Produire toute l’année des légumes, aromates et petits fruits pour nourrir sa famille (ici quatre personnes) demande certes de bien s’organiser au potager, mais avec un peu de bon sens et des gestes pertinents, les résultats ne se feront pas attendre. L’auteur a judicieusement sélectionné une cinquantaine de légumes, de l’incontournable pomme de terre au moins courant topinambour en passant par le crosne mais aussi le poireau ou la tomate, de manière à échelonner les récoltes au fil des saisons tout en s’efforçant de satisfaire des goûts variés. Il en détaille la culture, donne pour chacun d¹eux les quantités précises à semer ou planter, les exigences et particularités. Ainsi, vous obtiendrez aisément au moindre coût d’abondants légumes, sains et savoureux, que vous aurez plaisir à déguster en famille et à partager avec vos amis.
un potager pour nourrir ma famille
Un potager pour nourrir ma famille
ROBERT ELGER
un potager pour nourrir ma famille
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Concevoir, organiser son potager familial
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Les incontournables
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Cueillettes de printemps
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Moissons de l’été
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Récoltes automnales
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Provisions d’hiver
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Les plantes condimentaires
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Les petits fruits
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Calendrier des cultures
17,50 € TTC
Rustica Éditions une marque de Fleurus Editions www.fleuruseditions.com www.rustica.fr
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eGLWLRQV 5XVWLFD 3DULV 'pS{W OpJDO IpYULHU ,6%1 ZZZ UXVWLFD IU ZZZ »HXUXVHGLWLRQV FRP
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6RPPDLUH $YDQW SURSRV &RQFHYRLU RUJDQLVHU VRQ SRWDJHU IDPLOLDO 4XHOOH VXUIDFH FRQVDFUHU j VRQ SRWDJHU " 4XHOV OpJXPHV SURGXLUH "
/D URWDWLRQ GHV FXOWXUHV *XHUUH HW SDL[ DX SRWDJHU /H FDOHQGULHU GH VHPLV UHSLTXDJH HW SODQWDWLRQ /D UHYDQFKH GH O±KXPXV OD IXPXUH
/H WUDYDLO GX VRO /±DUURVDJH /H VHPLV HQ SODFH 3URGXLUH GH MHXQHV SODQWV
5HSLTXDJH HW SODQWDWLRQ /D UpFROWH /HV LQFRQWRXUQDEOHV 3RPPH GH WHUUH &DURWWH /DLWXH 5DGLV 2LJQRQ
$LO 3HUVLO &XHLOOHWWHV GH SULQWHPSV $VSHUJH &KRX UDYH )qYH 2VHLOOH 3RLV 0RLVVRQV GH O±pWp $UWLFKDXW $XEHUJLQH %HWWH j FDUGHV &KLFRUpH IULVpH HW VFDUROH &KRX EURFROL FDODEUDLV &KRX » HXU &RQFRPEUH &RXUJHWWH
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+DULFRW º OHW 0HORQ 3RLYURQ 7pWUDJRQH FRUQXH 7RPDWH 5pFROWHV DXWRPQDOHV %HWWHUDYH URXJH &KLFRUpH LWDOLHQQH
&KRX GH 3pNLQ &KRX URXJH &RXUJH +DULFRW JUDLQ 1DYHW 3URYLVLRQV G±KLYHU &pOHUL UDYH &HUIHXLO WXEpUHX[ &KRX GH %UX[HOOHV &KRX GH 0LODQ &URVQH GX -DSRQ (QGLYH eSLQDUG 0kFKH 3DQDLV 3RLUHDX 6DOVLº V HW VFRUVRQqUH 7RSLQDPERXU /HV SODQWHV FRQGLPHQWDLUHV &RPSDJQHV GHV OpJXPHV -DUGLQV FRQGLPHQWDLUHV /HV SHWLWV IUXLWV 'HV SHWLWV IUXLWV TXL QH GHPDQGHQW TX±j JUDQGLU &DOHQGULHU GHV FXOWXUHV ,QGH[
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8Q MDUGLQLHU YDTXDQW GDQ V VRQ MDUGLQ JUL DQW IHU ErFKDQW WLOLVDQW EL QDQW VDUFOD GRQQH O±LOOX QW DUURVDQW VLRQ G±XQ GL OHWWDQWH WUD LPSURYLVDWLR YDLOODQW GDQ Q FRQVWDQWH V XQH &±HVW XQH L OH MDUGLQLHU PSUHVVLRQ ID HVW WRXMRXU XVVH V XQ RUJDQLV § OXL GH JpU DWHXU KRUV S HU O±HVSDFH DLU F±HVW j GLU SODQ GH FXOW H G±pWDEOLU XUH WHQLU F OH RPSWH GHV ER DVVRFLDWLRQV QQHV HW PDXY GH SODQWHV DLVHV HW JpUHU VR PDvWULVHU OH Q WHPSV j V FDOHQGULHU DYRLU GHV FXOWXUHV QRXUUL HW SU 8QH IRLV O pSDUp OH WU H VRO DYDLO DX SRW HVVHQWLHOOHP DJHU V±DUWLF HQW DXWRXU G XOH HV VHPLV GH HW GHV UpFRO V UHSLTXDJHV WHV /H VHPL V VH WURXYH GH OD SOXSDU j O±RULJLQH W GHV OpJXPH V FXOWLYpV GH IDLUH YDU PDLV OHV IDo LHQW VHORQ O RQV HV HVSqFHV
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4XHOOH VXUIDFH FRQVDFUHU D VRQ SRWDJHU " ,O HVW SRVVLEOH GH SURGXLUH GHV OpJXPHV YDULpV HW HQ DERQGDQFH TXHOOH TXH VRLW OD VXUIDFH GH YRWUH SRWDJHU ,O FRQYLHQW FHSHQGDQW GยฑDGDSWHU OH W\SH GH OpJXPHV FXOWLYpV j OD WDLOOH GH YRWUH SDUFHOOH
'DQV XQ PRXFKRLU GH SRFKH 8Q SHWLW MDUGLQHW GH PRLQV GH P SRXUUD DFFXHLO OLU XQH GL]DLQH GH OpJXPHV GH SUpIpUHQFH FHX[ TXH OยฑRQ DSSUpFLH GH FRQVRPPHU IUDLV 2Q \ WURXYHUD DLQVL XQH UDQJpH GH SHWLWV SRLV GHV UDGLV GH SULQWHPSV GHV FDURWWHV SULPHXUV (Q pWp DORUV TXH P ULVVHQW WRPDWHV HW FRXUJHWWHV YRXV SRXUUH] DMRXWHU TXHOTXHV OLJQHV GH KDULFRWV PDQJHWRXW 3OXVLHXUV UHSLTXDJHV GH ODLWXHV VH VXF FpGHURQW MXVTXยฑHQ DXWRPQH 3UpYR\H] pJDOHPHQW RX
SLHGV GH FRQFRPEUHV 8Q VHPLV GH PkFKH HQ DXWRPQH pYLWHUD GH ODLVVHU OD WHUUH GH YRWUH MDUGLQHW j QX SRXU OยฑKLYHU 3HUVLO FLERXOHWWH HW EDVLOLF WURXYHQW OHXU SODFH GDQV FH W\SH GH MDUGLQ /j R OยฑRPEUH HW OD IUDvFKHXU HPSrFKHQW WRXWH DXWUH FXOWXUH WU{QHUD XQ SLHG GH UKXEDUEH &RPSOpWH] HQยบ Q DYHF TXHOTXHV SLHGV GH IUDLVLHUV DLQVL TXH RX WRX HV GH IUDPERLVLHUV
Une des 1 000 faรงons de dรฉlimiter une petite parcelle de potager...
8Q SHWLW FDUUp GH P 'DQV XQ MDUGLQ GH P VH SURยบ OH GpMj XQ pODUJLVVHPHQW QRWDEOH GHV OpJXPHV j FXOWLYHU $X[ HVSqFHV SUpFpGHQWHV VยฑDMRXWHQW OHV EHWWHUDYHV URXJHV TXHOTXHV WXEHUFXOHV GH SRPPHV GH WHUUH SULPHXUV OHV RLJQRQV HW OHV pFKDORWHV /HV FKLFRUpHV VFDUROHV HW IULVpHV FRPSOpWHURQW OHV ODLWXHV WUDGLWLRQQHOOHV HW DXWUHV ยฃ IRXUQLWXUHV j VDODGHV ยค $XEHUJLQHV HW SRLYURQV DFFRPSDJQHURQW OHV WRPDWHV 4XDWUH RX SLHGV GH FpOHUL j F{WHV \ WURXYHURQW pJDOHPHQW OHXU SODFH DLQVL TXH TXHOTXHV UDPHV GH KDULFRWV
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8Q RX SODQWV GH FRXUJHV G±pWp SDV SOXV FDU FHV OpJXPHV VRQW SDUWLFXOLqUH PHQW YRUDFHV HQ SODFH 5RTXHWWH HVWUDJRQ PpOLVVH OLYqFKH HW PHQWKH pWR HURQW YRWUH SHWLW PDVVLI GH SODQ WHV FRQGLPHQWDLUHV /HV IUDL VLHUV SRXUURQW PDLQWHQDQW SUHQGUH OHXUV DLVHV
8Q MDUGLQ IDPLOLDO GH P § SDUWLU GH
P OHV FKRVHV GHYLHQQHQW YUDLPHQW VpULHXVHV DX SRWDJHU /±DLO FRPSOqWH OHV RLJQRQV HW OHV pFKDORWHV /HV FKRX[ V±LQYLWHQW HQ IDPLOOH FKRX UDYH EURFROL FKRX » HXU FKRX URXJH SRXU O±pWp HW O±DXWRPQH FKRX[ GH 0LODQ HW GH %UX[HOOHV SRXU O±KLYHU /D JDPPH GHV OpJXPHV IHXLOOHV V±pWR H DYHF O±RVHLOOH OHV EHWWHV j FDUGHV HW O±pSLQDUG FHOOH GHV OpJXPHV UDFLQHV DYHF OHV FpOHULV UDYHV OHV QDYHWV G±DXWRPQH HW OH SDQDLV SRXU O±KLYHU 8QH UDQJpH GH KDULFRWV QDLQV j JUDLQV YRLVLQH DYHF OHV IHQRXLOV EXOEHX[ DORUV TXH P ULVVHQW SOXV ORLQ TXHOTXHV SLHGV GH PHORQV &KLFRUpHV LWDOLHQQHV SRLUHDX[ HQGLYHV FRXUJHV G±KLYHU RX SLHGV GH WRSLQDPERXUV VHURQW DSSUpFLpV SHQGDQW OD PDXYDLVH VDLVRQ 'HV OpJXPHV SOXV VLQJXOLHUV WHOV OHV FURVQHV RX OD WpWUDJRQH WURXYHQW pJDOHPHQW OHXU SODFH GDQV XQ MDU GLQ GH FHWWH GLPHQVLRQ GH PrPH TXH OD SOXSDUW GHV SODQWHV FRQGLPHQWDLUHV 4XHOTXHV SLHGV GH JURVHLOOLHUV HW GH FDVVLV VHURQW DSSUpFLpV GHV JRXUPHWV
Quand le potager atteint une certaine taille, il est plus commode d’y cultiver les légumes en rangées bien alignées.
8Q SRWDJHU NLQJ VL]H GH P 3DV XQH SODQWH DOLPHQWDLUH TXL QH WURXYH VD SODFH GDQV XQ MDUGLQ GH FHWWH WDLOOH $X[ OpJXPHV SUpFp
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*URV¥ &HV LQWHUYHQWLRQV ORXUGHV VH SUDWLTXHQW HQWUH OD º Q GH O±DXWRPQH HW OH GpEXW GX SULQWHPSV (OOHV FRQVLVWHQW HQ XQ ErFKDJH j OD ErFKH RX j OD IRXUFKH ErFKH DYHF UHWRXUQHPHQW GX VRO &HWWH PpWKRGH WUDGLWLRQQHOOH GH SUpSDUDWLRQ GHV VROV UHVWH G±DFWXDOLWp GDQV OHV WHUUHV ORXUGHV RX FHOOH GHV SRWDJ HUV TXL RQW pWp QRXYHOOH PHQW PLV HQ FXOWXUH 3RXU OHV WHUUHV SOXV VRXSOHV RX OHV SRWDJHUV TXL VRQW FXOWLYpV GH ORQJXH GDWH SUpIpUHQFH HVW DXMRXUG±KXL DFFRUGpH DX WUDYDLO GX VRO VDQV UHWRXUQHPHQW SUDWLTXp j OD *UHOLQHWWH RX DX WUHV DpUDErFKHV &HV RX WLOV SHUPHWWHQW XQH ERQQH DpUDWLRQ GX VRO HW VXUWRXW XQ WUDYDLO SOXV UDSLGH HW PRLQV IDWLJDQW SRXU OH MDUGLQLHU
¥HW GpWDLO -XVWH DYDQW OH VHPLV RX OH UHSLTXDJH LO FRQYLHQW G±DPHXEOLU SOXV º QHPHQW OH VRO DX FURF RX j OD JUL H 8QH WHUUH ELHQ DPHXEOLH HVW DSSUpFLpH GH OD SOXSDUW GHV OpJXPHV FXOWLYpV DX SRWDJHU /H UkWHDX SHUPHW XQ QLYHOOHPHQW º Q HW UpJXOLHU GH OD VXUIDFH GH OD SDUFHOOH GDQV OH FDV GH VHPLV SDUWLFXOLqUHPHQW GpOLFDWV FRPPH FHOXL GHV FDURWWHV &±HVW pJDOHPHQW
Simplement aéré ou franchement retourné à la bêche, le sol doit être souple et meuble.
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DYHF OH GRV GX UkWHDX TXH OH MDUGLQLHU WDVVH OH VRO ¬ OH £ SORPEH ¤ ¬ DSUqV VHPLV SRXU SHUPHWWUH XQH PHLOOHXUH DGKpVLRQ GH OD JUDLQH j OD WHUUH
En remuant la couche superficielle du sol, la binette aère utilement la terre.
7UDYDX[ G±HQWUHWLHQ 3HQGDQW WRXWH OD GXUpH GH OD FXOWXUH GHV OpJXPHV OH VRO GHPDQGH j rWUH UpJXOLqUH PHQW WUDYDLOOp Q /H ELQDJH F±HVW j GLUH OH UHPXHPHQW VXSHUº FLHO GX VRO j OD ELQHWWH OH MDU GLQLHU SDUOHUD YRORQWLHUV GH £ FDVVHU OD FUR WH ¤ FRQVHUYH j OD WHUUH VD VRXSOHVVH HW VD FDSDFLWp j DEVRUEHU O±HDX GH SOXLH HW FHOOH GHV DUURVDJHV ,O OLPLWH HQ RXWUH O±pYDSRUDWLRQ GH O±HDX GX VRO VRXV O±DFWLRQ GHV UD\RQV GH VROHLO G±R O±DGDJH £ XQ ELQDJH YDXW GHX[ DUURVDJHV ¤ Q /H VDUFODJH HVW SUDWLTXp j OD ELQHWWH j OD VHUIRXHWWH RX j OD VDUFOHWWH FKDTXH MDUGLQLHU D\DQW VD SUpIpUHQFH ,O FRQVLVWH j pOLPLQHU OHV KHUEHV LQ GpVLUDEOHV TXL SRXUUDLHQW FRQFXUUHQFHU OHV OpJXPHV FXOWLYpV
Légère et maniable, la sarclette évite de se laisser déborder pas ces herbes qu’on n’ose plus appeler « mauvaises ».
La griffe 3 dents est un outil à tout faire facile à manier.
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6HPHU UHSLTXHU SODQWHU UpFROWHU¥
Test de germination
et de ne rien eublir, de semer, d’arroser d’amender la terre, de l’am e, mais parfois, levé e vais mau Rien n’est plus décevant que e d’un se cau s raisons peuvent être la es. voir venir ! De nombreuse onsable de ces déconvenu resp est ine gra la de que seul l’état intrinsè d’une graine Dormir n’est pas mourir ! ance – et donc viable – effet une graine en dorm en e sachets : la ingu les dist sur ne ant rien Car elles dates figur ile de vous fier aux éventu fait, dans ce ure nat la et pas e biologiquement morte. Inut mm gra durée germinative) ne se pro (sa ine germination gra e de d’un test vie un l de durée veut. De fait, seu d’autres, un peu ce qu’elle . ilité viab leur t ven domaine comme dans bien ser con apparente inertie, vos graines leur s sou si, oir sav de et perm s aurez inscrit Un jeu d’enfant ier absorbant sur lequel vou ez dans une coupelle un pap par 25 pour les ier, pap le e mêm L’opération est simple. Pos à ines gra ine à tester. Disposez ces Humectez l’ensemble avec le nom de la variété de la gra es (pois, fèves et haricots). eus min volu les r pou 10 plus petites et par lumière. placez le tout à 20 °C et à la dessiccation. un petit brumisateur, puis fragiles empêchera leur plus les ines gra les sur ée pos non plus e pas verr Une plaque de sécher, ils ne devront et le papier ne doivent pas ielle à la ines ent gra ess les te si , res ant – ne end Cep t-à-dire l’absorption d’oxygè c’es – ion irat resp la : être détrempés germination. : un petit miracle ! La germination de la graine pas attendre. Dès les t fon se ne Les résultats va s’imbiber d’eau comme premières heures, la graine volume. La dilatation de de bler dou une éponge et nt plus faible que celle de l’enveloppe de la graine éta « peau ») se déchire. (sa nt ume tég son contenu, le sses molécules de gro Suit la dislocation de ses idon) qui évoluent am et es téin pro , réserve (lipides res suc et acides aminés en particules plus légères, qui seront mis à profit eux t C’es t. essentiellemen es cellules nécessaires à pour fabriquer les nouvell radicelle d’abord, puis de e jeun la la croissance, de la gemmule.
Une graine qui germe contient la potentialité des récoltes futures.
Vous voilà renseigné ! es vous demandera L’ensemble des diverses étap 2 jours, pointez les s une bonne semaine. Tou s. Le test est sse pou es vell nou l’apparition des ines testées gra des concluant si 80 % au moins vez alors ser Con es. germ s leur font apparaître s aurez vou uels lesq les sachets concernés sur ltat. Les résu son et test du marqué la date n’ont pas levé après sachets dont les graines vement éliminés. niti défi être t 10 jours peuven
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3URGXLUH VHV MHXQHV SODQWV 3RXU TXHOOHV UDLVRQV SURGXLUH VRL PrPH VHV OpJXPHV j UHSLTXHU DORUV TXH OHV SURGXFWHXUV HW UHYHQGHXUV SURSRVHQW HQ VDLVRQ TXDQWLWp GH MHXQHV SODQWV j PHWWUH GLUHFWHPHQW HQ SODFH DX SRWDJHU " '±DERUG SDUFH TXH YRLU SRXVVHU VRQ SHWLW SODQW GH OpJXPH HVW XQH DYHQWXUH SDVVLRQQDQWH 0DLV SDV VHXOHPHQW
8QH pFRQRPLH VXEVWDQWLHOOH 0XOWLSOLHU VHV OpJXPHV UHSUpVHQWH HW GH ORLQ OH PHLO OHXU UDSSRUW TXDOLWp SUL[ (Q H HW SDU H[HPSOH XQH YLQJ WDLQH GH SLHGV GH ODLWXHV TXH O±RQ DFTXLHUW HQ PRWWH V±DFKqWHQW DX SUL[ G±XQ SDTXHW GH VHPHQFH GH J TXL OXL FRQWLHQW SUqV GH JUDLQHV VRLW SRWHQWLHOOHPHQW ODLWXHV
0DvWUH j ERUG (Q SURGXLVDQW YRV SODQWV YRXV SRXYH] FKRLVLU OHV YDULpWpV TXL YRXV SODLVHQW 'DQV OH FDV GH OD WRPDWH LO \ D GL[ IRLV PRLQV GH YDULpWpV GLVSRQLEOHV HQ MHXQHV SODQWV TXH GH YDULpWpV SURSR VpHV HQ JUDLQHV 8Q PDUDvFKHU UHYHQ GHXU GH MHXQHV SODQWV GH WRPDWHV YRXV SURSRVH DX PLHX[ XQH YLQJWDLQH GH YDULpWpV DORUV TXH OH PDUFKp GH OD JUDLQH HQ R UH OXL SUqV GH
(Qº Q SURGXLUH YRWUH SODQW YRXV PHW j O±DEUL GHV pYHQWXHOOHV UXSWXUHV GH VWRFN TXH YRXV SRXYH] UHQFRQWUHU FKH] YRV IRXUQLVVHXUV KDELWXHOV
La maîtrise de la production « au chaud » de vos jeunes plants vous apportera de grandes satisfactions.
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SRPPHH GH WHUU 6RODQXP WXEHURVXP
n: X Plantation les variétés lo se in ju de fin avril à : X Récolte précoces, s u pl s le r u de juin, po pour les tardives à septembre
SRPPHV GH WHUUH ,O Q±\ D SDV XQH PDLV GHV XOH HVW VSKpULTXH 6HORQ OD YDULpWp OH WXEHUF KDLU HW VD SHDX SHXYHQW D F 6 DWL DSO ORQJ RYDOH RX YLROHWWHV RX SUHVTXH rWUH MDXQHV URVHV URXJHV H VqFKH Gpº QLW XQH QRLUHV 6D WHQHXU HQ PDWLqU H TXL FRQGLWLRQQHUD DQG IHUPHWp SOXV RX PRLQV JU QH LVL VRQ XVDJH HQ FX
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WHUUH TXL DOOLH °$JDWD± HVW XQH SRPPH GH 'H SRPPH GH WHUUH SUpFRFH FW FODVVLTXH GH X 6RQ SHWLW WXEHUFXOH j O±DVSH SUpFRFLWp HW SURGXFWLYLWp V GH MXLQ 'DQV PRL V OH H Gq LU SkOH VH UpFROW XUQLH SDU XQ £ SDWDWH ¤ SHDX MDXQH HW FKD W IR RLQ RQDOHV OD SURWHFWLRQ G±DSS OHV ]RQHV OHV SOXV VHSWHQWUL pHV XUQ MR VHV U TXHOTXHV SUpFLHX PLQL WXQQHO SHUPHW GH JDJQH XQ IDLEOH SRXU OD TXHO MDUGLQLHU Q±D MDPDLV HX 'H SRPPH GH WHUUH GH VDLVRQ HQW VDYRXUHXVH X RWWH± j OD FKDLU SDUWLFXOLqUHP JpQpUHXVH HW SRSXODLUH °&KDUO Q HW XQH ERQQH W º JR XQ WRXV OHV DYDQWDJHV Q FDQDSpV HQ IHUPH HW SXOSHXVH " (OOH D H GpJXVWH GH WRXWHV OHV IDoRQV ULVVROpH U RX WHQXH j OD FXLVVRQ (OOH VH SHX D YD j O SV UH HQ UREH GHV FKDP VDODGHV FRPPH SRPPH GH WHU PSDJQHPHQW GH UDFOHWWH HWF GDQV XQ SRW DX IHX HQ DFFR PH GH WHUUH URXJH °'pVLUpH± HVW XQH EHOOH SRP 'H SRPPH GH WHUUH WDUGLYH WLRQ G±XQH DQQpH X GXF SUR VD GH OH /D UpJXODULWp PDWLTXHV HVW GH SHDX HW j FKDLU MDXQH Sk FOL V V TXH VRLHQW OHV FRQGLWLRQ PH VL HOOH Pr VXU O±DXWUH HW FH TXHOOH QWH DOH O\Y V SR OD YDULpWp OD SOX HXUV HW XOW ULF pWRQQDQWH &±HVW SUREDEOHPHQW $J W pH FRPPH OD PHLOOHXUH DX JR LYpH DX XOW V F Q±HVW SDV WRXMRXUV FRQVLGpU SOX OD Wp ULp YD WURPSpV F±HVW OD MDUGLQLHUV QH V±\ VRQW SDV H HQW Q HW VD FRQVHUYDWLRQ H[FHOO PRQGH 6RQ UHQGHPHQW HVW ER
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3UpFRFHV GH VDLVRQ RX GH FRQVHUYDWLRQ GHV PDWXULWpV pFKHORQQpHV X 'DQV OHV MDUGLQV OHV SRPPHV GH WHUUH SUpFRFHV VH UpFRO WHQW DX[ GHUQLHUV MRXUV GX SULQWHPSV (OOHV VRQW HQ JpQpUDO GH IDLEOH UHQGHPHQW PDLV FH Q±HVW SDV VXU FH WHUUDLQ TX±RQ OHV DWWHQG § QH SDV FRQIRQGUH DYHF OHV SRPPHV GH WHUUH SULPHXUV GX FRPPHUFH SODQWpHV HOOHV GqV OD º Q IpYULHU GDQV GHV ]RQHV j FOLPDW GRX[ HW UpFROWpHV DYDQW PDWXUL Wp j OD º Q GX PRLV G±DYULO HW GDQV OH FRXUDQW GX PRLV GH PDL X /HV SRPPHV GH WHUUH GH VDLVRQ DUULYHQW j PDWXULWp HQ XQH F HQWDLQH GH MRXUV
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Une fois mis es en terre, nécessitent d’être buttée les pommes de terre s à deux ou trois reprises .
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/HV LQFRQWRXUQDEOHV
OLODV 6XUYHLOOH] OD » RUDLVRQ GHV WHUUH GH HV SRXU SODQWHU YRV SRPP
HOOHPHQW HQ WHUUH HQ FRPPHUFH VH PHWWHQW KDELWX /HV WXEHUFXOHV SUpJHUPpV GX [ QRWHURQW TXH OHV OHX LFX PpW /HV OLODV HQ » HXU DYULO HW PDL XQH IRLV OH QWDQW ¤ SRXU OHV SRL RQ H VHURQW DX VWDGH £ ERXW H VDLVRQ 4XDQW LQ» RUHVFHQFHV GH FHW DUEXVW V G OOH FH RXU ¤ S QW LQ pSDQRXLVVHPH LYUH MXVTX±DX YDULpWpV KkWLYHV HW £ j SOH UVX SRX VH pV WDUGLYHV HOOH SHXW j OD SODQWDWLRQ GHV YDULpW MXLQ GpSRVH] XQ WXEHUFXOH ORQ SURIRQG GH j FP $X SULQWHPSV RXYUH] XQ VLO WLYDUV WUqV SUpFRFHV FXO HV O UUH WH UHFRXYULU GH WRXV OHV FP DYDQW GH OH HUUpV SHXYHQW rWUH SODQWpV SOXV V [ RX WURLV UHSULVHV WHU OHV MHXQHV SLHGV j GHX EXW j LWH /±HQWUHWLHQ VH OLP PDWLRQ GH QRPEUHX[ IRU DQFH Dº Q GH IDYRULVHU OD GXUDQW OD VDLVRQ GH FURLVV WXEHUFXOHV
H
/D SRPPH GH WHUUH HVW YRUDF
H HW SUpIqUH OHV VROV O ULFKH HQ PDWLqUH RUJDQLTX 0rPH VL HOOH DSSUpFLH XQ VR IUDLV UDUHV VRQW HW HUV OpJ KXPXV SURIRQGV VDEORQQHX[ j WDX[ pOHYp HQ UUH /±LGpDO HVW WH SDV GH FXOWLYHU OD SRPPH GH PLHU GpFRPSRVp OHV VROV TXL QH SHUPHWWHQW IX RX RVW RPS F DQLTXH FRQVpTXHQWH G±LQFRUSRUHU XQH IXPXUH RUJ SODQWDWLRQ j O±DXWRPQH TXL SUpFqGH OD
, 150 à 200 kilos 200 tubercules plantés récoltées de pommes de terre ntaine de tubercules La mise en terre d’une tre est un minimum. es de pommes de terre précoc re de saison doit ter de es mm La quantité des po la quantité pour lez rup ad être doublée. Enfin, qu ées à la consommation les pommes de terre destin hivernale. met de récolter entre Chaque tubercule planté per terre, plus parfois de 500 g et 1 kg de pommes em en t est notab le (la dif fér en ce de re nd cham pio nn es en les d’u ne va rié té à l’a utr e, mm es de ter re de po les nt la matiè re re sta co ns er vatio n) .
Les pommes de terre son t exigeantes certes, mais elles vous le renden t au centuple.
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5pFROWH /D UpFROWH VH IDLW j PRLV DSUqV OD SODQWD WLRQ SRXU OHV SUpFR FHV j PRLV SRXU OHV YDULpWpV WDUGLYHV /HV SUHPLqUHV UpFROWHV GH SRPPHV GH WHUUH £ QRX YHOOHV ¤ FRPPHQFHQW GqV OD º Q GH OHXU » RUDLVRQ HQ MXLQ RX MXLOOHW &HV GHUQLqUHV VH FRQVHUYHQW PDO HW LO HVW SUpIpUDEOH GH OHV VRUWLU GH WHUUH DX IXU HW j PHVXUH GHV EHVRLQV – /D UpFROWH GHV SRPPHV re ter de es mm Les récoltes des po ivent du printemps GH WHUUH GH VDLVRQ Gp su se – ’ ire ici la ‘Vitelotte no EXWH ORUVTXH OD PRLWLp se ressemblent pas. à l’automne mais ne GH OHXU IHXLOODJH D MDXQL /j DXVVL LO HVW SUpIpUDEOH GH OHV FRQVRPPHU WRXW GH VXLWH 4XDQG OH IHXLO ODJH D GpSpUL VRUWH] GH WHUUH OD WRWDOLWp GHV WXEHUFXOHV SR XU OHV VWRFNHU HQ FDYH HW OHV FRQVRPPHU GDQV OHV VHPDLQHV TXL VXLYHQW 'H PrPH DWWHQGH] OH GpSpULVVHPHQW WRWDO GX IHXLOODJH SRXU UDPD VVHU OHV SRPPHV GH WHUUH WDUGLYHV 'DQV WRXV OHV FDV OHV WXEHUFXOHV PLV j UHVVX \HU TXHOTXHV MRXUV DX VROHLO VH FRQVHUYHURQW PLHX[
§ FRQVHUYHU DX VHF HW j O±DEUL GHV JHOpHV
4XHOOH TXH VRLW OD PpWKRGH GH FRQVHUYDWLRQ SUDWLTXpH ¬ HQWHUUpV GDQV XQ VLOR RX HQWUHSRVpV HQ FDYH GDQV GHV FDJHWWHV RX GHV FO D\HWWHV ¬ YHLOOH] j PDLQWHQLU OHV WXEHUFXOHV DX VHF HW ELHQ j O±DEUL GHV JHOpHV GH j & MXVTX±j j & 5HPXH] OHV GH WHPSV HQ WHPSV SHQGDQW OD PDXYDLVH VDLVR Q Dº Q G±HQ FDVVHU OHV JHUPHV
0DFUR ERXWXUDJH /H WXEHUFXOH VRXWHUUDLQ GH OD SRPPH GH WHUUH HVW j OD IRLV O±RUJDQH GH FRQVRPPDWLRQ HW FHOXL GH PXOWLSOLFDWLRQ &HSHQGDQW LO QH V±DJLW SDV G±XQH UDFLQH j SURSUHPHQW SDUOHU PDLV G±XQH WLJH VRXWHUUDLQH K\SHUWURSKLpH 3ODQWH] OHV SRPPHV GH WHUUH UHYLHQW GRQF j OHV ERXWXUH U
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&XHLOOHWWHV GH SULQWHPSV
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DVSHUJH
$VSDUDJXV R LFLQDOLV
de mars X Semis : atiqué) à mai (peu pr e: X R epiquagl ri av sar m : X Récolte in ju d’avril à mi-
7RXWHV OHV DVSHUJHV VRQW FR QVWLWXpHV G±XQH IRUWH VRXFKH ¬ OD JUL H ¬ TXL XQH IRLV HQ WHUUH V±pWDOH G DQV WRXWHV OHV GLUHFWLRQV $X SULQWHPS V GpPDUUHQW GH MHXQHV SRXVVHV FKDUQXHV OHV WXULRQV /HV DVSHUJHV EODQFKHV GRQW OHV GLYHUVHV YDULpWpV KLVWRULTXHV G±$UJH QWHXLO UHVWHQW OHV SOXV UpSDQGXHV PDLV OH V DVSHUJHV YHUWHV SURGXLWHV VDQV FRXYHUWXUH G H WHUUH JDJQHQW DXMRXUG±KXL GX WHUUDLQ 'H FXOWXUH PRLQV FRQWUDLJQDQWH OHXUV WXULRQ V GRX[ HW GpOLFDWHPHQW VXFUpV VRQW WR XW DXVVL GpOHFWDEOHV
/H PRW GX MDUGLQLHU 8QH FXOWXUH G±DVSHUJHV SURG XLW SHQGDQW j DQV 8Q H IRLV O±DVSHUJHUDLH pWDEOLH FXOWLYHU VHV DVS HUJHV GHYLHQW XQ MHX G±H QIDQW 7RXWHIRLV OD SURGXFWLRQ HVW IDLEOH SRXU O±HVSDFH GH FXOWXUH UHTXLV
6L YRXV GHYLH] HQ FXOWLYHU
XQH VHXOH YDULp
Wp 7UqV VRXSOH °$QGUHDV± D ERX OHYHUVp OD SURGXFWLRQ G±DVS HUJHV ORUV GH VD PLVH VXU OH PDUFKp HQ
WDQW S DU OD YLJXHXU GH VHV WXULRQV T XH SRXU OHXU VDYHXU º QH (OOH D UDSLGHPHQW pWp DGRSWpH GDQV OHV SRWDJHUV SRXU VD WUqV JUDQGH VRXSOHVVH HQ FXOWXUH FDU HO OH VH UpFROWH LQGL pUHPPHQW HQ £ EODQF ¤ RX HQ £ YHUW ¤ '±DXWUHV YDULpWpV K\EULGHV WHOOHV °)LOHDV± SUp VHQWHQW OHV PrPHV DYDQWDJHV /H VHPLV j HVVD\HU /H VHPLV HQ SpSLQLqUH HQWUH PDUV HW PDL HVW SRVVLEOH PDLV SHX SUDWLTXp 'pSRVH] OHV JUDLQHV j RX FP SURIRQGHXU WRXV OHV FP HQ OLJQHV HVSDFpHV GH FP /D OHYpH HVW DVVH ] LUUpJXOLqUH PHLOOHXUH VL O±RQ SUHQG VRLQ GH ODLVVHU WUHPSHU DYDQW VHPLV OHV JUDLQHV SHQGDQW MRXUV GDQV GH O±HDX j WHPSpUDWXUH DPELDQWH /HV JUL HV VRQW DORUV GpWHUUpHV HW PLVH HQ SODFH DX SULQWHPSV GH O±DQQpH VXLYDQ WH
3ODQWDWLRQ GH JUL HV /HV JUL HV GX FRPPHUFH VRQ W kJpHV GH RX DQV HW SH UPHWWHQW G±DQWLFLSHU G±DXWDQW OD SUHPLqUH UpFROW H %LHQ DGDSWpHV DX[ UpJLRQ V j FOLPDW IURLG OHV DVSHUJHV UHTXLqUHQW XQH H[S RVLWLRQ HQVROHLOOpH HW XQ V RO SOXW{W SURIRQG PDLV OpJHU HW OHV JUL HV DSSUpFLHQ W XQH IRUWH IXPXUH GH IRQG j OD PLVH HQ SODFH
MXVTX±j NJ GH IXPLHU R X FRPSRVW ELHQ GpFRPSRVp SR XU P GH FXOWXUH /D SODQWDWLRQ VH IDLW HQ WUD QFKpH HQ PDUV RX DYULO § SDU WLU GH OD WURLVLqPH DQQpH EXWWH] OHV DVSHUJHV EODQFKHV HQ IpYULHU HW GpE XWWH] OHV HQ RFWREUH
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&XHLOOHWWHV GH SULQWHPSV
/ÂąDVSHUJHUDLH
RQ SDUWLFXOLqUH /ÂąDVSHUJH GHPDQGH XQH SODQWDWL PPHQFH FR RXW &ÂąHVW DX SULQWHPSV TXH W FP GH ODUJH HW GH pH QFK WUD XQH &UHXVH] X GHX[ IRLV OD W VRL ÂŹ FP GH SURIRQGHXU HQ UHMHWDQW ÂŹ KH ErF GH IHU Q GÂąX KDXWHXU LVVH] HW XEO $PH p F{W OD WHUUH GH FKDTXH QFKpH WUD OD GH QG IR OH LWH QVX DPHQGH] H FP HQYLURQ )RUPH] XQH SHWLWH EXWWH WRXV OHV X OÂąpFDUWHPHQW RQ VHO FP
HW HQWUH 3ODFH] XQ HV
JUL VRXKDLWp HQWUH GHX[ VHU OH DOL pUL PDW U SRX ERX EDP HQ WXWHXU HV L
JU IXWXU HPSODFHPHQW GHV TXH EXWWH HQ 'pSRVH] XQH JUL H VXU FKD X V IUDJLOHV LQH UDF OHV pWDODQW GpOLFDWHPHQW LOHPHQW IDF H] DVV W VHQ EUL HOOHV VH QYLURQ H H HUU H W P G 5HFRXYUH] OHV GH F UHMHWpH HQW OHP WLD LQL OH FHO DQW HQ XWLOLV DQFKpH VXU OHV GHX[ F{WpV GH OD WU D H DQQpH XH O DX T LYH j Q VRO ] OH 1H PHWWH X EODQFKHV HV HUJ DVS 3RXU REWHQLU GHV X H WRXWH OD HQW OHP VHX pH DQQ OD UHFRXYUH] H WHUUH H G XWW H E ÂąXQ OLJQH GH SODQWDWLRQ G URQ QYL W H KDX GH GH FP
SVÂĽ
3DWLHQFH HW ORQJXHXU GH WHP
H HQ JpQpUDO /H SUHPLHU SUpOqYHPHQW PRGHVW WRX H QÂąD SDU V LRQ WXU RX SDV SOXV GH WLRQ /D QWD SOD OLHX TXH DQV DSUqV OD H QpH DQ OD FH PHQ FRP WH YpULWDEOH UpFRO UpFROWHQW j OD VH HV QFK EOD HV HUJ DVS /HV QFKDQW HW FUHXVp JRXJH XQH SLTXH j ERXW WUD OHV WXULRQV HQ HQ FDQDO GqV TXH SRLQWHQW VSHUJHV YHUWHV HV D O / YUL GÂąD JpQpUDO j SDUWLU GH WHUUH GqV DV VRQW VLPSOHPHQW FRXSpHV j U KDXW GH FP
j W QHQ TXÂąHOOHV DWWHLJ FRXUDQW MXLQ DÂş Q GXH SHQ VXV HVW WWH OOH XHL /D F GpYHORSSHU HW j GH SHUPHWWH DX[ WLJHV GH VH OD VRXFKH GH VH UpJpQpUHU
Les rÊcoltes d’une aspergeraie dan s la force de l’âge se poursuivent pendant deux mois.
erges Huit kilos d’asp ure lt pour 24 m de cu tte de 1 kg de turions Comptez une cueille rges plantÊes. Une pour 3 m d’aspe perges permettra as rangÊe de 24 m d’ ril et dÊbut juin, av e tr ainsi la rÊcolte, en viron. La variÊtÊ en de 8 kg d’asperges auvais printemps m choisie ainsi qu’un lement diminuer ib ns se s peut toutefoi cette estimation.
&XHLOOH] OD OH PDWLQ HW PDQJH] OD j PLGL
GHPHQW KHXUHV SUrWpH HQ FXLVLQH WUqV UDSL /ÂąDVSHUJH GHPDQGH j rWUH DS URVVH SURGXFWLRQ pUDWHXU HVW XQ PD[LPXP 8QH J GDQV OH EDF j OpJXPHV GX UpIULJ SHUWLVHU HQ ERFDX[ JURXSpH SHXW FHSHQGDQW VÂąDS
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Les asperges de mande dès que pointent nt à être cueillies les jeunes turions .
promesse été contient la vigoureuse en in. es ha rg oc pe pr as d’ ps fe m Une touf ur le printe po lte co ré lle d’une be
Blanches ou vertes, les asperges sont meilleures consommées rapidement après la récolte.
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0RLVVRQV GH O±pWp
FRQFRPEUH &XFXPLV VDWLYXV
avril, au chaud X Semis : marsai à juin X R epiquage : de fin m et à septembre X Récolte : de juill
W GpMj HQ IX\DQW /HV +pEUHX[ OHV UHJUHWWDLHQ LO \ D SOXV GH QDw 6L OH O±eJ\SWH j WUDYHUV RPEUHV OHV PHORQV DQV £ $K OHV FRQF LO G±DXWUHIRLV ¤ O±D V HW JQRQ OHV SRLUHDX[ OHV RL PEUH OH SOXV /HV IUXLWV FKDUQXV GX FRQFR LV RYDOHV RX URQGV UIR SD HV VRXYHQW F\OLQGULTX pSLQHXVH YHUW j SHDX EULOODQWH OLVVH RX RQ OHV YDULpWpV VHO KH DQF IRQFp MDXQH RX EO vFKLVVDQWV HW VRQW SDUWLFXOLqUHPHQW UDIUD GpVDOWpUDQWV
UDFWqUH HW SUpVHQWDLW XH VRXV OD GHQW DYDLW GX FD 6L MDGLV FH OpJXPH TXL FURT GH FRQFRPEUH VRQW GH XSDUW GHV YDULpWpV PRGHUQHV XQH FHUWDLQH DPHUWXPH OD SO VDYHXU GRXFH
/H PRW GX MDUGLQLHU
FRQFRPEUHV SRXU XQH & HVW LQGLVSHQVDEOH DX[ 8QH WHPSpUDWXUH PLQLPDOH GH & GH RXV WRXV VRX UHQW DX GHVV FURLVVDQFH VDWLVIDLVDQWH HW
XQH VHXOH YDULpWp
6L YRXV GHYLH] HQ FXOWLYHU
V DPHUWXPH DXFXQH LWV GH j FP GH ORQJ VDQ H j IDLUH P ULU °7DQMD ) ± GpYHORSSH GHV IUX SLG UD OXV VV 7DVW\ *UHHQ± HVW S SOH %XU ° QWV TXD FUR HW HV GLJHVW XV QRPEUHX[ HW WRXW LWV FP GH ORQJ PDLV SO VHV IUXLWV XQ SHX SOXV SHW HQW WROpUDQWH j FH UHP OLq H XQH YDULpWp SDUWLFX XWU Q R W H ±HV & HX[ RXU VDY DXVVL RXYUH G±XQ IHXWUDJH ±RwGLXP GRQW OH P\FpOLXP UHF UHGRXWDEOH FKDPSLJQRQ TX±HVW O UELWDFpHV EODQF OHV IHXLOOHV GHV &XFX
6HPLV GLUHFW HQ SRWV
LOLDOH VHPH] OHV QW SRXU OD FRQVRPPDWLRQ IDP &RPPH TXHOTXHV SLHGV VX LVH RX JUDLQHV j RX RWV HQ PDUV DYULO 3RVH] FRQFRPEUHV GLUHFWHPHQW HQ S OHYpH VH IDLW HQ /D XG FKD DX JRGHWV PDLQWHQXV W FP GH SURIRQGHXU GDQV GHV SR SDU RQVHUYH] TXH RX SODQWV j MRXUV j & 1H F
VH HW VRLJQH] OH UHSLTXDJH
$WWHQGH] OD » RUDLVRQ GX F\WL
H QH GRLYHQW MDPDLV WpV OHV SODQWV GH FRQFRPEU FKH X D ¤ R RQ DLV £ P WV GXL 3UR OD WHPSpUDWXUH H TXLQ]DLQH GX PRLV GH PDL LVRQ GX F\WLVH rWUH PLV HQ SODFH DYDQW OD RUD D » F O GRQ & HQYLURQ $WWHQGH] UH LQG WWH W D GRL QH WXU QRF SRXU OH UHSLTXHU V GH FRPSRVW TXH OH OpVLQH] SDV VXU OHV DSSRUW QH HW HLO VRO DX HV ] O QWH 3OD QW OHXU UHSLTXDJH (QGXUFLVVH] OHV SODQWV DYD FRQFRPEUH DSSUpFLH EHDXFRXS
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HQ SOHLQH WHUUH FDU LOV VXSSRUWHQW PDO OHV WUDQVLWLRQV EUXWDOHV HQWUH GHV FRQGLWLRQV FKDXGHV HW DEULWpV HW OD SOHLQH WHUUH (Qยบ Q QยฑHQIRQFH] SDV WURS SURIRQGpPHQW OD PRWWH DX UHSLTXDJ H SRXU pYLWHU OHV ULVTXHV GH SRXUULWXUH
6HPLV GLUHFW HQ SODFH ,O HVW SRVVLEOH GH VHPHU OH FRQFRPEUH GLUHFWHPHQW HQ S ODFH HQ SRTXHWV GH RX JUDLQHV GXUDQW OD UH TXLQ]DLQH GH MXLQ &H VHFRQG VHPLV DOORQJHUD GยฑDXWDQW OD SpULRGH GH FXHLOOHWWH
&RQFRPEUH UDPSDQW RX FRQFRPEUH JULPSDQW 3ODQWH QDWXUHOOHPHQW UDPSDQWH OH FRQFRPEUH VH IDLW JULPSDQW SRXU SHX TXยฑLO WURXYH j TXRL VยฑDFFURFKHU 6HV ORQJXHV WLJHV DQJXOH XVHV ยบ [HQW DORUV YLJRXUHXVHPHQW OHXUV YULOOHV j OHXUV VXSSRUWV 7XWHXUV VSLUDOHV UDVVHPEOpV HQ WLSL ยบ OV GH IHU KRUL]RQWDX[ ยบ OHWV UDPHV j KDULFRWV FO{WXUH WUHLOOLV SHUJROD OH FRQFRPEUH VยฑDWWDFKH j WRXW 3LQFHU OยฑH[WU pPLWp GHV SRXVVHV IDYRULVH OD UDPLยบ FDWLRQ
8Q GDQG\ $SUqV UHSLTXDJH OH FRQFRPEUH QยฑDSSUpFLH SDV GยฑrWUH ODLVVp j OXL PrPH 6RQ V\VWqPH UDGLFXODLUH WUqV VXSHUยบ FLHO UHTXLHUW GHV ELQDJHV OpJHUV PDLV IUpTXHQWV HW GHV DUURVDJHV FRSLHX[ HQ pYLWDQW GH PRXLOOHU OHV IHXLOOHV TXL VRQW DVVH] VHQVLEOHV DX[ PDODGLHV FU\SWRJDPLTXHV &RPPH SRXU WRXWHV OHV &XFXUELWDFpHV OD PLVH HQ SODFH GยฑXQ SDLOOLV SHUPHW GH OLPLWHU OHV DUURVDJHV HQ PDLQWHQDQW OD IUDvFKHXU GX VRO WRXW HQ FRQVHUYDQW OHV IUXLWV SURSUHV
&XHLOOH] UpJXOLqUHPHQW 'qV OH GHX[LqPH RX OH WURLVLqPH PRLV DSUqV OH VHPLV UDPDVVH] Up JXOLqUHPHQW OHV IUXLWV ELHQ YHUWV GH FP GH ORQJ &RPPH SRXU OHV FRXUJHWWHV XQH UpFROWH UpJXOLqUH IDYRULVH OD SURGXFWLRQ GH QRXYHOOHV ยป HXUV HW SDU FRQVpTXHQW GยฑDXWUHV IUXLWV
3OXV VDYRXUHX[ IUDvFKHPHQW FXHLOOLV /HV FRQFRPEUHV SHXYHQW VH FRQVHUYHU SOXVLHXUV MRXUV DX IUDLV HW j OยฑREVFXULWp PDLV LO HVW SUpIpUDEOH GH OHV FRQVRPPHU OH SOXV UDSLGHPHQW SRVVLEOH DSUqV OD FXHLOOHWWH
Comme toutes les Cucurbitacรฉes, le concombre apprรฉcie le paillage.
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0RLVVRQV GH O±pWp
0LQLFRQFRPEUHV
QW OHXU SODFH DX XYHQW OHQWHPHQW PDLV V UHPH SOXV TXH SDU /HV FRQFRPEUHV FRFNWDLO WUR HQW MXU QH V D\p HVV TXL OHV RQW HPHQW WHQGUHV SRWDJHU HW OHV MDUGLQLHUV LqU FXO UWL FP GH ORQJ LOV VRQW SD SOXV OHXU 'H HX[ &XHLOOLV HQWUH HW PSV JWH ORQ HW XS W W{W EHDXFR WLYDUV OHV FXO HW FURTXDQWV ,OV SURGXLVHQ HV / EOH WL XQH GRXFHXU LQFRPSDUD G±D HFWHU HV LEO UDPDVVDJH HQ £ EDE\ ¤ JDUDQ HSW XVF V V LRQ HFW D V j WRXWHV OHV SOXV UpFHQWV VRQW UpVLVWDQW XH DwT OGLRX FODGRVSRULRVH HW PRV OHV FRQFRPEUHV RwGLXP PL U WDLOOH ¬ TXL VH VRQW HX[ ¬ GX IDLW GH OHX FH V EUH FRP 'H WRXV OHV FRQ DX YLQDLJUH FRQVHUYHQW OH SOXV DLVpPHQW
6DFUpV FRUQLFKRQV
UHV j SHWLWV IUXLWV H ¤ GHV YDULpWpV GH FRQFRPE /HV FRUQLFKRQV QH VRQW £ TX OHV SOXV JUDQGV QV º UD H[W HQ SHWLWV FRQVRPPpV UpFROWpV MHXQHV /HV SOXV HU DYHF GX JURV [ FDV LOV VRQW PLV j GpJRUJ XPXUH £ j OD j O±DLJUH GRX[ 'DQV OHV GHX VD HQ RLV DUI S YLQDLJUH DURPDWLVp VHO DYDQW G±rWUH FRQº WV DX UXVVH ¤ FRPEUHV ,O Q±\ D LGHQWLTXH j FHOOH GHV FRQ /HXU VXLYL HQ FXOWXUH HVW LQWHV G±XQ VHPLV VVXPHU SRXU HX[ OHV FRQWUD FHSHQGDQW DXFXQH UDLVRQ G±D V IHUDLW SDVVHU¥ YRX V HXU ULP GHV FRUQLFKRQV S DQWLFLSp DX FKDXG SURGXLUH SRXU XQ VDFUp FRUQLFKRQ HQGH] UpVROXPHQW HU GLUHFWHPHQW HQ SODFH $WW MXLQ VRXV QRV ,O HVW SUpIpUDEOH GH OHV VHP DQW KDX p PLQLPXP & SDV DY V GH FP DFp TXH OH VRO VH VRLW ELHQ UpF HVS V XHW SRT GHV JUDLQHV GDQV RVW DQFLHQ RPS FOLPDWV 'pSRVH] DORUV j H F p G HXEOL HW FRSLHXVHPHQW DPHQG pWDEOLV GDQV XQ VRO ELHQ DP QH º RX FP GH WHUUH DYDQW GH OHV UHFRXYULU GH HQW OD FXHLOOHWWH SHQVDEOH PDLV IDFLOLWH JUDQGHP GLV V LQ W SD ±HV JH Q /H SDOLVVD º OHWV j UDPHU GX GHV RX J ORQ HXUV GH P GH § FHWWH º Q XWLOLVH] GHV WXW FRPPHUFH
Six à huit pieds pour 50 concombres t de récolter Huit pieds vous permettron elà, il vous -d quelque 50 concombres. Au serve car con en se mi e faudra prévoir un se fait sans s bre com la maturation des con discontinuer. it 100 graines) Un sachet de graines de 3 g (so intenu au es. Ma durera donc plusieurs anné vent 7 à 8 ans. ser con frais et au sec, elles se Les concombres ne sont certes pas des cornichons, mais ne tardez cependant pas trop pour les cueillir !
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FRXUJHWWH
&XUFXELWD SHSR
, ir du mois d’avril X Semis : à part aud au ch mai-juin X R epiquage : à septembre in ju n X Récolte : de fi
/HV IUXLWV GH OD FRXUJHWWH VRQW GH IRUPH SOXV RX PRLQV DOORQJpH RX VSKpUL TXH /HXU FRXOHXU HVW WUqV GL pUHQWH VHORQ OHV YDUL pWpV RUDQJH YHUW FODLU RX YHUW IRQFp MDXQH EODQF TXHOTXHIRLV ELFRORUH RX SDQDFKp /D FKD LU EODQFKH j RUDQJpH pSDLVVH HW SOXW{W VSRQJLHXV H SUHQG GHV VDYHXUV DXVVL GLYHUVLº pHV TXH VRQ DSS DUHQFH HW pYRTXH WRXU j WRXU OD FKkWDLJQH O ±DUWLFKDXW O±DPDQGH OD QRLVHWWH HW PrPH O±DQLV
-DGLV HVVHQWLHOOHPHQW SODQWH U DPSDQWH RX JULPSDQWH GLYHUVHV VpOHFWLRQV £ QRQ FRXUHXVHV ¤ O±RQW SRXUYX GX SRUW EXLVVRQQDQW TX±RQ OXL FRQQDvW DXMRXUG±KXL
/H PRW GX MDUGLQLHU /D FRXUJHWWH WURXYH VD SOD FH SDUWRXW DX SRWDJHU DX EHVRLQ VXU OH WDV GH FRPSRVW
6L YRXV GHYLH] HQ FXOWLYHU
XQH VHXOH YDULp
Wp /HV FXOWLYDUV GH FRXUJHWWHV VRQW LQQRPEUDEOHV HW WRXMR XUV VDYRXUHX[ (QWUH FHQW OH SUpFLHX[ °'LDPDQW± HVW XQ K\EULGH SUpFRFH YL JRXUHX[ HW SURGXFWLI 6HV IUXLWV YHUW IRQFp EULOOD QW HW G±XQH IRUPH F\OLQGULT XH FODVVLTXH VRQW SDUWLFXOLqUHPHQW VDYRXUHX[ 8Q MHX G±HQIDQW 6±LO HVW XQ OpJXPH TX±LO IDXW WRXMRXUV PXOWLSOLHU VRL PrPH F±HVW ELHQ OD FRXUJHWWH /±RSpUDWLRQ HVW G±XQH VLPSOLFLWp HQIDQW LQH HW OH UpVXOWDW WRXMRXUV JDUDQWL 9HUV OH DYULO VHPH] j O ±DEUL HQ JRGHWV j UDLVRQ G H RX JUDLQHV SDU SRW GDQV XQ PpODQJH GH WHU UH GH MDUGLQ GH FRPSRVW G H WHUUHDX HW GH VDEOH
OH VXEVWUDW QH GRLW SDV WU RS UHWHQLU O±HDX § OD OHY pH j MRXUV SOXV WDUG QH FRQVHUYH] TX±XQH S ODQWXOH SDU SRW
6RLJQH] OH UHSLTXDJH /D PLVH HQ SODFH VH IDLW Gq V OD PL PDL OHV SODQWHV Gp YHORSSDQW DORUV RX IHXLOOHV DGXOWHV 5HWHQH] SRXU HOOHV XQ HQGURLW HQVR OHLOOp HW DX EHVRLQ DFFOLPDWH] OHV SODQWV TXHOT XHV MRXUV j O±H[WpULHXU DYDQ W GH OHV PHWWUH j OHXU SODFH Gpº QLWLYH &RPPH WRXWHV OHV &XFXUELWDFpHV OD FRXUJHWWH HVW DVVH] VHQV LEOH DX GpUDQJHPHQW GHV UDFLQHV 5HSLTXH] OD VRL JQHXVHPHQW GDQV XQ WURX GH SODQWDWLRQ DPHQGp G±XQH SHOOHWpH GH FRPSRVW E LHQ P U 0pQDJHU XQH ODUJH FXYHWWH DXWRXU GH VRQ SLHG IDFLOLWH O±DUURVDJH 3 UpYR\H] XQ HVSDFHPHQW GH FP HQWUH GHX[ SLHGV
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/HV LQFRQWRXUQDEOHV
&DOHQGULHUV GH FXOWXUHV
Tout au long de l’année
Semis en pépinière
Semis en place
3RPPHV GH WHUUH • précoces • de saison • de conservation &DURWWHV • de saison • de conservation /DLWXHV • de printemps • d’été et d’automne • d’hiver 5DGLV • de printemps
• fin avril-mai • mai • jusqu’à fin juin
• juin-juillet • juillet-août • septembre • mai à octobre • octobre à mars de l’année suivante
• mars • juin
• à l’abri en mars-avril • mai à juillet • septembre
• avril-mai
• mai-juin
• mai à août • octobre
• juin à octobre • mars-avril
• d’hiver 2LJQRQV • de printemps
• du 15 août au 15 septembre • avril-mai
• d’été $LOV • d’automne
&XHLOOHWWHV GH SULQWHPSV
mars à août
Semis en pépinière
&KRX UDYH
avril à septembre
janvier à décembre
Semis en place
Repiquage
Récolte
mars-avril
juin-juillet
• juillet-août
mars-avril
avril à mi-juin
avril à juillet
mai à septembre -octobre
mai-juin
juin-juillet février à novembre fin mai à début juillet
mars
mars à mai
fin février à avril
3RLV 5KXEDUEH
• juillet-août
février-mars à l’abri, en mars
• fin juin-juillet
avril à septembre
à l’abri, de mars à juin
)qYH 2VHLOOH
février-mars
• juin-juillet
mars à mai (peu pratiqué)
$VSHUJHV
• juillet à septembre • novembre
• octobrenovembre • février-mars
• de printemps
Au printemps
• avril à juin
• mi-mars à mai • mi-mai à juillet • juillet à septembre
• d’été et d’automne
3HUVLO
Récolte
Repiquage
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0RLVVRQV GÍ©W©
En été $UWLFKDXW $XEHUJLQH
Semis en pépinière
Semis en place
Repiquage
Récolte
au chaud, en mars
fin mai
au chaud, fin février-mars
juillet à septembre
mi-mai à début juin
de juillet aux premières gelées
mai à juillet si nécessaire
juin à décembre
juillet-août
août à novembre
juin-juillet
juillet à septembre
%HWWH
avril à juin
&KLFRUpHV IULVpH HW VFDUROH
juin-juillet
&KRX EURFROL
avril-mai
&KRX » HXU
à l’abri, de mars à mai
mai à juillet
au chaud, en mars-avril
août à octobre
fin mai-juin
au chaud, en avril-mai
juillet à septembre
mai-juin
fin juin à septembre
à partir de juin si nécessaire
juillet à octobre
&RQFRPEUH &RXUJHWWH )HQRXLO EXOEHX[
à l’abri, en avril-mai
+DULFRWV º OHWV • nains
• juin à mi-juillet • juin
• grimpants 0HORQ 3RLYURQ
mai à juillet
• juillet à septembre • août-septembre
au chaud, d’avril à mi-mai
fin mai-juin
au chaud, en février-mars
août-septembre
mi-mai à juin
d’août aux premières gelées
mai ou début juin si nécessaire
de juin aux premières gelées
mi-mai à juin
de juillet aux premières gelées
7pWUDJRQH
à l’abri, fin mars-avril
7RPDWH
au chaud, en février-mars
avril-mai
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Produire toute l’année des légumes, aromates et petits fruits pour nourrir sa famille (ici quatre personnes) demande certes de bien s’organiser au potager, mais avec un peu de bon sens et des gestes pertinents, les résultats ne se feront pas attendre. L’auteur a judicieusement sélectionné une cinquantaine de légumes, de l’incontournable pomme de terre au moins courant topinambour en passant par le crosne mais aussi le poireau ou la tomate, de manière à échelonner les récoltes au fil des saisons tout en s’efforçant de satisfaire des goûts variés. Il en détaille la culture, donne pour chacun d¹eux les quantités précises à semer ou planter, les exigences et particularités. Ainsi, vous obtiendrez aisément au moindre coût d’abondants légumes, sains et savoureux, que vous aurez plaisir à déguster en famille et à partager avec vos amis.
un potager pour nourrir ma famille
Un potager pour nourrir ma famille
ROBERT ELGER
un potager pour nourrir ma famille
■
Concevoir, organiser son potager familial
■
Les incontournables
■
Cueillettes de printemps
■
Moissons de l’été
■
Récoltes automnales
■
Provisions d’hiver
■
Les plantes condimentaires
■
Les petits fruits
■
Calendrier des cultures
17,50 € TTC
Rustica Éditions une marque de Fleurus Editions www.fleuruseditions.com www.rustica.fr
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