SEXTA-FEIRA, 27 DE julho DE 2018
Vadim Zakirov/123rf.com
Novas casas, menus repaginados, eventos gastronĂ´micos, o que vale a pena experimentar
Sexta-feira, 27 de julho de 2018
receita
Gláucia Arboleya
Fotos: Divulgação
redacao@folhadealphaville.com.br
A chef Renata Vanzetto incluiu mais uma novidade no já colorido menu do Marakuthai: Festa Vietnamita. Com uma apresentação bem tropical, que inclui flores, frutas, folhas de bananeira, a nova sugestão surpreende pela beleza e sabor. Para começar, cada comensal recebe um shot de drinque exótico com sakê, capim santo e limão siciliano.
acompanhar há cuscuz marroquino, arroz com gergelim, farofa de banana, chips de batata e também duas panelinhas de molhos quentes, uma de curry amarelo e outra de shitake. Há também uma sequência de molhos como sour cream de curry, geleia de pimenta, mix de amendoim e castanha, molho thai, molho de amendoim e molho siriracha. Alface com picles de moyashi também é servido. Para conferir ainda mais esse clima tropical de sobremesa são oferecidas frutas picadas (melão, manga, abacaxi e morango) em uma canoa de abacaxi. Servido para duas ou quatro pessoas, o prato sai R$156 e R$260 respectivamente. Há ainda a versão que leva peixe crocante e camarão que custa R$ 192 para duas e R$ 320 para quatro. Incluso água aromatizada com frutas à vontade.
Com a chegada do inverno, nada melhor do que aproveitar o momento para cozinhar e se aquecer com um ragu, um bom vinho e alguns amigos. Por isso, a Wine to You (W2U) preparou uma receita especial para ser degustada com a bebida. O prato possui recordações orientais, com a presença do cominho (Cuminum cyminum), uma erva nativa do Oriente, onde a semente é seca para uso como tempero. Mas o cominho também teve outros usos mais originais: há 5.000 anos no Egito, o solo dos túmulos era polvilhado com cominho. A origem da palavra ragu vem do francês antigo, do verbo “ragouter”, que significa “revelar sua paixão para alguém”. Para harmonizar com esta receita, a sugestão é um vinho tinto Mercurey - Pinot Noir, disponível para aquisição no site da W2U (www.winetoyou.com.br).
Para começar, cada comensal recebe um shot de drinque exótico com sakê, capim santo e limão siciliano Depois chegam à mesa as tirinhas de filé mignon e o peito de frango grelhados acomodados em peneiras forradas com folhas de bananeira. Para
Prato pode ser servido para duas ou quatro pessoas
boteco Gustavo Morita
Izakaya Toki incluiu lámens no cardápio Em clima de inverno, o boteco japonês Izakaya Toki, incluiu lámens em seu cardápio, durante o almoço e jantar, em Pinheiros. São três versões do prato popular do Japão, composto por um tipo de macarrão chinês com caldo à base de ossos frango e legumes: Shio Lamen(R$ 33) Lámen com caldo à base de sal, cogumelos e algas. Acompanhamentos: chashu (barriga de porco), cebola, ovo marinado no shoyu, cebolinha, nori; Missô Lamen R$ 35 - Lámen com caldo à base de missô orgânico, cogumelos e algas. Acompanhamentos: chashu, cebola, ovo marinado no shoyu, cebolinha, nori e Kara Missô Lamen R$ 35 – picante Lámen com caldo à base de missô orgânico, mix de pimentas, cogumelos e algas. Acom-
panha chashu, cebola, ovo marinado no shoyu, cebolinha, nori, togarashi. Para começar, peça antes as novas entradas para compartilhar: Corn Bacon Korokke (Croquete de purê de batata com curry, milho, bacon, tontkatsu mayo- 4 unidades-R$19); Edamame (soja verde cozinha e sal marinho- R$ 15); Kimpira Gobô (raiz de bardana e cenoura refogadas – R$ 15) e o Toki Fries (batata rústica frita, molho tonkatsu, mayo e sriracha mayo. R$ 19). O cardápio também ganha duas novas sobremesas, ambas R$ 15: Choux Cream Chocolate (massa choux, creme mousseline de chocolate) e Sagu (sagu, creme de leite, xarope de melão cantaloupe).
Ragú do harém do Marajá
Kara Missô Lamen - Caldo à base de missô orgânico, mix de pimentas, cogumelos e algas
Ingredientes: 1,2 kg de carne bovina em cubos (coxão-mole, alcatra ou patinho), 1,2 kg de cenouras, 200g de bacon, 4 cebolas médias picadas, 6 dentes de alho, 2 talos de aipo, colher de sopa de extrato de tomate, tomilho a gosto, 2 folhas de louro, 75 cl de vinho branco seco, 2 colheres de sopa de azeite, 1 raspa de laranja, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 2 pitadas de açúcar, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Descasque e corte as cebolas, faça o mesmo com o alho, esmague-o. Corte o aipo e o bacon em cubinhos. Aqueça o azeite em uma panela grande e coloque os cubos de carne para dourar. Adicione as cebolas, o aipo e o bacon, misture e deixe dourar. Tempere com sal, pimenta do reino e 2 pitadas de açúcar. Despeje o vinho e quando estiver quente, flambar. Adicione duas pitadas de tomilho (pode ser substituído por ervas de Provence), as folhas de louro e as raspas de laranja. Misture o extrato de tomate em 20 ml de água quente e despeje na panela. Cubra e cozinhe em fogo brando durante 1 hora e meia. Depois desse tempo, descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Adicione-os à panela e cozinhe por mais uma hora e meia, no último momento, cominho em pó, misture. Sirva quente.
Sexta-feira, 27 de julho de 2018
Sexta-feira, 27 de julho de 2018
Fotos: Divulgação
Lorenzo Ravioli
Leo Young
Graziela Costa
redacao@folhadealphaville.com.br
Degustar diferentes culinárias com preços acessíveis e assistir a aulas com chefs admirados. Essa é a proposta do Shopping Tamboré, que traz pela primeira vez para a região o evento Temporada Gourmet. O festival reúne mais de 30 operações gastronômicas que, entre os dias 1 e 12 de agosto, terão cardápios fixos por preços promocionais. Outra iniciativa do evento é proporcionar aulas show com renomados chefs como Felipe Bronze, Leo Young e Lorenzo Ra-
Felipe Bronze
violi, que acontecerão na praça de eventos. Os restaurantes do shopping oferecerão aos seus clientes a oportunidade de vivenciar uma experiência gastronômica a valor fixo com direito a entrada, prato principal e sobremesa por R$ 43,90. Já na praça de alimentação o preço será de R$ 22,90 para combos exclusivos que serão de prato principal mais bebida ou sobremesa. Além disso, outra novidade é que as cafeterias também participam com combinados a custo fixo de R$ 11,90 com uma bebida mais um salgado ou doce. Além disso, o Tamboré preparou um evento exclusivo que faz parte programação da Temporada Gourmet. De 1 a 12 de agosto, todos os dias, haverá a presença de importantes chefs na Praça de eventos do shopping para ministrar aulas práticas gratuitas, abertas ao público e com cerca de 100 vagas cada uma. Para aderir, os interessados devem fazer a inscrição pelo site: www. sympla.com.br/temporadatambore ou presencialmente, a partir do dia 1 de agosto, no balcão localizado em frente ao Bradesco com antecedência para
Aulas serão gratuitas com cerca de 100 vagas cada uma
garantir seu lugar. No dia 11 de agosto, acontecerá uma aula especial ministrada pelo renomeado chef da cozinha brasileira e também conhecido como ‘Mago da Cozinha’, Felipe Bronze. Para participar deste dia especial a dinâmica será diferente: os clientes que realizarem R$ 250 em compras nas operações participantes da Temporada Gourmet, poderão trocar suas notas por um par de convites que darão direito a assistir a aula de pertinho e interagir com o chef Felipe Bronze. Ao todo serão 12 aulas, às 19h de segunda a sexta, aos sábados com aulas às 15h e às 19h e aos domingos com aulas às 15h. Todas terão duração aproximada de 60 minutos cada. Confira a lista de estabelecimentos que integram o evento: Restaurantes: Boali, Bullguer; Cervejaria Braugarten, Jankenpô Sushi, La Pasta Gialla, Pecorino Bar e Tratoria, Seu Boteco, Si Señor, Temakeria & Cia e Outback. Fast-food e restaurantes na praça de alimentação: Barello, BigXPicanha, Chopping, Empório de Comidas, Gendai, Griletto, Grilleria, Milla do Parma; Montana Grill, Patroni, Taco Bell, Temakeria Makis, Vivenda do Camarão e Latife. Cafeterias: Café do Ponto, Casa Bauducco, Expresso 180º, Havanna, Ofner, Rei do Mate, Sodiê Doces e Starbucks.
Combo para dois
L’Entrecôte de Paris Alphaville promove Festival de Inverno Até 31 de agosto , o L’Entrecôte de Paris Alphaville promove Festival de Inverno com preços diferenciados. Os clientes podem se deliciar com o combo especial para duas pessoas, que vem com um mini fondue de queijo de entrada, dois entrecôtes e duas sobremesas, por R$ 179,00. Os vinhos Wine Lovers saem ainda com 15% de desconto. Dentre os mais de 40 rótulos da casa, há vinhos pontuados, espumantes, rosés refrescantes, brancos e tintos requintados. Alguns deles, também servidos em taça.
Em combo especial, mini fondue de queijo é servido de entrada. Vinhos Wine Lovers saem com 15% de desconto
A casa oferece três opções de tamanho do seu suculento e macio entrecote acompanhado de fritas crocantes à vontade e seu irresistível molho de receita secreta. O prato ainda vem com entrada de salada verde à francesa regada ao molho de iogurte. Não deixe de provar os pães do couvert que são feitos lá. O cliente tem mais de 10 propostas de sobremesas, todas inspiradas na pâtisserie francesa. Entre as mais pedidas estão o tradicional Crème Brûlée e Mousse “Chocolat Nuage”.
Sexta-feira, 27 de julho de 2018
Fotos: Divulgação
Da Redação redacao@folhadealphaville.com.br Sábado (28), das 12h às 16h, é o último dia para curtir espaço kids do P.F. Chang’s, em parceria com o Kumon, que traz todo o menu kids sem custo para crianças até 12 anos. No espaço interativo, serão promovidas brincadeiras para crianças de todas as idades, além de contação de histórias pintura no rosto, desenhos para colorir, lousa e giz, tabuleiro imantado e quiz. Tudo acompanhado pelos monitores. Na data, o menu kids do P. F. Chang’s será cortesia para as crianças de até 12 anos. Os pequenos terão duas opções de pra-
tos: Kid’s Chicken,cubos de frango empanados e fritos e Baby Buddha’s Feast, que vem com vagem, cenoura e brócolis preparados no vapor e salteados na wok. Ambos com duas opções de acompanhamentos: Chicken Fried Rice ou Lo Main.
Serão promovidas brincadeiras para crianças de todas as idades, além de contação de histórias, entre outras Baby Buddha´s, vagem, cenoura e brócolis
Contemporâneo
Blú recria seu menu mesclando clássicos e opções criativas O restaurateur do Blú, o argentino Gastón Damián Delmoro, renova seu menu com um toque mais contemporâneo. Pastas como o Casarecce ao Ragu de Linguiça artesanal e polvo (R$ 69) e o Penne com Alcachofras e alho (R$ 50) aparecem com destaque. As entradas também ganharam novas opções como o sabor brasileiro de Quadradinhos de tapioca com melaço de cana (R$ 26) e os Bolinhos de Falafel acompanhados de pão naan e molhos de iogurte e hortelã (R$ 37) e o Magret de pato curado e pão com tomate (R$ 29). Sem abrir mão de seus carros-chefes, o restaurante mantém seus clássicos como o Dueto Blú (medalhão de filet mignon ao molho poivre e risoto de parmesão – R$ 66), o Babel (espaguetine com camarões grelhados, cubos de manga e molho de queijo brie – R$ 70) e o bem porteño Milanesa com Salada de Batatas (R$ 49). Para beber, a casa aposta em
Exclusivas
Tadeu Brunelli
Bolinhos de Falafel acompanhados de pão naan
drinks criativos como Gin Passion (Gin, Apperol, soda e maracujá fresco – R$ 30 ) e o Cuba (rum Havana 7 anos, tangerina, limão e hortelã – R$ 30) e em opções para dividir como as jarras de Sangria e de Clericot (R$ 71). Entre as sobremesas, o restaurante desenvolveu seu próprio doce de leite para acompanhar
outro clássico da gastronomia porteña: o churros (R$ 22). Já os Profiteroles ganham um toque tropical com o sorvete de banana, combinado com calda de chocolate e amêndoas laminadas (R$ 25). Acrescentando charme, o Blú conta com uma programação especial de música ao vivo, com seu trio de jazz embalando a noite.
Starbucks lança bebidinhas de inverno Adriano Caliman Photographer
Criados para aquecer paladares no inverno, a Starbucks lançou duas bebidas exclusivas: o Cappuccino Torta de Maçã e Toque de Laranja Latte. “A herança do café Starbucks é baseada em inovação e temos usado isto para criar bebidas de café, como as nossas novas e exclusivas bebidas desenvolvidas pela Starbucks Brasil”, afirmou Fabíola Puppi, Coffee Master da Starbucks Brasil. “Enquanto o Cappuccino Torta de Maçã foi inspirado na clássica sobremesa americana, que é muito popular entre os brasileiros, o Toque de Laranja Latte possui um sabor que lembra licor, apesar de não conter álcool”, explica. O Cappuccino Torta de Maçã, preparado com essência de torta de maçã, café espresso e leite vaporizado, criando a tradicional textura do cappuccino, que leva espuma de leite, este cappuccino é finalizado com chantilly de baunilha e a clássica calda de caramelo da Starbucks, com preço sugerido a partir de R$ 11,50 (Tall). Já o Toque de Laranja Latte leva essência de laranja, café espresso e leite vaporizado, a bebida é finalizada com chantilly de baunilha. Preço: a partir de R$ 11,90 (Tall). Em Alphaville, há duas unidades, uma no Shopping Iguatemi Alphaville e outra no Shopping Tamboré.
Sexta-feira, 27 de julho de 2018
Ville Du Vin tem unidade no Shopping Iguatemi Alphaville
Graziela Costa redacao@folhadealphaville.com.br Na Semana dos Pais, a Ville Du Vin, que tem unidade no Shopping Iguatemi Alphaville (Alameda Rio Negro, 111), promove evento gratuito que vai ajudar os amantes do vinho a desvendarem os rótulos das melhores bebidas. No dia 8 de agosto, às 20h, será Ana Paula Oliveira a falar sobre “O melhor do Uruguai, Bodega Garzón. Ela é sommelière e embaixadora da Bodega Garzón no Brasil. No dia 9 de agosto, às 20h, Bernardo Silva, da Bodega Salentein, formado em Londres e pioneiro na América Latina na obtenção do Diploma in Wines And Spirits, tem como tema “Os encantos da Argentina”. O evento se encerra no dia 10 de agosto, às 20h, com Raphael Sena Cardoso, com o tema “Vinhos do Dão Adega de Silgueiros Morgado”. Ele é sommelier e embaixador da Agenda de Silgueiros, Silgueiros (Dão) – Terra de Vinhos Reais. Para participar, é preciso retirar os ingressos (dois por CPF) na loja Ville Du Vin, mediante cadastro. Haverá degustação de vinhos após as palestras. Ingressos limitados.
São Paulo
Lima Cocina Peruana: primeiro rodízio da culinária é inaugurado no Jardins Tadeu Brunelli
O Chef Marco Espinoza acaba de inaugurar seu restaurante peruano Lima Cocina Peruana, nos Jardins. O projeto arquitetônico assinado pela Lar Arquitetura, compreende bar, dois salões, térreo e primeiro andar com decoração moderna, clean e aconchegante. Marco comanda uma equipe de 12 cozinheiros, quatro garçons e dois bartenders. Primeiro rodízio peruano de São Paulo, paga-se por pessoa R$ 65 nos almoços de segunda a sexta e R$ 95 nos almoços de sábado, domingos e feriados e jantares de todas as noites. São sete opções de entradas, sete ceviches, quatro tiraditos, três causas, oito principais e uma sobremesa. No cardápio, ceviches e receitas que não são muito comuns por aqui. Para começar, as seguintes en-
tradas: Picadito Munay (Atum, leite de tigre cremoso e apimentado sobre crocante de banana da terra) e o Yuquitas (4 unidades-Croquetes de mandioca recheados de queijo Gorgonzola e molho de camarão). Há sete opções de Ceviches preparados na barra fria, desde o Clásico ( Peixe branco, leite de tigre, cebola roxa, milho e batata doce) até inventivos como o Tartare (Ceviche Tartare (leva atum, salmão, leite de tigre e abacate servido com torradas apimentadas). Entre os Tiraditos, prato peruano de peixe cru , cortado em forma de sashimi , e de aspecto semelhante a crudo e carpaccio , em um molho picante: Atún (atum em lâminas, leite de tigre de maracujá e gengibre) ou Andino (peixe branco, leite de tigre de pimenta.
Há sete opções de Ceviches, entre eles o Clássico e Tartare
inspiração francesa
Confeitaria Le Bon Gâteau traz doces artesanais de alto nível 3G PHOTO
Divulgação
Recém-inaugurada, a Le Bon Gâteau, da confeiteira Júlia Junqueira, remete ao clima Francês em todos os detalhes, das portas de madeira e vidro como nas pâtisseries parisienses. Entre as delícias oferecidas, os Caramelos são o carro chefe, feitos artesanalmente com fava de baunilha e flor de sal (R$ 30 / 106 gr e R$ 45/ 260gr). Como sugestão de sobremesas disponíveis na loja individualmente estão Entremet de Chocolate (mousse de chocolate, suspiro, praliné crocante de avelã) (R$16/individual), Torta de Pera (massa de amêndoas, pera caramelada, creme de pera e mousse de nozes) (R$16/individual), Torta de Maçã (massa de amêndoas, creme de caramelo com mascarpone e maçãs laminadas) (R$15/individual) . Todas também disponíveis para encomendas.
Sexta-feira, 27 de julho de 2018
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Da Redação redacao@folhadealphaville.com.br Há 25 anos, Eizo Iwano conheceu a então Água Doce Cachaçaria de Tupã por intermédio de um amigo. “Ainda tínhamos o barzinho na garagem da casa do Delfino, quando um cliente assíduo nos surpreendeu com uma pergunta: ‘Posso montar um bar igual a esse na minha cidade’? Essa pergunta mudou toda nossa vida. O amigo nos apresentou para o Eizo e, dois meses, depois surgia a primeira franquia da rede”, lembra o Diretor de Franquias, Julio Bertolucci. “Não imaginei que seria o primeiro franqueado de uma possível rede, apenas quis ter um negócio como aquele na minha cidade. E como o investimento ‘cabia no bolso’ e eu gostava da área de atuação,
Atingi todos os meus objetivos com a Água Doce, mas sigo acompanhando sua evolução, diz Iwano
segui em frente”, se recorda Iwano. Os ingredientes desta receita de sucesso incluíram dedicação total ao negócio – com jornadas que, muitas vezes, chegaram a 15 horas diárias -, e investimentos constantes na franquia, incluindo a compra de um imóvel próprio. “O apoio da franqueadora, nos momentos em que havia necessidade, foi de extrema importância”, diz o franqueado. Atualmente, Iwano, com 65 anos, está aposentado. Conta com a ajuda de um gerente para administrar a franquia. O filho, Fernando Iwano, de 30 anos, já dá os primeiros passos na operação. “Atingi todos os meus objetivos com a Água Doce. Não dependo mais dela para viver, mas sigo investindo e acompanhando sua evolução. Para comemorar os 25 anos na cidade, fizemos uma reforma e criamos promoções diárias, o que nos trouxe novos clientes”, relata. E para os que também sonham em ter uma franquia da Água Doce Sabores do Brasil, Iwano recomenda o investimento, mas faz uma importante ressalva: “Devo tudo o que tenho à Água Doce, é realmente um bom negócio. Mas é para quem quer trabalhar e sabe que o sucesso é resultado de dedicação e esforço”.
Da esq. para a dir. o casal fundador da Água Doce, Delfino e Silvia Golfeto; Eizo Iwano com a esposa, e o Diretor de Franquias, Julio Bertolucci. Ao lado, unidade de Alphaville Michela Brígiida/Folha de Alphaville
Reinaldo Mandacaru
aloha
Inverno
Let´s Poke traz ao Brasil o prato Saimin na temporada de inverno A tradicional sopa do Havaí, conhecida como “Saimin” chega ao Brasil através do Let’s Poke em primeira mão, em 3 sabores: Puaa – Saimin de Porco, Ka Moa – Saimin de Frango e Haua – Saimin Vegano. Todos levam como base a massa fresca Lámem e um combinado de verduras, legumes e vegetais como: cenoura, cebola, acelga e folhas. Para harmonizar com o prato os vinhos leves são os mais recomendados, o Cyrcus Pinot Noir é a indicação do Let’s Poke. O novo cardápio já está disponível aos clientes tanto na unidade Vila Olímpia quanto Itaim Bibi. O preço é de R$ 32,90 a porção, para as três opções disponíveis de sabor e o cliente pode adicionar acompanhamentos.
Há três sabores, a Puaa, Ka Moa e Haua
Maremonti estreia temporada de menu encorpado Maremonti, que tem unidade no Shopping Iguatemi Alphaville, preparou o menu de Inverno, incluído nos almoços de segunda à sexta-feira, com preço de R$ 48, cada, que ainda inclui Focaccia Rosmarino de entrada. Entre as 8 opções, Bistecca di Maiale, Risotto di Chef, Risotto Parmigiano, Fettuccine Caprese, Rigatoni Genovese, Pollo Al Limone, Carpaccio di Manzo e Spaghetti Carbonara. Tel.: (11) 4688-1160.
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Gladstone Campos/RealPhotos
biblioteca vinária
Publicação esmiúça coleção de títulos raros sobre a história do vinho
Graziela Costa redacao@folhadealphaville.com.br Para celebrar a chegada do inverno, a Osteria Terra Madre acaba de lançar o projeto Jazz Open Wine, que une jazz ao vivo e open bar de vinhos em parceria com a importadora Grand Cru. Todas as quintas-feiras, das 18h às 22h, o público poderá degustar até sete rótulos à vontade, sendo um espumante Brut, um branco, um rosé e três opções de tintos pelo valor fechado de R$ 69. A trilha sonora vai abranger composições de Duke Ellington, Thelonious Monk, Charlie Parker e Miles Davis, além da bossa nova de Tom Jobim, interpretadas pelo Jazz Trio. Para acompanhar, autênticas receitas do chef italiano Simone Brunelli como Lasanha com bechamel e ragu à bolognesa R$ 48, Nhoque de batata com camarões e aspargos R$ 88,Filet Mignon de Angus com risoto de cogumelos da estação R$ 79 e Risoto de Frutos do Mar R$ 98. Como sobremesa, a dica é o Pudim de pistache com caramelo e iogurte R$ 22. Inaugurado no ano passado pelo empresário curitibano Raphael
Zanette, o restaurante tem ambiente aconchegante e é acoplado a uma loja de vinhos da Grand Cru, onde os clientes podem escolher seus rótulos de preferência e consumi-los nas mesas a preços de prateleira, acrescidos apenas de R$ 15.
Clientes podem degustar até sete rótulos à vontade pelo valor fechado de R$ 69 Atualmente, Zanette está à frente da Osteria Terra Madre, C La Vie, Olivença, Olivença Bar de Tapas, Glasso (bar de cervejas especiais) e 3 unidades do Vino! Bar – todos no Sul. Em SP, também comanda o Extasia, Bacobuquê e Vino! SP (em parceria com o chef Flavio Miyamura).
a cultura da uva, suas espécies, cultivo, vindima, doenças, produção e tipos de vinhos, armazenamento (adegas) etc. O restante da coleção é composto de publicações correlatas, que destacam a proximidade do vinho com áreas diversas como medicina e religião. O livro traz ainda dados como a riquíssima seção de incunábulos, livros impressos nos primeiros tempos da imprensa, antes de 1500, que conta com 84 exemplares entre os mais de seis mil títulos. Para um breve comparativo, a Biblioteca Nacional conta com 216, num acervo de milhões de itens. Com textos de Claudio Giordano, em inglês e português, e fotos de Renato Dutra, o leitor poderá desbravar toda a biblioteca ao longo das 141 páginas da publicação, questá disponível na Associação Santo Agostinho, mediante doação de R$ 100, ou pelo site da produtora, dialeto.com, por R$ 120.
Publicação tem 141 páginas
Renato Dutra
Filet Mignon de Angus com risoto de cogumelos da estação
A biblioteca de Juan Carlos Reppucci, engenheiro nascido na Argentina que há anos fincou raízes e criou laços no Brasil, é daquelas cenas raras de se ver. Seu acervo possui mais de 6,5 mil livros, documentos e manuscritos acumulados ao longo dos últimos 30 anos. Juntos, eles contam a história do vinho desde antes mesmo da invenção da imprensa de Gutemberg. A reprodução dos mais ilustres exemplares dessa coleção pode ser agora conferida pelo público em Uma Biblioteca Vinária, livro recém -lançado pela Editora Dialeto. A obra esmiúça o acervo composto por milhares de livros e suas encadernações de época, em pergaminhos e couros bordados de dourações, variada e rica tipografia e inúmeros idiomas e dialetos. As temáticas dos títulos, entretanto, não giram em torno da bebida apenas. Estas correspondem a cerca de 80% deles, abordando