CATA DE CAFÉ
Para obtener café listo para preparar, primero se debe dejar sacar las cerezas del café, luego se debe sacar los granos para luego pelarlos de una fina capa que tiene y de ahí queda lo que llamamos café verde, después de esto ya está listo para ser molido y finalmente ser preparado.
Del café robusta salen muchas más variedades como borbone, típica, caturra, entre otras. El secado del café varía entre 12 a 16 minutos dependiendo del café. El empaque debe tener una válvula de desgasificación.