Foodbuy Advantage Novembre 2018 I Canada
Fournisseur privilégié canadien
Détails à l’intérieur.
CONTENU DE NOVEMBRE
COIN DU CHEF Solutions culinaires J’aimerais profiter de ce mois-ci pour faire le point sur notre marque Solutions culinaires pour l’achat de produits alimentaires.
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Québec – Line Lapalme ESS – Chef Andrew Hodge ECC – Isaac Connors Corrections – Betty MacDonald Envision – Chef Bradley Yip
Nous nous concentrerons sur cinq domaines. Dégustations d’échantillons
Avec les Solutions culinaires, nous nous engageons à améliorer la qualité tout en réduisant les coûts.
Annonces au sujet des programmes
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Renseignez-vous au sujet des nouveaux contrats et contrats prolongés afin de tirer avantage des économies.
Faits saillants des programmes
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Renseignez-vous au sujet des promotions à venir, des modifications aux programmes existants et des nouvelles au sujet de nouveaux produits.
Dernières nouvelles
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Déterminez les hauts et les bas par catégorie spécifique ou par fournisseur.
Nouvelles au sujet des marchés 9 et des produits de base Renseignez-vous au sujet des toutes dernières communications du marché qui pourraient avoir un impact sur les programmes actuels.
Foodbuy Advantage Canada I Novembre 2018
Nous nous concentrons sur ces trois principes pour aider à concrétiser notre engagement : 1. créer un partenariat entre Foodbuy et le secteur culinaire afin de promouvoir des solutions culinaires de meilleure qualité, à un coût unitaire inférieur et à un volume plus élevé; 2. créer des chefs de file du secteur culinaire pour offrir des solutions culinaires à leur secteur; 3. proposer un Conseil des solutions culinaires qui harmonisera ses efforts afin d’offrir des solutions culinaires pour l’ensemble du Groupe Compass Canada. Je travaillerai en étroite collaboration avec les chefs de file du secteur culinaire en vue de favoriser ce changement et de les aider à trouver des solutions culinaires pour leur secteur. Le moment est venu pour nous de nous concentrer sur l’alimentation et nos chefs de file culinaires dans tous nos secteurs. Je suis fier de dire que les chefs de file du monde culinaire sont heureux de ce changement et de cette nouvelle orientation. Nous mettrons en oeuvre ce changement par l’entremise du Conseil des solutions culinaires. Le Conseil se réunira tous les mois pendant une demijournée. Nous utiliserons ce temps pour créer un changement durable afin d’améliorer la qualité de nos aliments et de réduire nos coûts. Conseil des solutions culinaires • Eurest – À confirmer • Restaurant Associés – Chef Andre Blanchet • Chartwells / K12 – Chef Shaun Goswell • Marquise – Chef Robert Mills • Compass One – Chef Jill Smith
Innovation
Initiatives d’entreprise
Examens de rationalisation et de projet
Pratiques exemplaires du secteur
À mesure que le Conseil des solutions culinaires commencera à apporter des changements aux produits et à prendre des décisions, votre chef cuisinier de secteur vous enverra des mises à jour directement. Nous utiliserons également Foodbuy Advantage pour appuyer les décisions du Conseil des solutions culinaires. Pour faire connaître nos chefs de file du secteur culinaire, nous les présenterons également dans Foodbuy Advantage. Recherchez donc leurs biographies, images et recettes dans les prochains numéros de Foodbuy Advantage. Restez à l’affût et profitez des changements pendant que nous mettons en oeuvre L'accent est mis sur les aliments et la cuisine pour votre secteur. D’ici au mois prochain, je vous laisse avec cette pensée : « Ne doutez jamais qu’un petit groupe de citoyens réfléchis et engagés (ou, dans notre cas, des CHEFS) peut changer le monde; en effet, c’est la seule façon d’y parvenir. » -Margaret Reed Faites-vous plaisir en cuisinant!
Chef Wayne 2
ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES Fabricant canadien à l’honneur Le 1er juillet 2018, le Canada a imposé un nouveau tarif de 10 % sur certaines marchandises produites et importées des États-Unis, ce qui a une incidence sur l’achat de produits papier. Après la finalisation de l'AEUMC (nouvel ALÉNA), nous espérons que les tarifs se dissiperont, mais nous n’avons reçu aucune mise à jour sur la question de savoir si ou quand le tarif sera levé. En tant qu’acheteur de papier hygiénique, d’essuie-tout et de serviettes fabriqués aux États-Unis, nous recommandons de passer à notre fournisseur préféré, Cascades, dans la catégorie des mouchoirs de papier et des serviettes. Cascades est un chef de file dans la production et la conversion de produits ondulés, de papier mouchoir et de produits spécialisés en Amérique du Nord. Connue et reconnue pour ses solides pratiques environnementales, la mission de Cascades vise à améliorer le bien-être des gens et à offrir des solutions durables et novatrices. Comme c’est un fabricant canadien, ses produits ne sont pas touchés par le tarif. Nous avons négocié le meilleur prix net en place avec Cascades et avons recommandé de convertir les dépenses à ce fournisseur privilégié afin d’atténuer l’augmentation tarifaire dans la mesure du possible.
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES Nous avons lancé notre guide de planogramme des boissons froides pour l’année 2019! Le présent guide est un document d’appui qui permet aux unités de vendre leurs boissons froides au bon endroit et au bon prix. Il contient des renseignements sur nos clients et sur leurs préférences dans les catégories de boissons froides, appuyés par les tendances du marché canadien. L’orientation clé que les unités peuvent trouver dans le guide, ce sont les planogrammes pour les configurations des refroidisseurs – ils ont été conçus en fonction des tendances et des perceptions que nous avons observées au cours de la dernière année. Il est essentiel que les unités suivent les guides de planogramme que nous avons conçus afin d’accroître les revenus et d’accroître la catégorie des boissons froides. Pour de plus amples renseignements, veuillez communiquer avec BuySmart.
Le saviez-vous? La catégorie de l’eau a augmenté de 40 au cours des cinq dernières années, et elle est la deuxième catégorie après les boissons gazeuses.
Le thé prêt à boire est une catégorie en croissance rapide – tous les jours, plus de
1,9
million de
Canadiens
boivent du thé et la catégorie croît de14 cette année, en glissement annuel.
70
des boissons
51
des personnes
sont achetées en fonction d’une occasion.
COMMANDENT une boisson avec un menu combo. Foodbuy Advantage Canada I Novembre 2018
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES Bonbons de Noël! Saviez-vous qu’il y a une augmentation de 33 % des achats de confiseries en décembre? Il s’agit d’une période importante de l’année pour offrir des produits saisonniers à nos consommateurs et égaler ce qui se passe dans les cafés et les épiceries au Canada. Nous avons une vaste gamme de produits offerts par les grandes marques pour stimuler l’augmentation des ventes de confiseries avant Noël.
Description
Dossier SCC
M&M Lait Chocolate Rouge et vert 200g
10058496430013
M&M Arachide Rouge et vert 200g
10058496430044
M&M Menthe Rouge et vert 200g
10058496430068
Merryteaser 140g
10058496437128
Mini œuf de bonbon, paquet festif
61200013207
Chocolat mini Toblerone assortis Fêtes de Noël
10070221007475
Mini œuf chocolat de Noël 24/33 g
00006120001271
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Le saviezvous? Les M&M connaissent une croissance de 17 sur le marché
Les Merryteasers
une croissance de marché de 37 connaîssent
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ANNONCES AU SUJET DES PROGRAMMES GRAND & TOY Fournitures de bureau Nous souhaitons vous annoncer un nouveau partenariat prometteur avec Grand & Toy pour combler tous nos besoins en matière de fournitures de bureau. Acteur de l’industrie depuis plus de 136 ans, Grand & Toy a acquis une place comme chef de file dans l’industrie des fournitures de bureau et d’établissement. Le Groupe Compass Canada peut maintenant profiter de la la vaste sélection de produits et services qu’offre Grand & Toy.
•Profitez d’un alignement sur les fournisseurs nord-américains et du pouvoir d’achat au volume Avec Grand & Toy, nous profitons d’un plus grand choix et réalisons de meilleures économies. Grâce à son système de commande convivial et à la qualité de l’expérience d’achat personnalisée, Grand & Toy nous rendra la vie moins compliquée et beaucoup plus productive.
Pourquoi avons-nous choisi Grand & Toy?
• C’est une solution d’approvisionnement à guichet unique pour une vaste sélection de catégories de produits comme les fournitures de bureau, les fournitures d’établissement, l’encre et les cartouches, les fournitures informatiques, l’ameublement et bien plus encore. •La livraison s’effectue le jour suivant — il est facile de suivre sa commande •Le système de commande est convivial et constitue une véritable expérience d’achat personnalisée pour le Groupe Compass Canada •Le gestionnaire de compte est dévoué — il s’engage à nous aider à répondre à nos besoins commerciaux exclusifs •Accédez aux inventaires en temps réel — ce que vous voyez, c’est ce que vous payez •Profitez d’une assistance directe en ligne — la caractéristique Messenger vous offre une assistance lorsque vous naviguez dans ce site
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Grand & Toy est là pour nous aider tout au long du processus de transition. Pour toute question au sujet de leurs produits et services, vous pouvez vous renseigner au sujet de l’entreprise à l’adresse grandandtoy.com ou appeler leur centre d’appel client primé au 1 866 391-8111 [F/A]. Vous pouvez aussi communiquer avec votre gestionnaire de compte Erin Otvos à erinotvos@grandandtoy.com.
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FAITS SAILLANTS DES PROGRAMMES KELLOGG’S - Changement de produits Possibilité de réaliser des économies dans le secteur culinaire grâce au remplacement des craquelins Premium Plus par des craquelins ZestaMD en tant qu’initiative clé pour un fournisseur à faible coût. Les craquelins sont surtout utilisés dans les aires de restauration et les restaurants, ce qui permet aux consommateurs d’accompagner leur soupe ou leur salade. Pour l’exploitant, il s’agit d’un coût de produit supplémentaire pour le repas, mais c’est un avantage pour ravir les clients avec cet ajout. Les craquelins ZestaMD, fabriqués par Kellogg’s, ont fait l’objet d’une évaluation et d’une reformulation exhaustives des recettes pour en améliorer la qualité et le goût. Ces craquelins ont été examinés au niveau central et au niveau de l’entreprise, et ce changement est fortement recommandé pour l’entreprise.
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DERNIÈRES NOUVELLES Dernières nouvelles, novembre 2018 L’information ci-dessous donne un aperçu de certaines modifications de prix auxquelles les clients peuvent s’attendre au mois de novembre. Veuillez consulter la liste complète des mises à jour ici.
Protéine - Bacon cru Olymel Réduction du prix de 7 % C’est probablement le creux du marché à la suite des prix élevés. On s’attend à une augmentation le mois prochain. Diminution de 15 000 $/mois.
Diverses Catégories de Handgards, hausse de prix de 8,89 % Augmentation trimestrielle des prix (augmentation détournée au T2). Nous avons demandé la mise en œuvre en juillet 2018, mais nous l’avons repoussée. Amélioration des VA également.
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Produits à base de tomates en conserve et légumineuses en conserve Primo 6,08 % d’augmentation de prix. Tous les produits de vente au détail de haricots, les produits à base de tomates (tarifaires et non tarifaires), le ketchup de tomate et la sauce tomate. Atténué de juillet à novembre, cela pourrait s’inverser avec un nouvel accord de l'AEUMC au deuxième semestre de 2019.
Diverses catégories pour David Roberts Augmentation des prix de 6,12 % La raison est le taux de change américain et le tarif d’importation de bonbons. Incidence de 67 000 $ sur la CCG et incidence de 43 000 $ sur l’amélioration de la VA des MDG, 13 000 $ pour la CCG et 23 000 $ pour les MDG.
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NOUVELLES AU SUJET DES MARCHÉS ET DES PRODUITS DE BASE Le Collège Sheridan soutient l’agriculture locale! Au Groupe Compass Canada, nous tirons parti du grand pouvoir des aliments et de l’occasion que nous avons d’influencer positivement la vie de nos invités, de nos associés et de nos collectivités, tant à l’échelle locale que mondiale. Lors de récents événements, le campus Trafalgar du Collège Sheridan a appuyé les agriculteurs locaux grâce à un marché agricole local fourni par les produits Bamford. Ses étudiants ont reçu une formation sur la culture locale de fruits et légumes avec des pommes et des poires fraîches cultivées sur place, et l’échantillonnage des mélanges de jus locaux. Cliquez sur l’icône ci-dessous pour voir la vidéo du marché fermier local :
https://youtu.be/F6RIgnilBiY
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NOUVELLES AU SUJET DES MARCHÉS ET DES PRODUITS DE BASE Hausses possibles du prix de base de produits alimentaires et non alimentaires à la suite de l’imposition de tarifs Le 1er juillet 2018, le gouvernement canadien a imposé des tarifs sur certains produits américains importés par le Canada. Ces tarifs auront un effet probable sur le prix de produits populaires offerts sur le marché canadien, et les consommateurs pourraient voir le prix de divers produits augmenter au cours des prochains mois. Foodbuy suit de près la situation et prend les mesures appropriées afin de faire en sorte que des produits de rechange soient mis à la disposition de nos clients dans la mesure du possible. Nous demeurons engagés à fournir à nos clients des produits de qualité au meilleur rapport qualité-prix possible, et continuerons de communiquer régulièrement des options de rechange afin de limiter les effets des hausses de prix découlant de facteurs incontrôlables sur le marché. Les produits et services actuellement touchés par ces conditions comprennent : Fabricant : Georgia Pacific Augmentation de prix : 10 % en vigueur le 1er juillet 2018 Articles touchés : Vous trouverez cijoint une liste complète des articles touchés par cette hausse de prix. Recommandation en matière d’atténuation : Transition vers les produits de papier Cascades puisqu’il s’agit d’un fournisseur canadien. Fabricant : Rubbermaid Augmentation de prix : 7 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Articles hygiéniques ou de toilette en plastique, articles de table et ustensiles. Fabricant : Ecolab Augmentation de prix : 4,2 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Détergents pour lave-vaisselle, déodorants et produits de soins pour les mains. Fabricant : Erie Meats Augmentation de prix : 2,6 % en vigueur le 1er juillet 2018 Articles touchés : Poulet coupé en dés. Fabricant : Rosemount Augmentation de prix : 6,9 % en vigueur le 1er septembre 2018
Articles touchés : Poulet coupé en dés et boulettes de viande au poulet. Recommandation en matière d’atténuation : Passer à Erie Meats (fournisseur privilégié) pour le poulet coupé en dés. Fabricant : Smucker Foods of Canada Augmentation de prix : 7 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Tartinade de fraises et quatre SKU de café (Java Coast, Folgers et Moka D’Oro). Recommandation en matière d’atténuation : Passer à Kraft Heinz, notre fournisseur privilégié pour la tartinade. Fabricant : The French’s Augmentation de prix : 6,97 % en vigueur le 1er septembre 2018 Articles touchés : Condiments mélangés, assaisonnements mélangés et autres sauces. Marques concernées Franks Red Hot et Cattlemen’s. Recommandation en matière d’atténuation : Passer à Kraft Heinz, le fabricant privilégié pour la sauce BBQ. Fabricant : Kimberly Clark Augmentation de prix : 9 % à partir du 1er octobre 2018 Articles touchés : Serviettes et mouchoirs de papier Recommandation en matière d’atténuation : Transition vers les produits de papier Cascades puisqu’il s’agit d’un fournisseur canadien.
Foodbuy continuera de mettre à jour cette liste en offrant des recommandations de produits à mesure que nous recevrons de l’information sur des modifications de prix d’autres fournisseurs. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à communiquer avec nous. Meilleures salutations, Keith Carlson Vice-président, Sourçage catégories et développement, Foodbuy Courriel : keith.carlson@foodbuy.ca, Bureau : 905 568-4636, poste 7442 Foodbuy Advantage Canada I Novembre 2018
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