VIDEN – VÆKST – BALANCE
STATISTIK 2012 SVINEKØD
Juli 2013
Tafdrupco.dk
Juli 2013
LANDBRUG & FØDEVARER
Indholdsfortegnelse LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark Besætningsstrukturen i Danmark Besætningsstruktur i EU
3 4 5
SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Produktionen af svin i Danmark Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande EU’s forsyningsbalance for svinekød Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande
7 8 9 10 11 11
SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport Slagteristrukturen Svineslagtninger i EU og udvalgte lande Beskæftigelse og løn i slagterisektoren
13 14 16 17
AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Økonomien i svineproduktionen Svineproduktionens samfundsmæssige betydning
19 20 21
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød Danmarks eksport af svinekød til EU Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande Udviklingen i svinekødeksporten Danmarks eksport af levende svin Valutakursudviklingen Danmarks import af svinekød EU’s eksport til 3.-lande USA og Japans handel med svinekød
23 26 28 30 32 33 34 35 36
MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER Markedsordning og restitutioner
39
FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Forbruget af svinekød i Danmark Forbruget af svinekød i EU
41 42 43
1
STATISTIK 2012
Leverandør- og besætningsstrukturen
STATISTIK 2012
2
LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN
Leverandørstrukturen i Danmark Slagtesvin 1992 Antal svin pr. leverandør 1 - 200 stk. 201 - 500 stk. 501 - 1.000 stk. 1.001 - 2.000 stk. 2.001 - 3.000 stk. 3.001 - 4.000 stk. 4.001 - 5.000 stk. 5.001 - 10.000 stk. 10.001 - I alt
Leverandører Antal 17.343 5.090 3.664 3.133 1.176 503 179 221 22 31.331
% af samtlige leverandører 55,4 16,2 11,7 10,0 3,8 1,6 0,6 0,7 0,1 100
Antal svin stk. 1.009.123 1.652.084 2.637.708 4.343.953 2.831.841 1.724.306 789.635 1.388.961 270.879 16.648.490
% af samtlige svin 6,1 9,9 15,8 26,1 17,0 10,4 4,7 8,3 1,6 100
2002 Antal svin pr. leverandør 1 - 200 stk. 201 - 500 stk. 501 - 1.000 stk. 1.001 - 2.000 stk. 2.001 - 3.000 stk. 3.001 - 4.000 stk. 4.001 - 5.000 stk. 5.001 - 10.000 stk. 10.001 - I alt
Leverandører Antal 4.640 1.611 1.559 2.044 1.256 804 521 800 163 13.398
% af samtlige leverandører 34,6 12,0 11,6 15,3 9,4 6,0 3,9 6,0 1,2 100
Antal svin stk. 302.289 523.006 1.122.782 2.914.298 3.053.991 2.769.988 2.314.229 5.284.007 2.338.694 20.623.284
% af samtlige svin 1,5 2,5 5,4 14,1 14,8 13,4 11,2 25,6 11,3 100
2012 Antal svin pr. leverandør 1 - 200 stk. 201 - 500 stk. 501 - 1.000 stk. 1.001 - 2.000 stk. 2.001 - 3.000 stk. 3.001 - 4.000 stk. 4.001 - 5.000 stk. 5.001 - 10.000 stk. 10.001 - 20.000 stk. 20.001 - I alt
Leverandører Antal 504 334 277 466 382 331 216 769 315 97 6.691
% af samtlige leverandører 7,9 5,2 4,3 7,3 6,0 5,2 3,4 12,0 4,9 1,5 100
Antal svin stk. 39.711 113.477 207.890 688.359 941.255 1.153.032 968.897 5.470.870 4.283.357 2.926.836 16.793.684
% af samtlige svin 0,2 0,7 1,2 4,1 5,6 6,9 5,8 32,6 25,5 17,4 100,0
Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra andelsslagterier og vedrører regnskabsåret
3
STATISTIK 2012
LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN
Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering
Antal landbrugsbedrifter Antal landbrugsbedrifter med svin Heraf: Med slagtesvin og søer Med slagtesvin alene Med søer alene
1992 112.397 57.153
2002 50.534 11.747
2012 39.930 4.181
21.722 16.854 18.577
5.165 4.873 1.238
1.617 1.790 445
Kilde: Danmarks Statistik Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Besætninger med svin under 50 kg og uden søer er derfor ikke medregnet. Dette er årsagen til, at summen af de 3 kategorier i besætninger ikke er lig med antal landbrugsbedrifter med svin. Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser
Svin % 1 50 200 500 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 I alt
- 49 stk. - 199 stk. - 499 stk. - 999 stk. - 1.999 stk. - 2.999 stk. - 3.999 stk. - 4.999 stk. - 5.999 stk. - 6.999 stk. - 7.999 stk. -
Antal bedrifter 2011 2012 11,1 14,8 5,2 4,4 7,4 5,0 10,4 10,6 18,8 16,1 13,3 12,9 8,9 8,9 7,1 8,2 5,4 5,4 3,8 3,4 2,2 2,6 6,5 7,7 100 100
Antal svin 2011 2012 0,0 0,1 0,2 0,1 0,9 0,6 2,8 2,7 9,9 8,3 11,7 10,8 11,1 10,4 11,3 12,4 10,7 10,0 8,8 7,6 5,8 6,6 26,8 30,5 100 100
Søer % 1 5 20 50 100 200 300 400 500 600 700 800 I alt
Kilde: Danmarks Statistik
STATISTIK 2012
4
- 4 stk. - 19 stk. - 49 stk. - 99 stk. - 199 stk. - 299 stk. - 399 stk. - 499 stk. - 599 stk. - 699 stk. - 799 stk. -
Antal bedrifter 2011 2012 10,9 8,5 5,5 4,4 2,2 1,1 3,9 4,2 8,7 8,1 10,3 11,2 11,4 10,1 10,3 11,6 8,8 8,2 8,2 9,5 5,5 6,8 14,5 16,4 100 100
Antal søer 2011 2012 0,0 0,0 0,1 0,1 0,2 0,1 0,7 0,7 2,9 2,5 5,7 5,7 8,7 7,1 10,3 10,6 10,6 9,1 11,7 12,5 9,0 10,2 40,1 41,5 100 100
LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN
Besætningsstrukturen i EU Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i %
Belgien Bulgarien Tjekkiet Danmak Tyskland Estland Irland Grækenland Spanien Frankrig Italien Cypern letland Litauen Luxemborg Ungarn Malta Holland Østrig Polen Portugal Romanien Slovenien Slovakiet Finland Sverige UK EU(27) Norge Schweiz Kroatien Total
19 svin 2,9 95,5 38,7 2,3 15,0 76,9 42,2 72,1 54,1 32,7 46,5 69,8 88,5 1,5 14,3 86,0 2,7 64,4 33,1 90,6 97,7 74,6 86,4 2,0 8,3 27,9 82,7 6,0 14,8 57,2 81,7
1049 svin 3,6 4,2 32,3 5,6 20,3 14,4 20,0 21,4 12,1 9,8 40,4 18,6 10,3 92,9 14,3 13,2 7,7 1,8 11,2 57,1 6,9 2,3 21,7 9,4 3,6 13,8 30,1 11,5 7,8 0,0 41,3 12,3
50199 svin 5,8 0,1 6,4 3,3 11,0 1,0 2,2 2,4 4,6 5,1 4,1 0,6 1,7 14,3 0,3 23,1 6,7 6,2 5,9 0,7 0,01 2,1 0,9 15,3 7,6 5,6 1,4 17,5 32,0 0,7 1,5
200399 svin 11,9 0,1 5,4 5,6 12,7 1,0 3,3 1,6 4,9 10,0 3,4 0,2 0,9 14,3 0,2 23,1 14,3 8,3 2,4 0,5 0,003 1,1 0,7 27,0 11,0 6,5 1,1 27,2 27,3 0,6 1,2
400999 1000< svin svin 31,4 44,4 0,1 0,1 5,7 11,4 14,4 68,6 22,4 18,7 1,0 5,8 5,6 26,7 1,1 1,4 9,3 15,0 18,5 24,0 5,5 0,01 11,6 0,2 0,3 0,9 2,2 21,4 21,4 0,1 0,2 30,8 15,4 24,6 50,0 8,9 1,0 1,1 0,4 0,5 0,8 0,003 0,01 0,4 0,1 1,1 1,4 34,2 17,9 24,1 35,2 11,4 18,6 1,5 1,7 37,8 3,7 21,2 4,7 0,2 0,1 1,6 1,7
5
Bedriftsstørrelse Antal svin i % 19 svin 0,004 14,9 0,1 0,001 0,04 0,3 0,04 1,8 0,2 0,1 0,1 0,1 5,2 7,8 0,04 5,7 0,002 1,0 1,1 2,8 42,8 6,1 1,6 0,004 0,01 0,1 1,7 0,03 0,1 5,6 1,7
1049 svin 0,1 8,1 1,2 0,0 0,8 0,7 0,2 6,9 0,6 0,3 1,3 0,5 7,0 4,4 9,4 0,03 2,5 25,6 2,7 11,6 20,0 2,2 0,1 0,3 1,0 3,4 0,5 3,3 41,4 3,7
50199 svin 0,8 1,8 1,4 0,2 2,7 0,4 0,1 5,1 1,3 1,1 0,9 2,7 0,7 3,0 1,5 6,4 0,6 8,5 16,2 2,1 0,5 14,2 1,4 3,3 1,1 1,3 2,8 6,7 13,8 5,0 3,0
200399 svin 3,1 1,9 2,5 0,6 6,3 0,9 0,5 6,9 2,8 4,2 1,5 2,3 0,7 5,6 1,7 12,1 2,3 22,9 13,4 3,1 0,3 13,8 2,1 11,4 3,0 2,9 4,6 20,7 23,5 8,5 4,9
400999 1000< svin svin 18,6 77,5 3,4 70,0 5,9 88,9 3,6 95,6 25,5 64,5 1,5 96,1 2,4 96,7 11,9 67,5 12,6 82,5 17,2 77,1 5,7 90,6 99,4 4,1 78,6 1,7 84,7 24,2 67,2 3,7 78,0 34,1 47,4 8,8 88,3 50,9 14,3 13,1 30,6 7,1 82,3 0,6 44,1 12,1 33,8 9,2 83,5 30,9 54,3 15,3 80,3 12,1 82,6 14,2 73,3 59,7 12,3 39,0 20,4 6,7 32,8 14,7 72,1
STATISTIK 2012
Svinebestand og -produktion
STATISTIK 2012
6
SVINEBESTAND OG -PRODUKTION
Danmarks svinebestand 2012 1000 stk. Førstegangs drægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 50 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin < 50kg Slagtesvin over 50 kg Total svinebestand
1. jan. 194 595 789 11 206 41 6 203 2.456 5.337 3.299 12.348
1. april 187 590 779 11 205 41 7 196 2.443 5.155 3.125 11.960
1. juli 190 593 783 13 206 38 6 199 2.476 5.382 3.307 12.410
1. okt. 185 595 780 12 212 39 8 206 2.564 5.387 3.198 12.406
Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca. 3.500 udvalgte landbrugsbedrifter.
Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner 2011 2,5 10,4 29,7 34,5 22,9 100
Region Hovedstaden Region Sjælland Region Syddanmark Region Midtjylland Region Nordjylland Hele landet
2012 2,2 10 30 35,2 22,5 100
Kilde: Danmarks Statistik
7
STATISTIK 2012
SVINEBESTAND OG -PRODUKTION
Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden Mio stk. 16 15 14 13,466 13,361 13,723 13,173 12,932 13 12,949 13,233 12,738 12,369 12,608 12,732 12.549 12 11,922 11 10 9 8 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertĂŚlling.
Udviklingen i slagtningen Mio stk. 23,0 22,5 22,0 21,5 21,0 20,9 20,5 20,0 19,5 19,0 18,5 2000
22,1
22,4
22,6 22,1
21,5
21,3
21,4
21,1
20,9 20,2 19,4
19,3 2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Slagtningen omfatter sĂĽvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark.
STATISTIK 2012
8
SVINEBESTAND OG -PRODUKTION
Produktionen af svin i Danmark Mio. stk. Slagtning i Danmark Eksport af slagtesvin og søer Dansk produktion af slagtesvin og søer Eksport af smågrise I alt
2008 21,1* 1,1 22,2 5,3 27,5
2009 19,3 1,3 20,6 7,0 27,6
2010 20,2 0,9 21,1 7,5 28,6
2011 20,9 0,5 21,4 8,0 29,4
2012 19,4 0,5 19,9 9,2 29,1
* 53 uger
9
STATISTIK 2012
SVINEBESTAND OG -PRODUKTION
Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande
Tyskland Spanien Frankrig Polen Danmark Italien Holland Belgien/Luxemburg UK Østrig Rumænien Portugal Ungarn Tjekkiet Sverige Irland Finland Grækenland Bulgarien Litauen Slovakiet Cypern Estland Letland Slovenien Malta EU-27 i alt Kina (Inkl. Hong Kong) USA Brasilien Rusland Canada Filippinerne Mexico Japan Sydkorea Taiwan Ukraine Chile Total-udvalgte lande 1)
Svinekødsproduktion 1.000 tons 2011 2012 1) 5.564 5.500 3.460 3.610 2.235 2.186 1.830 1.700 1.718 1.635 1.570 1.504 1.347 1.327 1.120 1.106 806 811 544 538 459 521 403 395 387 355 263 249 256 245 234 254 202 198 115 114 90 98 85 84 70 72 56 56 31 37 23 23 23 22 7 7 22.898 22.646 50.531 51.400 10.323 10.540 3.398 3.466 2.406 2.622 1.954 1.970 1.548 1.517 1.202 1.215 1.267 1.275 837 1.067 868 885 704 680 528 585 98.464 99.868
Foreløbige tal Kilde: GIRA
STATISTIK 2012
10
Svinebestand Mio. stk. 2011 26,9 25,7 14,3 14,8 12,3 9,3 12,2 6,2 4,4 3,1 5,4 1,9 3,2 1,9 1,6 1,6 1,3 1,1 0,7 0,9 0,7 0,4 0,4 0,4 0,4 0,1 151,2 467,7 64,9 39,6 20,2 12,7 12,9 15,4 9,8 9,9 6,2 7,9 2,8 821,2
2012 1) 27,4 25,7 14,0 13,1 12,4 9,4 12,1 6,3 4,3 3,0 5,4 2,0 3,0 1,5 1,6 1,6 1,3 1,1 0,6 0,8 0,6 0,4 0,4 0,4 0,4 0,1 148,6 473,3 66,4 39,7 20,5 12,8 12,6 15,5 9,7 8,2 6,3 7,4 3,0 824,0
SVINEBESTAND OG -PRODUKTION
EU’s forsyningsbalance med svinekød 1000 tons (slagtevægt)
2011 EU-27
2012 1) EU-27
2013 2) EU-27
Produktion (GIP) Import (cwe) Eksport (cwe) Lagerændring Forbrug Selvforsyningsgrad, %
22.617 15 2.175 20.392 110,9 109,3
22.200 16 2.182 19.997 111,0 110,9
21.822 17 1.900 19.904 109,6 109,9
1)
Foreløbige tal
2)
Prognose Kilde: EU-Kommissionen
Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande (Ekskl. lager), 1.000 tons slagtevægt 2010 Produktion Import Eksport Forbrug
Canada 1.925 200 1.712 740
USA 10.177 987 1.925 8.648
Mexico 1.175 561 87 1.693
Kina* 51.070 455 217 51.308
Brasilien 3.220 597 2.623
Rusland 2.334 893 3.213
Japan 1.292 1.270 2.586
2011 Produktion Import Eksport Forbrug
Canada 1.954 232 1.760 717
USA 10.323 930 2.365 8.329
Mexico 1.202 516 96 1.622
Kina* 50.531 962 245 51.043
Brasilien 3.398 566 2.832
Rusland 2.406 976 3.325
Japan 1.267 1.386 2.593
2012 1) Produktion Import Eksport Forbrug
Canada 1.970 264 1.807 729
USA 10.540 946 2.562 8.290
Mexico 1.215 650 108 1.713
Kina* 51.400 1.107 271 51.978
Brasilien 3.466 578 2.888
Rusland 2.622 1.049 3.573
Japan 1.275 1.364 1.395
2013 2) Produktion Import Eksport Forbrug
Canada 2.008 266 1.807 741
USA 10.339 938 2.520 8.249
Mexico 1.230 642 126 1.747
Kina* 52.650 1.128 200 53.318
Brasilien 3.528 561 2.967
Rusland 2.730 909 3.609
Japan 1.270 1.395 2.597
* Ekskl. Hong Kong
1)
Foreløbige tal
2)
Prognose Kilde: USDA
11
STATISTIK 2012
Slagterier
STATISTIK 2012
12
SLAGTERIER
Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport
Slagtning Danmark Eksporteret: Slagtesvin/søer Smågrise I alt
2011 Stk. 20.925.925 500.395 8.039.111 29.465.431
%-andel 71,0 1,7 27,3 100
2012 Stk. 19.435.955 453.582 9.241.176 29.130.713
%-andel 66,7
%-ændring 2012:11 -7,1
1,6 31,7 100
-9,4 15,0 -1,1
Slagtning af svin 2011 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec.
Slagtesvin m.v. 50-110 kg 1.750.717 1.665.625 2.021.314 1.447.065 1.566.614 1.755.315 1.582.756 1.574.038 1.875.228 1.560.368 1.652.067 1.968.124 20.419.231
Søer m.v. over 110 kg 44.384 39.492 49.256 36.196 40.767 45.810 36.204 43.953 47.182 38.970 41.442 43.038 506.694
I alt 1.795.101 1.705.117 2.070.570 1.483.261 1.607.381 1.801.125 1.618.960 1.617.991 1.922.410 1.599.338 1.693.509 2.011.162 20.925.925
2012 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec.
Slagtesvin m.v. 50-110 kg 1.595.803 1.501.909 2.000.786 1.410.808 1.310.801 1.727.982 1.400.816 1.457.266 1.796.397 1.496.881 1.618.431 1.656.427 18.974.307
Søer m.v. over 110 kg 37.476 34.439 46.307 34.195 33.697 44.086 32.844 37.844 44.962 40.953 39.741 35.104 461.648
I alt 1.633.279 1.536.348 2.047.093 1.445.003 1.344.498 1.772.068 1.433.660 1.495.110 1.841.359 1.537.834 1.658.172 1.691.531 19.435.955
Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden.
13
STATISTIK 2012
SLAGTERIER
Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier
DS-medlemsvirksomheder: Andelsslagterier Privatslagterier Slagterier i alt Ikke DS-medlemsvirksomheder: Privatslagterier*
Ultimo 책ret: 1970 50 4 54
1980 18 2 20
1990 5 1 6
2010 2 0 2
2011 2 0 2
2012 2 0 2
-
-
7
8
8
7
* Omfatter slagterier med slagtning over 10.000 svin pr. 책r. Der findes ingen statistik over antallet i 1970 og 1980.
STATISTIK 2012
14
SLAGTERIER
Slagterier i Danmark
15
STATISTIK 2012
SLAGTERIER
Svineslagtninger i EU og udvalgte lande Mio. stk. Tyskland Spanien Frankrig Polen Danmark Holland Italien Bel./Lux UK Rumænien Østrig Portugal Ungarn Tjekkiet Sverige Irland Finland Grækenland Litauen Slovakiet Bulgarien Cypern Estland Letland Slovenien Malta EU-27 USA Canada Mexico Brasilien Rusland Japan Kina Sydkorea Filippinerne Taiwan Vietnam Thailand 1)
Foreløbige tal
2011 59,59 41,74 25,08 21,15 20,87 14,59 13,27 11,90 10,07 5,70 5,60 5,89 4,29 2,98 2,85 2,91 2,27 1,83 1,05 0,77 0,72 0,71 0,39 0,31 0,27 0,08 256,88 110,90 21,20 15,90 40,05 29,60 16,39 661,70 10,84 23,28 8,79 45,57 11,89 2)
2012 1) 58,93 43,60 24,52 19,70 19,75 14,38 12,71 11,83 10,12 6,50 5,52 5,73 3,93 2,82 2,72 3,16 2,23 1,81 1,05 0,80 0,78 0,71 0,46 0,31 0,27 0,08 254,42 113,10 21,20 16,00 40,03 32,00 16,47 688,10 13,36 22,81 8,96 47,85 12,31
Prognose Kilde: GIRA
Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal.
STATISTIK 2012
16
2013 2) 57,85 44,36 23,40 18,95 19,65 14,00 12,10 11,22 10,10 6,21 5,52 5,68 3,75 2,72 2,38 3,19 2,17 1,77 1,02 0,80 0,80 0,70 0,49 0,29 0,26 0,08 249,46 111,20 21,60 16,10 39,95 32,50 16,40 688,30 14,50 23,50 9,10 50,24 12,60
%-ændring 2013:2012 -1,8 1,7 -4,6 -3,8 -0,5 -2,6 -4,8 -5,2 -0,2 -4,5 0,0 -0,9 -4,6 -3,5 -12,5 0,9 -2,7 -2,2 -2,9 0,0 2,6 -1,4 6,5 -6,5 -3,7 0,0 -1,9 -1,7 1,9 0,6 -0,2 1,6 -0,4 0,0 8,5 3,0 1,6 5,0 2,4
SLAGTERIER
Beskæftigelse og løn i slagterisektionen Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Hele året
2007 10.200 10.300 10.300 10.200 10.800 10.900 11.100 11.000 10.800 10.600 10.800 10.900 10.700
2008 10.800 10.900 10.900 10.700 10.600 10.500 10.000 9.700 9.000 8.800 9.000 9.200 10.000
2009 9.000 9.000 8.900 8.900 8.900 8.800 8.700 8.600 8.300 8.000 8.100 7.900 8.600
2010 8.000 8.000 7.800 7.700 7.800 8.000 7.900 7.900 7.700 7.700 7.700 7.400 7.800
2011 7.419 7.434 7.361 7.407 7.597 7.678 7.946 7.768 7.605 7.492 7.233 7.182 7.510
2012 7.183 7.060 7.085 7.237 7.189 7.228 7.345 7.222 6.857 6.711 6.725 6.794 7.053
Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* 217,66 223,83 227,29 240,62 251,03 255,49 256,19 258,87 259,54
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Indeks år 2000=100 115 119 120 128 133 135 136 137 138
* Inkl. ferie- og søgne-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Danmark 4,1 4,2 2,6 2,6 2,2 1,4
Tyskland 0,9 2,9 1,7 2,1 2,5 3,0
Sverige 3,7 3,9 1,9 3,2 2,8 3,4
UK 3,6 2,9 1,8 4,5 1,4 1,8
Holland 3,3 4,0 2,0 0,5 1,4 1,2
Polen 10,8 10,4 4,2 3,9 4,6 4,6
USA 1,9 2,3 1,3 2,4 2,9 1,6
Kilde: DA International lønstatistik
17
STATISTIK 2012
Afregning og producentøkonomi
STATISTIK 2012
18
AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI
Afregningen Samlet afregning til producent
Kr./kg 2009 2010 2011 2012
Gennemsnitlig afregningspris* 8,76 9,07 10,00 11,23
Værdien af indbetaling på personlige konti 0,11 0,11 0,11 0,13
Udbetalt restbetaling 0,55 0,80 0,80 0,75
Indbetalt produktionsafgift (0,05) (0,05) (0,06) (0,06)
I alt 9,37 9,93 10,85 12,05
* Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
2010 8,00 8,00 8,00 8,00 8,20 8,40 8,60 8,60 8,60 8,60 8,60 8,60 8,80 8,80 8,80 8,80 9,00 9,20 9,50 9,70 9,90 10,20 10,20 10,40 10,40 10,40
2011 9,20 9,00 9,00 8,80 9,00 9,30 9,60 9,60 9,60 9,60 9,80 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,30 10,30 10,30 10,30 10,10 10,10 10,30 10,30 10,30
2012 10,33 10,05 9,83 9,83 9,85 10,04 10,23 10,23 10,23 10,21 10,18 10,16 10,37 10,57 10,59 10,60 10,64 10,84 10,82 10,88 10,83 11,05 11,23 11,24 11,26 11,28
Uge 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 Gns
19
2010 10,20 10,00 9,80 9,80 10,00 10,00 9,80 9,80 9,80 9,60 9,60 9,40 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,25
2011 10,30 10,30 10,30 10,30 10,30 10,10 10,10 10,10 10,10 10,10 10,10 10,10 10,10 10,30 10,30 10,30 10,50 10,50 10,80 10,80 10,80 11,00 11,00 11,00 10,60 10,40 10,10
2012 11,29 11,28 11,28 11,28 11,45 11,48 11,70 11,71 11,98 12,16 12,17 12,34 12,34 12,51 12,54 12,52 12,51 12,33 12,03 11,99 11,96 12,16 12,17 12,10 11,89 11,54 11,23
STATISTIK 2012
AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI
Økonomien i Svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger Relationstal pr. måned januar februar marts april maj juni juli august september oktober november december Total for året
2009 5,06 5,90 6,06 6,66 7,05 7,38 7,41 7,15 7,50 7,42 7,14 6,88 6,81
2010 6,50 6,84 6,96 7,08 7,60 8,04 7,48 7,13 5,94 5,58 5,58 5,58 6,69
2011 5,06 5,09 5,27 5,54 5,66 5,48 5,47 5,44 5,81 6,08 6,31 6,41 5,64
2012 6,12 6,10 5,86 5,85 5,86 5,90 5,89 5,73 5,74 5,81 5,57 5,52 5,82
Prisen på slagtesvin = Danmarks Statistiks opgørelse af vejet notering for slagtesvin (ekskl. restbetaling). Prisen for foderblanding = Danmarks Statistiks opgørelse af prisen for fuldfoderblanding til slagtesvin. Dækningsbidrag 2009-2012 Kr./stk.
Smågrise
Slagtesvin
300 250 200 150 100
86
93
121
123
2009
2010
94 72 102
50
128
0 2011
Kilde: Videncenter for Svineproduktion.
STATISTIK 2012
20
2012
AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI
Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion
År 2009 2010 2011 2012
Tons 1.898.000 1.974.000 2.008.000 1.902.000
%-ændring fra året før -4,4 +4,0 +1,7 -5,3
Værdi ab producent mio. kr. 18.025 19.270 21.571 23.468
%-ændring fra året før -5,8 +6,9 +11,9 +8,8
Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter.
Den danske eksports værdi
År 2009 2010 2011 2012
Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før 490.067 -16,6 537.659 9,7 597.036 11,0 612.538 2,6
Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før 117.572 -9,4 129.946 10,5 140.446 8,1 148.085 5,4
Den animalske Landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før 65.163 -8,4 74.489 14,3 80.592 8,2 85.314 5,9
Svinekødeksporten
År 2009 2010 2011 2012
Værdi mio. kr. 27.234 28.989 30.792 32.278
%-ændring fra året før -5,5 6,4 6,2 4,8
Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede Fødevareklyngens Den animalske eksport eksport Landbrugseksport 5,6 23,2 41,8 5,4 22,3 38,9 5,2 21,9 38,2 5,3 21,8 37,8
Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger.
21
STATISTIK 2012
Eksport og import af svinekød
STATISTIK 2012
22
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af svinekød 2012 Land Tyskland UK Polen Kina Japan Italien Rusland Sverige Australien USA Tjekkiet Frankrig Sydkorea Holland Hong Kong Grækenland Irland Litauen Spanien Singapore Ukraine Portugal Finland Rumænien Cypern Letland Filippinerne New Zealand Estland Belgien Slovakiet Taiwan Grønland Norge Panama Canada Kroatien Papua Ny Guinea Ungarn De Forenede Arabiske Emirater
Tons 597.320 241.034 210.552 197.007 125.031 108.556 103.846 50.072 44.179 36.763 22.172 18.002 14.672 12.983 12.605 10.243 9.930 8.827 7.346 6.723 5.839 5.609 5.269 4.841 4.725 4.001 3.969 3.954 3.734 3.443 3.429 3.029 2.700 2.662 2.256 2.049 2.029 1.873 1.770 1.668
Mio. kr. 8.202 4.619 2.991 1.847 3.812 1.691 1.734 1.316 985 993 362 419 219 184 207 194 187 119 193 111 73 86 149 71 71 54 48 86 65 74 66 53 99 112 56 72 37 59 37 22
Land Algeriet Hviderusland Bulgarien Færøerne Thailand Aserbajdsjan Guam Østrig Sydafrika Ny Caledonien Malaysia Mexico Saudi Arabien Bahamaøerne Malta Georgien Melilla Turkmenistan Brasilien Libanon Serbien Argentina Kasakhstan Qatar Belize Uruguay Vietnam Mauritius Island Peru Schweiz Slovenien Grenada Kuwait Bahrain Oman Jordan St. Vincent og Grenadinerne Øvrige lande Total
23
Tons 1.627 1.624 1.425 1.365 1.320 1.283 1.199 1.185 930 930 783 764 644 550 550 535 463 446 438 352 340 326 255 247 241 239 221 178 146 145 139 135 135 134 134 124 111 110 1.325 1.929.813
Mio. kr. 33 29 22 46 19 17 27 30 13 22 12 15 11 12 14 12 9 6 14 11 9 5 9 11 7 4 8 4 4 4 12 6 4 3 2 2 2 3 35 32.278
STATISTIK 2012
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af svinekød (Tons) 2011 Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling
EU-27 95.264 295.100 43.943 98.997 104.084 844.614 17.559 1.499.561 70,1
3.-lande 251.008 3.630 20476 1.209 296 350.027 13.446 640.093 29,9
I alt 346.272 298.729 64.419 100.206 104.381 1.194.641 31.006 2.139.654 100
EU-27 68.970 313.173 40.280 95.742 73.054 728.109 17.855 1.337.183 69,3
3.-lande 247.210 6.415 19134,5 1.483 316 304.236 13.837 592.630 30,7
I alt 316.180 319.588 59.415 97.225 73.369 1.032.345 31.691 1.929.813 100
2012 Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling
STATISTIK 2012
24
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af svinekød (1.000 kr.) 2011 1.000 kr. Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling
EU-27 770.639 3.928.164 978.507 1.939.778 1.083.189 11.073.038 450.686 20.224.001 65,7
3.-lande 2.147.005 155.709 544.235 39.259 4.478 7.384.236 293.534 10.568.455 34,3
I alt 2.917.644 4.083.873 1.522.742 1.979.037 1.087.667 18.457.274 744.220 30.792.457 100
EU-27 793.343 5.128.497 931.836 2.032.082 868.143 10.973.373 494.076 21.221.349 70,1
3.-lande 2.395.119 310.222 547.971 55.612 6.196 7.420.179 320.861 11.056.159 29,9
I alt 3.188.462 5.438.719 1.479.806 2.087.694 874.339 18.393.552 814.936 32.277.508 100
2012 1.000 kr. Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling Ekskl. FEOGA-udbetalinger: 4,8 mio. kr.
25
STATISTIK 2012
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af svinekød til EU (Tons) 2011 Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
Tyskland 31.334 223.917 13.112 881 95.725 332.190 1.167 698.325 46,6
Tyskland 19.704 213.881 13.159 472 71.137 276.902 2.064 597.320 44,7
UK 19.396 279 21.015 94.088 137.548 9 279.107 18,6
Polen 5.988 38.961 56 121 7.574 159.573 96 212.369 14,2
UK 13.261 80 18.791 92.863 0 109.255 6.784 241.034 18,0
Polen 4.739 64.243 68 66 976 140.453 7 210.552 15,7
108.264 145 121.722 8,1
Øvrige EU-lande 38.402 21.663 8.922 3.889 785 107.038 16.143 188.038 12,5
I alt EU-27 95.264 295.100 43.943 98.997 104.084 844.614 17.559 1.499.561 100
Italien 2.925 9.982 581 133 15 94.796 125 108.556 8,1
Øvrige EU-lande 38.402 21.663 581 133 15 94.796 125 108.556 8,1
I alt EU-27 68.970 313.173 40.280 95.742 73.054 728.109 17.855 1.337.183 100
Italien 145 10.280 837 18
2012 Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
STATISTIK 2012
26
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af svinekød til EU (1.000 kr.) 2011 1.000 kr. Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
Tyskland 208.714 2.896.795 252.023 25.314 983.283 3.253.395 32.222 7.651.745 37,8
UK 144.433 19.543 472.934 1.812.933 2.170.351 175.898 4.796.092 23,7
Polen 63.436 483.580 1.292 4.120 91.125 1.930.712 2.606 2.576.871 12,7
Italien 48.716 174.836 14.717 671 1.497.370 3.641 1.739.950 8,6
Øvrige EU-lande 305.340 353.409 237.541 96.742 8.781 2.221.210 236.319 3.459.343 17,1
I alt EU-27 770.639 3.928.164 978.507 1.939.778 1.083.189 11.073.038 450.686 20.224.001 100
Tyskland 199.020 3.375.469 265.863 16.003 843.818 3.441.732 60.076 8.201.980 38,6
UK 126.896 8.873 438.026 1.947.864 1 1.900.435 196.774 4.618.869 21,8
Polen 64.638 1.033.307 1.821 1.604 11.547 1.877.736 148 2.990.802 14,1
Italien 73.970 208.728 11.185 4.131 170 1.389.209 3.375 1.690.769 8,0
Øvrige EU-lande 328.818 502.120 214.939 62.480 12.607 2.364.261 233.702 3.718.928 17,5
I alt EU-27 793.343 5.128.497 931.836 2.032.082 868.143 10.973.373 494.076 21.221.349 100
2012 1.000 kr. Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
27
STATISTIK 2012
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande (Tons) 2011
Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
Kina Hong Kong 175.194 72 437 35 15 37.691 174 213.545 37,8
Japan 1.105 22 3.554 139 29 129.833 1.307 135.989 23,7
Rusland 49.515 2.896 438 68 50 64.184 425 117.576 12,7
Øvrige 3.-lande 25.194 640 16.047 967 202 118.320 11.540 172.982 17,1
I alt 3.-lande 251.008 3.630 20.476 1.209 296 350.027 13.446 640.093 100
Kina Hong Kong 178.198 238 15 31.119 42 209.612 35,4
Japan 1.841 5 3.302 224 118.110 1.549 125.031 21,1
Rusland 48.102 4.619 583 74 289 49.675 504 103.846 17,5
Øvrige 3.-lande 19.069 1.792 15.011 1.170 27 105.331 11.741 154.141 26,0
I alt 3.-lande 247.210 6.415 19.135 1.483 316 304.236 13.837 592.630 100
2012
Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
STATISTIK 2012
28
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande (1.000 kr.) 2011 1000 kr. Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
Kina Hong Kong 1.127.878 7.956 9 54 514 401.152 150 1.537.714 14,6
Japan 11.946 1.454 104.763 5.223 462 3.469.968 40.682 3.634.498 34,4
Rusland Øvrige 3. lande 468.051 539.129 63.930 82.368 9.307 430.156 3.333 30.649 863 2.639 1.052.511 2.460.604 11.773 240.929 1.609.769 3.786.474 15,2 35,8
Total 3. lande 2.147.005 155.709 544.235 39.259 4.478 7.384.236 293.534 10.568.455 100
Kina Hong Kong 1.440.758 14 4 406.223 64 1.847.063 16,7
Japan 23.161 1.618 99.864 9.989 3.625.497 50.516 3.810.645 34,5
Rusland Øvrige 3. lande 517.323 413.878 100.872 207.732 13.175 434.917 5.046 40.573 5.701 495 952.232 2.436.227 15.250 255.030 1.609.599 3.788.853 14,6 34,3
Total 3. lande 2.395.119 310.222 547.971 55.612 6.196 7.420.179 320.861 11.056.159 100
2012 1000 kr. Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling
29
STATISTIK 2012
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på produkter Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt
1992 127.060 19.041 136.760 123.941 18.377 602.087 40.015 1.067.281
2002 247.611 82.919 88.009 121.942 68.188 948.161 40.338 1.597.169
2011 346.272 298.729 64.419 100.206 104.381 1.194.641 31.006 2.139.654
2012 316.180 319.588 59.415 97.225 73.369 1.032.345 31.691 1.929.813
1.000 kr. Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt
1992 866.612 19.574 3.008.101 2.777.436 243.307 12.647.560 736.071 20.495.877
2002 1.464.931 46.508 2.093.996 2.946.399 593.299 16.712.730 880.849 25.709.289
2011 2.917.644 179.761 1.522.742 1.979.037 1.087.667 18.457.274 744.220 30.792.457
2012 3.188.462 344.020 1.479.806 2.087.694 874.339 18.393.552 814.936 32.277.508
STATISTIK 2012
30
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons Tyskland UK Polen Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan Rusland USA Øvrige 3. lande 3. lande i alt I alt
1992 227.632 234.380 2.733 96.090 21.790 191.078 773.703 3.263 166.048 4.010 66.913 53.344 293.578 1.067.281
2002 345.752 306.616 26.076 144.086 59.898 167.251 1.049.679 56.197 243.419 105.178 53.890 88.806 547.490 1.597.169
2011 698.325 279.107 212.369 121.722 49.458 138.580 1.499.561 213.545 135.989 117.576 37.614 135.368 640.093 2.139.654
2012 597.320 241.034 210.552 108.556 50.072 129.649 1.337.183 209.612 125.031 103.846 36.763 117.378 592.630 1.929.813
1000 kr. Tyskland UK Polen Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan Rusland USA Øvrige 3. lande 3. lande i alt I alt
1992 4.010.775 4.456.389 37.352 1.675.336 498.382 3.267.204 13.945.437 30.688 4.457.281 44.790 1.222.976 794.705 6.550.440 20.495.877
2002 4.457.060 5.674.983 257.685 1.949.582 1.201.592 2.373.818 15.914.720 273.563 5.991.279 708.899 1.404.627 1.416.202 9.794.569 25.709.289
2011 7.651.745 4.796.092 2.576.871 1.739.950 1.243.640 2.215.703 20.224.001 1.929.540 3.635.587 1.650.571 930.592 2.422.165 10.568.455 30.792.457
2012 8.201.980 4.618.869 2.990.802 1.690.769 1.315.541 2.403.387 21.221.349 2.053.895 3.812.022 1.734.182 993.035 2.463.026 11.056.159 32.277.508
31
STATISTIK 2012
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks eksport af levende svin 2011 Stk. Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec.
Smågrise 0-15 kg. 15-50 kg 38.101 617.156 39.643 550.104 44.125 711.094 36.282 578.099 30.519 679.442 26.544 591.634 35.273 608.954 30.860 668.920 29.656 670.255 29.646 641.204 28.651 666.286 37.642 649.021 406.942 7.632.169
Svin/Søer <110 kg 39.060 40.793 46.908 28.622 38.739 43.366 25.263 22.492 22.308 21.835 25.386 27.601 382.373
Svin/Søer >110 kg 11.587 10.068 14.498 5.210 15.249 9.701 5.803 8.270 10.639 10.333 7.635 9.029 118.022
I alt 705.904 640.608 816.625 648.213 763.949 671.245 675.293 730.542 732.858 703.018 727.958 723.293 8.539.506
Smågrise 0-15 kg. 15-50 kg 37.470 650.197 31.569 708.143 33.180 814.727 28.448 722.777 44.090 802.690 40.560 704.182 19.019 644.396 57.632 898.134 29.522 680.607 35.702 728.380 46.805 752.031 43.427 687.488 447.424 8.793.752
Svin/Søer <110 kg 25.031 27.731 33.930 24.426 32.577 33.084 27.095 34.756 28.539 29.800 28.242 20.392 345.603
Svin/Søer >110 kg 8.116 7.932 9.209 9.388 8.866 8.606 9.393 9.354 9.320 9.787 9.554 8.454 107.979
I alt 720.814 775.375 891.046 785.039 888.223 786.432 699.903 999.876 747.988 803.669 836.632 759.761 9.694.758
2012 Stk. Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec.
Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin.
STATISTIK 2012
32
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKĂ&#x2DC;D
Valutakursudviklingen DKK ved 100 enheder januar februar marts april maj juni juli august september oktober november december
Pund 2011 842,99 849,77 825,42 851,4 868,22 899,03 891,83 904,51 886,92 850,91 871,93 879,27
Dollar 2011 521,55 543,99 548,49 555,17 591,9 609,55 583,72 577,9 570,26 536,57 545,99 563,81
2012 893,58 888,28 891,03 905,33 924,26 922,65 943,74 943,87 933,86 924,61 927,85 918,95
Yen 2011 5,71 6,03 6,05 5,94 6,42 6,71 6,67 6,77 6,76 6,56 6,62 6,76
2012 576,24 562,22 563,27 565,01 580,21 593,16 605,39 600,49 579,91 574,87 581,18 569,13
2012 7,49 7,17 6,83 6,95 7,28 7,48 7,67 7,63 7,42 7,28 7,18 6,83
140 130 Yen 120 Dollar
110
Pund 100
2011
December
Oktober
November
August
September
Juli
Juni
Maj
April
Marts
Januar
Februar
December
November
Oktober
September
Juli
August
Juni
Maj
April
Marts
Februar
Januar
90
2012
33
STATISTIK 2012
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Danmarks import af svinekød 2011 Tons Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Svin I alt Procentfordeling
Tyskland
Holland
Polen
41.911 11.399 8.724 7 32.033 14.770 3 108.847 56,9
4.345 1.220 4.751 8 7.759 106
3.569 6.611 662
18.189 9,5
17.073 8,9
Tyskland
Holland
Polen
39.363 13.497 9.141 31 36.221 13.892 112.145 58,3
2.403 1.416 4.529 11 6.721 158 15.238 7,9
4.296 7.257 415
1.756 4.474
Øvrige EU-27 15.177 4.966 2.804 1 10.493 2.669 36.110 18,9
Andre lande 10.251 9 1 745 71 11.076 5,8
Øvrige EU-27 10.251 4.104 2.431 5 6.740 3.114 26.645 13,9
Andre lande 18.632 4 58 799 63 19.556 10,2
I alt 75.253 24.205 16.942 16 52.787 22.090 3 191.295 100
2012 Tons Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Svin I alt Procentfordeling
STATISTIK 2012
1.087 5.736 18.791 9,8
34
I alt 74.945 26.278 16.574 47 51.568 22.964 192.376 100
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
EU’s eksport til 3.-lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) Levende svin Fersk/frosset svinekød Bacon Pølsemagerivarer Konserves Biprodukter I alt
2009 EU-27 151.188 949.796 26.436 101.897 54.270 1.100.949 2.384.536
2010 EU-27 97.163 1.162.793 30.580 105.530 60.276 1.228.784 2.685.126
2011 EU-27 84.926 1.432.774 34.245 125.653 74.746 1.438.390 3.190.138
2012 EU-27 46.897 1.437.673 34.664 130.754 75.004 1.404.443 3.128.032
Importlande 2011 EU-27 745.509 586.283 380.596 230.800 161.619 137.219 123.433 74.051 73.363 60.689 58.905 47.189 450.370 3.130.026
2012 EU-27 847.541 393.183 539.338 231.282 113.941 193.909 103.830 70.731 98.880 59.396 61.535 44.265 433.468 3.191.299
Kilde: EUROSTAT, Luxembourg.
Fordelt på lande
Tons Tyskland Danmark Spanien Polen Holland Frankrig Italien Belgien Ungarn Østrig Irland UK Andre EU-27
Eksportlande 2011 EU-27 808.447 577.953 356.712 316.258 234.355 229.125 104.617 94.630 78.959 61.723 60.932 52.639 153.941 3.130.291
2012 EU-27 782.328 624.833 317.307 261.277 277.653 257.284 97.422 107.631 72.457 77.201 59.000 58.883 198.270 3.191.546
Tons Rusland Kina Hong Kong Japan Ukraine Syd Korea Hviderusland Kroatien Filippinerne USA Angola Australien Andre EU-27
Kilde: EUROSTAT, Luxembourg
35
STATISTIK 2012
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
USA og Japans handel med svinekød USA’s import Tons Canada Danmark Polen Mexico Andre lande Total
Fersk/frosset 247.714 29.894 7.966 5.746 7.089 298.409
Forarbejdede varer 28.398 2.117 1.648 351 14.268 46.781
I alt 2012 276.111 32.010 9.614 6.097 21.357 345.190
I alt 2011 280.270 32.798 8.923 5.323 16.467 343.782
Fersk/frosset 421.614 409.827 130.821 199.186 38.609 132.457 89.445 59.634 26.140 9.784 128.618 1.646.135
Forarbejdede varer 11.360 27.930 86.028 5.844 2.482 2.451 789 3.208 5.093 48 20.101 165.332
I alt 2012 432.974 437.757 216.848 205.030 41.091 134.908 90.234 62.843 31.233 9.832 148.718 1.811.467
I alt 2011 477.706 379.315 185.096 224.443 38.173 150.409 65.001 59.074 34.743 14.694 123.845 1.752.498
USA’s eksport Tons Japan Mexico Canada Kina Hong Kong Korea Rusland Australien Filipinerne Taiwan Andre lande Total Ovenstående tal er eksklusiv biprodukter. Kilde: USDA, Washington
STATISTIK 2012
36
EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD
Japans import Fersk/frosset svinekød Tons USA Canada Danmark Øvrige lande I alt
2008 336.793 174.632 159.784 146.228 817.437
2009 288.664 172.334 122.923 118.963 702.884
2010 298.347 178.648 133.586 142.436 753.017
2011 323.749 174.004 130.723 164.631 793.108
2012 313.769 172.703 116.742 176.265 779.479
Kilde: Ministry of Agriculture, Japan
37
STATISTIK 2012
Markedsordning og restitutioner
STATISTIK 2012
38
MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER
Markedsordning og restitutioner Periode med støtte til privat oplagring År 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Periode Ingen Ingen 9/12-31/12 1-1-6/2 1/1-22/1 Ingen Ingen 29/10-27/11 Ingen Ingen Ingen 1/2-22/2 Ingen
Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Restitutioner 2011 kr/kg
Skinker, bove/forender og kamme med ben
Brystflæsk med svær
0 0
0 0
Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer 0 0
Pølser, Tørrede 1,45 1,45 0
Pølser, kogte 1,13 1,13 0
Skinker kogte* 2,16/1,27 2,16/1,27 0
2011 2012
Forarbejdede varer Restitutioner 2011 kr/kg 2011 2012 1. jan. - 20. april 2012 efter 20. april * Over/under 1 kg
39
STATISTIK 2012
Forbrug og priser
STATISTIK 2012
40
FORBRUG OG PRISER
Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr./kg 1. kvt. 2. kvt. 3. kvt. 4. kvt. Hele året 2012 Hele året 2011
Mørbrad 67,36 64,33 65,73 53,64 62,69 74,18
Kam 47,25 51,55 48,90 44,76 47,70 48,86
Svinebryst 46,69 51,67 49,39 44,97 48,10 44,91
Skinke 60,08 62,19 60,09 58,40 60,09 60,82
Hakket svinekød 41,71 38,94 41,42 40,35 40,63 40,64
Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan
41
STATISTIK 2012
FORBRUG OG PRISER
Forbruget af kød i Danmark Butikstypernes mængdemæssige salg af fersk/frosset svinekød %
2011
2012
70 60 50 40 30 20 10 0 Supermarkeder og købmænd
Lavpris varehuse
Discount butikker
Slagtere
Stalddør
Øvrige samt engros
Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Forbruget af fersk kød fordelt på alder Forbrug per person (kg).
Kød totalt
Svinekød
Oksekød
Fjerkræ
40 35 30 25 20 15 10 5 0 Gennemsnit for alle danskere
Op til 29 år
30 - 39 år
40 - 49 år
Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan.
STATISTIK 2012
42
50 - 59 år
Over 60 år
FORBRUG OG PRISER
Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger Østrig Belgien/Lux. Danmark Finland Frankrig Tyskland Grækenland Irland Italien Holland Portugal Spanien Sverige UK Cypern Tjekkiet Estland Ungarn Letland Lithauen Malta Polen Slovakiet Slovenien Bulgarien Rumænien I alt EU-27
Svinekød 56,3 49,7 58,1 31,8 36,3 54,0 27,3 38,5 38,7 42,2 44,0 64,6 36,0 25,6 74,5 42,1 2,2 22,2 25,6 56,6 28,1 22,7 19,6 41,2
2002 Oksekød 18,8 21,3 27,6 18,0 27,6 12,3 17,6 22,3 24,8 19,2 18,0 15,9 23,6 18,6 8,7 10,1 11,6 2,1 9,0 9,9 27,3 6,5 17,4 6,6 7,5 19,6
Fjerkræ 17,8 17,8 15,4 24,1 17,2 19,9 25,2 19,1 22,5 31,2 33,7 14,5 29,1 51,3 24,9 25,3 35,6 8,9 12,1 22,5 20,0 19,8 24,6 17,1 11,9 22,3
Svinekød 53,7 43,4 56,9 33,7 32,7 51,9 26,2 28,6 36,0 41,2 43,6 54,1 36,8 25,0 67,3 41,0 31,1 36,7 27,4 44,3 28,8 47,5 29,8 31,3 29,5 35,2 40,0
2012 Oksekød 17,5 15,4 25,4 18,1 25,0 13,0 15,1 20,7 20,2 18,7 14,6 12,6 26,0 17,4 7,9 7,9 5,6 2,4 4,3 5,3 12,7 2,9 2,5 18,2 3,5 7,1 17,7
Fjerkræ 19,6 23,2 20,1 26,0 19,0 19,3 23,7 19,1 22,4 34,9 31,1 15,6 28,8 54,5 21,5 21,4 32,6 19,3 10,5 34,9 23,1 16,8 24,4 23,5 17,9 23,3
Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markdet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis svinekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken.
43
STATISTIK 2012
Noter
STATISTIK 2012
44
Noter
Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på over 148 milliarder kroner årligt og med 183.000 beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt.
Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V
T +45 3339 4000 F +45 3339 4141
E info@lf.dk W www.lf.dk