POULE
250 DESSINS
de la
geste par geste
Retrouvez dans ce livre tous les conseils de notre expert pour accueillir chez vous des volailles (poules, oies, dindes et dindons, canards, pintades…). Apprenez comment fabriquer votre propre poulailler grâce à nos pas-àpas illustrés. Sélectionnez vos races grâce aux 40 zooms, préparez votre parcours extérieur et aménagez votre poulailler pour que vos animaux se sentent bien.
ABC
de la
POULE Jean-Claude Périquet
PETIT ABC
Fruit de nombreuses années d’expérience, ce livre répondra à toutes vos questions et vous permettra de mettre facilement en place votre propre poulailler. Jean-Claude Périquet est président de la Fédération française des volailles et représentant de la France auprès de l’Entente européenne d’aviculture. Il a déjà écrit de nombreux livres aux Éditions Rustica (le Traité Rustica de la basse-cour, le Petit traité Rustica pour créer son poulailler, Élever des poules…).
19,95 € ttc
MDS : 46230
www.rustica.fr
P_ABC_POTAGER.indd 8-14
PETIT
250 DESSINS geste par geste
40 RACES
Tous les conseils pour avoir un poulailler chez soi I Nourrir, soigner, loger 40 zooms pour vous aider à choisir vos races de volailles
18/12/2015 15:36
SOMMAIRE Introduction
................................................................................................. 7
Origine de nos volailles ......................................... 7 Petite histoire de la basse-cour..................... 10 Les avantages de la basse-cour ..................... 11 Espace nécessaire et bon voisinage .......... 12 En pratique .................................................................. 13 Protéger votre basse-cour................................. 16
Le logement des autres volailles .................. 54 La réglementation du piégeage des prédateurs ................................................... 62 Protégez votre basse-cour contre les prédateurs...................................... 63 Les animaux nuisibles ......................................... 65
La construction du poulailler
.............................................................................................. 19
Un poulailler en dur ............................................. 20 Un poulailler en bois............................................ 30 Un poulailler en A .................................................. 36 Des poulaillers de récupération ................... 37 Des poulaillers prêts à l’emploi .................... 39 Le parcours extérieur ........................................... 40 L’aménagement du poulailler ........................ 46
Le choix des volailles .............................................................................................. 73 Comment débuter un élevage ?.................. 74 Où se procurer ses premières volailles ? ............................................................... 75 Les précautions à prendre lors de l’achat ....................................................... 76 Le transport et l’arrivée des volailles sur le lieu d’élevage............................................... 77 Les races de chair.................................................... 78 Les poules pondeuses ......................................... 80 Les races d’ornement .......................................... 82 Autres races intéressantes ................................ 84 Les grosses volailles ............................................... 87 Les pintades et dindons ..................................... 88 Les oies ........................................................................... 90 Les canards .................................................................. 91
Petit Abc de la poule | 4
0_ABC_POULES_p001-017_v4.indd 4
05/01/2016 16:06
La basse-cour face à la canicule ................ 120 La basse-cour face aux grands froids ..... 121 Identifier les volailles ......................................... 122 Empêcher les poules de voler..................... 123
Les produits de ma basse-cour
........................................................................................... 125
La reproduction et l’élevage .............................................................................................. 95 des volailles Les reproducteurs ................................................... 96 L’incubation artificielle ....................................... 98 Les conditions de l’incubation ................... 100 La couvaison naturelle ..................................... 103 L’élevage des poussins ..................................... 106 La construction d’une éleveuse ................ 109 La boîte d’élevage................................................ 111 L’élevage des jeunes poulets ....................... 113 L’alimentation des volailles ........................... 114 L’élevage des pintades...................................... 116 L’élevage des dindons....................................... 117 L’élevage des canards ........................................ 118 L’élevage des oies................................................. 119
Les œufs ..................................................................... 126 La chair........................................................................ 130 Les autres produits de la basse-cour...... 134
La santé des volailles
........................................................................................... 137
La prévention.......................................................... 138 L’entretien ................................................................. 139 Les soins aux volailles ....................................... 142 Les poules qui mangent leurs œufs....... 143 Les plumages abîmés ....................................... 144 La coccidiose........................................................... 146 La maladie de Marek......................................... 147 Le coryza..................................................................... 148 La grippe aviaire.................................................... 149 Les parasites externes ....................................... 150 Les parasites internes........................................ 151 Les maladies des pintades et des dindons ....................................................... 152 Les maladies des oies et des canards .... 153
Annexes ...................................................................... 155
5 | Sommaire
0_ABC_POULES_p001-017_v4.indd 5
05/01/2016 16:06
0_ABC_POULES_p001-017_v4.indd 6
05/01/2016 16:06
INTRODUCTION Les volailles sont tellement entrées dans notre environnement, que nombre d’expressions populaires trouvent leur origine dans la basse-cour : se coucher comme les poules, être fier comme un coq, être comme un coq en pâte, passer du coq à l’âne, être une poule mouillée, tuer la poule aux œufs d’or, être comme une poule qui a trouvé un couteau (être très embarrassé, très étonné), avoir la chair de poule, être une mère poule… Se faire canarder (tirer à bout portant et de façon nourrie) par un froid de canard ne doit pas être agréable ! Mais cela n’arrivera que quand les poules auront des dents… Avez-vous remarqué que la comparaison à une volaille est rarement positive ? Nous sommes bêtes comme des oies ou qualifiés d’oie blanche (jeune fille niaise et innocente), de dinde (femme sotte et prétentieuse), de dindon (homme stupide, facile à berner), de dindon de la farce… Serait-ce le signe d’un désamour des Français pour le poulailler ? Bien au contraire ! Depuis quelques années, la poule est à la mode. Tout le monde, même en ville, veut sa basse-cour. Cependant, il est hors de question de vous lancer dans l’acquisition de volailles sans aucune connaissance. Il faut absolument être en mesure de leur procurer tout ce dont elles ont besoin : logement,
nourriture, bien-être, soins… Combien de fois, des gens me téléphonent, affolés : « J’ai acheté une poule sur un coup de cœur. Je ne sais pas comment m’y prendre et que faire avec… » ! Vous devez faire les choses dans l’ordre : vous renseigner, demander conseil, préparer la venue des animaux… Informez-vous en lisant des ouvrages d’auteurs et éditeurs sérieux. La consultation sur le net n’est pas des plus fiables : il y a beaucoup d’informations erronées en particulier sur les forums, où chacun se déclare spécialiste – parfois après seulement 2 mois d’expérience !
Origines de nos volailles La poule Le coq et la poule sont, sans doute, les animaux domestiques les plus répandus au monde : on en trouve sur tous les continents, sauf en Arctique et en Antarctique. Et pourtant, il est admis que la région d’origine de ces oiseaux est assez restreinte : l’Asie du Sud-Est. Son ancêtre est le coq Doré de la jungle (Gallus gallus), appelé souvent Bankiva, qui vit encore actuellement à l’état sauvage dans sa contrée d’origine. Il
7 | Introduction
0_ABC_POULES_p001-017_v4.indd 7
05/01/2016 16:06
1_ABC_POULES_p018-071_v6.indd 18
05/01/2016 16:07
LA CONSTRUCTION DU POULAILLER
1_ABC_POULES_p018-071_v6.indd 19
05/01/2016 16:07
UN POULAILLER EN DUR Ne placez pas votre poulailler directement sur le sol. Il est nécessaire de le placer sur un support solide, horizontal et plat.
Les fondations Une dalle en béton
L’orientation
Avant de construire le poulailler, il est nécessaire de prévoir au sol une dalle en béton, qui donnera une bonne assise à la construction, empêchera l’intrusion des rats et autres nuisibles et permettra un nettoyage aisé.
La dalle doit être placée de façon que la porte du poulailler soit orientée à l’est de préférence (à l’opposé des pluies), et la fenêtre au sud pour bénéficier du soleil.
3
gueur
lon m de
2 m de
largeur
Les dimensions Pour un poulailler de 3 m sur 2 m environ – suffisant pour accueillir une dizaine de poules –, la dalle doit être un peu plus grande que la structure (3,20 m sur 2,20 m) afin de réserver 10 cm de bordure. L’épaisseur de la dalle est laissée à votre appréciation : 35 cm environ, dont 10 cm au-dessus du sol, paraît équilibré.
La construction du poulailler | 20
1_ABC_POULES_p018-071_v6.indd 20
05/01/2016 16:07
Le creusement des fondations Afin de couler le béton des fondations de votre poulailler, creusez un trou rectangulaire d’au moins 25 cm de profondeur. Sa largeur et sa longueur doivent mesurer 10 cm de plus que la surface prévue pour le poulailler.
10 10 cm cm
10 2m cm de largeur
3m de longueur 10 cm
25 cm
Le coffrage et la mise à niveau Avant de couler la dalle en béton, commencez par réaliser un coffrage en planches. Maintenues par des piquets métalliques, les planches pourront être enlevées aisément lorsque le béton sera sec. Assurez-vous que les bords supérieurs des planches sont sur la même ligne horizontale en vous aidant d’un niveau de maçon.
21 | Un poulailler en dur
1_ABC_POULES_p018-071_v6.indd 21
05/01/2016 16:07
L’AMÉNAGEMENT DU POULAILLER Les volailles entrent dans le poulailler pour manger, pondre et dormir – le reste du temps, elles préfèrent être en extérieur. Il est donc nécessaire d’équiper le lieu de perchoirs, de mangeoires, de pondoirs et de litière.
Les perchoirs Installation Choisissez des lattes en bois de section ronde, de diamètre adapté à la taille des volailles. Placez ces perchoirs à 1 m de haut environ (suivant la capacité de vol de vos volailles), tous à la même hauteur afin d’éviter la concurrence. Fixez directement les perchoirs dans les murs.
1m
La construction du poulailler | 46
1_ABC_POULES_p018-071_v6.indd 46
05/01/2016 16:07
La litière Disposition Pour le confort de vos volailles, répandez de la litière sur l’ensemble du sol du poulailler, avec une couche plus importante sous les perchoirs. La litière idéale est constituée de quelques centimètres de menue paille ou de copeaux.
Composition Le sable ne fait pas une bonne litière car il n’est pas possible de l’utiliser ensuite comme fumier. La paille de chanvre hachée est un bon choix, la paille classique est à réserver aux grosses volailles.
47 | L’aménagement du poulailler
1_ABC_POULES_p018-071_v6.indd 47
05/01/2016 16:07
2_ABC_POULES_p072-093_v5.indd 72
05/01/2016 16:08
LE CHOIX DES VOLAILLES
2_ABC_POULES_p072-093_v5.indd 73
05/01/2016 16:08
COMMENT DÉBUTER UN ÉLEVAGE ? Il existe plusieurs possibilités pour acquérir ses premiers animaux de basse-cour. Avantages
Inconvénients
Peu onéreux.
Nécessité de se procurer un incubateur, assez difficile à trouver.
Prix raisonnable.
Nécessité d’une installation spéciale pour élever les poussins.
Acheter des œufs fécondés.
Acheter des poussins âgés de 1 jour.
Acheter des poulets « démarrés », âgés de 6 semaines. C’est sans doute la meilleure solution. À cet âge, les poulets n’ont plus besoin de chauffage.
Acheter des sujets adultes. Vous pouvez les faire se reproduire tout de suite.
Prix parfois élevé, surtout pour les volailles de race.
Le choix des volailles | 74
2_ABC_POULES_p072-093_v5.indd 74
05/01/2016 16:08
OÙ SE PROCURER SES PREMIÈRES VOLAILLES ? Si vous souhaitez acheter des poules pondeuses intensives ou des coqs de chair, vous en trouverez auprès d’éleveurs professionnels – en vous rendant dans les élevages ou sur les marchés –, qui proposent en général des sujets démarrés ou des poulettes prêtes à pondre. Les volailles de race sont plus difficiles à trouver ; vous pourrez en obtenir chez des éleveurs amateurs qui vous proposeront œufs, poussins, poulets ou sujets adultes.
Les expositions avicoles Les expositions organisées par les associations avicoles sont une bonne occasion de voir des volailles de race, de faire un choix et d’en acquérir. Sur le site de la Fédération française de volailles (volaillepoultry.pagesperso-orange.fr), vous trouverez : • des adresses d’éleveurs ; • les dates et lieux des expositions ; • les dates et lieux des bourses aux œufs et aux poussins (au printemps).
75 | Où se procurer ses premières volailles ?
2_ABC_POULES_p072-093_v5.indd 75
05/01/2016 16:08
L’INCUBATION ARTIFICIELLE Depuis l’Antiquité, l’homme fait incuber artificiellement les œufs des poules avec succès. Le principe est resté identique, même si le système de chauffage a évolué. Actuellement, c’est l’électricité qui est utilisée.
Une couveuse électrique
Résistance électrique assurant le chauffage
Thermostat permettant de régler la température
Thermomètre permettant de surveiller la température
Enceinte isolante Porte
Casier où sont disposés les œufs à incuber
Bac d’eau maintenant l’humidité dans la couveuse
Vous pouvez également intégrer un hygromètre qui mesure le taux d’humidité dans la couveuse. Si vous ajoutez un ventilateur, la température sera identique dans toute la couveuse et vous pourrez y placer plusieurs étages de casiers d’œufs.
La reproduction et l’élevage des volailles | 98
3_ABC_POULES_p094-123_v5.indd 98
05/01/2016 16:09
Différents modèles Les modèles de couveuses proposés par les revendeurs de matériel avicole sont nombreux, depuis la petite couveuse de 12 œufs jusqu’à l’incubateur pouvant contenir plusieurs milliers d’œufs. Ne choisissez pas des modèles trop petits car ce sont les moins performants et leur capacité s’avérera rapidement insuffisante.
Les couveuses modernes font appel à l’électronique et certaines sont entièrement automatiques. Elles sont fabriquées en matériaux traditionnels.
Ou en matière plastique.
Placez votre couveuse dans une salle peu éclairée, de température stable (entre 15 et 20 °C), sans courants d’air mais aérée.
99 | L’incubation artificielle
3_ABC_POULES_p094-123_v5.indd 99
05/01/2016 16:09
POULE
250 DESSINS
de la
geste par geste
Retrouvez dans ce livre tous les conseils de notre expert pour accueillir chez vous des volailles (poules, oies, dindes et dindons, canards, pintades…). Apprenez comment fabriquer votre propre poulailler grâce à nos pas-àpas illustrés. Sélectionnez vos races grâce aux 40 zooms, préparez votre parcours extérieur et aménagez votre poulailler pour que vos animaux se sentent bien.
ABC
de la
POULE Jean-Claude Périquet
PETIT ABC
Fruit de nombreuses années d’expérience, ce livre répondra à toutes vos questions et vous permettra de mettre facilement en place votre propre poulailler. Jean-Claude Périquet est président de la Fédération française des volailles et représentant de la France auprès de l’Entente européenne d’aviculture. Il a déjà écrit de nombreux livres aux Éditions Rustica (le Traité Rustica de la basse-cour, le Petit traité Rustica pour créer son poulailler, Élever des poules…).
19,95 € ttc
MDS : 46230
www.rustica.fr
P_ABC_POTAGER.indd 8-14
PETIT
250 DESSINS geste par geste
40 RACES
Tous les conseils pour avoir un poulailler chez soi I Nourrir, soigner, loger 40 zooms pour vous aider à choisir vos races de volailles
18/12/2015 15:36