Guide de la phytothérapie by Fleurus Editions

Karine Jacquemard

Karine Jacquemard naturopathe-herbaliste Préface d’Olivier Escuder botaniste, Muséum national d’histoire naturelle

L’auteur

www.espacesante-claudebernard.fr/naturopathe

Le préfacier Olivier Escuder est Professeur de Botanique et de Pharmacognosie végétale au Muséum national d’histoire naturelle et à l'École des plantes de Paris.

au quotidien

Découvrez le seul guide de phytothérapie permettant d'utiliser à la fois les tisanes, les hydrolats, les teintures mères, les huiles essentielles, la gemmothérapie et les élixirs floraux ! Cet ouvrage riche et pratique vous propose 108 plantes médicinales, avec leurs usages quotidiens et 60 affections courantes sous forme de fiches synthétiques, claires et faciles à utiliser pour une appropriation simplifiée.

Le guide de la phytothérapie

Karine Jacquemard est naturopathe, herbaliste et aromatologue. Elle a été formée au Collège européen de naturopathie (CENATHO) et à l’École des plantes de Paris. Elle consulte en cabinet à Paris et anime des ateliers à destination des adultes et des jeunes, sur des thèmes relatifs aux plantes médicinales, à la naturopathie et à l'ayurvéda.

De multiples entrées vous sont proposées : • un index des plantes principales et de leurs différentes appellations ; • un index des affections courantes et de leurs équivalences ; • une table des propriétés des plantes ; • un glossaire des termes médicaux.

22,95 € TTC

www.rustica.fr

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MDS : RU0049

Une approche pédagogique originale pour apprendre à utiliser les plantes au quotidien (guide sur les tisanes, les différentes formes d utilisation des plantes, les lieux où se les procurer, etc.) pour une mise en pratique adaptée à vos besoins !

Le guide de la

phytothérapie au quotidien

108 plantes et 100 affections courantes

• • • • • •

Tisanes Teintures mères Huiles essentielles Hydrolats Gemmothérapie Élixirs floraux

Achillée millefeuille Actée à grappes noires Agripaume Ail Alchémille Angélique Armoise Arnica Artichaut Aspérule odorante Aubépine Aunée officinale Avoine Badiane de Chine Ballote noire Bardane Basilic Bouillon blanc Bouleau Bourdaine Bourrache Bruyère Busserole Camomille allemande Camomille romaine Cannelle Capucine Cassis Centella asiatica Chardon-Marie Chêne pédonculé Chicorée sauvage Citronnier Coquelicot Coriandre Curcuma Cyprès Échinacée Églantier Eleuthérocoque Eucalyptus Fenouil Fragon Framboisier Frêne Fumeterre Gattilier Genévrier Gentiane jaune Géranium Gingembre Ginkgo Giroflier Guimauve

Hamamélis Harpagophytum Houblon Hysope officinale Lamier blanc Laurier noble Lavande Lierre grimpant Lierre terrestre Lin Marjolaine Marronnier d’Inde Marrube blanc Mauve Mélilot Mélisse Menthe poivrée Ményanthe Millepertuis Moutarde noire Myrtille Noyer Olivier Onagre Oranger amer Origan Orthosiphon Ortie Partenelle Passiflore Pensée sauvage Piloselle Pin sylvestre Pissenlit Plantain lancéolé Poivre Prêle des champs Primevère Radis noir Réglisse Reine-des-prés Renouée des oiseaux Romarin Ronce Sauge officinale Saule blanc Souci des jardins Sureau noir Thym Tilleul Valériane Verge d’or Verveine Vigne rouge

18/03/2019 10:19

Karine Jacquemard Préface d’Olivier Escuder

Le guide de la

phytothérapie au quotidien

108 plantes et 100 affections courantes

À Satya À Victoria et Athina

SOMMAIRE Abréviations ..............................................................................................................................9 Pictogrammes ..........................................................................................................................9

Avertissement au lecteur............................................................................................. 10 Préface d’Olivier Escuder............................................................................................ 11 Introduction : le retour du flower power ? ................................................... 12

FAIRE BON USAGE DES PLANTES MÉDICINALES................................................................................................. 17 QU'EST-CE QUE LA PHYTOPHÉRAPIE ? ....................................................... 19 Totum et principes actifs ............................................................................................... 20 Usages traditionnels et recherche scientifique ............................................ 20 Limites de la phytothérapie ........................................................................................ 21 OÙ SE PROCURER LES PLANTES MÉDICINALES ? ............................. 23 Cueillette sauvage ............................................................................................................. 24 Culture......................................................................................................................................... 24 En pharmacie ......................................................................................................................... 24 En herboristerie.................................................................................................................... 24 En magasins « bio » ............................................................................................................ 24 Dans certains magasins d'alimentation ou grandes surfaces ........... 25 Sur Internet .............................................................................................................................. 25 Sur conseils d'un thérapeute ..................................................................................... 25 QUELLE FORME GALÉNIQUE CHOISIR ? ................................................... 27 Respecter la tradition pour une bonne administration ......................... 28 Les tisanes ................................................................................................................................ 29 Les teintures mères (TM) ou extraits hydroalcooliques ......................... 32 Les suspensions intégrales de plantes fraîches (SIPF) ............................ 33 Les extraits standardisés de plantes fraîches standardisées (EPS) ... 35 Les extraits fluides (EF) ................................................................................................... 36 Les poudres de plantes .................................................................................................. 36 Les gelules et comprimés (extraits secs) ........................................................... 38 Les huiles essentielles (HE) et les hydrolats aromatiques (HA) ........ 39 Les macérats glycérinés de bourgeons : la gemmothérapie ............ 41 Les élixirs floraux du Dr Bach (« Fleurs de Bach ») ...................................... 42

4 • Sommaire

108 PLANTES MÉDICINALES D‘ICI ET D’AILLEURS ....................................................................... 45 LES PLANTES DE MON JARDIN ......................................................................... 47 Ail .................................................................................................................................................... 48 Artichaut .................................................................................................................................... 51 Avoine.......................................................................................................................................... 53 Capucine ................................................................................................................................... 55 Cassis ........................................................................................................................................... 57 Citronnier .................................................................................................................................. 60 Framboisier.............................................................................................................................. 64 Lavande ...................................................................................................................................... 67 Lin ................................................................................................................................................... 70 Mélisse ........................................................................................................................................ 72 Noyer............................................................................................................................................ 76 Olivier........................................................................................................................................... 78 Ortie .............................................................................................................................................. 80 Radis noir................................................................................................................................... 86 Souci des jardins.................................................................................................................. 88 Sureau noir ............................................................................................................................... 90 Tilleul ............................................................................................................................................ 93 LES SIMPLES DE MON HERBORISTE .............................................................. 97 Achillée millefeuille ........................................................................................................... 98 Actée à grappes noires ............................................................................................... 102 Agripaume ............................................................................................................................ 104 Alchémille .............................................................................................................................. 105 Armoise commune ......................................................................................................... 107 Arnica ........................................................................................................................................ 110 Aspérule odorante .......................................................................................................... 112 Aubépine................................................................................................................................ 114 Aunée officinale ................................................................................................................ 117 Ballote noire......................................................................................................................... 118 Bardane ................................................................................................................................... 120 Bouillon-blanc .................................................................................................................... 123 Bouleau blanc ..................................................................................................................... 125 Bourdaine .............................................................................................................................. 127 Bourrache............................................................................................................................... 128 Bruyère ..................................................................................................................................... 131 Busserole ................................................................................................................................ 133 Camomille allemande .................................................................................................. 136 Camomille romaine ........................................................................................................ 140 Centella asiatica ................................................................................................................ 144 Chardon-Marie................................................................................................................... 146 Chêne ....................................................................................................................................... 149 Chicorée.................................................................................................................................. 151

Sommaire • 5

Coquelicot............................................................................................................................. 153 Cyprès....................................................................................................................................... 155 Echinacée............................................................................................................................... 158 Eglantier.................................................................................................................................. 160 Eleuthérocoque................................................................................................................. 163 Eucalyptus ............................................................................................................................. 165 Fragon petit houx ............................................................................................................ 168 Frêne.......................................................................................................................................... 170 Fumeterre .............................................................................................................................. 172 Gattilier .................................................................................................................................... 174 Gentiane jaune .................................................................................................................. 176 Géranium ............................................................................................................................... 178 Ginkgo...................................................................................................................................... 181 Guimauve ............................................................................................................................... 183 Hamamélis ............................................................................................................................ 185 Harpagophytum................................................................................................................ 187 Houblon .................................................................................................................................. 189 Hysope officinale.............................................................................................................. 191 Lamier blanc ........................................................................................................................ 192 Lierre grimpant .................................................................................................................. 194 Lierre terrestre .................................................................................................................... 196 Marronnier d’Inde............................................................................................................ 198 Marrube blanc .................................................................................................................... 201 Mauve ....................................................................................................................................... 203 Mélilot....................................................................................................................................... 205 Ményanthe ............................................................................................................................ 207 Millepertuis ........................................................................................................................... 209 Myrtillier .................................................................................................................................. 211 Onagre ..................................................................................................................................... 213 Oranger amer ..................................................................................................................... 215 Orthosiphon......................................................................................................................... 219 Partenelle ............................................................................................................................... 221 Passiflore................................................................................................................................. 223 Pensée sauvage ................................................................................................................ 225 Piloselle ................................................................................................................................... 227 Pin ................................................................................................................................................ 229 Pissenlit .................................................................................................................................... 235 Plantain .................................................................................................................................... 238 Prêle ........................................................................................................................................... 240 Primevère ............................................................................................................................... 242 Reine-des-prés ................................................................................................................... 244 Renouée des oiseaux.................................................................................................... 246 Ronce ........................................................................................................................................ 247 Saule blanc............................................................................................................................ 249 Valériane ................................................................................................................................. 252 Verge d’or .............................................................................................................................. 254

6 • Sommaire Verveine................................................................................................................................... 256 Vigne rouge.......................................................................................................................... 259

LES ÉPICES DE MA CUISINE ......................................................................... 261 Angélique .............................................................................................................................. 262 Badiane.................................................................................................................................... 265 Basilic ........................................................................................................................................ 267 Cannelle .................................................................................................................................. 270 Coriandre ............................................................................................................................... 272 Curcuma.................................................................................................................................. 275 Fenouil ..................................................................................................................................... 278 Genévrier................................................................................................................................ 281 Gingembre............................................................................................................................ 284 Giroflier .................................................................................................................................... 288 Laurier ....................................................................................................................................... 290 Marjolaine .............................................................................................................................. 292 Menthe..................................................................................................................................... 294 Moutarde................................................................................................................................ 299 Origan....................................................................................................................................... 301 Poivre ........................................................................................................................................ 304 Réglisse.................................................................................................................................... 306 Romarin ................................................................................................................................... 308 Sauge ........................................................................................................................................ 312 Thym .......................................................................................................................................... 317

100 AFFECTIONS DE LA VIE QUOTIDIENNE de A à Z ........................................................ 323 Acné ........................................................................................................................................... 324 Allergie respiratoire........................................................................................................ 324 Aménorrhée ......................................................................................................................... 325 Anémie..................................................................................................................................... 325 Angine, maux de gorge .............................................................................................. 325 Anxiété, angoisse ............................................................................................................ 326 Aphtes ...................................................................................................................................... 327 Artrite, douleurs articulaires .................................................................................... 327 Arthrose (poussées)........................................................................................................ 327 Asthme ..................................................................................................................................... 329 Ballonnements, flatulences, gaz ........................................................................... 329 Bouffées de chaleur (ménopause installée)................................................. 330 Bronchite ................................................................................................................................ 331 Brûlures, coups de soleil ............................................................................................ 333 Calculs biliaires .................................................................................................................. 333 Calculs urinaires ................................................................................................................ 333 Candidose ............................................................................................................................. 333

Sommaire • 7 Chute de cheveux ........................................................................................................... 333 Cicatrisation, plaies ........................................................................................................ 333 Coliques du nourrisson ............................................................................................... 334 Coliques .................................................................................................................................. 334 Conjonctivite ....................................................................................................................... 334 Constipation ........................................................................................................................ 334 Contractures ........................................................................................................................ 335 Coups, bosses .................................................................................................................... 335 Crampes digestives........................................................................................................ 336 Cystite, infection urinaire ........................................................................................... 336 Démangeaisons ................................................................................................................ 337 Déminéralisation .............................................................................................................. 337 Dépression, déprime .................................................................................................... 337 Diabète .................................................................................................................................... 337 Diarrhée .................................................................................................................................. 337 Digestion difficile ou lente, dyspepsie ............................................................ 338 Douleurs digestives, maux d'estomac, gastrite ....................................... 339 Eczéma ..................................................................................................................................... 339 Endométriose ..................................................................................................................... 340 Éructations ............................................................................................................................ 340 Extinction de voix ............................................................................................................ 341 Fatigue ..................................................................................................................................... 341 Fibromes ................................................................................................................................. 341 Fièvre ......................................................................................................................................... 341 Furoncles ................................................................................................................................ 341 Gastrite, gastro-entérite ............................................................................................. 341 Goutte ...................................................................................................................................... 342 Grippe ...................................................................................................................................... 342 Hémorroïdes........................................................................................................................ 342 Hépatite .................................................................................................................................. 343 Hypercholestérolémie .................................................................................................. 343 Hypertension artérielle ................................................................................................ 344 Hypertrophie bénigne de la prostate .............................................................. 345 Hypotension......................................................................................................................... 345 Inflammation cutanée................................................................................................... 346 Inflammation de la bouche ...................................................................................... 346 Insomnie, troubles du sommeil............................................................................. 346 Insuffisance hépatique ................................................................................................. 347 Insuffisance rénale ........................................................................................................... 347 Irritabilité ................................................................................................................................ 348 Irritations oculaires.......................................................................................................... 348 Jambes lourdes, insuffisance veineuse, œdème ..................................... 348 Laryngite ................................................................................................................................. 350 Leucorrhées.......................................................................................................................... 350 Manque d'appétit, inappétence .......................................................................... 350 Maux de dents ................................................................................................................... 350

8 • Sommaire Ménopause installée ..................................................................................................... 350 Migraine d'origine digestive ................................................................................... 353 Montée de lait .................................................................................................................... 353 Mycoses .................................................................................................................................. 353 Nausées................................................................................................................................... 354 Nervosité ................................................................................................................................ 354 Œdèmes .................................................................................................................................. 354 Oligoménorrhée ............................................................................................................... 354 Palpitations ........................................................................................................................... 354 Parasites intestinaux ...................................................................................................... 355 Pellicules ................................................................................................................................. 355 Pétéchies ................................................................................................................................ 355 Piqûres d'insectes............................................................................................................ 355 Préménopause ................................................................................................................... 355 Psoriasis ................................................................................................................................... 356 Reflux gastro-œsophagien ....................................................................................... 356 Règles douloureuses, syndrome prémenstruel ........................................ 357 Rhinite....................................................................................................................................... 359 Rhumatismes ....................................................................................................................... 359 Rhume ...................................................................................................................................... 359 Rides .......................................................................................................................................... 360 Rumination mentale....................................................................................................... 360 Saignements ........................................................................................................................ 360 Sevrage .................................................................................................................................... 360 Sinusite..................................................................................................................................... 360 Spasmes .................................................................................................................................. 360 Surpoids, surcharge pondérale, détox, cellulite ...................................... 361 Taches de vieillesse ........................................................................................................ 363 Tendinites............................................................................................................................... 363 Toux grasse ........................................................................................................................... 363 Toux sèche ............................................................................................................................ 365 Troubles de la vision ...................................................................................................... 366 Varices....................................................................................................................................... 366 Verrues ..................................................................................................................................... 366 Vieillissement précoce ................................................................................................. 366 Vomissements..................................................................................................................... 366 Zona ........................................................................................................................................... 366

ANNEXES............................................................................................................... 369 Glossaire des termes médicaux............................................................................ 370 Index des plantes et des affections ................................................................... 371 Table des propriétés des plantes ........................................................................ 374 Bibliographie....................................................................................................................... 380 Sites internet ....................................................................................................................... 382 Remerciements .................................................................................................................. 383

Abréviations, pictogrammes • 9

ABRÉVIATIONS c. à c.

cuillère à café

c. à s.

cuillère à soupe

Décimale hahnemannienne

Extrait fluide

EPS

Extrait fluide de plantes fraîches standardisées

Hydrolat aromatique

HDL

Lipoprotéine de haute densité

Huile essentielle

Huile végétale

LDL

Lipoprotéine de basse densité

SIPF

Suspension intégrale de plantes fraîches

Teinture mère

PICTOGRAMMES Tisanes (infusion, macération, décoction…) Teinture mère, Extrait standardisé de plante fraîche, Extrait fluide… Gélule et poudre Huile essentielle, Hydrolat Cuisine (vin,macération huileuse, jus, sirop, fruit, confiture...) Usages externes (gel, crème, pommade, cataplasme, compresse et soins divers…) Gemmothérapie

Élixir floral du Dr Bach

AVERTISSEMENT AU LECTEUR Ce livre est une présentation des usages traditionnels des plantes médicinales pour les affections sans gravité : il n’est donc pas destiné à se substituer à un traitement médical. En aucun cas il ne doit servir à une forme d’automédication. Les informations qu’il contient ne remplacent pas un avis médical et ne peuvent servir de diagnostic. Sauf précision, les posologies conseillées à titre d'exemple dans ce livre sont adaptées à l'adulte. Ne suivez pas les exemples d'usage de plantes décrits dans ce livre sans avoir consulté un médecin. N’interrompez jamais un traitement en cours sans l’avis du médecin qui vous l’a prescrit. Dans le cas où vous avez une maladie chronique, où vous êtes enceinte et où vous allaitez, demandez systématiquement conseil à votre médecin avant d'utiliser une plante médicinale, une huile essentielle ou toute autre forme de préparation phytothérapeutique. La phytothérapie est une médecine non conventionnelle qui travaille en complémentarité de la médecine allopathique et elle ne peut en aucun cas s’y substituer. L'auteur et l'éditeur déclinent toute responsabilité concernant la mise en pratique erronée des informations diffusées dans cet ouvrage, et l'utilisation des plantes qui y sont présentées.

Préface • 11

PRÉFACE En cette époque où la défiance vis-à-vis de la médecine conventionnelle bat son plein, nous sommes beaucoup à être tentés par la phytothérapie, c’est-à-dire l’usage des plantes médicinales. Loin des remèdes de grands-mères et des recettes de « bonnes femmes », rarement prouvés de façon scientifique par ailleurs, il existe de nombreuses plantes sauvages possédant des vertus préventives et curatives, confirmées par différentes études médicales et pharmacologiques. Elles peuvent ainsi nous aider à retrouver bien-être et humeur joyeuse. Bien entendu, ces plantes ne peuvent pas tout résoudre : il est des pathologies que seule la médecine conventionnelle peut traiter efficacement, car les risques d’aggravation sont bien trop importants et peuvent même mettre en jeu la vie du patient. Néanmoins, il ne faut tomber dans le travers qui oppose médecine conventionnelle et phytothérapie, car ces deux thérapeutiques ont prouvé leur parfaite efficacité. Il conviendrait plutôt de les considérer comme complémentaires et les utiliser en synergie : les défauts de l’une sont alors corrigés par les qualités de l’autre. À la lecture de cet ouvrage, vous serez surpris de découvrir combien d’espèces végétales poussant sauvagement dans la nature ou cultivées dans nos jardins possèdent des qualités très intéressantes pour soulager les petits et grands maux du quotidien. Quant aux épices qui régalent nos papilles, elles aussi se révèlent être de précieuses alliées pour notre santé. Avec des fiches monographiques claires et précises, Karine Jacquemard nous propose ici une synthèse concernant une centaine d’espèces végétales douées de propriétés médicinales indubitables. Si l’usage ancestral des plantes médicinales par les infusions est évidemment présenté, cet ouvrage s’ouvre également aux nouvelles formes galéniques, plus modernes, moins contraignantes et tout aussi efficaces, tels les hydrolats et les huiles essentielles. La gemmothérapie et les élixirs floraux du Dr Bach ne sont pas oubliés : ils proposent des alternatives utiles pour ceux qui sont rebutés à l’idée d’avaler un bol fumant d’une tisane à l’odeur parfois fort désagréable. Ainsi, de l’ail au goût bourru au tilleul à la saveur délicate, du thym des garrigues à la piquante ortie, ce parcours initiatique à travers les plantes vous apprendra à résoudre ou limiter maintes pathologies, tout en appréhendant les risques et les contre-indications formelles de l’usage de ces plantes médicinales, que nos aïeux désignaient par le terme de « simples », tant celles-ci poussent avec une discrétion toute végétale.

Olivier Escuder

Professeur de botanique et de pharmacognosie végétale Muséum national d’histoire naturelle École des plantes de Paris

12 • Introduction

INTRODUCTION LE RETOUR DU FLOWER POWER ? Les préoccupations concernant l’environnement s’accumulent. Nos modes de vie nous amènent à séjourner dans une réalité de plus en plus virtuelle. Nous nous sentons coupés de la sensation d’être en lien avec ce qui nous entoure… Et en même temps – à moins que cela n’en soit finalement que l’effet – l’engouement pour tout ce qui touche à la nature a rarement été aussi vif que ces dernières années. Faut-il s’étonner, dès lors, de l’intérêt que suscitent actuellement les plantes médicinales ? Elles qui, en alchimistes de la première heure, transforment silencieusement le gaz carbonique, l’azote et la lumière du soleil en éléments chimiques capables, non seulement de les protéger de leurs prédateurs, mais aussi de dépolluer leur environnement. Un grand nombre de ces herbes, en bonnes « plantes compagnes », se sont installées à proximité des hommes. Ce sont les mêmes qui fabriquent, en leur secret laboratoire végétal, les molécules qui pourraient soigner, dans certains cas, les maux de l’espèce humaine. Comme l’ortie, pourtant l’une des plus merveilleuses plantes médicinales qui existent, elles sont parfois méprisées, traitées de tous les noms, dont celui de « mauvaise herbe ». Le désir de prendre soin de notre propre santé, sans attendre pour cela d’être malade, nous amène à rechercher la bienveillante puissance de ces herbes. Comme si les plantes médicinales nous apparaissaient désormais plus amicales. Pour désigner les pouvoirs des plantes, leurs « propriétés », ne parlait-on pas autrefois de « vertus » ? Dans tous les domaines de notre mode de vie occidental, la complexité gagne du terrain, et avec elle s’étiole l’impression de détenir la maîtrise de notre propre vie. Se pourrait-il alors que le besoin d’aller à l’essentiel, de tourner le dos à une certaine complexité excessive de nos existences, nous fasse rechercher la compagnie de celles que les anciennes pharmacopées appelaient des « simples » ? Ces derniers temps, donc, de nombreux ouvrages consacrés aux plantes médicinales ont été publiés. Chacun éclaire le domaine de la phytothérapie sous un jour différent, et la « science des plantes qui soignent » est bien trop vaste pour qu’il y ait redondances.

Le retour du flower power ? • 13 J’ai souhaité, dans celui-ci, proposer une introduction aux plantes médicinales pour un usage quotidien et familier. Apprendre à les connaître, ou plutôt à les voir : car nombre d’entre elles sont présentes dans notre environnement sans que nous en ayons conscience. Qui va, au moment de mettre une pincée de cannelle dans sa compote de pommes, penser que cette même épice pourrait apaiser un reflux gastro-œsophagien ou prévenir un rhume ? Certaines de ces plantes médicinales se trouvent dans votre cuisine, sans que vous le sachiez. D’autres se cachent dans votre jardin, se faisant passer, tels le souci ou la lavande, pour des plantes ornementales – ou laissant croire, comme le fait le cassis, le framboisier ou l’artichaut, qu’ils sont là uniquement pour vous nourrir. Si vous vivez en ville, vous découvrirez que vous pouvez faire pousser, sur le rebord de votre fenêtre, celles qui vont soigner la toux de votre enfant, ou apaiser vos crampes. Pour les autres plantes, les plus sauvages, celles qui poussent spontanément, vous aurez bien sûr la possibilité de les récolter lors de vos sorties dans la nature. Cet ouvrage n’a pas vocation à vous apprendre à les reconnaître sans vous tromper. Il convient, en effet, d’être extrêmement prudent dans ce domaine : toutes les plantes, loin de là, ne sont pas « vertueuses », et il arrive bien trop souvent qu’une confusion − qui peut sembler mineure au botaniste débutant −, se révèle fatale. Si vous souhaitez vous engager sur le chemin passionnant de la cueillette sauvage, il vous faudra recourir à des ouvrages de reconnaissance des plantes (des « flores »), ou même vous faire accompagner dans l’identification des plantes sauvages : sorties botaniques ou formations en écoles (telle l’École des plantes de Paris, où j’ai eu le bonheur d’étudier), les possibilités de développer ses connaissances sont de plus en plus nombreuses. Et si vous n’avez pas l’occasion ou l’envie de rechercher vous-même les plantes dans la nature, il y aura toujours la solution de les acheter en herboristerie ou en pharmacie, voire pour certaines en magasin bio, en magasin d’alimentation ou sur Internet. Elles y seront souvent présentées sous forme de préparations, plus faciles d’emploi : teintures mères, gélules, poudres, huiles essentielles, hydrolats, élixirs, macérâts de bourgeons, notamment. Ces diverses formes galéniques sont développées en détail dans cet ouvrage, ainsi que la manière de les utiliser. Dans ce guide, votre rencontre avec les plantes médicinales se fera par la visite des lieux où vous aurez le plus de chance de les rencontrer : au jardin, chez votre pharmacien ou herboriste, dans les bocaux à épices de votre cuisine. Certaines plantes, dédiées à une

14 • Introduction affection particulière, seront évoquées rapidement. D’autres, du fait de l’étendue de leurs pouvoirs thérapeutiques, sont considérées ici comme des invités de marque qui méritent qu’on s’arrête plus longuement à faire leur connaissance. Pour chaque plante sont proposés des remèdes correspondant aux troubles qu’elle peut soigner. Cet ouvrage n’est toutefois pas destiné à servir de manuel d’automédication. Rien en effet ne peut remplacer, pour identifier une pathologie, une visite chez le médecin. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle vous n’y trouverez aucune description de maladie. En revanche, une fois que le diagnostic médical a été posé, et que toute pathologie grave a été écartée, vous pourrez utiliser les remèdes conseillés dans ce guide pour traiter de manière autonome les petits ennuis de santé du quotidien, pour vous ou pour vos proches. Pour les mêmes affections, les phytothérapeutes vont souvent énoncer des réponses variées, avoir recours à des plantes différentes. Feuilletez plusieurs ouvrages de phytothérapie et vous verrez que les recettes de tisanes ne sont pratiquement jamais les mêmes. C’est que cette « médecine des plantes » s’adresse davantage à l’individu qu’à la maladie, et doit donc être adaptée à chaque personne. De plus, elle vise à rééquilibrer un terrain plus qu’à combattre une pathologie, comme le fait, avec souvent beaucoup plus d’efficacité qu’elle, la médecine allopathique. Dans ce livre, vous trouverez donc des clés pratiques pour vous initier à la composition de vos tisanes : vous apprendrez que, pour un problème de sommeil, il faudra choisir une plante anxiolytique – qui pourrait être la passiflore, mais aussi l'aspérule odorante ou une autre de la liste proposée. Il faudra lui ajouter une plante sédative, comme la camomille allemande, à moins que vous ne choisissiez la feuille de l’oranger amer, ainsi qu’une plante sélectionnée parmi celles qui apaisent les spasmes… Tout ce qui nous permet de retrouver le lien avec la nature, et nos racines, est source d’apaisement. Chacun le sait bien, « il faut cultiver son jardin ». Je souhaite que la rencontre avec les plantes médicinales présentées ici, hors des sentiers battus, nourrisse l’élan des amoureux de nature.

Faire bon usage des plantes mĂŠdicinales

Qu'est-ce que la phytothĂŠrapie ?

20 • Faire bon usage des plantes médicinales

TOTUM ET PRINCIPES ACTIFS Si l’utilisation des plantes pour se soigner est très ancienne – des traces remontant à la Préhistoire en ont été retrouvées – ce n’est qu’à partir du XIXe siècle que les scientifiques ont commencé à vouloir expliquer les propriétés thérapeutiques des plantes, notamment en essayant de trouver quelles sont les molécules à l’origine de ces effets. La recherche scientifique a réussi à découvrir certains « principes actifs », qui ont pu, par la suite, être synthétisés en laboratoire. L’acide acétylsalicylique de l’aspirine a ainsi pu être fabriqué en s’inspirant de l’acide salicylique de la reine-des-prés. La médecine allopathique s’appuie donc largement sur les propriétés du végétal : plus de la moitié des médicaments du Vidal (le dictionnaire de référence pour les médecins) sont plus ou moins directement issus des plantes médicinales. Toutefois, on s’est aperçu que, pour certaines plantes, le principe actif était bien moins efficace quand il était utilisé isolément. Pour d’autres plantes, il s’est révélé impossible d’isoler un principe actif particulier. Les phytothérapeutes ont ainsi pris conscience de l’importance du « totum » : la plante prise dans sa totalité est plus active que ses constituants isolés, qui agissent en synergie. C’est ce que le grand botaniste Jean-Marie Pelt a, paraphrasant Pascal, formulé de la manière suivante : « Le tout d’une plante est plus que la somme des parties, et connaître isolément chacune des parties ne suffit pas à connaître le tout. » De surcroît, les effets secondaires indésirables de certains principes actifs sont inactivés par d’autres molécules présentes dans la même plante. Pour ces raisons, la phytothérapie privilégie l’usage de la totalité de la plante à celui de ses principes actifs isolés.

USAGES TRADITIONNELS ET RECHERCHE SCIENTIFIQUE La phytothérapie, dans son état actuel, est située au confluent des usages traditionnels et de la recherche scientifique. Dans de nombreux ouvrages − et celui-ci ne fait pas exception −, les activités attribuées à une plante sont étayées par l’une ou l’autre de ces approches. Dans les fiches de plantes suivantes, sauf précision, les propriétés décrites relèvent des usages traditionnels. La médecine par les plantes constitue un domaine en constante évolution. Des plantes fortement mises en avant à certaines époques vont tomber dans l’oubli car leurs propriétés supposées n’au-

Qu'est-ce que la phytothérapie ? • 21 ront pas été validées scientifiquement. À l’inverse, celle qui aura été considérée comme une plante mineure pourra soudain faire l’objet de nombreuses publications scientifiques parce qu’on lui aura découvert de nouvelles propriétés.

LIMITES DE LA PHYTOTHÉRAPIE La phytothérapie a pour vocation de stimuler les capacités d’autodéfense d’une personne en rééquilibrant son terrain. Une de ses méthodes privilégiée est le drainage des organes (notamment des foie, rein, poumons, peau et intestin). Elle vise aussi à prévenir les maladies saisonnières. Son champ d’action est donc limité aux petits maux de la vie quotidienne, et à l’accompagnement des thérapies classiques en cas de maladie de longue durée. Les pathologies graves, irréversibles, ainsi que les urgences ne relèvent bien évidemment pas du domaine de la phytothérapie.

OĂš se procurer les plantes mĂŠdicinales ?

24 • Faire bon usage des plantes médicinales

CUEILLETTE SAUVAGE Les plantes médicinales peuvent, pour qui est capable de les identifier sans ambiguïté, être cueillies dans la nature, puis séchées et conservées chez soi. Il est important dans ce cas de respecter certaines règles, comme de ne prélever qu’une petite partie des plantes sur un site, surtout si la partie ramassée est la racine. Attention également à choisir des lieux non pollués, à l’écart des routes et des chemins. Vérifier enfin quelles sont les espèces protégées dans la région, qu’il est bien entendu interdit de cueillir.

CULTURE Au jardin ou en pot, il est tout à fait possible de se confectionner son propre « jardin médicinal ». Divers livres et sites Internet peuvent offrir des conseils aux débutants, notamment celui de l’herbaliste Christophe Bernard : www.altheaprovence.com.

EN PHARMACIE Les plantes disponibles en pharmacie respectent obligatoirement des critères de qualité établis par la Pharmacopée française ou Pharmacopée européenne, sans toutefois être toujours issues de l’agriculture biologique. Elles peuvent être disponibles sous forme de plantes séchées proposées en vrac ou en sachets, et plus souvent sous diverses formes galéniques plus élaborées : teintures mères, extraits secs, extraits fluides, poudres, huiles essentielles, et phytomédicaments.

EN HERBORISTERIE Depuis 1941, il n’existe plus en France de diplôme officiel en herboristerie ou phytothérapie. Herboristeries et pharmacies ont souvent les mêmes fournisseurs, bien que les premières aient davantage tendance à privilégier les plantes issues de l'agriculture biologique. Ne sont pas disponibles en herboristerie les plantes vendues uniquement sur ordonnance, qui ne peuvent être distribuées que par un pharmacien.

EN MAGASINS « BIO » Les plantes vendues en vrac y sont en général (mais pas toujours) de qualité biologique. Le choix de formes galéniques est plus restreint qu’en pharmacies et herboristeries, mais souvent de très bonne qualité.

Où se procurer les plantes médicinales ? • 25

DANS CERTAINS MAGASINS D’ALIMENTATION OU GRANDES SURFACES Les préparations à base de plantes vendues dans ces circuits sont de qualité inférieure à celles disponibles en pharmacies et herboristeries.

SUR INTERNET La plus grande prudence s’impose dans ce cas, car des compléments à base de plantes vendus sur certains sites peuvent se révéler dangereux pour la santé. En revanche, il existe aussi des sites Internet proposant des produits d’excellente qualité, parfois issus de l’agriculture biologique. Liste non exhaustive de sites de vente de plantes (ou de produits à base de plantes) de bonne qualité : www.comptoirdherboristerie.com www.francois-nature.fr www.herboristerieduvalmont.com www.greenweez.com www.dietanat.com www.pierredastier.com www.biosimples.com www.herbiolys.fr www.fermedesaussac.fr www.legattilier.com www.plantalarose.com www.avogel.fr www.la-royale.com www.herboristeriebardou.com

SUR CONSEILS D’UN THÉRAPEUTE Certains laboratoires diffusant des produits de phytothérapie de bonne qualité ont fait le choix de distribuer leurs produits uniquement sur conseils d’un thérapeute, médecin ou naturopathe.

Quelle forme galĂŠnique choisir ?

28 • Faire bon usage des plantes médicinales

RESPECTER LA TRADITION POUR UNE BONNE ADMINISTRATION La forme galénique d’un médicament – et, par extension, d'une préparation à base de plantes – est la forme (solide, liquide, poudre, comprimé…) sous laquelle il va être administré. Le mot de « galénique » vient du nom du médecin grec de l’Antiquité, Galien, l’un des pères, avec Hippocrate, de la médecine européenne. Un grand nombre de formes galéniques ont été mises sur le marché ces dernières années dans le domaine de la phytothérapie. Les avantages et les inconvénients de chacune sont développés dans les fiches de présentation qui suivent. Selon de nombreux phytothérapeutes expérimentés, il est conseillé de respecter autant que possible la forme validée par la tradition. Un changement de forme galénique peut en effet provoquer des effets indésirables qui n’étaient pas présents dans la forme traditionnelle. Les formes liquides ont souvent la préférence des phytothérapeutes. L’eau est en effet un très bon vecteur pour acheminer les principes actifs des plantes vers les cellules du corps. C’est la raison pour laquelle il est conseillé d’accompagner la prise de gélules ou comprimés d’un grand verre d’eau. Plus encore qu’ailleurs, il est important de veiller à ce que les produits phytothérapeutiques soient issus de plantes sauvages ou issues de l’agriculture biologique. Les diverses formes galéniques peuvent être regroupées dans les catégories suivantes : • les formes extractives comme les tisanes, teintures mères, extraits aqueux ou hydroalcooliques… ; • les formes non extractives comme les sucs de plantes fraîches, les poudres ou gélules de poudres, les suspensions intégrales de plantes fraîches (SIPF)… ; • les formes obtenues par distillation à la vapeur d’eau : ce sont les huiles essentielles, hydrolats, alcoolats ; • les sirops, obtenus en utilisant du sucre ou du miel ;

• les formes qui font appel à des corps gras : macérations huileuses, huiles solarisées, baumes, cérats, crèmes… ; • les fumigations ;

• les cataplasmes ou compresses.

Quelle forme galénique choisir ? • 29

LES TISANES Avantages de la forme tisane • C’est la forme la plus traditionnelle, bénéficiant de ce fait de nombreux siècles d’expérience. • C’est elle qui permet d’extraire le mieux les principes actifs de la plante solubles dans l’eau, ce qui lui assure une grande efficacité. • La chaleur permet également d’extraire des principes actifs qui ne sont pas solubles dans l’eau, comme les huiles essentielles contenues dans la plante. • Elle est peu onéreuse. • Elle est donc la forme à privilégier.

Inconvénients de la forme tisane • Elle prend un peu de temps à réaliser. • Elle n’est pas la plus facile à emporter en déplacement (travail, voyage). • Comme toutes les formes extractives liquides, la tisane ne se conserve pas très longtemps (maximum 3 jours au réfrigérateur, mais il est conseillé de la faire au fur et à mesure de sa consommation).

Conseils pour faire une bonne tisane • Utiliser une eau de bonne qualité et faiblement minéralisée : eau filtrée ou eau de source plutôt qu’eau minérale. • Si possible, il est préférable de faire la tisane juste avant de la boire, car sa composition biochimique change au cours du temps. Dans certains cas, il est possible de préparer 1 L de tisane, conservée dans une bouteille isotherme, et bue dans la journée. Éviter, si possible, de garder les infusions plus d’une journée. Les décoctions peuvent se garder au réfrigérateur d’un jour sur l’autre, pas davantage. • Certaines tisanes pourront être sucrées au miel, qui potentialisera leur action. Dans les autres cas, boire la tisane nature, sans ajout de sucre.

• Respecter les doses indiquées, et préférer en mettre trop peu que trop. Certaines plantes (comme la lavande ou le tilleul) vont avoir l’effet inverse de celui qui est recherché quand elles sont trop dosées. • Pour une plante fraîche, il faudra mettre 3 fois la dose de la plante sèche, et laisser infuser 2 fois plus longtemps. • L’effet thérapeutique d’une tisane se manifeste à partir de 2 tasses par jour, prises quotidiennement, en cures de 3 semaines en général, ou jusqu’à amélioration des symptômes. En général, la

30 • Faire bon usage des plantes médicinales dose maximale est de 4 tasses par jour, sauf exceptions. En cas de cures répétées, il faut laisser une « fenêtre thérapeutique » de 7 jours entre chaque cure. • Le moment où la tisane sera bue dépend de l’effet recherché : la plupart des tisanes se prennent entre les repas, à l’exception des tisanes pour le foie (« toniques amers ») qui se prennent 20 à 30 min avant les repas, des tisanes pour améliorer la digestion qui se prennent 1 h après le repas, et des tisanes sédatives qui se prennent dans la soirée (1 h à 30 min avant le coucher). • Les tisanes destinées à l’usage externe seront plus concentrées que celles destinées à être bues. • Autant que possible, la tisane doit être belle : l’ajout de fleurs ou de fruits peut être une aide. • Elle doit également être bonne au goût. L’ajout de plantes comme la menthe poivrée, la feuille ou les pétales d’oranger amer, les étoiles de badiane, les graines de fenouil, les feuilles de mélisse, les fleurs de lavande, les écorces d’orange douce, notamment, permet d’améliorer le goût d’une tisane un peu amère. La réglisse ou la cannelle ont un pouvoir sucrant qui peut aussi être utile. Il existe trois formes de tisanes : l’infusion, la décoction, la macération.

L’INFUSION Dans quel cas choisir l’infusion ? Pour les parties tendres ou fragiles des plantes : fleurs, sommités fleuries, feuilles tendres, plantes aromatiques (qui contiennent des huiles essentielles), certains fruits.

Comment faire une infusion ? Il existe deux méthodes : L’infusion « classique »

• Placer les plantes fraîches ou séchées dans un récipient muni d’un couvercle : théière, tisanière, casserole en verre ou en inox (éviter le fer et l’aluminium) équipée de son couvercle. Il est en outre possible de mettre les plantes dans un filtre en papier ou en tissu, ou encore dans le filtre supérieur d’une bouteille thermos. Éviter la boule à thé qui ne permet pas aux plantes de se déployer. • La quantité de plante varie : de 1 c. à c. à 1 c.à s. pour 150 mL (une tasse à thé) ou 250 mL (une tasse ou un bol) d’eau. • Verser de l’eau chaude (bouillante ou frémissante) sur la ou les plantes : - pour les fleurs et les sommités fleuries, on utilise de l’eau frémissante ; - pour les feuilles et les fruits, on utilise de l’eau bouillante.

Quelle forme galénique choisir ? • 31 • Laisser les plantes « infuser » dans l’eau. La durée d’infusion dépend de la partie de la plante utilisée : de 5 à 15 min, voire davantage (20 min ou plus) si la tisane comporte un mélange de fleurs et de racines, par exemple. • Filtrer à l’aide d’une petite passoire, ou retirer le filtre du récipient. • Boire la tisane. L’infusion « délicate »

Elle est plus douce et plus respectueuse des plantes, à qui elle permet de se réhydrater progressivement. En revanche, sa réalisation prend un peu plus de temps et d’attention. • Mettre les plantes dans une casserole (en verre ou en inox) et les recouvrir de la quantité nécessaire d’eau froide. • Allumer le feu sous la casserole, laisser chauffer doucement. • Éteindre le feu juste avant l’ébullition. • Laisser infuser dans la casserole couverte, et procéder comme pour l’infusion « classique ».

LA DÉCOCTION Dans quel cas choisir la décoction ? Pour les parties dures des plantes : écorces, racines, feuilles dures ou coriaces, tiges, fruits, baies, graines ou semences.

Comment faire une décoction ? • Mettre les plantes dans la quantité nécessaire d’eau froide, dans une casserole. • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant un certain temps : en général 2 à 3 min pour les tiges, les fruits, les semences et les feuilles coriaces, 5 à 10 min pour les écorces, racines ou rhizomes, voire davantage. • Retirer la casserole du feu. • Laisser infuser à couvert pendant 5 à 10 min. • Filtrer. • Boire la tisane.

LA MACÉRATION Dans quel cas choisir la macération ? Lorsque la chaleur risque de détruire les principes actifs : • pour certaines racines comme la racine de guimauve, de réglisse, de gentiane ; • pour le cynorrhodon de l’églantier, dont la vitamine C est altérée au-delà de 60 °C ;

32 • Faire bon usage des plantes médicinales • quand la plante contient beaucoup de tanins, qui pourraient donner un goût âpre à la tisane si elle est chauffée.

Comment faire une macération ? • Mettre les plantes dans la quantité nécessaire d’eau froide, au sein d’un récipient opaque, à couvert. • Laisser macérer, de 30 min à plusieurs heures, en général toute une nuit (8 à 12 h), voire davantage, si possible en remuant régulièrement. Ne pas dépasser 24 h de macération (risque de fermentation et d’oxydation de la préparation). Dans certains cas, on peut réaliser une macération de quelques heures, puis faire une décoction rapide. • Filtrer en pressant les plantes pour en extraire le liquide. • Boire la tisane.

LES TEINTURES MÈRES (TM) OU EXTRAITS HYDROALCOOLIQUES Avantages de la forme TM/extrait hydroalcoolique • Elle est pratique et rapide à prendre. • Un grand nombre de plantes sont disponibles sous cette forme. • Son prix est encadré.

Inconvénients de la forme TM/extrait hydroalcoolique • Elle contient de l’alcool, et est donc contre-indiquée aux enfants de moins de 8 ans, femmes enceintes ou allaitantes, aux anciens alcooliques et aux personnes sensibles du foie ou ayant souffert de pathologies hépatiques. • La TM n’est pas toujours préparée avec les parties les plus actives de la plante. Ainsi, il n’existe pas de TM de graines d’angélique. Pour cette plante, la TM est fabriquée à partir des racines.

Qu’est-ce qu’une TM ? • La TM est plus souvent appelée « extrait hydroalcoolique ». C’est une macération de plantes fraîches ou sèches dans l’alcool. • Forme proche de la TM, l’« alcoolature » est également une macération de plantes fraîches, mais dont le degré d’alcool est plus faible, ce qui fait qu’elle se conserve moins longtemps. La forme « alcoolature » est rarement utilisée de nos jours. • Il existe deux formes de TM : - les TM homéopathiques, préparées à partir de macération de plantes fraîches dans de l’alcool à 95°. On utilise la partie de la plante qui est spécifiée dans la Pharmacopée. Ces teintures mères sont

Quelle forme galénique choisir ? • 33 réalisées au 1/10e de leur poids de plante sèche (une partie de plante fraîche − en équivalent plante sèche − pour 10 parties d’alcool, le solvant d’extraction). En tenant compte de la teneur en eau de la plante fraîche au départ, le titre alcoolique de la TM n’est plus que de 70°. La quantité d’alcool ingéré pour une centaine de gouttes de TM sera de 2 mL d’alcool à 70°, ce qui équivaut à 1 cm de vin à 14° dans le fond du verre. Les préparations homéopathiques de plantes sont élaborées à partir de ces TM, qui peuvent aussi être consommées en l’état ; - les teintures officinales sont préparées à partir de macération, percolation ou lixiviation (en extrayant les composés d’une poudre de plante par lavage à l’alcool) de plante sèche ou poudre de plante sèche, avec de l’alcool. Ces teintures sont réalisées au 1/5e de leur poids de plante sèche (1/10e pour les plantes les plus toxiques). Assez utilisées autrefois, elles sont désormais rarement disponibles.

Où trouver les TM ? • En pharmacie. • Sur Internet. • Il est possible de réaliser soi-même ses TM. Le procédé est un peu complexe, mais réalisable chez soi. Il est exposé dans divers ouvrages, notamment ceux du Dr Claudine Luu et de Christophe Bernard (voir la bibliographie), ainsi que sur Internet, en particulier sur le site altheaprovence.com.

Comment prendre une TM ? • La posologie est en général de 20 à 30 gouttes par jour, 1 à 3 fois par jour, dans un peu d’eau. Les gouttes sont calculées grâce au compte-gouttes intégré au flacon de la TM. • Prendre les TM accompagnées d’un grand verre d’eau. • Les TM se conservent 5 ans à partir de leur date de fabrication.

LES SUSPENSIONS INTÉGRALES DE PLANTES FRAÎCHES (SIPF) Avantages de la forme SIPF • Elle est facile à utiliser. • Elle est riche en principes actifs, et contient la plante fraîche dans sa totalité (ou totum). • Le procédé utilisé ne recourt pas à l’ionisation, à l’irradiation, aux solvants, à la filtration, au chauffage, au séchage. L’intégralité des

34 • Faire bon usage des plantes médicinales constituants et tout le potentiel d’action de la plante fraîche sont conservés du fait que la dégradation enzymatique qui se produit habituellement lors du séchage est bloquée. • Les SIPF sont labellisées AB par Ecocert : toutes les plantes utilisées (à l’exception du fucus) sont issues de l’agriculture biologique française et sont récoltées à la main. • La conservation se fait au moyen d’un alcool faiblement titré (30°). L’apport alcoolique est donc limité. • Les SIPF sont particulièrement indiquées pour les plantes reminéralisantes (comme la prêle), car elles en conservent tout le contenu minéral.

Inconvénients de la forme SIPF • Le nombre des plantes disponibles sous cette forme est encore assez réduit. Actuellement, 17 plantes sont disponibles sous forme de SIPF : artichaut, aubépine, bardane, cassis, échinacée, fucus, marron d’Inde, mélilot, mélisse, millepertuis, ortie, passiflore, pissenlit, prêle, reine-des-prés, tribulus, valériane. • Contenant un peu d’alcool, les SIPF sont contre-indiquées chez les enfants dont le poids est inférieur à 40 kg (environ 12 ans), les femmes enceintes, et les anciens alcooliques. • Le coût des SIPF est plus élevé que d’autres formes galéniques (comme les tisanes ou teintures mères).

Qu’est-ce qu’une SIPF ? • Une SIPF est une microsuspension de plantes fraîches, conservées dans une solution hydroalcoolique. • Le procédé, breveté en Europe, est le suivant : - la plante est cueillie à la date idéale de récolte ;

- moins de 24 h après, elle est refroidie à - 25 °C par de l’azote, ce qui bloque le processus de dégradation enzymatique. Elle est ensuite broyée à - 196 °C en particules de 50 à 400 microns. C’est le cryobroyage ; - la poudre obtenue est mélangée à de l’eau et à de l’alcool bio à 30°. Elle est laissée en macération pendant plusieurs semaines ; - la centrifugation, puis l’ultrapression permettent de récupérer les particules de petite taille (50 microns) ; - le dosage des principes actifs est enfin contrôlé, et la concentration en alcool est ajustée. • La SIPF a été brevetée par le laboratoire Synergia.

Où trouver les SIPF ? • En pharmacie.

Karine Jacquemard

Karine Jacquemard naturopathe-herbaliste Préface d’Olivier Escuder botaniste, Muséum national d’histoire naturelle

L’auteur

www.espacesante-claudebernard.fr/naturopathe

Le préfacier Olivier Escuder est Professeur de Botanique et de Pharmacognosie végétale au Muséum national d’histoire naturelle et à l'École des plantes de Paris.

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