magazine n.29
Magazine
Speciale “Bollicine in Castello 2017�
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editoriale
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ari Lettori di Mabedo Magazine,
in questo numero speciale dedicato alla quarta edizione di Bollicine in Castello sempre grandi emozioni. Vi raccontiamo i produttori presenti e le aziende protagoniste, per farvi conoscere alcune delle eccellenze che abbiamo incontrato. Bollicine in Castello si conferma un evento unico e imperdibile. Il pubblico entusiasta e numeroso ha trascorso tre giorni straordinari nella magica cornice del Castello di S.Gaudenzio all’insegna delle migliori bollicine, del buon cibo e del divertimento. Una deliziosa cena di gala, ospiti eccezionali e le migliori cantine (tra cui Ferrari Trento e Monsupello) e come novità una nutrita esposizione dedicata al food, all’insegna dell’artigianalità e della qualità, hanno segnato la riuscita di questo appuntamento immancabile. Mabedo Magazine sempre con voi sulla strada dell’eccellenza. Continuate a seguirci, sapremo ancora stupirvi.
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sommario In copertina “Foto di Gruppo della Cena di Gala di Bollicine in Castello”
SPECIALE BOLLICINE IN CASTELLO 2017 La magia delle bollicine continua
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“I PROTAGONISTI” a cura di Remo Pàntano: Cantine Ferrari Trento
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Araldica Distribuzione
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Bosca
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Cà del Gè
82
Cà di Frara
88
Cà d’or
92
Castello di Tagliolo
98
Giorgi F.lli
102
Guerci Vini
110
Feudo Nico
114
Monsupello
120
Mondo del Vino - MGM - Cuvage
124
Padroggi - La Piotta
131
Perla del Garda
134
Quaquarini Francesco
140
“Rossetti & Scrivani” - La Costaiola
144
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Cantina Scuropasso
150
Tenuta Colombarola
154
Tenuta Elisabet
160
Terre d’Oltrepò
164
Torti Wine
170
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sommario
Az. Agr. Il Boscasso
174
Cascina Aris
182
Soc. Coop. Vallenostra
186
Parizzi Elicicoltura
192
Salumeria A. Dedomenici
198
Vignati s.r.l.
202
Griffini
208
Il Laboratorio delle Delizie
212
Cookie Dri
218
Pura Delizia
222
Art Vinique
226
Torrefazione Lady Cafè
230
Cigar Torrazzo - Club Amici del Toscano
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Autotorino
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speciale “Bollicine in Castello 2017”
Bollicine in Castello 2017
La magia delle bollicine continua Testo di Silvia Brigada Foto di Marco Rognoni e Sara Giammona
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nche quest’anno Mabedo, in collaborazione con il Castello di San Gaudenzio (partner il Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese e il Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese), ha celebrato il Metodo classico con la quarta, frizzantissima edizione di … Bollicine in Castello! Il 20, 21 e 22 maggio lo staff Mabedo coordinato da Filippo Quaglini ha riportato tutto il sapore delle bollicine nella meravigliosa location del Castello di San Gaudenzio a Cervesina, nel cuore dell’Oltrepò Pavese, una dimora storica da sogno trasformata oggi in un hotel esclusivo a 4 stelle.
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Filippo Quaglini, Emanuele Bottiroli, Maurizio Marcone, gli chef del Castello di San Gaudenzio e Massimo Bergaglio
Le danze si sono aperte sabato sera con l’elegantissima Cena di gala nella Sala delle Colonne, che ha visto il tutto esaurito. Ai tavoli hanno goduto dei succulenti piatti usciti dalle cucine del castello i titolari delle aziende partecipanti, esperti di enologia ed amanti del gusto e delle bollicine. Quest’anno madrina dell’evento è stata la sommelier Elisa Cremonesi, delegata AIS della Provincia di Pavia, cui è stata affidata la selezione dei marchi coinvolti nella manifestazione.
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Stefano Bressani con Emanuele Bottiroli
Filippo Quaglini con Pierangelo Boatti Filippo Quaglini con Carla Boatti
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Emanuele Bottiroli, Elisa Cremonesi, Filippo Quaglini, Milena Guerci e Davide Bonetti
Massimo Bergaglio e Maurizio Marcone
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Alessia Paola Codovilla, Alessandro Paoletti, Anna Pistochini, Filippo Quaglini, Pierangelo Boatti
Stefano Bressano e Flippo Quaglini
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Milena Guerci e Fabiano GIorgi
Paola Akarui con Filippo Quaglini
Filippo Quaglini, Raffi Sernagiotto, Gianmario Viola
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Alessandro Paoletti con Antonio Perona
F.Q. con Titti Migliavacca
Antonio Palumpo, Fabio De Rosa, Alessandro Gruppelli - Auto
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otorino
Alessandro Bonisoli, Filippo Quaglini e Lorenza Bellinzone
Alessia Paola Codovilla, Anna Pistochini con F.Q.
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Laura e Patrizia Torti
Laura, Patrizia, Giusy Torti e Massimo
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Giusy Torti
Alessandro Poletti con Adriana Parolin
Francesco Repossi
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Luca Bellani e Riccardo Lodigiani
Davide Bonetti, Elisa Cremonesi e Milena Guerci
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Emanuele Bottiroli, Filippo Quaglini, Stefano Bressani e Alessandro Paoletti
F.Q., Ileana Rampini, A. Paoletti, Fabiano Giorgi, Alessia Paola Codevilla e Stefano Bressani
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La bella giornata di domenica era invece dedicata all’apertura al pubblico, dove i numerosi visitatori hanno potuto degustare (tasca e bicchiere alla mano!) i migliori spumanti delle cantine partner, accanto all’assaggio e alla vendita di una scelta di produzioni gastronomiche, il tutto a livello nazionale. Tra le cantine presenti alla rassegna, la Cantina Ferrari Trento; tra i produttori della Franciacorta l’Azienda Cà d’Or e, a rappresentare la terra del Piemonte, Castello di Tagliolo, Cuvage e Bosca, insieme ad una rappresentanza di Champagne. Le eccellenze della spumantistica italiana erano rappresentate anche dalle tante cantine del nostro Oltrepò Pavese, con Giorgi Wines, l’Azienda Agricola Quaquarini Francesco, Monsupello, Cà del Gè, Cà di Frara, Guerci Vini, La Costaiola, Padroggi La Piotta, Terre d’Oltrepò, Cantina Scuropasso, Cantine Torti, Tenuta Elisabet. A rappresentare la Lugana i pregiati vini dell’Azienda Perla del Garda.
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Guercino “La Sibilla”
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Inaugurazione “Bollicine in Castello 2017� - parla il Sindaco di Cervesina Daniele Taramaschi
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Gian Marco Bianchi, Vittorio Poma e Filippo Quaglini
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Staff Mabedo
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Carlo Cappellano e Gaia Colonna - Araldica Vini
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Milena Guerci
Filippo Quaglini con Fabio Rossetti e Gian Marco Bianchi
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Luca Bellani e Alessio Gaiaschi
Michele Rossetti
Laura Torti e Massimo “Baldo�
Patrizia Torti
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Riccardo Lodigiani e Filippo Quaglini
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Luca Pinelli Gentile
Massimo Vero e Aessandro Paoletti
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Benedetta Calvi e Massimo Madama
Veronica Barri
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Fabio e Manuela Marazzi
Filippo Q
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Quaglini, Antonio Perona ed Elisa Cremonesi
Elisabetta Pagani e Amedeo Bonetti
Massimiliano Tana - Oltre l’Enoteca WSM
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Carla, Pierangelo Boatti e Roberta Guarnone
Sara Padroggi
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Oreste Vercesi e Mass
Filippo Quaglini e Michele Rossetti
similiano Tana
Fabio e Flavia Marazzi
Pierangelo Boatti e Gian Marco Bianchi
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MFabrassimo Bergaglio e Maurizio Marcone
Massimo Bergaglio e Maurizio Marcone Fabrizio Morandi Lisi
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Gian Marco Bianchi, Ilaria Beccari e Giovanni Merlino
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Carlo Barbieri e Daniele Taramaschi
Francesco Repossi, Giovanni Merlino
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Danilo Nembrini
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Mauro RIdolfi e gli Chef del Castello di San Gaudenzio
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Dora Ieraci, Sara Zambianchi, Elisa Cremonesi, Adriana Camillo, Agostino Persico, Mako Matsubara - AIS Lombardia
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Linda Susan Johns
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Durante la giornata sono stati proposti agli ospiti anche freschi aperitivi e due degustazioni tecniche condotte dalla sommelier Elisa Cremonesi, che hanno avuto il tutto esaurito. Grande novità di Bollicine in Castello Edizione 2017 la partecipazione delle aziende food: abbiamo assaggiato i prelibati prodotti rigorosamente a Km 0 dell’Azienda il Boscasso di Ruino, Vallenostra di Mongiardino ligure, Cascina Aris di Monale, Azienda Parizzi Elicicoltura di San Secondo Parmense, i salumi della Salumeria A. Dedominici, le leccornie de Il Laboratorio delle Delizie, la torta del ‘400 di Vignati, i baci di dama e la torta paradiso di Griffini di Pavia, il cioccolato di Pura Delizia, i biscotti di Cookie Dri, la birra artigianale di Art Vinique e il caffè di Torrefazione Lady Cafè. Nel bellissimo parco del Castello si sono svolte diverse degustazioni di Toscano abbinato ai prestigiosi vini della manifestazione a cura di Amici del Club del Toscano. La rassegna si è conclusa nella giornata di lunedì, tutta dedicata agli operatori del settore: uno scambio proficuo tra professionisti, in un’ottica di rete, di promozione e di sviluppo per il futuro. Anche quest’anno Bollicine in Castello si chiude con un bilancio più che positivo. Noi di Mabedo ringraziamo tutti gli ospiti e … all’anno prossimo!!!!!
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Marco Celè, Stefano Villani
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Angelo Dedomenici
Giuseppina Gianesin per il Boscasso
Stefano Calcante
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Ivan Facchetti
Adriana Parolin
Mariella Loddo e Dott. Massimo Giovanni Lodovico Vignati
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Miriam Pezzarossa e Giancarlo Parizzi
Daniele Griffini
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Agata Marchesotti
Samantha Liubha
Raffaele Denk
Marco Ferretti
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Massimo Bonini
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Sara Padroggi (Cà del Gè) e Alessandro Bonisoli
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Cantine Ferrari Trento
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iulio Ferrari, un uomo entrato nella leggenda dello spumante italiano. Capace di realizzare in Trentino un grande vino, in grado di competere con lo Champagne francese. Oggi, la terza generazione della famiglia Lunelli, succeduta al fondatore Ferrari, porta alto il vessillo e l’impegno di questa Azienda. Con la capacità di eccellere nell’attività con grandi valori. Forte attaccamento al territorio e massima considerazione dell’attività umana. Gli spumanti Ferrari rappresentano la migliore espressione della denominazione Trentodoc, prodotti con le uve trentine, coltivate in alta quota, nel rispetto dell’agricoltura sostenibile di montagna. Dal 1906 Ferrari, con i suoi spumanti, si aggiudica i più ambiti e importanti riconoscimenti a dimostrazione della qualità di una produzione d’eccellenza. Marcello, Matteo, Camilla e Alessandro Lunelli conducono un’azienda costituita da un formidabile team, capace di forte innovazione nel rispetto della migliore tradizione, ambasciatori in tutto il mondo della migliore espressione del saper vivere all’italiana.
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La famiglia Lunelli: Marcello, Camilla, Matteo e Alessandro
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A conferma di tutto ciò, scende in campo la più importante rivista al mondo che si occupano di vino, Wine Spectator che definisce Ferrari come: “Il più grande, il più antico e il più celebrato produttore di spumante Metodo Classico [...] che crea millesimati che reggono il confronto con le più attraenti e costose etichette di Champagne”. L’assidua ricerca della migliore qualità e l’attenzione per i particolari, in tutta la filiera produttiva, hanno portato la Ferrari a essere Casa italiana di bollicine Metodo Classico ai vertici di tutte le classifiche. Come le migliori opere d’arte ogni bottiglia è unica. L’etichetta storica di Casa Ferrari è un Trentodoc, prodotto con uve Chardonnay sui monti del Trentino, solo le annate migliori, un lungo affinamento sui lieviti ed ecco ottenuto “Giulio Ferrari Collezione”. Una sfida con il tempo, la migliore espressione della natura rinchiusa per un lungo periodo in bottiglia che si libera maestosamente alla stappatura. Tutti i brindisi memorabili, dedicati alle conquiste, alle più forti emozioni, ai migliori successi sono legati all’effluvio di bollicine Ferrari.
Ferrari F.lli Lunelli S.p.A. Via Ponte di Ravina 15 38123 Trento Tel. 0461 972311 E-mail: info@ferraritrento.it www.ferraritrento.it
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WINTERASS via Franchi, 7 viale Partigiani, 6 - S tel. 0382 15791 - fax
S S.R.L. 7 - PAVIA S. ANGELO LOD. x 0382 1579500
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
ARALDICA VINI
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na bella realtà vitivinicola piemontese, in forma di cooperativa che conta più di duecento soci e produce ogni anno oltre otto milioni di bottiglie, queste caratteristiche fanno di Araldica l’azienda ambasciatrice dei vini piemontesi nel mondo. La viticoltura estesa e caratteristica, è il patrimonio essenziale della qualità espressa da Araldica, una tavolozza composta dalle piccole parcelle di proprietà dei soci della cooperativa. Tra i valori più indicativi spiccano la Tenuta del Cascinone, nelle vicinanze di Castel Boglione, una proprietà di centocinquanta ettari dei quali un terzo vitato, nella zona tra le più vocate per la produzione di Barbera e poi un’altra proprietà, in una zona specifica per il vitigno cortese nei pressi della Battistina di Gavi. Araldica, nella sua eclettica e lungimirante organizzazione commerciale ha inserito la distribuzione di prodotti di alta gamma anche stranieri come lo Champagne. I blasonati prodotti che abbiamo potuto degustare sono: Philippe Lamarliere / Champagne Brut Grande Reserve Champagne Maletrez 1er cru (Valle della Marna) Champagne F. Gouthiere cote de Bar Alasia Brut Alta Langa DOCG - IL CASCINONE
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Araldica Castelvero Viale Pietro Laudano n. 2 14040 Castel Boglione (AT) Tel.: +39-0141 76 31 Fax: +39-0141 762 433 E-mail: informazioni@araldicavini.com www.araldicavini.com
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By Michelangelo Nuovi Bottoni S.r.l. - Via E. Mattei, 13/17 Zona Industriale Terrafino - 50053 - Empoli (FI) info@bymichelangelo.it Telefono 0571 944027 - Fax 0571 944046
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Bosca
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al 1831 la Bosca produce vini e spumanti di qualità, un’azienda che ha puntato sempre alle novità, un forte connubio tra la ricerca di nuovi prodotti e l’esperienza acquisita in tanti anni di attività e di affermazione dei propri spumanti e vini particolari. Nei suoi novantacinquemila metri quadrati, dove è ubicata la sede di produzione, si ottengono queste opere uniche. L’intento di questa eccellente realtà è di sorprendere sempre i propri clienti e di attrarre nuovi consumatori che apprezzano gli spumanti di qualità. Un particolare di quest’azienda è il dualismo che la contraddistingue, espresso nella scelta di seguire la tradizione pur cercando sempre soluzioni innovative, concetto che si evidenzia nei due filoni prodottivi che ne derivano, con due impianti di produzione. Diecimila metri quadri di struttura logistica automatizzata per agevolare le spedizioni in tutto il mondo. La terra rappresenta il forte legame con le origini, l’amore e la fatica di generazione dopo generazione, mentre la ricerca e l’innovazione rappresentano lo slancio verso il futuro e la Bosca esprime da sempre questi concetti, attraverso i propri prodotti, le proprie bollicine classiche o le più innovative.
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I fratelli Bosca
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Bosca Via Luigi Bosca 2 14053 Canelli (AT) tel. +390141967711 fax. +390141968008 info@bosca.it www.bosca.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Cà del Gè
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à del Gè è una azienda agricola dell’Oltrepo’ Pavese situata a 300 metri di altitudine in una zona ad altissima vocazione vitivinicola. L’azienda si sviluppa su trentasei ettari a vigneto, una parte nel comune di Montalto Pavese, con terreni adatti alla produzione di uva bianca e di Barbera, e una parte a Cigognola, dove si hanno le migliori produzioni di Croatina e Uva Rara. Centottantamila le bottiglie prodotte e vendute, direttamente dalla famiglia Padroggi. L’azienda, per accogliere i clienti e gli appassionati, si è dotata di una bella e capiente sala di degustazione, da dove si può ammirare lo scenario delle stupende colline che attorniano i vigneti di proprietà, il panorama inoltre offre lo scorcio del castello di Montalto Pavese. I vini di Cà del Gé, esprimono il carattere di questo territorio, le sue tradizioni e tutta la passione di chi li produce.
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Cà del Gè Frazione Ca’del Gè, 3, 27040 Montalto Pavese (PV) Tel. e Fax: 0383 870179 info@cadelge.it www.cadelge.it
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I fratelli Padroggi: Stefania, Carlo e Sara
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BM LEAT 48, Via Volonta 50053 Em tel. 057 86
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THER s.r.l. ari Della Liberta’ mpoli (FI) 71 930028 |
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Cà di Frara
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nno di nascita il millenovecento cinque, il nome deriva dal toponimo della frazione Casa Ferrari, dove si trova e che dialettalmente diventa appunto “CA ‘di Frara”, nel comune di Mornico Losana. L’azienda si espansa con terreni di proprietà a Oliva Gessi, in un territorio ad alta vocazione viticola con un clima molto mite, dove si producono Pinot Nero, Pinot Grigio e Bianco, Croatina e Barbera. In vendemmia, uva si raccoglie a mano, come vuole tradizione ed è trasportata in cassette per la vinificazione, così da garantire il massimo rispetto per la qualità dell’uva e ottenere vini che mantengano il giusto rapporto con la natura. Luca e Matteo Bellani, sensibili al rispetto totale del prodotto, del territorio e quindi dei processi naturali, hanno dato corso al progetto “Svolta Green”, che porterà la loro azienda a ridurre al minimo l’impatto ambientale e per uno sviluppo pienamente sostenibile.
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CĂ di Frara Loc. Casa Ferrari,1 27040 Mornico Losana (PV) Tel. 0383 892299 cadifrara@cadifrara.it www.cadifrara.it
Semifreddo al pistacchio e coulis di frutti rossi.
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Luca Bellani
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Cà D’Or
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La ricerca della migliore arte spumantistica, per produrre un’opera d’arte come lo spumante”. È creata nel duemila sette, con questo fondamentale principio, la Cantina CA ‘d’or, grazie al connubio di alcune famiglie di grande tradizione vinicola. Ognuna con le proprie migliori esperienze tecniche, creative e di marketing, per la creazione di spumanti Metodo Classico e Metodo Charmat in due territori diversi e particolari: nel veronese alle pendici dei Monti Lessini, territorio tipico del Durello, in Franciacorta, sui dolci rilievi di Adro e Passirano. Per soddisfare questa impresa, nata dalla passione, si sono realizzate due distinte realtà, una cantina in Valpolicella e l’altra nei pressi di Adro, in Franciacorta, dove ha ripreso vita una cantina che si era persa nel tempo. Così dall’incontro di comuni passioni, sulle colline moreniche del Lago d’Iseo si è concepito questo stupendo progetto “CA’ d’or”. Nella seguente affermazione, troviamo la sintesi compiuta di questa realtà: “Ca’ d’Or è un segno distintivo che sa unire storia, qualità ed estro. A testimonianza di queste tre qualità, una preziosa maschera decorata sulle nostre bottiglie che ci riporta alle origini veneziane del marchio”.
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Le Robinie di Cà d’Agosto Bistrot Cà d’Or 27040 Montescano (PV) – Lombardia Borgo Santa Giulia Tel. 0385 82244 25040 Timoline di Cortefranca (BS) info@lerobiniebistrot.it Via Brescia, 3a www.lerobiniebistrot.it tel: +39 030 9826562 fax: +39 030 2659861 info@cadorwine.it www.cadorwine.it
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Via A. Grandi, 12 (Malpensata) - 26866 Sant’Angelo Lodigiano (LO) 0371.92.698 - fax 0371.217.111 www.atmec2.com
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Castello di Tagliolo
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l Castello, cinto dal suo borgo medievale, domina i vigneti dove si produce l’ottimo Dolcetto di Ovada dell’Alto Monferrato, feudo imperiale dal 967. Il Castello di Tagliolo appartiene alla famiglia dei Marchesi Pinelli Gentile dal 1498 che proseguono, con grande passione, la tradizione plurisecolare della viticoltura e la produzione di pregiati vini. Il Castello è attrezzato per offrire la possibilità di organizzare pranzi di gala, convegni enogastronomiche, nei quali si propongono i prodotti delle antiche cantine: il Castagnola, il Rosso Nobile e il Dolcetto Chinato. Le notizie sul Castello di Tagliolo risalgono a 1000 anni fa, quando sulle colline ovadesi furono erette le prime torri di avvistamento. In seguito il Castello fu oggetto di contesa fra il Ducato di Milano e la Repubblica di Genova. Nel 1498, Tagliolo venne in possesso dei Marchesi Pinelli Gentile. La forte continuità fra passato, presente e futuro, legano in un’armoniosa simbiosi il Castello di Tagliolo con famiglia nei valori che si ritrovano nei vini di qualità prodotti .
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Castello di Tagliolo Via Castello, 1, 15070 Tagliolo Monferrato (AL) Tel. 0143 89195 castelloditagliolo@libero.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Giorgi F.lli
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n’azienda che si può considerare il portabandiera dell’Oltrepo’ Pavese, in attività da cento quarantadue anni. La famiglia Giorgi ha rivolto da sempre il proprio sguardo verso i mercati fuori dai propri confini con l’ambizione di conquistare i clienti più lontani nel mondo. Mantenendo il legame forte con il proprio territorio e la produzione diretta prestando profonda attenzione all’evoluzione tecnologica negli anni settanta i fratelli Gianfranco e Antonio realizzano la propria seconda cantina a Canneto Pavese e poi una terza a Camponoce. Negli anni ottanta la rete commerciale dell’azienda Giorgi conta ben ottanta rappresentanti che inseriscono quest’affermato marchio nei più rinomati ristoranti e nelle migliori enoteche.
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La Famiglia Giorgi: Fabiano con la moglie Ileana, Antonio ed Eleonora
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Adesso quest’azienda ha sessanta ettari di proprietà e raggiunge con l’esportazione ben cinquantanove Paesi a livello mondiale, ha centosessanta collaboratori commerciali in Italia, ha partecipato ai più importanti concorsi enologici e vinto i più ambìti, premi nazionali e internazionali. I Giorgi hanno saputo raggiungere questi traguardi coniugando correttamente il concetto di famiglia come fulcro dell’impresa: il padre, Antonio, coordina e sovrintende tutte le operazioni aziendali, grazie alla sua esperienza, mentre il figlio Fabiano dirige l’azienda, occupandosi delle vendite e del marketing sovraintendendo i propri enologi dalla produzione all’imbottigliamento; Eleonora è responsabile dell’amministrazione e Ileana si dedica alle relazioni con l’estero. Persino la generazione più giovane ha iniziato a collaborare con la famiglia, con la piccola Ginevra alla quale è stata dedicata una recente produzione.
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Giorgi F.lli Fraz. Camponoce , 39/A 27044 Canneto Pavese (PV) el. 0385262151 Fax 038560440 info@giorgi-wines.it www.giorgi-wines.it
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FIDEURAM INTESA SANPAOL
Via Ferrini Contardo 1 - 27100 www.fid
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LO PRIVATE BANKING S.P.A.
0 Pavia (PV) Tel: 0382 572288 deuram.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Guerci Vini
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ata di fondazione 1924, tre le generazioni che si sono avvicendate in quest’azienda che, da una piccola proprietà di partenza, oggi ha trentasette ettari di vigneto. I princìpi fondamentali e più tradizionali perseguiti sono ottimizzati con l’applicazione di una tecnologia razionale e moderna, per garantire una produzione molto selezionata dei vini di qualità dell’Oltrepò Pavese. L’azienda, conforme alle misure del piano di sviluppo rurale sancite a livello regionale, limita in modo severo l’uso di anticrittogamici, e l’uso di concimi chimici, allo scopo di ottenere la massima qualità nel rispetto dell’ambiente. Milena Guerci, dedita all’ospitalità aziendale, accoglie i visitatori nella sala di degustazione, dove poter apprezzare la qualità dei vini prodotti.
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Soc. Agr. F.lli Guerci LocalitĂ Crotesi, 20 27045 Casteggio (PV) Tel. +39 0383 82725 Fax +39 0383 809409 info@guercivini.it www.guercivini.it
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La famiglia Guerci
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Il Feudo Nico
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en novantaquattro anni fa Emilio Madama, appassionato cultore del mondo vitivinicolo e dotato di forte spirito d’iniziativa creò questa bella realtà nel meraviglioso borgo medioevale di Mornico Losana. Il nome “Il Feudo Nico” sono stati concepiti prendendo spunto dallo stemma della casata che dominava quest’antico paese, raffigurante un moro con un calice nella mano, soprannominato popolarmente “Nico”. L’attività oggi è gestita da Edoardo, figlio di Emilio, che ha ereditato dal padre la passione per il vino, il forte legame con il territorio e l’amore per la viticoltura, perfezionando e sviluppando l’azienda, grazie alla tecnologia e alle strategie commerciali. Edoardo poi conta saldamente sulla dedizione al lavoro della moglie Gabriella e del giovane Massimo. Dal loro entusiasmo e dal grande impegno profuso, è scaturita una importante e selezionata proposta di vini di qualità che si contraddistinguono anche esteticamente.
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Massimo, Gabriella e Edoardo Madama
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Az. Agr. Il Feudo Nico Via San Rocco, 63 27040 Mornico Losana (PV) Tel. 0383 892452 info@ilfeudonico.it www.ilfeudonico.it
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CARROZ
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ZZERIA
22/24, Via Ponzio - 27100 Pavia (PV) Tel. +39 0382 466703 Cell. +39 335 6080788 Fax. +39 0382 572325 info@carrozzeriamontegrappa.it www.carrozzeriamontegrappa.com
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Monsupello
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na certezza, più che consolidata, nel mondo vitivinicolo dell’Oltrepo’ Pavese è sicuramente Monsupello! A Torricella Verzate, dove cinquantotto anni fa l’intuizione di un grande e profondo cultore del vino, il compianto Carlo Boatti, diede l’impostazione moderna a quest’Azienda, ne rinnovò i vigneti, ristrutturò la cantina e vi applicò le tecnologie più innovative, nel concetto di produrre vini di alta qualità proiettati verso il futuro. La storia dell’azienda risale al 1893, nel comune di Oliva Gessi in località Cà del Tava, quando la famiglia Boatti si dedicava solo alla viticoltura ed è nel 1914 che si trasferiscono nel comune di Torricella Verzate, dove costituiscono la loro cantina. Adesso, alla guida di Monsupello, troviamo la tenace Signora Carla con il figlio Pierangelo, eclettico e grande marketing man e la figlia Laura, appassionata esperta in relazioni pubbliche. L’azienda si avvale di un appoggio tecnico di grande valore, per la conduzione dei cinquanta ettari di vigneto e della cantina, sotto la supervisione di Marco Bertelegni, esperto e appassionato enologo. La produzione di Monsupello supera le centomila bottiglie di metodo classico ed è d’indiscussa altissima qualità, come ben evidenziano i riconoscimenti ottenuti e la richiesta di prodotto da parte dei più notevoli locali.
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Pierangelo Boatti, Sonia, Laura Boatti, Carla Dellera, Carlotta Valdata e Marco Bertelegni
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Monsupello Eredi di Boatti Carlo Via San Lazzaro,5 27050 Torricella Verzate (PV) Tel. 0383 896044 monsupello@monsupello.it www.monsupello.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Mondo del Vino MGM Cuvage
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uvée e perlage sono due termini che evocano lo spumante e l’affascinante mondo che vi ruota attorno, il neologismo Cuvage, nato dalla fusione di queste due parole è stato scelto come nome per distinguere questa giovane realtà ubicata ad Acqui Terme. Realtà nata come un progetto vincente destinato a stupire per principio di evoluzione continua ! La cantina ha iniziato la sua attività alla fine del 2011, grazie alla partecipazione della famiglia Ricagno e la società MGM Mondo del Vino, con l’intento di produrre spumanti metodo classico in una regione come il Piemonte, dove alberga da sempre la tradizione spumantistica. Adesso la produzione è di venticinquemila bottiglie l’anno e annovera gli spumanti: “Rosé Cuvage Brut”, dall’uva nebbiolo; il “Blanc de Blancs” dall’uva chardonnay e il “Cuvage de Cuvage”, con la particolare triade di pinot nero, chardonnay e nebbiolo. Oltre allo spumante in edizione limitata “Montecarlo offshore”, da uva cortese.
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Il partner MGM Mondo del Vino è nato nel 1991 dall’idea di tre esperti personaggi, molto importanti dello scenario vinicolo, Alfeo Martini, Roger Gabb e Christoph Mack che concepirono un sistema veramente innovativo di “pensare, produrre e commercializzare il vino italiano di qualità”. MGM persegue un idea fondamentale: “ fornire vini di qualità destinati a soddisfare pienamente le attese del consumatore”. Nel 2013 MGM Mondo del Vino è entrata a far parte del gruppo Mondodelvino SpA.
Cuvage s.r.l. Stradale Alessandria, 90 15011 Acqui Terme (AL) - ITALIA Tel +39 0144 371600 Fax +39 0144 371699 info@cuvage.com www.cuvage.it
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Stefano Ricagno
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CON
Carpenter supporti
CON-FE Via Leonardo da Vi Rozza Telefono N. ++39 (02)575 Facsimile. N. ++3 128
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N-FER
rie in acciao i tubazioni
ER s.r,l. inci n. 26/30 20089 ano MI 9 (02) 8255292506318 39 (02) 89200904 |
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Padroggi - La Piotta
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n località Piotta è ubicata l’Azienda Agricola Padroggi Luigi e Figli, nel comune di Montalto Pavese, una delle migliori aree viticole dell’Oltrepo’ Pavese, particolarmente vocata alla produzione di vini pregiati. “La Piotta” deriva il proprio nome dal riferimento locale dallo storico insediamento piemontese di questi luoghi, con il significato di “pietra”, di cui è ricco il suolo di queste parti. L’azienda viene costituisce trentadue anni fa dalla famiglia Padroggi che si è sempre dedicata all’attività vitivinicola. La superficie vitata attuale è di quindici ettari e l’epoca media d’impianto dei vigneti è di trent’anni, questo fa sì che i vini bianchi prodotti spicchino per i loro profumi intensi e persistenti e i vini rossi siano di ottima struttura. La produzione è di circa settantamila bottiglie l’anno. Il fondatore dell’Azienda, Luigi e i figli Gabriele e Mario hanno dedicato completamente la loro vita all’azienda con grande passione, trasmettendo i loro valori alla terza generazione: i giovani Enrico e Luca che affiancano i loro genitori in tutte le fasi aziendali. La Piotta ha certificato i vini prodotti con il protocollo “da agricoltura biologica” ed hanno ottenuto nel 2015 la certificazione vegana, dopo aver applicato la coltivazione a basso impatto ambientale per diversi anni.
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Padroggi - La Piotta Via Loc. Piotta, 27040 Montalto Pavese (PV) Tel. 0383 870178 info@padroggilapiotta.it www.padroggilapiotta.it
Giovanna Prandini dell’Azienda Perla del Garda e Filippo Quaglini
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Luca Padroggi
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Perla del Garda
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iciassette anni fa, nel comune di Lonato Del Garda, nasce Perla del Garda, in una già consolidata realtà che ha sempre prodotto uva che vendeva direttamente. La nuova generazione di proprietari, come risposta alle proprie passioni, si è presa in carico l’impegno di produrre vini di alta qualità. La proprietà si sviluppa su trenta ettari di vigneti, tra Desenzano del Garda e Sirmione. L’imprenditrice è Giovanna Prandini, che conduce l’azienda di famiglia con il fratello Ettore. Il Lugana è il vino principe prodotto, in tutte sue declinazioni in funzione delle tipologie del disciplinare di produzione. Perla del Garda è una cantina certificata nella filiera di qualità per la sostenibilità ambientale e produce esclusivamente vini ottenuti da uve delle vigne di proprietà.
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Ettore e Giovanna Prandini
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Perla del Garda Via Fenil Vecchio, 9, 25017 Lonato del Garda (BS) Tel. e Fax. 030 910 3109 info@perladelgarda.it www.perladelgarda.it
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www.pieffepivision.com
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Vidigulfo
Landriano
Via La Malfa, 4 27018 Vidigulfo (PV) Tel: +39 0382 696221 Fax: +39 0382 696224
Via Cairoli 27015 Landriano (PV) Tel: +39 0382 64511 Fax: +39 0382 65375
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Quaquarini Francesco
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a famiglia Quaquarini produce vini da almeno tre generazioni. Oggi la guida dell’azienda è Francesco con i figli Umberto e Maria Teresa. Umberto, enologo dotato di una forte passione per la qualità, è il creatore di ogni inconfondibile vino firmato Quaquarini, mentre Maria Teresa dirige sapientemente le scelte di marketing e coordina la rete commerciale, oltre a curare l’immagine. L’azienda oltre ad aderire all’Associazione Produttori del Classese che rappresenta migliori produttori di spumante Metodo Classico dell’Oltrepo’ Pavese è tra i soci fondatori dell’importante Club del Buttafuoco Storico. E ancora, altre a essere socia del Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese, del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese e della Strada del vino e dei sapori dell’Oltrepò Pavese. L’azienda Quaquarini è un’azienda a conduzione famigliare e si è sempre posta come obiettivi il rispetto per la terra, l’ambiente e il lavoro, la sua produzione è biologica certificata e adotta la tecnica d’inerbimento nelle coltivazioni del vigneto, sostiene la biodiversità, non si avvale di mezzi tecnici di sintesi chimica, rifiuta gli organismi geneticamente modificati, sostiene la ricerca scientifica utilizzando la tecnologia per garantire elevati standard qualitativi dei suoi vini. Chi ama la propria terra deve garantire al consumatore dei vini di qualità, sostenibili e ottimi per la salute.
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Quaquarini Francesco Via Casa Zambianchi 26 27044 Canneto Pavese (PV) tel 0385.60152 fax 0385.262056 info@quaquarinifrancesco.it www.quaquarinifrancesco.it
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Maria Teresa e Umberto Quaquarini
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
“Rossetti & Scrivani” La Costaiola
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l marchio “La Costaiola” creato nel 1938, dalla famiglia Carbone che da decenni si dedicava alla viticoltura, nel vocato territorio, sul crinale della prima collina, tra Casteggio e Montebello della Battaglia, una piccola costa, denominata appunto “la costaiola”. Adesso, i terreni vitati corrispondono complessivamente a circa quattordici ettari con prevalenza di uva Croatina, Barbera, Pinot nero per quanto riguarda i vitigni a bacca rossa e Riesling per i vitigni a bacca bianca, la produzione annua corrisponde a circa 100.000 bottiglie. Gli eredi del Cav. Carlo Carbone portano avanti i princìpi di qualità ispirandosi a una agricoltura a basso impatto ambientale, con l’attenzione per la moderna tecnica enologica ma nel rispetto della migliore tradizione.
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Famiglia Torti - Azienda Torti Wines - L’eleganza del Vino - insieme a Enrico Odetti di Marcorengo
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Fabio e Michele Rossetti, Simona Scrivani
Marcello Campeggio, Patrizia e Dino Torti, Gianni Maccagni, Massimo Bergaglio, Maurizio Marcone
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“Rossetti & Scrivani� La Costaiola Via Costaiola, 25 27054 Montebello della Battaglia (PV) Tel. +39 0383 83169 fabio@lacostaiola.it www.rossettiescrivani.it
Edo del Ristorante Le Rubinie del Po
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MaBeDo Card 2015
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Cantina Scuropasso
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a Cantina Scuropasso, si trova nella frazione Scorzoletta a Pietra De’ Giorgi ed è stata creata nel 1962 da Federico detto Carlo Marazzi e da Primo Decontardi, rispettivamente padre e zio di Fabio Marazzi, attuale proprietario, i fondatori provenivano da precedenti attività nel settore enologico. Fabio è entrato in azienda nel 1988 e ha dato una nuova impronta all’azienda di famiglia. Nel 1991 mette sul mercato lo Spumante Metodo Classico brut “Scuropasso” e nel 1997 crea la linea “Roccapietra”. Adesso la Cantina Scuropasso conta su una superficie vitata di quindici ettari di vigneti oltre ad acquistare uva da storici conferitori. La produzione che si attesta a centomila bottiglie annue è orientata alla qualità e almeno diecimila sono le bottiglie sono di Metodo Classico. Vini di grande qualità e rispetto per l’ambiente sono fondamentali per un’azienda in conversione biologica che grazie un proprio impianto fotovoltaico è anche indipendente per il consumo energetico.
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Cantina Scuropasso Fraz. Scorzoletta 40/42 27040 Pietra de’ Giorgi (PV) Tel. 0385 85143 info@scuropasso.it www.scuropasso.it
Filippo Quaglini con lo Chef Moreno Cedroni
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Flavia, Manuela, Francesca e Fabio Marazzi
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Tenuta Colombarola
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e pietre dei palazzi e dei castelli di queste terre, potrebbero raccontarci un pezzo di storia veramente interessante, molti personaggi nobili e famosi sono stati da queste parti e la Tenuta Colombarola è uno di questi luoghi. Il territorio di Nibbiano, in provincia di Piacenza, è da considerarsi privilegiato per l’esistenza di un particolare ecosistema, dove primeggia una spiccata vocazione alla viticoltura. La Colombarola, di proprietà della famiglia Travini, è una tenuta di origini Settecentesche che si estende su venticinque ettari. Vittorio Travini, bisnonno e omonimo dell’attuale proprietario, già si dedicava alla viticoltura alla fine dell’Ottocento. La profonda passione con cui si compiono tutte le fasi produttive, l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia, rappresenta la massima garanzia del rispetto della migliore tradizione e contemporaneamente permettono l’ottenimento della qualità più elevata dei vini della Tenuta Colombarola.
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La famiglia Travini
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Tenuta Colombarola Loc. Colombarola Strada provinciale, 412 29010 Trevozzo – Nibbiano (PC) Tel. 0523 863932 info@tenutacolombarola.com www.tenutacolombarola.com
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CARROZZERIA NOVAUTO PAVIA Via Vigentina,178 Tel. 0382 483195
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Tenuta Elisabet
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’azienda agricola Tenuta Elisabet è nata nove anni orsono, riconvertendo i vigneti e la villa di campagna dominante la splendida zona collinare dove è incastonata. Ne è proprietaria una famiglia originaria della Franciacorta e tutti i suoi membri sono impegnati nell’azienda, Elisabetta, la titolare, segue l’attività commerciale con il marito Amedeo, cui è stato anche dedicato il vino più importante prodotto “Amadeus”. Il figlio Davide si occupa sia della parte tecnica sia di quella amministrativa oltre ad essere responsabile della produzione viticola. Obiettivo primario perseguito è l’ottenimento della massima qualità dalla vigna fino alla bottiglia. La proprietà persegue la convinzione che solo con l’impiego di tecniche agronomiche avanzate e l’attuazione delle migliori scelte enologiche, permette a una azienda di produrre vini di livello elevato. Nella primavera 2012 si è realizzato uno dei principali progetti di questa realtà, dopo la necessaria maturazione in bottiglia è iniziata la distribuzione del Metodo Classico prodotto. A Ottobre del 2015 ha preso corpo la produzione del mercato di alta gamma denominato “Tenuta Elisabet Viticoltori dell’Eccellenza” con uno spumante Metodo Classico DOCG Oltrepo’ Pavese con trenta mesi di maturazione.
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Davide Bonetti
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Tenuta Elisabet Loc. Lago, 15 27040 Borgo Priolo (PV) Cell. 334 8224313 tenutaelisabet@email.it www.tenutaelisabet.com
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Terre D’Oltrepò
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erre d’Oltrepò nasce il 1 luglio 2008 a seguito della fusione tra la Cantina Sociale Intercomunale di Broni fondata nel 1960 e la Cantina di Casteggio fondata nel 1907. La fusione ha dato origine alla più grande realtà vitivinicola dell’Oltrepò Pavese e dell’Italia Nord-Occidentale, le due unità produttive, di Broni e Casteggio, che annoverano ben ottocento soci, nella vendemmia dell’anno 2014, hanno vinificato oltre quattrocentomila quintali di uva tra dove primeggiano le varietà Pinot Nero, Pinot Grigio e Riesling, con un fatturato che supera quaranta milioni di euro. I soci rappresentano tutte le realtà viticole dell’Oltrepò Pavese, sia i terreni della prima fascia collinare, vocati alla produzione dei vini rossi, fino ai vigneti sopra i 400 metri di altitudine, ideali per i vini base spumante ottenuti dal Pinot nero. I princìpi perseguiti questa iniziativa si basano sulla professionalità e l’esperienza e la rendono un’azienda con un futuro molto promettente, anche come veicolo per tracciare la strada a una riscoperta e affermazione della qualità dei vini e del territorio dell’Oltrepo’ Pavese. L’intendimento del nuovo management aziendale, dei soci e di tutti i dipendenti è garantire al consumatore la qualità totale e la maggiore genuinità dei prodotti, seguendo direttamente tutta la filiera produttiva dalla vigna alla bottiglia.
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Terre d’Oltrepò Cantina di Broni Via Sansaluto n.81, 27043 Broni (PV) Cantina di Casteggio Via Torino n.96, 27045 Casteggio (PV) Tel. +39 0385.51505 info@bronis. it www.terreoltrepo.it
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ROYAL G
info@roya Via Car Pavia Tel: 0382 Fax: 0382
www.roya
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GAMES srl
algames.it rcano 9 27100 2 575596 2 470995
al-games.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Torti Wine
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’azienda appartiene alla famiglia Torti che da ottimi produttori di vini di qualità, per tradizione, fino dagli inizi del 1900 si sono dedicati alla viticoltura, in una delle aree più vocate dell’Oltrepò Pavese. Nel rispetto della tradizione famigliare, Dino Torti ha compiuto l’opera degli avi, con l’ampliamento della proprietà per la produzione dei più pregiati vini e degli spumanti. La moglie Signora Giusy e le loro figlie Patrizia e Laura coadiuvano brillantemente in azienda, con l’apporto di una ventata di femminilità, intuizioni e scelte veramente interessanti. La passione per il lavoro antico, la dedizione al vitigno Pinot Nero, la capacità di raccogliere la sfida del tempo per dare un prodotto che rallegra l’animo, queste sono le prerogative di un’azienda che mira sempre più ad ambìti traguardi futuri.
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Carla Boatti
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Dino, Patrizia, Giusy e Laura Torti
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Torti “L’Eleganza del Vino” Fraz. Castelrotto, 6 27047 Montecalvo Versiggia (PV) Tel. 0385 951000 laura@tortiwinepinotnero.com www.tortiwinepinotnero.com
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Az. Agr. Il Boscasso
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circa 600 metri d’altitudine nel cuore delle colline dell’Oltrepò Pavese, dove si possono ammirare campi coltivati a grano ed erba medica, pascoli e boschi di latifoglie, si scopre l’Azienda Agricola “Il Boscasso”. Grazie al desiderio di vivere a contato con la natura, Maria Chiara Onida e Aldo Galbiati, hanno realizzato nel 1988 il loro sogno ed hanno iniziato ad allevare le capre per la produzione del formaggio di altissima qualità. L’azienda ora è condotta direttamente, a livello familiare, da Maria Chiara e dal figlio Nicola che seguono tutte le fasi produttive, la raccolta del fieno, l’allevamento delle capre e dei capretti, la produzione del formaggio e la vendita diretta. Nicola ha introdotto, come novità, anche il giardinaggio. L’azienda alleva sessanta capre in lattazione, oltre a sedici primipare, e tre becchi della razza Camosciata delle Alpi che è stata preferita per la qualità del suo latte oltre che per l’ottima adattabilità. Ha una capiente stalla (300 mq) costruita in legno, ampliata in base alle esigenze del numero di capi allevati. La struttura ha i necessari accorgimenti per tenere separate le capre alla prima gestazione dalle pluripare, per evitare la loro competizione all’interno del gregge. Vi è una sala attrezzata con dodici poste e sei gruppi per la mungitura. L’azienda sfrutta un impianto fotovoltaico per produrre una parte dell’energia necessaria agli impianti.
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Maria Chiara Onida
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Il caseificio è dotato della certificazione CE ed è diviso in due zone, una per la lavorazione del latte e una per la coagulazione. La produzione di formaggio è eseguita una volta al giorno con il latte delle ultime due mungiture. Il latte della mungitura della sera è conservato a 12-13°C e poi è miscelato con il latte della mungitura della mattina, prima di essere trasformato in formaggio. Consapevoli della genuinità e della qualità dei propri prodotti, volendo condividere il piacere di vivere e di gustare queste specialità, un locale dell’azienda è stato dedicato alla degustazione dei formaggi tutte le domeniche per l’ora di pranzo, dal mese di aprile a novembre ed è possibile di prenotarlo per i gruppi il sabato sera.
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Az. Agr. Il Bosca
Località Boscas 27040 - Ruino (Pa tel. 0385-955906 fax. 03 cell. 338-86801 info@ilboscasso www.ilboscasso
asso
sso avia) 385-955056 179 o.it o.it
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VENTI Via Giuseppe Di Vittorio, Tel. 0382 619359 | ve
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GRADI 7 - 27018 - Vidigulfo (PV) entigradi@ventigradi.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Cascina Aris
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zienda agricola zootecnica a conduzione familiare, dal 2010, tramite la Cooperativa San Salvatore, coltiva e produce foraggi e materie prime per l’allevamento delle capre, dei bovini da latte e la razza piemontese da carne. La cooperativa gestisce un caseificio aziendale per la produzione di diverse tipologie di latticini e di formaggi. L’azienda ha un laboratorio per la produzione e vende direttamente le carni bovine e suine degli allevamenti locali. La migliore qualità in assoluto la trova nei formaggi, il caprino fresco, la robiola di Monale, le tome affinate in foglie di castagno o di canapa sativa, formaggi stagionati e le caciotte di capra. Si producono ottimi yogurt naturali vaccini o di capra, il latte di produzione è pastorizzato e messo in vendita in bottiglia di vetro. Una gustosa passeggiata e una visita alla Cascina Aris sono consigliabili per scoprire il sapore vero della natura.
Luli e Massimo Bergaglio
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Cascina Aris Via Aris, 5, 14013 Monale Asti (AT) Tel. 335 690 9409 rafdenk@gmail.com Facebook/Azienda Agricola Cascina ARIS
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Soc. Coop. Vallenostra
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’Osteria del Montébore. L’accoglienza è garantita, sotto un cielo stellato, nella sala denominata Osteria. Qui si degusta il Montébore, che ha lottato per non estinguersi, per non scomparire dallo scenario dell’apprezzamento del gusto e della qualità. Esige attenzione e desiderio di apprezzare sapori antichi. Un ovino, ovvero una pecora da salvaguardare, per salvare la produzione di un prodotto di quantità limitata e di particolare pregio. Un formaggio dalle caratteristiche uniche, prodotto artigianale di in un unico caseificio, veramente per pochi estimatori. Il Montébore , chiede ai cultori della sua qualità di adottare una pecora, che vivrà libera nei pascoli della “Cooperativa Vallenostra” di Mongiardino Ligure e come compenso una parte di una produzione eccellente. Il Montébore è prodotto con un 75% di latte bovino (proveniente dalle bovine di razza Bruna Alpina, Tortonesi, Genovesi e Cabannina) e per il 30% di latte delle pecore che vivono su questi meravigliosi pascoli.
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Roberto Grattone e Agata Marchesotti
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Soc. Coop. Agricola Vallenostra Cascina Valle 1, Mongiardino Ligure (AL) Tel. e fax +39 0143 94131 info@vallenostra.it www.vallenostra.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Parizzi Elicicoltura
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odicimila metri quadrati di terreno fertile sono lo spazio dedicato dalla Parizzi Elicicultura, all’allevamento delle lumache. Dotato di quarantasette recinti di varie metrature suddivisi in spazi dedicato alla riproduzione e quelli per l’ingrasso. Adeguatamente irrigato, è in grado di mantenere l’umidità più adatta per la coltivazione delle colture e offrire l’ambiente ideale per le lumache. Il terreno dei recinti è opportunamente lavorato e poi è seminato con le diverse varietà di verdure delle quali sono ghiotte le lumache e rappresentano la loro unica alimentazione. L’accurata selezione dei riproduttori garantisce l’alta qualità e il mantenimento del corretto ciclo biologico. Il ciclo produttivo dalla nascita alla crescita avviene all’interno dell’allevamento e le chiocciole, alla fine, sono raccolte senza l’ausilio di macchinari e lasciata spurgare in giusti contenitori conservati in ambienti freschi e ventilati affinché avvenga la spurgatura e l’opercolatura.
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Tutto ciò è un valido esempio di prodotto a kilometro zero, allevato nel rispetto delle stagioni e del ciclo naturale di vita della lumaca. Il marchio d’origine di cui si fregia l’azienda “lumache Italiane, allevate a ciclo biologico completo” e stato assegnato dall’Istituto internazionale di elicicoltura di Cherasco che lo conferisce in esclusiva ai propri soci, previ controlli sulla qualità e sulle quantità prodotte, rappresenta la massima garanzia di qualità in elicicoltura.
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Via Vil 43017 S
Recapit 340 info ww
Parizzi Elicicoltura
ll’Argine, 4 Loc. Copezzato San Secondo Parmense (PR)
ti telefonici: 347 1654360 4905299 - 347 5944187 o@parizzielicicoltura.it ww.parizzielicicoltura.it
Possiamo affermare inoltre che la lumaca italiana di allevamento è sicuramente migliore di quella raccolta allo stato libero, per le garanzie di sanità e igiene che offre, essendosi nutrita esclusivamente di alimenti vegetali selezionati ed essere vissuta nelle migliori condizioni igienico-ambientali. La lumaca italiana da elicicoltura è molto più tenera e saporita di quelle che vivono allo stato brado, migliore e più garantita alimentazione, ricca di vitamine, tempi di crescita più regolari.
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Salumeria A. Dedomenici
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ià alla fine del 1700, questa realtà vanta la produzione di salame, situata nella zona tipica del Salame di Varzi. Generazioni, impegnate nella produzione di questo gustoso insaccato. La sapienza del saper scegliere e l’esperienza più ampia per soddisfare le esigenze del consumatore più attento. Massima attenzione è posta alla pulizia e all’igiene, nel rispetto delle norme produttive più rigorose. Per raggiungere il massimo della qualità si seleziona direttamente dall’allevamento dei suini alla scelta delle carni, principio fondamentale da rispettare: “Ogni salame deve derivare dalla carne di un unico suino”! La pasta del salame di qualità deve essere preparata con sale, vino bonarda, pepe, aglio e nient’altro. Dalle tiepide stanze, per la prima stagionatura, alle fresche cantine, per il completamento della maturazione, il risultato è una profumata e saporita fetta di gustoso salame.
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Angelo Dedomenici
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Salumeria A. Dedomenici Via Centro, 8 Fraz. Casanova di Destra 27050 Santa Margherita Staffora (PV) Tel. 0383 551341 salumi.dedomenici@libero.it www.salumidedomenici.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Vignati s.r.l.
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zienda nata recentemente, nel 2013, dall’idea di proporre i sapori racchiusi in antiche ricette di famiglia, senza trascurare l’aspetto nutrizionale e salutistico, partendo dalla riedizione di una torta seguendo la ricetta di un antenato che la propose nel 1400 durante uno storico evento. Storia recente che affonda le proprie origini sino all’anno mille che grazie a Massimo Giovanni Lodovico Vignati ci porta a riscoprire i sapori dimenticati. La scoperta dei sapori si esprime nelle composte di frutta e di ortaggi, prodotte rigorosamente con ingredienti biologici: la tipica cognà, la composta di cotogne e per finire Vignatia, prelibatezza ineguagliabile.
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Vignati s.r.l. Via V giornate 9/B 21012 Cassano Magnago (VA) info@vignatisrl.it www.vignatisrl.it
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Via Brallo, 19 – 27010 Siziano (PV), tel 0382955208 fax 03821852131 info@db-progetti.it sales@db-progetti.it www.db-progetti.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Griffini
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l Panificio Griffini è un’azienda centenaria, dedita alla produzione di dolci artigianali. Ha origini milanesi ma si trasferisce agli inizi del 1900 a Pavia. Molto professionale nella produzione pasticcera, seleziona e utilizza solo materie prime di alta qualità, in questo modo riesce a realizzare dolci genuini come una volta e senza l’uso di conservanti. Il suo fiore all’occhiello è la Torta paradiso, Il dolce di Pavia “ottenuto con una lenta lavorazione di burro, zucchero, uova fresche, farina e fecola”. Morbidissimo dolce, dalla leggerezza e digeribilità eccellenti. Si suggerisce di gustare questo dolce accompagnandolo cin una tazza di the o con un calice vino dolce, come il Moscato frizzante.
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Griffini Via Aselli, 27 27100 Pavia Telefono +39 0382 529621 info@griffini.it www.griffini.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Il Laboratorio delle Delizie
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l Laboratotio delle Delizie di Triginto di Mediglia nasce ufficialmente l’11 febbraio 2011. Un laboratorio di pasticceria fatto da giovani, ma che possono vantare un’esperienza di quindici anni. La gustosissima produzione è dedicata alla cioccolateria, le torte, la pasticceria, il salato e tutte le specialità per le ricorrenze.
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Marco e Valentina Ferretti e lo staff del Laboratorio delle Delizie
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Il Laboratorio delle Delizie Pasticceria e bar a Peschiera Borromeo Via della Liberazione, 41 20068 Bettola-Zeloforamagno (MI) Pasticceria e bar a Triginto di Mediglia Via Risorgimento, 12 20060 Mediglia (MI) Tel. 02 90661282 - 02 5473676 info@laboratoriodelledelizie.com www.laboratoriodelledelizie.com
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Importazion
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ne e distribuzione alimentari dal mondo
Eurofood s.P.a Via Privata Tacito, 12 20094 - Corsico (Mi) tel. 02.44.87.61 / fax.800.223.256 e-mail: info@eurofood.it
www.eurofood.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Cookie Dri
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driana Parolin di Felizzano (AL) professione Biscottiere. “La più affascinante e gustosa scoperta di Bollicine in Castello 2017”, Il giusto connubio tra food e wine, i biscotti al vino, come mai si sono potuti assaggiare, il Grignolino in questo caso, ma ne vedremo presto delle belle e potremo gustare interessanti novità. Biscotti pensati per stare bene, senza lievito aggiunto né additivi o conservanti! Adriana è un “portento”, non è giovanissima anagraficamente ma lo è come “biscottara” come lei si definisce, è un talento naturale, scaturito anche per necessità, e meno male! I biscotti interpretati dalla Parolin sono più che deliziosi, sono la sintesi sensoriale e completa della “dolce, compensazione, friabile” dei desideri umani!
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Adriana Parolin
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Cooki Dri di Adriana Parolin Via VIttorio Veneto, 58 15023 Felizzano (AL) Tel. 331 932 0853 dri.lin.665gmail.com
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Pura Delizia
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l nome di questa realtà esprime nell’essenzialità dei termini “la purezza” del cioccolato prodotto e tutto il piacere che si ricava nell’assaporarlo! Azienda dove l’impresa è famigliare, la passione diventa condivisione e l’esperienza rende unico e di qualità eccelsa il prodotto ottenuto. La sapienza e la capacità di selezionare le materie prime di altissima qualità, la lavorazione artigianale con l’ausilio dei processi più accurati, concentrano nel prodotto finale il massimo livello di gustosità e appagamento. La scelta degli ingredienti giusti è fondamentale ma la loro esaltazione avviene solo grazie all’arte, il cuore e l’esperienza!
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Pura Delizia Via Cappelletta 88/A 27040 Borgo Priolo (PV) Tel. +39 0383 87 20 00 fax +39 0383 87 26 12 info@puradelizia.it www.puradelizia.it
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Art Vinique
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Voghera, in via Lomellina 97, da un paio d’anni, c’è un negozio che è diventato sicuramente un punto di riferimento per tutti gli appassionati del buon vino, della birra e dei prodotti biologici di qualità. Sotto la gestione, attenta ed appassionata, di Stefano Calcante Art Vinique offre i migliori vini biologici della fattoria Cabanon, sia bianchi che rossi, per tutte le tasche e le più svariate occasioni. Ma non solo vino di qualità: all’Art Vinique si possono trovare anche le eccellenti birre del birrificio Oltrepò (dalla più classica Oltre, fresca, leggera e beverina, a Castana, doppiomalto con miele di castagno dei boschi dell’Oltrepò) e del birrificio Montegioco. Inoltre Art Vinique propone una vasta scelta di prodotti biologici dell’Oltrepò: miele, conserve, marmellate, gelatine, cioccolato; prodotti che si contraddistinguono per eccellenza e qualità, nel segno dell’artigianalità e del rispetto del territorio. Ma le sorprese non finiscono qui. Art Vinique, tramite la collaborazione della pittrice Agnese Canopi, è in grado di presentare in esclusiva pregiate bottiglie di vino della Fattoria Cabanon e del Birrificio Oltrepò dipinte a mano con colori acrilici all’acqua Maimeri. Ogni bottiglia è un esemplare unico firmato e presentato nella sua confezione con certificato di garanzia ed è personalizzabile con soggetti a richiesta. Art Vinique è molto più di un negozio: un luogo che se non esistesse bisognerebbe crearlo, per lasciarsi guidare dall’amore per il vino, la passione per la birra, l’arte del colore.
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Roberto Violini premia Jarno Trulli Lancia Lambda
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Art Vinique Via Lomellina, 97 27058 Voghera (PV) Tel. 0383 1913490 – 349 3757563 – 346 3236542 artvinique@gmail.com www.artvinique.it
Marcos GT 1500
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
Torrefazione Lady Cafè
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an Secondo Parmense, in provincia di Parma, è dove Massimo Bonini e il suo team si dedicano alla lavorazione del caffè. «Chi capisce il senso del caffè, capisce il senso della vita». Una frase, un motto, questo di Bonini che ben rappresenta la sua totale dedizione e passione a questa bevanda, che scandisce la quotidianità nel mondo intero. La torrefazione Lady Cafè lavora 11 diverse tipologie di caffè in grani monorigine, tutti 100% arabica tostati a fiamma diretta, ognuno con provenienza e caratteristiche organolettiche differenti, selezionando materie prime di eccellenza nella fascia equatoriale:Africa, Asia, India, Sud America. Questa torrefazione oltre ad avere la certificazione del metodo biologico è anche un presidio Slow Food; segnali che vanno sicuramente ad indicare la qualità del lavoro svolto. Ottimo caffè, un prodotto d’eccellenza, frutto di una profonda conoscenza e un lavoro di studio e ricerca sulla materia prima. Perché è vero,in fondo, come afferma Bonini, che «tutti cerchiamo l’Eccellenza (...) ci basta solo sapere dove tendere la mano».
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Massimo Bonini
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Torrefazione Lady Cafè Str. di Mezzo, 5 Loc. Martorano 43017 San Secondo Parmense (PR) Tel. 0521 371091 info@torrefazioneladycafe.com www.torrefazioneladycafe.com
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Cigar Torrazzo Club Amici del Toscano
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resente alla manifestazione il Club Amici del Toscano che ha proposto in degustazione i sigari a marchio Toscano. Nato nel 1815 e messo regolarmente in commercio nel 1818, con i suoi quasi 200 anni di storia, il sigaro Toscano si lega indissolubilmente al percorso e all’evoluzione della storia italiana. Un elemento della cultura, dello stile e della creatività della grande industria manifatturiera italiana, un simbolo dello stile di vita italiano.
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Officina degli Eventi Tel. 338 1757347 - 333 6344823 info@officinadeglieventi.com www.officinadeglieventi.com
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Impresa Edi
www.impresaedi
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ile Merli
ilemerli.it
MERLI srl Via Borgo 28 Ceranova (pv) Tel: 0382 954010 Fax: 0382 953235 |
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protagonisti “Bollicine in Castello 2017”
AUTOTORINO
Risposta sartoriale alla libertà di movimento.
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gni viaggio è una storia. Quella del Gruppo Autotorino inizia nel 1965 in Valtellina, da una rivendita auto con officina a conduzione familiare ed approda nel 2015, in occasione del suo cinquantesimo compleanno in Provincia di Pavia, nelle concessionarie di Vigevano, Voghera, Cava Manara e San Martino Siccomario. L’approdo nel pavese di Autotorino è coinciso con il raggiungimento della dimensione di maggior Dealer italiano per volumi e fatturato, confermato sino ad oggi, operante su 35 concessionarie ufficiali multi-brand in Lombardia, Piemonte ed Emilia Romagna, rappresentando 14 Marchi.
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Autotorino - Sede di Vigevano (PV)
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Autotorino Mercedes-Benz - Sede di San Martino Siccomario (PV)
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Autotorino Mercedes-Benz - Sede Cosio Valtellino (SO)
“Essere nati in una piccola Valle alpina ci ha permesso di osservare come le piccole cose della natura lentamente evolvano. Questo, per Autotorino, si è tradotto in un cammino di piccoli passi, che in 52 anni di costante crescita ci ha portato all’attuale dimensione. Un traguardo che è il naturale esito della qualità del lavoro svolto dalle persone di Autotorino nei confronti del Cliente”. Così Plinio Vanini, presidente del Gruppo Autotorino, riassume la storia di quell’azienda di famiglia, di cui ha preso le redini dal 1985. Da allora tutto si è evoluto ma al tempo stesso nulla è cambiato: in primis l’attenzione prestata ai dettagli, come se Autotorino fosse una sola concessionaria, e ad ogni Cliente, per i suoi unici e specifici bisogni e desideri, che si traducono in soluzioni e servizi sempre innovativi e su misura.
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www.autot
otorino.it
Una realtà in continua evoluzione, che tra i suoi punti distintivi annovera grandi opportunità ed attrattività per i giovani: un terzo dei quasi 1000 collaboratori è under 30, mentre solo uno su sei è over 50. Dinamismo ed esperienza che si fondono grazie a percorsi permanenti di formazione interna, che garantiscono il medesimo approccio sartoriale alle esigenze dei clienti in ogni showroom del Gruppo. Non fa eccezione la Concessionaria Mercedes-Benz e Jeep di San Martino Siccomario, diretta da Fabio De Rosa. Il luogo da cui iniziare ogni nuovo viaggio, ma anche il luogo in cui condividere passioni ed esperienze, come in occasione degli eventi qui ospitati con ricorrenza, presente nel tessuto sociale, a sostegno di iniziative ed appuntamenti radicati nel territorio, come “Bollicine in Castello” 2017.
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Autotorino Mercedes-Benz - San Martino Siccomario - Fabio De Rosa e il suo staff
Autotorino Mercedes-Benz - San Martino Siccomario
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Autotorino Mercedes-Benz - San Martino Siccomario - “Bollicine in Castello 2017�
Autotorino - Vigevano (PV)
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Magazzino e sede legale Via Piemonte, 7 27028 San Martino Siccomario (PV) Tel. 0382 1861293 info@maxfadiffusion.it
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