Año I Edición No. 07 Diciembre 2011 Directora: Flor de María Mendoza Hernández Precio: S/.5.00
dy ! a d i av 2012 N eliz Año F ¡ ero ósp r P REVISTA GASTRONÓMICA Y TURÍSTICA Entrevista al Congresista Jaime Delgado
El gobierno le dijo “NO” a las semillas transgénicas
HORÓSCOPO GASTROLÓGICO PARA EL 2012
Cábalas infalibles para el Año Nuevo por Pochita
Recetas para una deliciosa cena navideña Conozca los restaurantes más visitados de Lima y Callao
Foto Restaurant Vizzio Gourmet Ganadores del Premio “La Mejor Leche de Tigre del Callao”
TOUR GOURMET TOUR GOURMET
Revista gastronómica y turística del Callao
REVISTA GASTRONÓMICA Y TURÍSTICA
EDITORIAL
EDITORIAL
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on gran satisfacción estamos cerrando el año 2011, ya que la comida peruana fue ubicada en el puesto ocho de las diez primeras tendencias para el 2012 por The Food Channel, el sitio web especializado en mercado gastronómico. La lista incluye cocina internacional movimientos culturales y comportamientos que influirán en el consumo. Y es que hablar de Comida Peruana es viajar hacia un camino gustoso y sin retorno, donde la variedad de ingredientes, especies, y olores, son lo más significativo de una comida que esta catalogada dentro de las cinco más importantes del mundo; al lado de la francesa, china, mexicana y española. Nuestra querida comida "criolla" podemos decir que tiene muchas mezclas y mestizajes de diferentes culturas que implantaron sus raíces en nuestras tierras, tanto española, china, africana, japonesa e italiana; como por ejemplo en Chincha-Ica, donde la gente consume mucho las vísceras o mondongo del cerdo o la vaca, comida de nuestras raíces africanas, o por ejemplo el arroz de nuestro ancestros chinos que tienen más de 120 años en Perú y donde su cultura viva está en el Barrio Chino en el centro de Lima, además de los miles de chifas que rodean el país, donde la fusión oriental con la andina se hace notoria en los fogones que alimentan nuestro menú diario, además de los frejoles, y el pescado o carnes; si algo nos caracteriza a
nuestros platos es que es muy consistente porque no es único sino tiene hasta tres variedades de complementos que hacen variar nuestro gusto y sazón. Nuestra Industria Gastronómica está en pleno apogeo acompañada siempre de nuestra bebida de bandera el Pisco, para ello se está promocionando a través de diferentes ferias nuestros platos típicos, en diferentes partes del mundo. La variedad de platos existentes pueden llegar a 1,000 pero los reconocidos internacionalmente llegan a 50, además podemos precisar que nuestra base fundamental es el arroz y la papa, y que la variedad aumenta cuando viajas a la costa y la selva, donde añaden especies y productos característicos de esas zonas. Nuestra Comida resulta ser un gran embajador mundial, porque identifica paladares, inclusive incentiva el turismo gastronómico, y permite conocer productos naturales ricos en proteínas y vitaminas, además permite dar a conocer nuestra cultura viva a paladares del mundo, que demuestran nuestro mestizaje continuo y nuestra buena técnica culinaria. Asimismo, The Food Channel reconoce a Mistura como uno de los eventos de comida más importantes del mundo y a Lima, como uno de los principales destinos de turismo gastronómico en Latinoamérica. LA DIRECTORA
¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2012!
CONTENIDO
Anunció Félix Moreno Caballero:
Entrevista al Congresista de la República, Jaime Delgado Tras duras batallas contra los transgénicos, el gobierno promulgó la Ley Nº 29811, norma que establece la moratoria al ingreso y producción de organismos vivos modificados al territorio nacional por un periodo de 10 años.
La Perla entre los municipios eficientes
REDACTORES Jorge Butler Mendoza Flor de María Mendoza Franco Osorio Paredes Mercedes Salazar Palomeras
DIRECTORIO
DIRECTORA: Flor de María Mendoza Hernández
Según el estudio del Instituto Peruano de Administración Municipal (IPAM), dentro de nuestro primer puerto, la Municipalidad Distrital de La Perla en lo que respecta a la prestación de sus servicios y la ejecución de obras de infraestructura, está ubicada en el primer lugar, calificada como ADECUADA.
GERENCIA DE RR.PP. Y PUBLICIDAD Miguel Chenguayén Olano GRÁFICOS Y VIDEOS: José Fajardo Marco Tapia COLABORACIÓN: Frieda Holler Juan Arce Rivas CORRESPONSAL EN USA Mario Castillo PÁGINA WEB: www.revistatourgourmet.net E-MAIL: revistatourgourmet@gmail.com flormh16@yahoo.com TELF: 663-9461 / 265-6173 Cel.: 99906-7832 Nextel: 410*6487
Gobierno Regional del Callao presentó infartante desfile de lencería “CALLAO ESTÁ DE MODA” A este concurrido evento se dieron cita las más esculturales modelos de nuestro medio que lucieron diminutas prendas de lencería, en la remodelada plaza Grau del Callao.
Recetas navideñas tradicionales pero con un toque especial Cómo preparar el pavo navideño, diversas ensaladas para acompañar la cena, el chocolate, etc.
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú No. 2011-05959 La revista no se responsabiliza por los artículos firmados.
Cábalas para Año Nuevo por la acertada vidente Pochita... Secretos infalibles para que en el 2012 no le falte salud, dinero y amor...
ENTREVISTA
El presidente de la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso de la República,
Congresista Jaime Delgado, en entrevista para TOUR GOURMET:
El Congreso de la República le dijo....
¡No! a las semillas transgénicas” 6
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Tras largas jornadas de debates y muchas opiniones encontradas, el Pleno del Congreso aprobó un dictamen de ley para prohibir por 10 años el ingreso de semillas transgénicas al país, proyecto que fué inmediatamente promulgado por el ejecutivo.
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inalmente se promulgó un proyecto consensuado, producto del acuerdo entre los presidentes de las comisiones de Pueblos Andinos, Agraria y de Defensa del Consumidor: Antonio Medina (GPF), José León (AP) y Jaime Delgado (NGP), respectivamente.
un mapeo de zonas de protección, no tengamos la institucionalidad en la administración pública respecto de la capacidad técnica operativa para manejar esto, ni los espacios apropiados que deberán ser confinados para que no vayan a contaminar a otras especies; no estamos en condiciones ni tenemos ninguna capacidad para liberar semillas transgénicas.
En entrevista para TOUR GOURMET, el congresista Jaime Delgado, presidente de la Comisión de Defensa del Consumidor nos aclaró un poco el panorama con respecto a este tema:
¿Cuál sería el mayor perjuicio del ingreso de estas semillas a nuestro país?
Señor congresista, ¿En qué consiste esta ley que acaba de ser promulgada por el ejecutivo con respecto al ingreso de transgénicos a nuestro país? Es una moratoria al ingreso de las semillas transgénicas, es decir que durante los próximos diez años no podrán ingresar ni liberarse organismos vivos modificados (OVM) en nuestro país, porque eso constituía un tremendo riesgo de contaminación de nuestras especies. El Perú es un país megadiverso, es centro de origen de muchísimas especies, y no podemos arriesgar ese potencial que tenemos. En tal sentido, en la medida que no estemos preparados con
Somos un país mega diverso, centro de origen de productos como la papa, tenemos 3,500 variedades de este tubérculo, así como tres mil variedades de quinua, ésto no lo tiene ningún país del mundo, por eso es absolutamente innecesario arriesgar todo ese potencial por semillas transgénicas que finalmente es negocio para dos empresas, que además genera dependencia tecnológica y dependencia de las semillas para los agricultores que actualmente lo que hacen es conservar e introducir sus propias semillas, así han vivido durante años. De cada cosecha guardan parte de estas que les sirve para las cosechas de periodos siguientes, en cambio con los transgénicos quedan enganchados con la compra de estas semillas siempre con determinada empresa; entonces este tipo de agricultura no va con la cultura agrícola que tenemos en nuestro país. TOUR GOURMET 7
“El Perú es un país mega diverso, es centro de origen de muchísimas especies, y no podemos arriesgar ese potencial que tenemos” enfatiza el congresista Jaime Delgado… Tenemos entendido que además de atentar contra nuestra biodiversidad, estas semillas estarían en desventaja frente a nuestras semillas orgánicas por diversas razones y perjudicial para nuestra economía ¿Es cierto esto? La agricultura transgénica es de monocultivo, es decir de un solo tipo de cultivo en grandes extensiones de tierra, a diferencia de la nuestra que es una agricultura en pequeña escala, pero es una “agricultura gourmet” porque aquí en solo una hectárea se cultivan 20, 30 o 40 especies de distintas plantas, y ese es el secreto de producir en pequeña escala porque el cultivo brota de gran calidad, siendo otro de los beneficios de los cultivos orgánicos el de no necesitar de plaguicidas, porque cuando se hacen combinaciones entre unas plantas y otras, generan un equilibrio biológico, entonces nada de eso funciona con los transgénicos que apuestan por el monocultivo que usan herbicidas como el herbosato que también genera un problema de contaminación y dependencia económica. Por ello, si tenemos todo esto y nuestra capacidad de exportación, así como la demanda del mercado externo es cada día más intensa para los productos orgánicos, ¿Qué sentido tiene que en vez de fomentar esto y que nos va a dar más dinero así como a los agricultores, estamos abriéndoles la puerta a las semillas transgénicas?. Sin embargo hay algunas excepciones... Esta ley aprobada tiene algunas excepciones que son los organismos vivos modificados que se trabajan en laboratorios, no se van a detener las investigaciones pero se harán en espacios confinados. También está la industria farmacéutica, porque hay muchas vacunas, por ejemplo, que ya son derivados productos genéticamente modificados, si se prohíbe eso, estaríamos complicando algunos tratamientos médicos. Los productos ya procesados que están ya en el mercado, como la leche de soya, el aceite de soya, snacks, etc. llevarán un etiquetado, que ya ha sido aprobado, para que el público esté informado de qué es lo que está consumiendo y pueda decidir aceptarlo o rechazarlo. ¿Existe ya un reglamento para el etiquetado de este tipo de productos? ¿Como se va a canalizar? El Código del Consumidor que ya tiene un año de vigencia aprobó la obligación del etiquetado de los productos transgénicos, pero está pendiente un reglamento que espero salga ya en los próximos días. 8
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Y para terminar ¿Qué institución tendrá a su cargo las investigaciones, estudios y evaluaciones de los transgénicos en nuestro país? La Organización Mundial de la Salud, así como todos los países se encuentran evaluando este tema, y en el Perú se está designando al Ministerio del Ambiente como la autoridad nacional competente que va a tener que hacer un monitoreo de todo esto.
INSTITUCIONAL
Talleres son ofrecidos por el Gobierno Regional del Callao
INTERNOS DEL PENAL SARITA COLONIA
SE PREPARAN PARA ESTA NAVIDAD
ELABORANDO PANETONES
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puertas de celebrarse la Navidad, los internos del penal del Callao, ex Sarita Colonia, pondrán en venta panetones y otros productos de alta calidad que elaboraron en los talleres productivos que el Gobierno Regional del Callao viene impulsando dentro del citado centro penitenciario. Son un total de 40 reclusos, técnicamente capacitados, los encargados de producir el tradicional producto que entrará al mercado limeño y chalaco a un costo social. Asimismo, los maestros panaderos producen 5 mil panes, de las cuales tres mil son distribuidas gratuitamente en los colegios de la zona y el resto para el consumo de sus demás compañeros de celda. Entre otros talleres que el gobierno regional ha implementado en el reclusorio para reos primarios, están el de zapatería, carpintería, bisutería, manualidades, tejido en yute, hostelería y turismo.
Precisamente, hoy los integrantes de estos talleres presentaron a las autoridades de la región y del Instituto Nacional Penitenciario, los productos, incluyendo los panetones, que serán vendidos en diversas ferias de Lima y Callao. Una de ellas se encuentra en el centro comercial Minka, y a partir del 16 de diciembre estarán a la venta en la explanada del supermercado Metro de San Juan de Lurigancho. El dinero que ganen se les entrega a los internos, con lo cual están ayudando a la economía de sus familias. Walter Mori, vicepresidente regional del Callao, resaltó el entusiasmo que la mayoría de los internos demuestran en los talleres. “Este es un paso importante para su rehabilitación ya que han encontrado (en los talleres) los conocimientos para corregir los errores que los llevaron tras las rejas”, señaló el funcionario chalaco. TOUR GOURMET 9
Asociación presidida por la empresaria y capacit
“ÁNGELES PERUANos”... Frieda Holler, ex reina de
belleza, exitosa empresaria y capacitadora, ha demostrado que no todo es belleza y glamour para ser felices en la vida, porque nada da más satisfacción que poner un granito de arena en ayudar a quienes tanto necesitan de una mano amiga. Para cumplir su objetivo, la Sra. Frieda ha creado la Asociación “ÁNGELES PERUANOS” que asiste a las personas con problemas económicos, sociales, familiares o, psicológicos, entre otros. Todo lo que esta institución hace está proyectado a la atención de las personas en situación de riesgo social y a la toma de conciencia, por parte de todos, para que cada uno de nosotros podamos hacer algo para mejorar nuestro entorno. ENTREGA DE PANELES POLÍTICOS Hace unos días realizaron una importante actividad en Pachacútec – Ventanilla – Callao que consistió en la entrega de paneles políticos. En entrevista para TOUR GOURMET, Frieda Holler nos manifestó que: “Las personas que han sido beneficiadas con estos paneles son las
integrantes de la asociación y los utilizan para los techos de sus casitas fabricadas en forma precaria y con esteras generalmente, y como son de lona plastificada evitan el paso de la lluvia, aire y sol. En otras ocasiones las utilizan para construir cuartitos separados para los niños... Estos paneles políticos fueron donados por la Municipalidad de San Isidro, a las personas más necesitadas de nuestra Asociación "Ángeles Peruanos". quienes estaban felices por este gesto.. El transporte fue una colaboración de "Tracto Camiones USA" por encargo de su director y propietario Jorge Martínez Merizalde y de su esposa Sandy Zavala de Martínez a quienes les agradecemos muy sinceramente por su preocupación y gestiones realizadas, así como a cada una de las personas involucradas en esta tarea que nos ayudaron y permitieron llevar esta ayudar solidaria exitosamente”, nos comenta. “Para poder ayudar tenemos que recurrir a mucha creatividad, ingenio y sobretodo estamos reciclando y ayudando al Planeta en el tema de la ecología también”
El Centro de Innovación y Desarrollo Emprendedor de la Pontifica Universidad Católica del Perú premió el pasado viernes 23 de septiembre a FRIEDA HOLLER como MUJER EMPRENDEDORA 2011 en la Feria Expo- Mujer, por sus logros en los ámbitos empresarial, cultural y social.
Entrega de paneles políticos
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tadora, Frieda Holler una mano de solidaridad y apoyo
“El que no sirve para servir, no sirve para vivir” (Madre Teresa de Calcuta)
La Asociación “ÁNGELES PERUANOS” que presido es una Asociación Civil no gubernamental sin fines de lucro, constituida el 5 de abril de 2005 e inscrita en el Registro de Personas Jurídicas de Lima No. 11893530 y creada para brindar apoyo a niños de comunidades de menores recursos, con la finalidad de obtener una mejora sustancial en su calidad y forma de vida que apunten a un desarrollo y bienestar integral. OBJETIVOS: 1.Canalización de donaciones y proyectos para programas de apoyo social. 2.Realización de eventos con fines benéficos para la captación de fondos. 3.Beneficiaria de eventos y espectáculos. 4.Organización y/o auspicio de congresos, cursos, talleres y especializaciones, sobre el desarrollo personal basado en principios y valores. NUESTRO TRABAJO: • Atendemos a 50 familias de algunos Asentamientos Humanos ubicados en la zona de Pachacútec, distrito de Ventanilla al norte de Lima. • Canalizamos donativos (ropa, frazadas, medicinas, libros, materiales en desuso, muebles, vajillas, cubiertos, ollas), todo es bien recibido por estas familias que han sido evaluadas y encuestadas con anterioridad. • Conseguimos madrinas y padrinos para cada niño o niña desde meses de nacida hasta los 12 años de edad. Son niños de madres abandona-
das, abusadas o solteras. No tenemos madres si tienen un trabajo con el cual puedan mantener a su familia. • Las madrinas o padrinos una vez al mes nos entregan una cuota mensual de S/.25.00 para comprar al por mayor lo indicado por la nutricionista: lentejas, arroz, azúcar rubia, leche evaporada, atún en lata, avena, zanahoria y mermelada, no nos alcanza para nada más. • Las entregas las realizo personalmente una vez al mes, las señoras firman la recepción de su bolsa y se toman fotos de rigor que son enviadas a las personas que solidariamente nos ayudan mes a mes. Esperamos que después de leer esta información nos puedan acompañar en esta labor incansable en la forma que deseen ¡toda ayuda siempre será bienvenida! Reciban un abrazo especial de los angelitos de Pachacútec. Cordialmente, Frieda Holler Figallo Los Naranjos 375 - San Isidro Telef. 4213555, 4411702, 993490829 E-mail:angelesperuanos@yahoo.es
en Pachacútec - Ventanilla
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INFORME
EL CAFÉ
Y SUS PROPIEDADES Su consumo moderado puede prevenir enfermedades neurodegenerativas, ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, retrasar el desarrollo del mal de Parkinson y ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer
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l mito del nerviosismo y de que quita el sueño está pasando a mejor vida. Las propiedades del café son cada vez más aceptadas por todos los profesionales, al menos en dosis moderadas. Así, el café puede ser un producto natural que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental. Al parecer, el consumo moderado de esta infusión es “recomendable para la salud” y puede prevenir enfermedades neurodegenerativas o incluso ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, retrasaría el desarrollo del mal de Parkinson y ayuda a reducir el riesgo de padecer Alzheimer. Por otra parte, el café contiene cuatro veces más componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento. El café y la prevención de enfermedades Además, un par de tazas de café al día ayudan a mantener la concentración y agilidad mental. Beneficios de beber café de forma regular y medida: • Te llena de energía. La cafeína estimula al sistema nervioso, facilitando la coordinación, mejorando tu estado de ánimo y tu motivación. También incrementa la energía, la resistencia y la rapidez, y por consiguiente, disminuye el cansancio. • Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer. La gente que toma más de cuatro tazas de café al día tiene menos probabilidades de desarrollar cáncer de colon y recto debido a que inhibe la secreción de ácidos biliares que son los precursores de esta enfermedad. • Reduce el riesgo de sufrir Parkinson. Análisis de control establecen que el riesgo de sufrir este padecimiento es cinco veces menor en aquellas personas que toman café. • Mejora el asma y las alergias. La cafeína dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias. Incluso en la actualidad la cafeína es una de las principales sustancias de muchos medicamentos para problemas respiratorios. • Reduce el riesgo de desarrollar diabetes. El café reduce el riesgo de contraer diabetes tipo 2 porque la cafeína es un estimulante de las células pancreáticas, en donde se produce la insulina que necesita el organismo. • Reduce el riesgo de desarrollar cirrosis. La gente que toma café, tiene cinco veces menos riesgos de desarrollar cirrosis hepática o de aminorar la mortalidad en caso que el paciente ya esté enfermo.
• Reduce el riesgo de desarrollar Alzheimer. Las posibilidades de padecer esta enfermedad se reduce considerablemente con la ingesta de café. Asimismo, pacientes en tratamiento, han presentado una considerable mejoría en la permanencia de la memoria. • Disminuye la depresión. El consumo moderado de café ayuda a sobrellevar esta enfermedad, pues es un estimulante natural que brinda energía. • Despierta el sentido de alerta, la concentración y la memoria a corto plazo. Debido a que tiene efectos benéficos en la transmisión neurológica. Al aumentar la actividad mental posiblemente te quite el sueño, aunque a muchas personas les provoca somnolencia y sueños muy reales. • Reduce el dolor de cabeza. Tomar café puede disminuir o eliminar el dolor de cabeza, pues éste se debe a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y el café puede dilatarlos, reduciendo la intensidad del dolor. • Evita coágulos sanguíneos. Múltiples estudios han demostrado que el café no sube la presión arterial, ni afecta el ritmo cardíaco, ni provoca ataques cardíacos. • Antioxidantes. Estas propiedades detiene el deterioro de las células del organismo y el proceso de envejecimiento. • Diurético. Es un auxiliar en la solución del problema del estreñimiento. • Es una excelente fuente de potasio, magnesio y fluoruro.
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Dietas
Baje de peso cuidando su salud...
El Jugo Quemagrasa
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l jugo quemagrasa es una combinación de jugos de frutas que reduce medidas y favorece la pérdida de peso. La jugoterapia o dieta a base de jugos de frutas y/o vegetales está en boga hoy en día y se utiliza ampliamente para prevenir o curar problemas de salud. También puede utilizarse para adelgazar, como esta receta de un poderoso jugo quemagrasa que reduce medidas y favorece la pérdida de peso. Este preparado posee propiedades desintoxicantes, diuréticas, depurativas, remineralizantes e hidratantes que te ayudarán también a aliviar el estreñimiento, a bajar el colesterol y los triglicéridos y a mejorar digestiones lentas. El jugo quemagrasa es una deliciosa combinación de jugo de papaya, piña, sandía y plátano. Según el país estas frutas reciben otros nombres, por ejemplo la Papaya es también conocida como papayo, fruta bomba, lechosa, ababaya, o árbol de melón; la piña recibe también el nombre de ananá, la sandía se conoce como patilla, melón de agua o melancia y finalmente el plátano, recibe el nombre de banana, banano, guineo o cambur. El jugo quemagrasa combina las propiedades digestivas, laxantes, astringentes y quemagrasa de la papaya, con la fibra y poderes depurativos de la piña y la sandía, así como las propiedades diuréticas de éstas frutas, incluyendo el plátano. No sustituyas ninguno de los ingredientes.
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Receta del jugo quemagrasa (2 porciones) Ingredientes: 1/2 taza de papaya picada sin cáscara ni semillas 1/4 de taza de piña picada sin cáscara 2 Rebanadas de sandía picada sin cáscara ni semillas 1 plátano maduro picado sin cáscara 1 1/2 taza de agua Preparación: Extraer el jugo de papaya y piña. Licuar con el resto de los ingredientes. Colar y beber de inmediato Se puede tomar un vaso antes del desayuno y antes de la comida. Bebe abundantes líquidos a diario para ayudar a eliminar toxinas a través de la orina y la transpiración. El jugo quemagrasa lo puedes tomar por el tiempo que consideres necesario.
¡Dieta Sexy! 7 ALIMENTOS QUE AUMENTAN EL SEX APPEAL Si además de perder kilos podemos aumentar nuestro lado más sexy ¡Hacemos la dieta seguro! Cada vez que oímos la palabra dieta, nos ponemos de mal humor. Sinónimo de no comer, pasar hambre, menús sosos y aburridos, pasamos por alto que hay dietas que lejos de ser un suplicio son excelentes elixires de belleza. ¿Sabías que existen alimentos que además de ayudar a mantener una dieta sana y saludable son potenciadores de nuestro sex-appeal? Esta temporada, la misión no solo es perder esos kilitos demás, también es potenciar el lado más sexy ¿Cómo? Te desvelamos el secreto a continuación ¡Toma nota! Manzana Te guste o no la fruta, no te olvides de comer manzana. Este alimento refuerza las defensas, facilita la digestión y es muy saciante. Cómela entre horas y convierte tu picoteo un momento beauty. Además, la manzana ayuda a proteger los pulmones de la contaminación ambiental y del tabaco. Soya Seguro que has oído mucho hablar sobre ella. Este alimento ayuda a controlar el colesterol y es una fuente de zinc, mineral que acelera la cicatrización. Chocolate Si creías que este dulce estaba prohibido ¡Te equivocabas! Este dulce tan afrodisíaco previene la tensión alta y se convierte en un eficaz aliado contra el síndrome premenstrual. Eso sí, hay que comerlo con cautela ¡No te pases! Espinacas Ya lo decía Popeye, las espinacas son ricas en hierro pero además, ¿Sabías que fortalecen los huesos, contribuyen a que la sangre coagule mejor y son aliadas cuando se trata de subirnos el ánimo? Quién iba a decirnos que esta verdura nos ponía de buen humor.
Huevos Los huevos ayudan a reforzar los huesos y las articulaciones, pero también tiene su aportación beauty porque refuerzan las uñas y el pelo. Además, mejoran la salud ocular. Zanahorias La zanahoria es uno de los mejores potenciadores del bronceado natural. Además ayuda a prevenir las quemaduras solares, y tiene muchos beneficios para el aparato respiratorio. Salmón Este pescado refuerza y aumenta el tono muscular y mantiene la piel más firme y elástica. Además, fortalece huesos y dientes. Así que combina una dosis de salmón con esas cremas reafirmantes y presume de cuerpo tonificado. TOUR GOURMET 15
REPORTAJE
Daniel Arenas Medina Chef ejecutivo
Finalistas en MISTURA, con su receta de Ají de Gallina, quedando entre las cuatro mejores. Este plato lo puede encontrar todos los días en el Almuerzo Buffet Criollo.
Una maravillosa
experiencia culinaria El restaurante AROMAS PERUANOS con 17 años deleitando a sus comensales, es considerado como uno de los mejores exponentes de la gastronomía peruana, su impecable servicio y selectos insumos garantizan la calidad de sus platos, tanto a la carta como en los ya famosos buffets, en donde presentan todo su maravilloso patrimonio culinario a través de más de treinta y cinco platos criollos y marinos, además de un surtido Salad Bar. Para el 2012 tienen proyectado expandir su marca a través del otorgamiento de franquicias a inversionistas nacionales e internacionales muy interesados en adquirirlas. 16
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DESAYUNO BUFFET CRIOLLO En entrevista con su chef ejecutivo Daniel Arenas Medina, nos comentó que actualmente vienen ofreciendo a sus clientes los Desayunos Buffet Criollos todos los sábados y domingos, de 09:00 am. a 11:30 am., y es bastante contundente, tiene desde embutidos, quesos, chicharrones de cerdo con camote frito, rellenos, lomo al jugo, papa rellena, leche, infusiones, jugos, etc. ALMUERZO BUFFET CRIOLLO El Almuerzo Buffet Criollo se ofrece todos los días de lunes a domingo, desde las 12:30 horas a 04:00 pm. e incluye una gran variedad de platos como: Anticuchos de corazón de res, tamalitos criollos, cebiche de pescado, tiradito de pescado en ají amarillo y rocoto, coctel de langostinos, conchas a la chalaca, rocoto relleno con pastel de papa, causa de atún, causa de pollo, solterito de queso, sangrecita con yuquitas doradas, ocopa, papa a la huancaína y en crema de rocoto, ají de gallina, arroz con pollo, cau cau, carapulcra con chancho, olluquito, patita con maní, seco de
res, frejoles, fettuccine en salsa de langostinos, picante de mariscos, arroz blanco con choclo y zanahoria, ensalada de frutas, mazamorra morada, arroz con leche, arroz zambito, crema volteada, suspiro a la limeña, entre otros. SERVICIO DE CATERING Aromas Peruanos tiene además un staff altamente preparado y entusiasta para atender cualquier evento fuera del local, a través de su servicio de catering, que no sólo incluye los ya famosos buffets a domicilio o a empresas, sino también ofrece coffee breaks, buffets para matrimonios, talleres de cocina, exhibiciones de marinera, entre otros. Av. Guardia Civil 856 San Isidro - Lima Haga sus reservas al Tel.: 224-1482 o al E-mail: info@aromasperuanos.com www.aromasperuanos.com
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Restaurant TurĂstico ubicado frente a la Fortaleza Real Felipe ofrece lo mejor en comida marina, criolla e internacional....
Sala de Recepciones
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on más de 40 años en el mundo de la gastronomía, el Restaurant “Pez Espada” hace unos días reabrió sus puertas en un lugar privilegiado, justo frente a la majestuosa Fortaleza Real Felipe. El “Pez Espada” nació como un negocio familiar que ha sabido mantenerse a lo largo de todos estos años como uno de los mejores de nuestro primer puerto del país, gracias a la buena administración de Ramón Calle Zanabria, quien tiene a su cargo el restaurant desde el año 1995. Hoy en día, este paraíso gastronómico luce una infraestructura y decoración de primer nivel, con una atención esmerada y sobretodo la calidad y sazón de sus platos son sencillamente incomparables, sumándose a ello la meticulosidad en la selección de los insumos utilizados. La especialidad del “Pez Espada” está basada en pescados y mariscos, pero su carta es bastante variada y podemos encontrar también comida criolla e internacional. Sala de Recepciones: Por la amplitud de su infraestructura, Ramón Calle pone a su disposición el local para la realización de eventos empresariales con un buffet marino y criollo, así como para la realización de Matrimonios, Aniversarios, Quinceañeros, Cumpleaños con orquesta, etc. Servicio de Catering: También cuentan con este servicio, por ello a continuación le brindamos los datos para que pueda Ud. contactarse: Jr. Adolfo King No. 178 – Callao Telf: 453-7738 Cel: 9989-13958 E-Mail: pezespada2011@hotmail.com Visítanos en:
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La presentación se realizó en el Restaurant Central de Miraflores
Hendrick’s llegó al Perú • • • 20
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Pepino y Rosas de Bulgaria, sus ingredientes característicos. Creada hace 12 años en Escocia. La más Premium de las ginebras.
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endrick’s se lanzó como la ginebra más inusual del mundo, una ginebra diferente por pertenecer a otra categoría pero, además, diferente por la manera de consumirla. Hendrick’s ha revolucionado los hábitos de consumo del Gin&Tonic siendo la única ginebra que se toma con una rodaja o cáscara de pepino. En este sentido, el consumo del Gin&Tonic con pepino ha sido capitalizado de tal manera por Hendrick’s que, hoy por hoy, es conocida comúnmente como la ginebra del pepino. Pero ¿por qué pepino? ¿a qué responde este, aparentemente, capricho caprichoso? La explicación la encontramos en el toque revelador que Hendrick’s incluye al final de su proceso de destilación. Una infusión de pétalos de rosa de Bulgaria y pepino de Holanda que potencian su sabor y la convierte en una ginebra única en su especie. PROCESO DE ELABORACIÓN Se realiza a través de un proceso de destilación con once esencias naturales y en dos tipos de alambiques, con una concentración especial e inusual en los pétalos de rosa y pepino, ingredientes que le permiten un delicioso aroma floral, y que son transformados en esencias y añadidos justo antes de que sean empacadas para asegurar la frescura en su sabor. “La primera, una adorable pizca de rosa, es extraída presionando suavemente los aceites de los pétalos. Luego viene el toque de gracia, los pepinos, esencia que es obtenida con la trituración de la fruta fresca, luego mezclando la pulpa con agua”, manifiesta el especialsta.
Por sus once especias diferentes, su elaboración 100% artesanal, su distribución exquisitamente exclusiva, por su carácter Súper Premium, y su botella de estilo victoriano, Hendrick’s promete apoderarse del mercado peruano de las ginebras en corto tiempo. ¡POR FAVOR, UN HENDRICK’S & TONIC CON PEPINO! La receta de la ginebra hendricks combina de forma armoniosa las notas clásicas de la ginebra, provenientes del enebro, el coriando y pieles de cítricos con sabores nuevos como el del pepino y la rosa búlgara. Ninguno de los dos destaca, pero ambos se notan y eso es lo que le confiere su exclusivo sabor. PRESENTACIÓN La botella de la ginebra hendricks recuerda a un tarro medicinal o de farmacia antigua, una presentación original para su exclusiva receta. Durante la presentación se nos sugirió que tal envase hasta podría ser utilizado como lámpara o candelabro por su forma particular. NOTA DE CATA En nariz, destacan notas clásicas a enebro y cítricos junto con notas florales y de hierbas. En boca, la ginebra hendricks tiene un lago recorrido. Su bien integrado nivel alcohólico, permite que se distingan notas florales de rosa junto a matices cítricos similares a la naranja amarga. De fondo, el enebro hace contrapunto con el pepino, sabor que se puede (y debe) potenciar utilizando una rodajita o un bastoncito de pepino fresco. El final es de persistencia media y aparecen notas especiadas y terrosas junto a las florales. TOUR GOURMET 21
INFORME
Cosas de copas: C贸mo elegir la adecuada para disfrutar el vino
Por: Gabriel Salas
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Una buena copa de vino ayudará a que el vino exprese mejor sus aromas y sabores. No da lo mismo qué copa usemos para degustar el color, el aroma y el sabor del vino que hayamos elegido. El vino se degusta, y se disfruta siguiendo siempre 3 pasos: Color, aromas, sabor. En cada uno de estos pasos la copa es importante, por lo mismo los invito a entender el valor de elegir bien, no necesariamente caro pero si correcto. Hay muchas formas de copa e incluso colores. Permíteme decir de antemano que no queremos colores, no queremos diseños bonitos, cualquiera que sea, en el vidrio/cristal donde el vino descansa. Todo esto es derechamente malo porque impide ver el color del vino. Por lo tanto copas azules, copas rojas, copas con flores, copas con banderas: para el agua. Después de eso tenemos esas típicas copas de batalla con silueta divertida y de boca ancha. Son de esas que los restaurantes tenían masivamente en los 90. Son copas duras, que si se caen no necesariamente se rompen. Genial porque uno no gasta en comprar tantas copas pero son tan feas, son tan malas que no me gustan para nada. Son feas, ok, es un calificativo subjetivo. Son malas, esto es objetivo. Son pequeñas e incomodas, la boca de la copa debe ir cerrando en la parte superior y no lo contrario. Es por eso que éste tipo de copa no es para nuestro vino del día. Las formas si son importantes pero a la vez no nos tenemos que calentar la cabeza. Si tomamos nuestro vino de cada día podemos tener una copa única, pero bien. Para eso la cosa es simple: La base debe ser amplia para que tenga buen equilibrio. El pie redondo para facilitar la tomada, el recipiente deber ser alto y ancho al medio para permitir que el vino se pueda mover fácilmente dentro de la copa, y la boca más cerrada y bastante pequeña para capturar los
Capacitación
aromas propios del vino. El tamaño lo dejo a su criterio pero ojalá no menos que la edad legal para tomar vino: 18 cm. Esta descripción corresponde a la copa Bordeaux. En términos generales estas copas sirven para todos los tintos y en mi casa sólo uso éstas. Pero hay que tener presente la cantidad de vino. Nunca jamás la copa puede tener más de 2/3 de vino. Esto porque el vino debe tener movilidad para así abrirse y mostrar su bella y hermosa cara. Pero los blancos, en esta copa, no deben superar 1/3 de su capacidad por el tema de la temperatura. Si se sirve mucho, los últimos sorbos no son en la temperatura ideal. En este caso, tendrán que ejercitar más el brazo y servir más seguido la copa de los invitados. Existen diversos tipos y tamaños para las copas de vino, cada una de éstas entrega diferentes atributos para disfrutar un vino. Cosa diferente es “el vino que tenemos guar-
dado por años y años”. Ahí si tenemos que ser más selectivos. Hay muchas variedades y sin duda vale la pena la inversión. Independiente de la copa elegida debemos tener cuidado con algo: detergentes. Si lavan las copas con detergentes, aseguren de enjuagar bien y mucho. El detergente puede cambiar drásticamente un vino llegando incluso a arruinarlo. Por lo mismo casi nunca lavo mis Riedel con detergente. Los enjuago bien enjuagados. Otro dato: Sequen las copas inmediatamente y con papel de cocina que es neutro en aromas. Así las copas estarán ansiosas y limpias esperando ser usadas mañana. En el vino usamos casi cada uno de los sentidos: Vista, Olfato, Gusto, Tacto. Sólo nos falta Audio y para eso levanten sus copas y hagan sonar el cristal mirando, siempre, a los ojos. Salud, Nazadarovia, Cheers, Tervisex, Nazdravia, Prost, Kippis, Santé….
Nacido en Rusia, Víctor Kompanichenko es una de las figuras más representativas de la sommelierie peruana. TOUR GOURMET 23
TRAGOS
COCTELES RECOMENDADOS POR
LA CHOZA NÁUTICA
TRAGOS
ENTRE SÁBANAS
SABOR A MI
Ojo de Gata, Sin aliento, La Noche es mía, Palta Sour, Entre Sábanas, Sabor a Mí; son algunos de los nombres de los deliciosos y peculiares tragos que podemos encontrar en La Choza Náutica. Aquí el experto barman nos recomienda dos de ellos para que puedan saborearlos en la noche del 31 de diciembre, muy apropiados para recibir el año cargados de energía y a la vez extasiados con la calidad y variedad de sabores que ofrece este recinto gastronómico.
Ingredientes: ½ plátano de seda 1 ½ oz. de pisco quebranta ½ oz. de zumo de limón ½ oz. de jarabe de goma 6 cubos de hielo Preparación: Licuar el plátano con todos los demás ingredientes y al final echar el hielo. Adornar con cherries para darle color.
Ingredientes: 1 oz. de pisco acholado Hielo de colores hechos con curaçao azul, menta y granadilla Gaseosa blanca Preparación Mezclar todos los ingredientes y para completar agregar dash de zumo de limón.
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Especialidad en Pescados y Mariscos
Restaurant Turístico
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Sr. Pesca’o
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on siete años en el negocio de la gastronomía, el Sr. Pesca’o ha logrado posesionarse como uno de los mejores restaurantes de nuestro medio por la calidad de sus platos, elaborados con lo mejor en insumos cuidadosamente seleccionados; todo esto sumado a la esmerada atención que ofrecen a cada uno de sus comensales, al compás de una relajante música ambiental, así como lo asequible de sus precios, hace que su estadía en este recinto gastronómico sea de lo más placentera.
Víctor Ancieta, propietario del lugar nos comenta que actualmente cuentan con 156 variedades de platos para escoger siempre en la especialidad de pescados y mariscos: “La idea es ir innovando nuestra carta, ya el próximo año tendremos más novedades, siendo actualmente nuestros engreídos: Cebiche al Sr. Pesca’o Tiradito al Sr. Pesca’o Hueveras al escabeche Rissotto con camarones Tacu tacu con pesca’o saltado
Enrollado de los dioses Saltado al Sr. Pesca’o Tallarín verde con langostinos Parrilla marina Sr. Pesca’o
Vive la experiencia de la elaboración de un cebiche en vivo Tenemos nuestra BARRA MARINA muy surtida con toda la variedad de los productos marinos frescos, donde se puede apreciar la preparación de un cebiche en vivo y al instante”.
Av. La Mar 623 - Pueblo Libre
(espalda de la municipalidad) De Lun - Dom: 10:00-18:00 Teléf: 721-4601, 99836*4761, 99416*8316 E-Mail: srpescao.reservas@hotmail.com Sitio web: http://srpescao.yolasite.com
Creador de la “Causa Los Libertadores” Ganadora del Concurso “Mejor Plato Típico de Pueblo Libre”
RECETAS
Recetas Navide単as Tradicionales ....
Por: Mercheff
pero con un toque
especial..
RECETAS
S A Ñ E D I V A N S NA
CE
URÉ DE P , O ÍS A R LADA PA NAVIA A S N N E E C , R L A A LADA CÉS RADICION A T S A N L E , N O A N OR ORM MILIAR. A F E R B M PAVO AL H TRE OTROS... CONF A COSTU D N A E C , A A N O A SECRED R U E S U MANZ N C A O C E IANDO D s recetas R a A t s V e , A S Ñ E E D D ON USTE C E T R A P f COM
MerchOeNfAL. TO PERS
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TOUR GOURMET
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a cena de Navidad consiste en pavo al horno (últimamente hay quienes comen lechón), diversas ensaladas, puré de manzana, chocolate caliente, panetón, y alguna que otra cosa de cada tradición familiar. Se respira un ambiente realmente navideño, pues en las calles de la ciudad se oyen los villancicos y durante toda la noche se pueden escuchar por donde se vaya los estallidos de cohetes que aumentan conforme dan las 12. Llegada las doce, en medio de la conocida melodía “Feliz Navidad” de Feliciano, todos alzan sus copas y brindan con
champagne o sidra, dándose un caluroso abrazo y deseándose lo mejor. Se sirve la cena de navidad y así en medio del calor familiar se pasa una agradable velada. Luego los más jóvenes hasta los más adultos proceden a abrir los regalos que se colocaron en el árbol navideño, todo esto se matizará con diálogos, anécdotas, recuerdos, etc. Pero volviendo a nuestra cena navideña, aquí les ofrecemos las recetas tradicionales con un toque especial y diferente.....
EL PAVO Ingredientes 1 pavo de 8 a 10 kilos 1/4 kilo de margarina 1/2 kilo de carne de cerdo molida 1 pechuga de pollo molida (chica o mediana) 1 chorizo parrillero 2 cebollas picadas y salteadas 1 taza de pan rallado
3 huevos sancochados y picados 1 1/4 taza de pisco 100 gramos de pasas sal, pimienta y nuez moscada 1 cucharada de ajos molidos 1/2 kilo de manzanas TOUR GOURMET 31
Continuación Pavo al Horno...
Preparación El día anterior limpiar y secar bien el pavo, frotarlo con ajos y salpimentar, inyectare una taza de pisco con jeringa hipodérmica de aguja gruesa, en las piernas y pechugas, dejar en maceración hasta el momento de rellenar. Relleno: Poner en un tazón las carnes, el chorizo, la cebolla, pan, pasas, huevos y el 1/4 taza de pisco que quedo. Condimentar bien y cocinar esta mezcla. Rellenar el pavo. Cocer las coberturas del pavo, atar las piernas, cubrir con mantequilla. Colocar en una asadera sobre rodajas de manzana. Cubrir las pechugas y piernas con papel aluminio y llevar a horno moderado (350ºF-175ºC) Y 1/2 hora antes de terminar la cocción, retirar el papel para que el dorado sea parejo. Rociar cada 20 minutos con el jugo de cocción. Servir acompañado del relleno. Servir y disfrutar.
ENSALADA PARAÍSO 1 manzana 1 lata pequeña de piña 1 apio entero 1 taza de mayonesa 4 cucharadas soperas de nata líquida 1 limón Avellanas picadas Lechuga Preparación: Se pelan las manzanas, se les quita el corazón, se cortan en rodajas finas y se rocían con zumo de limón para que no se ennegrezcan. Se escogen los tallos más blancos del apio, se pelan y se cortan en cuadritos pequeños. Se mezcla medio vaso de zumo de piña con la mayonesa y la nata. En una ensaladera, se ponen la manzana, el apio, la piña y las avellanas, se vierte la salsa por encima y se remueve con cuidado para que todo quede bien mezclado y no se rompan las rodajas de manzana. Se enfría y se sirve.
ENSALADA CESAR
PURÉ DE MANZANA
Ingredientes: 02 lechugas romanas Croutones (trocitos de pan sazonados y cocinados en cuadraditos) 200 gr. de tocino Queso parmesano al gusto Pimienta negra
Hoy compartimos contigo la receta de puré de manzana. Un clásico que puede cumplir la función de un postre perfecto así también como de un acompañamiento de las carnes (¡esta es mi opción preferida!). Si quieres darle un toque dulzón a tus comidas sin perder el aspecto saludable el puré de manzana aparecerá como la mejor opción.
Aliño: 2 huevos Cebolla blanca un pedacito 01 diente de ajo 01 cucharadita de mostaza Jugo de 01 limón o un chorrito de vinagre blanco 50 grms. de queso parmesano ¼ taza de aceite de oliva extra virgen ½ taza de aceite vegetal 01 cucharada de atún Preparación: Deshojar y lavar bien las hojas de lechuga. Cortarlas con las manos y escurrirlas muy bien. Para el aliño: colocar los huevos, cebolla blanca, ajos, mostaza, jugo de limón o vinagre, pimienta, queso parmesano, el atún. Comenzar a licuar agregando de a pocos el aceite de oliva y el vegetal, verificar la sal. Reservar. En un recipiente colocar la lechuga, tocino, revolver agregando pimienta, queso parmesano y la salsa, debe hacerse al momento de servir. Agregar los croutones Si desea adornar más puede utilizar tomatitos cherrys. Si desea una ensalada más completa, puede agregar tiritas de pollo salteadas.
Receta de Chocolate Caliente Navideño Especial Ingredientes: 2 Tarros de leche evaporada 2 Tabletas de chocolate para taza 2 medidas de agua similar a la del tarro de leche ½ cucharadita de vainilla Azúcar a gusto 1 chocolate (puede ser sublime) 1 ramita de canela 1 cucharadita de mantequilla 32
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Preparación Colocar las tabletas de chocolate en una olla, agregar canela y azúcar hasta que se disuelva completamente. Luego agregar la leche evaporada, la esencia de vainilla, la mantequilla y el chocolate sublime o cualquier otra marca. Si deseas que espese ligeramente puedes agregar 1 cucharada de maicena y hervir hasta que diluya todo. Acompañar con un rico panetón.
Ingredientes: 4 manzanas reineta 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de mantequilla canela en polvo Paso a paso: Pela las manzanas y retírales el corazón. Córtalas en trozos y colócalas en una olla. Adhiere el azúcar, el vino blanco, el zumo de limón y la mantequilla. Espolvorea con un poco de canela y deja cocer a fuego suave y con la olla tapada hasta que las manzanas estén tiernas. Por último, aplasta con un tenedor y sirve en una fuente o en pequeños recipientes individuales.
TRADICIÓN
n e n ó t e n a P e l Inigualab Navidad
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DELICIOSO Y TRADICIONAL BIZCOCHO FRUTADO
n caja, bolsa o lata, el panetón es y será el principal atractivo de la Nochebuena; este bizcocho frutado es el habitual acompañante de la tradicional taza de chocolate caliente. El invitado a la mesa en toda cena navideña es el panetón, agradable bizcocho de frutas confitadas y pasas. Aunque ya existen otras variedades en el mercado, como los que incluyen nueces, pecanas, naranja y hasta chispas de chocolate, no importa como venga sino que nunca falte. La historia de origen de este tradicional pan dulce tiene varias versiones. Se dice que fueron los antiguos romanos los primeros en endulzar un pan de levadura con miel; sin embargo, una de las leyendas más populares cuenta que un joven aristócrata se enamoró de la hija de un panadero de Milán, y para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula, hecho con frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses acudían en masa a pedir el “pan de Toni”, nombre del ayudante, y de ahí se dice que devino el nombre de “panettone”. De aquel primer pan se han derivado numerosas presentaciones en el mundo. Así, en algunos países llevan uvas, pasas, almendras y frutas confi-
tadas. En Milán se convirtió en un postre tradicional navideño y lo sirven acompañado de queso crema. Pero no importa cómo se sirva sino que se disfrute en familia, porque sin su presencia no podría concebirse la Nochebuena. Además, el panetón representa un cuerno de la abundancia, ya que es mejor mientras más frutas confitadas y pasas tenga. También es importante que sea grande y tenga un color dorado. DEL PERÚ AL MUNDO Si bien los peruanos no somos los creadores de la receta del panetón, es curioso saber que la producción nacional de este producto tiene gran aceptación en el extranjero; ¿su razón?, pues el sabor especial que lo diferencia de los demás. Así, los peruanos radicados en el exterior y acostumbrados a nuestro tradicional panetón, y también los extranjeros, lo consumen mucho, por lo cual se han incrementado los envíos a varios países como Venezuela, Estados Unidos, España, Chile, Japón, México, Australia, Haití, Bolivia, Ecuador, Argentina, El Salvador y Colombia. TOUR GOURMET 33
ESPECIAL
LA PERLA
ENTRE LOS MUNICIPIOS EFICIENTES Según Ranking del Instituto Peruano de Administración Municipal (IPAM)
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egún el estudio del Instituto Peruano de Administración Municipal (IPAM), dentro de nuestro primer puerto, la Municipalidad Distrital de La Perla en lo que respecta a la prestación de sus servicios y la ejecución de obras de infraestructura, está ubicada en el primer lugar, calificada como ADECUADA (80.47%) y en segundo lugar la Municipalidad de Carmen de la Legua-Reynoso (78.88%). Las que figuran con RETRASO son Bellavista, Ventanilla y La Punta; las demás están consideradas como ineficientes. La evaluación del IPAM revela además que 1,299 de las 1,834 municipalidades no han gastado eficientemente, al 31 de octubre de este año, los recursos con 34
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los que cuentan. Es decir, que tienen el dinero guardado en el banco. Estas cifras corresponden a las reportadas por las municipalidades ante el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF). DATO: Se considera “ineficiente” a una comuna cuando la ejecución de su gasto ha sido con ostensible demora, lo que revela poca capacidad para alcanzar las metas presupuestarias en beneficio de los pobladores de sus comunidades. Fuente: Correo. Lima Jueves 24 de noviembre de 2011
Se vienen grandes obras para el distrito
E
en el 2012
l Dr. Pedro López Barrios, alcalde perleño manifestó que para el 2012 se vienen grandes obras para el distrito, siendo la más importante la construcción del Centro Deportivo “Campolo Alcalde”, cuyo objetivo principal será la integración de las familias perleñas: “El desarrollo de una comunidad y sus índices de productividad tienen relación directa con la salud física y mental de su población, es por ese motivo que pondré a disposición de cada uno de mis vecinos, en un corto plazo, de una infraestructura deportiva adecuada, que permitirá la integración familiar”, manifiesta el burgomaestre. El Centro Deportivo “Campolo Alcalde” contará con ambientes para diferentes disciplinas deportivas, estacionamiento vehicular y cuatro accesos hacia la nueva tribuna y con gran capacidad de espectadores. También ha ofrecido retomar las conversaciones con el Gobierno Central para que se inicien los trabajos en la Costanera, habiéndose culminado las obras en los distritos de San Miguel y Magdalena. Asimismo, se están haciendo las coordinaciones para que el Ministerio de Vivienda y Construcción apoye a la comuna en lo referente a parchado de pistas y veredas. VELATORIO MUNICIPAL Y COMPLEJO DEPORTIVO “ATILIO BATIFORA” “Para el 2012 también hemos proyectado la construcción del Velatorio Municipal y la remodelación del complejo deportivo “Atilio Batifora” uno de los más representativos de nuestro primer puerto, que ahora contará con un moderno gras artificial y un gimnasio en la segunda planta”, comenta el burgomaestre. SEGURIDAD CIUDADANA “La Constitución Política, en el artículo 195, señala que “La Ley regula la cooperación de la policía nacional con las municipalidades en materia de seguridad ciudadana” y el artículo 197 refiere que “las municipalidades promueven, apoyan y reglamentan la participación vecinal”. Por ello venimos implementando un nuevo plan de
seguridad ciudadana el “Vecino Vigilante”, con la participación activa de las Juntas Vecinales. Se han adquirido seis cámaras de video vigilancia ubicadas en sitios estratégicos y se adquirirán 40 cámaras más de video vigilancia. Se ha capacitado a las Juntas Vecinales sobre temas de seguridad ciudadana, entregando alarmas y casetas de seguridad. Pero sabemos que no es suficiente, porque el problema medular; así lo reconocen los expertos, es la formación de los ciudadanos que vivimos en un ambiente de violencia, falta de trabajo y valores. Por eso estamos desarrollando programas de apoyo social con bolsas de trabajo, talleres productivos para el adolescente, joven y adulto”, manifiesta el Dr. Pedro López, alcalde perleño. TOUR GOURMET 35
LA MUNICIPALIDAD DE LA PERLA INICIÓ REPARTO DE JUGUETES A LOS NIÑOS CASA POR CASA
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omo todos los años, la Municipalidad Distrital de La Perla inició el reparto de juguetes a los niños del distrito casa por casa. Así lo dio a conocer el burgomaestre Dr. Pedro López Barrios, quien pidió a las familias mucha comunicación con sus hijos, sobre todo en este mes donde se resalta los valores de paz y amor. El alcalde Dr. Pedro López informó que los juguetes que se vienen repartiendo cuen-
tan con su respectivo registro sanitario. El reparto a los niños, previo censo, se inició desde tempranas horas y en forma simultánea en las siete zonas en que se ha dividido el distrito con el fin de llegar a todos los niños de la jurisdicción. La campaña navideña para el niño perleño se realiza bajo la dirección de la Gerencia de Servicios Sociales, que para este año ha previsto entregar diecisiete mil juguetes casa por casa hasta el 23 de diciembre.
RESTAURANT
RESTAURANT PLATOS FRÍOS Ceviche Leche de tigre Chicharrón de Calamar Jalea Arroz con marisco Pescado a la Menier Chicharrón de pescado Tortilla de langostino
FUENTE D’SODA
FUENTE D’SODA CRIOLLOS Arroz con Pollo Lomo Saltado Frejoles con seco Tallarines verde con churrasco
Av. Grau 701 - La Punta
MENÚ CHIFA Arroz Chaufa, Pollo o Chancho Tallarín con pollo o chancho asado, Aeropuerto
559-4093
AV. GRAU 701 - LA PUNTA
Horario de Atención Lunes a Domingo: 9.30 am. a 9.00 pm.
P y C ASESORAMIENTO SRL Cambio de placas y Tarjetas nuevas
*Transferencia vehicular *Papeletas asesoramiento-penal y judicial *Licencia para portar armas *Lunas oscurecidas “Asesoramiento” *Duplicado de tarjeta de propiedad
*Placas *Papeletas *SAT *Impuesto vehicular *Investigaciones privadas.
Pedro Cáceres Sánchez Gerente Comercial
Claro: 997689920 Movistar: 996737303 Nextel: 811*0672 E-Mail: pedrocaceres190@gmail.com
La Corporación Educativa EIGER, envía a Ud. un cariñoso saludo y le desea una feliz navidad y un venturo año nuevo en unión familiar; formulando a la vez los mejores votos de éxito para el 2012 cultivando los valores, promoviendo el desarrollo y fomentando la educación, herramienta principal para la construcción del camino hacia la prosperidad. Lima, Diciembre del 2011.
Dr. Víctor Cipriani Nevad Presidente
REPORTAJE
La GERENCIA MATRIMONIAL busca una convivencia feliz y duradera en la familia
EIGER
lanza Diplomados Gerenciales
Dr. VĂctor Cipriani Nevad Presidente Ejecutivo EIGER
GERENCIA DE RESTAURANTES Y PEQU
UEÑOS NEGOCIOS
Gerencia Matrimonial y Gerencia de Restaurantes y pequeños negocios, son la novedad
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a Corporación Educativa EIGER en sus 15 años de vida institucional ha logrado capacitar a miles de estudiantes en forma desinteresada, con el único afán de contribuir en el noble anhelo de vivir en Paz con Educación, Justicia y Trabajo en un país que enrumbe hacia su justo y merecido desarrollo. Dichos jóvenes gracias a esta capacitación ya están trabajando en diferentes instituciones públicas y privadas gracias a nuestra eficiencia y la voluntad de nuestros alumnos. Éxito total, el haber capacitado a 5200 maestros de la Región
Callao, a través de un concurso ganado. DIPLOMADOS GERENCIALES EIGER dentro de su Plan de Especialización, en convenio con la Corporación Mundial de Empresarios COMUNDE, vienen ofreciendo 21 Diplomados Gerenciales, cuya duración es de seis meses en todos los casos y están dirigidos a estudiantes, trabajadores, funcionarios, profesionales, empresarios y políticos.
ESPECIALIDADES Gerencia Empresarial Gerencia Informática Gerencia de Recursos Humanos Gerencia de Logística Gerencia de Negocios Internacionales Gerencia de Finanzas Gerencia de Marketing y Ventas Gerencia de Centros de Cómputo Gerencia de Centros de Salud Gerencia de Centros Educativos Gerencia Municipal Gerencia Gubernamental
Gerencia de Proyectos Gerencia de Relaciones Públicas y Comunicaciones Gerencia de Seguridad Ciudadana y Empresarial Gerencia de Operaciones Bancarias Gerencia de Restaurantes y Pequeños Negocios Gerencia Matrimonial Gerencia en Derecho Laboral Gerencia del Comportamiento Humano Secretariado Gerencial
GERENCIA MATRIMONIAL Cómo ser un buen esposo (a)
OFICINA CENTRAL Av. Santa Cruz No. 708 Jesús María Telf.: 431-9136 / 424-9819
La persona que egresa de este Diplomado Gerencial estará preparada adecuadamente en relaciones de familia para una convivencia feliz y duradera, obtendrá métodos y conocimientos para una buena relación de pareja. Entre los cursos que se dictan en esta especialidad están: Constitución del Ser, Gerencia del qué hacer, Comunicación Estratégica, Inteligencia Emocional, Desarrollo Personal, Liderazgo y Valores. GERENCIA DE RESTAURANTES Y PEQUEÑOS NEGOCIOS Esta especialidad está destinada a preparar adecuadamente al pequeño empresario con reglas y estrategias gerenciales a fin de que tenga éxito en su proyecto. Los cursos que incluye son: Estrategias de Gerencia, Constitución y Organización de Negocios, Contabilidad General, Tecnología del Producto y Atención al Público, Finanzas y Operaciones Bancarias, Liderazgo y Valores. El servicio que ofrece EIGER es especializado y personalizado, donde se combinan los valores, la ciencia y la tecnología. De allí la calidad y éxito de los alumnos. La cooperación de organismos internacionales hace posible un equipamiento eficaz y moderno con infraestructura adecuada a nivel nacional.
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ASTROLOGÍA
Por: Pochita
Cábalas para que en el 2012 no le falte salud, dinero y amor......
Mientras muchos de ustedes se alistan para celebrar el año que se va, otros consultan su futuro. ¿Cómo será el 2012? ¿Qué nuevas alegrías y tristezas traerá? ¿Qué debo hacer para que todo me vaya bien?, son las preguntas más frecuentes que llegan al consultorio de la conocida vidente ‘Pochita’ por estas fechas.
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TOUR GOURMET
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ochita, recomendó a los lectores de la revista TOUR GOURMET las siguientes cábalas a fin de que sus metas personales, profesionales y sentimentales se cumplan el próximo año.
La pirámide Antes de pedir algo, primero se debe saber qué es lo que se quiere y anhela. Por ello, en una pirámide que represente al sol y la luna se debe colocar una serie de papelitos con nuestros deseos. En dichos trozos de papel se debe escribir “con mucha fe” los anhelos que tenemos en el amor, el trabajo, la salud, entre otras cosas. Al final también se le agrega una fotografía tuya, en la que salgas mejor. Cuando vaya pasando el tiempo y se vayan cumpliendo los deseos se debe ir quitando los papelitos en muestra que se hizo realidad.
Quinua, lentejas, canela y clavo de olor Este ritual sirve para garantizar la abundancia y el trabajo. En un frasco de vidrio se debe colocar en el siguiente orden un poco de quinua, lentejas, canela y clavo de olor. Todos estos elementos son para que la comida nunca falte en el hogar y el empleo tampoco. Asimismo, el clavo de olor tiene como fin producir un aroma fino a pesar del paso de los años.
Tienes que sacarle este bebito y rezarle lo siguiente: “San Antonio te pido que me devuelvas el amor de mi pareja porque cuando lo hagas yo te devolveré a tu bebito”. Cuando el amor vuelva a tu vida debes colocar al bebito en su sitio y agradecerle a San Antonio.
Una cinta verde A fin de conservar la salud se debe usar una pulsera de color verde. Ésta se debe atar en siete oportunidades y por cada nudo se tiene que pedir un deseo. Cuando estos se vayan cumpliendo la pulsera se irá haciendo vieja.
Nada de vueltas a la manzana Si usted se da una vuelta a la manzana el punto al que regresa es su casa. Esta cábala no funciona para irse viaje. En su lugar se debe preparar una maleta real con ropa y cosas que usarías en una travesía. Luego agarras esta maleta y subes una escalera imaginando que es la del avión que te llevará a cualquier lugar del mundo.
Las trece uvas No son doce uvas las que se comen sino trece porque durante el año siempre hay un mes malo, por ello para garantizar todos sean buenos se come una de más. Si se puede comer uvas borgoña es mejor porque con ella se hace el vino que representa abundancia y felicidad.
Santolino y San Antonio, reyes sublimes del El baño con flores amor Para los enamorados, la cábala que deben hacer es comprarse en un mercado naturista o en los herbolarios una imagen de Santolino y frotarlo pidiéndole con todo el corazón que tu pareja te ame con pasión y sentimiento. Nunca digas que te quiera porque se pueden querer muchas cosas pero solo se ama una. Esta imagen tiene dos caras porque en un lado está representado tu amor y en el otro el de ella ya que cuando dos personas se aman forman una sola. San Antonio es para los enamorados que desean recuperar a un ser amado que se ha ido. Se debe adquirir la imagen de San Antonio con el bebito en el brazo.
En ese baño hay que evitar echar pétalos, solo a los muertos y procesiones se les glorifica con estos. Para preparar los baños hay que usar flores amarillas enteras además de concentrados de sábila, ruda y San Pedro a fin de combatir a la envidia. Asimismo, hierba buena, agua florida, champagne y vino. Los ingredientes deben ser comprados con el precio inicial no se debe pedir ninguna rebaja. * Si usted desea comunicarse con la vidente ‘Pochita’ puede llamar al siguiente número 274-7944 o ingresar a www.buenavibraconpochita.com
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Diciembre 2011
Horóscopo
Por la tendencia a quemar mucha energía diariamente, necesita aportar a su organismo muchas sales minerales y hierro. No deben faltar en su dieta las verduras crudas o poco cocinadas, al igual que las frutas como manzanas, peras o naranjas y los plátanos si se tiene carencia de potasio. Es conveniente no abusar de la sal porque eleva la tensión arterial y combatir los dolores de cabeza tomando productos que contengan vitaminas.
Una dieta rica en hierro, vitaminas E, H y K, mucha fruta, alimentos con yodo y algún lácteo es lo ideal para este signo. Además, gracias a la ingesta de estos alimentos podrá eliminar los trastornos digestivos, la hinchazón o la retención de líquidos. Para combatir esto último hay que beber mucha agua e infusiones de limón y manzanilla. Es recomendable evitar las grasas, los hidratos de carbono, las harinas y los dulces.
Amante de la buena mesa, puede tener tendencia al sobrepeso. Por eso, debería limitar el consumo de carnes grasas, legumbres y huevos, y aumentar el de otros como el pescado, las verduras y hortalizas como acelgas, espinacas, brócoli o lechuga. También es conveniente hacer algún tipo de ejercicio físico, aunque no sea uno demasiado aeróbi-co, para mantener el cuerpo en forma y el corazón sano.
Es mejor decantarse por comidas sencillas, bajas en colesterol e hidratos de carbono, que serán buenas para mantener el corazón en forma, órgano que rige este signo. El café, el té o el alcohol son potentes excitantes, por lo que hay que consumirlos con moderación. Debería incorporar a su dieta habitual pescado, pollo, frutas como las uvas, las ciruelas, los dátiles o las naranjas y hortalizas ricas en vitamina C y E.
Dicen que las prisas no son buenas para nada y tampoco en el tema de la alimentación. Es conveniente comer despacio para hacer mejor las digestiones, y de una forma más variada, porque Géminis es de los que terminan comiendo cualquier cosa en un minuto. Tiene que tomar calcio, soya y muchas verduras, además de alimentos con vitamina C que ayudan a combatir las infecciones pulmonares.
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El desayuno es la comida más importante del día, pues dependiendo de cómo sea éste, nos enfrentamos al día con mayor o menor energía. En él que no falte la fruta. En las demás comidas, también alimentos ricos en fibra, que junto con la fruta, combatirán posibles problemas intestinales. Hay que controlar la ingesta de carnes rojas y de café.
Gastrológico Diciembre 2011
Mantener los riñones en perfecto estado es posible bebiendo mucho líquido, sobre todo agua, que servirá para eliminar todas las toxinas acumuladas. Para esto, también es idónea la alcachofa. Hay que olvidarse de las bebidas excitantes como los refrescos con gas, el café o el té. Si se toman infusiones, mejor manzanilla, melisa o tila. Hay que buscar el equilibrio en la dieta, igual que en todo en tu vida.
Impulsivo como es, se muestra capaz de llevar una dieta rigurosa y al día siguiente abandonarla para entregarse al más delicioso manjar, mejor si es picante. Las comidas bien condimentadas y picantes le encantan, pero no son muy buenas para el estómago. Mejor intentar eliminar los dulces, las especias y las frutas ricas en agua.
Es dado a las comidas rápidas, los precocinados y los fritos. Es mejor sustituir todo esto por la cocina al vapor, al horno o a la plancha, mucho más saludable y bastante sencilla de cocinar. Es uno de los golosos del Zodíaco, por lo que los dulces son su punto débil y su caballo de batalla. Conviene evitar las comidas ricas en grasa que elevan el colesterol y la grasa en muslos y glúteos, sus puntos débiles. Mejor apuntarse a hortalizas, legumbres y pescados.
Le conviene ingerir comidas energéticas, pero poco copiosas, así como alimentos ricos en calcio, como los productos lácteos, y magnesio que favorecen la relajación muscular, mantienen los huesos sanos y evitan las contracturas. La gelatina, por ejemplo, es ideal para fortalecer las rodillas. No deben faltar en su dieta frutos secos, cereales integrales, verduras y frutas. Si en algún momento de su vida se pone a dieta, seguro que la cumple porque si hay alguien que una gran fuerza de voluntad, ése es él.
No le preocupa mucho lo que come, ni le gusta meterse horas en la cocina. Por eso, es muy dado a los precocinados, congelados y bocadillos, que debería restringir de su dieta, al igual que la carne roja, lo que combatiría una circulación sanguínea deficiente. Los alimentos ricos en hierro y el pescado le vienen bien a este signo.
Le gustan los platos muy sazonados con especias y bastante sal, consumo que debe reducir e incorporar alimentos que contengan calcio y vitamina B y D. Es conveniente evitar las cenas copiosas y elevar el consumo de cereales y frutas en el desayuno.
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DESFILE
Gobierno Regional del Callao presentó infartante desfile:
EL CALLAO ESTÁ DE MODA
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l desfile "Callao está de moda 2011", organizado por el Gobierno Regional del Callao bajo la producción de Nino Peñaloza en la remodelada Plaza Grau, presentó la nueva línea de lencería de la despampanante Vanessa Tello. A este infartante evento se dieron cita las más esculturales modelos de nuestro medio que lucieron diminutas prendas de lencería, entre ellas estuvieron: Delly Madrid, Adriana Zubiate, Giannina Luján, Andrea Luna, Fiorella Flores, Jazmín Pinedo, etc. 'Los Terapeutas del Ritmo' pusieron la cuota musical. La bella Olenka Zimmerman, se encargó de conducir el evento luciendo un vestido muy provocativo que dejaba poco a la imaginación. Dr. Félix Moreno, presidente regional del Callao con Olenka Zimmerman
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EVENTOS
Festival y Concurso Nacional
del Pisco 2011
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Culminó con éxito…..
e realizó con gran éxito, el Festival y Concurso Nacional del Pisco 2011, en el Parque de la Amistad en Surco, congregando a más de 100 bodegas de las cinco regiones productoras del país. Los diversos productores describieron los piscos elaborados y presentados en la competencia. Alberto Di Laura, de la bodega Don Amadeo de Cañete, dijo que la característica principal del pisco Italia es su aroma cítrico y muy frutado. Por su parte, Víctor Santhome, de la bodega Bellavista de Ica, lo calificó
de brillante, limpio y transparente. Mientras que Juana Martínez de Gonzales, de la bodega Tres generaciones de Ica, indicó que un buen pisco se reconoce por su aroma, suavidad y elegancia. Al final, César Guillén, de la bodega Cepas del Loro de Arequipa, destacó su producto y dijo: “Tener nuestros propios campos es una ventaja. Solo cosechamos lo que vamos a procesar en el día, evitando así el traslado de las uvas y su oxidación después de 6 horas de cosechada”
El mejor pisco del Perú.... El Concurso Nacional del Pisco 2011, es una competencia en la que se presentaron los mejores exponentes de nuestra bebida bandera, procedentes de las cinco regiones pisqueras del Perú: Tacna, Moquegua, Arequipa Ica y Lima. El evento se realizó bajo las reglas de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Además se premió al ganador nacional y ganadores en las categorías de pisco puro (de las variedades uva quebranta, negra criolla, mollar, Italia, moscatel, albilla, torontel y uvina), pisco acholado, pisco mosto verde no aromático y mosto verde aromático. El Pisco Biondi (una negra criolla) de Moquegua obtuvo la Gran Medalla de Oro en este certamen y fue elegido como el mejor pisco del país. El jurado le dio un puntaje de 94,75 sobre 100.
Propiedades del agua de coco
El auténtico sabor peruano
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l coco es un fruto de un sabor muy agradable. Si abrimos un coco encontramos la parte interna de la cáscara cubierta con pulpa y en su interior agua de coco, también llamada leche de coco. El coco es un alimento muy nutritivo, aporta una gran cantidad de sales minerales, fibra y es la fruta con mayor valor calórico que existe. Las propiedades del agua de coco son altamente beneficiosas para la salud y son disfrutadas masivamente alrededor de todo el mundo. Gracias a su alto contenido de sales minerales es bueno para los huesos, uñas y dientes actuando como remineralizante, principalmente de los huesos. Uno de los minerales que aporta es el magnesio, que se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios, músculos y mejora el sistema inmune. La fibra ayuda al transito intestinal, produce un efecto laxante suave y reduce el riesgo de sufrir algunos trastornos y enfermedades.
Disfruta nuestra deliciosa comida peruana Caldo de gallina Arroz con mariscos Cebiche de pescado y mixto Parihuela Huevera frita Tiradito
El agua de coco es dulce debido a su contenido de azúcares naturales que promueven la producción de semen, mejora la digestión, limpia los tractos urinarios y actúa como lubricante de todos los sistemas corporales. Es muy bueno para regular los niveles de los fluidos corporales, ayudando así a mantener la presión sanguínea, la circulación, las funciones renales y hepáticas. Aplicando directamente sobre la piel ayuda a eliminar eczemas, a prevenir la caspa, las arrugas, piel seca, ayuda a mantener la piel suave y lisa, para el cáncer de piel y manchas en la piel. El potasio es uno de los tantos minerales que aporta, esto es muy bueno para nuestro cuerpo ya que el potasio es el mejor regulador electrolítico para nuestro cuerpo, provocando una mejor eliminación de toxinas por vías naturales. Por su poder mineralizante es la bebida ideal para tomar antes, durante o después de hacer deportes o cualquier actividad física, además de ser muy refrescante y sabrosa.
Jalea de pescado y mixto Chupe de pescado y mariscos Chaufa de pescado y mariscos Arroz con pato a la chiclayana Arroz con pollo
Lomo saltado Milanesa de pollo con papas fritas Seco de pato y de cabrito Ocopa
Av. Mcal. Andrés Santa Cruz No. 384 - 386 Jesús María Atención de Martes a Domingo de 9 am. a 6 pm. Reservas y delivery: 424-2356
EVENTOS
Gastronomía Peruana impactó en Miami
Taste of Perú 2011 fue todo un éxito
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ritmo de marinera, el sabor de la comida peruana deleitó los paladares de los más de 2 mil personas que acudieron durante dos días al I Festival Gastronómico “Taste of Perú” ("El sabor del Perú"), realizado en el Miami Beach Convention Center (EE.UU.). Platos criollos, como el infaltable cebiche, ají de gallina o el típico lomo saltado; frutos de mar; postres, como la mazamorra morada; y bebidas tradicionales, como el pisco sour, sirvieron para que miles de compatriotas, ciudadanos estadounidenses y turistas de todo el mundo experimenten con nuevos sabores y recetas, que 50
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hacen sucumbir a los paladares más exigentes. “Taste of Perú” reunió a 30 restaurantes peruanos, 8 distribuidores de pisco, distribuidores de alimentos, agencias de turismo, entre otros empresarios peruanos establecidos en los Estados Unidos. El festival contó con el auspicio de la Cámara de Comercio Peruano Americana del Sur de la Florida (Peruvian American Chamber of Commerce of South Florida) y el apoyo del Consulado General del Perú en Miami, como parte de un esfuerzo para continuar estimulando nuevos espacios a la comida peruana en tierras estadounidenses.
Héctor Bustamante, propietario de la cadena de restaurantes “La Choza Náutica” recibió los reconocimientos de la Asociación de Periodistas de Lima y de La Asociación de Restauradores Marinos del Perú - ARMAP por su gran aporte a la gastronomía nacional.
La Choza Náutica
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inauguró nuevo local en Lince
l Restaurante Turístico “La Choza Náutica” inauguró su cuarto local, esta vez en el distrito de Lince en medio de una simpática reunión que congregó a clientes y amigos, fieles seguidores de la deliciosa sazón que los caracteriza. En entrevista con el propietario de esta cadena de restaurantes, Héctor Bustamante, nos comentó que se siente satisfecho de ver que en estos 20 años la Choza Náutica ha crecido y seguirá creciendo porque aún tiene más proyectos para el 2012, año que buscará expandir su marca internacionalmente, ya se está trabajando en eso. “Con este local estamos tratando de darle más comodidades a nues-
tros clientes, acá tenemos más amplitud, se pueden realizar reuniones sociales, empresariales, familiares; tenemos una capacidad para 350 personas, habrán shows musicales todos los fines de semana y como pueden apreciar la cocina es todo un espectáculo ocupa la tercera parte del local y el comensal puede observar el meticuloso trabajo que realizan nuestros chefs” explica Héctor Bustamante. La conducción del evento estuvo a cargo de la guapa Rosa Elvira Cartagena y la nota musical la pusieron Los Morunos, entre otros artistas nacionales.
Los Morunos
Integrantes de ARMAP
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Av. Haya de La Torre 271- La Perla (Frente a la Municipalidad) Reservaciones: 4984971 / 997349374
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l Restaurant LA PERLA MARINA inauguró su nuevo ambiente familiar y barra para la atención de recepciones y eventos empresariales. Aquí podrá encontrar lo mejor en comida criolla y sobre todo menú económico con atención de Lunes a Domingo.
Especialidad: Pescado, platos criollos. Menú Familiar y a la Carta. Tamales y humitas a pedido, precios al por mayor.
Reunión de graduación como oficial de la Marina de Guerra en el salón de recepciones
ESPECIALISTAS EN PESCADOS Y MARISCOS ESPECIALISTAS EN PESCADOS Y N
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Av. Cipriano Dulanto 635 Ex La Mar - Pueblo Libre
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Ubícate en nuestro Cuadrante que te llevará por la ruta del sabor: al norte, sur, este y oeste; por donde llegues… ésta será una experiencia inolvidable que deleitará tu paladar. Antes en nuestro restaurante móbil, ahora en un cómodo local con la misma exquisita sazón y atención esmerada.
Atendemos cumpleaños, agasajos y todo tipo de reuniones familiares e institucionales.
ESPECIALISTAS EN PESCADOS Y MARISCOS ESPECIALISTAS EN PESCADOS Y MARISCOS
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Ahora es:
Reservaciones y Delivery: Telf.: 793-4514 / 798-4444 Encuentranos en TOUR GOURMET 53
¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2012!
LA TERRAZA I
LA TERRAZA II
Cebiche La Terraza
Causa con lomo saltado
Variedad de platos en base a pescados y mariscos
Tres veces Ganadores del Premio
Servicio de Buffet, Almuerzos,
“El Mejor Cebiche Chalaco”
Cenas y Eventos en general
LA TERRAZA I:Esquina Paz Soldán y Colón (frente al nuevo Palacio Municipal del Callao ) Reservaciones: 453-2408 / 98957-7430 LA TERRAZA II: Daniel Nieto 102 (frente al Real Felpe)- Callao Telf.: 420-0523 / 98957-7430 restaurantjeans@hotmail.com y laterraza_callao@hotmail.com
GUÍA TOUR GOURMET
Puntos de Distribución
Restaurant Turístico
Sr. Pesca’o
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GUÍA TOUR GOURMET
Puntos de Distribución
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Menú diario
20 años sirviendo a la Municipalidad del Callao
Jr. Paz Soldán No. 341 - Callao (a media cuadra de la Municipalidad) Telf.: 99640-1798
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE LA PERLA
VACACIONES ÚTILES 2012 COMPLETAMENTE
GRATIS MATRÍCULA: Del 02 al 09 de Enero 2012 – Plaza de Armas de La Perla *Fútbol, Voley, Basketball *Aeróbicos, Danzas Modernas *Caritas pintadas
Del 1ro. al 6to. Grado de primaria *Lógico Matemático *Comunicación Integral *Educación Artística *Computación
INICIO DE CLASES: 09 DE ENERO Horario: 8:00 a.m. – 1:00 p.m. 2:00 p.m. – 4:30 p.m.
¡¡ SIGAMOS TRABAJANDO POR LA PERLA DEL PERÚ !!
Las clases se desarrollarán en: - Jr. Túpac Amaru No. 938 (2º. Y 3er. Piso) - C.D. Campolo Alcalde (Jr. J.J. Pardo Cdra. 5) - C.D. Atilio Battifora (Jr. Morro de Arica Cdra. 4) - C.D. Unión (Jr. Unión Cdra. 3) - Polideportivo (Av. Pacífico Cdra. 2)
Dr. Pedro López Barrios ALCALDE