De versafdeling als visitekaartje van de

Promoties, duurzaamheid en COVID-19 zorgen voor omzet- en volumegroei in de verscategorie

Door: Linda van Rijn, GfK

categorie. Dit betekent niet altijd dat eerlijke prijs voor telers, geen plastic gebruiken en nog veel meer. Consumenten zijn niet heel erg inhoudelijk bezig met duurzaamheid, maar verwachten wél dat retailers en producenten dit actief oppakken. Hierdoor wordt het makkelijker om te kiezen voor duurzaamheid. Dit zien we terug in de omzetgroei van producten met een duurzaamheidskeurmerk. De keurmerkomzet groeit jaar op jaar harder dan de gemiddelde supermarktomzet, vooral in de Randstad. Ook hier liggen kansen voor toeleveranciers en retailers.

COVID-19

Door COVID-19 is er nog meer focus op vers in de supermarkt. Tijdens de lockdown-fase gaf juist de groep mensen die voorheen relatief vaak buiten de deur at fors meer uit aan versproducten.

Vers is groot in omzet en een belangrijke groeidrijver voor de markt. Meer dan de helft van de levensmiddelenomzet in Nederland komt van de versgroepen. In de afgelopen jaren Daarnaast werd door de pandemie gezondheid belangrijker bij het kiezen van producten. Juist verse zagen we vooral een sterke omzetgroei, gemiddeld zo’n 5% per jaar. De volumegroei bleef producten hebben een gezond hierbij achter met een gemiddelde groei van 0.2% per jaar. imago en passen dus bij een Gemak en gezondheid om klanten naar de winkel te mensen bewust op zoek zijn naar Dit zorgde ervoor dat de shopper De groei kwam vooral door AGF, trekken. Deze categorieën zijn koopjes. Het is ook een gevolg van de meer aandacht had voor vers. de enige categorie die zowel in dan ook voor veel retailers een toename van het aantal promoties. waarde als volume sterk steeg. Dit belangrijk speerpunt van de Dan wordt het simpelweg moeilijker Nu we langzaam naar het nieuwe was voor een groot deel te danken formule. Om klanten te trekken, om niet in promotie te kopen, en stijgt normaal gaan, blijven versproducten aan verspakketten, verpakkingen worden vaak promoties ingezet. De dus de promotiedruk. belangrijk. Door de lange lockdown met precies de juiste hoeveelheid laatste jaren gebeurde dat steeds hebben consumenten nieuwe groenten en kruiden voor één vaker: de promotiedruk binnen de Het dalen van de effectiviteit eetgewoonten ontwikkeld en hebben maaltijd of soep. Inmiddels koopt verscategorieën is gestegen, met de enerzijds, en de groei van het ze versproducten opnieuw ontdekt. een op de drie huishoudens hoogste promotiedruk voor AGF. aandeel frequentie promotiekopers En hoewel de horecagelegenheden deze pakketten. Een gemiddeld roepen de vraag op of al deze weer open zijn, zal het nog wel een huishouden koopt ruim 5 keer per In het algemeen geldt: hoe meer promoties wel nodig zijn. Het is tijdje duren voordat we weer net zo jaar een verspakket. De pakketten zijn promoties, hoe minder effectief ze belangrijk een balans te vinden vaak buiten de deur eten en drinken vooral populair onder tweeverdieners worden, dus hoe minder extra omzet tussen formuleonderscheid en het als voor de COVID-19 uitbraak. Dus en welgestelde gezinnen en spelen wordt behaald met promoties. Dit is sponsoren van mensen die zonder zal er nog steeds veel thuis worden in op een groeiende behoefte aan ook hier het geval. De extra omzet korting ook gekocht zouden hebben. gekookt. Dit biedt kansen om met gemak en gezond. van verspromoties neemt af. De tijdbesparende en inspirerende verschillen in effectiviteit zijn groot: oplossingen te komen, die ook nog “Wat eten we vandaag?” is een van wat voor de ene categorie werkt, Duurzaamheid en vers eens gezond zijn. Dat hoeft niet altijd de lastigste vragen voor degene werkt niet voor de andere. Het is Mede door de media-aandacht in samen in een verpakking. Het die kookt. De pakketten bieden bijvoorbeeld makkelijker om met wordt duurzaamheid een steeds kan ook goed werken om inspiratie een kant-en-klare oplossing: je fruit- en vleeswaren meer omzet belangrijker thema. Het is niet altijd te bieden door alle ingrediënten hoeft niet meer te bedenken wat je te behalen met promoties dan met even duidelijk wat duurzaamheid samen te presenteren in de winkel. gaat eten, (bijna) alle ingrediënten groente en bijvoorbeeld paté. Dit zal is. Mensen denken aan producten De beste plek hiervoor is waar de zitten in de verpakking en er zitten ongetwijfeld te maken hebben met zonder bestrijdingsmiddelen, maaltijdkeuzes worden gemaakt, duidelijke instructies bij. Door de verleiding en impuls tegenover vaste biologisch, lokale producten, een bij AGF. hoeveelheid groenten is het ook nog gebruiksmomenten en een vaste eens gezond. Voor de supermarkt is de toegevoegde waarde die deze producten bieden, bijzonder aantrekkelijk. Kortom: een win-win voor de consument en de winkel die kopersgroep. De gestegen promotiedruk heeft ook een ander gevolg: het aandeel koopjesjagers binnen vers neemt toe. Over GfK Al meer dan 85 jaar verbindt GfK wetenschap en data met elkaar om klanten over de hele wereld te helpen bij het oplossen van hun zakelijke vragen. GfK brengt alle verkoopkanalen van vers in kaart, inclusief online, speciaalzaken, en maaltijdboxen. We doen dit met het aankoopgedrag nog veel kansen biedt. Een paar jaar geleden kochten vijf op van de shopper als uitgangspunt. We ontwikkelen inzichten over de de tien huishoudens producten uit verschillende verscategorieën met betrekking tot bijvoorbeeld doelgroepen, diverse verscategorieën regelmatig bestedingen aan productgroepen in verschillende kanalen, trouw aan Klanten werven met tot uitsluitend tijdens promoties, producten en kanalen en switchgedrag. Op basis hiervan helpen we onze verspromoties nu geldt dat al voor zeven van de klanten om groeikansen in vers te herkennen en te benutten. Meer weten? De verscategorieën zijn belangrijk tien. Ook hier verschilt het sterk per Neem dan contact op met Arjan van der Sande Lacoste via 088-4351000. toenemend gezondheidsbewust zijn.