Week end in Oltrepò
Varzi
Guide
Mangiare Bere Dormire www.mabedo.it 2013
Week end in Oltrepò
Varzi
Guide
Mangiare Bere Dormire www.mabedo.it 2013
L
a copertina della Guida Mabedo è opera dell’artista contemporaneo Marco Lodola, pavese e notissimo per i lavori a olio e le sculture luminose. Le sue opere sono oggi presenti in tutto il mondo e recensite dai critici internazionali. La poliedricità è un tratto caratteristico dell’arte di Lodola, il quale ha realizzato illustrazioni per copertine di numerosi romanzi e saggi e ha collaborato in campo musicale e teatrale. Lodola ha esposto al Padiglione Italia della 53° Biennale di Venezia, all’Expo internazionale di Shangai; nel 2012 ha partecipato alla 54̊ Biennale di Venezia con “Cà Lodola”, la magnifica installazione luminosa posta alla Cà d’Oro, un progetto curato da Vittorio Sgarbi. Il logo ideato per noi da Marco Lodola rappresenta il nostro territorio dove vengono identificate graficamente le vie di terra, le vie d’acqua e le terre che a esse si correlano, divise ed intersecate dal tipico cromatismo di Lodola. Lo sfondo è “calpestato” dai passi del viandante, che percorre con lento incedere i nostri territori, in qualità di pellegrino, di turista curioso e di semplice amante delle proprie terre d’origine. Sono, questi, i passi di un turismo lento e radicato, che consente di godere degli aspetti naturalistici, storico-artistici e ambientali in modo nuovo perché guardati con occhi nuovi. Un procedere lento che regala il gusto delle piccole cose, il piacere di momenti importanti ma anche quella poesia del cibo che passa attraverso l’attenzione ad antichi sapori legati alla tradizioni della terra. Nel logo ideato da Marco Lodola, le gambe piegate dall’incedere, a volte anche con fatica, stanno proprio a simboleggiare un percorso intrapreso non solo fisicamente, ma anche e soprattutto, spiritualmente.
Indice 10
Week end: Varzi
12
Cosa Vedere
56
Dove Mangiare e Dove Dormire
80
Dove Comprare
96
Eventi
98
Come Raggiungere Varzi
Prefazione di Mabedo
F
QComunication ha deciso di lanciarsi in una nuova sfida e crea la nuova Collana Week end. Una serie di guide volte a promuovere il turismo locale, ad invogliare le persone a visitare le splendide colline dell’Oltrepo’ Pavese, tra le quali rilassarsi e vivere momenti indimenticabili. Attraverso queste guide, lo Staff di FQComunication, s’impegna a rilanciare la filosofia e cultura del viaggio. E’ ora di partire, on the road, con il vento in faccia, quasi a portare via il grigiore cittadino, i pensieri, le preoccupazioni, tra le splendide colline dell’Oltrepo’ Pavese, tra la natura pressochè incontaminata e rigogliosa.. E’ li, che di fronte alla maestosità ed alla creatività di Madre Natura, la mente si libera lasciando spazio ad un senso di pace, di libertà, di voglia di scoprire le bellezze culturali, la storia e le leggende che queste splendide terre offrono a tutti noi. Lo scopo dei week end proposti nelle guide di FQComunication, è quello di raccogliere e proporvi informazioni utili circa la cultura, tradizione, il dove soggiornare, mangiare e scoprire i prodotti tipici che da anni dominano il nostro Oltrepo’Pavese.
Week end: Varzi
S
iete pronti per un nuova avventura, per una gita fuori porta, per un nuovo Week End? Questo fine settimana, Mabedo vi manda a scoprire le meraviglie di Varzi! I finestrini abbassati, il vento in faccia, il sole alto nel cielo che ci fa arricciare il naso e socchiudere gli occhi, la strada che scorre veloce sotto la nostra macchina, la città che si allontana, la routine che muore e l’avventura che nasce, la radio che passa Born Free di Kid Rock e le mani fuori dal finestrino che si fanno trasportare dal vento ed è come il vento che ci sentiamo..... leggeri, liberi, curiosi e allegri.
E’
lo spirito d’avventura che giuda la nostra auto, che voloce ci porta nella natura, rigogliosa, materna, dai colori ipnotizzanti e dal profumo inebriante... E’ lo spirito d’avventura che questo fine settimana ci porta a Varzi. Arrivati in questo straordinario Borgo, la sensazione che ci colpisce è quella di essere stati catapultati nel Medio Evo, al tempo dei mercanti, dei porticati, delle travi in legno e dei vicoli stretti che ci rimandano all’epoca delle battaglie, delle grandi fughe e delle grandi conquiste, degli scambi. Varzi, terra di mistero, di leggende, di storia, di tradizione, del buon cibo, del salame, dell’ospitalità.... del Mangiare, Bere, Dormire! Mabedo vi augura una Buona lettura e soprattutto............ Buon Week End!
Cosa vedere
A
rrivati a Varzi, parcheggiamo in Piazza della Fiera, dove tutti i Venerdì dalle 9:00 alle 16:00, potrete passeggiare tra le bellissime bancarelle del mercato. La sensazione che abbiamo avvertito, guardando quest’ampia e moderna piazza, è stata quella di essere in una località marittima. Molti sono i locali dai colori accesi e vivaci, con tavolini all’esterno arricchiti da ampi e colorati ombrelloni. Attirati dal rumore dell’acqua, dalle risate di bambini ed adulti, dal rumore delle palline da tennis che rimbalzano su un ampio e curato campo e dal rumore del pallone calciato da piedi sognanti e desiderosi di fare gol, notiamo che nei pressi della Piazza, a pochi passi dal centro storico, vi sono il centro sportivo comunale ed un parco ombreggiato da maestosi ed imponenti alberi, attrazzato con panchine sulle quali leggere un buon libro, chiacchierare o fare un sonnellino post pranzo e con curati giochi per bambini come altalene, scivoli, casette in legno...
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i spostiamo verso il centro di questo bellisimo Borgo e la cosa che più ci colpisce, passeggiando nella fitta rete di vicoletti e porticati, è la sensazione che molto sia rimasto inalterato. Chiudendo gli occhi, è facile lasciarsi trasportare dall’immaginazione, pensando che un tempo, quelle strade in pietra erano utilizzate dai mercanti che sui loro muli trasportavano il sale, allora, più prezioso dell’oro e che sotto quei portici dal soffitto in travi di legno, bassi e bui, mantenuti ancor oggi inalterati, i mercanti si nascondevano dai banditi pronti a derubarli di quella materia prima così importante. Durante il Medio Evo numerose furono le valenze che il sale acquisì: -fedeltà e stabilità se impiegata nei “patti di sale” dove con il suo scambio si stringevano accordi matrimoniali ed economici. -metodo di purificazione dal demonio, se il sale veniva asperso durante battesimi, benedizioni o esorcismi, di uomini e animali. -indice di malaugurio se la sostanza cadeva sulla tavola, perchè considerata preziosissima. Secondo l’esegesi biblica il sale rappresentava l’intelligenza illuminata dello spirito e degli apostoli, in ricordo di Cristo che nel Sermone della montagna chiamò i suoi discepoli “sale della terra”.
A
nche nelle ricette del letterato ed umanista Platina, il sale era la sapienza del cibo: “La cucina ha bisogno di sale affinché le vivande non siano insipide. Definiamo infatti insulsi gli uomini stolti e sciocchi perché non hanno sale, vale a dire sapienza”. Varzi, che confina con Piemonte e Liguria, è da secoli attraversata dalla Via Del Sale, esistente ed aperta, ancora oggi meta per numerosi turisti che hanno la possibilità di attraversarla e percorrerla in bicicletta, a piedi o a cavallo. Oltre alla Via Del sale, numerosi sono i sentieri, le strade sterrate che si dipartono dal Paese e che possono essere attraversate regalando bellissime sensazioni e strepitosi paesaggi da osservare. Proseguendo per questo bellissimo Borgo, vi suggeriamo un itinerario, da percorrere a piedi e della durata di circa un oretta che vi consentirà di apprezzare i principali monumenti e le atmosfere di cui Varzi è ricca: In Piazza del Municipio è possibile ammirare il maestoso Castello fatto costruire dai Malaspina attorno al 1160/70 e la Torre del Castello, detta delle Streghe. Attorno a questa torre vi è una leggenda risalente al 1400, narrata nei secoli dai nonni, da generazioni...
D
urante il periodo dell’inquisizione alcune donne ed alcuni uomini, accusati di stregoneria furono rinchiusi nella Torre adibita a prigione per tre lunghi giorni tra scarafaggi, topi fino al rogo. Il rogo nel quale queste povere ed innocenti persone furono ingiustamente bruciate vive. Durante i tre giorni una nube bianca circondava la torre rendendola quasi invisibile; dopo il rogo la nube divenne nera e si trasformò in cenere che cadde dal cielo. La leggenda narra che ogni cento anni, durante la ricorrenza del rogo, Varzi si cosparge di cenere nera, volta a ricordare quelle vite stroncate nell’innocenza. Proseguendo per vicolo del Moro, si sbuca in via Di Dentro; ancora a sinistra, si passa sotto la possente e ben conservata torre di Porta Sottana, dall’elegante arco acuto in conci di pietra una volta considerata la Porta d’ingresso ed uscita del vecchio Borgo. Poco oltre, sulla destra, passati i caratteristici portici, si trova l’ oratorio barocco della Santissima Trinità, detto Dei Rossi per i colori delle cappe che portavano gli aderenti alla confraternita religiosa che qui aveva sede e riconoscibile per lo svettante campanile decorato con riquadri del medesimo colore.
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roseguendo per via di Dentro, s’incontra a sinistra, l’oratorio di Santa Maria del Gonfalone, detto, Dei Bianchi, con pianta a quadrifoglio, basso campanile, tiburio e lucernario, sempre di origine secentesca, recentemente restaurato. Si giunge quindi alla torre dell’orologio o di Porta Soprana, usata come porta d’uscita dal Borgo ed, alla chiesa parrocchiale di San Germano vescovo con facciata neoclassica affrescata. Entrando siamo stati estasiati dalla soave musica suonata da un giovane partecipante ad un concorso per organisti. Qui è custodito il reliquiario a forma di braccio (lavoro del tardo ottocento) contenente un frammento osseo di San Giorgio, patrono del paese, mentre in sacrestia si conserva lo scheletro di un braccio che la leggenda vuole sia stato amputato ad un ladro sacrilego che tentò di rubare la reliquia, rimanendovi per miracolo attaccato, senza riuscire ad allontanarsi dal luogo ove era conservata. Vi suggeriamo di proseguire il tour, passando da via Porta Nuova, e di “perdervi” per i caratteristici vicoli molto suggestivi, ricchi di vecchie cantine e botteghe come, ad esempio La Bottega del Pastaio.
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er gli amanti della vita notturna, ci sembra opportuno segnalarvi che nei pressi dell’agriturismo La Sorgente, a due minuti da Varzi, vi è la discoteca Rive Gauche nella quale scatenarvi nei balli del momento, conoscere nuove persone o semplicemente sorseggiare un buon drink! Varzi, è un Borgo ricco di storia, tradizione, di ottimo vino e di buon cibo. Noi di Mabedo abbiamo provato, per voi, alcuni locali dove cibo e vino, vi garantiamo essere davvero ottimi!
Dove Mangiare e Dove Dormire
L
a cosa più bella quando si visita una nuova città o quando decidete di intraprendere una nuova avventura, è l’abbandonarsi alla filosofia del viaggio.. abbandonare le vecchie abitudini per scoprirne di nuove, per condividere le culture e le tradizioni del luogo che si decide di visitare. E’ con questa idea che noi di Mabedo vi suggeriamo i luoghi provati per voi, nei quali assaporare il buon cibo Varzese e dormire circondati dagli splendidi scenari che questo bellissimo borgo ci regala. Ed è così che Mabedo vi suggerisce l’Agriturismo La Sorgente e L’Hotel Corona Ristorante da Andrea.
Agriturismo “La Sorgente”
A
dieci minuti a piedi, dal centro di Varzi, immerso nelle suggestive colline dove madre natura ha deciso di abitare tutto l’anno, regalando dei paesaggi suggestivi che ad ogni stagione donano sensazioni mozzafiato, ricchi di colore, di profumi, di fiori, sorge l’Agriturismo La Sorgente. Arrivati, in prima mattinata, veniamo accolti dalla simpatia e gentilezza di Debora e della mamma Angelmina. L’Agriturismo ci appare come una vera e propria oasi di pace e tranquillità, un ambiente nel quale la voglia di rimanere per godersi un meritato relax dopo un anno lavorativo intenso, aumenta mano e mano che scopriamo tutte le bellezze ed attività proposte alla Sorgente. Parcheggiata la macchina nell’ampio parcheggio ombreggiato, lo scenario che ci si presenta è strepitoso.
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roviamo un grande piscina, circondata da comode sdraio ed ombrelloni, un parco attrezzato per regalare ai bambini ore di divertimento e di gioco, stalle con bellissimi pony, Bertina, un asinella molto dolce e chiacchierona, simpatiche caprette, galline dalle uova........ freschissime! Debora ed Angelmina ci fanno accomodare sotto una tettoia ricca di vecchi attrezzi agricoli, dove ci viene servita una colazione decisamente golosa e genuina; Debora ci tiene a sottolineare che ogni prodotto servito ai suoi clienti non è acquistato ma creato e prodotto interamente da loro, partendo dalle uova che le sue galline, gentilmente, producono. Noi abbiamo assaporato dei biscotti che vi assicuriamo erano deliziosi; non ne abbiamo lasciato neanche una briciola! L’Agriturismo La Sorgente mette a disposizione dei propri ospiti quindici camere con circa cinquanta posti letto dall’arredamento fine e riposante, tutte con televisore, termoconvettori ad aria calda e fredda, balcone o finestra con vista panoramica. Inoltre per chi volesse, vi è anche la possibilità di soggiornare in appartamenti attrezzati con angolo cottura, biancheria e stoviglie.
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ltre allo spazio esterno, dove abbiamo sorseggiato uno squisito caffè, vi è anche una sala interna, molto ampia e luminosa dove verrete coccolati con prelibati piatti, gustosi, delicati e genuini. Preparati solo con ingredienti locali, prodotti direttamente in azienda. I piatti cucinati, come Malfatti, Ravioli, Brasati, Arrosti cotti nel forno a legna, sono assolutamente casalinghi e preparati con cura, amore e dedizione da Debora e Angelmina. La sala interna viene anche utilizzata per organizzare cerimonie, riunioni di lavoro, meeting, incontri culturali,corsi d’aggiornamento, feste private o serate danzanti con musica dal vivo. A pochi passi dall’Agriturismo, Debora ed Angelmina mettono a disposizione di anziani, bambini e per tutti coloro che lo desiderassero, la loro fattoria didattica. Qui le persone si prendono cura del bestiame, dell’orto, delle galline e della raccolta delle loro uova e di tutte quelle materie prime utilizzate in seguito, sotto la super visione delle proprietarie, per la preparazione di cibi, dolci o biscotti.
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er rendere il soggiorno più confortevole vengono organizzati corsi di pittura, ceramica, cucina tradizionale, uncinetto e ballo. Nei periodi adeguati, per entrare totalmente a contatto con la natura e con quelle tradizioni che rischiano di scomparire, vi è la possibilità di partecipare alla vendemmia, alla raccolta di castagne, funghi e tartufi. All’Agriturismo La sorgente potrete anche acquistare i prodotti che vi veranno proposti durante il vosrtro soggiorno, quali: salumi, vino, formaggio, miele, grappa, amari, torte, crostate, frutta e verdura colta direttamente dall’orto. L’agriturismo La Sorgente, è un luogo ideale per immergersi ed accoccolarsi nella natura più florida e rigogliosa, per trascorrere una rilassante vacanza o per assaporare pietanze e cibi semplicemente deliziosi. INFO: Via Generale Maretti, 6 Varzi, Pv Tel. 0383 53295 www.lasorgenteagriturismo.it
Hotel Corona Ristorante da Andrea
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l nostro tour alla scoperta di Varzi prosegue verso il centro di questo splendido Borgo ed arrivati in Piazza della Fiera decidiamo di pranzare al ristorante da Andrea. Entrati nel locale, l’accoglienza è stata molto calorosa, quasi fossimo a casa, in famiglia, circondati da un’ambiente moderno e funzionale concepito per offrire il massimo confort ed un servizio attento ad ogni esigenza e richiesta. Dal bravissimo e preparatissimo chef Andrea vi verranno proposte numerose pietanze, gustose, cucinate ed impiattate con passione e molta cura.
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menù propongono pietanze preparate con prodotti stagionali e ne vengono creati di appositi in base alle ricorrenze e festività come La Festa della Donna, San Valentino o menù dedicati come Il Menù a base di Tartufo. Il Ristorante Da Andrea è inoltre attrezzato per ricevere gruppi turistici, cerimonie, matrimoni ed altri eventi. Al piano superiore, nel caso desideraste alloggiare e riposare qui, l’Albergo Corona, dispone di circa tredici camere dotate di tutti i confort, ampie e luminose che renderanno la vostra gita ancora più rilassante.
INFO: Piazza della Fiera Varzi, Pv Tel. 0383 52043 / 338 2427011 www.albergocorona.net www.ristoranteandrea.net
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olti sono i locali che potrete incontrare durante il tour come ad esempio il B&B - La Locanda di Varzi, nella quale potrete assaporare ottimi gelati artigianali ed allo stesso tempo dormire in comode ed accoglienti camere . Daniela e Romana saranno liete di darvi il benvenuto! Buona Permanenza!
Dove Comprare
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quasi giunto il momento di tornare a casa e di ricominciare una nuova settimana, con una carica ed un’energia positiva in più. I prodotti culinari che ci sono stati serviti durante il nostro soggiorno a Varzi, li abbiamo trovati così deliziosi che noi dello Staff Mabedo, abbiamo deciso di portare a casa qualche souvenir culinario, per noi e per i nostri cari. Ed è alla Bottega del Pastaio che troviamo i prodotti che assaporeremo nelle nostre case e dove vi consigliamo di acquistare.
La Bottega del Pastaio
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ra gli antichi e caratteristici vicoli, nascosta sotto gli storici porticati, si trova La Bottega del Pastaio, gestita con passione ed amore dai coniugi Mauro e Pinuccia. Entrati nella Bottega, si respira aria di tradizione ed un inebriante profumo di cibo, in grado di accendere la fame dei clienti a qualsiasi ora della giornata. Qui, potrete acquistare le squisite paste fresche, ripiene di ingredienti stagionali come ortiche, tartufo, asparagi, ravioli al brasato, la specialità del signor Mauro, gnocchi e malfatti, da abbinare ai vasetti di squisiti e particolari sughi, olii come quello tartufato e verdure sott’olio. I buonissimi e ricercati formaggi, i salumi del nostro Oltrepò Pavese ed il famosissimo Salame di Varzi protetto dalla garanzia di autenticità del marchio D.O.P. da abbinare ai numerosi vini che arricchiscono le nostre tavole.
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noltre, alla Bottega del Pastaio troverete un fornitissimo banco gastronomico ricco di calde e fumanti pietanze cucinate da Pinuccia e Mauro. La nostra curiosità viene catturata da una strana torta salata, la torta di riso che vi assicuriamo essere squisita. Pinuccia ci racconta che La Bottega è l’unico locale a vendere questa torta preparata ancora con l’antica ricetta che caratterizza Varzi da secoli. La torta di riso, spiega, risale ai tempi in cui il lavoro delle mondine veniva pagato in parte in denaro ed in parte con sacchi di riso. Questo riso era in parte utilizzato per la preparazione di questa sostanziosa e buonissima torta che veniva venduta ai commercianti di sale per consentire loro di mangiare senza fermarsi guadagnando così tempo sui mercanti concorrenti che, al contrario, per mangiare dovevano fermarsi. Sarà mica a Varzi l’origine del Take away?! La cortesia, la disponibilità di Mauro e Pinuccia e la bontà dei prodotti da loro venduti, hanno reso il nostro rientro più gradevole e meno “traumatico”.
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opo il successo avuto attraverso la vendita di gustosi e genuini prodotti, nel 2007 la Bottega del Pastaio apre una nuova sede a Ponte Nizza. Dove presenta agli abitanti di questo bellissimo Paese e a tutti i clienti di passagio le stesse specialitĂ proposte nella sede di Varzi. PUNTO VENDITA DI VARZI Porta Nuova, 35 27057 - Varzi, PV Tel. +39 038353146 Fax +39 038353146 Email: labottegadelpastaio@alice.it www.labottegadelpastaio.com
PUNTO VENDITA DI PONTE NIZZA Via Roma, 42 Ponte Nizza (PV) Tel. +39 0383 545729
Eventi 1 MAGGIO - VARZI IN FIERA: “Cose sagge e meravigliose”
Un’occasione per rivivere per un giorno atmosfere, suoni e profumi tanto cercati ma che raramente capita di trovare. L’ambientazione unica nell’antico borgo medievale di Varzi fa da cornice ai migliori produttori di salami, formaggi, miele e vino della zona e agli allevatori di bovini, cavalli, ovi-caprini, conigli e animali da cortile. La manifestazione permette al visitatore di immergersi completamente, accompagnato dal suono dei pifferi, in un mondo che non è la ricostruzione di qualcosa che fu ma la migliore e più degna presentazione delle eccelse realtà produttive che questa zona riserva. La presenza tra le “Cose sagge e meravigliose” è il miglior riconoscimento che un allevatore o un produttore può vantare e un privilegio per il visitatore che ha la possibilità di vederle e gustarle. 1° LUNEDI’ DOPO IL 23 Aprile - FESTA PATRONALE
Varzi festeggia il suo Patrono San Giorgio, vestendo i suoi caratteristici vicoletti a festa, con bancarelle, musica e tanta allegria.
Come Raggiungere Varzi IN AUTO
• Da Pavia, SS 35 dei Giovi dopo il ponte del Po, prendere per Voghera, seguire l’ex SS 461 del Penice. • Da Milano, autostrada A7 uscita Casei Gerola, direzione ra, seguire per Varzi (ex SS 461).
Voghe-
• Da Genova, autostrada A7 uscita Tortona, direzione Voghera, seguire per Varzi (ex SS 461). • Da Torino/Piacenza, autostrada A21, uscita Voghera, seguire per Varzi (ex SS 461). • Distanze stradali in KM da : Voghera 35, Pavia 55, Milano 100, Torino 155, Genova 110. IN TRENO
•
Stazione di Voghera, autolinee “ARFEA” per Varzi.
IN AEREO
•
Aeroporto di Linate e Malpensa
IN BUS
•
Da Voghera autolinee Voghera – Varzi
• Da Pavia, Milano ed i centri minori della Valle Staffora autolinee “ARFEA”. Per Info: www.nuovaprolocovarzi.pv.it www.comune.varzi.pv.it
Mabedo vi augura un Buon Rientro.... AL PROSSIMO
WEEK END....
Week end in Oltrepò Varzi
Mangiare Bere Dormire 2013 Tutti i diritti riservati realizzato da Fq Communication di Filippo Quaglini Testi a cura di Cristina Dinatale Immagini e Grafica: Sara Giammona webmaster: Zeus Telematica Pavia
Guide
Mangiare Bere Dormire www.mabedo.it 2013
Via Castriota, 76 - 73014 Gallipoli (Le) tel: +39 392 1417044 - e.mail: marcellocampeggio@gmail.com www.marcellocampeggio.com - www.ledimorebaiaverde.it
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Pavia - Centro Commerciale Poli - Corso Cavour 18/20 Tel. 0382.301373 - Fax 0382.394937 E.mail: fq.communication@mabedo.it