cremepate 2kg
Eendenmousse met sinaasappel 2kg
Endenmousse 1,5kg
5897
5724
5642
Pavé royal 1.6 kg
Mousse de canard au porto 1.5 kg
Mousse de canard Muscadet 1.5 kg
Pavé royal 1.6 kg (canard)
Eendenmousse met porto 1.5 kg
Eendenmousse met muscadet 1.5 kg
EINDEJAARSPROMENADE
Mousses et pâtés Mousses en pasteien
5961 Pâté de caille aux figues 1.75 kg Kwartelpaté met vijgen 1.75 kg
5767 Trio de gibier 4 kg Trio van wild 4 kg
5957 Pâté de canard mandarine & Mandarine Napoléon 4 kg Eendepaté mandarijn & Mandarine Napoléon 4 kg
5704
5703
5705
Pâté de faisan buchette 1 kg
Pâté de marcassin buchette 1 kg
Pâté de canard à la mandarine buchette 1 kg
Fazantpastei staaf 1 kg
Everzwijnpastei staaf 1 kg
Eendenpastei met mandarijn staaf 1 kg
PROMENADE FIN D’ANNÉE
13
Mousses et pâtés Mousses en pasteien
14
976
4581
Pâté aux oignons confits sur assiette de 2,2kg
Pâté au massepain et amandes sur assiette de 2,2kg
Pate met gekonfijten uien op bord van 2,2kg
Pate met marsepein en amandelen op bord van 2,2kg
4583
1297
Pâté aux épinards et copeaux de parmesan 2kg
Pâté Pata Negra aux truffes 2.2 kg
Pate met spinazie en parmesan krullen 2kg
Pate Pata Negra met truffels 2.2 kg
4981
4675
Pâté aux champignons des bois et persillade 1,9kg
Pâté au fenouil 1,9kg
Pâté met boschampignons en peterselie 1,9kg
Venkelpate 1,9kg
4674
4677
4982
Pâté au lapin noisettes 1,9kg
Pâté au foie gras et châtaignes 1,9kg
Pâté aux figues 1,9kg
Koningpate met hazelnoten 1,9kg
Pate met foie gras en kastanjes 1,9kg
Vijgenpate 1,9kg
EINDEJAARSPROMENADE
Mousses et pâtés Mousses en pasteien
122876
119339
114307
Pâté aux airelles sur assiette 2,1kg
Pâté au foie gras et girolles 1,9kg
Pâté au sanglier 1,9kg
Veenbessenpate op bord 2,1kg
Pate met foie gras en cantharellen 1,9kg
Everzwijnpate 1,9kg
114304
114298
Pâté au lièvre confit de mangue et Rhum 1,9kg
Pâté au faisan à l’eau de vie mirabelle 1,9kg
Hazenpate mango confijt en Rhum 1,9kg
Fazantpate met brandwijn mirabellen 1,9kg
114301
117720
Pâté au chevreuil à l’orange et liqueur de mandarine 1,9kg
Pâté au sanglier 1,6kg
Reepate met sinaas en mandarijnlikeur 1,9kg
Everzwijnpate 1,6kg
117721
117723
117722
Pâté au lièvre 1,6kg
Pâté au faisan 1,6kg
Pâté au chevreuil 1,6kg
Hazenpate 1,6kg
Fazantpate 1,6kg
Reepate 1,6kg
PROMENADE FIN D’ANNÉE
15
Pâtés de fêtes Feest pasteien ANNO 1945
ANNO 1945
119445
107835
Pâté de Noël aux poires 2.9 kg
Pâté de Noël aux poires 5.4 kg
Kerstpaté met peren 2.9 kg
Kerstpaté met peren 5.4 kg
week/semaine: 49-52_ ANNO 1945
5962 Truffe champagne buchette 1kg Staaf truffel en champagne 1 kg
5960 Pâté truffe champagne 2.9 kg Eindejaarspaté met truffel en champagne 2.9 kg
week/semaine: 49-52_
5974 Pâté aux figues cocotte 5.2 kg Vijgenpaté cocotte 5.2 kg 5959 Pâté de fêtes au foie gras 4 kg Feestpaté met foie gras 4 kg
week/semaine: 49-52_
5958 Pâté de fin d’année aux truffes & champagne 10 kg Eindejaarspaté met truffel & champagne 10 kg
16
EINDEJAARSPROMENADE
Pâtés en croute Pasteien met een korstje
1734
118468 Pâté en croûte filet de canard aux figues prétranché sans talon ± 2kg Korstpate met eendenfilet en vijgen voorgesneden ± 2kg
Pâté en croûte Richelieu Cardinal prétranché sans talon ± 2kg Korstpate Richelieu Cardinal voorgesneden ± 2kg
113554
941 Pâté en croûte pintade morilles prétranché sans talon ± 2kg Korstpate met parelhoen en morieljes voorgesneden ± 2kg
Pâté en croûte chevreuil airelles prétranché sans talon ± 2kg Korstpate met ree en veenbessen voorgesneden ± 2kg
2617
2129 Pâté en croûte Richelieu traiteur au canard prétranché sans talon ± 2kg
Pâté en croûte Chapon forestier prétranché sans talon ± 2kg
Korstpate Richelieu traiteur met eend voorgesneden ± 2kg
Korstpate Chapon forestier voorgesneden ± 2kg
2618
114700
Pâté en croûte poulet vin. de framboise mousse de canard prétranché sans talon ± 2kg
Mini pâtés en croûte assortiment
Korstpate met kip met framboosazijn en eendenmousse voorgesneden ± 2kg
Mini korstpate assortiment 16 tranches/sneden
PROMENADE FIN D’ANNÉE
17
Foie gras Foie gras
New
18
2940
9321
Foie gras d’oie bloc ca. 600 g
Foie gras de canard bloc ca. 600 g
Ganzenlever blok ca. 600 g
Eendenlever blok ca. 600 g
EINDEJAARSPROMENADE
1132 Foie gras de canard 60% bloc ca. 600 g Eendenlever 60% blok ca. 600 g
Konfijten Confits
15513
5543 Confit pommes-Calvados
Confit d’oignons ardennais
New
Appel-Calvados konfijt
Ardeense uienkonfijt
1.5 kg
1.5 kg
New
107068 Confit mangue au gingembre Mango konfijt met gember 1.5 kg
5664
15514
Confit d’oranges au Grand Marnier
Confit d’oignons à l’orange
Peer cognac konfijt
Sinaaskonfijt met Grand Marnier
Uienkonfijt met sinaasappel
1.5 kg
1.5 kg
1.5 kg
15372
25415
5661
Confit d’oignons
Confit de figues
Confit chicons
Uienkonfijt
Vijgenkonfijt
Witloofkonfijt
1.5 kg
1.5 kg
1.5 kg
3988 Confit poires au cognac
PROMENADE FIN D’ANNÉE
New
19
Salami Salami
ANNO 1945
apéro boules 4928 Mini’s poulet 100% - 3x500 g Mini’s kip 100% - 3x500 g 4843
5658
Apéro boules 500 g
Apéro boules chorizo 500 g
Apéro boules 500 g
Apéro boules chorizo 500 g
4844
5659
Apéro boules poivre vert 500 g
Apéro boules notelaar 500 g
Apéro boules groene peper 500 g
Apéro boules noyer 500 g
102014 Apéritivo pur porc 3x500 g Aperitivo pur porc 3x500 g
4976
5106
Mini pain d’ardenne provençale 6x100 g
Mini pain d’ardenne 6x100 g
Mini pain d’ardenne provencaals 6x100 g
Mini pain d’ardenne 6x100 g
113435
112127
Saltufo 6 pc.
Salami aux truffes fumé
Saltufo 6 st.
Truffelsalami gerookt
2620 Parmitufo 12x80 g - coupé Parmitufo 12x80 g - gesneden
20
EINDEJAARSPROMENADE
Salami Salami
2220 Finger fuet 2x1 kg Finger fuet 2x1 kg
New
9520 Cadeaubox 5 st. : Cadeaubox 5 pc. :
116095 Vic Geganta 1 kg
✓ Salchichon 300 g
Vic Geganta 1 kg
✓ Finger fuet 50 g ✓ Finger chorizo 50 g ✓ Fuet exentis 155 g
4668 Fuet kruiden 170 g Fuet fines herbes 170 g 4669
4866
Fuet zwarte peper 170 g
Picaloste 50x40 g
Fuet poivre noir 170 g
Picaloste 50x40 g
1863
118470
5684
Salametti Barolo (vin) 12x ca. 220 g
Salami pur porc tartufo 12x ca. 220 g
Abruzzese avec planche à découper
Salametti Barolo (wijn) 12x ca. 220 g
Salami pur porc truffel 12x ca. 220 g
Abruzzese met snijplankje 6 x 330g
PROMENADE FIN D’ANNÉE
21
Europese hammen Jambon Européens
4815 4871
Jambon de Parma Classico Cantina Lune 24 mois
Jambon San Daniele AOP 24 mois
Parmaham Classico Cantina Lune 24 maand
Jambon San Daniele AOP 24 maand
New 2563 Prosciutto crudo al tartufo 15 mois Italiaanse gedroogde ham met truffel 15 maand
22
5867
4821
5746
Jambon El Uncio Batallé à l’os
Ibérico Cebo 24 mois
Ibérico Bellota 36 maanden
Ham El Uncio Batallé met poot
Iberico Cebo 24 maanden
Iberico Bellota 36 maanden
5649
4767
4781
Viande de Grisons 1/2 IGP
Speck découenné Alto Adige IGP
Bresaola Punta d’Anca IGP
Viande de Grisons 1/2 IGP
Speck ontzwoerd Alto Adige IGP
Bresaola Punta d’Anca IGP
EINDEJAARSPROMENADE
Feestsalades Salades de fêtes week/semaine: 45-52_
5981 Salade de Noël aux airelles 1 kg Salade aux morceaux de poulet enrichie avec un confit d’airelles.
Kerstkipsalade met veenbessen 1 kg Smeuïge salade met stukjes kip verrijkt met een veenbessenkonfijt.
week/semaine: 45-52_
ANNO 1945
week/semaine: 47-52_ 5872
100329
Salade de Noël au poulet 1 kg
Salade de Noël 1 kg
Une salade festive composée de morceaux de poulet bien tendres avec une délicieuse sauce cocktail, enrichie de tomates séchées et des poireaux.
Salade de St-Jacques noix de coquilles pochées, oeuf, céleri-rave, mayonnaise, truffe d’été, huile de truffe et épices.
Kerstsalade met kip 1 kg
Kerstsalade 1 kg
Een feestelijke salade op basis van zachte stukjes kip in een heerlijke cocktailsaus, verrijkt met zongedroogde tomaatjes en prei.
Feestelijke luxe salade van stukjes gepocheerde St-Jacobsnootjes, ei, knolselder, mayonaise, zomertruffel, truffelolie en kruiden.
PROMENADE FIN D’ANNÉE
23
Feestsalades Salades de fêtes week/semaine: 46-52_ ANNO 1945
5983 Salade de fête 2.3 kg
107360
Salade à base de poisson cuit, écrevisses et crudités dans une sauce cocktail.
Salade de fêtes 3.5 kg Une variation riche de crevettes grises, de saumon cuit dans la maison et de cabillaud dans une sauce cocktail culinaire avec des légumes.
Feestsalade 2.3 kg Gekookte vis, garnalen en rauwkost in een frisse cocktailsaus.
Feestsalade 3.5 kg Een rijke variatie van grijze garnalen, in eigen huis gekookte zalm en kabeljauw in een culinaire cocktailsaus met groentjes.
week/semaine: 47-52_
week/semaine: 46-52_
week/semaine: 46-52_ ANNO 1945
5976 Salade fin d’année 1 kg Saumon fumé Norvégien 5875 Salade de dinde festive 1 kg Une salade festive au poulet, airelles et pommes. Rehaussée d’un soupçon de Calvados.
Feestkalkoensalade 1 kg Een feestelijke salade met kip, veenbessen en appeltjes; op smaak gebracht met een scheutje Calvados.
24
Salade luxueuse de petits morceaux de saumon fumé norvégien doux et pure dans une sauce mayonnaise crémeuse au raifort.
Eindejaarssalade 1 kg Noorse gerookte zalm Luxe salade van zuivere blokjes zacht gerookte zalm uit Noorwegen in een romige mierikswortel mayonaise.
EINDEJAARSPROMENADE
Salades Salades week/semaine: 49-08_
ANNO 1945
5975 Smos d’hiver 2x1.5 kg Pita geroosterde kip, rauwkost-houmous Wintersmos 2x1.5 kg Pita geroosterde kip, rauwkost-houmous
ANNO 1945
ANNO 1945
100330 Salade de truite fumée au champagne 1 kg Une vraie salade de fêtes : truite fumée et cabillaud cuit, affinée au champagne et oeufs de saumon. Gerookte forelsalade met champagne 1 kg Een echte feestsalade : gerookte forel en gekookte kabeljauw, verfijnd met champagne en zalmeitjes.
ANNO 1945
ANNO 1945
114807 Salade écrevisse-surimi 1 kg Salade de cocktail riche en écrevisses avec des légumes, du surimi, du chou blanc et des fines herbes.
1596 Salade de cabillaud 1 kg Salade à base de cabillaud cuit aux oignons blancs et mayonnaise.
Rivierkreeft-surimi salade 1 kg Rijke rivierkreeftcocktail salade met krokante groentjes, surimi, witte kool en fijne kruiden.
Kabeljauwsalade 1 kg Een heerlijke salade op basis van gestoomde kabeljauw, geblancheerde uitjes en een frisse mayonaise. PROMENADE FIN D’ANNÉE
25
Salades Salades week/semaine: 46-52_
4471 Salade d’homard-surimi 1 kg Une variation riche de surimi et homard dans une sauce culinaire de coctail. Kreeft-surimi salade 1 kg Een mooie mix tussen surimi en kreeft dit samen in coctailsausje.
5881 Coctail d’homard et crabe 2 kg Une Salade festive de surimi, d’homard canadien et de crabe en sauce cocktail équilibrée. Cocktail met kreeft en krab 2 kg Een feestelijke salade met trio van surimi, wilde canadese kreeft en krab in een gebalanceerde coctailsaus.
5982 Salade d’homard canadien 1 kg Canadese kreeftsalade 1 kg
4475 Festin de la mer 1 kg Une très belle composition de divers poissons combinée avec des légumes croquants dans une sauce cocktail douce
4476 Salade de saumon fumé à chaud 1 kg Salade au saumon de l’Atlantique cuit à la vapeur et fumé dans une succulente sauce cocktail à base de yaourt avec de surimi et des oeufs Warm gerookte zalmsalade 1 kg Salade van gestoomde en gerookte Atlantische zalm in een heerlijke yoghurtcocktail met surimi en ei 26
4468 Scampi à l’ail 1 kg Une salade aux crevettes tigrées dans une sauce à l’ail et du persil. Scampi look 1 kg Salade met tijgergarnalen in een looksaus met een wat peterselie. EINDEJAARSPROMENADE
Zeefestijn 1 kg Een prachtige samenstelling van surimi, zalm, kabeljauw, garnaaltjes, ei, ajuin en groentjes in een zacht cocktailsausje
Tapas & Dipping
4919
4920
Houmous nature 600 g
Houmous betterave rouge 600 g
Pâte à “dip” traditionelle et très tendance à base de pois chiches, huile de tournesol, pâte de sésame (Tahini), eau, jus de citron, ail et sel.
Préparation aigre-douce à base de betterave rouge, chou blanc, pomme, oignon, raisins secs, épices accompagnée de houmous fin de pois chiches et de pâte de sésame (Tahini).
Houmous natuur 600 g Dip, traditioneel en trendy op basis van kikkererwten, zonnebloemolie, sesampasta (Tahini), water, citroensap, look en zout.
Houmous rode biet 600 g
4921
4922
Houmous sweet & sour peppers 600 g
Mascarpone feta peppadew 600 g
Préparation aigre-douce de poivrons rouges, poivrons rouges grillé, chillies et épices, accompagnée de houmous fin de pois chiches et de pâte de sésame (Tahini).
Délicieux dip crèmeux à base de mascarpone et de feta grec relevé d’une touche de peppadew.
Houmous sweet & sour peppers 600 g
Heerlijke romige dip op basis van mascarpone en Griekse feta kaas met een pittige toets van peppadew.
Zoet-zure bereiding van rode paprika en gegrilde rode paprika, chillies, kruiden met een fijne houmous van kikkererwten en sesampasta (Tahini).
Zoet-zure bereiding van rode biet, witte kool, appel, ui, rozijnen, specerijen met een fijne houmous van kikkererwten en sesampasta (Tahini).
Mascarpone feta peppadew 600 g
PROMENADE FIN D’ANNÉE
27
Tapas & Dipping
4923
4924
Muhammara 600 g
Quinoa curry spread 600 g
Délicieux dip végétarien venant du Moyen-Orient à base de poivrons grillés, d’ail, d’huile d’olive, de poudre de paprika fumés, d’épices orientales, de la menthe et de graines de tournesol.
Spread à base de graines de Quinoa, tomates séchées du Sud, tomates dans une sauce épicée et relevée contenant un peu de mayonnaise, graines de tournesol, jeunes oignons, échalotte, roquette, sel de mer et poivre noir.
Muhammara 600 g
28
Heerlijke vegetarische dip uit het Midden-Oosten met gegrilde paprika, look, olijfolie, gerookt paprikapoeder, oosterse kruiden, munt en zonnebloempitten.
Quinoa curry spread 600 g
4925
4926
Tex mex de légumes 600 g
Spread de patates douces 600 g
Dip végétarien épicé à base de houmous, haricots rouges, courgette, potiron et poivron doux. Les jalapeños et le chipotle assurent le goût.
Dip onctueux épicé à base de pommes de terre douces, crème fraîche et curry rouge.
Tex mex van groenten 600 g
Zoete aardappel dip 600 g
Pittige vegetarische dip op basis van houmous, rode bonen, courgette, pompoen en paprika. Jalapeño en chipotle zorgen voor de pittige toets.
Een smeuïge, pittige dip op basis van zoete aardappel, zure room en rode curry.
Spread van Quinoa zaden, zongedroogde tomaat, tomaat in een pittige saus met een weinig mayonaise, zonnebloempitten, lente ui, sjalot, rucola, zeezout en zwarte peper.
EINDEJAARSPROMENADE
Tapas & Dipping
4808
5988
Grissini artisanale
Toast croccante
Grissini artisanale
Toast croccante
12x12 st./pc.
12x80 g
5039
5040
5041
4810
Apero dipper natuur
Apero dipper met kruiden
Aperostick pesto
Aperostick natuur
Apéro dipper nature
Apéro dipper aux herbes
Apéro stick pesto
Apérostick nature
12x65 g
12x65 g
12x85 g
12x85 g
3928
5926
3929
Scampi à l’ail 1.5 kg
Gambas Méditerranée 1.5 kg
Surimi pinces de crabe 1.5 kg
Scampis in lookolie 1.5 kg
Scampi Mediteraan 1.5 kg
Surimi krabpootjes 1.5 kg
4861
4823
Mini batons basilic 500 g
Bali cocktail saté 450 g
Mini batoens basilicum 500 g
Bali cocktail saté 450 g
PROMENADE FIN D’ANNÉE
29
Apéro
week/semaine: 48-52_
30
5912
5911
5903
Amuses bouche assortis 30 pc.
Party kids 16 pc.
Mini bouchées de poisson 12 pc.
Aperitiefhapjes assorti 30 st.
Party kids 16 st.
Bladerdeeghapjes extra assorti vis 12 st.
5906
5902
Mini coquilles assorties 3x3 pc.
Zakouskis extra assortis viande-poisson 15 pc.
Mini visschelpjes assorti 3x3 st.
Bladerdeeghapjes extra assorti vlees-vis 15 st.
5907
5909
Zakouskis assortis viande-poisson 8 pc.
Mini bouchée crevette 8 pc.
Bladerdeeghapjes extra assorti vlees-vis 8 st.
Mini bouchée garnaal 8 st.
5904
4217
4219
Mini coquilles 9 pc.
Mini poissons saumon 12 pc.
Mini sapin de Noël 12 pc.
Mini coquilleschelpjes 9 st.
Mini zalmhapjes 12 st.
Mini kerstboompjes 12 st.
EINDEJAARSPROMENADE
Apéro
week/semaine: 48-52_
4218
5901
5908
Mini tartelette bolognaise 10 pc.
Mini pizza 6 pc.
Mini bouchée fromage 8 pc.
Mini tartelette bolognaise 10 st.
Mini pizza’s bolognaise gekarteld 6 st.
Mini bouchée kaas 8 st.
5905
5910
5900
Mini cornets de fromage 8 pc.
Mini croque monsieurs 24 st.
Mini friands 12 pc.
Mini kaashoorntjes 8 st.
Mini croque monsieurs 24 st.
Mini worstenbroodjes 12 st.
5915
5916
Mini hamburger avec cheddar fromage
Mini wraps avec fromage aux herbes 11 pièces
Mini hamburger met cheddarkaas
Mini wraps met kruidenkaas en kippienwit/zalm/ham 11 stuks
6 pièces/stuks
5914
5913
4209
Bruschetta avec tomates et crevettes
Bruschetta avec fromage de chèvre-lard
Pain apéritif avec fromage Vieux Courtrai 230 g
Bruschetta met tomaat en garnalen
Bruschetta geitenkaas-spek
Plukbrood met Oud Kortrijk kaas 230 g
4 pièces/stuks
4 piéces/stuks PROMENADE FIN D’ANNÉE
31
week/semaine: 48-52_
Entrées Voorgerechten
New
New
5925
5924
Roulade de sole Normandique 4x180 g
Scampi du chef 4x180 g
Rouleaux de sole à la normande, avec une sauce au vin blanc et de fines légumes
Tongrolletjes Normandische wijze 4x180 g Tongrolletjes op Normandische wijze, met een witte wijnsaus en fijne groentjes.
Scampi avec une fine sauce à la crème et au tomate et aux épices.
Scampi van de chef 4x180 g Scampi’s met een fijn tomatenroomsausje met specerijen.
New
New 5923
5921
Scampi curry 4x180 g
Cassolette de poison 4x180 g
Scampis avec une sauce à la crème au lait de coco, au curry et aux champignons. Garni avec de la ciboule.
Poisson en casserole avec saumon, lieu noir et filet de pangasius. Le tout se termine par une sauce au vin blanc avec de la crème et une couche d’emmental râpé.
Scampi curry 4x180 g Scampis met een roomsausje met kokosmelk, curry en champignons. Afgewerkt met lenteui.
32
Vispannetje 4x180 g Vispannetje met zalm, koolvis en pangasiusfilet. Afgewerkt met een wittewijnsaus met room en een laagje geraspte Emmental.
EINDEJAARSPROMENADE
Entrées Voorgerechten
New 5654 Feuilleté de Herve au sirop de Liège 6x65 g Feuilleté artisanal au fromage de Herve et sirop de Liège. Feuilleté met Hervekaas en Luikse stroop 6x65 g Ambachtelijk bladerdeeghapje met Hervekaas en Luikse stroop.
New 5655 Feuilleté au saumon, épinards et ricotta 6x65 g Feuilleté artisanal avec une farce au saumon, épinards et ricotta Feuilleté met zalm, spinazie en ricotta 6x65 g Ambachtelijk bladerdeeghapje met een vulling van zalm, spinazie en ricotta
ANNO 1945
5547 Garnalenkroket vers 4x80 g Croquettes de crevettes fraîches 4x80 g 1604 Garnalenkroket vers 16x80g Croquettes de crevettes fraîches 16x80 g
ANNO 1945
5548 Verse kaaskroket 4x70 g Croquettes au fromage frais 4x70 g 5720 Verse kaaskroket 16x70 g Croquettes au fromage frais 16x70 g PROMENADE FIN D’ANNÉE
33
Entrées Voorgerechten
2673
2672
Ravier de 9 petits gris en croquille à la Bourguignonne
Ravier de 9 petits gris en coquille à la Bourguignonne
Bord met 9 slakken Petits Gris in croquille à la Bourguignonne
Bord met 9 slakken Petits Gris in coquille à la Bourguignonne
3519
3518
Ravier de 9 petits gris en feuilletés à la sauce Porto/Cognac
Ravier de 9 petits gris en feuilletés à la Bourguignonne
Bord met 9 slakken Petits Gris in bladerdeeg met Porto/Cognac saus
Bord met 9 slakken Petits Gris in bladerdeeg op Bourguignonse wijze
1277
1205
Escargots gros gris à la Bourguignonne 12 pièces
Profitéroles aux escargots et beurre à l’ail 6 pièces
Slakken Gros - gris à la Bourguignonne 12 stuks
Profiteroles met slakken en verse lookboter 6 stuks
105229 Champignons farcis au beurre à l’ail 6 pièces Gevulde champignons met verse lookboter 6 stuks
34
EINDEJAARSPROMENADE
Soupes Soepen ANNO 1945
ANNO 1945
5978 Soupe au poisson à l’Ostendaise 950 ml Oostendse vissoep 950 ml
ANNO 1945
5979 Bisque d’homard 950 ml Kreeftensoep 950 ml 5977 Soupe au curry thaïlandaise à la noix de coco 950 ml Thaise curry soep kokos 950 ml
New
5989 Bisque de crevettes de la Mer du Nord het homard 3x1.55 l Bisque de crevettes de la Mer du Nord et homard. Bisque van Noordzeegarnaal en kreeft 3x1.55 l Fluweelzachte bisque van Noordzeegarnalen en kreeft.
PROMENADE FIN D’ANNÉE
35
Préparations Poisson Prêt à manger Kant & Klare Visbereidingen ANNO 1945
5679
917
Scampi du Chef ca. 2 kg
Scampi diabolique 2 kg (50 pc.)
Scampi van de Chef ca. 2 kg
Scampi in duivelsaus 2 kg (50 st.)
ANNO 1945
2750
113267
Crevettes tigrées au curry rouge 2 kg (50 pc.)
Scampi à la diable 3 kg
Scampi met rode curry 2 kg (50 st.)
Scampi in een zacht duivelsausje 3 kg (+/- 120 pc./st.)
ANNO 1945
ANNO 1945
19553 19552
Filets de sole sauce homard 2.5 kg
Filets de sole ostendaises 2.5 kg (24 pc.)
Tongrolletjes in kreeftensaus 2.5 kg (24 pc./st.)
Des filets de sole pochés dans une délicieuse sauce au vin blanc aux crevettes grises de la Mer du Nord et aux champignons. Oostendse tongrolletjes 2.5 kg (24 st.) Fijne vers gekookte tongrolletjes met grijze garnalen en champignons in een heerlijke witte wijnsaus, afgewerkt met een vleugje peterselie.
36
EINDEJAARSPROMENADE
Préparations Poisson Prêt à manger Kant & Klare Visbereidingen ANNO 1945
5678
114007 Suprême cabillaud aux crevettes et poireau Kabeljauwhaasje met garnalen en prei 1.5 kg (5 pc./st.)
Cabillaud du Chef ca. 2 kg Kabeljauw van de Chef ca. 2 kg
1820 Coeur de cabillaud Atlantique avec tomates et crevettes Atl.kabeljauwhaasje tomaat/garnalen 3 kg - 11 pc./st.
ANNO 1945
3922
115377
Filet de saumon du Chef ca. 2 kg
Saumon avec duo d’asperges
Zalmfilet van de Chef ca. 2 kg
Zalm met duo van asperges 3 kg (+/- 10 portions/porties)
ANNO 1945
114806 La potée du pêcheur 2.3 kg 6 filets de soles, 6 filets de saumon et 6 filets suprêmes de cabillaud dans une sauce aux légumes frais et cuits à la vapeur.
Visserspotje 2.3 kg 110835 Filet de saumon sauce mousseline) Zalmfilet mousselinesaus
6 tongrolletjes, 6 zalmfilets en 6 kabeljauwhaasjes in een sausje met vers gestoomde fijne groentjes.
1.5 kg (5 pc./st.)
ANNO 1945
112114 Blanquette Mer du Nord 2 kg Dés de saumon Atlantique, cabillaud, moules dans une sauce au vin blanc et Noilly Prat, avec ses légumes.
112684 Cassolette de poisson de luxe Vispannetje de luxe 3 kg (+/- 8 portions/porties)
Noordzeeblanquette 2 kg Verrassende combinatie van mooie blokjes Atlantische zalm, kabeljauw en mosseltjes in een fijne roomsaus met witte wijn, Noilly Prat, champignons, vers gesneden selder en jonge wortelen.
PROMENADE FIN D’ANNÉE
37
Préparations Viande Prêt à manger Kant & Klare Vleesbereidingen
5681 Joues de porc à la bière “Gouden Carolus” ca. 2 kg Savoureuses joues de porc belge préparées avec de la bière Gouden Carolus, des champignons frais, de l’oignon, du lard fumé, des grains de moutarde et de la purée de carottes. Varkenswangetjes met Gouden Carolus ca. 2 kg Smaakvolle varkenswangetjes van Belgisch varken bereid met Gouden Carolusbier, verse champignons, ajuin, gerookt spek, graantesmosterd.
ANNO 1945
3911
115378
Joues de porc à la sauce au poivre noir 2,5 kg
Joues de porc et brunoise de petites poires
Varkenswangen in zwarte peperroomsaus 2.5 kg
Varkenswangetjes met brunoise van peertjes 3 kg (21 à 28 pc./st.)
New
5762 Roti de porc tranché sauce aux herbes 3 kg Rôti de porc tranché, présenté dans une sauce aux herbes délicieuses, il est garni de crème et Parmesan. Un plat d’automne typique et classique débordant de saveur, qui séduit tout le monde grâce à ses nuances aromatiques et son goût chaleureux. Varkensgebraad in tuinkruidensaus 3 kg Gebraden varkensvlees in sneetjes, gepresenteerd in een heerlijke kruidensaus, overgoten met room en Parmezaanse kaas. Een klassiek typisch Belgisch herfst en winters gerecht vol smaak, waar iedereen valt voor de kruidennuances en het warm smaakgevoel.
ANNO 1945
38
ANNO 1945
1441
110750
Ragoût de jeune marcassin ‘Grand mère’ 2.5 kg
Ragoût de cerf à la Française 2.5 kg
Stoofpotje van jong everzwijn ‘Grand mère’ 2.5 kg
Stoofpotje van hert op Franse wijze 2.5 kg
EINDEJAARSPROMENADE
Préparations Volaille Prêt à manger Kant & Klare Gevogeltebereidingen
New
5760 Perles tricolores aux légumes et poulet massalé 3 kg Le couscous de perles tricolores est composé d’une sélection de légumes grillés comme le poivron, les haricots et le brocoli, il est agrémenté de lamelles de poulet tendres, aromatisées aux épices indiennes “le garam masala”. Hartige kip-groentenschotel met tricolore parelcouscous 3 kg De tricolore couscous wordt bijgesmaakt met een selectie van gegrilde groenten zoals paprika, sperzieboontjes, broccoli en heerlijke, met garam masala gekruide, kippenreepjes.
ANNO 1945
3951 Petit coq farci façon grand-mère 2,5 kg Gevuld jong haantje op grootmoeders wijze 2.5 kg
ANNO 1945
2764 Rôti de filet de dinde ardennais 2.8 kg
114728 Coucou de Malines fines champagne aux raisins 2.5 kg Mechelse koekoek fine champagne met rozijnen 2.5 kg
PROMENADE FIN D’ANNÉE
Kalkoenfiletgebraad op Ardeense wijze met saus 2.8 kg
39
Préparations Volaille Prêt à manger Kant & Klare Gevogeltebereidingen ANNO 1945
ANNO 1945
108979 Magret de canard à l’orange 2 kg (3 pc.) Eendenfilet in sinaassaus en rozemarijn 2 kg (3 st.)
ANNO 1945
112064 Cuisse de canard aux oranges de montagne 2.5 kg (6 pc.) Gebakken eendenbout met bergappelsien 2.5 kg (6 st.) 1404 Suprême de pintade farcies, sauce aux raisins 2,5 kg Gevulde parelhoen suprêmes met druivensaus 2.5 kg
ANNO 1945
ANNO 1945
950 Filet de pintadeau grand veneur aux poires 2.5 kg
5740 Filet de pintadeau aux pommes 2.5 kg Filet de pintadeau (12 pc) flambé au Calvados dans une sauce à la crème et garni de morceaux de pomme. Parelhoenfilet met appeltjes 2.5 kg Gebakken parelhoenfilet (12 st) geflambeerd met Calvados in een roomsaus met een garnituur van appelstukjes.
40
EINDEJAARSPROMENADE
Parelhoenfilet grand veneur met peertjes 2.5 kg
Préparations Volaille Prêt à manger Kant & Klare Gevogeltebereidingen
3962
3963
3964
Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies aux raisins
Fondant de poulet cru farce Royale
Gevulde kwartels met foie gras
Gevulde kwartels met rozijnen
Rauwe kippenfondant gevuld “Royal“
20x ± 160gr
20x ± 160gr
4,8kg ± 160gr
1982
5809
Fondant de poulet cru farce aux cèpes
Moelleux de dinde cuit farci au chorizo
Rauwe kippenfondant met eekhoorntjesbrood
Moelleux van gekookte kalkoen met chorizo
4,8kg ± 160gr
± 100gr
2603
5810
Fondant de poulet cru farce aux légumes
Suprême de pintade farcie au chou et foie gras
Rauwe kippenfondant gevuld met groenten
Parelhoen supreme gevuld met kool en foie gras
4,8kg ± 160gr
± 200gr
5811 Fondant de poulet cru farce pomme spéculoos Rauwe kippenfondant met appel en speculoos 4,8kg ± 160gr PROMENADE FIN D’ANNÉE
41
Poisson Vis
42
9426
9632
Saumon fumé tranché main ca. 0.9-1.2 kg
Saumon fumé norvégien tranché ‘Moby Dick’ ca. 0.9-1.2 kg
Gerookte zalm handgesneden ca. 0.9-1.2 kg
Noorse gerookte zalm gesneden ‘Moby Dick’ ca. 0.9-1.2 kg
EINDEJAARSPROMENADE
Délicieux du cochon Lekker van het varken ANNO 1945
4851 Filet de porc ardennais Ardeens varkenshaasje
4381 Rôti diable Rôti légèrement salé et fumé, fini aux délicieuses épices.
4168
Duivels gebraad Licht gepekeld en gerookt gebraad, afgewerkt met heerlijke kruiden.
Filet mignon du sud Zuiders varkenshaasje
ANNO 1945
ANNO 1945
5670
4592
Rôti ardennais
Rôti ardennais aux fines herbes
Ardeens gebraad
Ardeens gebraad met kruiden
PROMENADE FIN D’ANNÉE
43
Volaille Gevogelte
3505
1266
108617
Rôti de poulet nature
Rôti de poulet 4 pc.
Huîtres de poulet 2x8 pc.
Kippenrollade natuur
Kiproti 4 st.
Kippenoesters 2x8 st.
113148
5917
3502
Rôti de filet de dinde royal
Dinde farci pommes airelles speculoos
Pavé de dinde aux herbes 10x ca. 120 g
Kalkoenfiletgebraad royal
Gevulde kalkoen appel veenbes speculoos
Kalkoennootje met kruiden 10x ca. 120 g
3503
1520
5089
Suprême de dinde 2x18 pc
Pavé de dinde mignon 8 pc.
Pavé mignon de dinde (sans peau)
Kalkoensuprême 2x18 st
Kalkoenpavé mignon 8 st.
Pavé mignon (zonder vel) 120-130g 1x10 pc./st.
44
EINDEJAARSPROMENADE
Sauces Sauzen
5676
5677
Sauce champignons du chef 1 kg
Sauce poivre 1 kg
Champignonsaus van de chef 1 kg
Peperroomsaus 1 kg
New 5990 Sauce béarnaise au beurre 3x1.55 l Béarnaise à base de beurre clarifié à l’estragon et au cerfeuil.
Bearnaisesaus met geklaarde boter 3x1.55 l Bearnaise op basis van geklaarde boter met dragon en kervel.
5991 Sauce crémeuse aux champignons 3x1.55 l Sauce crémeuse à base de champignon de Paris frais.
Champignon roomsaus 3x1.55 l Roomsaus op basis van vers gesneden Parijse champignons.
5992 Sauce crémeuse au poivre noir 3x1.55 l Sauce crémeuse équilibrée à base de bouillon fait maison, de crème grasse et de poivre noir broyé.
Zwarte peperroomsauss 3x1.55 l Gebalanceerde romige saus op basis van in huis bereide fond, volle room en gebroken zwarte peper.
PROMENADE FIN D’ANNÉE
45
Sauces Sauzen
ANNO 1945
ANNO 1945
5721 Groene pepersaus Sauce poivre vert 2.5 kg
46
ANNO 1945
5722 Kaassaus Sauce de fromage 2.5 kg
5723 Archiducsaus Sauce archiduc 2.5 kg
112823
112851
112853
Sauce archiduc 2.3 kg
Sauce chasseur 2.3 kg
Sauce au fromage 2.3 kg
Archiducsaus 2.3 kg
Jagerssaus 2.3 kg
Kaassaus 2.3 kg
112849
112854
112855
Sauce crème au poivre vert 2.3 kg
Sauce aux raisins 2.3 kg
Sauce poisson 2.3 kg
Peperroomsaus 2.3 kg
Druivensaus 2.3 kg
Vissaus 2.3 kg
5708
113128
Sauce au Porto 3 kg
Sauce béarnaise chaude 3 l
Portosaus 3 kg
Béarnaisesaus warm 3 l
EINDEJAARSPROMENADE
Préparations Pommes de Terre Aardappelbereidingen
2674
2659
2812
Mini gratin dauphinois en caquelon
Mini gratin dauphinois Reblochon en caquelon
Mini gratin dauphinois savoyard en caquelon
Mini gratin dauphinois in een stenen pot
Mini gratin dauphinois met reblochon in een stenen pot
Mini gratin dauphinois savoyard in een stenen pot
2x125 g
2x125 g
2x125 g
1343
1329
1780
Gratin dauphinois à la crème 550 g
Gratin dauphinois savoyard 550 g
Tartiflette 500 g
Gratin dauphinois met room 550 g
Gratin dauphinois savoyard 550 g
Tartiflette 500 g
2656
5652
5653
Purée au beurre salé en caquelon
Puree céleri et ciboulette 4x140 g
Puree carotte et gingembre 4x140 g
Puree knolselder en bieslook 4x140 g
Puree wortel en gember 4x140 g
Aardappelpuree met gezouten boter in een stenen pot 2 pièces/stuks
PROMENADE FIN D’ANNÉE
47
Préparations Pommes de Terre Aardappelbereidingen
ANNO 1945
100081 Pommes macaires 1.8 kg Des pommes de terre fraîches, cultivées près de chez nous. Evidées et farcies à la main aux lardons, elles revisitent les recettes du terroir. Gevulde aardappeltjes 1.8 kg Verse aardappelen, in de buurt geteeld. Ze worden met de hand uitgehold, gevuld met spek en bereid volgens onze eigen streekrecepten.
ANNO 1945
4246
1296
1295
Pommes macaires 4 pc. - 500 g
Pommes macaires aux truffes 2 pièces
Pommes macaires au fromage de chèvre
Gevulde aardappeltjes 4 st. - 500 g
Pommes macaires met truffel 2 stuks
Pommes macaires met geitenkaas 2 pièces/stuks
48
2651
1213
Pommes macaires aux herbes 2 pièces
Pommes macaires 2 pièces
Pommes macaires met kruiden 2 stuks
Pommes macaires 2 stuks
1775
2650
Pommes macaires savoyardes 2 pièces
Pommes macaires aux oignons 2 pièces
Pommes macaires savoyardes 2 stuks
Pommes macaires met uien 2 stuks
EINDEJAARSPROMENADE
Préparations Pommes de Terre Aardappelbereidingen
2363-4400
5980
9137
Gratin dauphinois 2 kg
Gratin dauphinois raclette 2 kg
Gratin de luxe creamy cheese 2 kg
Gratin dauphinois 2 kg
Aardappelgratin raclette 2 kg
Gratin de luxe creamy cheese 2 kg
ANNO 1945
ANNO 1945
5737
5738
Croquettes fraîches 50 pc.
Croquettes fraîches 6x20 pc.
Verse aardappelkroketten 50 st.
Verse aardappelkroketten 6x20 st.
PROMENADE FIN D’ANNÉE
49
Préparations Légumes & Fruits Groenten & Fruit bereidingen
New
5922
ANNO 1945
Mélange de légumes 4x260 g Mélange de légumes d’hiver à la purée de savoie, choux de Bruxelles au bacon, chicons mijotés, carottes et des haricots au bacon.
Groentenmix 4x260 g
5692
Winterse groentenmengeling met savooipuree, spruitjes met spek, gestoofd witloof, wortel en bonenrolletjes met spek.
Chicon cuit 10 pc. Witloof gegaard 10 st.
New 5743 Pommes cuites 12x120 g Pommes Jonagold épluchées, sans noyau. Cuites sous vide.
15512
Gegaarde appelen 12x120 g
Airelles cuisinées 1.5 kg
Geschilde Jonagold appelen, zonder klokhuis. Vacuüm gegaard.
Bereide veenbessen 1.5 kg
ANNO 1945
ANNO 1945
927
2128
Chutney de pommes et airelles 2.5Kg
Légumes méditerranées 2 kg
Chutney van appel en veenbessen 2.5 kg
Mediterrane groenten 2 kg
New
5761 Risotto aux champignons des bois 3 kg Notre risotto onctueux est préparé à base de grains de riz ronds typiques, cuits al dente. Il a été relevé d’un bouillon fait maison et terminé avec de crème ainsi que du beurre véritable. De plus notre risotto offre un abondance de champignons des bois, quelques rondelles de poireaux et un délicieux Parmesan.
Risotto met boschampignons 3 kg Onze smeuïge risotto is aangemaakt met de typisch ronde rijstkorrel, beetgaar gekookt. Hij is lekker op smaak gebracht met een huisgemaakte bouillon en afgewerkt met room en echte boter. Daarnaast biedt onze risotto een overvloed aan boschampignons. Wat prei en lekkere Parmezaanse kaas maken het geheel af.
EINDEJAARSPROMENADE
Pâtes feuilletées & beurre Bladerdeeg & boter
5985
5986
Mini tartelettes 120 pc.
Mini bouchées carrées 96 pc.
Mini tartelettes 120 st.
Mini bouchées vierkant 96 st.
5984
5987
Mini bouchées rondes 192 pc.
Mini-bouchées poisson 25 mm - 100 pc.
Mini bouchées rond 192 st.
Mini bouchées visje 25 mm - 100 st.
2170
2169
Beurre aux truffes 100gr
Beurre à la tomate 100gr
Truffel boter 100gr
Tomaten boter 100gr
2168
2167
Beurre au basilic 100gr
Beurre aux fines herbes 100gr
Basilicum boter 100gr
Fijne kruiden boter 100gr
PROMENADE FIN D’ANNÉE
51
Desserts Desserts
New
5899
Dessert au strudel aux pommes 6x105 g
Sabayon aux cerises Nordiques 6x90 g
Une crème simple en combinaison avec des pommes et des raisins secs, fini avec une couche de crumble aux amandes.
Mousse de sabayon au vin blanc en combinaison avec des cerises nordiques et une meringue au chocolat.
Appelstrudel dessert 6x105 g
Sabayon met Noordse krieken 6x90 g
Een eenvoudige crème in combinatie met appel en rozijn, afgwerkt met een amandelcrumble laagje.
Sabayon mousse met witte wijn in combinatie met Noordse krieken en een chocolade meringue.
D sorbe bet t r o
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et D sor be
sorbet
rb so
D
s
5898
D 3861
3860
Sorbet Pagotini fraise 2,5 litre
Sorbet Pagotini cerise 2,5 litre
Sorbet Pagotini aardbei 2,5 liter
Sorbet Pagotini kers 2,5 liter
3901
3863
3864
Sorbet Pagotini Champagne 2,5 litre
Sorbet Pagotini melon 2,5 litre
Sorbet Pagotini Mojito 2,5 litre
Sorbet Pagotini Champagne 2,5 liter
Sorbet Pagotini meloen 2,5 liter
Sorbet Pagotini Mojito 2,5 liter
tD
sorbet D so r 52
New
EINDEJAARSPROMENADE
Desserts Desserts ANNO 1945
ANNO 1945
5965 Assortiment biscuits vanille 4x10 pc.
Assortiment copieux de biscuits avec éclair, chou, miroir, amuse-bouche à la vanille, mini-frangipane, biscuit à la vanille, amuse-bouche au chocolat, biscuit goût café, florentine et tartine-russe.
Assortiment dessertkoekjes 4x10 st.
5970
Rijkelijk gevuld assortiment dessertkoekjes met eclair, soes, spiegeltje, vanillebol, minifrangipane, bokkenpootje, chocoladebol, koffiepuntje, florentines en tartine-russe.
ANNO 1945
Assorti biscuits vanille 4x300 g Assortiment dessertkoekjes 4x300 g
ANNO 1945
ANNO 1945
5964
5966
5969
Choux à la crème d’avocat 4x9 pc.
Miroirs artisanals 4x175 g
Tartine-russe 4x8 st.
Soesjes met advocaat 4x9 st.
Spiegeltjes 4x175 g
Tartine-russe 4x8 st.
ANNO 1945
ANNO 1945
ANNO 1945
5967
5968
5963
Amuse-bouches à la vanille 4x175 g
Biscuits à la saveur du café 4x140 g
Biscuits vanille 4x165 g
Vanille-bolletjes 4x175 g
Koffiepuntjes 4x140 g
Bokkenpootjes 4x165 g
ANNO 1945
ANNO 1945
ANNO 1945
5972
5973
5971
Amuse-bouches au chocolat 4x175 g
Florentines MChoc4x175 g
Meringues assortiment 4x125 g
Chocoladebolletjes 4x175 g
Florentines MChoc4x175 g
Meringues assortiment 4x125 g
PROMENADE FIN D’ANNÉE
53
NOTES
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EINDEJAARSPROMENADE
NOTES
PROMENADE FIN D’ANNÉE
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e t ê f e d s e g a m o r F n e z a k t s e e F
Ons gamma Eindejaars kazen
BIENTÔT DISPONIBLE ! WELDRA BESCHIKBAAR! Notre gamme Fromages fin d’année
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