WINE&FOOD&FUN
. LE VALLI DEL VINO
Casteggio #VINO Il fascino di degustare il vino DAL TAJADÙ Macedonia di pomella d’Oltrepò e fichi al rabarbaro e amaretti morbidi SOSTE GOLOSE Le Rubinie del Po UNO DI NOI I Piselli di Miradolo #SCOPRENDO La Cena dei Magnifici 7 a Tenuta Pegazzera
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ViniPlus 2015
n.13
Produzione di ortaggi e frutta di stagione coltivati in pieno campo, coltivazione in cumuli con metodo della permacultura.
EDITORIALE
Profumo
di
Natale
il
MaBeDo vi aspettiamo il
Provincia
di
Pavia!
12 dicembre alla Tenuta
Seguendo
gli
itinerari
Pegazzera per la CENA
dell’Assessorato al Tur-
DEI MAGNIFICI 7, con i
ismo della Provincia di
premiati Gambero Ros-
Pavia visitiamo Casteg-
so. Mi raccomando, non
gio, e degustiamo qual-
dimenticate di leggere la
che
nuova guida AIS 2015!
bicchiere
di
vino
con i consigli del nostro esperto Remo Pàntano. Abbiniamo
un
bicchi-
Seguiteci
anche
su
ere alla macedonia pre-
www.mabedo.it e sulla
parata dal nostro Tajadù
pagina facebook PVMag-
Valerio Bergamini. Noi di
azine.
PVMagazine è realizzato con il patrocinio della Provincia di Pavia
SOMMARIO
LE VALLI DEL VINO Casteggio.
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#VINO rubrica a cura di Remo Pàntano Il fascino di degustare il vino.
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DAL TAJADÙ rubrica a cura di Valerio Bergamini Macedonia di pomella d’Oltrepò e fichi al rabarbaro e amaretti morbidi. 38
SOSTE GOLOSE 50
Le rubinie del Po.
UNO DI NOI: i prodotti tipici 62
I Piselli di Miradolo.
#SCOPRENDO 70
La cena dei Magnifici 7 a Tenuta Pegazzera.
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Vini Plus 2015
Ristorante Le R
Loc. Ponte della Becca, Telefono: 0382/587 Mail: info@ler www.lerubi
Menù di Natale ANTIPASTI Trionfo di Salumi casalinghi accompagnati da insalata russa delle Rubinie, Coccole agrodolci e misto di Sott’ olio. Cotechino caldo. Pralina di polenta con Pancetta croccante in crema di Porcini e Gorgonzola. Insalata di cappone. PRIMI PIATTI Risotto alla crema di Tartufo. Ravioli ripieni di Brasato e Uvetta al sugo di Noci e uva fresca spaccata e scaglie di Grana Padano. SECONDI PIATTI Pica di Vitello dorata con patate al forno delle Rubinie. Cappone ripieno accompagnato da Mostarda di Voghera “Barbieri”. Insalatina . Frutta fresca e secca, scaglie di Grana Padano D.O.P. Panettone artigianale servito con crema di mascarpone.
Rubinie del Po
1- 27011 Linarolo (PV) 7039-3315206127 rubiniedelpo.it iniedelpo.it
Acqua, caffè. EURO 38,00 cad. Vini esclusi
Le Valli del Vino
Casteggio.
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ell’Oltrepò Pavese, alla destra del torrente Coppa, affluente del Po, presso il suo sbocco in pianura, si trova Casteggio, un bel paese di origini molto antiche. Il nome Casteggio deriva dal latino Clastidium, presente in molte fonti classiche, poi trasformato nel nome attuale attraverso il termine dialettale Castegiu. Fu interessata da eventi storici notevoli fin dall’antichità: nel 222 a.C. fu teatro della vittoria romana sui galli insubri e poco dopo della battaglia tra il cartaginese Annibale e gli stessi romani. Con la caduta dell’impero romano si aprì alle invasioni barbariche, subendo saccheggi e distruzioni. Inserita nell’agro piacentino e dotata di varie fortificazioni, fu assegnata, nella seconda metà del XII secolo, ai pavesi da Federico Barbarossa, che non mancò di incendiarla durante la guerra con i comuni milanesi della lega lombarda. Venne infeudata ai Martinengo dal duca di Milano, Filippo Maria Visconti, verso la metà del XV secolo; passò in seguito ai Simonetta, agli Sforza, ai Bentivoglio e nuovamente agli Sforza, che ne rimasero in possesso fino al Settecento. La storia successiva registra altre due importanti battaglie: quella del 9 giugno 1800 tra gli austriaci e l’esercito napoleonico e quella del 20 maggio 1859 tra le truppe franco-austriache e i piemontesi.
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ra i monumenti spiccano l’antica chiesa di San Pietro Martire, il settecentesco oratorio di San Sebastiano, la chiesa del Sacro Cuore e gli archi romani. La facciata neoclassica della Chiesa di San Pietro Martire domina la piazzetta del Pistornile. La chiesa è stata edificata tra il 1810 e il 1815, costruita su un collegio preesistente del 1500. Il suo interno classicheggiante, diviso in tre navate, è arricchito di altari e statue, dove il marmo domina in tutti i suoi colori. Il campanile, a forma conica, rappresenta uno dei simboli di Casteggio ed è l’unica parte rimasta della chiesa del XIV secolo. La chiesa del Sacro Cuore è la più grande chiesa della città. Iniziata nel 1937, la sua costruzione terminò nel 1941. Le colonne, che dividono la chiesa in tre navate, e il battistero sono in marmo. Nella cripta sono conservati i resti dei caduti di guerra e i ricordi di Giuseppe Maria Giulietti, esploratore casteggiano. La chiesa di San Sebastiano, eretta nel 1570, in origine era dedicata alla SS. Trinità, intitolata poi al Santo nel 1590. La facciata venne modificata nel 1767 in stile barocco. Il medaglione posto sopra il portale d’ingresso è stato attribuito alla bottega del Parmigianino. All’interno sono presenti due altari, la statua lignea bordata d’oro zecchino raffigurante S. Carlo Borromeo, il coro ligneo del 1700 e il dipinto del XVIII sec., attribuito al Bibbiena, raffigurante S. Sebastiano, S. Rocco, la Trinità e la Vergine.
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icordiamo inoltre Palazzo Certosa Cantù, il museo Civico archeologico, il Monumento della Vittoria Alata e la Fontana d’Annibale. Prodotto tipico per eccellenza è il vino. Nel corso dei decenni la viticoltura ha mantenuto il ruolo di coltura principale del territorio. Ricordiamo il Barbera ed il Pinot Nero. Eventi imperdibili sono: la Fiera del Tartufo e del Miele, Oltrevini, BirrArt e Roller Meeting. La Fiera del Tartufo e del Miele, la più antica manifestazione dell’Oltrepo Pavese dedicata al tartufo, si svolge presso l’Area Fieristica di via Truffi. Insieme al tartufo ci sono anche banchi dedicati ai funghi, in primis il porcino; al miele ; al salame di Varzi; ai salumi ed ai formaggi. Oltrevini è l’evento dedicato al vino, che si tiene a settembre; un mercato d’eccellenza con oltre cento espositori dove trovare il prodotto perfetto per sé e per gli altri. Ad ottobre si svolge BirrArt, l’evento dove la birra artigianale è protagonista, attraverso due lunghi week end di sapori, gusto e conoscenza. Roller Meeting propone un week end dove il pattinaggio a rotelle diventa l’attore principale, offrendo ai bambini e ragazzi delle società aderenti, molteplici attività. Ricordiamo inoltre il Mercato settimanale che si svolge in piazza Cavour tutti i mercoledì e le domeniche. Emma Scognamiglio
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MenÚ di venerdÏ 5 dicembre Salame cucito stagionato 12 mesi Pancetta, coppa, culatello nostrani Croccante bruschetta al lardo e miele con scaglie di mandorla Carpaccio di lingua con salsa verde fatta in casa Bocconcini di fegato panati Porchetta nostrana Piedini di maiale dorati Risotto carnaroli alla milanese con pasta di salame Frittura di maiale con polenta Cosciotto di maiale arrosto con patate al forno Torta di mele con pallina di gelato alla crema fatto in casa Caffè Bevande incluse Euro 25
MenÚ dell’Immacolata 8 dicembre Salumi misti di nostra produzione accompagnati da una sfiziosa focaccia fatta in casa Bruschetta al lardo con miele e scaglie di mandorla Fettina di porchetta nostrana Sformatino soffice di cipolle e patate con vellutata ai peperoni e gorgonzola Croccante bruschetta ai funghi porcini e taleggio Salamino cotto caldo Risotto carnaroli ai funghi porcini Ravioli di stufato di manzo della tradizione Stinco di maiale nostrano al forno con patate arrosto Brasato di manzo al bonarda con polenta Creme broule Caffè
NATALE 2014 Quenel di polenta e gorgonzola Tonno alle erbe Frittini di verdure Insalata di tacchino e melograno Involtini di prugne e pancetta Manicotto di pasta fresca farcito di asparagi e salmone e Tortellini della casa in brodo BaccalĂ alla Vicentina e Cappone disossato ripieno Croccante della casa Panettone artigianale con crema di mascarpone Euro 40,00
La Locanda
Via Roma 10/12- 27 Telefono: 0383 3980 Mail: info@laloc www.lalocand
CAPODANNO 2014
Cocktail di benvenuto Tartelette ripiene di fonduta con tartufo nero Mini cornetti di pasta sfoglia con mousse al tonno al profumo di finocchietto Cuoricini di pasta brisÊe al profumo di bosco Finger food di riso venere Finger food di caponata fresca Insalatina di finocchi arance e noci Risotto al formaggio di fossa al porto Rotolo Emiliano di pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci Zuppetta di pesce Filetto in crosta alla Wellington Brindisi di mezzanotte. Spumante con panettone artigianale servito con crema di mascarpone in tazzinetta di cioccolato Cotechino e lenticchie beneauguranti Caffè e frutta secca Euro 60,00 esclusi i vini Musica dal vivo con Ary & Giuly
di Calvignano
7040 Calvignano (PV) 014 | Cell. 335 232960 candacalvignano.it dacalvignano.it
#VINO
Il fascino di degustare il vino, dopo averlo scelto accuratamente. 26
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egustare il vino significa saper cogliere con i sensi le proprietà visive, olfattive e gustative di questa meravigliosa bevanda. Animati dalla curiosità , dal desiderio di compiere un’esperienza interessante, unica, proviamo ad acquistare una selezione di vini, provenienti da regioni diverse.
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roviamo a offrirci l’opportunità di sperimentare prodotti particolari, i meravigliosi vini che ogni regione d’Italia è in grado di proporre, vitigni completamente diversi l’uno dall’altro che concorrono a produrre vini molto interessanti, ancora più particolari in base alle diverse interpretazioni locali: bianchi, rossi, rosati, dolci, spumati, passiti e liquorosi, un turbinio di sapori e profumi. Molti produttori proprio in occasione delle festività natalizie, propongono confezioni speciali dedicate alla “degustazione” dei loro vini.
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ove possiamo trovare, le diverse specialità enologiche, le migliori selezioni d’eccellenza, sicuramente in enoteca ma non è detto che si possono trovare anche al supermercato, l’affermazione che la grande distribuzione disdegna la qualità per offrire solo prodotti a prezzo basso è sempre più da sfatare. Alcune insegne della distribuzione organizzata da parecchio tempo hanno inserito vini più importanti, blasonati e prodotti dai grandi nomi dell’enologia. Impariamo a scegliere, andiamo a curiosare tra gli scaffali, confrontiamo i prezzi e divertiamoci ad assaggiare vini di tutte le regioni italiane! Remo Pàntano
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Siamo a 5000 chilometri esatti fra il Polo Nord e l’Equatore. Una linea magica, un lembo di terra fertile e vitale: qui ha sede la cantina Travaglino, a Calvignano nelle vocate vigne delle colline sopra a Casteggio. Travaglino, un nome carico di significato: deriva dal piemontese “travaj” ,lavoro, e indica anche una particolare varietà di uva. Travaglino, un’azienda che affonda le sue radici in una millenaria tradizione, una realtà vibrante che ha saputo stare al passo con i tempi, consapevole dell’immenso valore del suo terroir e del grande spessore del suo heritage, cosciente della necessità di evolversi e di metabolizzare, secondo i propri stilemi, le opportunità della ricerca e della sperimentazione contemporanea. Oggi la proprieta’ Travaglino si estende in un corpo unico per oltre 400 ettari di cui 80 vitati.: senza dubbio le più estese vigne a corpo unico in collina. Una vera rarità. Qui Pinot Nero, Riesling Renano e Italico, Chardonnay e Pinot Grigio si ‘accompagnano’ ai vitigni autoctoni Croatina e Barbera. Solo le migliori uve danno vita ai prodotti Travaglino, dai prestigiosi spumanti classici ai raffinati vini, tutti D.O.C.G. e D.O.C.. In vendita anche on line sul sito www.travaglino.it Per i chi gli amanti delle bollicine Travaglino presenta Cuvée 59 un raffinato millesimato metodo classico.
TRAVAGLINO CUVÉE 59 metodo classico D.O.C.G., è ottenuto dal Pinot Noir e da una piccola parte di Chardonnay invecchiato in barriques. Caratterizzato da profumi unici di grande potenza seduttiva, ha una limpida brillantezza color giallo paglierino e un’eleganza disinvolta. Il suo temperamento fresco lo rende il partner ideale di frutti di mare, crostacei e tartare di scampi con erbe aromatiche. I profumi di frutta esotica e i sentori di crosta di pane colpiscono il lato avventuroso e quello più tradizionale del nostro cuore, mischiando il richiamo di terre lontane ai profumi familiari del forno.
Agriturismo La C
Località Montacuto, 0383.541156 www.lacollin info@lacollin
Santo Natale La Collina Degli Aceri è lieta di poter passare la giornata del Santo Natale con voi, con gioia , armonia, serenità e tanto amore, degustando il suo menù composto da: Flut di benvenuto Antipasti: Pupazzo di neve Insalata russa Tartina di salmone e robiola agli agrumi gambero al pistacchio sfogliatina con crema di castagne e scamorza medaglione di polenta con radicchio caramellato Cocktayl di gamberetti Affettati con gnocco fritto Primi Piatti: Tagliatelle zola e noci Tortellini in brodo Secondo: Cappone ripieno con patate al forno Sorbetto al mandarino Panettone con crema chantilly Brindisi di BUON NATALE Caffè, digerstivo, Vini Oltrepò Pavese Prezzo: 40,00 euro, prenotazione obbligatoria A tutti verrà offerto un piccolo dono
Collina degli Aceri
3 Val di Nizza (PV) 338.6717836/7 nadegliaceri.it nadegliaceri.it
Capodanno E’ arrivato anche quest’anno il momento di salutare il vecchio 2014 e festeggiare alla grande l’arrivo del 2015. Cosa è meglio di una grande festa e di tanti desideri che voleranno verso il cielo???!! La Collina degli Aceri aspetta solo Voi per festeggiare!!! Antipasti: Pupazzo di neve Insalata russa Tartina di salmone e robiola agli agrumi Gambero al pistacchio Tartina di crema di castagne con scamorza Medaglione di polenta con radicchio caramellato Cocktayl di gamberetti affettati con gnocco fritto Primi Piatti: Risotto al Melograno Creps gratinata al forno Secondi: Fettine di lonza all’arancia con patata al ventaglio Sorbetto al mandarino Brindisi di mezzanotte Cotechino Zampone e lenticchie Dessert: Panettone con crema chantilly Caffè, digestivo, Vini Oltrepò Pavese Prezzo 65,00 euro prenotazione obbligatoria al A mezzanotte in giardino scintillio di fontane colorate e ai nostri ospiti daremo le lanterne da far volare con attaccati i desideri di ognuno. Illumineremo il 2015 e sarò un anno pieno di luce per tutti!!! BUON ANNO DA TUTTO LO STAFF DELLA “ COLLINA DEGLI ACERI”
DAL TAJADÙ
Macedonia di pomella d’Oltrepò e fichi al rabarbaro e amaretti morbidi. 38
Ingredienti 4 steli di rabarbaro tagliati e rifilati e una manciata di piccioli, 3 mele (della varietà pomella genovese d’Oltrepò), 8 fichi, 1 bicchiere di San- gue di Giuda, 10 chiodi di garofano, 20 gr di zucchero, 70 gr di ma- scarpone, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 bicchierino di Grand marnier e 6 amaretti morbidi.
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Preparazione
Ai tempi dell’Imperatore Giustiniano, Antonina, moglie del generale Belisario, aveva un amante e, come sempre accade, tutti lo sapevano meno il marito. ma una serva del generale, di nome macedonia, gli rivelò la tresca. Antonina negò, con tutte le forze, il tradimento riuscen- do a convincere il marito della sua innocenza. Così Antonina fece mozzare la lingua a macedonia e poi ordinò ai suoi servi di tagliarla in tanti piccoli pezzi e disperderli nel mare. Povera macedonia! Stappo una bottiglia di Alessandro Cru Strada delle molle Rosso IGT Provincia di Pavia 2008 di Stefano milanesi e subito il lampone e la frutta rossa molto matura del Cabernet Sauvignon, insieme ai profumi balsamici dell’affinamento in legno (tra cui spiccano spezie, tabacco, cacao e cioccolato) mi conquistano. Questo Alessandro è un conquistatore proprio come Alessandro ma- gno, Re della macedonia. metto il cd di Roberto Vecchioni, Il Grande Sogno e cerco la traccia di “Samarcanda” e penso al grande Alessandro il macedone che, in sella al suo Bucefalo, la conquistò nel 300 a.C. e canto seguendo il ritornello “...ridere, ridere, ridere ancora, ora la guerra paura non fa, brucian le divise nel fuoco la sera, brucia nella gola vino a sazietà...” e verso nel calice ancora un pò di Alessandro mentre mi accingo alla...
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Esecuzione
Accendo il forno a 180°C. Pelo le mele, le taglio a cubetti e le faccio cuocere per 10 minuti in un pentolino con un bicchiere di Sangue di Giuda e 10 chiodi di garofano. mentre le mele cuociono, tolgo la pelle ai fichi e taglio a strisce la pol- pa. metto il rabarbaro sul fondo di 4 ciotole e ricopro con i cubetti di mele cotte e la polpa di fichi. Spolvero con la cannella.  In un vassoio verso il mascarpone, lo zucchero e il bicchierino di Gran marnier. mescolo con un cucchiaio finchè lo zucchero si è sciolto amalgamandosi con il mascarpone. Verso la crema sul composto di mele e fichi e, alla fine, ci sbriciolo sopra gli amaretti. Inforno le ciotole per circa 20 minuti, dopodichè le tolgo dal forno e le lascio intiepidire. Le porto in tavola decorandole con i piccioli di rabarbaro. Valerio Bergamini
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Siamo chiusi a Natale
ma vi aspettiamo per
CAPODANNO con il men첫 alla carta
RISTORANTE PIZ Via Emilia 68/70 - 270 Tel. 0383 899000 - mail: ristora www.ristorantepiz
ZZERIA CHARLOT 046 Santa Giuletta (PV) antepizzeriacharlot@gmail.com zzeriacharlot.com
e t s e a l F o c e i n r o g A Bu a d n e i z A ’ l l da i d r e V o n u Br
Azienda Agricola Verdi Paolo Via Vergomberra 5, 27044 Canneto Pavese (PV) Tel. +39 0385 88023 - Posta Elettronica info@brunoverdi.it
Soste Golose
Ristorante Le Rubinie del Po. 50
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el 1951 un piccolo capanno di tronchi di rubinia, oggi un accogliente ristorante.Dai pescolini fritti a raffinata cucina, nel rispetto delle tradizioni locali. Dove Po e Ticino confluiscono, sotto il Ponte della Becca, Edo ti accoglierà in un ambiente caldo e famigliare con il sottofondo dolce dell’acqua. Gusta un pranzo o una cena nelle calde sale interne o sulla terrazza con una suggestiva vista sul fiume. Tappa imperdibile per famiglie, amici, coppiette e per tutti quelli che amano la buona cucina.
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rande assortimento di piatti che soddisferanno e sazieranno ogni tua voglia. Da non perdere la torta di mele: classica ma sorprendente . La cantina offre un’ ampia scelta a seconda delle pietanze, sia bianchi che rossi, alcuni anche molto invecchiati e pregiati. Fatevi consigliare il miglior abbinamento. Non perdete l’ occasione di assaggiare grappe e distillati di grande qualità .
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iscopri i sapori della tradizione fluviale lombarda, tra salumi propri, risotti saltati, gnocchi, tagliatelle, ravioloni, stracotti, rane, lumache trifolate e grigliate di fiume, tutto rigorosamente fatto in casa e cucinato nel migliore dei modi per esaltarne i sapori. E dopo la recente piena del fiume Po, il locale è stato completamente rinnovato! Emma Scognamiglio
Ristorante Le Rubinie del Po
Loc. Ponte della Becca, 1- 27011 Linarolo (PV) Telefono: 0382/587039-3315206127 Mail: info@lerubiniedelpo.it www.lerubiniedelpo.it
L vi aspe
Telefon
L’Azienda Agricola Molinari etta con le sue confezioni regalo per i vostri doni natalizi
Via Cappelletta 62/A, Borgo Priolo - 27040 Pavia no: 0383 871305 || 335 5422267 - mail: f.molinari84@gmail.com www.aziendagricolamolinari.it
Uno di noi: i prodotti tipici
I piselli di Miradolo.
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l pisello di Miradolo viene chiamato in dialetto “erbion”, tipico frutto primaverile, si presenta con una forma perfettamente sferica con una buccia liscia e lucida ed all’interno vi è una polpa dolce e consistente.
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utte queste deliziose caratteristiche sono ance merito del terreno di Miradolo Terme, dove avviene una coltivazione a pieno campo, ricco di microelementi come: ferro, potassio, fosforo, magnesio e iodio che donano al prodotto finale gusto e sapore.La semina di questa pianta rampicante ha inizio tra febbraio e marzo, dove i semi vengono piantati in buche che distano tra loro 120 cm. La raccolta avviene a fine aprile e deve essere tempestiva! I Piselli di Miradolo sono un’ottima fonte proteica ed il loro consumo è ideale se accompagnato ai cereali, come vogliono le ricette tradizionali. Valentina Nardecchia
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PRANZO
DI
NATALE
Salame di varzi, coppa e lardo nostrano con lamelle di mandorle e miele di castagno biologico Cotechino con fonduta al parmigiano Sformato di verdure al gratin Ovalette di patata al tartufo e trito di erbette profumate Risotto alle castagne e tomino affumicato Tortelli di verdura al ragù di cappone e funghi chiodini trifolati Sorbetto al mirto rosso Cosciotto di maialino al timo con patate arrosto Stracotto di manzo al buttafuoco con polenta taragna Plumkake alle pere martine,vaniglia e confettura di pesca noce Brindisi con moscato doc oltrepò Caffè e panettone natalizio Selezione vini dell’oltrepò pavese Grappe e digestivi Euro 35,00 a persona
Ai Colli di Via Bernini, 40 - 27 Tel. 0383
CAPODANNO L’aperitivo con quadrotti di polenta bianca e mousse di sgombro Sformato di radicchio tardivo e guanciale affumicato con besciamella profumata allo zenzero. Bauletti di crespella ripieni con carciofi croccanti e funghi Cestino di pasta fillo con purea di tonno mantecato Cappuccino di zucca con crescenza e julienne di carote Risotto carnaroli mantecato con porri e melagrana Ravioli di pecorino di pienza e pinoli al burro nocciola Cartoccio di tartare di salmone e patate viola Sorbetto al limone e mandarino Fricandò di vitello in salsa di lattughino e cognac con biete erbette al parmigiano Gran dessert di fine anno Brindisi di mezzanotte con spumante metodo classico oltrepò
i Mairano 7045 Casteggio (PV) 3 83.296
Cotechino e lenticchie Vini selezione dei colli Caffè e digestivi Musica dal vivo Euro 65,00
#Scoprendo
La cena dei Magnifici 7 a Tenuta Pegazzera
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enerdì 12 dicembre, alle ore 20, andrà in scena un’esclusiva e imperdibile cena-racconto alla TENUTA PEGAZZERA , suggestiva dimora storica sulle colline di Casteggio, per celebrare l’Oltrepò Pavese «Tre Bicchieri». I produttori saranno a tu per tu con i winelovers per ripercorrere le tappe salienti della loro storia. I vini in degustazione saranno i 7 capolavori premiati dal Gambero Rosso; la ristorazione sarà invece a cura del Vittoria Banqueting. La serata è proposta al prezzo di euro 50 (tutto compreso). I posti disponibili sono limitati e la prenotazione è obbligatoria. Per informazioni e prenotazioni: 320 6990692. POTETE ANCHE PRENOTARE VIA Facebook TRAMITE MESSAGGIO PRIVATO. !..’evento è stato ideato dal Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, in collaborazione con FQCommunication-Mabedo, per celebrare il talento enologico dell’intero territorio, partendo dalle sue eccellenze nazionali.
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re Bicchieri» è la classificazione top della guida Gambero Rosso e l’Oltrepò è passato in un solo anno da 5 a ben 7 eccellenze nazionali, con il primo Cruasé sul podio. E’ un record per il territorio, un obiettivo che sembrava impossibile quando nel 2001 un solo spumante saliva così in alto: il Nature di Monsupello, oggi premiato con lo speciale riconoscimento «Bollicine dell’Anno». A trainare l’Oltrepò nella guida Gambero Rosso 2015 sono le bollicine Metodo Classico di Pinot nero, in tutto 5 etichette, seguite da un Pinot nero in rosso e da un Oltrepò Pavese Rosso, che cementano l’immagine di un territorio capace di regalare emozioni con vini da lungo affinamento ed espressione di un terroir vocato. I Tre Bicchieri d’Oltrepò sono: Brut ‘More 2010 Castello di Cigognola; Nature Monsupello; Cruasé Oltrenero Tenuta Il Bosco; 1870 annata 2010 F.lli Giorgi; 1865 annata 2008 Conte Vistarino; Pinot Nero Giorgio Odero 2011 Frecciarossa; Cavariola Riserva 2010 Bruno Verdi.
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’ il segno che abbiamo ottimi viticoltori, agronomi preparati, enologi che sanno fare il loro mestiere – spiega il direttore del Consorzio Tutela Vini, Emanuele Bottiroli -. La nostra passione, la nostra storia e la nostra identità sanno stupire anche i palati più fini, quelli di degustatori che assaggiano in tutta Italia per segnalare le eccellenze. E’ un messaggio a wine bar, ristoranti ed enoteche di Pavia, Lombardia e tutta Italia. Qui ci sono eccellenze e tanta voglia di crescere in termini d’accoglienza, per raccontarsi con lo sguardo al futuro». Poi un messaggio ai produttori che hanno portato l’Oltrepò fra le star del vino italiano: «Bravi, perché oltre a produrre ottimi vini avete dimostrato continuità, autorevolezza e caparbietà. In Consorzio ho seguito giorno per giorno le degustazioni alla cieca e so che nulla è stato regalato. Nell’anno di Expo Milano 2015 la prima guida vini italiana, la più conosciuta all’estero, aiuterà nel raccontare a turisti e professionisti stranieri l’eccellenza dell’Oltrepò Pavese, la sua storia e la sua vocazione». Menzione speciale per il primo Cruasé Tre Bicchieri: «Il premio all’Oltrenero Cruasé è una gratificazione ai cinquanta produttori che hanno scelto di scommettere sul marchio consortile dell’Oltrepò Pavese».
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#Scoprendo
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resentata a Milano, al 39° piano Belvedere di Palazzo Lombardia, la decima edizione della Guida ViniPlus® 2015 con 270 cantine recensite, un numero record. Da record anche la qualità dei vini lombardi: 36 i riconoscimenti speciali attribuiti con le Rose Oro e 234 i vini premiati con le Quattro Rose Camune. Grande soddisfazione per i risultati raggiunti perché la Guida ViniPlus® ha visto crescere costantemente nel tempo il livello qualitativo dei campioni degustati. Ogni cantina ha potuto sottoporre al giudizio dei Degustatori lombardi un numero massimo di quattro campioni. In totale più di 1.000 campioni valutati attraverso degustazioni alla cieca e secondo la metodologia AIS. Luigi Bortolotti – Responsabile Degustatori AIS Lombardia – tiene a precisare che: “Le Quattro Rose Camune rappresentano il punteggio più alto che può essere assegnato e di fatto definiscono il vino premiato, mentre la Rosa Oro vuole rappresentare una segnalazione di particolare merito per i singoli vini, ed insieme per le aziende che li producono, e tiene conto della specifica coerenza produttiva, specie se orientata alla valorizzazione del vitigno, della tipologia del vino e della zona di produzione.”
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umeri record che celebrano un successo costruito di anno in anno, dettato dalla costante crescita qualitativa della pubblicazione editoriale e dei suoi contenuti e dovuto alla fiducia che le aziende vitivinicole lombarde ripongono nell’attività di AIS Lombardia.Fiducia espressa per questa edizione anche dalle Istituzioni: la Guida ViniPlusŽ ha ricevuto il Patrocinio di Expo 2015, di Regione Lombardia e Regione Lombardia Agricoltura ed accoglie nelle sue pagine introduttive i saluti e le linee-guida del Presidente della Lombardia Roberto Maroni, del Sottosegretario Expo 2015 e Internazionalizzazione delle Imprese Fabrizio Sala e
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dell’Assessore all’Agricoltura della Lombardia Gianni Fava. Obiettivo comune per tutti: valorizzare sempre di più la qualità dei prodotti agroalimentari italiani e lombardi, tutelando le singole specificità e originalità e cogliendo l’eccezionale semestre di Expo 2015 dedicato a come “nutrire il pianeta” e ai modi in cui trovare “energia per la vita” per far conoscere al più alto numero di visitatori la qualità dei nostri prodotti e dei nostri vini e sostenere la lotta alla contraffazione che nuoce alla salute e all’economia del nostro Paese. Fiorenzo Detti – Presidente AIS Lombardia – commenta così i risultati ottenuti: “Impegno e gioco di squadra sono stati i fattori determinanti. L’intervento delle Istituzioni, che ringrazio, e il crescente interesse delle aziende nel partecipare a questo nostro progetto responsabilizzano ancora di più il ruolo svolto dalla nostra Associazione: comunicare il lavoro e l’impegno nella ricerca della qualità delle tante realtà vitivinicole lombarde e, attraverso la promozione dei loro prodotti e del nostro territorio, contribuire alla tutela e difesa del nostro patrimonio enogastronomico”. Pensiero condiviso anche dal Presidente AIS Antonello Maietta che aggiunge: “AIS Lombardia è stata tra le prime realtà territoriali della nostra Associazione a credere nell’importanza di una pubblicazione annuale per comunicare e valorizzare le eccellenze del proprio territorio; oggi la Guida ViniPlus® è sempre particolarmente attesa dai professionisti e dai tanti appassionati che fanno del cibo e del vino il filo conduttore della propria attività o del tempo libero”.
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ealizzata per la prima volta in due versioni, una in lingua italiana e una in lingua inglese, la Guida Viniplus 2015®si prefigura come lo strumento di comunicazione del territorio vitivinicolo lombardo e delle sue realtà produttive durante il semestre di Expo 2015, quando milioni di visitatori stranieri raggiungeranno l’Italia, la Lombardia, Milano. Visitatori che porteranno nel loro Paese le schede di 270 aziende che rappresentano il meglio della Lombardia vitivinicola. Consultabile digitalmente anche off-line, l’edizione 2015 della Guida Viniplus® è disponibile gratuitamente su AppStore per iPhone, iPad e iPod Touch e, in inglese, su Google Play per Android. Tutti i numeri della Guida Viniplus 2015®:
• 656 pagine • 270 cantine recensite • oltre 1000 campioni degustati • 36 Rose Oro • 234 Quattro Rose Camune • una versione in italiano e una versione in inglese • due applicazioni digitali: Apple e Android • 150 aziende presenti al Banco di Degustazione delle Eccellenze dei Vini di Lombardia presso l’Hotel The Westin Palace – Piazza della Repubblica
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La Guida Viniplus 2015® si inserisce nel più ampio programma di AIS Lombardia che ha come obiettivo la promozione del proprio territorio a livello enogastronomico, la formazione, la qualificazione e l’aggiornamento professionale della figura del Sommelier e la comunicazione del “Bere Bene, Bere Responsabilmente”.
Le Rose Oro Moscato di Scanzo 2011 BIAVA Goccio di Sole 2012 CAMINELLA Cabernet Sauvignon della Bergamasca Kalòs 2008 IL CALEPINO Franciacorta Non Dosato Riserva Bagnadore 2008 BARONE PIZZINI Franciacorta Satèn 2009 BELLAVISTA Franciacorta Palazzo Lana Satèn Riserva 2006 BERLUCCHI Franciacorta Rosé Riserva Cuvée Annamaria Clementi 2006 CA’ DEL BOSCO Garda Classico Rosso Fabio Contato 2009 CA’ MAIOL - PROVENZA Brut Rosé COSTARIPA Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Zero 2007 FRATELLI BERLUCCHI Franciacorta Extra Brut EBB 2009 IL MOSNEL Franciacorta Brut LA FIÒCA Lugana Spumante Millesimato10 2010 PERLA DEL GARDA Lugana Riserva Vigne di Catullo 2011 ROVEGLIA Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2008 UBERTI Franciacorta Extra Brut Nefertiti Dizeta 2008 VEZZOLI Franciacorta Satèn 2010 VILLA Franciacorta Dosaggio Zero Numerozero 2013 VILLA CRESPIA ARCIPELAGO MURATORI Alto Mincio Montevolpe Rosso 2010 BERTAGNA Alto Mincio Passito Le Cime 2011 RICCHI Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut Pinot Nero Nature Écru 2009 ANTEO Oltrepò Pavese Barbera Campo del Marrone 2011 BRUNO VERDI Oltrepò Pavese Rosso Riserva Il Frater 2011 CA’ DI FRARA Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé ‘More Rosé 2011 CASTELLO DI CIGOGNOLA Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese Costiolo 2013 CONTE VISTARINO
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Loghetto 2013 FRATELLI AGNES Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Giorgi 1870 2010 GIORGI Oltrepò Pavese Rosso Bohemi 2008 LE FRACCE Oltrepò Pavese Pinot Nero Noir 2011 TENUTA MAZZOLINO Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Gran Cuvée Noir 2008 TRAVAGLINO Sforzato di Valtellina Messere 2008 CAVEN Sforzato di Valtellina Albareda 2011 MAMETE PREVOSTINI Sfursat di Valtellina 5 Stelle 2011 NINO NEGRI Terrazze Retiche di Sondrio Rosso Numero Uno 2011 PLOZZA Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri 2010 RAINOLDI Sforzato di Valtellina San Domenico 2010 TRIACCA Le Quattro Rose BERGAMO Moscato di Scanzo 2011 BIAVA Passito Giallo 2011 BIAVA Goccio di Sole 2012 CAMINELLA Valcalepio Rosso Riserva Cantoalto 2010 CASCINA DEL BOSCO Valcalepio Moscato Passito 2011 CASTELLO di GRUMELLO Moscato di Scanzo Ol Mosca 2010 CERRI Moscato di Scanzo 2011 DE TOMA Moscato di Scanzo 2008 CASCINA DEL FRANCÈS Cabernet Sauvignon della Bergamasca Kalòs 2008 IL CALEPINO Moscato di Scanzo Serafino 2010 IL CIPRESSO Cabernet della Bergamasca Priore 2012 LA BRUGHERATA Moscato di Scanzo Doge 2011 LA BRUGHERATA Moscato di Scanzo 2011 LOCATELLI CAFFI
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Bergamasca Merlot Tessére 2011 SANT’EGIDIO
BRESCIA Franciacorta Satèn 2010 - 1701 Franciacorta Dosaggio Zero Castellini 2010 AL ROCOL Franciacorta Brut Essence 2008 ANTICA CANTINA FRATTA Franciacorta Dosaggio Zero Essence Nature 2009 ANTICA CANTINA FRATTA Franciacorta Extra Brut BARBOGLIO DE GAIONCELLI Franciacorta Brut Nature 2010 BARONE PIZZINI Franciacorta Non Dosato Riserva Bagnadore 2008 BARONE PIZZINI Franciacorta Brut 2008 BELLAVISTA Franciacorta Brut Rosé 2009 BELLAVISTA Franciacorta Satèn 2009 BELLAVISTA Lugana Le Brede 2013 BERARDI Franciacorta ‘61 Rosé BERLUCCHI Franciacorta Cuvée Imperiale Vintage 2008 BERLUCCHI Franciacorta Palazzo Lana Satèn Riserva 2006 BERLUCCHI Franciacorta Brut Cuvée N°4 - 2010 BERSI SERLINI Franciacorta Brut Cuvée Rosé Rosa Rosae BERSI SERLINI Franciacorta Riserva Pas Dosé Girolamo Bosio 2007 BOSIO Franciacorta Satèn BOSIO Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2009 CA’ DEL BOSCO Franciacorta Rosé Riserva Cuvée Annamaria Clementi 2006 CA’ DEL BOSCO Franciacorta Satèn Vintage Collection 2009 CA’ DEL BOSCO BRESCIA (continua) Garda Classico Rosso Fabio Contato 2009 CA’ MAIOL - PROVENZA Lugana Molin 2013 CA’ MAIOL - PROVENZA Franciacorta Extra Brut Cuvée Terre dei Trici 2008 CASCINA SAN PIETRO
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Franciacorta Brut Monogram 2002 CASTEL FAGLIA Franciacorta Satèn Monogram CASTEL FAGLIA Franciacorta Dosage Zéro 2008 CASTELLO BONOMI Franciacorta Extra Brut Cuvée Lucrezia Etichetta Nera 2004 CASTELLO BONOMI Franciacorta Brut Satèn CASTELLO BONOMI Franciacorta Pas Dosé La Santissima 2009 CASTELLO DI GUSSAGO LA SANTISSIMA Franciacorta Satèn La Santissima CASTELLO DI GUSSAGO LA SANTISSIMA Franciacorta Pas Dosé Ziliani C 2009 CHIARA ZILIANI Franciacorta Satèn Riserva Maria Maddalena Cavalieri Ziliani C 2007 CHIARA ZILIANI Franciacorta Dosaggio Zero èssenza CLARABELLA Franciacorta Rosé CONTADI CASTALDI Franciacorta Satèn Soul 2007 CONTADI CASTALDI Franciacorta Extra Brut Riserva Collection 2005 CONTI DUCCO Franciacorta Vintage Pas Dosé 2008 CONTI DUCCO Brut Rosé COSTARIPA Valtènesi Chiaretto Molmenti 2011 COSTARIPA Franciacorta Brut 2008 DERBUSCO CIVES Franciacorta Brut Doppio Erre Di DERBUSCO CIVES Franciacorta Rosé 2010 ELISABETTA ABRAMI Franciacorta Satèn 2010 ELISABETTA ABRAMI Franciacorta Dosaggio Zero 2009 FACCOLI Franciacorta Extra Brut FACCOLI Lugana Demesse Vecchie 2011 FAMIGLIA OLIVINI Franciacorta Brut Milledì 2010 FERGHETTINA Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 - 2007 FERGHETTINA Franciacorta Brut Riserva Casa delle Colonne 2007 FRATELLI BERLUCCHI
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Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Zero 2007 FRATELLI BERLUCCHI
Franciacorta Satèn 2010 FRATELLI BERLUCCHI Franciacorta Brut 2008 GATTI Franciacorta Nature GATTI Franciacorta Satèn 2010 GATTI Lugana Gran Guardia 2013 GIACOMO MONTRESOR Franciacorta Extra Brut EBB 2009 IL MOSNEL Franciacorta Pas Dosé Riserva QdE 2007 IL MOSNEL Franciacorta Satèn 2010 IL MOSNEL Franciacorta Pas Dosé Cuvée Zero Vigneti Cenci LA BOSCAIOLA - VIGNETI CENCI Franciacorta Brut LA FIÒCA Franciacorta Satèn Riserva 2005 LA FIÒCA Franciacorta Extra Brut Rosé Rosatum LA MONTINA Franciacorta Pas Dosé Riserva Vintage 2007 LA MONTINA Franciacorta Satèn Argens LA MONTINA Franciacorta Brut LA ROTONDA Franciacorta Dosaggio Zero Dizeta 2009 LA ROTONDA BRESCIA (continua) Franciacorta Satèn LANTIERI Franciacorta Brut Armonia LE CANTORIE Franciacorta Brut Secolo Novo 2008 LE MARCHESINE Franciacorta Dosage Zero Riserva Secolo Novo 2007 LE MARCHESINE Franciacorta Satèn 2010 LE MARCHESINE Lugana Riserva 2011 LE MORETTE - VALERIO ZENATO Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2007 LO SPARVIERE Franciacorta Rosé Monique LO SPARVIERE Franciacorta Brut Blanc de Noir MAJOLINI Franciacorta Brut Electo 2006 MAJOLINI
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Franciacorta Satèn 2009 MAJOLINI Franciacorta Brut Treha MARZAGHE Franciacorta Extra Brut Elite MIRABELLA Franciacorta Riserva D0M 2006 MIRABELLA Franciacorta Cabochon Brut 2009 MONTE ROSSA Franciacorta Extra Brut Salvadèk 2009 MONTE ROSSA Franciacorta Non Dosato Coupé MONTE ROSSA Franciacorta Satèn MONTEDELMA Franciacorta Brut Blanc de Noir Conte Aimo 2007 MONTENISA Franciacorta Pas Dosé Blanc de Blancs Dizero MONTENISA Franciacorta Satèn MONTENISA Franciacorta Brut 2010 MONZIO COMPAGNONI Lugana Il Lugana 2013 PASINI SAN GIOVANNI Talento Peri Rosé Millesimato 2010 PERI BIGOGNO Lugana Spumante Millesimato10 - 2010 PERLA DEL GARDA Lugana Superiore Madonna della Scoperta 2011 PERLA DEL GARDA Franciacorta Brut Nature Furente 2006 PIAN DEL MAGGIO Lugana Terecrea 2013 PILANDRO Franciacorta Extra Brut QZero 2009 QUADRA Franciacorta Satèn QSatèn 2009 QUADRA Franciacorta Brut Museum Release 2005 RICCI CURBASTRO Franciacorta Satèn Museum Release 2006 RICCI CURBASTRO Franciacorta Pas Dosé Rivalto 75 RIVA DI FRANCIACORTA Franciacorta Rosé Brut RIVA DI FRANCIACORTA Valcamonica Bianco Passito Il Sant 2012 ROCCHE DEI VIGNALI Franciacorta Satèn ROMANTICA Franciacorta Brut RONCO CALINO Franciacorta Brut Nature 2009 RONCO CALINO Lugana Limne 2013 ROVEGLIA
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Lugana Riserva Vigne di Catullo 2011 ROVEGLIA
Franciacorta Brut 2009 SAN CRISTOFORO Franciacorta Pas Dosé 2009 SAN CRISTOFORO Franciacorta Satèn SANTA LUCIA Lugana Riserva Menasasso 2011 SELVA CAPUZZA Franciacorta Brut Giósep 2009 SOLIVE BRESCIA Franciacorta Dosaggio Zero Nihil TENUTA AMBROSINI Franciacorta Satèn TENUTA AMBROSINI Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2008 UBERTI Franciacorta Riserva Non Dosato Sublimis 2007 UBERTI Franciacorta Satèn Magnificentia 2010 UBERTI Franciacorta Brut Millesimato 2010 VEZZOLI Franciacorta Extra Brut Nefertiti Dizeta 2008 VEZZOLI Franciacorta Rosé Brut VEZZOLI UGO Franciacorta Satèn VEZZOLI UGO Franciacorta Brut VIGNA DORATA Franciacorta Satèn 2009 VIGNA DORATA Franciacorta Pas Dosé 2010 VIGNENOTE Franciacorta Rosé 2010 VIGNENOTE Franciacorta Brut Selezione 2005 VILLA Franciacorta Rosé Brut Bokè 2010 VILLA Franciacorta Satèn 2010 VILLA Franciacorta Dosaggio Zero Cisiolo VILLA CRESPIA ARCIPELAGO MURATORI Franciacorta Dosaggio Zero NumeroZero 2013 VILLA CRESPIA ARCIPELAGO MURATORI Franciacorta Dosaggio Zero Riserva Francesco Iacono 2005 VILLA CRESPIA ARCIPELAGO MURATORI Lugana Santa Cristina 2013 ZENATO
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MANTOVA Alto Mincio Montevolpe Bianco 2012 BERTAGNA Alto Mincio Montevolpe Rosso 2010 BERTAGNA Passito Alto Mincio Monterosso 2012 CA’ ROMA Garda Chardonnay 2013 COLOMBARA Garda Riesling Paroni 2013 PRENDINA Garda Colli Mantovani Sauvignon Crestale 2013 REALE Alto Mincio Passito Le Cime 2011 RICCHI Garda Chardonnay Meridiano 2012 RICCHI Alto Mincio Chardonnay D’Alloro 2013 TENUTA MADDALENA Lambrusco Mantovano Luna di Marzo VIRGILI LUIGI MILANO Collina del Milanese Passito Aureum 2011 BANINO Colline del Milanese Bianco della Torre 2009 PODERI DI SAN PIETRO PAVIA Bonarda dell’Oltrepò Pavese Tenuta S. Francesco 2013 ALZIATI ANNIBALE Provincia di Pavia Croatina Dispensator De’ Triboli 2010 ALZIATI ANNIBALE Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé ANTEO Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut Pinot Nero Nature Écru 2009 ANTEO Oltrepò Pavese Barbera Campo del Marrone 2011 BRUNO VERDI Oltrepò Pavese Rosso Riserva Cavariola 2010 BRUNO VERDI Oltrepò Pavese Riesling Riserva Oliva 2012 CA’ DI FRARA Oltrepò Pavese Rosso Riserva Il Frater 2011 CA’ DI FRARA Buttafuoco Storico Vigna Montarzolo 2007 CALVI Rosé De Noir Pinot Nero Metodo Classico CANTINA STORICA DI MONTU’ BECCARIA
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Oltrepò Pavese Barbera La Maga 2011 CASTELLO DI CIGOGNOLA
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé ‘More Rosé 2011 CASTELLO DI CIGOGNOLA Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé Cruasé Nero Puro CAVALLOTTI Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Conte Vistarino 1865 - 2008 CONTE VISTARINO Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese Costiolo 2013 CONTE VISTARINO Loghetto 2013 FRATELLI AGNES Provincia di Pavia Rosso Poculum 2011 FRATELLI AGNES Oltrepò Pavese Pinot Nero Giorgio Odero 2011 FRECCIAROSSA Oltrepò Pavese Riesling Gli Orti 2012 FRECCIAROSSA Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé 2011 GIORGI Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Giorgi 1870 - 2010 GIORGI Oltrepò Pavese Riesling 2013 I GESSI Oltrepò Pavese Riesling Vigna Martina 2013 ISIMBARDA Provincia di Pavia Pinot Nero Bricca 2013 LA COSTAIOLA Oltrepò Pavese Pinot Nero 2009 LE FRACCE Oltrepò Pavese Riesling Landò 2013 LE FRACCE Oltrepò Pavese Rosso Bohemi 2008 LE FRACCE Smila MILANESI STEFANO Pinot Nero Spumante Brut Rosé MONSUPELLO Pinot Nero Spumante Nature MONSUPELLO Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Cruasé MONTAGNA Oltrepò Pavese Pinot Nero Costarsa 2010 MONTELIO Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2010 PICCHI Provincia di Pavia Pinot Nero Arfena 2012 PICCHIONI Provincia di Pavia Rosso d’Asia 2010 PICCHIONI Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé Castel San Giorgio 2010 PODERE SAN GIORGIO Oltrepò Pavese Pinot Nero Blau 2010 QUAQUARINI
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Pinot Nero Brut Metodo Classico ROSSETTI & SCRIVANI Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Cruasé Oltrenero TENUTA IL BOSCO Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Oltrenero TENUTA IL BOSCO Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Noir 2011 TENUTA MAZZOLINO Oltrepò Pavese Metodo Classico La Genisia 2009 TORREVILLA Provincia di Pavia Moscato Dalla Vigna della Signora Anna 2010 TORREVILLA Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Gran Cuvée Noir 2008 TRAVAGLINO Oltrepò Pavese Riesling Superiore Campo della Fojada 2013 TRAVAGLINO Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Victoria 2008 VIGNE OLCRU SONDRIO Valtellina Superiore Grumello Riserva Rocca De Piro 2010 AR.PE.PE. Valtellina Superiore Inferno Riserva Fiamme Antiche 2010 AR.PE.PE. Sforzato di Valtellina San Bello 2008 ASSOVIUNO Valtellina Superiore Valgella Söl 2011 BARBACÀN Sfursat di Valtellina 2011 BETTINI Valtellina Superiore La Botte Ventitré 2002 BETTINI Sforzato di Valtellina Messere 2008 CAVEN Valtellina Superiore Giupa 2008 CAVEN Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2010 FAY Valtellina Superiore Valgella Carterìa 2011 FAY Sforzato di Valtellina Quattro Soli 2010 LA PERLA Valtellina Superiore 2007 LE STRIE Sforzato di Valtellina Albareda 2011 MAMETE PREVOSTINI Valtellina Superiore Sassella San Lorenzo 2011 MAMETE PREVOSTINI Sforzato di Valtellina 2009 NERA Valtellina Superiore Riserva Signorie 2007 NERA Sfursat di Valtellina 5 Stelle 2011 NINO NEGRI
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Sfursat di Valtellina Carlo Negri 2011 NINO NEGRI
Sfursat di Valtellina Vin Da Ca’ 2010 PLOZZA Terrazze Retiche di Sondrio Rosso Numero Uno 2011 PLOZZA Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri 2010 RAINOLDI Valtellina Superiore Sassella Riserva 2009 RAINOLDI Lècia 2010 RIVETTI&LAURO Terrazze Retiche di Sondrio Cormelò 2011 RIVETTI&LAURO Sforzato di Valtellina 2009 RUPI DEL NEBBIOLO Valtellina Superiore Riserva del Prevosto 2009 RUPI DEL NEBBIOLO Valtellina Superiore Sassella 2011 TERRAZZI ALTI Sforzato di Valtellina San Domenico 2010 TRIACCA Valtellina Superiore Riserva La Gatta 2010 TRIACCA Valtellina Superiore Riserva Al Regiur 2009 VINI DEI GIOP Franciacorta Satèn 2009 MAJOLINI Franciacorta Brut Treha MARZAGHE Franciacorta Extra Brut Elite MIRABELLA
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n r o i Simo Resturant g o z z e aM
Menù dell’8 dicembre Stuzzichino di Benvenuto Salame di “Valle” e Insalata Russa Crostino di Polenta, Funghi e Gruyere Risotto alla Monzese Ossobuco in Gremolada Zuppa Inglese Acqua, Coperto, Caffè e Meringhe 25 € (Vini Esclusi)
Simo Resturant
via Cavour, 26 - 27049 Stradella (Pv) Telefono: 0385 43983 - 333 9546754 Mail: simonecucchiarelli@live.it www.simorestaurant.it
Menù del 6-
Aperitivo Coppa, pance Crostino Carciofini all’oli insalatina di tacchino c Carpaccio di vitellone Tortino di sfoglia con Salamino cotto co
Risotto allo spumante c Ravioli al su Tagliolini all’uovo con ra
Filettino di maiale in crosta con Spicchi di pata Scamone di manzo al Insalat
Des Caffè e d Vini M € 30 bevan
Agriturismo C Via Edoardo Montini 1, Fraz. Tel. 0383/899382 -
-8 dicembre
della casa etta e salame con lardo io extra vergine con verdurine croccanti e marinato all’arancia n radicchio e pecorino on purea di patate
con salsiccia e cannellini ugo di stufato agĂš di manzo al bonarda
n demi-glace al passito e uvetta ate aromatiche l sale con salsa d’erbe ta mista
ssert digestivo Montini nde incluse
Corte Montini . Manzo - Santa Giuletta (Pv) - Fax 0383/899837
Pizzeria Sa
via del ca Bastida Panca Tel. 0383 Chiuso i
Pizzeria Santa Lucia aderisc
e t ! s ! e i t n F e i e l c n o i u r t s B a i o c n u i L i t a t t u n t a a S a i r e z z i P
anta Lucia
anale, 18 arana – Pavia 3 855083 il lunedÏ
ce al circuito MaBeDo Card
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In occasione del Santo Natale, l’ Associazione Culturale OLTRE LA VALLE Propone i cesti regalo coi prodotti enogastronomici della Valle Schizzola Chi volesse acquistarli o ricevere informazioni, è pregato di contattarci a oltrelavalle@gmail.com o chiamare il Tel. 320 1739456 (Carla) Prenotazioni obbligatorie entro il 13 dicembre Cesto piccolo € 35,00 Cesto grande € 70,00
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