Flaschenpost Magazin No. 36

– Silvio Denz –

Das Glanzstück

Der Kellerschatz aus dem Château Faugères

Sein erstes Geld verdiente Silvio Denz als Mäusefänger. 20 Rappen gab’s pro Maus, an guten Tagen brachte es der Zehnjährige auf 14 Franken. Seinen Lohn hat er nicht etwa für Süssigkeiten ausgegeben, sondern gewissenhaft gespart. Das Geld befinde sich nach wie vor auf seinem Sparbüchlein, beteuert der erfolgreiche, aber bodenständige Geschäftsmann. Heute geht Denz immer noch in Kellern auf die Jagd – doch im Visier hat er nicht mehr Mäuse, sondern erlesene Weine. Im Jahr 2005 hat er sich mit dem Kauf des Château Faugères in Saint-Émilion einen Traum erfüllt. Eine feine Nase hat Denz aber nicht nur in Sachen Wein. In den 90er Jahren machte er den Parfumhandel seines Vaters zum Erfolgsgeschäft – und legte damit den Grundstein für seine aussergewöhnliche Laufbahn. Die besondere Stärke des Schweizer Unter nehmers liegt darin, vergessene Juwelen

aufzuspüren und sie in neuem Glanz erstrah len zu lassen. Sei es die Elsässer Kristallmanufaktur Lalique, die er vom angestaubten Traditionsunternehmen zur Luxusmarke aufpoliert hat. Oder sein Immobiliengeschäft in London, wo er baufällige Herrenhäuser an guter Lage erwirbt, sie sorgfältig renovie ren lässt und wieder verkauft. Oder eben das Château Faugères: Denz liess sich vom Tessiner Architekten Mario Botta ein neues Kellereigebäude bauen. Die Weinwelt spricht seither bewundernd von der «Kathedrale des Weins». Gleichzeitig setzte der Unter nehmer alle Hebel in Gang, um sein Château auf die Qualitätsstufe eines Grand Cru Classé zu bringen. Diesen Meilenstein erreichte er 2012. So machte Silvio Denz aus dem unscheinbaren Château Faugères eine moderne Ikone des Bordeaux.

Château Faugères AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 - Château Faugères Ein dichtgewobener, kraftvoller und aromatischer Grand Cru. Die Réserve du Château aus dem sensationellen Bor deaux-Jahr 2016, im Schlosskeller unter perfekten Voraussetzungen gereift. Eine Rarität! Rotwein/ 75 cl Frankreich, Bordeaux Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 14.5% Vol. Art. Nr. 1088843

CHF 39.50* CHF 43.90

«Beim Verkosten steht die Zeit still, weil man sich ganz dem Zauber des Betrachtens hingibt.» 01 10% Rabatt

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«Parfum, Kristallwaren, Wein… Silvio Denz betont die schönen Seiten des Lebens, er investiert in sinnlichen Luxus. Einen Teil davon dürfen wir dir in diesem Magazin exklusiv anbieten. Denz unterstützte von Beginn an unsere Geschäftsidee. Als Zeichen der langjährigen Freund schaft hat er für die Flaschenpost seine Schlossreserven hergegeben. Bei der Weinprobe waren wir absolut begeis tert – ein glanzvolles Angebot zum Freundschaftspreis!»

Der Goldene

La Chapelle de Lafaurie Peyraguey AOC Sauternes 2017 - Château

Lafaurie Peyraguey

Die edelsüsse Weisswein-Spezialität! Fruchtig, ausgewogen, schmackhaft und lebendig. Das «flüssige Gold» passt perfekt zu Terrinen, Früchte-Tartes und Weihnachts-Guetzli… Süsswein/37.5 cl Frankreich, Bordeaux Sémillon, Sauvignon Blanc 13.5% Vol. Art. Nr. 1157226

CHF 21.90 02

Wo das Herz schlägt und die Zeit stillsteht

Unter die Winzer ging Silvio Denz bereits in den 90er Jahren. Gemeinsam mit Freunden erwarb der Schweizer Unterneh mer ein spanisches Weingut. «Das war aber eher ein Hobby», sagt er rückblickend. Der grosse Traum von Silvio Denz war seit seiner Jugend, ein Château in Bordeaux zu besitzen: «Hier schlägt das Herz der Weinkultur, hier werden die besten Weine der Welt erzeugt», sagt er mit Begeiste rung. Nach seinem Erfolg mit dem Château Faugères kaufte er 2014 das Château Lafaurie-Peyraguey in der berühmten Appel lation Sauternes. Hier ergänzt er sein Portfolio um edelsüsse Weissweine. In dem altehrwürdigen Schloss betreibt er aber

nicht nur Weinbau, sondern auch ein schmuckes Hotel. Der umtriebige Unter nehmer schätzt das Bordelais nämlich auch als Oase der Ruhe. Hier schwingt er liebend gerne den Kochlöffel und lädt seine Weinfreunde ein, um mit ihnen über grosse Gewächse zu philosophieren. Beim Verkosten scheint für ihn nämlich die Zeit stillzustehen, «weil man sich ganz dem Zauber des Betrachtens hingibt». Aller dings hält er es auf dem Land nicht länger als ein paar Tage aus. Dann zieht es ihn wieder nach London oder Zürich. Dorthin, wo das Leben pulsiert, wo Geschäftigkeit herrscht – denn dort fühlt sich Silvio Denz voll und ganz zu Hause.

JA ME S SUCK LING

Der Wertige

Château

Cap de Faugères

La Mouleyre AOC Castillon Côtes de Bordeaux 2015 - Château

Cap de Faugères

Der La Mouleyre bietet ein fesselndes Zusammenspiel von Tiefe und Eleganz. Klare, pure Frucht und gut gereifte Tan ninstruktur. Ein Bordeaux mit hervorra gendem Preis-Leistungs-Verhältnis. Rotwein/ 75 cl

Frankreich, Bordeaux Merlot, Cabernet Franc 14.5% Vol. Art. Nr. 1157034

CHF 27.90

Renzo Schweri und Dominic Blaesi Gründer Flaschenpost

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Die Ungebändigte

Dido Montsant DO 2021 –

Venus la Universal

Dieser Wein ist ein Loblied auf die Jugend, die Entdeckung des Lebens und die Liebe. Sinnlich mit verführerischer und strahlender Frucht, femininer Kraft und einer unbeschwerten Frische. Rotwein/ 75 cl

Spanien, Katalonien

Syrah, Merlot, Cariñena, Garnacha Negra, Cabernet Sauvignon 13.5% Vol.

Art. Nr. 1150313 CHF 23.50

Gut zu wissen

Weine mit Wachskapseln lassen sich am besten öffnen, indem man den Korkenzieher direkt durch

Der Präzise

Martinet Bru Priorat DOQ 2021 –

Bodegas Mas Martinet Reinheit und Präzision der Frucht sind hier oberstes Gebot: Man schmeckt Wildbeeren und spürt die Wärme des Priorats. Sehr guter Einstiegswein, um diese Weinregion kennenzulernen. Rotwein/ 75 cl

Spanien, Katalonien Syrah, Garnacha Negra Bio

14.5% Vol. Art. Nr. 1150276

CHF 29.90 05

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«Die Winzerin der Venus»

Sara Pérez macht Weine voller Liebe und Schönheit

1981 zog eine bunt durchmischte Gruppe von Idealistinnen, Exzentrikern und Akade mikern ins vergessene Weinbaugebiet Prio rat. Josep Lluis Pérez, ein Biologieprofessor aus Barcelona, war der Kopf dieser «WeinHippies». Seine Tochter Sara war damals neun Jahre alt – und sie fand es überhaupt nicht toll, von der Stadt in ein verlassenes, felsiges Tal zu ziehen. Doch die Pioniere waren überzeugt, dass die kleinen Trauben, die auf den schmalen Terrassen wuchsen, wunderbare Weine hervorbringen würden. Sie sollten Recht bekommen: Heute gilt das Priorat neben der Rioja als beste Wein region Spaniens. «Bis zum Alter von 18 Jahren habe ich nur darüber nachgedacht, wie ich von hier wegkomme», sagt Sara Pérez. Im Biologie- und Philosophiestudium sah sie ihre Rettung. Erst in der Stadt

lernte sie den Wein schätzen und merkte, wie sehr ihr die raue, aber wunderschöne Natur des Priorats fehlte: «Weil ich diese Landschaft liebe, bin ich zurückgekehrt.»

Heute führt sie das Weingut Mas Martinet, auf dem sie aufgewachsen ist. Daneben betreibt sie seit 1999 ihr eigenes Weingut Venus, das nur zehn Autominuten entfernt liegt – aber nicht zum Priorat, sondern zur Region Montsant gehört. Zu Beginn sah man Sara meistens mit einem Baby im Tragetuch durch die Weingärten ziehen. Ein passendes Bild, denn die Winzerin und Mutter von vier Kindern wollte mit ihren Weinen eine neue, weiblichere Ära einläuten. Mit Erfolg: Heute ist sie eine der einfluss reichsten Frauen des spanischen Weins.

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«Eine Ausnahmequalität in dieser Preisklasse»

Im Zarihs vereint sich das Beste aus zwei Ländern

Zarihs? Bitte einmal rückwärts lesen. Klingelt’s? In gewissem Sinn ist dieses Wortspiel die kürzeste Version der Geschich te, die in diesem Wein steckt. Weil es ein paar überraschende Details gibt, möchten wir die Geschichte aber gerne etwas ausführlicher erzählen. Dieser Wein ist ein Gemeinschaftsprojekt von der spanischen Kellerei Bodegas Borsao und dem austra lischen Star-Winemaker Chris Ringland. Der bodenständige, humorvolle und eher schüchterne Önologe ist ein Ausnahmetalent: Er hat in den letzten 30 Jahren mehrere Ikonen des australischen Weins geschaffen, was ihm unter anderem den Spitznamen «Grand Master of Shiraz» eingebracht hat. Shiraz – die in Europa Syrah heisst – ist in Ringlands Augen eine «magic grape», die ihm immer neue Möglichkeiten bietet. So war er natürlich begeistert, als ihn José Luis Chueca von Bodegas Borsao für ein

Gemeinschaftsprojekt in Spanien anfragte. Mit dem Zarihs gelingt Ringland die Fusion der beiden Stile: Er vereint die Weichheit und opulente Frucht des australischen Shiraz mit der Frische und Würze des europä ischen Syrah. Der Wein war bald in aller Munde, da er sowohl von Robert Parker als auch von James Suckling immer wieder hohe Bewertungen erhielt. Chris Ringland, der Önologe von «Down Under», hat den spanischen Syrah auf den Kopf gestellt. Wir finden: Olé, mate!

Der Imposante

Zarihs Syrah DO Campo de Borja 2017/2018 – Bodegas Borsao

Ein sehr weicher, voller Wein, mit Aromen von Cassis, Johannisbeeren, Dörrfrüchten und Schokolade sowie Noten von Vanille und Gewürznelke. Weltklasse Qualität zum erschwinglichen Preis!

Rotwein/ 75 cl Spanien, Aragón Syrah 15% Vol. Art. Nr. 1125347/1150095 CHF 21.50

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Der Wunderbare

Miraculum Primitivo di Manduria Riserva DOC 2017/2019 –

Produttori Vini di Manduria

Dieser Wein ist überraschend, dunkel und zeitlos. Wie ein Zaubermärchen schafft er es, deine ganze Aufmerk samkeit zu fesseln und dich in fremde, aber erstaunlich vertraute Welten zu entführen.

Rotwein/ 75 cl Italien, Apulien Primitivo 15% Vol. Art. Nr. 1130398/1152868

«Die Magie von Primitivo»

Der Geheimnisvolle

Miraculum Primitivo di Manduria DOC 2017/2020 –

Produttori Vini di Manduria

Ein Primitivo mit vielschichtiger Aromatik und archaischer Kraft. Hochwertig, harmonisch, rund – und fast endlos lange nachhallend... ganz wie die alten Wunder Mandurias.

Rotwein/ 75 cl Italien, Apulien Primitivo 14.5% Vol. Art. Nr. 1109943/1152867 CHF 14.90* CHF 17.90

Sagenhafte Weine mit Tiefgang

Manduria… Allein dieser Name lässt uns an eine mythische Erzählung denken. Tatsächlich bezaubern uns die besten Weine dieser süditalienischen Appellation mit ihrem geheimnisvollen Geschmack: Unter der üppigen, dunklen Frucht verbergen sich wunderbare Gewürzaromen wie aus Tau sendundeiner Nacht. Wie nah sich Magie und Realität in Manduria kommen, zeigt die Geschichte des «Fonte Pliniano», den wir auf den Etiketten der «Miraculum»-Weine wiedererkennen. Dieser uralte Brunnen, der sich in einer unterirdischen Höhle in der Stadt Manduria befindet, stellte die Men

schen seit der Antike vor ein Rätsel: Das runde Becken scheint weder einen Zufluss noch einen Abfluss zu haben. Wenn man daraus Wasser schöpft, füllt es sich wie von Zauberhand sofort wieder auf. Da versteht es sich von selbst, dass über diesen geheimnisvollen Ort zahlreiche Legenden erzählt werden. Obwohl Wissen schaftlerinnen und Wissenschaftler das Wunder um den Brunnen mittlerweile erklä ren konnten, gilt er bis heute als Symbol für die Grosszügigkeit der Natur. Und diese schenkt Apulien bekanntlich nicht nur Wasser, sondern auch wunderbaren Wein.

«All I Want for Christmas is You!»

Amarone und Weihnachten –das perfekte Pairing

Ein Amarone gehört zum Festessen wie die Kugeln zum Weihnachtsbaum. Kein anderer Rotwein transportiert mehr besinn liche Feierlichkeit: Der Amarone ist nämlich ein Statement für Opulenz, Eleganz und Liebe. Er schenkt uns intensive und viel fältige Aromen, wobei er gekonnt die Balan ce hält zwischen lieblicher Frucht und einem kräftigen Rückgrat. Das macht ihn zum idealen Begleiter für edle Fleischstücke. Einen Amarone zu keltern ist eine Herzens angelegenheit: Zuerst einmal werden

die allerbesten Trauben ausgewählt. Diese werden nach der Ernte ein paar Monate lang getrocknet – ungefähr bis Weihnachten. Dabei müssen sie immer wieder sorgfältig von Hand gewendet werden. Der Saft in den Beeren wird durch diesen Prozess kon zentriert, was die Intensität und Kraft des Weines erklärt. Zu guter Letzt reift der Wein während mehrerer Monate im Eichenfass. Wann immer du deinen Liebsten etwas Erle senes bieten möchtest, liegst du mit dieser Weinspezialität aus Verona goldrichtig.

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Der Intensive

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Collezione Pruviniano 2018 – Cantina Valpolicella Negrar

Ein harmonischer und eleganter Ama rone mit berührend schöner Aromatik. Ein Wein, den man nicht nur zu einem gediegenen Essen schätzt, sondern auch im Anschluss beim geselligen Verweilen.

Rotwein/ 75 cl

Italien, Veneto

Corvina, Rondinella, Corvinone 15.5% Vol. Art. Nr. 1138959

CHF 44.90*

CHF 49.90

10

ab wie die

– Der Flaschenpöstler

Cair Ribera del Duero DO Selección Familia 2017 – Dominio de Cair Dieser Wein ist die Krönung unserer Freundschaft mit dem Winzer Juan Luis Cañas. 10 ausge wählte Fässer reserviert er jedes Jahr nur für uns. Ein Premiumwein zum Freundschaftspreis. Rotwein / 75 cl Spanien, Ribera del Duero Tempranillo 14.5 % Vol. Art. Nr. 1132387

CHF 31.50* CHF 35.00 | 10% Rabatt

11 – Der Üppige

Privè Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2018/2019 –Compagnia Siciliana 1921

Bei dieser ausschweifenden Fülle, der herzlichen Wärme und der heiteren Frische fühlt man sich gleich wie an einer sizilianischen Hochzeitsfeier. Baci, baci! Rotwein / 75 cl Italien, Sizilien Nerello Mascalese 14.5% Vol. Art. Nr. 1131782/1150911

CHF 14.90*

CHF 16.50 | 10% Rabatt

12 – Der Lissabonner

Luã Vinho de Mesa 2020 – Luã

Setz dich in Gedanken in die berühmte Strassenbahn von Lissabon, rattere mit ihr durch die malerischen Gassen und lass dich von der Nostalgie tragen… Até a próxima! Rotwein / 75 cl Portugal, Douro Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet, Alfocheiro 12.5% Vol. Art. Nr. 1137824

CHF 14.90*

CHF16.50 | 10% Rabatt

13 – Der Gesellige

Sienta Blanche 2020/2021 – Sienta

Ein Schweizer wie aus dem Bilderbuch, aber kein bitzli bünzlig. Mit verspielten Aromen von Zitrone, Apfel und Passionsfrucht – unser Must-have für den Fondue-Abend. Weisswein / 75 cl Schweiz, Wallis Chardonnay, Chasselas, Humagne Blanche, Pinot Grigio 13.5% Vol. Art. Nr. 1138750/1150854

CHF 18.90* CHF 20.90 | 10% Rabatt

14 – Der Geniestreich

Tempranillo aged 18 months in Whisky barrels Toro DO 2019 – Rodrigiuez Sanzo Ein Wein aus dem Whisky-Barrel? Alles andere als eine Schnapsidee! Denn eine solch wunderbare Cremigkeit und aussergewöhnliche Aromenvielfalt hatten wir selten im Glas. Rotwein / 75 cl Spanien, Toro Tempranillo 15% Vol. Art. Nr. 1157652 CHF 29.90* CHF 32.50 | 8% Rabatt

15

– Der Perfektionist

Nero d'Avola Terre Siciliane IGT Invecchiato in Barrique 2021 – Tosone Dieser Nero d’Avola ist vielschichtig und schmeckt intensiv nach Beeren. Weinpapst Luca Maroni lobt den Wein als «höchste Stufe sinnlicher Freude» und gibt ihm 99 Punkte. Rotwein/ 75 cl Italien, Sizilien Nero d'Avola 15% Vol. Art. Nr. 1150090

CHF 14.50* CHF 17.50 | 17% Rabatt