Février 2020
Les germes, c’est sérieux. Détails à l’intérieur
SOMMAIRE DE FÉVRIER
Annonces au sujet des programmes
COIN DU CHEF
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produits de la mer
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Renseignez-vous au sujet des promotions à venir, des modifications aux programmes existants et des nouveaux produits.
12 Nouvelles au sujet des marchés et des produits de base Voyez les plus récentes communications du marché qui affectent les programmes actuels.
Selon un nouveau rapport de Technomic, notre nourriture et nos habitudes alimentaires vont à un niveau supérieur en 2020. Voici ce qui nous attend dans l’année à venir.
1 Manger des
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Faits saillants des programmes
tendances clés de 2020
Les restaurants intègreront de nouvelles algues marines et d’autres produits de la mer dans leur menu, tout en mettant en vedette des ingrédients aquatiques familiers de façon novatrice. (Par exemple, des crevettes tigrées avec une mayonnaise gochujang ebi ou de la crème glacée avec une sauce au poisson et du lait au chocolat) Voici les algues et les plantes marines à surveiller : nori, wakamé, kombu, laminaire saccharine, mainde-mer palmée, spiruline, salicorne
2 Beauté et intelligence Il y aura une augmentation des ingrédients fonctionnels qui offrent des avantages physiques, mentaux et émotionnels. (Par exemple, un smoothie à la papaye qui fournit du collagène ou un latté avec de la spiruline Blue Majik) Voici les ingrédients fonctionnels à surveiller : collagène, spiruline, aloès, charbon, matcha
3 À base de plantes Foodbuy Advantage Canada I Février 2020
Les ingrédients à base de plantes vont au-delà des imitations de viande. L’élargissement de la gamme à base de plantes comprend les œufs,
les laits, les fromages, les sauces et les condiments. (Par exemple, un sandwich déjeuner à base de plantes avec un oeuf, et un caférestaurant qui offre une variété de laits à base de plantes dans ses boissons)
4 Pour l’environnement Les restaurants mettront en place plusieurs initiatives afin de réduire leur empreinte de carbone. (Par exemple, des articles de table et des emballages durables, achat d’ingrédients durables, éclairage et appareils à efficacité énergétique)
5 Maximiser l’efficacité de la main-d’œuvre Les restaurants affronteront la pénurie de main-d’œuvre avec de nouvelles stratégies, y compris l’utilisation de stratégies technologiques afin de réduire le besoin d’une main-d’œuvre supplémentaire, et l’embauche et la rétention de bons employés grâce à de nouvelles initiatives axées sur l’employé. 2
ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES Dernières nouvelles concernant le poulet L’objectif de cette annonce est de vous informer de la nouvelle dynamique du marché concernant le poulet, et de l’excellente stratégie et de l’apport supplémentaire que notre équipe de catégorie a été capable d’obtenir. Dans le cadre d’une évaluation stratégique complète de 6 mois et de RFP pour la catégorie du poulet, Foodbuy a établi des partenariats avec des fournisseurs privilégiés pour les produits du poulet avec les Aliments Maple Leaf, Erie Meats, Sunrise Farms et Olymel, prenant effet le 1er février 2020. Les portefeuilles des fabricants ont tous été passés en revue. Bien qu’il y avait des pressions sur les prix liées à l’inflation de l’industrie, la majorité était diminuée grâce aux améliorations de rabais. Le changement stratégique d’Olymel quant au prix de l’industrie pour le poulet aura comme conséquence l’augmentation du prix ainsi que des réductions significatives de rabais. Bien qu’Olymel demeure un fournisseur privilégié pour certains SKU, Compass transférera la majorité de ses achats auprès des autres fournisseurs mentionnés précédemment. Pour les membres Foodbuy, l’analyse financière indique une importante augmentation des revenus liés aux rabais pour les fabricants de sous-catégories privilégiés afin de migrer les dépenses. Pour voir une liste des SKU, cliquez ici. Veuillez communiquer avec votre gestionnaire de compte au moment qui vous convient afin de connaître l’impact supplémentaire sur votre entreprise.
Cliquez ici pour voir un aide-mémoire présentant les unités de gestion de stock (SKU) de poulet que vous devez utiliser.
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Profils des partenaires-fournisseurs Aliments Maple Leaf • La plus importante compagnie de protéines du Canada • Sous-catégories approuvées : ailes, hauts de cuisse, cuisses, halal • Aussi le partenaire-fournisseur privilégié pour les protéines à base de plantes • Visitez le www.mapleleaf.com pour des renseignements supplémentaires concernant la compagnie Erie Meats Products • Une entreprise familiale depuis 1977 • Sous-catégories accordées : Les SKU de la marque du fabricant « Silver Maple » de Compass pour les poitrines désossées/sans peau (est), poulet en dés, en morceaux, popcorn, filets, escalopes, buffalo • Visitez le www.eriemeats.com pour des renseignements supplémentaires concernant la compagnie Sunrise Poultry Farms • Établie en Colombie-Britannique depuis 1983, se concentre principalement sur la volaille • Sous-catégories accordées pour la région de l’ouest : cuisses et dos (produits de base), hauts de cuisse (produits de base) ainsi que les SKU de la marque du fabricant « CPG » de Compass pour les poitrines désossées et sans peau, et les poitrines en tranches • Visitez le www.sunrisefarms.ca pour des renseignements supplémentaires concernant la compagnie Olymel • Fondée en 1991 • Une histoire de longue date avec l’agriculture québécoise • Sous-catégories accordées : lanières de poulet sans gluten, lanières de poulet multigrain, hauts de cuisse (produits de base – est), poitrines grillées avec lignes, poulet coupé en 9, cuisses et dos (produits de base – est) • Visitez le www.olymelfoodservice.com pour des renseignements supplémentaires concernant la compagnie 3
ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES BUTCHER SHOPPE – Fin de contrat Veuillez noter que Butcher Shoppe a décidé de mettre fin à son contrat avec Foodbuy, à compter du 31 janvier 2020.
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES DIVERSEY – Les germes, c’est sérieux Au Canada, un employé sera absent en moyenne 10* jours par année. Ces absences peuvent être coûteuses pour votre entreprise, autant sur le plan des opérations que financier. Notre objectif est d’aider votre personnel et vos consommateurs à rester en santé et exempts de maladies en éliminant les germes à l’origine de maladies. La sensibilisation quant au lien entre la propreté, la santé et le rendement des employés est en progression. Il est maintenant temps de mettre en place une gamme de produits que les gens connaissent et qui inspirent confiance grâce à des avantages et une simplicité que vous appréciez dans les produits de consommation offrant un rendement et une innovation professionnels auxquels vous vous attendez de Diversey. Vous pouvez faire CONFIANCE à ces marques pour vous aider à créer un environnement de travail plus propre et plus sain. *https://www150.statcan.gc.ca/t1/tbl1/fr/tv.action?pid=1410019001&pickMembers%5B1%5D=3.7&pickMembers%25%25205B0%255D=2.1&request_locale=fr
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES DÉLAIS DES COMMANDES DU CENTRE DE DISTRIBUTION HOPEWELL Destination
NESTLÉ + STARBUCKS Nestlé et Starbucks Corporation ont annoncé la conclusion d’une transaction accordant à Nestlé le droit de commercialiser et de distribuer les produits Starbucks dans les services de restauration. Nestlé Professionnel Canada commencera à accepter des commandes et à expédier des produits pour services alimentaires de Starbucks, à compter du 3 février 2020. Si vous passez présentement vos commandes auprès de distributeurs : • Il n’y a aucun changement au processus de commande. • Veuillez vous assurer que tous les SKU disponibles auprès de votre distributeur local sont commandés auprès d’eux et non directement. • Les modalités de NCI s’appliquent à toutes les commandes à compter du samedi, 1er février 2020. Pour les commandes directes passées après le 27 janvier 2020 : • Passation de commandes Les commandes continueront à être envoyées par courriel à l’aide d’un formulaire Excel à cndorders@ ca.nestle.com. La valeur de commande minimale est de 500 $. Les comptes recevront un formulaire de commande mis à jour avec la liste de SKU Nestlé et les numéros de SKU au cours du mois de janvier de la part de l’équipe des commandes canadiennes. • Délais des commandes Le délai entre la réception du courriel et l’envoi de la commande est de 72 heures. Le calendrier de transport et le délai de livraison dépendront de l’adresse de destination. (Consulter le tableau Délais des commandes du centre de distribution Hopewell) • Paiement de la commande • Les paiements sont exigés nets dans 30 jours pour toutes les commandes passées via NCI. • Voici les modes de paiement : chèque via coffret garde-clé, TEF, paiement électronique via telpay.ca Foodbuy Advantage Canada I Février 2020
Jour de la commande à Nestlé pour les consommateurs des services alimentaires Jusqu’à 15 h heure locale
Service de messagerie – Jour de livraison au consommateur
Total des jours du cycle de commande
Grand Toronto/ Ontario Lundi Vendredi 5 Grand Toronto/ Ontario Jeudi Mercredi 7 N.-B. Mardi Lundi 7 N.-B. Vendredi Vendredi 8 N.-É. Mardi Lundi 7 N.-É. Vendredi Vendredi Î.-P.-É. Mercredi Lundi 13 Î.-P.-É. Vendredi Mardi 12 T.-N Mardi Jeudi 10 T.-N Vendredi Mardi 12 Montréal Lundi Vendredi 5 Montréal Vendredi Jeudi 7 Ville de Québec Lundi Vendredi 5 Ville de Québec Vendredi Jeudi 7 Winnipeg Mardi Lundi 7 Winnipeg Jeudi Jeudi 8 Regina Lundi Lundi 8 Regina Jeudi Vendredi 9 Saskatoon Lundi Lundi 8 Saskatoon Jeudi Vendredi 9 Edmonton Mardi Lundi 7 Edmonton Jeudi Vendredi 9 Calgary Mardi Lundi 7 Calgary Jeudi Vendredi 9 Vancouver Mardi Lundi 7 Vancouver Jeudi Vendredi 9
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES ENTERPRISE HOLDINGS – Programme de location de voitures Le Groupe Compass Canada détient présentement une entente de location de voitures avec Enterprise Holdings inc. (société mère des marques Enterprise Location d’Auto et National). Les réservations de voyage devraient se faire via le portail https://travel.mycwt.com/, notre compagnie de gestion de voyages privilégiée, Carlson Wagonlit Travel. Lorsque vous faites une réservation directement auprès d’Enterprise, assurez-vous d’utiliser notre numéro de rabais d’entreprise : RE# XVC2181. Si les utilisateurs éprouvent de la difficulté lors de leur réservation en ligne, ils peuvent communiquer directement avec l’équipe d’Enterprise par téléphone. Afin d’obtenir le taux réduit d’entreprise, vous devez fournir le numéro de rabais d’entreprise (RE# : XVC2181) lors des réservations de location auprès d’Enterprise et National.
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES NUTELLA Les consommateurs d’aujourd’hui en savent plus sur l’alimentation et recherchent la commodité. Les consommateurs veulent des produits qui contiennent des ingrédients de haute qualité et des emballages qui conviennent à leur mode de vie actif. Les aliments à emporter sont plus qu’une option; c’est une nécessité! Ferrero #
Description
Format de l’emballage
15052
Bâtonnets de pain Nutella® & Go
24/52 g
15062
Bretzel Nutella® & Go
24/54 g
BÂTONNETS DE PAIN NUTELLA® & GO
• La pâte à tartiner à la noisette Nutella® est faite d’une combinaison de noisettes grillées et d’un soupçon de cacao • Comprend des bâtonnets à tremper pour une excellente collation • L’emballage portatif permet de déguster la collation n’importe où et n’importe quand, que ce soit à la maison, au travail ou lors de vos déplacements
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BRETZELS NUTELLA® & GO
• La pâte à tartiner à la noisette Nutella® est faite d’une combinaison de noisettes grillées et d’un soupçon de cacao • Comprend des bretzels à tremper pour une excellente collation • L’emballage portatif permet de déguster la collation n’importe où et n’importe quand, que ce soit à la maison, au travail ou lors de vos déplacements
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES KINDER Kinder est l’un des 10 meilleurs vendeurs de la catégorie des chocolats individuels Source Nielsen MarketTrack, Nat XNFLD, GDM+RFC+CG, 52 semaines se terminant le 27 avril 2019
PRODUIT KINDER
Code du produit
Nombre de boîtes
Format de l’emballage
Nombre de pieds carrés de la boîte
Poids de la boîte (lb)
Boîte (L x l x H pouces)
Kinder Surprise Classic
06063
8 x 24
20 g
1,29
16,5
16 x 12,4 x 11,2
Kinder Bueno
04368
4 x 20
43 g
0,72
9,5
24 x 7,2 x 7,2
Kinder Surprise • Attrayant pour les jeunes familles qui représentent plus de 50 % des ventes au détail • La meilleure reconnaissance de la marque dans le segment des chocolats pour enfants Source : IPSO BVC 2019
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Kinder Bueno • Deux barres emballées individuellement pour plus de fraîcheur • Article connaissant la plus grande croissance parmi les chocolats individuels Source Nielsen MarketTrack, Nat XNFLD, GDM+RFC+CG, 52 semaines se terminant le 27 avril 2019
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES Voulez-vous une bouteille d’eau? Pourquoi plus de 60 % des ménages canadiens boivent-ils de l’eau embouteillée? Et qui sont ces gens? Ils viennent de toutes les provinces et appartiennent à tous les groupes d’âge. Il s’agit de personnes pressées qui veulent rester hydratées et qui apportent leur eau en bouteille avec elles. Nous collaborons en veillant à ce que leurs marques préférées soient toujours là où elles en ont besoin. Les eaux de qualité supérieure, pétillantes et aromatisées sont à la mode en ce moment. Il est également important d’offrir une gamme de tailles diverses, car présenter un mélange approprié de bouteilles de 1 L à température ambiante vous apportera des ventes supplémentaires! L’eau embouteillée constitue l’une des catégories de ventes en plus rapide croissance au Canada et est en voie de devenir la catégorie de boisson au détail la plus importante au cours des dix prochaines années. L’innovation continue d’être au rendez-vous alors que l’eau est disponible en différentes tailles et prix, et les consommateurs en apprécient la portabilité et les sélections. Les consommateurs apprécient autant l’eau refroidie que celle à température de la pièce; l’eau pétillante devrait toujours être offerte froide. Les besoins des consommateurs pour chaque segment de l’eau sont différents – ils peuvent être motivés par une soif de base ou pour améliorer un repas, ce qui signifie qu’il est
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important d’offrir une variété dans la catégorie selon qu’il s’agit d’eau plate, pétillante, de différents arômes et de tailles.
Le saviez-vous?
Eau infusée de fruits – N’OFFREZ PAS D’EAU GRATUITE (eau infusée de fruits, aqua fresca, stations de remplissage de bouteilles, etc.) aux endroits où vous vendez de l’eau en bouteille. En offrant de l’eau gratuite aux consommateurs, vous réduirez vos ventes et votre rentabilité.
Depuis 2012, près de 2,5 millions de nouveaux
Eau à prix supérieur – Les consommateurs accordent de la valeur à l’eau de marque à prix supérieur. Evian, ARTO LifeWTR, Perrier et Smartwater sont parmi les plus dynamiques. Quels que soient le type d’activité ou le groupe démographique, ces marques devraient être mises en vente à la disposition des clients afin de compléter votre stratégie globale en matière d’eau. Comptes sans bouteilles d’eau Si vous êtes une unité qui ne peut vendre de bouteilles d’eau plate en plastique à la suite de la demande des clients, veuillez vous assurer que vous remplacez les espaces de rangement avec de l’eau pétillante et aromatisée. Assurez-vous aussi d’avoir des boissons d’eau en canettes, tel que Bubly. Conformité liée à l’eau L’équipe de ventes au détail se concentrera sur l’eau au cours des prochains mois, afin de s’assurer que toutes les unités commandent de l’eau. Si vous avez des questions, veuillez communiquer avec retail. growth@foodbuy.ca
ménages canadiens achètent maintenant de l’eau pétillante.
La catégorie de l’eau a augmenté de 40 % au
cours des cinq dernières années, ce qui en fait la deuxième catégorie après les boissons gazeuses.
Nous prévoyons que d’ici 2020, près du tiers de tous les ménages canadiens achèteront les produits de la catégorie de l’eau pétillante.
La consommation d’eau pétillante aromatisée
croît de 9 %.
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES DASANI – Mise à jour urgente sur les boissons Dasani est maintenant une SKU de base dans le guide des boissons qui doit être présente dans tous les comptes de liberté de choix. Veuillez vous assurer de commander et de vous approvisionner de « Dasani 500 ml » – Code SCC 67000102226
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NOUVELLES SUR LES MARCHÉS ET LES PRODUITS DE BASE Le Groupe Compass se joint à WEConnnect Le Groupe Compass est maintenant un membre entreprise de WEConnect International. WEConnect International forme les femmes propriétaires d’entreprise sur la façon d’atteindre de nouveaux marchés, de faire croître leur entreprise et de vendre aux entreprises. WEConnect fait tomber les barrières qui empêchent les femmes propriétaires d’entreprise de connecter ensemble et de saisir des nouvelles occasions de marché, y compris la connexion avec des acheteurs locaux et multinationaux. Globalement, environ 224 millions de femmes entrepreneures de partout dans le monde sont propriétaires de près de 35 % de cabinets privés dans l’économie officielle. Les femmes sont responsables de plus de 20 billions $ en dépenses par année et sont impliquées dans plus de 80 % des décisions d’achat de consommation du monde entier. Les personnes qui influencent vraiment l’économie sont les femmes, en tant que cadres d’entreprise, employées, consommatrices et entrepreneures. Globalement cependant, les entreprises détenues par les femmes gagnent moins de 1 % de l’argent dépensé par les grandes entreprises et les gouvernements auprès des fournisseurs. Pour obtenir plus de renseignements concernant WEConnect International, visitez le www.weconnectinternational.org/
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NOUVELLES SUR LES MARCHÉS ET LES PRODUITS DE BASE Les unités ontariennes peuvent maintenant commander des fruits et légumes Bamfords via MyOrders! Nous sommes heureux d’annonce que les unités peuvent acheter des fruits et légumes Bamfords directement à partir de MyOrders. Qui dois-je contacter si mon compte Bamford n’est pas visible dans MyOrders? Veuillez communiquer avec BuySmart : 1 855 883-8660 Que se passe-t-il en cas de panne de courant qui m’empêche de passer ma commande en ligne? Toutes les unités devraient avoir un exemplaire imprimé de leur guide de commande à leur disposition. En cas de panne de courant, vous pouvez appeler BuySmart pour passer une commande. Quel est le processus d’escalade pour les demandes de produit? Foodbuy n’acceptera PAS les demandes de produits provenant de Bamfords. Si un produit est abandonné, veuillez communiquer avec l’équipe de Bamfords afin de trouver un substitut. Quand devrais-je communiquer avec Bamford et avec BuySmart? Ce même tableau a été communiqué à toutes les équipes pour aligner les exploitants et les équipes du service clientèle de Bamford. Numéro
BuySmart
Qualité du produit, palettisation, etc.
X
Impossible de soumettre la commande en ligne
X
Bamford
Changements apportés au jour de livraison
X
Renseignements sur les produits (codes d’article, trouver un produit, etc…)
X
Substitutions (rupture de stock et « NOSHIP »)
X
Demandes de crédit relatives à une pénurie de produits
X
Demandes de crédit relatives à la qualité
X
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Que dois-je faire pour passer mes commandes de fruits et légumes avec Bamford? La logique et les étapes sont exactement les mêmes que celles pour passer une commande avec Sysco. 1. Aller à Ordering (Commande) –> Order Guide/Catalog (Guide de commande/ catalogue) 2. Sélectionner le Guide de commande Bamford 3. Chercher le produit par son nom, numéro de distributeur ou tout mot de la description 4. Saisir la quantité des articles sélectionnés 5. Aller au panier 6. Réviser votre commande et sélectionner Checkout (Passer à la caisse) 7. Sélectionner la date de livraison privilégiée 8. Saisir le numéro de facture (facultatif) 9. Cliquer sur Validate/Submit (Valider/ soumettre) pour passer votre commande
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