Foodby Advantage December 2017_FR_CA

Foodbuy Advantage Nouveaux programmes faisant l’objet d’un contrat Belmont Meats

Renseignements détaillés au sujet des programmes

offre de nouvelles

Fluctuations de prix

options de burgers

Tendances des marchés et des marchandises

Groupe Compass!

aux unités du

Décembre 2017 Annonces au sujet des programmes

Faits saillants des programmes

Modification des prix

Nouvelles des marchés et des produits de base

Annonces au sujet des programmes Soyez à l’affût de la publication Foodbuy Feature du mois de décembre, mettant en vedette des sujets allant du pain jusqu’au grossiste!

Le mois dernier, vous devriez avoir reçu notre premier numéro de Foodbuy Feature qui met en évidence de produits des poissons et de fruits de mer de certains des fournisseurs de poissons et de fruits de mer les plus appréciés de Foodbuy.

En décembre, Foodbuy Feature mettra sur la sellette notre programme sur le pain offert par les grossistes et vous présentera des produits exceptionnels disponibles auprès de Weston, Mission, Arytza, Bridor et La Danoiserie, par le truchement du réseau de distribution.

Le numéro de Foodbuy Feature du mois de décembre sera publié au cours de la première semaine du mois et aura pour but d’informer les consommateurs à propos des formidables produits et services qu’ils peuvent obtenir auprès de nos fournisseurs de confiance et d’offrir nos connaissances afin d’optimiser leurs achats et de les aider à réaliser des économies. Les renseignements contenus dans Foodbuy Feature comprennent de l’information propre aux fournisseurs, ainsi que les caractéristiques des produits les plus populaires. Nous publions également de l’information sur les stocks contenus chez Sysco.

Le mois de décembre est le mois allant du pain au grossiste. Restez à l’affût du numéro de Foodbuy Feature qui met en vedette nos fournisseurs privilégiés de pain congelé!

Foodbuy Advantage Canada | Décembre 2017

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Annonces au sujet des programmes Belmont Meats présente la nouvelle gamme de burgers de qualité supérieure Belmont Meats, le fournisseur préféré de Foodbuy en matière de viandes de qualité, a mis sur le marché deux nouveaux burgers offerts aux unités du Groupe Compass. Le burger Coyote Jack de 113 g (4 oz) et la galette de bœuf de 167 g (5,9 oz), qui étaient autrefois disponibles auprès d’Erie Meats, sont maintenant offerts par Belmont Meats. Ces burgers, lancés en octobre, se veulent d’excellents ajouts aux menus du déjeuner et du dîner. En dépit des fluctuations du coût des matières premières au cours des dernières années, Belmont Meats a pu garantir des matières premières jusqu’au mois d’octobre 2018, sans aucune augmentation au prix actuel.

Belmont Foodbuy continue de collaborer avec Foodbuy afin de maximiser les volumes auprès de clients clés, nous permettant d’avoir le meilleur produit, au meilleur coût.

Foodbuy Advantage Canada | Décembre 2017

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Annonces au sujet des programmes Le partenariat entre Foodbuy et Weston prend de l’ampleur avec les régimes sans gluten qui ne cessent de gagner en popularité Au cours de la dernière année, Foodbuy a connu une croissance spectaculaire de son partenariat avec la gamme de produits All But Gluten de Weston, une marque de pain sans gluten dont les produits connaissent un énorme succès au sein de notre réseau d’établissements de soins de santé. Depuis l’an dernier, les produits sans gluten se font de plus en plus présents dans les menus des restaurants et des cafés, alors que les consommateurs adoptent les régimes à plus faible teneur en gluten.

La gamme All But Gluten propose des produits de boulangerie comme, entre autres, du pain, des brownies, des muffins et des pains à hamburger, qui sont confectionnés dans une boulangerie exempte de gluten, de noix et de produits laitiers, n’utilisant que les meilleurs ingrédients sur le marché. Cette marque est homologuée par le programme de certification sans gluten de l’Association canadienne de la maladie cœliaque et permet aux consommateurs qui souffrent d’allergies de profiter de tous les délicieux produits de boulangerie dont bénéficient d’autres personnes.

Renseignez-vous sur les produits All But Gluten de Weston ici et communiquez avec votre gestionnaire de compte pour vous informer sur la façon dont vous pouvez les ajouter à vos menus dès aujourd’hui.

Foodbuy Advantage Canada | Décembre 2017

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Annonces au sujet des programmes Foodbuy et Bamford adoptent un horaire de prix hebdomadaire pour les fruits et légumes afin de mieux servir nos clients À compter du 4 décembre 2017, les clients de Foodbuy commenceront à profiter d’un horaire de prix hebdomadaire pour les articles sous contrat de Bamford Produce au lieu du modèle trimestriel déjà en place. Foodbuy et Bamford Produce travaillent ensemble pour apporter cette modification afin d’harmoniser les marchés nord-américains et d’utiliser le volume créé par les États-Unis et le Canada combinés pour offrir les meilleurs prix à tous les clients de Foodbuy.

Le plus grand avantage de ce nouveau modèle est que les prix des produits sous contrat importés et locaux correspondront davantage à ceux du marché, permettant à Foodbuy et à Bamford de mieux concurrencer quant au prix d’un panier de fruits et de légumes.

Bamford Produce compte en place de rigoureuses directives en matière de salubrité alimentaire. Tout récemment, une vérification du BRC leur a mérité une cote « A ». En travaillant de concert avec les États-Unis, Bamford Produce n’utilise que des cultivateurs et des fournisseurs ayant toutes les exigences de salubrité alimentaire déjà en place. Tous les producteurs locaux sont tenus d’adopter des normes de salubrité alimentaire en effectuant également une analyse de l’écart.

Le processus de commande demeurera inchangé pour les unités et les membres; cependant, des modifications de prix seront apportées chaque semaine. Chaque jeudi, Foodbuy et Bamford recevront une mise à jour sur les prix qu’ils achemineront aux clients le vendredi. Les prix seront en vigueur du lundi au dimanche suivant. Les clients verront ce prix reflété le lundi qui suit dans My Orders. Veuillez noter que pour les commandes passées le vendredi et devant être livrées le lundi, les factures refléteront le prix du lundi.

De plus amples renseignements seront communiqués ce mois-ci au sujet de ce changement emballant. Si vous avez des questions, communiquez avec votre gestionnaire de mise en œuvre.

Foodbuy Advantage Canada | Décembre 2017

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Annonces au sujet des programmes Foodbuy mène à bien ses renégociations anticipées avec Agropur Agropur est le fournisseur privilégié de produits laitiers liquides de Foodbuy en Ontario, au Québec, au Nouveau-Brunswick, sur l’île de Vancouver et en Colombie-Britannique depuis 2004. Chaque année, Foodbuy achète pour 18,4 millions $ de produits laitiers liquides auprès d’Agropur, allant des produits comme le lait et la crème au fromage cottage et à la crème fraîche.

Cette année, Foodbuy a réussi à négocier avec savoir-faire le renouvellement d’un contrat qui permettrait aux unités de Foodbuy et du Groupe Compass d’économiser. Foodbuy a renégocié avec succès un nouveau contrat de trois ans, commençant le 31 juillet 2017 et se terminant le 31 juillet 2020.

En outre, Foodbuy a réalisé une analyse comparative dans laquelle cinq SKU uniques étaient comparés sur les plans du volume d’achats et du prix à ceux des concurrents d’Agropur, soit Saputo et Parmalat.

Les SKU évalués étaient des produits populaires achetés par nos clients – crème à 10 % de 10 L; lait 2 % de 10 L; lait 2 % de 48/200 ml; lait au chocolat 1 % de 2/10 L; et lait au chocolat de 48/200 ml. Cette analyse des coûts a permis à Foodbuy de découvrir que les prix des produits d’Agropur étaient 18 % plus concurrentiels que ceux de Saputo et de Parmalat.

Foodbuy et Compass ont atteint un taux de conformité des prix de 97 % pour les produits d’Agropur, et nous espérons que cet élan se poursuivra en 2018.

Foodbuy Advantage Canada | Décembre 2017

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Annonces au sujet des programmes Kehan Food Imports offre des façons uniques de relever vos menus Kehan Food Imports est l’un des fournisseurs privilégiés de Foodbuy dans la catégorie des ingrédients spécialisés. L’entreprise offre à ses clients tous les ingrédients imaginables, soit des choix d’épices, de chocolats et de vanilles variés et plus encore. Comptant plus de 1 200 produits dans leur catalogue, ils s’assurent que leurs clients sont en mesure de créer des repas uniques et savoureux très rapidement.

Les produits populaires comprennent des épices comme le safran, des huiles et vinaigres spécialisés, et même des produits gourmets pour les chefs les plus scientifiques. Kehan Food Imports est situé à Toronto, ce qui favorise la distribution, et son service est tellement centré sur la clientèle qu’ils tenteront de trouver même les ingrédients les plus rares pour vous si, pour une raison quelconque, ceux-ci ne faisaient pas partie de leur distribution.

Pour obtenir de plus amples renseignements sur Kehan Food Imports et sur la façon de devenir membre de l’entreprise, consultez la fiche de renseignements de Kehan Food Imports ici.

Foodbuy Advantage Canada | Décembre 2017

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Annonces au sujet des programmes Le succès au détail grâce aux boissons froides : Comment miser sur les occasions d’affaires Il existe cinq occasions majeures dans le secteur du détail qui peuvent permettre aux exploitants d’augmenter leurs ventes de boissons. Ces occasions sont les suivantes : Optimisation des SKU de base Analysez les SKU de base offerts dans votre café. Les SKU de base sont-ils tous offerts et les catégories sont-elles toutes représentées? Les boissons qui se trouvent dans les réfrigérateurs sont-elles FROIDES? Le prix affiché dans le réfrigérateur est-il bien en vue?

Eau Ambient L’eau Ambient devrait être offerte dans TOUS les points de vente et à TOUTES les caisses enregistreuses.

Assurez-vous que des options d’eau de qualité, de base et économique sont offertes en formats de 591 ml et de 1 L, et qu’elles sont facilement visibles.

Marchandisage Ciblez les points d’interruption partout dans le café afin de stimuler les achats impulsifs. Misez sur les présentoirs de comptoir et de plancher le plus souvent possible. Installez de façon stratégique des bacs à glace aux comptoirs des caisses enregistreuses et des aliments pour stimuler les achats impulsifs.

Exécution des promotions Le matériel promotionnel actuel au point de vente se trouve-t-il dans un emplacement très visible et achalandé? Les boissons sont-elles marchandisées et mises en promotion près du matériel au point de vente? Les associés font-ils la vente incitative des boissons?

Mets jumelés Les offres spéciales de repas sont-elles bien en vue? Marchandisez toujours les boissons froides près des comptoirs d’aliments afin d’encourager l’accord de boissons avec les aliments. Les produits jumelés doivent viser toutes les parties de la journée – misez sur des idées de promotion offertes par le passé.

Tirez-vous le meilleur parti de votre programme de boissons? Suivez ces conseils afin de vous en assurer!

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Faits saillants des programmes Foodbuy a négocié avec succès des prix réduits sur le sucre pour nos clients Foodbuy a négocié un nouveau contrat avec Redpath, notre fournisseur préféré de sucre, qui a entraîné une réduction du prix de 2 % sur tous les produits du sucre Redpath. Cette baisse de prix sera mise en place pour les six prochains mois et permettra à toutes les unités du Groupe Compass de réaliser des économies de 8 600 $.

Baisse du prix du bacon Olymel de 27 % en décembre Au mois de décembre, les clients de Foodbuy connaîtront une baisse de prix de 27 % sur le bacon Yorkmont. Cette réduction est le résultat d’une stabilisation du marché et d’une répartition équitable de l’offre et de la demande. À mesure que nous nous rapprochons de 2018, les prix du bacon devraient demeurer relativement stables.

Foodbuy Advantage Canada | Décembre 2017

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Mises à jour concernant les programmes

Dernières nouvelles, décembre 2017 L’information ci-dessous donne un aperçu des modifications de prix auxquelles les clients peuvent s’attendre au mois de décembre.

Catégorie

Fournisseur

Date Pourcentage Type de d’entrée en d’augmentation changement vigueur mensuelle pour Foodbuy

Bacon

Bacon Olymel, Yorkmont

12/2017

27 %

Réduction du prix

Redressement de l’indice des produits de base

Sucre

Redpath

12/2017

2 %

Réduction du prix

Renégociation du programme

Protéines

Sysco Fine Meats

12/2017

3 %

Augmentation de prix

Redressement de l’indice des produits de base

Soupes

Victory’s Kitchen 12/2017

4,45 %

Augmentation de prix

Augmentation de prix contractuelle

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Raison du changement

Économies négociées par Foodbuy

Atténuation des prix

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Nouvelles des marchés et des produits de base Baisse des prix sur le porc maintenant que l’été est chose du passé Cet automne, et au cours du mois de décembre, nous avons connu une légère diminution des prix du porc, au moment où la saison estivale arrivait à son terme. Cette baisse de prix importante est dénotée en particulier dans le coût des ventres de porc, juste à temps pour la saison des fêtes.

Le prix du bœuf continue d’augmenter Le marché du bœuf continue à grimper lentement à mesure que la demande pour des coupes telles que les côtes et les longes augmente.

L’approvisionnement en poulets s’affaiblit, entraînant une hausse des prix L’approvisionnement reste faible au Canada à l’heure actuelle, exerçant une pression sur les prix.

Le prix du porc diminue à temps pour la saison des fêtes!

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