Foodbuy Advantage Octobre 2018 I Canada
Prolongation du contrat avec notre fournisseur privilégié! Détails à l’intérieur.
TABLES DES MATIÈRES OCTOBRE
Annonces au sujet des programmes
COIN DU CHEF Chef dirigeant, Groupe Compass Canada
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Renseignez-vous au sujet des nouveaux contrats et contrats prolongés afin de tirer avantage des économies.
Faits saillants des programmes
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Renseignez-vous au sujet des promotions à venir, des modifications aux programmes existants et des nouvelles au sujet de nouveaux produits.
Dernières nouvelles
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Déterminez les hauts et les bas par catégorie spécifique ou par fournisseur.
Nouvelles au sujet des marchés et des produits de base Renseignez-vous au sujet des toutes dernières communications du marché qui pourraient avoir un impact sur les programmes actuels. Foodbuy Advantage Canada I Octobre 2018
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C’est dans la cuisine de sa grand-mère que le chef Wayne Nichols a commencé sa carrière culinaire. Élevé dans une ferme et cuisinant avec sa grand-mère, il a développé une passion pour la cuisine qui ne l’a jamais quitté tout au long de sa carrière. « Vous devez être passionné et ressentir l’amour de la nourriture » nous dit le chef Wayne, « ayant grandi dans la cuisine de ma grandmère, je me suis découvert une passion pour les ingrédients frais, locaux et saisonniers. Une bonne nourriture n’est pas nécessairement quelque chose
de compliqué lorsque vous utilisez les bons ingrédients. » Diplômé avec mention du Collège Humber, le chef Wayne était inscrit au programme de gestion culinaire. Il a complété son apprentissage au Harbour Castle Hilton de Toronto (Ontario) sous la direction du renommé chef dirigeant exécutif de Hilton International, Albert Schnell. Il a ensuite poursuivi sa carrière dans l’ensemble du Canada au sein de nombreux hôtels dont le Four Seasons, le Delta et le Canadien Pacifique (Fairmont). Il a réalisé un rêve en travaillant sur un navire de croisière pour Royal Caribbean Cruise Lines. Le chef Wayne a eu le privilège de cuisiner
pour des premiers ministres et de nombreux dignitaires et membres de familles royales partout à travers le monde. Pendant sa carrière, le chef Wayne a participé à de nombreux concours de cuisine et a reçu des médailles d’or et d’argent, ainsi que le premier prix global. À titre de chef exécutif, il a collaboré à une revue locale, la Forest City Connection. Invité régulier de l’émission du matin « New Day » (Londres), il présentait des segments culinaires. Le chef Wayne a toujours aimé transmettre sa passion pour l’alimentation et son amour de l’industrie culinaire. Dans ses fonctions comme chef dirigeant exécutif de Foodbuy. Le chef Wayne travaillera en étroite collaboration avec l’équipe Foodbuy afin de nous assurer que nous nous procurons les bon produits pour votre entreprise. Il participera à la direction du conseil culinaire, conseillant les chefs de secteur à s’assurer que Foodbuy vous aide à promouvoir ces trois piliers : offre culinaire remarquable, expérience client et exploitation à faible coût. « En termes simples... l’accent est mis sur l’alimentation » nous dit le chef Wayne. « Il s’agit d’inspirer la passion, motiver les talents, définir les normes et garantir l’excellence culinaire. »
Consultez la chronique mensuelle du chef Wayne du Foodbuy Advantage dans laquelle il souligne les diverses initiatives de Foodbuy, partage des conseils culinaires et des pratiques exemplaires et présente certains de vos propres chefs de secteur! 2
ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES Foodbuy prolonge son contrat avec Maple Leaf Foods, jusqu’à 2020 Maple Leaf prépare de délicieux produits de grande qualité à partir d’ingrédients sains et authentiques dans le but de nourrir les familles canadiennes. Nous sommes heureux d’annoncer que notre fournisseur privilégié de saucisses, charcuteries, bacon cuit et volaille halal a prolongé son contrat jusqu’au 31 décembre 2020. Nous avons aussi négocié certaines catégories additionnelles de produits de poulet et de porc et nous les avons ajoutées comme deuxième fournisseur de viande en boîte (à l’exception des boulettes de viande et burgers cuits) et de poulet panné.
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES Sysco offre maintenant RED BULL! Red Bull est la boisson énergisante la plus vendue sur le marché et sa marque est reconnue mondialement. C’est une occasion de vente de boisson tout au long de la journée — sur la route, pendant les cours, au travail, en pratiquant le sport, en jouant à des jeux vidéos ou lors de sorties, de jour comme de soir. Nous travaillons avec Red Bull dans le but d’accroître nos ventes dans cette catégorie —
la catégorie de boisson énergisante a connu une hausse de 29,8 % ce qui nous donne l’occasion d’augmenter nos revenus.
Nous avons travaillé avec Red Bull afin que leurs produits soient plus facilement accessibles à nos unités. Vous pouvez maintenant commander les produits énumérés ci-dessous à partir de la liste OpCOs de Sysco! Produits : • Red Bull original 250 ml • Red Bull sans sucre 250 ml • Une sélection de Coconut Twist, Yellow Edition, Blue Edition, Green Edition Sysco OpCos : • Edmonton • Regina • Vancouver • Victoria • Winnipeg • Sud-ouest de l’Ontario
Les produits standard et sans sucre sont des SKU vedettes, mais vous pouvez aussi offrir à vos clients certaines des autres saveurs; le produit à saveur de noix de coco lancé cet été a connu un grand succès.
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES GRAND & TOY Fournitures de bureau Nous souhaitons vous annoncer un nouveau partenariat prometteur avec Grand & Toy pour combler tous nos besoins en matière de fournitures de bureau. Acteur de l’industrie depuis plus de 136 ans, Grand & Toy a acquis une place comme chef de file dans l’industrie des fournitures de bureau et d’établissement. Groupe Compass Canada peut maintenant profiter de la la vaste sélection de produits et services qu’offre Grand & Toy.
• Profitez d’une assistance directe en ligne — la caractéristique Messenger vous offre une assistance lorsque vous naviguez dans ce site • Profitez d’un alignement sur les fournisseurs nord-américains et du pouvoir d’achat au volume Avec Grand & Toy, nous profitons d’un plus grand choix et réalisons de meilleures économies. Grâce à son système de commande convivial et à la qualité de l’expérience d’achat personnalisée, Grand & Toy nous rendra la vie moins compliquée et beaucoup plus productive.
Pourquoi avons-nous choisi Grand & Toy? • C’est une solution d’approvisionnement en un seul endroit pour une vaste sélection de catégories de produits comme les fournitures de bureau, fournitures d’établissement, encre et cartouches, ameublement et bien plus encore. • La livraison s’effectue le jour suivant — il est facile de suivre sa commande • Le système de commande est convivial et constitue une véritable expérience d’achat personnalisée pour Groupe Compass Canada • Le gestionnaire de compte est dévoué — il s’engage à nous aider à répondre à nos besoins commerciaux exclusifs • Accédez aux inventaires en temps réel — ce que vous voyez, c’est ce que vous payez
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Grand & Toy est là pour nous aider tout au long du processus de transition. Pour toute question au sujet de leurs produits et services, vous pouvez vous renseigner au sujet de l’entreprise à l’adresse grandandtoy.com ou appeler leur centre d’appel client primé au1 866 391-8111 [F/A]. Vous pouvez aussi communiquer avec votre gestionnaire de compte Erin Otvos à erintovos@grandandtoy.com.
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES
EAU À TEMPÉRATURE AMBIANTE L’eau embouteillée constitue l’une des catégories de ventes en plus rapide croissance au Canada et est en voie de devenir la catégorie de boisson au détail la plus importante au cours des dix prochaines années. L’eau est au centre de nos planogrammes consacrés aux boissons, puisque c’est là notre breuvage le plus rentable. La catégorie eau plate/pétillante connaît une popularité croissante dans tous les groupes démographiques. Nous devrions favoriser l’hydratation quotidienne
en offrant nos formats 1 L de marques régulières et de qualité supérieure
L’eau à température ambiante devrait être commercialisée à la caisse et aux zones de grand passage de vos unités afin d’accroître les ventes. Pourquoi ne pas jumeler une collation à l’eau embouteillée? Restez à l’écoute en vue de notre planogramme automne 2019 (publié sous peu) pour obtenir la liste des formats 1 L d’eau embouteillée dans le cadre de notre stratégie sur les boissons froides!
au moyen de nos présentoirs d’eau à température ambiante!
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES Les contraintes d’approvisionnement de poisson chat entraînent des hausses de prix à long terme L’augmentation visant principalement le poisson chat, comme l’indique le Member Advantage de juillet, devrait se poursuivre pour atteindre 19 %. Foodbuy et Highliner surveillent de près le marché du poisson chat, puisque l'offre continue de baisser, ce qui entraîne une hausse des prix. Les problèmes d'approvisionnement sont dus aux facteurs économiques et environnementaux suivants : • La consommation de la Chine dépasse la consommation des États-Unis • Les conditions météorologiques ont un impact sur la survie et entraînent des problèmes de production • La date butoir de l’USDA pour les livraisons a été retardée, ce qui a créé de l'incertitude sur le marché. Foodbuy vous suggère de passer à la goberge. Diminution de la production des crevettes géantes tigrées et des crevettes blanches (3-6 % en moyenne) Accroissement de l’approvisionnement d’aiglefin en raison d’une diminution des quotas (3 % en moyenne)
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES Commission canadienne du lait (CCL) — modification pour les produits laitiers La Commission canadienne du lait (CCL) annonce une avance sur les ajustements de prix de février 2019 de 4,1 %. Foodbuy a reporté cette avance d’ajustement de prix originalement prévue pour le 1er septembre au 1er octobre, ce qui a fait réaliser à ses membres une économie de 81 464 $ sur leur facture. L’augmentation du prix courant est basée sur le contenu en matière grasse du beurre, mais on note en moyenne une augmentation de 4.1 %. Plus le pourcentage de matière grasse du beurre est élevé, plus l’augmentation est importante. Voici les fournisseurs touchés par cette augmentation : • Agropur • Saputo • Parmalat • Gay Lea • Ultima • Danone (retardé au 1er novembre) Pour plus d’informations au sujet de l’ajustement des prix de la CCL, veuillez nous joindre sur BuySmart.
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DERNIÈRES NOUVELLES Dernières nouvelles — Octobre 2018 L’information ci-dessous donne un aperçu de certaines modifications de prix auxquelles les clients peuvent s’attendre au mois d’octobre. Veuillez consulter la liste complète des mises à jour ici.
Protéine - bacon cru Olymel Réduction du prix de 27 % L’essor saisonnier du prix du bacon connaît sa fin, nous retournons à la période saisonnière de faible demande. Les prévisions pour le mois prochain demeurent plutôt stables. L’impact mensuel se traduit par une diminution de 16 023 $.
Œufs Burnbrae Farms Réduction des prix de 3,81 % Baisse des prix des producteurs d’œufs du Canada au cours du dernier trimestre. Catégorie négociée à la baisse de l’ordre de 3,81 %, d’octobre 2018 à décembre 2018. Une baisse des prix de 28 142 $ par mois. Soit 82 427 $ en trois mois.
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Divers Kraft Heinz Augmentation du commerce de 2,11 % à 3,64 % Augmentation du commerce de 2,11 % à 3.64 %. L’augmentation de prix a été retardée de 8 mois, ce qui a permis de réaliser une économie de 48 000 $. Choisissez nos fabricants privilégiés pour les produits des catégories fromage et jus de tomate.
Pommes de terre McCain Augmentation de prix de 0,04 $ L’augmentation des prix des produits surgelés pour les services alimentaires annoncée en juillet 2018 devrait prendre effet en octobre 2018 et sera de l’ordre de 0,04 $ à 0.30 $/Lb.
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NOUVELLES AU SUJET DES MARCHÉS ET DES PRODUITS DE BASE Pression sur les prix dans les produits de base On constate une pression importante sur les prix du papier comme produit de base — on devrait la constater dans tous les domaines : papier à imprimante, tasses en carton, papier ondulé, serviettes et mouchoirs. Cette augmentation des produits de base touche aussi bien le papier vierge que recyclé. Le coût de la matière première, la pulpe vierge ou recyclée s’accroît annuellement et il en va de même pour les coûts de transport. Fabricant : Kimberly Clark Augmentation de prix : 9 % à partir du 1er octobre 2018 Articles touchés : Serviettes et mouchoirs de papier Recommandation en matière d’atténuation : Transition vers les produits de papier Cascades puisqu’il s’agit d’un fournisseur canadien.
Qu’est-ce que cela signifie? Kimberly Clark a annoncé une augmentation du commerce de 9 %. En date du 1er octobre 2018, Foodbuy devrait ne constater qu’une augmentation de 4 %. Nous n’avons pas connu d’augmentation de la part de KC depuis sept ans. Nous vous recommandons de vous tourner vers notre fournisseur privilégié Cascades afin d’atténuer cette augmentation de vos frais d’exploitation. Pour plus d’information au sujet de cette augmentation, veuillez communiquer avec BuySmart.
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NOUVELLES AU SUJET DES MARCHÉS ET DES PRODUITS DE BASE Hausses possibles du prix de base de produits alimentaires et non alimentaires à la suite de l’imposition de tarifs Le 1er juillet 2018, le gouvernement canadien a imposé des tarifs sur certains produits américains importés par le Canada. Ces tarifs auront un effet probable sur le prix de produits populaires offerts sur le marché canadien, et les consommateurs pourraient voir le prix de divers produits augmenter au cours des prochains mois. Foodbuy suit de près la situation et prend les mesures appropriées afin de faire en sorte que des produits de rechange soient mis à la disposition de nos clients dans la mesure du possible. Nous demeurons engagés à fournir à nos clients des produits de qualité au meilleur rapport qualitéprix possible, et continuerons de communiquer régulièrement des options de rechange afin de limiter les effets des hausses de prix découlant de facteurs incontrôlables sur le marché. Les produits et services actuellement touchés par ces conditions comprennent : Fabricant : Georgia Pacific Augmentation de prix : 10 % en vigueur le 1er juillet 2018 Articles touchés : Vous trouverez cijoint une liste complète des articles touchés par cette hausse de prix. Recommandation en matière d’atténuation : Transition vers les produits de papier Cascades puisqu’il s’agit d’un fournisseur canadien. Fabricant : Rubbermaid Augmentation de prix : 7 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Articles hygiéniques ou de toilette en plastique, articles de table et ustensiles. Fabricant : Ecolab Augmentation de prix : 4,2 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Détergents pour lave-vaisselle, déodorants et produits de soins pour les mains. Fabricant : Erie Meats Augmentation de prix : 2,6 % en vigueur le 1er juillet 2018 Articles touchés : Poulet coupé en dés.
Fabricant : Rosemount Augmentation de prix : 6,9 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Poulet coupé en dés et boulettes de viande au poulet. Recommandation en matière d’atténuation : Passer à Erie Meats (fournisseur privilégié) pour le poulet coupé en dés. Fabricant : Smucker Foods of Canada Augmentation de prix : 7 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Tartinade de fraises et quatre SKU de café (Java Coast, Folgers et Moka D’Oro). Recommandation en matière d’atténuation : Passer à Kraft Heinz, notre fournisseur privilégié pour la tartinade. Fabricant : The French’s Augmentation de prix : 6,97 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Condiments mélangés, assaisonnements mélangés et autres sauces. Marques concernées Franks Red Hot et Cattlemen’s. Recommandation en matière d’atténuation : Passer à Kraft Heinz, le fabricant privilégié pour la sauce BBQ.
Foodbuy continuera de mettre à jour cette liste en offrant des recommandations de produits à mesure que nous recevrons de l’information sur des modifications de prix d’autres fournisseurs. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à communiquer avec nous. Meilleures salutations, Keith Carlson Vice-président, Sourçage catégories et développement, Foodbuy Courriel : keith.carlson@foodbuy.ca, Bureau : 905 568-4636, poste 7442 Foodbuy Advantage Canada I Octobre 2018
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