Poche Parole n.38

n ot i z i a r i o d e l l a r e t e Ba n co A l i m e n ta r e

NOVEMBRE 2012 POSTE ITALIANE SPA SPED. ABB. POSTALE DL 353/03 (CONV. IN L.46/04) ART.1 COMMA 1 LO/MI

POCHE PAROLE 16a giornata nazionale della

colletta alimentare

GRAZIE!

In questo numero ECCEDENZE ALIMENTARI

EVENTI

RETE BANCO ALIMENTARE

SOSTENITORI

PARTNERSHIP

Sei milioni di tonnellate da recuperare: una sfida sostenibile solo con l’aiuto di tutti

In Abruzzo Open House per lasciare fuori la crisi e aprire alla speranza

Un Piano triennale che

Partner che credono all’“energia” della gratuità

Il “dolce” sostegno a favore della Fondazione Banco Alimentare Onlus

ci impegna a dare il meglio di noi. Ogni giorno

editore Fondazione Banco Alimentare Onlus, Via Legnone 4, 20158 Milano - Tel. 02.8965.8450 - info@bancoalimentare.it direttore responsabile Francesco Lovati - stampa Postel SpA, Milano - progetto grafico e impaginazione aodmilano.it coordinamento Stefania Porro - Aut. Trib. Milano n. 502 del 15/7/2000 - Registrazione al ROC n. 22193 del 05/04/2012

www.bancoalimentare.it

Hanno detto...

in occasione del convegno di presentazione della ricerca a Milano: sta ricerca, prima nel suo genere , ha ri“spoQue sto a tre obiettivi: sapere dove si trovano gli

alimenti da recuperare e da destina re alla lotta contro la povertà, individuare le inefficienze della filiera alimentare perché pos sa recuperare competitività, richiamare al valore dei prodotti alimentari in un’epoca di consum ismo. I dati dicono che molto si può fare anc ora per recuperare le eccedenze a vantaggio delle persone indigenti e per questo è meritoria qualunque azione volta a sostenere l’attività di Fondazione Banco Alimentare Onlus.

”

Giorgio Vittadini, presidente Fon dazione per la Sussidiarietà

manni di povertà e alla zio ua sit i av gr a o nt Acca ù elementanecessarie per il pi canza delle risorse verificano l’alimentazione, si re dei bisogni come eccedenze i inaccettabili. (…). Le ch re sp i gl de e ch an ndole in ate meglio, valorizza andrebbero impieg lo che re-distributiva: quel e a ic ist ar lid so ca un’otti sprecato, si , e che quindi viene è inutile per alcuni per chi in qualcosa di utile e ar m or sf tra ve de può e si esistenza di oprio a partire dall’ pr È o. gn so bi ha ne l’econuovo stimolo per un e sc na e ch i ch questi spre nomia del dono.

“

”

o inistro dello Svilupp Corrado Passera, m orti infrastrutture e trasp

economico,

dell’aiuto ai poveri, anche “attr(…)aveIlrsotemlea ecc edenze alimentari, è per questo

Governo particolarmente importa nte, considerando che il tema dell’etica, declina ta in legalità e solidarietà, è per noi car atterizzante.

In Italia, per quanto riguarda il sos tegno alle fasce più povere della popolazio ne, molto è stato fatto anche grazie alle food bank, agli enti caritativi e ad alcune misure com unitarie.(…)

Le

due facce del cib

spreco

Problemi e bisogni che pensavamo archiviati in Paesi “ricchi” come l’Italia riemergono prepotenti a causa di una situazione economica difficile che porta nella condizione di indigenza alimentare una sempre più ampia fascia di cittadini.

Una fonte preziosa di indicazioni per la Rete Banco Alimentare impegnata ogni giorno nel ”salvare” il cibo ancora buono per ridistribuirlo gratuitamente DISPONIBILITÀ - si è rivelata la ricerca “Dare da ALIMENTARE mangiare agli affamati. Le ecceCONSUMO SCARTO denze alimentari come opporECCEDENZA ALIMENTARE ALIMENTARE ALIMENTARE DIRETTO tunità”, curata dai professori Perego, Garrone e Melacini Fungibilità = facilità di recupero dell’eccedenza del Politecnico di Milano e realizzata con Fondazione per ALTA MEDIA BASSA la Sussidiarietà in collaboraFUNGIBILITÀ FUNGIBILITÀ FUNGIBILITÀ zione con Nielsen Italia. Per la prima volta e con rigore scientifico si sono rilevate le aree ove si “generano” eccedenze alimentari legate a decisioni consapevoli ed in parte riconin Italia, fornendo una visione d’insieme del ducibili ad errori di pianificazione o gestione. fenomeno e indicandone la ricuperabilità a fini sociali.

In Italia 6 milioni di tonnellate di eccedenze, pari a 12,3 miliardi di euro, in quali canali sono Professor Perego, perché esistono le ecce“prodotte”? denze alimentari e cosa sono?

Per oltre il 58% all’interno della filiera agroSono costituite da alimenti “commestibialimentare - 39% nell’agricoltura e allevamento, li” che per diversi motivi non vengono ad 13% nella distribuzione, 3% nella ristorazione e 3% nella produzione - e per la restante parte oggi consumati dall’uomo. Si generano a casa della gente, come avanzo (ancora commenei diversi stadi della stibile) o come alimenti “scaduti”. filiera agro-alimentare e presso le famiglie per cause che sono in parte

Modello concettuale

o “Dare Tavole tratte dal libr ati. Le am aff i agl are ngi da ma come eccedenze alimentari e, edito opportunità”. Il volum Spa, è da Guerini e Associati liori librerie ed disponibile nelle mig è acquistabile on line a.net/it/ (link: www.sussidiariet ) 144 e/1 nod

”

Mario Catania, ministro delle Politic he agricole, APRILE 2012 alimentari e forestali

Nella filiera agroalimentare italiana vengono sprecate 5,5 milioni di t/anno (pari al 16% dei consumi annui alimentari)

45%

Risultati che ci provocano a dare

Vista di sintesi sull’entità dello spreco

GENERATO DAI CONSUMATORI

il meglio di noi

Nei dati della Ricerca “Dare da mangiare agli affamati. Le eccedenze alimentari come opportunità” (vedi sopra ndr) Fondazione Banco Alimentare Onlus - FBAO, che guida e coordina la Rete Banco Alimentare, ha trovato indicazioni e stimoli per migliorare la propria attività di ogni giorno: recuperare le eccedenze, impedendo che diventino spreco per distribuirle gratuitamente alle strutture caritative.

Ne parliamo con Andrea Giussani e Antonio Oliva, volontari e, rispettivamente, presidente e vice-presidente della FBAO. Presidente Giussani, spendete veramente 1 per donare 30, come afferma il professor Perego?

Sì, perché la nostra organizzazione si basa sul lavoro di soli 118 dipendenti nelle 21 sedi regionali della Rete Banco Alimentare che coordinano 1.500 volontari stabili - che diventano 120.000 nella Giornata nazionale della Colletta Alimentare -. Lo sforzo di tutti è potenziato da un forte senso di condivisione dello scopo.

STRUTTURE CARITATIVE E ASSOCIAZIONI

Sei milioni di tonnellate all’anno “pronte” da recuperare. Una bella sfida.

Sì. Tutti coloro che lavorano per la Rete Banco Alimentare ogni giorno danno molto impegno e dedizione. Nel 2011 - prosegue il presidente - abbiamo recuperato 58.400 t di alimenti per donarli gratuitamente alle strutture caritative.

Per consolidare quanto facciamo ogni giorno e per fare di più esortiamo le imprese alimentari, della distribuzione e della ristorazione a sostenere la nostra azione, donandoci il cibo ‘ancora buono’. Ci permettiamo però di chiedere con forza il sostegno economico per continuare a dare una risposta alle strutture caritative che sulla Rete Banco Alimentare fanno affidamento per aiutare le persone povere a tutti questi operatori e a tutti i nostri amici, vecchi e nuovi.

Il 2013 ci preoccupa molto.

GENERATO DAGLI ATTORI ECONOMICI

2%

ALTA FUNGIBILITÀ

84*

49% BASSA FUNGIBILITÀ

2.727*

ECCEDENZE RECUPERATE TOTALE

49% MEDIA FUNGIBILITÀ

2.738*

58.400 TONNELLATE

*Dati in migliaia di tonnellate/anno

ALIMENTI RACCOLTI

8.673

55%

10.124

Il circolo virtuoso dell’opera della Rete Banco Alimentare tra recupero, raccolta e redistribuzione alle strutture caritative

TONNELLATE

A quali riflessioni vi hanno portato i dati emersi?

Per la prima volta - spiega Giussani abbiamo informazioni attendibili sull’entità e sulle fonti dell’eccedenza. Questo ci consentirà, nonostante un drastico taglio delle politiche europee per gli aiuti alimentari, di innovare la nostra azione di recupero di alimenti che altrimenti sarebbero destinati a diventare rifiuti, focalizzando meglio sia i canali di maggior potenzialità sia la qualità del cibo da recuperare.

Efficienza, programmazione, valutazione dei risultati: un linguaggio adatto al non-profit?

Certo, come anche - afferma Antonio Oliva - ottimizzazione delle risorse e razionalizzazione dei processi che sono indispensabili in qualsiasi tipo di organizzazione che investe nell’azione a lungo raggio, che guarda lontano

bo in eccedenza:

Bilancio positivo

o e risorsa

per l’alleanza “salva-cibo”

I numeri dell’eccedenza PRIMARIO

TRASFORMAZIONE

DISTRIBUZIONE

RISTORAZIONE

CONSUMATORI

2,3 milioni

0,18 milioni

0,77 milioni

0,2 milioni

2,5 milioni

t./anno 2,9%*

t./anno 0,4%*

t./anno 2,5%*

6 milioni t./anno

17,4% del consumo

C’è una differenza in qualità e quantità delle derrate eccedenti?

Certo. Le eccedenze che si generano nelle fasi più “industriali” della filiera - cooperative e intermediari nell’ortofrutta, aziende di trasformazione, centri distributivi della distribuzione moderna - presentano un maggiore grado di recuperabilità.

t./anno 6,3%*

t./anno 8,0%*

*Incidenza percentuale dell’eccedenza nel singolo stadio della filiera

questo servono processi in ordine, tracciabilità dei flussi e ovviamente responsabilità.

Ovvero sono alimenti più “fungibili” come li definite nella vostra ricerca?

Sì, in parole più semplici, più recuperabili per l’alimentazione umana. Le eccedenze presentano anche un diverso valore - sia economico sia nutrizionale - per cui è ragionevole dedicare più energie per recuperare eccedenze a maggior valore, anche se il recupero è più complesso (si pensi ai cibi preparati e non distribuiti nelle mense oppure ai prodotti freschi in eccedenza nella grande distribuzione).

Allora, cibi ancora buoni che diventano rifiuti, quindi, spreco?

Diventano senza dubbio “spreco sociale” nel senso che non sono usati per la loro destinazione originaria (alimentare le persone).

Come possono operare meglio le organizzazioni che si occupano di recuperare il cibo per finalità sociali come la Rete Banco Alimentare?

Devono operare nel modo più professionale possibile in modo da dare ai “donatori” garanzie che il cibo donato sia correttamente gestito e giunga realmente a coloro che ne hanno bisogno. Per

Qual è la quota di eccedenze “fungibili” recuperata? Sarà possibile incrementarla?

Ad oggi sono solo una piccola frazione del totale, poco più del 7 per cento. C’è quindi molto spazio di crescita. È però importante che ciascuno dia il suo contributo in modo ordinato: da una parte le “banche del cibo” che raccolgono le eccedenze dai donatori e le rendono disponibili agli enti caritativi, dall’altra questi ultimi che hanno a cuore l’ultimo e più delicato (dal punto di vista umano) anello della catena, la relazione con chi ha bisogno.

Anche per le banche del cibo serve una crescita professionale?

Certamente. Perché il “mestiere” della food bank è difficile e perché l’appassionante oggetto del loro lavoro costringe a far le cose nel modo migliore. E comunque, non si può che ringraziarle perché svolgono un compito fondamentale. I nostri calcoli dicono che queste organizzazioni “spendono 1” per “donare 30” e spesso sono limitate in questa azione dalla mancanza di quell’uno. E’ questa un’area dove i soldi pubblici potrebbero svolgere una vera azione sussidiaria integrando i contributi dei privati.

•

insomma. La Rete Banco Alimentare – aggiunge Oliva – già si è data metodologie e strumenti, come il Piano Triennale 2012-14, ad esempio, per assicurare a donatori e riceventi affidabilità, serietà, continuità.

Fungibilità, fruibilità… sembra molto complesso tutto questo.

Conoscere dove concentrare le risorse, rende tutto più semplice - dice il vice presidente della Fbao -. Siamo passati dal dato soggettivo a quello oggettivo espresso dall’indagine del Politecnico di Milano. Ora sappiamo dove-come-chi genera le eccedenze e, ancor più importante, quanto sono recuperabili per finalità sociali. Il “grado di fungibilità” delle eccedenze è il nostro cardine: ci permette di valutare la difficoltà per raggiungere l’obiettivo che ci siamo posti e prevedere le azioni idonee per affrontarle.

Non si rischia di perdere di vista la mission originaria?

Quando per raggiungere lo scopo bisogna porsi obiettivi sfidanti, - spiega Giussani - ogni organizzazione, profit o non-profit che sia, deve adottare metodi e strumenti che supportino nelle scelte “strategiche” trovando in essi un valore aggiunto per l’azione quotidiana. Questo approccio, serio e strutturato, non ci fa perdere di vista la mission dell’opera e i suoi principi ispiratori, anzi, ci induce a perseguire lo scopo con maggior responsabilità e consapevolezza.

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“Cuki Save the Food è il nostro primo progetto di charity a lungo termine nato per mettere il nostro know-how al servizio della Rete Banco Alimentare e che - afferma orgoglioso Corrado Ariaudo, presidente di Cuki spa - provvede a ben il 25% del fabbisogno di contenitori del programma Siticibo”.

Dal 2011 Siticibo può contare sul sostegno del progetto Cuki save the food - nato dalla collaborazione tra Fondazione Banco Alimentare Onlus e Cuki Spa - grazie al quale sono state “salvate” e ridistribuite agli enti che assistono i poveri oltre 500.000 porzioni di cibo. Un bilancio positivo, quindi, e un sostegno importante alla luce della crescente domanda di aiuto che le persone in difficoltà rivolgono alle strutture caritative convenzionate con la Rete BA. Cuki, azienda leader nella produzione di contenitori per la preparazione, conservazione e trasporto dei cibi, aiuta Siticibo sia con un contributo economico sia donando vaschette in alluminio, contenitori indispensabili per recuperare i cibi cotti, e box termici per trasportare gli stessi alla corretta temperatura di legge. Il prossimo obiettivo di Siticibo è incrementare l’attività di raccolta di cibi freschi e pronti a Roma. Un invito ai gestori dei servizi di ristorazione organizzata della capitale a destinare il cibo eccedente alla Rete Alimentare Cittadina Siticibo, gestita dal Banco Alimentare del Lazio Onlus. Cuki Save the Food metterà a disposizione una fornitura annua di vaschette in alluminio e fornirà una dotazione di box termici sufficienti a gestire la raccolta.

Segui il progetto su it www.cukisavethefood.

NOVEMBRE 2012

Con il torrone sostieni

la Fondazione Banco Alimentare Onlus “Pernigotti ha scelto di sostenere FBAO perché solidale con la sua mission: recuperare l’eccedenza con finalità sociali limitando, così, lo spreco di prodotti alimentari - spiega Mariacristina Giangoia, direttore marketing dell’azienda dolciaria piemontese -. In particolare consideriamo la Giornata Nazionale della Colletta Alimentare un’iniziativa importante che invita a un gesto concreto di dono e condivisione”. Pernigotti SpA, che nei suoi 150 anni di vita ha saputo coniugare tradizione e qualità, è da sempre sensibile alle tematiche sociali e ha scelto il suo tradizionale Torrone (classico e morbido da 250 gr), prodottosimbolo di convivialità e condivisione delle feste, per sostenere l’attività della Fondazione Banco Alimentare Onlus devolvendole una quota dei ricavi per ogni torrone venduto durante le prossime festività natalizie.

Sulla confezione ile facilmente identificab stingue il logo che contraddi i prodotti Pernigotti che “aiutano” Fbao

Felici di aiutare

Terremoto Emilia Romagna

DSE incoraggia i propri dipendenti all’impegno nel non profit e nel volonatriato.

“Oltre alla stima che nutriamo per l’opera quotidiana della Rete Banco Alimentare - afferma Marco Bernardi di DSE Spa di Bologna - ci ha spinto a sostenere la Giornata Nazionale della Colletta Alimentare il messaggio di gratuità che essa propone e diffonde fin dall’idea che l’ha ispirata, attualissimo pur in un momento socioeconomico così difficile”. Un sostegno che nasce coerentemente con la strategia DSE che dedica alla responsabilità sociale d’impresa un’area alla quale partecipano liberamente figure aziendali di ogni ordine e grado e dalla quale partono le proposte di sostegno ad attività no-profit e di volontariato d’impresa. Una responsabilità sociale nei confronti di dipendenti, del territorio e del tessuto sociale di riferimento non strillata, ma praticata. “La Giornata nazionale della Colletta Alimentare per noi - spiega Bernardi - è l’incontro tra realtà che pongono la gratuità come dimensione alla base di un modo migliore e più interessante di lavorare ed è testimonianza che questo approccio alla vita è concretamente praticabile”.

La solidarietà come tratto comune

Noi: prima, durante e dopo I giorni erano quelli generosi, ma un po’ concitati dell’emergenza per aiutare le popolazioni colpite dal terremoto in Emilia-Romagna e nella bassa Lombardia. La Fondazione Banco Alimentare dell’Emilia-Romagna Onlus è stata in prima linea e si è messa a disposizione – con il partecipato supporto di tutta la Rete BA - delle strutture convenzionate coinvolte dal sisma e della Protezione Civile, incaricata dei primi soccorsi.

Realismo per collaborare! è stato l’imperativo appreso dalla Rete BA nella precedente altrettanto terribile esperienza del terremoto in Abruzzo. “Chiedere cosa serve prima di donare per non creare problemi alla complessa macchina degli aiuti” esortava Gianluca Benini, direttore della Fondazione Banco Alimentare Emilia Romagna Onlus.

“La Protezione Civile ora ha concluso il suo compito e smobilita i centri di raccolta e ci chiede di recuperare gli alimenti rimasti” afferma orgoglioso Benini “un riconoscimento significativo e un dono importante perchè ancora tante persone chiederanno aiuto rivolgendosi alle strutture di accoglienza con noi convenzionate”. “La nostra opera di recupero e ridistribuzione gratuita di alimenti - ricorda il direttore -, nella quotidianità come nell’emergenza, è resa possibile da chi, condividendo la nostra mission, ci sostiene ogni giorno”.

Evento Open House in Abruzzo

“Il sostegno del Gruppo Unipol alla Giornata Nazionale della Colletta Alimentare - afferma Alberto Federici, responsabile Corporate Identity - è una scelta aderente alla concezione con la quale il nostro Gruppo affronta le tematiche della solidarietà e che fa riferimento ad un impegno attivo nei confronti delle organizzazioni che operano nella società civile a favore delle persone più deboli. Coerentemente con la strategia di sostenibilità che abbiamo messo alla base del nostro Piano Industriale: creare valore economico e sociale”. Una visione che pone attenzione a progetti volti a migliorare la società in tutti i suoi aspetti, con particolare riguardo a quelli che si prefiggono di sensibilizzare la comunità su temi quali la solidarietà, la salute, la sicurezza e il volontariato. “La Giornata Nazionale della Colletta Alimentare rappresenta un importante evento capace di coinvolgere la società civile in un gesto di solidarietà, che diviene stimolo per un dialogo costruttivo con tutti e che trasforma la condivisione da tema accademico a concreta azione”.

Costruire in un mondo che cambia

“Voi, con la vostra opera, ricordate a tutti che la gratuità è ciò che muove il mondo: in questo tempo di crisi, dite a tutti che il profitto è un fattore, non un fine, perché tutto si fa con uno scopo più grande. E questo è indispensabile per ripartire”.

Le parole di Bernhard Scholz, presidente nazionale della Compagnia delle Opere, hanno ben sintetizzato il senso dell’Open House dell’Associazione Banco Alimentare dell’Abruzzo, che si è svolto nel luglio scorso.

A fare gli onori di casa nella serata di gala ideata per aprire le porte al mondo dell’imprenditoria locale, il presidente, Luigi Nigliato, che ringraziando i presenti nel suo discorso ha sottolineato “… la crisi morde sempre di più, ma noi non ci arrendiamo e vogliamo coinvolgervi nel nostro lavoro quotidiano che, oltre a donare cibo a chi non ne ha, vuole rappresentare una speranza per tutti”.

Proprio speranza è stata la parola che ha fatto da filo rosso all’intera serata, che ha avuto per titolo “Costruire in un mondo che cambia”. Il direttore, Cosimo Trivisani, ha ricordato le attività della Rete Banco Alimentare, sottolineando il valore dell’amicizia come fattore di speranza per tutti.

IN COLLABORAZIONE CON

MEMBRO DELLA

APRILE 2012

La crisi continua a cambiare la vita di molte persone.

L’unica possibilità è sopravvivere, sperando che tutto prima o poi passi? Perché riproporre proprio oggi la Colletta Alimentare? Che novità ci attendiamo?

Anche dentro le difficoltà, io esisto e non mi sto dando la vita da solo, sono fatto e voluto in questo istante da Dio: questo, come disse don Giussani, “è il tempo della persona”. Solo la riscoperta di questo rapporto originario permette di vivere ogni cosa da uomini: perché tutto è occasione per incontrare Chi mi sta dando la vita ora. Questa è la novità che attendiamo: poterLo incontrare ancora. Per questo ti invitiamo a partecipare insieme alla Giornata Nazionale della Colletta Alimentare: fare la spesa per chi ha più bisogno.

I RISULTATI, LE IMMAGINI, LE TESTIMONIANZE, GLI INCONTRI

SUL SITO WWW.BANCOALIMENTARE.IT

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