édition de 2023
Offrir une gamme complète de produits et de services, du début à la fin, tout en maximisant les rabais et les économies
Chez Foodbuy/Clubprocure, nous comprenons les nombreux facteurs de stress auxquels les directeurs généraux et les chefs sont confrontés lorsqu’il s’agit de se préparer pour une nouvelle saison. Qu'il s'agisse de calculer le coût des menus, de traiter les problèmes de personnel, de vérifier les programmes d'alcool ou les programmes directs de restauration, toutes ces tâches requièrent du temps et de la patience.
Foodbuy/ClubProcure soutient nos membres dans le secteur des clubs de golf et de loisirs depuis près de vingt ans, en les aidant à économiser de l'argent grâce à nos programmes.
Nous nous développons pour offrir une plus large gamme de services et nous nous efforçons d'être le spécialiste en approvisionnement de référence, en répondant aux besoins globaux de votre entreprise et en produisant des résultats commerciaux.
Premièrement, nous introduisons un nouveau programme d'assurance qui change la donne pour le secteur des clubs de golf et des clubs sociaux. Nous avons établi un partenariat avec Navacord et Selectpath afin de permettre à nos membres de réaliser des économies en matière d'assurance. Ce programme couvre l'ensemble des besoins en matière d'assurance, ainsi qu'un programme unique de santé et d'avantages sociaux. N’hésitez pas à communiquer avec nous pour obtenir plus de détails.
Deuxièmement, nous avons constitué un nouveau groupe de fournisseurs pour vous aider à développer votre activité. Ces fournisseurs disposent d'une expertise et de solutions spécifiques pour le secteur du golf et des clubs sociaux. Dans ce groupe, vous trouverez HD Supplies, Davryl, Imperial Dade, Diversey, Grainger et de nombreux fournisseurs de services sélectionnés.
Troisièmement, nous lançons également une nouvelle plateforme de services professionnels. Il s’agit d’une équipe de partenaires de services professionnels de restauration et d’hôtellerie très performants, les meilleurs de leur catégorie, qui peut vous aider à relever des défis commerciaux uniques. Qu'il s'agisse de questions de personnel, d'élaboration de menus, de stratégies de prix, de formation du personnel, de financement, de marketing ou de concept lié à l'image de marque, tout cela est inclus dans le programme de services professionnels de Foodbuy.
Notre équipe de soutien dévouée est toujours prête à travailler avec vous et votre personnel, à trouver des produits et à créer des guides de produits pour vous aider à rationaliser vos décisions d’achat et à maximiser les avantages de votre programme. Nous vérifions les prix, présentons de nouvelles innovations et créons des rapports pour que vous n'ayez pas à le faire. Cette publication sert de guide d'achat des meilleures pratiques pour nos membres dans la catégorie des clubs de golf et des clubs sociaux. Nous avons mis en évidence certains des fournisseurs qui proposent des programmes de rabais ainsi que les articles les plus volumineux afin de vous aider à rationaliser et à tirer le meilleur parti de votre approvisionnement.
Nous vous remercions de votre participation continue au programme d'achat de Foodbuy/ClubProcure.
Nous sommes impatients de travailler avec vous tout au long de la saison 2023 !
Troy Taylor, éditeur Jason Stewart Directeur du développement de l'entreprise et ventesJason travaille au sein de ClubProcure et Foodbuy depuis 2014. Il est un professionnel de la PGA du Canada avec plus de 25 ans de service dans le secteur du golf et des clubs. Sa vaste connaissance de ce secteur, tant sur le terrain que dans le chalet, lui permet d'aider nos membres de manière professionnelle et de répondre à tous leurs besoins.
Gestionnaire de comptes principal, Foodbuy
Elizabeth possède plus de 10 ans d’expérience dans le domaine de l’alimentation, des boissons et des services professionnels dans le secteur du golf et de l’hôtellerie de Foodbuy. Elle travaille actuellement avec un grand nombre de membres nationaux et multi-unités publiques et privées au Canada, les aidant à comprendre le paysage et à apporter une valeur ajoutée à leurs installations.
4 Foodbuy : Apprenez à nous connaître
6 Golf Canada
8 Association de gestion des clubs du Canada (CMAC)
10 Accent mis sur les membres : Bayview Golf and country Club
14 Accent mis sur les membres : The Links at Brunello
16 Accent mis sur les membres : ClubLink
18 Programme d’assurance
20 Solutions culinaires
23 Services professionnels
30 Distributeurs et fournisseurs
31 Programme de produits régionaux
32 Listes d'UGS de premier choix
44 Nous contacter
Siège social : 1 Prologis Blvd., Ste. 400, Mississauga, ON, L5W 0G2
Foodbuy se réserve le droit de modifier ou d’annuler la totalité ou une partie de cette information en cas d’erreur ou d’omission et de republier la liste, le rabais, l’article, etc. corrigés dans un prochain document informatif sans responsabilité.
foodbuy.ca
Nous sommes la plus grande organisation d’achats groupés (GPO) d’Amérique du Nord.
L’objectif de Foodbuy est d’aider votre entreprise à maximiser ses bénéfices et à rationaliser ses processus d’approvisionnement, tout en vous aidant à optimiser vos opérations.
Votre adhésion à Foodbuy vous garantit les meilleurs prix et remises possibles sur les denrées alimentaires, les articles non alimentaires et les services grâce à nos volumes d’achat inégalés et à nos équipes d’achat les plus compétentes.
Nous savons que votre temps est précieux. C’est pourquoi nous faisons tout le travail préliminaire pour vous afin de résoudre vos problèmes d’approvisionnement. Nous travaillons avec plus de 600 fabricants et distributeurs de premier plan, offrant des programmes d’achat sur un large éventail de catégories alimentaires et non alimentaires, des hors-d’œuvre uniques aux viandes de qualité
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supérieure en passant par les récipients à usage unique et les fournitures de bureau.
Contrairement aux organisations d’achats groupés traditionnelles qui adoptent une approche unique, nous offrons la souplesse et la personnalisation dont vous avez besoin pour maximiser le potentiel de votre entreprise. De l’approvisionnement à la distribution en passant par la consultation, nous pouvons simplifier votre processus d’achat.
• Des économies et des rabais inégalés sur les programmes d’aliments et de boissons
• Un portefeuille d’approvisionnement non alimentaire à la pointe de l’industrie
• Des services de consultation culinaire et opérationnelle
• Des capacités dynamiques d’approvisionnement électronique et de production de rapports
• Des programmes d’approvisionnement durables, locaux et régionaux
Programmes d’approvisionnement alimentaire souples comprenant des offres de mieux-être, régionales et spécialisées
Une technologie au service de la prise de décision opérationnelle fondée sur les données.
Des services d’entretien des sites d’exploitation ainsi que des fournitures de nettoyage et d’assainissement.
Des petits articles de cuisine, des articles jetables et des appareils électroménagers
Des uniformes, des draps et des textiles
Du mobilier, des accessoires et de l’équipement
Des solutions de services professionnels
Des chèques de remise mensuels basés sur le volume de l’exploitant.
Des rapports détaillés sur vos achats.
Une gestion de compte spécialisée et un accès au portail 24 heures sur 24.
Des ressources directes des fournisseurs.
Des économies supplémentaires grâce aux optimisations.
Une expertise opérationnelle et culinaire.
Nous proposons une large gamme de produits et de services pour répondre à tous les besoins de votre club.
Agronomie
Matériel pour gazon, produits chimiques et engrais, pièces de rechange, accessoires pour terrains de golf et autres articles d'entretien.
Chalet
Obtenir des devis pour le matériel et des comparaisons de coûts ; des programmes pour des rénovations complètes ou des mises à jour rapides
Sur le plan culinaire
Plus de 36 000 UGS avec rabais, produits alimentaires, petits articles, produits jetables et plus encore
Nous avons des prix réduits et des remises sur tout ce dont vous avez besoin pour votre club.
Le taux de participation au golf reste élevé dans la période postérieure au COVID-19. Selon Golf Canada, l'organe national régissant le golf, la participation devrait se maintenir à un taux de croissance de plus de 27 % par rapport aux niveaux antérieurs au COVID-19, tel que mesuré par les scores affichés à des fins d'évaluation des handicaps.
Alors que la plupart des lieux publics étaient fermés, de nombreux terrains de golf sont restés ouverts, ce qui a fait exploser la demande. En ce qui concerne l'année 2023, il n'y a aucun signe de ralentissement de la demande, comme l'a indiqué Kevin Blue, directeur général des sports à Golf Canada.
« Si la demande globale pour le jeu s'est légèrement ralentie avec le retour à la normale, elle n'est certainement pas près de revenir aux niveaux antérieurs au COVID-19, et nous pensons qu'elle restera très forte. »
Cette nouvelle fait sourire les exploitants et les propriétaires de terrains de golf, qui affichent complet dans tout le pays.
En outre, la diversité et la démographie évoluent également à la suite de la pandémie. Dans l'ensemble, la démographie tend à se rajeunir, les femmes pratiquent le golf en nombre record et les niveaux de diversité sont de plus en plus équilibrés par rapport aux normes du pays.
D'un point de vue opérationnel, ces changements obligent les établissements à repenser l'ensemble des expériences proposées. Il ne s'agit pas seulement de modifications sur le terrain, mais de repenser l'ensemble de l'expérience.
Le chef Wayne Nichol, chef d'entreprise de Foodbuy et responsable de l'équipe des solutions culinaires, partage cet avis. « Les membres de nos établissements demandent à Foodbuy de les aider à redéfinir leurs menus en proposant des options plus rentables et plus variées, ainsi que des plats plus légers et plus sains. Vous ne pouvez plus vous contenter d'offrir un hot-dog au tournant si vous cherchez à stimuler la croissance des services de restauration et à accroître la satisfaction des clients. »
Il s'agit là d'une excellente nouvelle pour la communauté des golfeurs. Cependant, en tant que « gardien » principal pour la santé du sport national, Golf Canada a les yeux rivés sur certains problèmes potentiels à plus long terme.
La première tâche est celle que l'on attendrait d'une instance dirigeante nationale : comment continuer à attirer des consommateurs plus jeunes et plus diversifiés afin de poursuivre la croissance du jeu ?
Participez au programme First Tee (programme de départ). Initialement mis en place aux États-Unis en 1997, le programme est aujourd'hui étendu à l'ensemble du Canada. Blue a présenté les plans du programme First Tee de Golf Canada.
« Nous nous concentrons d'abord sur l'introduction de First Tee dans des installations accessibles telles que les terrains de golf municipaux ou publics qui ont également des écoles et des centres communautaires à proximité. First Tee est proposé dans ces trois contextes. Nous voulons enseigner le golf dans les salles de sport, puis l'appliquer sur le terrain pour nous aider à attirer de nouveaux participants. »
L'année dernière, quelque 22 000 nouveaux arrivants ont participé au programme, qui devrait connaître une croissance exponentielle en 2023. « Nous souhaitons développer ce programme aussi rapidement que possible grâce aux dons et au soutien que nous recevons. »
La croissance rapide du golf amène le secteur à se pencher sur des problèmes à plus long termeFirst Tee est un programme de développement des jeunes offert par Golf Canada qui présente le jeu de golf et ses valeurs inhérentes aux jeunes.
Encore une fois, c'est une excellente nouvelle, mais l'augmentation globale de la demande amènera les exploitants à peser les coûts d'opportunité liés au soutien d'un programme de golf junior ou d'entrée de gamme fortement réduit par rapport à un tarif plein qui peut être obtenu lorsque les feuilles de départ sont pleines.
« Les programmes juniors ont souvent comblé les lacunes, mais nous craignons maintenant que les programmes de golf juniors ne subissent des pressions pendant cette période de forte demande. Nous cherchons à nous assurer que le golf junior demeure solide pour la santé future du sport et de l’industrie. »
Le deuxième problème, moins évident et sur lequel Golf Canada n'a aucun contrôle, est la valeur croissante des terrains de golf dans les centres urbains. « Alors que la valeur des terrains augmente et que le développement résidentiel est en plein essor, les propriétaires de terrains de golf situés dans des zones urbaines clés sont de plus en plus confrontés à des choix quant à l'avenir de leurs terrains. »
Comme l'a souligné M. Blue, « la préoccupation générale est que si l'offre de terrains de golf diminue dans les grandes zones métropolitaines, il sera plus difficile pour les résidents d'accéder à ce sport. »
De nombreux terrains de golf urbains peuvent être moins coûteux car ils sont gérés par la municipalité. Cela signifie que les gouvernements seront finalement contraints de faire ce choix difficile sur les réaménagements des terrains.
M. Blue met cet équilibre en perspective : « Pour un pays de 38 millions d'habitants, le marché du golf est énorme
au Canada. En fait, nous occupons le troisième rang mondial, derrière les États-Unis et le Japon, pour ce qui est du nombre d'installations de golf. La croissance récente de la participation au golf a été extraordinairement positive dans l'ensemble. Il incombe à Golf Canada de surveiller les tendances et de réfléchir à l'état de notre sport à long terme. »
~ Foodbuy
Pour ceux qui cherchent à faire progresser leur propre carrière dans le monde du golf, ou pour les gestionnaires qui veulent aider leur personnel à s'épanouir, l'Association de gestion des clubs du Canada (CMAC) est prête à les aider. La CMAC est l'association professionnelle nationale des personnes exerçant la profession de gestionnaire de club au Canada.
Depuis 1957, la CMAC aide les membres de l'industrie du golf à devenir les meilleurs de l'industrie grâce à la formation, au réseautage et aux événements qu'elle organise. ClubProcure, une société de Foodbuy, est un partenaire de la CMAC depuis plus de 15 ans. L'objectif de ClubProcure en soutenant la CMAC est d'aider à soutenir la croissance individuelle des PDG, des directeurs de l'exploitation, ainsi que des directeurs adjoints, des contrôleurs, des chefs, des professionnels du golf, des surintendants, des directeurs de la restauration et d'autres rôles dans la gestion des clubs, afin d'améliorer l'ensemble de l'industrie.
ClubProcure s'est entretenu avec Suzanne Godbehere, directrice générale de la CACM, pour connaître son point de vue sur les perspectives pour 2023.
« Notre mission est de développer, promouvoir et soutenir la profession de gestionnaire de club. Nous offrons à nos membres des possibilités de réseautage et de formation. La CMAC propose des programmes de formation progressifs et à la pointe de l'industrie qui préparent nos membres à obtenir le titre de Gestionnaire de club agréé (CCM), la marque du professionnalisme dans le domaine de la gestion des clubs. Notre objectif est simplement de créer d’excellents dirigeants dans notre industrie. »
Les gestionnaires de terrains de golf savent que la gestion d'un club ne se limite pas à l'expérience du terrain, mais qu'elle implique également la gestion de questions telles que
la fiscalité, la gouvernance, le droit du travail et le droit des sociétés, la planification financière, les programmes d'entretien intégrés, les opérations de restauration et les questions environnementales. Mme Godbehere a indiqué que : « C'est là que la CMAC intervient pour nous aider. L'adhésion à la CMAC permet d'accéder à des centaines de professionnels des clubs à travers le pays qui font face à des problèmes similaires. L’Association représente également les intérêts des membres, de temps en temps, en contactant les représentants du gouvernement et en exprimant nos opinions sur les lois et les règlements qui affectent les membres et leurs clubs. »
ClubProcure a demandé à Mme Godbehere ce qu'elle entrevoyait pour 2023.
« Il y a certainement une prise de conscience accrue de la nécessité d'offrir la meilleure expérience globale au sein du club. Les frais d'adhésion augmentent et les membres des clubs attendent et exigent beaucoup plus. Pour de nombreux clubs, les espaces de restauration constituent un centre de coûts. La gestion de ces coûts tout en maintenant ou en dépassant les niveaux de service attendus par les membres sera essentielle. Nous espérons que ClubProcure aidera les clubs dans ce domaine. »
Mme Godbehere a indiqué que la dotation en personnel était une question clé pour l'année 2023 et les années suivantes.
« Les clients des clubs s'attendent à vivre une expérience différente, plus intime, dans leur club que dans un restaurant. Il est encore plus impératif de maintenir et de disposer d'un personnel bien formé. Afin de maintenir ce niveau d'expérience client, les clubs ont tendance à payer des salaires plus élevés pour conserver leur personnel clé. »
~ Foodbuyavec votre personnel aussi soigné que vos greens de golf
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Le Canada possède certains des plus beaux terrains de jeu naturels au monde, et les clubs de golf bénéficient sans aucun doute d'une grande partie de cette beauté. Qu'il s'agisse des majestueuses escapades en montagne du Canada, des forêts luxuriantes de la campagne ou des plaines des prairies, vous trouverez toujours un endroit où jouer. Même nos villes les plus densément peuplées sont parsemées d'oasis qui permettent d'échapper au bruit constant et à la circulation.
Découvrez le Bayview Golf & Country Club à Thornhill (Ontario). Foodbuy a eu l'occasion de s'entretenir avec le chef exécutif Chaminda Gamage, qui a plus de 30 ans d'expérience en tant que chef cuisinier dans des hôtels cinq étoiles et des clubs de golf privés, au sujet de son club et de ses relations avec les membres et les partenaires fournisseurs, et de la manière dont ils influencent sa cuisine.
Conçu en 1960 par l'architecte Robbie Robinson, membre du Temple de la renommée du golf canadien, et rénové par le célèbre concepteur de terrain Doug Carrick, le Bayview Golf and Country Club figure régulièrement parmi les 100 meilleurs terrains de golf du Canada selon le magazine Score. C'est une communauté prospère qui propose des activités tout au long de l'année, un parcours stratégiquement difficile et magnifiquement préservé pour tous les niveaux de jeu, des piscines de type station balnéaire et l'accès à
des restaurants gastronomiques que toute la famille peut apprécier.
Bayview GCC est membre de ClubProcure depuis plus d'une décennie, recevant de l'aide pour des programmes basés sur des solutions afin d'affecter positivement la rentabilité et de se conformer aux niveaux de service.
Le Bayview GCC accueille plus de 2 500 membres qui s'attendent à un festin pour les yeux avec le confort supplémentaire d'un repas cuisiné à la maison.
« Nos membres ont besoin de solutions alimentaires locales de haute qualité pour répondre à leurs attentes. Étant donné que beaucoup de nos membres viennent plusieurs fois par semaine, nous devons offrir une grande variété et des options en rotation. Cela ajoute une pression supplémentaire à nos opérations d'arrière-boutique », explique le chef Chaminda.
Le chef Chaminda estime que les pressions accrues en matière d'approvisionnement sont l'une des principales raisons pour lesquelles il fait appel à ClubProcure/Foodbuy en tant que fournisseur de solutions GPO (Organisme de groupement d'achats).
« Je travaille avec ClubProcure/Foodbuy depuis de nombreuses années, depuis mon précédent poste au King Valley Golf Club. Ma représentante au sein de ClubProcure/Foodbuy, Elizabeth McKechnie, comprend mon activité et je me fie à ses commentaires.
« J'attends de ClubProcure/Foodbuy qu'il soit le prolongement de mon équipe. C’est le seul groupe qui peut offrir et gérer la gamme et la variété de produits de restauration et de services de soutien dont nous avons besoin pour satisfaire nos membres. »
ClubProcure/Foodbuy offre une large gamme de produits de restauration et de services de soutien provenant de plus de 400 fournisseurs, des rapports personnalisés pour faciliter les tendances d'achat, les objectifs budgétaires, les idées de menus, les nouveaux produits de recherche et de développement, et la responsabilité tout en proposant des solutions d'économie de revenus. Les options sont nombreuses avec des fournisseurs tels que Abell Pest
Control, Chef Works pour les uniformes de cuisine ou d'accueil, Tournament Proshop pour les articles portant un logo, Canadian Linen pour le linge de la salle à manger, John Deere pour l'entretien des terrains, Diversey Chemicals, les petits articles et l'équipement de cuisine provenant de United Trimen. Les protéines fraîches de MacGregors, Leadbetter's ou Fresh Start pour les fruits et légumes permettent à Chaminda de réaliser des économies sur les factures et d'augmenter ses marges. Foodbuy, la société mère de ClubProcure, est la plus grande organisation d'approvisionnement en services alimentaires d'Amérique du Nord et la solution GPO la plus utilisée en Amérique du Nord par les entreprises qui cherchent à réaliser des économies et des gains d'efficacité en tirant parti de volumes d'achat massifs. Les données et les rapports sur les tendances culinaires de Clubprocure/Foodbuy constituent l'une des principales plateformes utilisées par le chef Chaminda. Les représentants de Foodbuy travaillent en collaboration avec les représentants des distributeurs afin de rapprocher l'entreprise du membre des fournisseurs et des produits qui offrent la qualité, l'efficacité et la variété que la clientèle de niche, telle que celle du Bayview Golf & Country Club, mérite et attend.
« Je reçois des tendances mensuelles et des analyses culinaires qui ont un impact direct sur la façon dont nous préparons nos sélections de menus. Elles m'informent sur les questions et les tendances en matière de produits dont nous devrions tirer parti pour nos membres. »
Chaminda a ajouté : « Récemment, Elizabeth nous a aidés à harmoniser nos achats de produits frais et nous a également aidés à nous approvisionner en uniformes. Nous avons considérablement raccourci notre temps d’exécution en tirant parti du réseau de fournisseurs de Foodbuy et nous avons réalisé d’importantes économies. C’est une situation gagnant-gagnant. » ~ Foodbuy/ClubProcure
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Interested
The Links at Brunello, situé à quelques minutes du centreville d’Halifax à Timberlea, en Nouvelle-Écosse, a été construit par Tom McBroom en 2015. La capacité de McBroom à s’inspirer des contours naturels du paysage rend ses parcours uniques et mémorables.
The Links at Brunello a été construit en pensant à une communauté et les « racines de son travail » ont jeté des bases solides pour la communauté qui se développe autour de lui. Le terrain et l'infrastructure continuent de se développer et de s'adapter aux besoins de la communauté.
C'est à Rob et Glen Dexter que revient le mérite de la construction du terrain et, tout aussi important, de l'idée de construire une nouvelle communauté à Timberlea. La propriété correspondait à ce que l'on s'attend à trouver sur la côte Est : rocheuse et marécageuse. Mais cela n'a pas découragé les Dexters. Ils ont embauché l’un des meilleurs concepteurs, Tom McBroom, et ont entrepris de développer un terrain de golf public de premier ordre et des installations de soutien, aux côtés d’une communauté résidentielle entière. La vaste propriété s'étend sur plus de 520 acres, dont 130 sont consacrés au terrain. Lorsque le projet sera achevé, il comptera plus de 4 000 logements.
Le terrain a rapidement été reconnu et acclamé, notamment en étant nommé 3e meilleur nouveau terrain d'Amérique du Nord en 2015, et continue de figurer dans les 50 meilleures catégories de terrains publics de Golf Digest et de Score Golf.
Foodbuy a discuté avec Mike MacNeil, directeur général, pour comprendre comment ils s’adaptent à la croissance et comment ils bâtissent une communauté.
« Ce n’est pas seulement une question de golf ici », a déclaré MacNeil. « Notre vision de l’avenir de ce terrain et de la communauté est motivée par les besoins des familles qui vivent ici. Nous cherchons à fournir des infrastructures et des activités de soutien à toute la communauté. Que ce soit avec notre parc à vélos, nos terrains de pickleball, notre terrain de football, ou avec une série d'activités hebdomadaires permanentes. Nous restons concentrés sur la communauté dans son ensemble, afin d’être inclusifs pour tous ceux qui vivent localement ou qui viennent de
l’extérieur. »
Notre communauté réclamait un restaurant et un lieu où se retrouver en famille et entre amis. Au cours des deux dernières années, nous avons ajouté un restaurant et une installation événementielle pour les banquets et les
Foodbuy m’aide à trouver des idées de menus et à gérer l’ensemble des fournisseurs. Je cherche également des conseils sur les tendances que je ne vois peut-être pas. »
~ Mike MacNeil, Directeur Général, The Links at Brunello
mariages, et nous sommes maintenant en discussion pour ajouter un spa nordique. »
Lorsqu'on lui a demandé ce qu'il prévoyait pour 2023, M. MacNeil a évoqué la démographie et les événements.
En raison des impacts de la pandémie mondiale, de nombreux terrain, y compris The Links at Brunello, sont aujourd'hui aux maximum de sa capacité ou presque. L’un des changements les plus importants auxquels les opérations ont fait face a été le changement démographique vers des joueurs plus jeunes et beaucoup plus de femmes, ce qui est formidable.
« La tranche d'âge que nous observons aujourd'hui chaque matin est beaucoup plus jeune, surtout depuis l'avènement des modèles de travail à domicile. Ces changements démographiques auront un impact sur nos offres de restauration. »
Un élément essentiel de notre stratégie de croissance sera la croissance de nos événements communautaires. Je vois que nos efforts de marketing sont principalement dirigés vers ce secteur. Le golf se suffira à lui-même et nous attendons encore que le tourisme se rétablisse complètement. »
Lorsque vous discutez de problèmes opérationnels, la dotation
en personnel demeure une préoccupation. M. MacNeil a souligné qu’ils ont un avantage, l’installation étant à proximité d’une ville universitaire. Cependant, les postes de niveau débutant sont encore difficiles à pourvoir. Il croit que se concentrer sur la croissance globale de la restauration aidera à générer des revenus supplémentaires.
« Je me tourne vers Foodbuy pour obtenir de l’aide dans ce secteur. J'ai l'impression d'avoir quelqu'un dans mon camp, qui défend mes intérêts. Foodbuy m’aide à trouver des idées de menus et à gérer l’ensemble des fournisseurs. Je cherche également des conseils sur les tendances que je ne vois peut-être pas, par rapport à ce que Foodbuy voit dans de nombreux autres établissements. Je veux avoir une longueur d’avance plutôt qu’un pas en arrière. »
Pour ce qui est de l’avenir, M. MacNeil est d’avis que, bien que le golf continue d’être en hausse, nous devrons attendre jusqu’en 2025 pour voir comment la participation globale se stabilisera. Mais entre-temps, la feuille de départ a vraiment fière allure !
~ FoodbuyBien que les pénuries de personnel des services alimentaires et de l’hôtellerie aient été au centre des médias, les terrains de golf ont également du mal à pourvoir des postes partout dans le pays. ClubLink, qui compte plus de 50 terrains de championnat en Ontario, au Québec et en Floride, est certainement conscient de ce défi.
Nous sommes allés à la rencontre de Brent Miller, viceprésident, marketing et développement des activités, de ClubLink, afin d'obtenir le point de vue du plus grand propriétaire et exploitant de clubs de golf au Canada.
« La demande est devenue très favorable grâce à la pandémie », a déclaré M. Miller. « Bien que la demande se soit légèrement relâchée la saison dernière, nous ne prévoyons pas un retour aux niveaux de 2019 de sitôt. »
« Du point de vue de la croissance, c’est vraiment un bond en avant. Les gens discutaient du fait que le golf était dans un « cycle de déclin » avant la pandémie. Aujourd'hui, la plupart de nos terrains ont des listes d'attente. Du point de vue du marketing, nous avons concentré nos efforts sur la mobilisation de notre public actuel plutôt que sur les dépenses dans les médias traditionnels pour attirer de nouveaux clients potentiels. »
Toutefois, l'augmentation de la demande a entraîné l'apparition de nouveaux défis. Aujourd’hui, ClubLink compte environ 450 employés à temps plein et nécessite généralement environ 4 000 travailleurs saisonniers. La disponibilité des travailleurs saisonniers a considérablement diminué pendant la pandémie et continue d’être un problème pour ClubLink et le golf en général. M. Miller a expliqué ce que la question de la dotation en personnel signifiait au niveau opérationnel.
« Nous exploitons principalement des clubs membres où il y a un niveau de service élevé qui doit être atteint. Lorsque
les golfeurs se rendent dans une installation de ClubLink, ils s'attendent à un service de qualité de la part d'un personnel amical et à un excellent terrain, même sur nos terrains à tarif journalier.
Nous avons des responsables qui travaillent très dur pour compenser le manque de personnel depuis trois ans maintenant. Nous avons eu près de 1 000 postes saisonniers non pourvus au cours des deux dernières années. Nous avons simplement dû faire des ajustements opérationnels fondamentaux et des investissements pour protéger et soutenir nos employés. »
Dans ce qui semblait d’abord être une stratégie contreproductive sur le plan du service, M. Miller a indiqué que ClubLink a pris la décision audacieuse d’éliminer le service de rafraîchissements par voiturette. Oui, éliminez le service de rafraîchissements par voiturette ! Cependant, pour que ClubLink puisse exécuter cette idée et maintenir les attentes en matière de niveau de service, de nouveaux protocoles opérationnels, de nouvelles commodités et des communications proactives ont été nécessaires, ainsi que des augmentations des budgets d’investissement. Les mises à niveau technologiques amélioreront davantage ces services connexes à l’avenir.
La première mesure consiste à s'assurer que les golfeurs ont toujours un accès facile à des rafraîchissements avant leur partie, à mi-parcours (au moins une fois) et aux habituels chalets de golf après la partie.
Au lieu du service de rafraîchissements par voiturette, ClubLink s’assure qu’il y a une quantité appropriée de nourriture et de boissons aux bons endroits, où les membres et les invités ont besoin du service. Cela mènera inévitablement à la construction de comptoirs de nourriture et de boissons plus permanentes à certains endroits. Les communications à l’appui
de ce changement seront intensifiées. Les membres seront encouragés à précommander pour leur journée. En outre, les équipes de ClubLink sur le terrain informeront les golfeurs qu'ils peuvent se procurer de la nourriture et des boissons au refuge et à divers comptoirs permanents tout au long de la journée.
« Grâce à notre technologie de géolocalisation, nous savons qu'un golfeur s'apprêtant à jouer le neuvième trou a commandé un repas au tournant, qui peut être préparé et prêt à son arrivée. »
La plupart des golfeurs plaisantent sur le fait que la voiturette n’est jamais là au besoin et détestent attendre que le groupe devant eux reçoive le service avant de continuer à jouer ; tout cela peut ajouter 15 à 20 minutes de frustration à leur journée. Ce processus avant-gardiste pourrait bien éliminer ces problèmes.
« Les investissements dans la technologie et les dépenses en immobilisations nous aideront certainement à maintenir et à fournir un meilleur service avec moins de personnel. Les changements apportés aux règlements gouvernementaux ont également contribué à ce processus. Une chose aussi simple que de ne pas avoir à ouvrir une bière lorsque nous la servons, signifie que nous pouvons préparer une glacière pour vous lorsque vous arrivez, ou si vous la commandez à l'avance en ligne. N'est-ce pas pratique ? » a ajouté M. Miller.
L’équipe de ClubLink investit également dans la technologie pour améliorer les services et son efficacité opérationnelle globale.
À partir d’un nouveau système de réservation et d’un point de vente pour le golf en 2023, les plans futurs comprennent de nouvelles fonctionnalités d’accueil qui pourraient permettre aux membres et aux invités de planifier leur expérience à l’avance et de passer des commandes à l’avance. Qu'il s'agisse de collations, de bières, de balles de golf, d'un kit de bienvenue pour leurs invités ou d'un déjeuner au tournant, tout peut vous attendre quand vous êtes prêt. Cette démarche sera soutenue par la technologie de géolocalisation.
La plupart des établissements ont déjà adopté des services sans contact afin d'éviter les problèmes d'argent liquide. ClubLink élargit ce principe pour intégrer toute l’expérience de golf.
Une autre mesure stratégique clé consiste à réduire
une adhésion. plus de golf.
considérablement le nombre d'installations de clubs de golf et de country clubs de ClubLink qui accueillent des mariages et des banquets, du moins pour l'instant. Les mariages exigent beaucoup de personnel et ajoutent une grande complexité opérationnelle. M. Miller a plaidé en faveur du changement.
« Dans l’ensemble, nos activités sont solides et, avant la pandémie, nos activités liées aux mariages représentaient environ 5 % de nos revenus. Nous avons tout perdu pendant la pandémie. La question était : investissons-nous pour la reconstruire ? Notre équipe a pris la décision de rester concentrée sur les services de golf et d’accueil des golfeurs. » Bien que cette décision semble audacieuse, un examen approfondi des chiffres montre que certains établissements n'ont organisé qu'une poignée de mariages et que la complexité supplémentaire n'en valait tout simplement pas la peine.
M. Miller maintient que se concentrer sur la croissance du service de la nourriture et des boissons est une priorité absolue. « Nous devons devenir plus efficaces dans nos achats dans l’ensemble du système. Nous devons également rechercher de nouvelles idées de croissance. C’est là que Foodbuy entre en jeu. Nous pouvons tirer parti de leur système de production de rapports pour combler les lacunes et profiter des occasions. Nous nous attendons à ce que Foodbuy nous aide à optimiser nos relations avec nos fournisseurs. C’est tout simplement un élément essentiel de notre part pour que nous puissions continuer à stimuler la croissance. »
ClubLink croit que ces changements de stratégie aideront à atténuer certaines des pressions de dotation en personnel, tout en améliorant l’expérience globale en se concentrant simplement sur les activités principales et en tirant parti de la technologie pour améliorer l’expérience des membres et des invités. S’ils peuvent le faire, ils sont sur la bonne voie pour une autre excellente année en 2023.
Au cours des derniers mois, Foodbuy a travaillé à la création d’un programme d’assurance pour aider les membres des terrains de golf à répondre à leurs besoins d’assurance en constante évolution. Foodbuy s’est associée à Navacord, l’un des plus grands courtiers d’assurance au Canada, et à Selectpath pour offrir un programme d'assurance inégalé exclusivement destiné aux membres des terrains de golf de Foodbuy. Foodbuy mène des recherches pour évaluer les besoins de l’industrie sur des questions opérationnelles essentielles et un domaine de frustration majeur qui a été identifié
comme impliquant l’assurance. Nos membres nous ont posé la question suivante : qui devons-nous choisir ? À quels types de couverture devons-nous nous intéresser ?
Comment comparer les tarifs ?
Troy Taylor, vice-président chargé des partenariats stratégiques et du marketing, a décrit le processus : «
Nous avions un objectif simple. Comment pouvons-nous contribuer à éduquer davantage le secteur sur l'assurance et aider à réécrire l'agenda de l'assurance pour mieux refléter les réalités de l'industrie du golf ? Nous voulions nous associer à une entreprise capable d'offrir des
programmes pour un terrain municipal de 9 trous jusqu'à une installation haut de gamme pouvant avoir plusieurs sites et des besoins complexes. Navacord et Selectpath se sont clairement imposés et ont constitué le meilleur choix pour nos membres. »
La raison principale du choix de Selectpath était sa grande expérience dans ce domaine, avec des centaines de terrains de golf dans son portefeuille d'un bout à l'autre du pays. Selectpath a simplement une nouvelle approche et comprend les besoins uniques des terrains de golf.
Steve Cox, associé directeur de Selectpath, a expliqué leur processus. « J’aime l’appeler assurance 101 : Le processus de formation à la vérification des risques. En fin de compte, nous essayons d'aider les exploitants à comprendre ce qu'ils peuvent faire afin de réduire leurs taux d'assurance. Nous formons les exploitants aux tenants et aboutissants du secteur de l'assurance.
Nous apportons une approche entrepreneuriale à l'assurance et nous redéfinissons le processus au nom de nos clients, et non en fonction de l'agenda de l'assureur. Par conséquent, nous espérons donner un nouveau souffle à une industrie très ancienne. »
Selectpath aide les exploitants à examiner l’ensemble de leurs besoins en matière de forfaits d’assurance, y compris qui y souscrit réellement. Malheureusement, la plupart des exploitants ne connaissent pas cette information.
« Tout le monde a un ami dans le secteur de l’assurance. Nous constatons bien trop souvent que le courtier avec lequel vous traitez est employé réellement par la même compagnie d’assurance qui vous assure. Alors, dans l'intérêt de qui agissent-ils réellement ? Vous, ou leur « patron », les assureurs ? Vous l’avez deviné, certainement pas le vôtre. », a ajouté M. Cox
Cette histoire vous est-elle familière.... Votre courtier en assurance se présente, vous informant que vous devez vous dépêcher dans le processus de renouvellement, car vous ne pouvez pas le laisser expirer. On vous dit ensuite ce qui doit être couvert et avec quel assureur. Cela est constamment suivi de l’explication annuelle de la raison pour laquelle le prix augmente à nouveau. Vraiment ? !
M. Cox poursuit : « À Selectpath, nous n'appartenons
pas à une compagnie d'assurance. Il s’agit d’un conflit d’intérêts flagrant, et notre mandat est d’agir à 100 % pour l’exploitant, point final. Le secteur peut être coincé dans le passé en matière d’assurance des entreprises. Par conséquent, les exploitants sont à la merci de l'agenda des assureurs. »
Le processus de vérification des risques de Selectpath est conçu pour permettre à l’exploitant d'avoir une meilleure visibilité sur ses zones à haut risque. Selectpath examine les polices et les sinistres et se projette dans l'avenir pour développer des stratégies à court et à long terme afin de combiner le goût du risque des assureurs, la tarification et les conditions. Ensuite, Selectpath recherche les domaines susceptibles d’aider les exploitants à réduire les risques, ce qui se traduira finalement par une réduction des primes.
Nous avons demandé à M. Cox quels étaient les éléments qu'il voyait le plus souvent aujourd'hui. « Franchement, dans la plupart des terrains de golf de taille petite ou moyenne, l'exploitant gère la feuille de départ, sert les repas, surveille la boutique professionnelle et coupe peut-être même un peu d'herbe. La gestion des principaux domaines de risque n'est généralement pas une priorité. C'est à ce niveau que nous devenons véritablement leur agent et leur partenaire commercial.
Les éléments qui sont aujourd'hui au cœur de l'actualité sont les suivants :
Le vol : Avez-vous la bonne couverture pour vos voiturettes ? Avez-vous effectué une vérification de l’équipement que vous entreposez ? Avez-vous pris en compte l'inflation, par exemple le coût d'un chauffeur n'est pas le même qu'il y a dix ans ? Même le sable des fosses de sable est volé maintenant !
La cybersécurité : À mesure que les terrains de golf deviennent de plus en plus dépourvus d'argent liquide, les possibilités de cyber-attaques sont nombreuses.
Le vandalisme : Bien que la plupart des assureurs couvrent les dommages causés aux allées, Selectpath va encore plus loin et couvre les verts et l’irrigation. Il peut s’agir d’une facture de plus de 50 000 $ ou plus pour remplacer un vert. Si vous êtes dans une zone urbaine, vous devez tenir compte de ces coûts de remplacement.
Les dangers environnementaux : Nous nous démarquons des autres courtiers en assurance en procédant à une évaluation approfondie des risques environnementaux afin de nous assurer que les principales réglementations gouvernementales sont respectées.
Ce qui distingue Selectpath, c'est qu'elle passe en revue l'ensemble de vos activités et examine tous vos domaines de risque potentiels. Disposez-vous d'un gymnase, d'un camp de jour, d'une station de pompage ou d'une salle de banquet ? La livraison de nourriture, les feux d’artifice et même les terrains de pickleball font maintenant partie de l’équation. Tous ces éléments peuvent jouer un rôle dans d'éventuelles poursuites judiciaires ou dommages-intérêts qui doivent être pris en compte. Comme l’a résumé M. Cox, « si nous pouvons aider les membres de Foodbuy à être mieux éduqués et à avoir les bonnes politiques de soutien en place pour aider à réduire leurs coûts, nous avons fait notre travail. » ~
FoodbuyCHEF WAYNE NICHOLS
Chez Foodbuy, nous disposons d’une équipe d’experts culinaires dévoués qui fournissent des informations et des conseils pour améliorer l’efficacité opérationnelle et aider nos membres à obtenir de bons résultats financiers. L’équipe des Solutions culinaires (Culinary Solutions) est supervisée par notre chef, Wayne Nichols.
Le chef Nichols peut travailler en étroite collaboration avec vos chefs culinaires pour harmoniser les fournisseurs afin d’obtenir des résultats positifs grâce à des rationalisations, des optimisations, des tests de produits et le partage des pratiques exemplaires.
Chef Nichols a eu le privilège de cuisiner dans des hôtels de renom au pays et a eu le privilège de cuisiner pour des premiers ministres, de nombreux dignitaires et des membres de la royauté du monde entier. Le Chef Nichols apporte son amour pour l’innovation culinaire ainsi que son leadership à vos activités.
Il fait la promotion d’une approche personnalisée de la planification des menus qui inspire la créativité culinaire et cultive des pratiques durables.
Notre équipe des Solutions culinaires (Culinary Solutions) est supervisée par notre chef d’entreprise, Wayne Nichols. L’équipe s’est engagée à améliorer la qualité des produits tout en réduisant les coûts pour nos membres et les entreprises.
Culinary Solutions est heureux de travailler avec Burnbrae Farms et sa vaste gamme de produits, notamment des œufs entiers, des œufs liquides, des galettes d’œufs et plus encore. Communiquez avec votre représentant Foodbuy pour savoir comment vous pouvez commencer à économiser avec Burnbrae.
CHEF WAYNE
L’utilisation de produits d’œufs liquides est rapide et économique. Aucune cassure, aucune coquille, aucun dégât. Le prix est concurrentiel par rapport aux œufs en coquille, et vous réalisez des économies en matière de main-d’œuvre.
Une version canadienne du populaire sandwich coréen aux œufs brouillés.
Préparation : 5 minutes, donne : 4, Temps de cuisson : 10 minutes
1 2/3 tasse d’œufs entiers Creations Whole Eggs
Original, bien secoué
8 tranches de brioche ou de pain blanc moelleux, tranches épaisses
8 tranches de bacon enrobé de semoule, tranché finement
8 tranches de fromage Oka
3 c. à soupe de crème épaisse (peut être remplacée par du lait ou du moitié-moitié)
3 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sel de mer au goût
1 c. à soupe de ciboulette, tranchée finement
8 feuilles de papier parchemin ou ciré, coupées en morceaux de 20 cm (8 po x 8 po)
Sauce aux herbes vertes :
1/4 tasse de mayonnaise
3 c. à soupe d’herbes vertes fraîches (persil, basilic, estragon, aneth, ciboulette); lavées, séchées et finement hachées
Sauce ketchup épicée :
2 c. à table de sauce chili piquante Sriracha
¼ de tasse de ketchup
MÉTHODE
Mélanger les ingrédients de la sauce ketchup épicée et de la sauce aux herbes vertes. Verser dans des bouteilles comprimables.
Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter la moitié du beurre. Griller les deux côtés du pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de la poêle. Faire frire le bacon enrobé de semoule de maïs à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Mélanger les œufs avec la crème épaisse et le sel. Chauffer la poêle à feu moyen doux et ajouter le reste du beurre dans la poêle, puis le mélange d’œufs. Déplacer doucement les œufs d’avant en arrière à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Arrêter l’élément de cuisson. Pour assembler, étaler la sauce ketchup Sriracha sur l’intérieur du pain grillé. Ajouter le fromage, les œufs brouillés et la semoule de maïs. Envelopper hermétiquement le tiers inférieur du sandwich assemblé avec du papier sulfurisé et tenez-le droit. Napper de sauce aux herbes vertes.
La sauce crémeuse classique, avec de nouvelles saveurs et un temps de préparation plus rapide grâce aux jaunes d’œufs surgelés Prestige.
Préparation : 5 minutes, donne : 12 Temps de cuisson : 15 minutes
12 (192 g) de jaune d’œuf surgelé
1 ½ tasse de beurre non salé, fondu
3 c. à table Jus de citron
1 c. à thé Sel
Déposer une casserole sur la cuisinière avec 2,5 cm d’eau et porter à ébullition.
Dans un bol en acier inoxydable, fouetter lentement les jaunes d’œufs en portions avec 4 cuillères à soupe d’eau tiède et le jus de citron.
Une fois le tout combiné, fouetter vigoureusement pendant 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit épais et mousseux.
Placer le bol sur l’eau et s’assurer qu’il mijote à peine. Continuer à fouetter les jaunes d’œufs pour qu’ils ne deviennent pas trop chauds et ne se brouillent pas. Incorporer lentement le beurre fondu et continuer à fouetter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, légère et ait doublé de volume. Incorporer le sel en fouettant. Retirer du feu et placer dans un endroit chaud jusqu’au moment de l’utilisation.
Si la sauce devient trop épaisse, ajouter quelques gouttes d’eau tiède. Servir dans l’heure qui suit.
LE SANDWICH AUX ŒUFS À LA CORÉENNE « CANADIEN »
Débarrassez-vous des contraintes liées aux cocktails artisanaux
#fabriquéepourtous
LES DÉTAILS DU PROGRAMME DÈS AUJOURD’HUI
Vous cherchez le bon soutien pour relever vos principaux défis commerciaux?
Vous perdez trop de temps à chercher des fournisseurs de qualité?
Foodbuy a recherché et évalué des fournisseurs de haute qualité qui peuvent vous aider à répondre à vos besoins. De la dotation en personnel et de l’établissement des horaires au marketing en passant par l’assurance.
Tout cela fait partie des services professionnels de Foodbuy.
Les experts comprennent :
Nourriture et boissons
Conseillers en inventaire de bar Programmes de marketing sur les boissons alcoolisées
Services de bière pression
Technologie
Systèmes de réservation
Systèmes de soutien à la livraison
Soutien des médias numériques
Sur le plan des finances
Financement d’équipement de restaurant
Assurance et avantages sociaux du personnel
Rapports automatisés de vérification sur le terrain
Ressources humaines
Solutions de dotation temporaire
Outils de planification
Programmes de formation et d’éducation
Autre
Développement du concept du restaurant
Développement de la marque
Services de musique
Solutions de gestion des déchets
et bien plus encore.
7 Shifts
Application pour gérer la dotation en personnel et l’efficacité des horaires
Abell gestion parasitaire
Solution de lutte antiparasitaire
Acklands Grainger
Fournisseur industriel (échelles, clés, seaux de lavage)
Benchmark Sixty
Fidélisation du personnel, productivité, croissance des salaires et des structures
Better Beer
Modèle de formation et d'efficacité pour les débitants de boissons
BUM Furniture
Mobilier d'extérieur, lampes frontales, tables et tabourets de bar
Canadian Linen
Tapis de sol, nappes, trousses de premiers soins, linge de banquet et de mariage
Chase
Système de traitement des cartes de crédit
Chef Works
Uniformes, textiles de la boutique professionnelle et cadeaux pour les membres
Citron Hygiene
Chauffages pour sanitaires, distributeurs, conteneurs pour l'élimination des déchets
Davryl
Mobilier, banquet, salle, tables et canapés, art mural, etc.
Diversey
Produits chimiques et Jan San fournissant des solutions pour le lavage de la vaisselle et le nettoyage de la salle de bains.
Grand & Toy
Papier et fournitures de bureau
HD Supplies
Equipement des chambres (serviettes, peignoirs, produits d'hygiène personnelle tels que les shampooings, etc.)
Heritage Equipment
Soutien à la maintenance des équipements de cuisine
i3International Systèmes de sécurité
Imperial Dade
Produits jetables, serviettes et mouchoirs, emballage, services internes, jan-san
John Deere
Équipement de pelouse
Peninsula
Soutien externalisé en matière de RH et de santé et sécurité
Perativ de billets
Rational
Fours à convection
Ricoh
Photocopieurs et télécopieurs
Rising TideConsultants Consultants
Licences de vente de boissons alcoolisées
Rouxbe
Formation en ligne des chefs pour assurer la cohérence avec votre marque
Selectpath
Solution multiple pour le courtage en assurance et la protection des risques ( bateaux de plaisance, clubs de golf)
Shell Gas Programme d'économies pour les flottes et de réduction à la pompe
SilverChef Équipement de cuisine à louer pour essai ou à acheter
St. John’s Ambulance
Formation aux premiers secours
The Fifteen Group
Nouvelle présentation des menus, promotion de l'établissement
Toucher Bistro
Système de gestion de restaurant et de point de vente tout-en-un
TrainCan
Certification en matière de manipulation des denrées alimentaires et de sécurité sur le lieu de travail
United Trimen
Petits articles (assiettes, couverts, verrerie), équipement de cuisine (réfrigérateurs, cuisinières)
Waste Solutions
Élimination des déchets et recyclage
Tips Today
Solution de paiement des pourboires
Xtreme Hospitality Programme de boissons alcoolisées
Solutions de dotation en personnel
Monardo’s
Staff Shop
Staffy
Trilium HR
Davryl reconnaît que le succès résulte de relations saines à long terme avec des clients performants. Davryl s’engage à concentrer son énergie pour contribuer au succès des clients, des fournisseurs, des employés et de leurs communautés.
Davryl commence par comprendre les exigences et les besoins du client et finit par lui donner satisfaction.
Nous travaillerons personnellement avec vous pour :
• Tarification acceptable
• Financement de projet
• Exigences relatives au calendrier de livraison
• Utilisation finale prévue du produit pour la détermination de la durabilité
Nous pouvons
nous procurer : Canapés, causeuses
Chaises
Tables
Équipement de conditionnement physique
Draperies
Couvre-lits
Coussins
Œuvres d’art
Lampes
Têtes de lit
Matelas
Commodes
Bureaux
Armoires
Télévisions
Réfrigérateurs de bar
Supports à bagages ...Et beaucoup plus
Pour en savoir plus sur ce programme, envoyez un courriel à info@foodbuy.ca
Le programme de formation en ligne flexible, abordable et évolutif de Rouxbe garantit que les cuisiniers excellent dans votre cuisine et dans leur carrière. Disponible de n’importe où, sur n’importe quel appareil, à tout moment.
Les clients et les étudiants du monde entier font confiance à Rouxbe
700 000 Étudiants 180 Pays Plus de 15 Années d’expérience
• Attirer et récompenser les nouveaux talents
• Développer des compétences et un potentiel sécuritaires
• Accroître la satisfaction au travail
• Réduire le roulement de l’équipe culinaire
• Améliorer la qualité, la cohérence et la sécurité
• Augmenter la satisfaction des résidents et des invités
29 unités | Plus de 85 leçons | Plus de 500 tâches
Plus de 220 vidéos de techniques pédagogiques
2 000 Cuisines professionnelles
Se concentre sur les mêmes compétences fondamentales enseignées dans les écoles culinaires du monde entier
Soutien et classement personnalisés des instructeurs par des chefs éducateurs de pointe
Certificat d’achèvement à l’obtention du diplôme
Gardez l’accès à votre cours à vie
Le contenu culinaire comprend :
Les couteaux, les coupes de couteaux
Méthodes de cuisson à la chaleur sèche
Principes fondamentaux des actions
Salades et vinaigrettes
Notions de base pour la cuisson
Indispensables à base de plantes
Assaisonnement
Présentation
légumes
Sauces
Soupes
Volaille
Notions de base en pâtisserie
Cuisson à la chaleur sèche
Grains et riz
Pâtes
Chocolat
Biscuits : basique
Pour en savoir plus sur ce programme, envoyez un courriel à info@foodbuy.ca
Les marques que les clients aiment.
Les consommateurs peuvent faire confiance à ce qui se trouve dans nos sachets de contrôle des portions de marque, la saveur et la qualité auxquelles ils s’attendent.
Attirer un public de plus en plus mobile.
Les ordinateurs portables de Kraft Heinz offrent la portabilité essentielle pour les clients en déplacement d'aujourd'hui.
La gourmandise en toute sérénité.
Offrez à vos clients des ensembles de contrôle de portion individuels et scellés séparément de Kraft Heinz pour améliorer confortablement leur expérience gastronomique.
Apportez la qualité et l'efficacité des PC de la marque Kraft Heinz à n'importe quel service
À emporter/au volant /livraison
Offrez la portabilité et la commodité à vos précieux clients.
Services traiteur Simplifiez la préparation et la présentation des condiments.
Trousses de repas Élargissez les offres de condiments pour compléter les options de vos clients en déplacement
Service à table
Offrez une option plus efficace et plus confortable pour ceux qui mangent dans la salle à manger.
Qu’il s’agisse de saveurs audacieuses le matin ou de gâteries sucrées l’après-midi, les clients d’aujourd’hui recherchent des accords non conventionnels tout au long de la journée. Les PC de Kraft Heinz vous permettent de tirer facilement parti de cette tendance. Voici quelques associations de saveurs qui répondent aux préférences des consommateurs d'aujourd'hui.
Matin
Tartinades
Vinaigrettes et mayonnaise
Fromage
Sandwich/enroulé aux œufs pour le petit-déjeuner
Bagel au fromage à la crème
Bolder breakfasts:
Crêpe ou pain grillé
ROUGHLY 48% OF CONSUMERS AGREE THAT THEY CONSIDER BREAKFAST MORE OF A DESTINATION THAN A QUICK CONVENIENT OCCASION1
Bolder breakfasts:
TIMELY TRENDS
ROUGHLY 48% OF CONSUMERS AGREE THAT THEY CONSIDER BREAKFAST MORE OF A DESTINATION THAN A QUICK CONVENIENT OCCASION1
Après-midi
TIMELY TRENDS
Chicken Tenders
Filets de poulet
Protein Snack
Collation
protéinée
Salad
Salad
Chez Foodbuy, nous entretenons des relations avec des distributeurs de tous horizons, car les prix et les remises ne sont valables qu’en fonction de ce que vous pouvez obtenir.
Foodbuy propose des solutions quotidiennes pour l'achat le plus difficile de votre cuisine : les produits. Notre vaste portefeuille comprend un mélange de fruits et légumes frais et de saison, le tout soutenu par notre engagement à fournir des produits traçables de qualité avec des options locales. Avec le programme de produits régionaux, nos fournisseurs peuvent livrer des ingrédients directement à votre porte.
► Livraison directe
► Tous les fournisseurs répondent aux exigences de la certification Global Food Safety Initiative (GFSI)
► Traçabilité alimentaire du champ à la fourchette
► Options cultivées localement selon la saison
► Options à valeur ajoutée Freshcut, le cas échéant
► Mises à jour hebdomadaires du marché disponibles sur le portail des membres de Foodbuy
tributeurs de services directs
NOTRE MISSION
Nous nous consacrons à aider nos membres et nos fournisseurs à se développer en offrant le plus haut niveau de valeur et d’expérience client grâce à des solutions d’approvisionnement innovantes et flexibles.
Foodbuy a établi de nombreux partenariats avec des fournisseurs qui peuvent répondre à tous vos besoins en matière d’hospitalité. Nous avons dressé ces listes en fonction des meilleures cotes de qualité et des rabais les plus élevés. Communiquez avec votre représentant Foodbuy pour toute question et pour voir combien vous pouvez économiser.
10057483591034 Bridor
anglais réguliers 6 x 12 unités
au beurre RTB 60/80 g
Perfect RTB au beurre 80/78 g
10057483524346 Bridor Danoise au beurre RTB au yogourt grec à la cerise, 60/115 g 1244662 2800676
10057483527064 Bridor Danoise au beurre RTB Avalanche au chocolat, 70/115 g 1375336 5422041
10057483524377 Bridor Mini pâte danoise, assortiment, 80/45 g 1245714 2759104
10065651002930 Burnbrae
durs cuits, pelés 12/1 douzaine
10620868163012 GFS Œufs durs, pelés, emballage coussiné, 12/1 douzaine 1069001
10065651000370 Prestige
Nous proposons des produits d'œufs innovants, de haute qualité et d'un bon rapport qualité-prix
Mobilier
de qualité supérieure, pour l'intérieur et l'extérieur, de type commercial
Des
Notre sélection d'excellents UGC vous offre certains des rabais les plus élevés possibles.
uniformes nouveaux, innovants et de qualité à des prix compétitifs
Produits laitiers de haute qualité, de qualité supérieure et d'une saveur exceptionnelle.
Notre sélection d'excellents UGC vous offre certains des rabais les plus élevés possibles.
Création et livraison de produits de boulangerie de la plus haute qualité et du meilleur goût qui soit
Meat Hamburger galette végétarienne, 40/4 oz
734730288147 Fire River Farms Imperial Côte de bœuf de choix en galette de bœuf, 6,2 oz, 1/9 kg
Surlonge de galette de burger de bœuf 6 oz boucher 30/170 g 1178713 457154
30059371788162 Ocean Jewel Crevettes, noix de coco crue panée, 21 à 25 unités, Chine, 5/2/1 lb 1258109 2241192
10065137526943 Olymel
10065137507836 Galco
10065137535334 Olymel
10065137683288 Galco
Poitrines de poulet croustillantes Thunder, 1/4 kg
Doigts de poulet géants, panés Love Me Tender, 90 morceaux, 1/4 kg 1429499 2707727
Doigts de poulet croustillants, panés, 1/4 kg
Ailes de poulet saupoudrées, entièrement cuites, 1/4 kg
90065137514236 Flamingo Poitrine de dinde sans peau, désossée, fractionnée, 1/10 kg 1002010 155903
10065137556209 Flamingo Poitrines de poulet grillées, entièrement cuites, 35/113 g
10073538256437 Icelandic Filet d’aiglefin Big Bob, en pâte à frire 8,5 oz 1 x 4,54 kg
10061763054522 High Liner Découpe au pub du capitaine pané à l’aiglefin - pané 8 oz 1/4,54 kg 1108186 7509379
10062000416110 Schnieders Galette de Burger de bœuf 5 oz Angus FC 1/4,54 Kg
620868419662 GFS Blanc de poulet de 5 à 6 oz, Naturel et frais, désossé, sans peau 1/4 kg 1029006
Classic Poitrines de poulet fraîches, 5-6 oz, 1/5 kg
Leaf Poitrines de poulet, désossées, sans peau, 5-6 oz, 1/5 kg
Valley
thermiques de crème glacée à la vanille 2/12/115 ml 2050446 317602
thermiques de crème glacée au chocolat 2/12/115 ml 1126645 318303
thermiques de sorbet à l’orange 2/12/115 ml
de
au fromage Ny précoupé 10 po 16 tranches 2/1
pour muffins aux bleuets1/13,5 lb
10032100089248 Chef Pierre Assortiment de demie danoises 50/1,3 oz
9116806 2249365
10032100080788 Sara Lee Gâteau au fromage style NY prétranché 4/16 tranches 5004805 1011576
10032100092736 Chef Pierre Tarte aux pacanes 10 po cuite au four 6/36 oz
10032100092811 Chef Pierre Tarte à la citrouille cuite au four 10 po 6/43 oz
10770118012413 Original Cakerie Pouding collant au gâteau et au caramel, 2/140 oz
10770118012048 Original Cakerie Bar à desserts Nanaimo 2/100 oz
1083008 1020726
8142376 1084383
1126131 7900741
1174120 295459
Des jus crus et biologiques utilisant des ingrédients de la plus haute qualité
602652172694 Kind
5849642240 Snickers
58496890940 Starburst
Crème sûre et oignon, petite boîte, 12/39
Barre Rice Krispie Squares régulière [Vente au détail] 12/8/22 g 3504837 2783983
Barre au chocolat noir, amandes et sel de mer, 6/12/40 g 1323200 4940991
Barre Snickers régulière, 48/52 g
1213609
Bonbons Starburst Fruit Chews Originaux, 4/36/58 g 1230930 23903
73731086193 Mission Croustilles de maïs jaunes, triple maïs, 6/2 lb
59800300216 Coffee Crisp Barre Coffee Crisp, 4/48/50 g
59800218580 Kit Kat Barre Kit Kar 4 bâtonnets, 4/48/45 g
1071919 7105098
1107412 2883759
4923 491381
10057961017230 Sun-Rype Bar Fruitsource Cerises et baies, 50/37 g 5136419
Céréales, barres et collations naturelles et biologiques à base de granola
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10734730593293 Sysco Classic Gants en nitrile pour le service alimentaire, sans poudre, 4685614 noir, grand, 10/100 unités
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29419886425 Traex
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