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N E G O C I OS
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Por Felivia Mejía
DESTILADO BUSCA NOMBRE PROPIO
EL RON DOMINICANO SE ENCAMINA HACIA UNA PRODUCCIÓN MÁS PREMIUM, MEDIOAMBIENTALMENTE SOSTENIBLE Y ORGÁNICA, MIENTRAS SE DEBATE LA POSIBILIDAD DE ATRIBUIRLE DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
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A simple vista, Barceló Organic parece un ron como los demás, de color ámbar y con ese sabor complejo de alcohol añejado en barricas de roble, propio de las bebidas espirituosas dominicanas. Pero sus características de sostenibilidad ambiental lo diferencian del resto producido en la media isla, y quedan al descubierto en su nombre y en el mensaje del empaque, elaborado con fibras vegetales de caña de azúcar y tinta orgánica. Se trata del primer ron extraído de cañas de azúcar cultivadas en un campo orgánico certificado, de Ron Barceló SRL, una tendencia ‘verde’ hacia la que evoluciona la industria del ron dominicano. Este sector genera alrededor de 120 millones de dólares (mdd) al año por concepto de exportación, según la Dirección General de Aduanas, y
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reporta al fisco más de 175 mdd anuales, registra la Dirección General de Impuestos Internos (DGII). La industria del ron sabe de la necesidad de avanzar hacia una producción amigable con el medioambiente. Algunas fábricas ya han cambiado de combustible heavy fuel oil a gas natural, o a energía derivada de biomasa para ejecutar la destilación. Por ejemplo, en Casa Brugal, fundada en 1888 y que acapara alrededor de 70% del mercado, más de la mitad del combustible es un biogás, obtenido a partir de un proceso de digestión anaeróbica de los fluidos de sus operaciones. República Dominicana es el cuarto exportador de ron en el mundo, tras Alemania, España y Cuba. España es el principal mercado, según la Oficina de Tratados Comerciales Agrícolas, del Ministerio de Agricultura. Ahora, “la tendencia del mercado de bebidas alcohólicas es hacia un consumo más reducido, pero de mayor calidad y valor. Esto representa una
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NEGOCIOS • INDUSTRIA DEL RON
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