Indice Descripciรณn del proyecto Materiales e instalaciones Cronograma de actividades y horarios estimados
Por Gisele Reynoso y Anabel Albonico. Enero 2017
Descripción del proyecto El fin del evento es unir la provincia de manera gastronómica, realizar de manera simultánea en diferentes puntos actividades de relevancia que destaque lo típico del lugar. La idea es utilizar los puntos del programa “3 caminos un destino” como centro principal de atracciones del evento, realizando exposiciones de productores locales, puestos gastronómicos con venta de comidas, clases magistrales con cocineros reconocidos a nivel país e internacional. Con una duración de 3 días, mostrando a la prensa gastronómica y general los lugares más destacados de los 3 destinos, pudiendo de esta manera generar publicidad de turismo. Trataremos de traer prensa de Argentina, Paraguay y España (aprovechando el nuevo vuelo de la empresa aérea Air europa) En los 3 días hay que destinar anfitriones hoteleros que hospeden a los referentes gastronómicos, sponsor, prensa y funcionarios, que a estos mismos los agasajen como para que a través de sus redes y medios puedan publicitar los destinos. Cada punto deberá elegir una fundación a la cual ayudar, a las cuales se les dará lo recaudado y las donaciones recolectadas en el evento.
Dinámica del evento Se realizará una feria gastronómica con venta de comidas del cual una parte del valor del plato se deberá destinar a un fin benéfico. En la misma feria se pueden pedir donaciones, o que los sponsor hagan entrega de la misma, o sorteos con productos donados. En la feria de productores lo que se busca es darle un valor agregado a los productos locales y que tengan mayor difusión. Por ejemplo darle un mayor valor a los cerveceros, la producción de azafrán, criadero de vizcacha, etc. La provincia es muy rica en productos y hay que ayudar a crecer a los pequeños productores. Al ser la gastronomía el último eslabón de la cadena de valor de los sectores productivos puede colaborar con la difusión y el crecimiento de los pequeños productores, generando en este evento un compromiso de los gastronómicos hacía los productores. Concentrar en un sólo espacio físico a los productores y sus productos, con los prestadores gastronómicos con las especialidades que distin-
gan y diferencien a sus brigadas de cocina. La síntesis de la simbiosis será irrefutable cuando ese mercado especializado instalado provea en tiempo real y ante el público presente a la materia prima o producto terminado que luego se podrán degustar, ya transformados en platos, previa atención a las clases magistrales que se podrán ofrecer en el escenario montado a tal efecto. Este proyecto y sus acciones pretenden promover la interacción virtuosa y simbiótica de la actividad privada y la función pública en las áreas productivas y de turismo. El proyecto y sus externalidades están inmersos en una política acordada de absoluta despersonalización de todos sus procesos. Planificamos llevar este modelo a nivel nacional, llevar “Un Destino de Sabores” a cada provincia del país, interconectando cada lugar. Proyectamos que sea un evento que perdure en el tiempo, que forme parte de la agenda.
Cronograma de actividades y horarios estimados Día 1 viernes: RECIBIMIENTO EN ALTA GRACIA 12:00 Almuerzo agasajo a los invitados. 15:00 Apertura del evento y presentación de las jornadas 16:00 Inicio de la feria de productores locales 16:00 Recorrido por los puntos más importantes de la ciudad. 18:00 Clase magistral (utilizando productos locales) 19:00 Clase magistral (utilizando productos locales) 19:00 Inicio de feria gastronómica (exposición y venta de comidas) 22:00 Cena apertura Día 2 sabado: RECIBIMIENTO EN CÓRDOBA CAPITAL 12:00 Almuerzo agasajo a los invitados 15:00 Inicio de la feria de productores 16:00 recorrido por los puntos más importantes de Alta gracia. 18:00 Clase magistral 19:00 clase magistral
19:00 inicio de feria gastronómica (exposición y venta de comidas) 22:00 Cena especial Día 3 domingo: RECIBIMIENTO EN VILLA GENERAL BELGRANO 12:00 Almuerzo agasajo a los invitados 15:00 inicio de la feria de productores 16:00 Recorrido por los puntos más importantes de VGB 18:00 Clase magistral 19:00 Clase magistral 19:00 Inicio de feria gastronómica (exposición y venta de comidas) 22:00 Cocktail de cierre del evento Lunes: Desayuno de figuras Clase de golf o relax en el spa Paseo por La Cumbresita Retorno a sus lugares de origen.
Materiales e instalaciones * Hotel donde alojar a los periodistas, cocineros, sponsors, y funcionarios. * Espacio donde realizar la feria de productores y feria gastronómica * Colaboración de los restaurantes y hoteleros de cada zona para estar presentes cada uno en su rubro. * Colaboración de un restaurante para los almuerzos de agasajo. * Colaboradores para las cenas. * Equipos de sonido para las clases magistrales. * Sillas para el salón donde se realicen las clases (sponsor salón para eventos) * Mesadas y artefactos de cocina (sponsor de bazar gastronómico) * Impresiones de folletería y carteles * Carpas para los stands de productores y feria gastronómica * Personal para el montaje y desarmado de stand * Aéreos para transportar a la prensa de buenos aires, y cocineros referentes * Aéreos para transportar a la prensa de Paraguay y España * Transporte para la logística y de pasajeros en las diferentes actividades.
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