Tendances du marché que vous devriez connaître. DÉJEUNER Les déjeuners représentent 30 % des ventes et 50 % des profits pour certains exploitants. Les consommateurs aiment avoir différents choix et aussi des mets à emporter. Offrez des mets à emporter qui peuvent être mangés avec une main comme des sandwichs pour le déjeuner, des roulés, des burritos et des quesadillas et bien plus encore. La tendance vers l’alimentation saine continue de susciter de l’intérêt et les consommateurs sont à l’affût de choix nutritifs. Le poulet et la dinde s’avèrent des choix plus sains et ceux-ci sont préparés avec une variété d’assaisonnements et servis même au déjeuner! Apprenez-en davantage en cliquant ici.
HORS-D’OEUVRE
ÉTABLISSEMENTS
Les hors-d’œuvre et les petites assiettes sont de plus en plus populaires puisque cela répond aux tendances actuelles de mode de vie liées portions moins généreuses et aux prix moins élevés, au partage et à la dégustation et à la restauration sur le pouce. 33 % des gens mangent des hors-d’œuvre avant un repas. 33 % des gens mangent également des horsd’œuvre comme mets principal. 45 % des consommateurs remplacent leurs repas quotidiens par une collation. Les soupes et les salades s’avèrent d’excellents choix d’entrées. 46 % des consommateurs affirment qu’ils mangent dans certains restaurants parce qu’ils aiment la soupe et 90 % des consommateurs accepteraient de payer un prix plus élevé pour une salade servie avec un choix de protéines. Apprenez-en davantage en cliquant ici.
9 millions de Canadiens évitent actuellement de consommer des aliments comprenant du gluten et les demandes pour des choix de mets sans gluten évoluent si rapidement que certains établissements scolaires ont adopté une politique de menus offrant des aliments sans gluten. Certains aliments et certains ingrédients peuvent nuire à notre santé. Réduire l’apport en sodium s’avère une recommandation souvent mentionnée pour les personnes âgées ayant une tension artérielle élevée ou souffrant de maladies cardiaques ou encore pour les personnes qui veulent avoir plus de choix d’aliments qui sont meilleurs pour la santé. Choisir les bons ingrédients a une incidence directe sur les résultats financiers de votre entreprise. Olymel peut vous aider à vous assurer d’avoir les bons éléments en main afin que vous puissiez connaître du succès. Apprenez-en davantage en cliquant ici.
VOUS AVEZ BESOIN D’UNE NOUVELLE RECETTE? ESSAYEZ L’ENROULÉ AU POULET PANÉ OLYMEL PRÉPARÉ AU GOÛT DU CLIENT INGRÉDIENTS 1 paquet de doigts de poulet pané 1 paquet de bacon 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise 125 ml (1/2 tasse) crème sure 30 ml (2 c. à soupe) de miel 22.5 ml (1 1/2 c. à table) de moutarde de Dijon
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde jaune 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée 1/2 laitue iceberg, séparée en gros morceaux 1-2 tomates, tranchées Sel et poivre 6 pains plats aux grains anciens
1. Faire cuire les doigts de poulet selon les directives. 2. Mettre les tranches de bacon sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. 3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le miel, la moutarde et la ciboulette et poivrer et saler au goût. 4. Mettre les doigts de poulet, le bacon, les pains plats, les tomates, la laitue et la vinaigrette au miel dans des assiettes de service ou dans des bols. 5. Préparer les enroulés un à la fois – au goût du client!