GeniesserGuide Fjordregion by Kathrin Ove

GENUSS

GENIESSER

Guide

Regionale Lebensmittel in der Fjordregion

fel... Hmm, leckere Äp

und frische Erdbeeren

Kuchen vom Feinsten Aabenraa Nordborg

Augustenborg

Sønd

erbo

Gråsten

Kruså Glücksburg Flensburg Hürup

Spannende alte Tradi tionen

Leckerbissen zum Genießen

Langballig Sörup

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Europäische Union Europäischer Fonds für regionale Entwicklung Investition in Ihre Zukunft

Über das Projekt Europäische Union Europäischer Fonds für regionale Entwicklung Investition in Ihre Zukunft

”Ganzjahreserlebnisregion”:

Ein deutsch-dänisches Tourismusprojekt, gefördert aus INTERREG 4 A Syddanmark-Schleswig-K.E.R.N. mit Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung. Seit Frühjahr 2009 kooperieren in diesem Projekt grenzüberschreitend die Kommunen rund um den Flensburg Fjord – von Langballig bis Flensburg über Sonderburg bis Apenrade. Ziel ist es, mit den Akteuren zusammen zu arbeiten und eine vielfältige und nachhaltige Angebotsstruktur von Ganzjahreserlebnissen (weiter) zu entwickeln. Dies soll durch innovative Produkte sowie durch grenzüberschreitende Kompetenzentwicklung, Wissenstransfer und Netzwerkbildung geschehen. Kontakt in Dänemark:

Fjordregion Aabenraa - Flensburg Fjord - Sønderborg Flensborgvej 11, DK-6340 Krusaa Phone: (+45) 20 14 44 45 E-mail: hlp@set-sonderborg.dk

Projektpartner

Deutschland

Stadt Flensburg Gemeinde Harrislee Stadt Glücksburg Amt Langballig

Kontakt in Deutschland:

Fjordregion Aabenraa - Flensburg Fjord - Sønderborg Stadt Flensburg, Rathausplatz 1, D-24937 Flensburg Phone: +49 (0)461 90 90 931 E-mail: gesa@fjordregion.de

Amt Hürup Gemeinde Sörup Kreis Schleswig-Flensburg IHK zu Flensburg

Dänemark

Sønderborg Kommune Aabenraa Kommune Syddansk Turisme

Aabenraa Turistbureau H.P Hanssens Gade 5, DK-6200 Aabenraa Phone: +45 74 62 35 00, Fax: +45 74 63 07 44 info@visitaabenraa.dk www.visitaabenraa.dk

Touristinformation Flensburg Rathausstraße 1/Am ZOB, D-24937 Flensburg Phone: +49 (0)461 90 90 920, Fax: +49 (0)461 90 90 936 info@flensburg-tourimus.de www.flensburg-tourismus.de

Kruså Turistbureau Flensborgvej 11, DK-6340 Kruså Phone: +45 74 67 21 71, Fax: +45 74 67 14 67 turist@visitkrusaa.dk www.visitkrusaa.dk

Glücksburg TouristServiceCenter Schloss Glücksburg, D-24960 Glücksburg Phone: +49 (0)800 20 200 40, Fax: +49 (0)4631 40 77 37 touristinfo@gluecksburg.com www.gluecksburg.de

Sønderborg Turistbureau Rådhustorvet 7, DK-6400 Sønderborg Phone: +45 74 42 35 55, Fax: +45 74 42 57 47 info@visitsonderborg.com www.visitsonderborg.com

Touristikverein Amt Langballig/Ostsee Süderende 1, D-24977 Langballig Phone: +49 (0)4636 88 80, Fax: +49 (0)4636 88 37 tourismus@langballig.de www.langballig-tourismus.de

Gråsten Turistbureau Kongevej 71, Banegården, DK-6300 Gråsten Phone: +45 74 65 09 55, Fax: +45 74 65 35 13 graasten@visitsonderborg.com www.visitsonderborg.com

Turistbureau Sörup am See Bahnhofstr. 2a, D-24966 Sörup Phone: +49 (0)4635 12 77, Fax: +49 (0)4635 29 72 72 info@touristik-soerup.de www.touristik-soerup.de

Inhaltsangabe Genießer Guide

Herzlich Willkommen zum Genießerguide für die Fjordregion!

Mit diesem Guide in der Hand kannst du in deinem Urlaub in der Fjordregion noch mehr erleben. Die folgenden Seiten bieten dir neben einem guten Überblick über die hiesigen Lebensmittelproduzenten

witzige Anekdoten, Kontaktinformationen und Öffnungszeiten. Darüber hinaus werden verschiedene Events und traditionelle Feste, bei denen lokale Essensspezialitäten serviert werden, beschrieben. Wir hoffen, dass dir die Fjordregion schmecken wird!

Auf Wiedersehen deine Fjordregion

S.04-05

Genießer Übersicht Genießerkarte Dänemark Deutschland

S.06-11

Dänemark Sønderborg Produzenten & Hofläden Events

S.12-19

Dänemark Aabenraa Produzenten & Hofläden Events

S.20-27

Deutschland Flensburg & Flensburg Fjord Produzenten & Hofläden Events

Regionale Leckereien 11

Hellevad

Rødekro Aabenraa

en Aab

Nordbor 06

13 15

Felsted

18 14

Bylderup-Bov 17 Tinglev Tinglev

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Nybøl Nybol

Dybbøl 08

Gråsten

Egernsund Broager

Padborg

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Kruså

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Glücksburg Harrislee

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Langballig Langballig 24

Flensburg Hürup

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Sörup

www.fjordregion.de

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Kliplev

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Übersicht

Genießerguide

Dänemark/Deutschland

Guten Appetit Regionale Leckereien und Spezialitäten sowie hochwertige Lebensmittel findest du in der Fjordregion. Diese Karte gibt dir einen Einblick über eine breite Palette von kleinen und großen Produzenten sowie Hofläden.

rg Guderup 02

Legende

Augustenborg

4 07

Hühner

ønderborg 05

Hofladen

Honig

Gemüse Obst Bier Milchprodukte Saft & Most Alkohol pur Süßigkeiten Fleisch Fisch Eis

Dänemark

Sønderborg Produzenten & Hofläden Die Gegend rund um Sønderborg bietet viele interessante lokale Spezialitäten. Viele lokale Lebensmittelproduzenten und Hofläden legen Wert auf Traditionen und guten Geschmack und bieten dementsprechend Qualitätslebensmittel an. Probiere beispielsweise einheimisches Obst und Gemüse oder lass dich mit leckerem Eis oder Bier aus einer Kleinbrauerei verwöhnen. In dieser Gegend gibt es außerdem Qualitätsfleisch, insbesondere Geflügelköstlichkeiten.

Nordborg

Egernsund

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Augustenborg

Sønderborg

Broager

Stevninggaard Frugt og Bær Auf dem Hof Stevninggaard findest du eine große Auswahl leckerer Früchte und Beeren. Los geht es im Frühling; dann ist Stevninggaard einer der ersten Lieferanten frischer Erdbeeren. Gleichzeitig kann man Kartoffeln kaufen und dann etwas später Kirschen, Pflaumen, Äpfel und Birnen. Zum Saisonende gibt es Zuckermais, Senfgurken und Kürbis. Stevninggaard empfiehlt auf der Homepage mehrere Rezepte. Sprich uns an! Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 13.00 bis 18.00 Uhr, Samstag und Sonntag 9.00 bis 18.00 Uhr, in der Erdbeersaison jeden Morgen ab 5.30 Uhr Stevning Gade 23 - Stevning | DK-6430 Nordborg Fon: +45 74 45 97 99 www.stevninggaard.dk madsen@stevninggaard.dk

Kontakt

Fredes Biavl Fredes Biavl steht für den allerbesten Honig Nordals. Die Bienenstöcke stehen in der Nähe von Obstbäumen und Rapsfeldern, so dass die Bienen auch an andere Orte ziehen können, um Nektar zu sammeln. Öffnungszeiten: auf Anfrage

Kontakt

Nybøl Dybbøl

Gråsten

Møllebakken 24 - Guderup | DK-6430 Nordborg Fon: +45 74 45 88 43 www.fredebi.dk frede@fredebi.dk

Guderup

Sønderborg

Produzenten Hofläden

Kontakt

Kværsgade 18 - Kværs | DK-6300 Gråsten Fon: +45 74 65 90 71 www.unghanen.dk kontor@unghanen.dk

Gråsten Unghanen & Landkyllingen 03 Gråsten Unghanen & Landkyllingen wurde 1987 gegründet und bekam bereits 27 Auszeichnungen für einzigartige Qualität. Kurz gesagt, bei Gråsten Unghanen & Landkyllingen bekommst du mehr Qualität und mehr Geschmack für dein Geld. Im Laufe der Jahre war Gråsten Unghanen Lieferant für die königlichen Schlösser. Beim Galadiner der Königin anlässlich des UN-Sozialgipfels in Kopenhagen im März 1995 wurde den Spitzenpolitikern unter anderem eine Suppe serviert, die von Gråsten Unghanen & Landkyllingen gekocht worden war. Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 8.00 bis 15.00 Uhr, Freitag 8.00 bis 12.00 Uhr

Kontakt

Arnkilsøre 13 - Kær | DK-6400 Sønderborg Fon: +45 74 42 90 70 www.afrugt.dk frede@afrugt.dk

Rådhustorvet 6 | DK-6400 Sønderborg Fon: +45 74 43 10 12 www.broeggeriet.dk info@broeggeriet.dk

Kontakt

Arnkilsøre Frugtplantage Arnkilsøre Frugtplantage wurde zu Beginn der 1990er gegründet. Anfangs war der Obstanbau für Frede Schmidt nur ein Hobby. Sein Sohn Henrik Schmidt schloss 2004 seine Ausbildung als Produktionsgärtner mit dem Fachgebiet Obst und Beeren ab und arbeitet heute auf dem Obsthof. Der Obsthof mit einer Größe von 24 Hektar liegt auf der schönen Halbinsel Kær in der Nähe von Sønderborg. Dort wird neben Obst und Beeren auch Gemüse angebaut. Öffnungszeiten: täglich 8.00 bis 20.00 Uhr

Restaurant Brøggeriet 2008 eröffnet wurde das Restaurant Brøggeriet mit einer großen Auswahl an Selbstgebrautem und der stilvollen Einrichtung schnell zum neuen In-Treff der Stadt. Das Restaurant Brøggeriet möchte die dänische Bier- und Kaffeekultur weiter verfeinern, wozu gehört, inspirierende Erlebnisse für alle Sinne seiner Gäste zu bieten. Probiere zum Beispiel das eigene Ringreiterbier des Restaurants Brøggeriet oder das Weihnachtsbier. Prost! Öffnungszeiten: täglich 10.00 bis 24.00 Uhr, Donnerstag 10.00 bis 2.00 Uhr, Freitag 10.00 bis 3.00 Uhr, Sonntag 10.00 bis 23.00 Uhr

Dänemark 09

Nordborg

Guderup

02 03 Gråsten

Nybøl Dybbøl

Egernsund Broager

Mjelsmark Gårdpakkeri Mjelsmark Gårdpakkeri liegt im Norden der Insel Als. Der Betrieb liefert seine Eier direkt an die meisten lokalen Geschäfte auf Als und in Sundeved. Die Eier gibt es auch in weiten Teilen Sønderjyllands. Es wird großer Wert auf die artgerechte Haltung der Hühner gelegt. Neben Eiern kommen auch Grün- und Weißkohl vom Hof Mjelsmark. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 15.00 bis 17.00 Uhr, Samstag 14.00 bis 17.00 Uhr.

Kontakt

Nedervej 25, Mjels | DK-6430 Nordborg Fon: +45 74 45 49 56 www.mjelsmark-gaardpakkeri.dk mjelsmark.gaardpakkeri@mail.dk

Hestehavegård Frugtplantage Die Geschichte des Hestehavegård reicht zurück bis ins Jahr 1894, als es am Hof einen Apfelgarten gab. Im Laufe der Jahre ist der Hof weiter ausgebaut worden, war aber immer im Besitz der Familie Petersen. Heute betreibt Henrik den Hof, der insgesamt 34,5 Hektar umfasst, auf denen unterschiedliche Obst- und Beerensorten angebaut werden. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 8.30 bis 17.00 Uhr, Samstag: 8.30 bis 12.00 Uhr

Kontakt

Hestehave 19 | DK-6400 Sønderborg Fon: +45 74 43 17 69 www.hestehavefrugt.dk folehave@mail.dk

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Augustenborg

Sønderborg

Produzenten Hofläden

Kontakt

Flensborg Landevej 5 | DK-6400 Sønderborg Fon:: +45 51 62 07 02 www.frydendal-ismejeri.d info@frydendal-ismejeri.dk

Frydendal Ismejeri Dybbøl Auf dem Hof gibt es Speiseeis in Bechern, so dass man die Köstlichkeit mit nach Hause nehmen kann, oder Eiswaffeln und auch Eis am Stiel. Außerdem werden Eistorten nach persönlichen Wünschen hergestellt! Der Hof wird in 4. Generation von Familie Philipsen betrieben. Im Freilaufstall leben 125 leistungsstarke schwarzbunte Milchkühe. Milch, die nicht zu Eis gemacht wird, wird weiterverkauft. Öffnungszeiten: Freitag bis Sonntag 10.00 bis 17.00 Uhr, Feiertage 10.00 bis 17.00 Uhr 10

Kontakt

Havnbjergvej 21 - Oksbøl | DK-6430 Nordborg Fon: +45 74 49 18 64 www.frugtogbær.dk frugtogbaer@bbsyd.dk

Ryesminde Mosteri In der Ryesminde Mosterei wird seit 1938 Apfelsaft aus frischen, südjütischen Äpfeln ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel hergestellt. Heute betreibt Mads Hansen die Mosterei, die er 1991 von seinem Vater Knud Erik Hansen übernommen hat. Ryesminde Mosterei wurde 1938 in Lysabild gegründet, wurde aber später zum heutigen Standort Mintebjerg verlegt. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 12.30 bis 17.00 Uhr, Samstag 8.00 bis 12.00 Uhr Skovbyvej 38, Mintebjerg | DK-6470 Sydals Fon: +45 74 41 52 87 www.ryesminde-mosteri.dk mail@ryesminde-mosteri.dk

Kontakt

Østergård Frugt & Bær Østergård Frugt & Bær hat saisonabhängig verschiedene Waren im Angebot. Obst und Beeren im Hofladen stammen aus eigenem Anbau. Darüber hinaus kann man das ganze Jahr hindurch Kartoffeln und Produkte von anderen Kooperationspartnern kaufen. Saisonfrüchte sind Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Birnen und Äpfel. Im Dezember werden Weihnachtsbäume und Weihnachtsschmuck angeboten. Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 9.00 bis 18.00 Uhr

Dänemark

Events

Brot- und Speisenfestival an der Skærtoft Mølle Skærtoft Mølle veranstaltet am ersten Wochenende im September ein Brot- und Speisenfestival in Skærtoft bei Fynshav. Das Festival wendet sich an alle Genießer mit einem Hang zu ökologischen Qualitätsprodukten. Beim Festival gibt es Kostproben von einigen der besten Produzenten der Region. „Wir haben so viele Qualitätsprodukte hier in unserem Teil Dänemarks und wir haben so viele gute Geschichten von Produkten und Produzenten zu erzählen, dass wir davon überzeugt sind, dass ein solches Brot- und Speisenfestival wirklich wichtig ist!“, erzählt Marie-Louise Risgaard von der Skærtoft Mølle. Sie veranstaltet gemeinsam mit ihren Eltern, Hanne Risgaard und Jørgen Bonde, das Festival. Skærtoft 2 | DK-6440 Augustenborg Fon: +45 74 46 44 80 www.skaertoft.dk mail@skaertoft.dk

Kontakt

Sønderborg In der Sønderborg Kommune gibt es viele Feste, die sich um regionale Spezialitäten drehen. Insbesondere die Ringreiterfeste sind bei den Einheimischen sehr beliebt, die so dazu beitragen, diese über 100 Jahre alte Tradition lebendig zu halten. Zu den großen Ringreiterfesten in Sønderborg, Aabenraa und Gråsten kann man die Ringreiterwurst genießen, die von den Schlachtern der Umgebung hergestellt wird. An einigen Orten kann man noch die legendäre südjütische Kaffeetafel erleben. Ein völlig neues Fest gibt es auf der Insel Als, wo die Mühle in Skærtoft im September ihr Brotund Essenfestival veranstaltet.

Sønderborg

Events

Die südjütische Kaffeetafel Das kann man nur in Sønderjylland erleben – heutzutage allerdings nur noch an wenigen Stellen: Die große südjütische Kaffeetafel. Niemand weiß ganz genau, wie diese Tradition entstanden ist und warum gerade hier. Aber sicher ist, dass die Menschen in Sønderjylland großen Appetit haben und ausgesprochene Naschkatzen sind. Das kann man wörtlich nehmen, denn es stehen 29 verschiedene Sorten Kuchen auf dem Tisch, wenn Den Gamle Kro jeden zweiten Sonntag im Monat die Türen für diese Riesen-Kuchenorgie öffnet. Die Namen der meis-

Es gibt noch viele andere südjütische Schlachter, die die Ringreiterwurst in deutscher Tradition produzieren. Neben der Ringreiterwurst gibt es noch andere Traditionswürste, wie z. B. die Kohlwurst und die südjütische Mettwurst. Guten Appetit! Ringriderfesten, Aabenraa - 1. Wochenende im Juli www.ringrider.dk Ringriderfesten, Sønderborg - 2. Wochenende im Juli www.ringriderfesten.dk Ringriderfesten, Gråsten - 3. Wochenende im Juli www.graastenringridning.dk Übersicht: www.ringriderprogram.dk

Kontakt

Ringreiten in Sønderjylland – Ringreiterwurst Die Tradition des Ringreitens besteht in Sønderjylland schon seit dem 19. Jahrhundert. Dazu gehört natürlich auch traditionelles Essen: Die sogenannte Ringreiterwurst spielt eine große Rolle. Die Wurst wird nach deutschen Rezepten hergestellt und ist von hoher Qualität. Schlachter Franke in der Perlegade und in Nordborg Schlachter Nielsen stellen diese Würste her. In Aabenraa ist es Aabenraa Slagteren und Fritz Hilbig, in Rødekro Schlachter Worthmann.

ten Leckereien sind denjenigen Dänen, die nördlich der Kongeå leben, völlig unbekannt. Aber sie reisen umso lieber von weit an, um „Svedsketorte“, eine Zwetschgentorte, „Pumler“, besonders raffinierte süße Brötchen, und „Striftorte“, eine mehrlagige Torte, zu kosten. Im Sønderjyllands landbrugsmuseum (Landwirtschaftsmuseum), dem sogenannten Oldemorstoft in Bov, wird diese traditionelle Kaffeetafel zu Ostern gedeckt Oldemorstoft Bovvej 2 | DK-6330 Padborg Fon: +45 74 67 51 50 www.museum-sonderjylland.dk Den Gamle Kro Slotsgade 6 | DK-6300 Gråsten Fon: +45 74 65 15 67 www.1747.dk | mail@1747.dk Dyvig Badehotel Dyvigvej 31 | Holm | DK-6430 Nordborg Fon: +45 73 16 43 00 www.dyvigbadehotel.dk Vemmingbund Strandcafé-Restaurant Fon: +45 74 44 29 85 www.vemmingbundstrandcafe.dk

Dänemark

Rødekro Hellevad

Aabenraa

Produzenten & Hofläden In und um die Stadt gibt es sowohl viele gemütliche und gut sortierte Fachgeschäfte als auch Hofläden, die echten Geschmack bieten. Aus Krusmølles Quellen entspringt gutes, frisches Quellwasser: Auf den Feldern kannst du Gemüse und Obst der Saison selbst ernten, am Hafen und am See kannst du frischen Fisch kaufen. Hier gibt es ungeahnte Möglichkeiten für einzigartige Geschmackserlebnisse.

Bylderup-Bov Tinglev

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11 Stampenborg Der bäuerliche Kleinbetrieb Stampenborg mit Wald und Feld ist der Dreh- und Angelpunkt für die Begegnung mit Tieren. Hofladen und großer Weinkeller bieten Mohairprodukte, Rindfleisch, südfranzösische Weine und Delikatessen. All das steht für Qualität, Natur, Kultur und deren Vermittlung. Öffnungszeiten: Donnerstag und Sonntag 14.00 bis 17.00 Uhr

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Skovbyvej 5 | DK-6230 Rødekro Fon: +45 74 54 50 60 www.stampenborg.dk stampenborg@mail.dk

Aabenraa

Produzenten Hofläden

Hellevad Vandmølle Mitten in Sønderjylland liegt die Wassermühle Hellevad Vandmølle, die von Wald, Wiesen und Au umgeben ist. Hier kann man den Alltag auf einem ökologischen Hof erleben, einen aktiven oder entspannten Urlaub verbringen, den Tieren und der Natur nahe kommen und das Essen aus unserer ökologischen Landküche genießen. Öffnungszeiten: nach Vereinbarung

Kontakt

Vandmøllevej 13 | DK-6230 Rødekro Fon: +45 74 66 93 44 www.vandmoellen.dk kontakt@vandmoellen.dk

Daabeck‘s frilandsgartneri Die Gärtnerei ist ein Familienbetrieb, der bestrebt ist, so wenig Pestizide und Fungizide wie möglich anzuwenden. Die Erdbeeren werden darum während ihrer gesamten Wachstumszeit von Hand gejätet. Dasselbe gilt für die Kartoffeln. Die Gärtnerei baut auf fünf Hektar Spargel sowie auf zwanzig Hektar Zuckermais an. Auf der Homepage findest du mehrere Vorschläge, wie man Spargel zubereiten kann. Öffnungszeiten: Der Hofladen hat an allen sieben Tagen der Woche von 7.30 bis 20.00 Uhr geöffnet.

Kontakt

Fennevej 2 - Bovrup | DK-6200 Aabenraa Fon: +45 74 68 01 84 www.daabeck-frilandsgartneri.dk daabeck@mail.dk

Høgsholtvej 6, Ravsted | DK-6372 Bylderup-Bov Fon: +45 74 77 51 53 www.bargumsbiavlcosmetics.dk bargum-biavl@mail.dk

Kontakt

14 Bargums Biavl & Cosmetics Das Unternehmen hat seinen Sitz in Ravsted in Sønderjylland und lebt größtenteils vom Service für Imker, unter anderem Wachsschmelze, Rahmenwäsche und Walzen der Wachstafeln. Im Geschäft findest du unterschiedlichste Hilfsmittel für die Bienenzucht. Das Geschäft bietet daneben eine große Auswahl an Kosmetikprodukten, die selbst produziert werden, weil man um die natürlichen, ernährenden und gesunden Eigenschaften des Honigs und der Pollen weiß. Öffnungszeiten: Dienstag und Donnerstag 14.00 bis 17.00 Uhr, Samstag 9.00 bis 12.00 Uhr

Dänemark

Rødekro Hellevad

Aabenraa

20 15 18

Bylderup-Bov Tinglev

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Krusmølle Der Weg von der natürlichen Quelle zur Flasche ist kurz und gibt unserem Produkt „Krusmølle Kilde“ eine einzigartige, natürliche Frische. Der milde Geschmack macht „Krusmølle Kilde“ zu einer hervorragenden Ergänzung zu einem schönen Glas Rotwein oder einem guten Whisky. Das perlende Vergnügen des klaren Wassers zeigen auch die hübschen Flaschen der „Krusmølle Kilde“. Neben dem Quellwasser gibt es in Krusmølle unter anderem auch kunsthandwerkliche Erzeugnisse, leckeres Essen und eine Weihnachtsausstellung. Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag 10.00 bis 17.00 Uhr

Kontakt

Krusmøllevej 10, Felstedskov | DK-6200 Aabenraa Fon: +45 74 68 61 72 www.krusmoelle.dk loff@krusmoelle.dk

13 Felsted

Aabenraa

Produzenten Hofläden

Rens Fiskesø Eine echte Naturperle ist der cirka 8.000 m2 große Angelsee. Mehrmals täglich werden Fische aus der eigenen Zucht in den See gesetzt, u. a. Forellen, Karpfen, Aale und Hechte. Am Angelsee gibt es selbstverständlich einen Reinigungsplatz und Toiletten; außerdem Tische und Bänke, einen schönen Grillplatz und überdachte Hütten, in denen man sich aufhalten kann. Öffnungszeiten: Von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, Nachtangeln ist nach Vereinbarung erlaubt.

Naturmælk NATURMÆLK macht das, was man dort am besten kann, nämlich Qualitätsmilch. Die ökologisch erzeugte Milch wird - von der Kuh bis zum Karton - so schonend wie überhaupt möglich behandelt. Die Milch wird in traditionellen Tankwagen mit langsamen Pumpen abgeholt. Bei der Verarbeitung in der Meierei wird an der schonenden und langsamen Behandlung festgehalten. Neben der Milch gibt es ein breites Sortiment an Milchprodukten. Öffnungszeiten: Dienstag und Donnerstag 15.00 bis 17.30 Uhr, Freitag 10.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 9.30 bis 12.00 Uhr

Put & Take in der Fjordregion Uge Lystfiskeri Åbenråvej 95 - Uge DK-6360 Tinglev

Bakkegårdens Lystfiskeri Bodumvej 3 DK-6230 Rødekro

Frueskov Lystfiskesø Frueskovvej 2 - Kelstrupskov DK-6340 Kruså

Mjøls Lystfiskeri Arnhøj 2 - Mjøls DK-6230 Rødekro

Egen Mølle Fiskesø Nordborgvej 120 DK-6440 Augustenborg

Kontakt

Gerrebækvej 24 | DK-6360 Tinglev Fon: +45 74 64 28 01 www.naturmaelk.dk info@naturmaelk.dk

Rødekro Fiskepark Østermarkvej 3-7 DK-6230 Rødekro

Rens Damager 4 | DK-6372 Bylderup-Bov Fon: +45 21 77 19 65 info@rens-dambrug.dk

Dänemark

Rødekro Hellevad

Aabenraa

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Bylderup-Bov Tinglev

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Gårdbutik Røllumgaard Der Hofladen Røllumgaard liefert alles Gute vom Land, also Fleisch, Gemüse, Obst, Getränke und Süßigkeiten. Einmal im Jahr gibt es am Tag der offenen Tür verschiedene Aktivitäten auf dem Hof, bei denen die Besucher sehen, hören, anfassen, riechen, schmecken und spielen können. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 9.00 bis 18.00 Uhr, Samstag bis Sonntag 9.00 bis 16.00 Uhr

Kontakt

Røllum Bygade 53 - Røllum | DK-6200 Aabenraa Fon: +45 74 61 33 59 www.rollumgaard.dk post@rollumgaard.dk

Padborg

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Aabenraa

Produzenten Hofläden

Bigaard økologisk gartneri Bigaard ist eine ökologische Gärtnerei. Hier baut man viele verschiedene Gemüse und Kräuter an, die im Hofladen verkauft werden. Im Hofladen gibt es ergänzend auch Waren von anderen Lieferanten. Seit der Umstellung auf den ökologischen Landbau im Jahre 1978 wird auf Bigaard ökologisch produziert. Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag 10.00 bis 17.30 Uhr, Freitag 10.00 bis 18.00 Uhr

Kontakt

Tøndervej 64 | DK-6330 Padborg Fon: +45 74 67 67 13 www.bigaard.dk post@bigaard.dk

Kontakt

Sydhavnens Fisk Bei Sydhavnens Fisk in Aabenraa ist immer ordentlich was los. Im Geschäft trifft man unter anderem Randi, die zappelnden frischen Fisch verkauft. Die Flundern liegen in der Kühltheke und winden sich noch. Sie haben nämlich eben gerade den Kopf verloren und sind darum so frisch, wie sie nur sein können. Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 10.00 bis 17.00 Uhr, Samstag 9.30 bis 12.30 Uhr Sydhavn 2b DK-6200 Aabenraa Fon: +45 74 62 34 45

Events in Dänemark

Events

Apfelfahrt Die Apfelfahrt ist eine Tradition auf dem Flensburg Fjord. Am zweiten Freitag im Oktober legen Holzschiffe aus dem Flensburger Hafen ab, um frische Äpfel zu holen. Dann segeln sie wieder zurück nach Flensburg. Die Äpfel werden am Samstag auf dem großen Apfelmarkt verkauft. Komm und erlebe die gemütliche Herbststimmung an der Mole in Kollund. Hier gibt es ein Apfelkuchenbuffet, Apfelstände, Apfelbingo und die echten südjütischen Ringreiterwürste; nicht zu vergessen die festliche musikalische Unterhaltung und Überraschungen für die Kleinsten. Einige der alten Holzsegelschiffe laden zu „open ship“. Der Höhepunkt des Tages ist sicherlich, wenn die schönen alten Holzschiffe, die in einer Parade an der Mole vorbei segeln, Äpfel verladen. Die Touristinformation in Kruså informiert dich über die Apfelfahrt.

Kontakt

Aabenraa In Aabenraa, kann man in verschiedenen Hofläden viel erleben. Bei den Festen wird gleich klar, dass Aabenraa im Grenzland liegt. Viele Events haben eine große Bedeutung für die Nachbarn im Süden. So entspringen die Apfelfahrt und das Apfelfest an der Kollunder Mole einer deutschen Tradition. Dänische Hotdogs locken viele Nachbarn über die Grenze; Annies Kiosk ist ein beliebtes Ziel für einen Tagesausflug. Neben den neuen GourmetFestivals in den größten Städten der Kommune, gibt es in Aabenraa selbst einen Obst- und Gemüsemarkt, der regelmäßig mitten in der Stadt veranstaltet wird.

Kruså Turistbureau Flensborgvej 11 | DK-6340 Kruså Fon: + 45 74 67 21 71 www.visitkrusaa.dk | turist@visitkrusaa.dk

Aabenraa

Events

vier großen Handelsstädten der Kommune, nämlich in Tinglev, Rødekro, Padborg und in Aabenraa. Im Messezelt auf dem großen Marktplatz in Aabenraa, dem Storetorv, trifft man auf lokale Anbieter, die normalerweise ihre Produkte nur in ihren Hofläden verkaufen. Auf dem Nordermarkt, dem Nørretorv, kann man in einer dampfenden Küche bei der Arbeit zusehen und Kostproben nehmen. Das Programm erhältst du bei Aabenraa Kommune. Aabenraa Kommune Skelbækvej 2 | DK-6200 Aabenraa Fon: +45 73 76 76 76 www.aabenraa.dk

Annies Kiosk - Hotdog Annies Kiosk ist eine bekannte Wurstbude in Sønderhav am Fjordvejen mit Aussicht auf den Flensburg Fjord und Flensburg. Hier werden verschiedene Sorten Wurst verkauft. Du kannst zum Beispiel Hotdog mit Bratwurst, Hotdog mit Ringreiterwurst, Hotdog mit Rinderwurst oder Wurst mit Brot bekommen. Daneben gibt es außerdem Pommes Frites und Softeis. Der Kiosk ist sowohl bei Deutschen als auch bei Dänen aus der Gegend ausgesprochen beliebt. Besonders die deutschen Kunden haben Annies Kiosk für sich entdeckt und so auch südlich der Grenze den Hotdog als große dänische Essenstradition lieb gewonnen.

Kontakt

Gourmet-Festival in der Aabenraa Kommune Man nehme: Einen riesigen Tisch voller Heringsspezialitäten, jede Menge guter Livemusik, füge Zaubereien hinzu, würze mit Gourmet-Geschmacksproben und nehme sich für die ganzen Köstlichkeiten einen deutschen Feiertag. Das sind die Gourmettage. Anfang Oktober veranstalten alle Handels- und Gewerbeverbände in Aabenraa Kommune gemeinsam ein großes Gourmet-Festival in den

Fjordvejen 67 DK-6340 Krusaa Fon: + 45 74 67 21 71

Deutschland

Flensburg

Produzenten & Hofläden Die Lebensmittelproduktion in und um Flensburg ist ganz traditionell. Hier werden Rum, Schnaps und Süßigkeiten produziert; von Betrieben, die auf langjährige Erfahrungen zurückblicken können und typischerweise von einer Generation zur nächsten weitergegeben werden. Östlich von Flensburg gibt es mehrere ökologische Bauernhöfe, die sich in den letzten Jahren auf die umweltfreundliche Landwirtschaft spezialisiert haben. Die Produkte, die in den verschiedenen Hofläden verkauft werden, stammen von Kühen, Schweinen und Ziegen. Daneben gibt es auch eine große Auswahl an Obst und Gemüse.

Hansens Brauerei Gastwirtschaften mit einer eigenen Brauerei haben in Deutschland eine lange Tradition. 1990 eröffnete Hansens Brauerei am Hafen in Flensburg. Das ungefilterte Bier wurde zusammen mit dem leckeren Essen, der gemütlichen Atmosphäre und dem guten Service schnell zum Erfolg. Das alles ist auch heute noch einen Besuch wert. Die Brauerei bietet verschiedene Biersorten an. Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11.30 bis 1.00 Uhr, Freitag und Samstag 11.30 bis 2.00 Uhr, Sonntag 11.30 bis 00.00 Uhr

Glücksburg 27

22 Flensburg

Langballig

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Sörup

Schiffbrücke 16 | D-24939 Flensburg Fon: +49 (0)461 222 10 www.hansens-brauerei.de info@hansens-brauerei.de

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und Flensburg Fjord

Flensburg

Produzenten Hofläden

Flensburger Dragee-Fabrik Das Unternehmen wurde 1963 gegründet und ist bis heute in Familienbesitz. Am Anfang produzierten fünf Mitarbeiter Konfekt. Das Unternehmen hat sich heute zu einem großen Arbeitgeber entwickelt mit mehr als 50 Mitarbeitern, die täglich frische Süßigkeiten herstellen. Öffnungszeiten: Jeden Freitag 14.00 bis 18.00 Uhr

Johannsen Rum Genieße ein Stück Kulturgeschichte! Johannsen Rum ist das letzte traditionell produzierende Rumhaus in Flensburg. Über mehr als 200 Jahre war Flensburg für seinen Rum bekannt; heute existiert nur noch Johannsen Rum. Bei Johannsen Rum erlebt man den Geschmack der lebendigen Kulturgeschichte. Verkauf & Produktion: Marienstraße 6, Montag bis Freitag 8.00 bis 16.30 Uhr Johannsens Hökerei: Marienstraße 8, Dienstag bis Freitag 10.30 bis 18.00 Uhr, Samstag 10.00 bis 15.00 Uhr Marienstraße 6 | D-24937 Flensburg Fon: +49 (0)461 2 52 00 www.johannsen-rum.de info@johannsen-rum.de

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Harnishof 1 + 2 | D-24937 Flensburg Fon: +49 (0)461 1 44 70-0 www.agilus-dragees.de fdf@agilus-dragees.de

Deutschland Flensburger Brauerei Die Flensburger Brauerei wurde am 6. September 1888 als „Flensburger Export-Brauerei“ gegründet. Die Brauerei produziert mehrere Sorten Bier, in der Umgangssprache wird das Pilsner auch „Flens“ oder „Flasch Flens“ genannt. Die Brauerei öffnet ihre Tore gerne für Führungen. Öffnungszeiten: Führungen werden auf Anfrage veranstaltet.

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Munketoft 12 | D-24937 Flensburg Fon: +49(0)461 8 63-0 www.flens.de info@flens.de

Wein- und Rumhaus Braasch Was hat ein Weinhändler eigentlich mit Rum zu tun? Bevor das Unternehmen eröffnet wurde, wurde dessen Besitzer Walter Braasch, 1979 als einer der letzten in Flensburg zum Destillateur ausgebildet. Heute kann man neben Rum und Wein hausgemachten Eierlikör und den berühmten BraaschPunsch, eine Spezialität zur Weihnachtszeit, kaufen. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 10.00 bis 19.00 Uhr, Samstag 10.00 bis 16.00 Uhr Rote Straße 26-28 | D-24937 Flensburg Fon: +49 (0)461 14 16 00 www.braasch.sh wein-rum@braasch.sh

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Flensburg

Produzenten Hofläden

26 Jessen-Oxbüll Der Laden ist der Mittelpunkt auf dem modernen Hof, der östlich von Flensburg liegt. Der Hof wird seit vielen Generationen von derselben Familie betrieben und legt Wert auf umweltfreundliche Landwirtschaft. Auf 100 Hektar Acker wendet der Hof heute moderne Produktionsmethoden an. Daneben gibt es sehr viele Hühner. Die frischen Eier werden im Hofladen verkauft. Öffnungszeiten: Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag 8.00 bis 12.00 Uhr und 14.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 8.00 bis 13.00 Uhr

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Oxbüll-Nord | D-24999 Wees Fon: +49 (0)46 31 80 94 www.jessen-oxbuell.de info@jessen-oxbuell.de

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Svensteen 8 | D-24960 Munkbrarup Fon: +49 (0)46 31 74 24 www.urlaub-biohof.de biohof-iversen@foni.net

An de Beek 4 | D-24977 Langballig Fon: +49 (0)46 36 2 25 www.lorenzenhof-langballig.de lorenzenhof@web.de

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Biolandhof Iversen Im Hofladen auf dem Biolandhof Iversen kannst du Waren aus eigener Produktion kaufen, und zwar Kartoffeln, Würste und Schweinefleisch. Der Hof liegt mitten in der schönen Landschaft Angeln, östlich von Flensburg und ganz nah am Flensburg Fjord. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 15.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 9.00 bis 12.00 Uhr

Lorenzenhof Der Hof hat eine Größe von 70 Hektar und wird seit 1983 von derselben Familie bewirtschaftet. Auf dem Hof gibt es Milchkühe, Rinder, Schweine und Gänse. Die Milch wird auf dem Hof verarbeitet und kann abends im Hofladen erworben werden. Darüber hinaus wird auf den Flächen, die in Langballig, nahe des Flensburg Fjords liegen, Gemüse angebaut. Öffnungszeiten: Dienstag und Freitag 15.00 bis 18.00 Uhr, Samstag 9.00 bis 12.00 Uhr, frische Milch kann jeden Tag von 17.30 bis 18.00 Uhr gekauft werden.

Deutschland

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Dolleruper Destille Hier in Deutschlands nördlichster Obstbrennerei verarbeitet man die typischen Früchte aus der Region zu hochwertigen Destillaten. Obstbrand wird aus Äpfeln, Birnen, Quitten, Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren und Schlehen hergestellt. Beim Schaubrennen für die Gäste wird die Funktionsweise der Destille erklärt und in der gemütlichen Weinstube werden Kaffee und hausgebackener Kuchen oder ein leckeres Glas Wein serviert. Öffnungszeiten: Oktober bis März, Mittwoch bis Freitag 10.00 bis 13.00 Uhr und 15.00 bis 18.00 Uhr, April bis September, Montag bis Freitag 10.00 bis 13.00 Uhr und 15.00 bis 18.00 Uhr Neukirchener Weg 8a | D-24989 Dollerup Fon: +49 (0)46 36 97 60 30 www.alles-apfel.com info@alles-apfel.com

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Hofladen Mangelsen Der Hofladen Mangelsen liegt im ehemaligen Pferdestall und ist dementsprechend gestaltet und eingerichtet. So ist der Laden bereits an sich ein Erlebnis. Im Hofladen kann man Brot, Kuchen, Nudeln, Gemüse und Milchprodukte aus eigener Produktion kaufen. Der Hofladen liegt in Streichmühle dicht bei Langballig im nördlichen Schleswig-Holstein. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 8.00 bis 12.30 Uhr und 14.30 bis 18.00 Uhr, Samstag 7.30 bis 12.30 Uhr Haffstraße 62 | D-24989 Streichmühle Fon: +49 (0)46 36 86 21 www.hofladen-mangelsen.de info@hofladen-mangelsen.de

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Flensburg

Produzenten Hofläden

31 Jahnkes Ziegenkäse Moin, Moin und Herzlich Willkommen, so wird man bei „Jahnkes Ziegenkäse“ begrüßt. Seit 1966 wird der Hof von derselben Familie bewirtschaftet; derzeit in der 3. Generation. Seit Januar 2007 ist der Hof eine Station auf der offiziellen Käsestraße des Landes Schleswig Holstein. Auf dem Hof leben neben der Familie Kühe, Hunde, Katzen und 29 Ziegen und ein Bock namens Paul! Auf dem Hof kannst du einen aus einem großen Sortiment an leckerem Ziegenkäse wählen. Öffnungszeiten: Dienstag und Freitag 13.00 bis 17.00 Uhr, Samstag 10.00 bis 12.00 Uhr und 13.00 bis 18.00 Uhr

Erdbeer- und Himbeerhof Jensen 33 Bei Jensen in Sörup dreht sich alles um Beeren. In der Hochsaison kannst du auf den umliegenden Feldern Beeren selbst pflücken und mit nach Hause nehmen oder Beeren, die bereits gepflückt und auf dem Hof tiefgefroren wurden. Zum Erdbeer- und Himbeerhof Jensen gehört u. a. Deutschlands nördlichste Kirschplantage. Jensen liefert Beeren und Beeren-Produkte an die Geschäfte der Umgebung. Öffnungszeiten: Ende Mai bis Mitte August 8.00 bis 18.00 Uhr

Barg | D-24966 Sörup Fon: +49 (0)46 35 27 27 www.erdbeerhof-jensen.de info@erdbeerhof-jensen.de

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Seeender Str.6 | D-24966 Sörup Fon: +49 (0)46 35 15 75 www.jahnkes-ziegenkaese.de info@jahnkes-ziegenkaese.de

Hofgemeinschaft Löstrup Das Mehl auf dem Hof wird auf der großen Osttiroler Steinmühle gemahlen. Auf dem Hof Löstrup hat man die Wahl zwischen 15 leckeren Brotsorten. Im Hofladen kann man auch verschiedene Mehlsorten kaufen. Neben dem Brot finden sich leckere Fleisch- und Wurstwaren, Gemüse sowie Honig aus eigener Produktion im Angebot. Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 9.00 bis 13.00 Uhr, Dienstag und Freitag 15.00 bis 18.00 Uhr Löstrup 4-6 | D-24966 Sörup Fon: +49 (0)46 35 29 23 53 www.hofgemeinschaft-loestrup.de hofgemeinschaft.loestrup@t-online.de

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Deutschland

Events

Flensburg Wenn man deutsche Feste beschreiben möchte, fallen einem immer wieder die Stichworte Tradition und Markt ein. Weihnachtsmärkte gibt es traditionelle in Ländern wie Deutschland und Österreich und natürlich auch in Flensburg und Glücksburg. In Glücksburg hat der Markt mit dem Schloss eine prächtige Kulisse, wo der Duft von Punsch und Grog für die richtige Weihnachtsstimmung sorgt. Abgesehen vom Weihnachtsmarkt gibt es in Flensburg einen tollen Wochenmarkt, der zweimal in der Woche, und zwar jeden Mittwoch und Sonnabend, ein überwältigendes Angebot bietet.

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Touristinformation Flensburg Rathausstraße 1/Am ZOB | D-24937 Flensburg Fon: + 49 (0)461 9 09 09 20 www.flensburg-tourismus.de info@flensburg-tourismus.de

Markttage Südländisches Flair, Kräuterhexen und frische Waren. Auf den traditionellen, wöchentlichen Markttagen in Flensburg und Harrislee herrscht im Sommer eine nahezu südländische Stimmung: Frische Blumen, frisches Obst und Gemüse, Spezialitäten aus anderen Ländern, Fisch, Fleisch, Käse, Brot. Die Markttage sind im Laufe der Jahrhunderte nicht weniger attraktiv geworden – ganz im Gegenteil. Der Wochenmarkt hat seine festen Kunden! Junge Mütter mit Kinderwagen, ältere Ehepaare, Männer und Frauen auf dem Weg zur Arbeit, Studenten und Schüler. Markttage in Flensburg: Mittwoch und Samstag 7.30 Uhr bis 14.00 Uhr Markttage in Harrislee: Freitag 7.00 Uhr bis 13.00 Uhr Markttage in Aabenraa: Samstag vormittags gegenüber von Løvbjerg Supermarked

Deutschland Events

Fischmarkt in Flensburg Jeden zweiten Sonntag im Monat von März bis Oktober findet zwischen 9.00 Uhr bis 18.00 Uhr der Flensburger Fischmarkt statt. Entlang des Hafens bieten mehr als 60 Verkaufsstände viele Leckereien, witzige Dinge und allerlei Krimskrams! Frisch gefangener Fisch, kulinarische Leckereien, Bekleidung und Haushaltswaren ebenso wie das beliebte Kinderkarussell runden das vielfältige Programm ab. Fischmarkt in Flensburg: jeden 2. Sonntag in jedem Monat von März bis Oktober Touristinformation Flensburg Rathausstraße 1/Am ZOB | D-24937 Flensburg Fon: + 49 (0)461 9 09 09 20 www.flensburg-tourismus.de info@flensburg-tourismus.de

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Touristinformation Flensburg Rathausstraße 1/Am ZOB | D-24937 Flensburg Fon: + 49 (0)461 9 09 09 20 www.flensburg-tourismus.de info@flensburg-tourismus.de

Weihnachtsmarkt – Punsch & Grog Die längste und schönste Einkaufsmeile in Schleswig-Holstein liegt in Flensburg und ist in der Vorweihnachtszeit ein Erlebnis für alle Sinne. Flensburgs alter Stadtkern ist dann weihnachtlich geschmückt in skandinavischer Atmosphäre. Das Zentrum des Weihnachtsmarktes bildet die große Weihnachtspyramide auf dem Südermarkt, umkränzt von 60 Ständen mit Kunsthandwerk, Süßigkeiten und Weihnachtsschmuck aus Deutschland und Dänemark, dem berühmten Flensburger Punsch oder Grog, Glühwein, Kakao und warmen Würsten. Weihnachtsmarkt in Flensburg; Mitte November - Ende Dezember Weihnachtmarkt in Glücksburg: Zwei Tage - Ende November

www.fjordregion.de

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