UNIQ SARDEGNA
FORTE VILLAGE – ЗИМА 2015/16 • ДОСУГ • МОДА • КРАСОТА • СЕМЬЯ • КУХНЯ
BLACK RUN CHAMPION.
MASERATI GHIBLI RANGE THREE YEARS UNLIMITED MILEAGE WARRANTY THE ALL NEW MASERATI GHIBLI IS POWERED BY A RANGE OF ADVANCED 3.0 LITRE V6 ENGINES WITH 8-SPEED ZF AUTO, INCLUDING A V6 TURBODIESEL ENGINE, AND IS AVAILABLE WITH MASERATI’S Q4 INTELLIGENT ALL WHEEL DRIVE SYSTEM. ENGINE (GHIBLI SQ4): V6 60° 2979 CC – MAX POWER: 410 HP AT 5000 RPM – MAX TORQUE: 550 NM AT 5000 RPM – MAX SPEED: 284 KM/H – 0/100 KM/H ACCELERATION: 4.8 SECS. FUEL CONSUMTPION (COMBINED CYCLE): 9.7 L/100 KM – CO2 EMISSIONS (COMBINED CYCLE): 226 G/KM. The data may not refer to the model represented.
www.maserati.com
Maserati
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!
Письмо от менеджера Благодарим вас за преданность и выбор Forte Village. Наша цель – предоставлять вам поистине исключительный отдых, уникальный в глобальном гостиничном бизнесе. Множество престижных наград, которые мы продолжаем получать, выступает доказательством нашего инновационного, задающего тенденции, стиля. Этой зимой мы продолжим нашу программу преобразующей реконструкции, запущенную в прошлом году, чтобы повысить уровень комфорта и стандартов обслуживания. Так что же у нас есть для вас на следующее лето? Прежде всего, это завершение программы реконструкции отельных номеров. Мы также торжественно откроем новую арену – платформу для международных творцов, мероприятий и спортивных соревнований мирового класса. Новые признанные шеф-повара и рестораны присоединятся к уже существующему пестрому составу мировых звезд кулинарии, чтобы искушать гостей, которые предпочитают только лучшее в высокой кухне! Мы также обновляем спа-курорт Aquaforte, открывая новый медицинский центр, который будет предлагать полный спортивный медосмотр и эстетические процедуры – рай для гостей, которые желают сочетать расслабляющий отдых с оздоровительными и косметическими процедурами. И наконец, развивая колоссальный успех уже существующих спортивных академий, в следующем году мы откроем их еще больше. Следите за новостями! Иными словами, Forte Village никогда не останавливается. Пока вы заняты домашними делами, готовясь к новогодним праздникам, мы упорно работаем здесь, на Сардинии, чтобы предоставить вам еще лучший отдых следующим летом. Как вам известно, мы никогда полностью не удовлетворены достигнутыми результатами. Поэтому мы не устанем создавать новые экстраординарные виды отдыха, чтобы ваши мечты стали еще прекрасней. Самые теплые и искренние пожелания от всех нас в Forte Village.
“
Forte никогда не останавливается. Даже сейчас, когда вы заняты подготовкой к новогодним праздникам, мы упорно работаем для вас
”
Лоренцо Джануцци Генеральный директор и главный управляющий
fortevillage.com 05
СОДЕРЖАНИЕ
18
29 06
10
18
24
25
38
36
21 fortevillage.com
СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
2015 год подходит к концу... каким же невероятным он был в Forte Village! В этом выпуске журнала UniQ вы узнаете о многих успешных проектах курорта. Редактор: Лучано Танкреди
10
26
14
29
16
36
Прекрасное стало еще лучше Мы с гордостью представляем три новых роскошных виллы... знакомьтесь с Sofia, Yasmine и Aurora
Мы – чемпионы! В наших спортивных академиях каждый может реализовать свой истинный потенциал. Просто взгляните на легенд, с которыми вы можете тренироваться...
Простой безумец Интервью с Пьетро Биску- управляющим компании ADS Assembly Data System S.p.A Идеальные подарки Просмотрите наши избранные идеи рождественских подарков. Единственной проблемой будет решить, что не брать!
18
События 2015 года... От счастливых дней до веселых ночей – мы вспомним несколько невероятных событий, которые обеспечили уникальность Forte Village.
21
Спа-курорт в любое время года Мы знаем, что нашим гостям нужно самое лучшее оздоровление круглый год, поэтому спа-курорт Aquaforte открывает зимний сезон
Пятьдесят оттенков Бьянки Самые сексуальные стили сезона в красных, белых и золотистых тонах. Умопомрачительные, изумительные вещи! Поразите своих гостей в это Рождество Наши шеф-повара поделятся с вами самыми заветными рецептами, чтобы вы могли пировать со вкусом – даже вдали от Forte!
38
История Санто Представитель Versace объяснит подъем своей семьи в индустрии моды и откроет секреты коммерческого успеха по всему миру
40
Король Десертов Братья Бонфиссуто расскажут о тайнах самых вкусных десертов
24
Возвращение короля Велогонщик Иван Бассо расскажет журналу UniQ о жизни после операции и важности семьи, благодаря которой каждый день прекрасен
41
Захватывая ваше воображение Насколько же чудесные семейные семинары у нас были, когда Институт воображения проводил свои проекты в Forte Village этим летом
25
Стрелок Альберто Контадор, он же “El Pistolero”, расскажет правду о своих целях соревнования и философии велоспорта
14
Идеальные подарки
32 30
Мы – чемпионы!
Поразите своих гостей в это Рождество
fortevillage.com 07
WR AITH Wraith is the most powerful and technologically advanced Rolls-Royce we have ever built. It is the boldest statement of individuality you can make. Contact us to discover more.
Rolls-Royce Motor Cars Roma Via Salaria, 1268, 00138 Roma Tel. 06/88282319 www.rolls-roycemotorcars-roma.it Š Copyright Rolls-Royce Motor Cars Limited 2015. The Rolls-Royce name and logo are registered trademarks.
SLUG
Прекрасное стало еще лучше Ищете уединение, простор и стиль? Хотите расслабиться на вилле с семьей или друзьями, пользуясь при этом услугами лучшего в мире курорта? Все это предлагает именно Forte Village. Наши новые роскошные предложения приглянутся посетителям, которые ожидают от отдыха только самое лучшее. Три совершенно новые виллы, созданные тремя прекрасными современными архитекторами, поднимают совершенство Forte Village на новую высоту 10
VILLA SOFIA Снисходительно возвышаясь над Forte Village, Villa Sofia открывает обширный вид на сверкающее синее море. Эта вилла – детище архитектора Сандро Серджи, автора большинства проектов рестайлинга здесь, в Forte Village. “Мы построили виллу Villa Sofia полностью из дерева”, – говорит Серджи. – “Нашими критериями стали экологическая совместимость и забота об окружающей среде. Интерьер и экстерьер спланированы с учетом «местности». По сути, здание
включает три крыла и все они выходят на центральный внутренний двор с открытым бассейном”. “Оставаясь верными первоначальному замыслу, мы намеренно выбирали природные местные материалы. Эти материалы включают белый мрамор Орозеи и красный базальт из Аббасанты. При строительстве деревянных конструкций, в том числе в балках и обшитых досками потолках, использовались дуб и сосна. Керамика и остальные детали интерьера
fortevillage.com
РОСКОШНЫЕ МЕСТА
“
Отделка варьируется от современного дизайнерского видения до тончайшей ремесленнической работы в духе Сардинии
”
природных материалов. В основном мы использовали материалы Средиземноморья, такие как белый мрамор Biancone из Орозеи. Точно так же классический паркетный пол изготовлен из коричневого строганого дуба, цвет которого соответствует оттенкам куста можжевельника. “Полы в ванных комнатах вымощены светлым мрамором Biancone и темнокоричневым травертином, тогда как стены облицованы полимерной многоцветной стеклянной мозаикой со
соответствуют принципам заботы об экологии”. Архитектор добавляет: “Цель, которую мы упорно преследовали, заключалась в том, чтобы достичь баланса между нашим зданием и естественной средой”. Свет, который мягко проникает через громадные окна от пола до потолка, привносит в роскошный интерьер весь шарм пышного сада с дикими ароматами. Серджи продолжает: “Интерьер представляет собой сочетание эксклюзивности и чистых
вставками лучшего местного мрамора”. Обстановка варьируется от современного дизайнерского видения до тончайшей ремесленной работы в духе Сардинии. Примерами последней выступают ковры из Самугео и Домусноваса в типичных бежевых тонах, оживленные оттенками естественных цветов шерсти. Поэтому Villa Sofia является прекрасным образцом сохранения местных традиций и роскоши лучших итальянских загородных домов.
ВЫШЕ И ПРАВЕЕ: VILLA SOFIA
fortevillage.com 11
РОСКОШНЫЕ МЕСТА
VILLA AURORA
Совершенно уединенное место...
В прошлом руководство Forte Village поручило создание нескольких мест общего пользования инженеру Марио Дель Молину, владельцу архитектурной студии Dal Molin. Villa Aurora представляет собой кульминацию его неповторимо стильных творений. “Это была довольно сложная задача”, – говорит Дель Молин. – “Мы должны были объединить средиземноморский стиль вилл с более современным подходом и отделать все по самым высоким стандартам”. “Наша миссия заключалась в привлечении элитной клиентуры. Мы добились этого, черпая вдохновение в древесных материалах, которые использовалась для палубного покрытия мега-яхт итальянских верфей, еще одной «крепости» страны. Мы также использовали и подбирали материалы с Сардинии, нашего места на острове”. “Наконец, мы внедрили в дизайн э лемент биоархитектуры, используя полностью деревянный каркас от фундамента до крыши и природно зернистые поверхности для достижения успокаивающего эффекта”.
Снаружи классические линии средиземноморской архитектуры, белые стены и кровля из коньяковой черепицы сменяются тиковым деревом бассейна, зоной отдыха под открытым небом, прилегающей к внутренней гостиной, в которую поток света льется сквозь раздвижные окна. Повсюду прекрасные растения и великолепие частного сада площадью тысяча квадратных метров. Внутри оставлена природная зернистость белого дуба в морском стиле. Дель Молин добавляет: “Эта вилла объединяет в себе весьма изысканный декор, в том числе стены, облицованные алебастром или контрастный бледный и темный дуб, в то время как ванные комнаты украшены мраморными плитами и сардинским камнем”. Располагаясь на вершине курорта, Villa Aurora открывает панорамные виды. Это эксклюзивное царство света, элегантности и расслабления. Средиземноморский свет безраздельно властвует над любым уголком, даря поразительное ощущение, что здесь и только здесь рассвет наступает в каждый момент дня.
VILLA YASMINE Грубая старая древесина выглядит так, словно снята с морского фрегата эпохи парусного флота. Здесь представлены все оттенки синего: от самого бледного до серых тонов и ультрамарина. Эти особенности новой виллы Villa Yasmine придают ей ауру элегантности и утонченности. Данный стиль – результат работы Лоренцо Беллини, создателя нескольких наиболее известных символов итальянского стиля в мире. Он объясняет: “Была идея начать с природных материалов. Помещения устланы необработанной древесиной, создается видимость грубой поверхности, все представлено в синих тонах. Стены облицованы деревом с эффектом шлифовки и потрепанности, словно они были размыты морем. Оттенки – бледноголубой и серый”. “Для отделки мы использовали местные камни, такие как гранит, черный базальт и белый мрамор Орозеи. Мы покрасили камни в белый цвет с серым оттенком и добавили немного блеска, оставив эффект естественности, усиленный краской”.
“Ткани разграничивают пространство и добавляют красочности. Одна из спален украшена всеми оттенками красного, что отражает местные ремесленнические традиции”. Этот постоянный диалог с элементами природы делает Villa Yasmine экологически чистым шедевром. Являясь гаванью покоя, эта вилла занимает наибольшую часть Forte Village и предлагает максимум комфорта, стиля и уединения вдали от всеобщей суеты, что делает ее идеальной для гостей, которые хотят сбежать от всего”. Виллу окружают семьсот квадратных метров частого сада – рог изобилия типичных средиземноморских растений и более экзотических восточных ароматов. Здесь также есть великолепная веранда и бассейн с уголком джакузи. “В основе баланса виллы лежит целостность интерьера и экстерьера”, – говорит в заключение Беллини. – “Большие окна пропускают рассеянный естественный свет. Гости могут дополнить его мягким успокаивающим комнатным освещением, которое придает глубину всему интерьеру”.
Проснитесь в роскоши...
fortevillage.com 13
Страстный, целеустремленный, неутомимый. Эти прилагательные наилучшим образом отражают личность Пьетро Биску, CEO компании ADS Assembly Data System S.p.A, ведущего поставщика ИКТ-решений в области технологических инноваций. Только за последние пять лет под руководством Биску 100% итальянская компания со штаб-квартирой в окрестностях Рима пережила самый настоящий бум, пройдя путь от провинциального предприятия, насчитывающего всего сорок человек, до крупной корпорации с разветвленной структурой офисов по всей территории страны с теперь уже почти 1500 сотрудниками. Ключ к успеху? Ответ на этот вопрос Биску видит в своем прошлом: юность, отмеченная проблемами провинциальной реальности, решить которые удалось благодаря капле «разумного безумия».
История Пьетро Биску красной лентой успеха переплетается с историей ADS. Это история успеха, достигнутого благодаря смелости – поставить на кон все и отстоять свое видение. Прыжок, казалось бы, в никуда – из крупной многонациональной корпорации в компанию, насчитывающую в те времена около 40 сотрудников. Что это – игра ва-банк или сознательное решение? “Сознательное решение и риск одновременно. Основным аргументом в поддержку моего решения оставить крупную стабильную корпорацию ради небольшой компании, единственный офис которой в то время находился в пригороде Рима, было четкое осознание моего личного и потенциала той группы специалистов, которые последовали за мной. Возможности всегда связаны с рисками. Самое странное – переход из высокоорганизованной реальности, в которой каждый имеет свою роль, в такую компанию, как ADS, где каждый был готов взять на себя самые разные обязанности по мере необходимости. Это для меня было настоящей революцией”. Видение стало реальностью. С приходом Биску обороты ADS за 5 лет выросли с 5 млн. евро до 110 в 2015 году. В конце 2014 года Deloitte выделил её среди 500 высокотехнологичных компаний региона ЕМЕА, зарегистрировавших самый высокий темп роста за последние 5 лет: одна из 6 итальянских компаний и первая в области телекоммуникаций. Сегодня ADS – это здоровая, молодая, 100% итальянская компания. “Решающим фактором стало создание сильной команды, для которой на первом месте – страсть к работе. Команды, вкладывающей частичку себя в каждый проект, что позволяет гарантировать высочайшее качество предоставляемых нами услуг. Все началось с того момента, когда несколько коллег пустились за мной в эту, как тогда казалось, авантюру. Это был своего рода, прыжок в темноту – никто из них не просил никаких гарантий. Все, что у нас
было – это твердая вера в успех и в смелого предпринимателя, Арнальдо Эмилиани, создателя ADS, который так же, в свою очередь, поверил в группу и мой проект”. В чем же главный козырь Пьетро Биску? “Годы юности имели для меня определяющее значение. Жизнь менеджера полна отчуждения. Именно крепкая связь с территорией, на которой я вырос, позволила мне устоять двумя ногами на земле. Мое прошлое нельзя назвать благополучным, но это помогло мне повзрослеть, воспитало меня. Сегодня я могу с уверенностью сказать, что это была самая лучшая школа управления. Я благодарен тем, кто помог мне и верил в меня. Я стараюсь вносить свой скромный вклад в развитие моего родного региона, создавая рабочие места и предоставляя возможности для реализации молодым специалистам. Именно по этой причине мы создали ADSLab инновационный проект, своего рода академию, где каждый год мы сначала формируем молодые таланты, а затем и трудоустраиваем их в нашу компанию”.
“Изменения - необходимая составляющая любого успеха. После нескольких лет органического роста и покупки итальянского филиала NextiraOne в мае 2015 года, к концу года, мы объявим два важных поглощения, которые увеличат рыночную стоимость компании и упрочат ее позиции на рынке. Еще одной целью является интернационализация: в начале 2016 года планируется подписание первых важных международных контрактов в области телекоммуникаций. Кроме того, мы продолжаем инвестировать в инновации и в развитие мировых ИТ: наша собственная фабрика насчитывает сегодня уже 200 инженеров, мы также планируем запуск одного из наших проектов в срефе IoT на платформе Kickstarter Crowdfunding”. Пьетро, давайте поговорим о Вас. Безумный ритм жизни менеджера не оставляет ни секунды для себя, но сбавлять обороты иногда просто необходимо. Что Вы делаете для перезагрузки? “Все мое свободное время, а точнее то, что от него остается, я целиком посвящаю своей семье. Но часто мне необходимо отвлечься, уединиться, чтобы привести свои мысли в порядок. Иногда мне нравится делать что-то сумасшедшее – пересечь пустыню Сахара на мотоцикле, заняться альпинизмом или устроить палаточный отдых, отправиться на Северный полюс... Такого рода поездки помогают мне обрести вдохновение и не потерять себя”.
Сильными сторонами компании считаются динамизм молодых людей, опыт старших коллег, способность быстро реагировать на любые вызовы бизнеса и двигаться, как корабль в бурном море инновационных технологий. Не случайно cлоган ADS: «Ничто не вечно, кроме перемен». “Этот слоган - моя мантра. Я действительно верю в него, потому что возможность принимать вызов каждый день дает огромные конкурентные преимущества. Это означает знать, как направлять компанию в соответствии с меняющимися потребностями рынка, и как менять себя в соответствии с потребностями компании”.
Лакшери и технологии - вроде бы два разных мира, но при этом являются движущими силами экономического роста Италии. Именно они стали темой семинара, проведенного пару месяцев назад на территории Forte Village вами вместе с генеральным менеджером курорта Лоренцо Джануцци. Вам понравился Forte Village? “Современные технологии имеют отношение к любой отрасли, в том числе и к туризму, где высокое качество и инновации тесно переплетены. Перезапуск Италии начинается с туризма, развития винной отрасли и гастрономии, моды и инноваций. Лично я вижу глубокую связь между Forte Village и ADS. Этот уникальный курорт был создан в уникальном месте, в настоящем тропическом саду на побережье Средиземного моря. Но не это стало ключом к его успеху – в мире много замечательных мест. Подобно ADS, Forte Village делают уникальным люди, работающие для его развития. Потрясающая работа Лоренцо Джануцци и его сотрудников поразили меня.”
Именно поэтому – «меняться и менять», каждый день? Так каковы же дальнейшие планы ADS?
Таким образом, общий посыл очевиден: сегодня, больше, чем когда-либо, ключ к успеху - это не бренд, а сила и страсть команды.
14 fortevillage.com
ПРОСТОЙ БЕЗУМЕЦ
ИДЕИ ПОДАРКОВ КЛАТЧ “GRACE BOSS” Les Petit Joueurs
ПОРТФЕЛЬ
БОТИНКИ С ДЕКОРАТИВНОЙ ЗАСТЕЖКОЙ
Brunello Cucinelli
Santoni
ОЖЕРЕЛЬЕ
Brunello Cucinelli
путеводитель по подаркам Идеальные подарки Нужны идеи по модным подаркам на это Рождество? Вот наши предложения. Здесь найдется что-то особенное для каждого!
ЧАСЫ “AUGUSTO” Wintex специально для Forte Village
СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ ОЧКИ “TECHNOS” Dior
ШЛЯПА “KIM”
ЧЕХОЛ ДЛЯ IPAD
Loro Piana
Brunello Cucinelli
КЛАТЧ “BIBI” Gedebe
ДИНАМИКИ С УНИКАЛЬНЫМ ДИЗАЙНОМ Vibe-Tribe
ТУФЛИ СО СТРАЗАМИ СВАРОВСКИ Gedebe
16
ПЕРЧАТКИ
Brunello Cucinelli
fortevillage.com
We create emotion Art in Italy
Passion for wood
Quality excellence and a deep knowledge of wood, allow us to interpret today the best styles of the past, make a new vision without forgetting the culture of living. The experience made us acquire new values over time, as the wood with years and use acquires beauty and charm without ever losing its functionality. From drying polishing of essences such as larch, oak and walnut, we entrust our image to the nuances of a product entirely created by the skilled hands of master craftsmen who, in the era of the industry, to rediscover the value of experience and tradition.
Valentina_Maino
ww w. v i s e n tinc a s a .it
HDC
Gintas_Kazemekas
i n f o@ vi s en ti n cas a. i t
ОГЛЯДЫВАЯСЬ НАЗАД
ДЛЯ ДЕТЕЙ
Сказочное веселье для всей семьи
Программа мероприятий Forte Village всегда ориентируется на развлечениях для всей семьи, и 2015 год не стал исключением. Этим летом дети развлекались на волшебных вечерах в Деревне Марио, где могли петь и танцевать всю ночь напролет под сверкающим небом Сардинии. Каждую неделю там проводились фантастические вечеринки на различные тематики – от Мстителей до пиратов, а также цирковые выступления веселых клоунов. В Forte Village также отметили торжественное открытие детской парикмахерской “Tati Kids” – уютного места, где ребятишки могли отлично провести время. Наконец, но не в последнюю очередь, дети получили незабываемые впечатления от домика Барби™, Паровозика Томаса™ и гоночных машинок Hot Wheels™.
18
События 2015 года По мере того, как 2015 год близится к концу и Forte Village уже готовится к восхитительному 2016 году, мы оглядываемся назад на некоторые события, которые произошли в этом году…
СПОРТИВНЫЕ АКАДЕМИИ Звездные составы и эксклюзивные тренировки Как и прежде, в 2015 году курорт Forte Village был удостоен чести принять множество выдающихся профессиональных спортсменов. Нашим гостям были предоставлены специальные тренировки от ведущих звезд мирового спорта! Тренер команды “Сан-Антонио Спёрс” Этторе Мессина и тренер итальянской команды “Виртус” Джорджо Валли – успешные тренеры академии баскетбола, которые делятся своими профессиональными знаниями. Марио Чиполлини, Макс Лэлли и фантастическая команда “Tinkoff-Saxo” давали уроки езды на велосипеде и проводили потрясающие экскурсии по природным красотам сардинии для фанатов велосипедного спорта. Джонни Нельсон и Фрэнк Бульони научили начинающих боксеров лучшим техникам уклонения от ударов на ринге, а Паулу Феррейра и Туре Андре Флу, представители одной из лучших футбольных команд в мире, предложили свою профессиональную консультацию в академии “Челси”.
Резиденты академии регби, включая таких легенд, как Пол Грейсон, Бен Кей, Том Мэй, Мартин Кастроджованни, Конор О’Ши, Остин Хили и Уилл Гринвуд, помогали любителям регби усовершенствовать свои навыки на поле. Академия настольного тенниса “Killerspin” принимала таких чемпионов, как Биба Голик и Макс Монделло, которые продемонстрировали свои техники, а в звездный состав теннисной академии вошло не менее шести профессионалов: Марк Вудфорд, Карел Новачек, Йонас Бьоркман, Паул Хархейс, Клаудио Медзадри и Аннабель Крофт. Мы искренне благодарны всем нашим спортивным героям за то, что они помогли сделать 2015 год очередным фантастическим годом для посетителей Forte Village. Мы уверены, что в 2016 году этот звездный состав будет не менее захватывающим!
fortevillage.com
ОГЛЯДЫВАЯСЬ НАЗАД
НОВЫЕ РЕСТОРАНЫ Новые кулинарные изыски в Forte Village В 2015 году курорт Forte Village с гордостью и радушием принял у себя новый ресторан Эмануэля Скарелло – “La Trattoria Italiana”. Это новое партнерство между Forte Village и шефповаром, удостоенного двух звезд Мишлен, предлагает хоть и традиционные, но прошедшие уникальные изменения блюда итальянской кухни, которые подаются в захватывающей дух местности рядом с пляжем. В новом ресторане с великолепным видом на море, а также в спа-центре курорта гости могут насладиться кухней обладателя звезды Мишлен, шеф-повара Альфонса Шубека, который обожает экспериментировать со специями. Философия кулинарного изыска Шубека гласит “Специи для жизни” и была открыта им благодаря многочисленным поездкам по всему миру, во время которых он изучал и испытывал невероятную пользу специй для здоровья.
ПЛОЩАДЬ
МОДА
КУХНЯ
Невероятные развлекательные программы
Демонстрация великолепных коллекций
Восхитительные блюда каждый день
Под звездным небом на не менее звездной площади Piazza Maria Luigia посетителям предлагался широкий выбор разнообразных развлечений. Множество гостей Forte Village с нетерпением ждали возвращения на площадь, где музыка наполняла своим звучанием теплые летние ночи. Мы видели Риккардо Фольи, который стал одним из самых популярных и любимых певцов в Италии благодаря своим легким балладам; группу Ricchi e Poveri, которая славится своими легко запоминающимися ритмами и нестареющие мелодиями; Аль Бано, чьи “парящие” мелодии и страстное исполнение сделали его одним из самых известных певцов Италии; и анна-лизу минетти, известную своим глубоким и душевным голосом. Другие выступления на протяжении этого года включали в себя такие мюзиклы, как балет Glamour Show, и выступления резидентов Forte Village – группы Six in the City. Гости также получили возможность показать свои собственные уникальные таланты на шоу “Минута славы в Forte Village”.
Летом 2015 года на площади Piazza Maria Luigia прошли показы мод от таких дизайнеров, как Loro Piana, Cucinelli, Zegna и RED V. Loro Piana является итальянской компанией по производству высококачественной и роскошной одежды из кашемира и шерсти. Zegna – это элитный итальянский дом моды, который создает мужскую одежду и аксессуары. Brunello Cucinelli – итальянский модельер, который отдает на благотворительность до 20% своей прибыли, а также RED V – дочерняя линия продукции модного дома Valentino, объединяющая в себе стиль основной линии с игривой и современной эстетикой RED V. В течение всего лета гостей развлекали великолепными показами, представляющими индивидуальные изделия из новых коллекций этих брендов.
Каждое лето, исключительно для гостей Forte Village, на курорте присутствуют кухни величайших мировых шеф-поваров, удостоенных звезд Мишлен, и самые известные представители международных кухонь Франции, Великобритании, Испании, Германии и “кулинарных столиц” Италии. Календари Forte Village всегда насыщены блестящими кулинарными событиями. В 2015 году на организованном шеф-поваром Рокко Янноне “вечере в четыре руки” гостям было предложено попробовать восхитительные блюда, созданные не одним, а двумя шеф-поварами, которые готовили “в четыре руки”. Кроме того, во время вечера знаменитых шеф-поваров, звезды высокого кулинарного искусства продемонстрировали свои навыки под изумительным звездным небом на террасе бухты Форте. Еще 2015 год отличился исключительным тематическим ужином, на котором можно было попробовать самые разные виды мороженого, а также индивидуальными кулинарными мастерклассами, дав возможность гостям отточить свои навыки и узнать что-то новое от экспертов в этой области.
fortevillage.com 19
AQUAFORTE SPA
СПА-КУРОРТ
в любое время года Даже в самые холодные зимние дни вы сможете вдоволь наслаждаться самыми лучшими программами по уходу в новом спа-курорте Aquaforte Spa, как если бы это было летом fortevillage.com 21
AQUAFORTE SPA
З
има в городе. Шумные улицы полны звуков проезжающих машин. Смеркается. Ваш график работы – сплошная суета. Поскольку ваше тело зависит от лечебных свойств лета, которое давно закончилось, ваш организм начал вовсю растрачивать свои внутренние резервы. Но что, если бы вместо этой мрачной зимней картины вы смогли насладиться чудесным миром спа-процедур? Ваша кожа сможет вновь ощутить все преимущества уникальной процедуры талассотерапии, а ваши мышцы будут в лучшем тонусе в то время как вы будете наслаждаться чистым солнечным светом и великолепными цветами экзотического сада… тишина, спокойствие и красота вокруг будут подпитывать ваше тело и дух. Просто чудесный сон? Нет, это не сон! Это Рождественский подарок, предлагаемый гостям Forte Village. Начиная с ноября 2016 года Aquaforte Spa будет работать и зимой. Больше, чем когда-либо! Это то, что должен ощутить каждый, кто ищет самого лучшего в мире оздоровления. В лучах солнечного света, светящего через ультра-современную крышу
22
из оргстекла, вы увидите шесть бассейнов для талассотерапии и множество мест проведения процедур с использованием масла Алоэ Вера, минеральных морских солей и смесей, а также восстанавливающие водовороты из насыщенных солевых растворов. На протяжении всех процедур вас не будет покидать чувство постоянной теплоты и расслабленности. Погрузившись в эту атмосферу, вы начнете чувствовать, что можете просто протянуть руку и прикоснуться к пышной растительности, которая окружает спа-центр.
Это то, что все могут ждать от одной из ведущих гостиниц мира, в которой есть спацентр. Но подождите! Есть еще кое-что… “Продление курортного сезона является результатом крупных инвестиций в целый ряд новых высококачественных услуг этого спа-центра”, – рассказывает Дино Митидиери, директор спа-центра Aquaforte Spa. – “В 2016 году мы примем в свою команду несколько важных новых специалистов. Доктор Амира Бодарева будет контролировать процесс эстетических процедур, а доктора из лаборатории Форте
“
Больше, чем когдалибо! Aquaforte Spa – это то, что должен ощутить каждый, кто ищет самого лучшего оздоровления
”
fortevillage.com
AQUAFORTE SPA
ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ ОТ ЭТОГО ИЗОБРАЖЕНИЯ: ЛЕЧЕНИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ МОРСКОЙ ГРЯЗЬЮ; МАКСИМАЛЬНО ХОРОШЕЕ САМОЧУВСТВИЕ ГОСТЕЙ ПОСЛЕ AQUAFORTE SPA; ОДИН ИЗ ШЕСТИ БАССЕЙНОВ ДЛЯ ТАЛАССОТЕРАПИИ. В ЦЕНТРЕ: ПЬЕР ФРАНЧЕСКО ПАРРА
“
Боль в спине, боль в шее, воспаление седалищного нерва – все эти боли могут быть облегчены и, скорее всего, полностью вылечены предоставят детальный анализ нашим гостям перед началом прохождения самых инновационных процедур по очистке организма, сбросу лишнего веса и косметических процедур”. “Мы, конечно же, не забыли и о спорте. Мы предоставим максимально тщательную проверку организма, используя электрокардиографию, оценивание массы тела и индекса резистентности сосудов, чтобы определить ту интенсивность тренировок, которая позволит вам находиться в отличной форме во время начального этапа занятий, когда нагрузки ощущаются больше всего”. Как сказал Фиорелло, один из любимейших телеведущих Италии: “Кто же будет их следующим спа-специалистом?” Супергерой, который бросит вызов Человеку-пауку, Фантастической четверке и легендарному Тору? Вы почти угадали. Этим героем станет Пьер
”
Франческо Парра, известный под прозвищем “Доктор Лазер”. Думаете мы преувеличиваем его возможности? Вовсе нет! Просто посмотрите на его пациентов, в список которых входят имена знаменитостей из мира шоу бизнеса, политики и таких видов спорта, как беговые лыжи, баскетбол, футбол и фехтование. Вам помогут облегчить симптомы болезненных состояний, включающих тендинит, травмы мышц или мениска, а также проблемы с дисками позвоночника. Доктор Парра работает вместе с доктором Черина, главой медицинской команды в Aquaforte, а их совместные усилия призваны обеспечить революционное лечение позвоночника (включая шейный и поясничный отделы). “Они добавили ряд циклов лечения (от двух до трех дней) в список доступных в спа-центре услуг, которые сочетают в себе
необычайную эффективность талассотерапии с современными методиками лечения лазером”, – продолжил г-н Митидиери. – “Боль в спине, боль в шее, воспаление седалищного нерва – все эти боли могут быть облегчены и, скорее всего, полностью вылечены”. И в завершение списка новых обновлений: мы также расширили тренажерный зал, который теперь оснащен самым современным оборудованием Technogym. Это подчеркивает спортивное совершенство курорта. Все это дополняется разнообразными меню в ресторане спа-центра, обеспечивающими более сбалансированную диету. Эти новые меню стали результатом труда, отмеченного звездой Мишлен, немецкого шеф-повара Альфонса Шубека – создателя кулинарной философии “Специи для жизни”, под руководством которого уже работает один успешный ресторан в Forte Village. “Наконец-то в наших двух магазинах мы с гордостью можем предложить еще более широкий ассортимент лучших в мире косметических продуктов, наряду с нашей эксклюзивной линией продукции, навеянной преимуществами талассотерапии”, – говорит в заключение г-н Митидиери. – “Сейчас вас наверно интересует вопрос, говорим мы о зиме или о лете в Forte Village. На самом деле, это больше не имеет значения, ведь теперь у нас в Aquaforte Spa есть удивительная новая «теплая зима». Благодаря созданию этого «пятого сезона в году» у вас появляется возможность наслаждаться уникальными лечебно-оздоровительными процедурами в любое время года”.
fortevillage.com 23
ИНТЕРВЬЮ
Возвращение короля Ивану Бассо, двукратному победителю Джиро д’Италия, во время Тур де Франс 2015 диагностировали рак яичка. Хотя он полностью выздоровел, в октябре он объявил о завершении своей карьеры в профессиональном велоспорте, заявив, что хочет уделять больше времени своей семье и “новым приключениям”. Ведущий велогонщик в мире расскажет журналу UniQ об операции, процессе восстановления и езде на велосипеде сегодня
Когда Вас выписывали из больницы, Вас приветствовали теплыми словами фанаты и коллеги. Вам приятно было узнать, что Вас так любят? Для спортсмена всегда приятно чувствовать любовь фанатов, и не только после победы в гонке. В трудные времена их внимание ценнее вдвойне. Это действительно помогло мне поправиться, и мне захотелось сделать что-то для них. Сейчас я хочу заняться продвижением идеи предупреждения заболеваний, поскольку такой вид рака успешно лечится, если обнаружить его на ранней стадии развития. Альберто Контадор, Ваш капитан, даже прослезился на пресс-конференции. Это потому что вы еще и друзья, а не просто коллеги? Конечно, мы очень близкие друзья. Я был удивлен, когда увидел, как это его взволновало, но я понимаю, почему. Видеть, как член твоей команды покидает Тур де Франс, да еще и по такой причине, – должно быть очень тяжело. Я чувствовал бы себя точно так же. Уже через 32 дня после операции Вы вернулись в строй и сказали, что никогда раньше не оставляли спорт на такое длительное время. Вам не хватало его? В тот конкретный момент мои мысли были поглощены болезнью. Но вернуться на велосипед – это была моя цель, моя одержимость. Я знал, что это ознаменует завершение моего восстановления. Поэтому я так и сделал. “Я чуть-было не потерял все, я своими
24
собственными глазами видел ад, но мне удалось вырваться и удержаться за свое существование”. Эти прекрасные слова открывают Вашу автобиографию In Salita Controvento (Подъем против ветра), в которой Вы описываете свою жизнь как восхождение. Как Вы считаете, чего в Вашей жизни было больше: хорошего или плохого? У меня было много чего хорошего. Я считаю, что лучшие моменты жизни – это когда ты встаешь утром с постели и видишь свою семью. Поэтому для меня каждый день прекрасен. Красота состоит из особых моментов, но прежде всего, красота заключается в повседневной жизни. Правда ли, что 5 июня 1984 года, ожидая прибытия Франческо Мозера на Арену ди Верона, Вы, еще будучи ребенком, решили однажды выиграть Джиро д’Италия точно так же, как и он? У каждого ребенка есть кумир и мечта стать похожим на него. Я хотел стать таким же, как Франческо Мозер, и 26 лет спустя на Арене ди Верона, где он выиграл в 1984 году, мне посчастливилось выиграть самому. Это был невероятно эмоциональный момент, усиленный таким поразительным совпадением. Люди говорят, что когда Вы были ребенком, Вашей маме частенько приходилось гнаться за Вами на мопеде, когда Вы колесили на велосипеде по дорогам Кассано-Маньяго… Это правда. В детстве я постоянно катался на велосипеде. Меня совершенно не интересовали другие развлечения или игрушки. Моя мама буквально гонялась за мной, когда я сбегал на
своем двухколесном друге. Сначала ей хватало ног, а потом пришлось сесть на скутер. У Вас четверо детей. Приходится ли Вам самим преследовать кого-нибудь из них на скутере? Ну, моему первенцу девять, и он увлекается футболом. Второму всего четыре, но уже похоже, что он перенял мою страсть к этому виду спорта. В моей семье и в нашем городе велосипеды – не только спорт, но и средство повседневного передвижения. Благодаря езде на велосипеде ты не просто чувствуешь себя лучше, ты замечаешь прекрасное и узнаешь больше о мире вокруг. Именно этому я пытаюсь учить своих детей каждый день. Прошлым летом Вы провели несколько дней со своей семьей в Forte Village, где Ваша команда, “Tinkoff-Saxo”, организовала академию. Как это было? Что Вам понравилось? Сложно выбрать что-то одно... Forte Village – это как убежище счастья, отдельный мир, в котором есть все: развлечения и здоровье, баланс души и тела. Наверное, самое прекрасное в Forte Village – это то, что ты можешь поделиться всем этим со своей семьей, независимо от возраста. Нам также известно, что, будучи там, Вы исколесили южные маршруты Сардинии вокруг курорта. Какие тропы Вы посоветовали бы гостям Forte Village? Мне особенно понравился маршрут под названием “giro della cantoniera”. Выезжая из Forte Village, вы отправляетесь в Теуладу, а затем возвращаетесь на побережье. Я настоятельно рекомендую этот маршрут, он незабываем!
fortevillage.com
ИНТЕРВЬЮ
Стрелок Корреспондент журнала UniQ взял интервью у Альберто Контадора, одного из шести велогонщиков в мире, который выиграл все три Гранд Тура в шоссейном велоспорте. Это его последний год в роли “El Pistolero”
Альберто, будет ли 2016 год последним годом “El Pistolero”? Да, 2016 год станет моим последним сезоном. Если бы я пережил что-то подобное аварии, которая была на Тур де Франс 2014, я бы изменил свое решение и продолжил карьеру, потому что я не хотел бы закончить ее таким образом. В этом году Вы намерены сосредоточить свое внимание на Тур де Франс и поэтому решили не соревноваться в Джиро д’Италия. Почему? После двойной попытки в этом году я хочу сосредоточиться на Тур де Франс в текущем сезоне и попытаться выиграть его, хотя признаюсь, мне было сложно отказаться от Джиро д’Италия, потому что это именно то место, где я чувствую себя как дома. Олег Тиньков написал в Твиттере, что желает Вам двойной победы на Ла-Вуэльта. Этим было бы хорошо завершить… Еще слишком рано говорить об испанском туре. Моя цель – Тур де Франс, но если все пройдет хорошо, я также хотел бы попытать удачу на Олимпийских играх в Рио, так как маршрут, похоже, мне подходит и к тому же представлять мою страну – всегда очень почетно. В этом году Вы будете соревноваться с Фабио Ару, велогонщиком из Сардинии, победителем Вуэльта этого года. В прошлом Вы хорошо отзывались о нем… У нас очень хорошие отношения, и я всегда говорил, что он напоминает мне меня как велогонщика. Он стал великим чемпионом, и мне будет интересно снова составить ему конкуренцию! Forte Village разделяет страсть Фабио Ару к велоспорту, что подтверждает открытие спортивной академии “Tinkoff” в Forte Village… Это здорово, что мы работаем вместе в таком фантастически живописном месте как Сардиния, и мне безумно приятно заниматься этим проектом. Ваш товарищ по команде, Иван Бассо, тоже из Италии, и в прошлом сентябре вы вдвоем были в Forte Village на первом выпуске академии “Tinkoff”. Вас очень огорчила новость о выбывании Ивана из тура прошлым летом… Иван – не просто член команды, он хороший друг. В этом году нам было нелегко после того, как на Тур де Франс обнаружили его болезнь, но все закончилось хорошо, и я думаю, у нас обоих еще много общих проектов впереди. Езда на велосипеде – не просто спорт, это философия жизни. Что Вы посоветуете поклонникам велоспорта, которые записались в спортивную академию “Tinkoff” в Forte Village? Велоспорт – довольно жесткий вид спорта, если заниматься им профессионально, как это делают велогонщики “Tinkoff-Saxo”. Однако он дает огромное удовлетворение всем тем, кто занимается им, и я считаю, что такое сотрудничество между “Tinkoff-Saxo” и Forte Village – прекрасная идея. Поклонники велоспорта будут в восторге!
КОМАНДА ПРОФЕССИОНАЛОВ “TINKOFF-SAXO” В FORTE VILLAGE TINKOFFSAXO 2015
UPDATED TEAM LOGO 2015
Узнайте, как тренироваться и ездить как профессиональный велогонщик команды “Tinkoff-Saxo”. Гости будут жить как профессионалы и тренироваться по тем же 107C методам, что и команда “Tinkoff-Saxo”.2145C При этом у них будет возможность расслабиться WHITE и насладиться фантастическим отдыхом с родными и друзьями между тренировками. Дополнительную информацию см. на нашем веб-сайте fortevillage.com
fortevillage.com 25
СПОРТ SLUG
СПОРТИВНЫЕ АКАДЕМИИ
Мы – чемпионы!
В спортивных академиях Forte Village ваш потенциал обретет безграничные возможности. Тренируйтесь с лучшими, будьте лучшими!
Ч
то может быть лучше для любителей спорта, чем получить возможность тренироваться с чемпионом, видеть его или ее каждый шаг и перенимать секретные техники? Вы без ума от футбола? Обменяться несколькими подачами со звездами “Челси” Туре Андре Флу и Паулу Феррейра может быть вашей мечтой, которая воплотится в реальность. Обожаете
26
теннис? Представьте себе радость от нескольких теннисных партий с такими звездами, как Карел Новачек, Марк Вудфорд, Паул Хархейс или Клаудио Медзадри. Вас привлекает жесткая игра и четко выстроенная тактика регби? Тогда представьте, как было бы чудесно столкнуться в схватке за мяч с Мартином Кастроджованни или попытаться остановить атакующего Остина Хили, Мартина Джонсона или Уилла Гринвуда! Возможно, вам даже удастся насладиться их компанией, например, за несколькими кружками пива. А может, вы хотите проверить свои силы и выносливость за рулем велосипеда? Если так, то вы, скорее всего, мечтаете посоревноваться с Марио Чиполлини по прозвищу “Король Лев” в преодолении крутых подъемов на одних из самых красивых дорог Сардинии или потренироваться бок о бок с Иваном Бассо или Альберто Контадором из команды “Tinkoff”. На этом наш список не заканчивается! Как насчет того, чтобы
поучиться у Джонни Нельсона и Фрэнка Бульони нескольким приемам в боксе? А как вы смотрите на то, чтобы изучить беспроигрышные стратегии в баскетболе вместе с тренером НБА Этторе Мессина и даже, возможно, проверить их на игровом поле с Сергеем Таракановым и Джорджо Валли? Всегда хотели вызвать итальянского чемпиона Макса Монделло на поединок по настольному теннису? Теперь эта мечта может стать реальностью! Именно так мечты воплощаются в жизнь. И есть только одно место, где это может произойти. И называется оно “Forte Village” – рай для всех тех, кто хочет объединить свою любовь к спорту с отлично проведенными выходными на лучшем в мире курорте. Мы хотели бы напомнить известную цитату: “Есть в спорте одна особенность: чем больше вам нравится то, чем вы занимаетесь, тем больше вы тренируетесь; чем больше вы тренируетесь,
fortevillage.com
СПОРТ SLUG
тем лучше вы становитесь”. Такова была философия жизни Панчо Гонсалеса, одного из величайших теннисистов всех времен. Абсолютно не важно новичок вы или профессионал. И совсем не обязательно обладать какими-либо определенными спортивными талантами. Спортивные академии Forte Village существуют для того, чтобы вы могли сделать свои мечты реальностью. Мы приложили все усилия, чтобы представить все виды спорта с профессиональными наставниками: начиная с футбола и заканчивая крикетом, баскетболом и нетболом, велоспортом, боксом, плаваньем и регби, не забывая при этом наши тренировки по настольному теннису в “Killerspin”. Наши академии внесут в вашу жизнь энергичные и вдохновляющие моменты. Нет двух одинаковых курсов, но всегда есть шанс помериться силами с настоящим чемпионом и завести друзей среди людей, которые разделяют ваши увлечения. Эти идеальные условия раскрывают ваши внутренние таланты, увеличивают физические резервы и, по возможности, пробуждают еще большую любовь к спорту.
Наши специалисты сделают все возможное, чтобы вы смогли справиться со своими спортивными целями. Они консультируются со звездными шефповарами из 21 ресторана курорта, чтобы определить лучшую диету для повышения эффективности ваших тренировок. Профессиональные сотрудники нашего медицинского центра здоровья Aquaforte Spa предлагают непревзойденную поддержку, включая уникальный курс терапии морской водой, чтобы привести вас в наилучшую физическую форму. Одним словом, в вашем распоряжении будут мировые легенды спортивной медицины, специализированного питания и профессионального спорта. Они проследят за тем, чтобы вы придерживались правильных методов тренировок, проинформируют о самых новых техниках и поделятся с вами опытом и рассказами о своих успешных и призовых карьерах. Если вы, также как и мы, верите в старую поговорку: “Тренируйся, как атлет, питайся, как диетолог, спи, как младенец, и побеждай, как чемпион”, тогда не медлите. Курорт Forte Village – это именно то, что вам нужно!
“
Forte Village – настоящий рай для тех, кто хочет объединить свою любовь к спорту с отлично проведенными выходными на лучшем в мире курорте
”
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ АКАДЕМИИ Чтобы забронировать места или получить дополнительную информацию, посетите наш вебсайт fortevillageresort.com/academies, позвоните нам по тел. +39 07092171 или напишите нам на электронный адрес holiday@fortevillage.com СЛЕВА НАПРАВО ИЗОБРАЖЕНЫ: ПАУЛУ ФЕРРЕЙРА, ОСТИН ХИЛИ И КАРЕЛ НОВАЧЕК
fortevillage.com 27
Gold & Silver Collections Gioielli Toscani
Tuscan Jewelry
Жемчужины Тосканы
Località Capannelle, Gaiole in Chianti (Siena) www.capannelle.com www.capannellewineresort.com
МОДА
ПЯТЬДЕСЯТ ОТТЕНКОВ БЬЯНКИ Когда Бьянка Джаггер заехала в клуб “Студия 54” верхом на белой лошади, она очаровала всех присутствующих. Джаггер – наша вдохновенная икона стиля, которая определяет тренды этой зимы. В свете стробоскопа ее силуэт подчеркивают струящиеся платья. Фотограф: Маргерита Ангели, редактор отдела моды: Алессия Калиендо, макияж и прическа: Нина Татавитто, помощник фотографа: Илария Куккаро
Боди с нервюрами, La Perla Брошь в форме звезды из кристаллов и браслеты из металла Sharra Pagano
fortevillage.com 29
МОДА
Эта страница: Лоскутная шуба, Simonetta Ravizza Эластичный бюстгальтер, La Perla Колье-чокер в виде цепи, Ellen Conde Оборот: Длинное платье с пайетками, Roberto Cavalli Серьги-подвески, Sharra Pagano
30
fortevillage.com
МОДА
fortevillage.com 31
Эта страница: Двубортный мужской костюм, Ermanno Scervino Фетровая шляпа с кроличьим мехом, SuperDuper Hats Оборот: длинная норковая шуба Владимиро Гойи брошь с кристалами Шарра Пагано блестящий тюрбан SineModus
МОДА
fortevillage.com 33
Эта страница: платье расшитое пайетками Роберто Кавалли Серьги в виде звезд с подвесками Иосселлиани Оборот: жакет из лисы Симонетта Равицца Шляпка SuperDuper Hats разноцветный клатч Паула Кадемартори
КУХНЯ
Поразите своих гостей в эти новогодние праздники Поразительный вкус и экзотические комбинации аромата – эти кулинарные творения поразят ваших гостей. Наши рецепты в журнале UNIQ созданы одними из самых знаменитых шеф-поваров мира, чтобы вы могли насладиться изысканными блюдами дома уже в эти новогодние праздники. Приятного аппетита! Маринованные королевские креветки с Кампари и свекольным майонезом от Carlo Cracco
Равиоли со свеклой и морепродуктами в белом соусе от Rocco Iannone
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
12 королевских креветок 500 г Кампари 20 г анчоусного соуса 1 отварная свекла 2 целых яйца 300 г подсолнечного масла 2 г белого винного уксуса 3 г соли мелкого помола 8 листьев свеклы 40 г побегов свеклы 12 г оливкового масла экстра-класса
200 г свежего теста для пасты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Добавьте анчоусный соус в Кампари и оставьте, чтобы образовался маринад. Очистите королевские креветки, отделите головы, а затем положите их в глубокую тарелку и залейте маринадом. Поставьте в холодильник приблизительно на пять часов. Слейте маринад с креветок, аккуратно просушите их и поверните на одну сторону. Выжмите сок из свеклы и добавьте подсолнечное масло, затем пропустите полученную смесь через шумовку с мелкой сеткой. Добавьте целые яйца, с винным уксусом и солью, чтобы сделать майонез. Положите маринованные креветки на блюдо для сервировки. Добавьте несколько ложек майонеза, листья и побеги свеклы, приправленные щепоткой соли и оливковым маслом экстра-класса.
190 г свеклы, сваренной и остывшей 300 г рикотты из овечьего молока 50 г жюльена из сушеных помидоров 1 чайная ложка дикого орегано 10 цветов кабачка 400 г мидий 400 г моллюсков 150 г небольшого нежного кальмара 100 г белых креветок 1 дл оливкового масла экстра-класса 30 г оливок Taggiasca Соль Перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мелко порежьте отварную холодную свеклу. Добавьте взбитую рикотту из овечьего молока, соль, перец и жульен из сушеных помидоров. Раскатайте свежее тесто для пасты и на одну половину чайной ложкой выложите начинку горками на расстоянии 3 см. Тесто вокруг начинки смочите водой. Накройте второй половиной теста сверху; прижмите и разрежьте равиоли в форме кружочков. Для соуса слегка подрумяньте цветы кабачка и нарезанные кубиками оливки Taggiasca. Добавьте очищенные мидии, моллюски и немного воды, как следует обмакните равиоли в этот соус. Теперь добавьте мелко нарезанные кальмары и креветки и подождите, пока ароматы смешаются. Отварите равиоли. Подавайте с несколькими листочками базилика, приправив оливковым маслом экстра-класса прямо из бутылки.
36
fortevillage.com
КУХНЯ
Тигровые креветки в молоке с хреном и безе из поленты от Emanuele Scarello
Тирамису… моим способом! С маскарпоне, кофе и лимоном от Gianluca Fusto
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 10 ПОРЦИЙ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 г тигровых креветок
БИСКВИТНЫЕ ПАЛЬЧИКИ
4 г соли
КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ДОЛЬКИ ЛИМОНА
Перец по вкусу
КАКАО
Оливковое масло экстра-класса Побеги укропа
Крем для тирамису:
Кервель по вкусу
360 г натуральных яиц 50 г минеральной воды без газа
Для соуса с хреном
40 г и 70 г сахара
500 г сливок
550 г свежего маскарпоне
300 г молока
2 г свежей натуральной цедры лимона
2 корня хрена
226 г эспрессо или мокко 23 г сахарного песка
Для безе из поленты
1 г листового желатина
100 г кукурузной муки 500 г воды
Кофейная гранита
4 г соли
226 г эспрессо или мокко
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
23 г сахарного песка 1 г листового желатина
Вскипятите воду с солью, чтобы можно было приготовить безе из поленты. Добавьте
Для кофейной смеси
кукурузную муку и варите всего 2 минуты.
300 г эспрессо
Сразу накройте пищевой пленкой, чтобы не
4 г быстрорастворимого кофе
образовалась корочка. Когда смесь остынет,
2 г ванильной палочки
поместите ее в кондитерский мешок с носиком диаметром 6 мм и выдавите маленькие
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
шарики на сито. Затем запекайте в духовке
Приготовление крема: Отделите желтки от белков.
без конвекции при температуре 150°C 50
Взбейте миксером 70 г сахара с белками и готовьте на
минут до высыхания шариков. Храните их в
водяной бане при температуре 65°C. Затем взбейте смесь
герметично закрывающейся жестяной банке до
венчиком. Точно так же взбейте миксером желтки
дальнейшего использования.
с 40 г сахара и водой и готовьте на водяной бане при
Очистите тигровые креветки и подрумяньте
температуре 82°C. Затем добавьте маскарпоне и взбейте
их только с одной стороны на сильном огне.
венчиком. Смешайте две взбитые смеси и добавьте
Таким образом часть мяса должна остаться
свежую цедру лимона.
сырой. Охладите в воде со льдом. Порежьте
Приготовление кофейной граниты и кофейной
креветки на небольшие кусочки и приправьте
смеси: Замочите желатин в холодной воде. Помешивая
маслом с солью и перцем.
эспрессо, пока он еще не остыл, засыпьте сахарный
Почистите хрен, потрите его на мелкую терку
песок. Добавьте желатин, залейте в форму и заморозьте.
и проварите в сливках. Выжмите хрен, влейте
Разбейте в ледяную крошку миксером. Храните в
молоко и снова варите, добавив соль по вкусу.
морозилке. Для приготовления кофейной смеси взвесьте
ПОДАЧА И СЕРВИРОВКА БЛЮДА
все ингредиенты отдельно, а потом смешайте.
Положите тигровые креветки в центр тарелки
ПОДАЧА И СЕРВИРОВКА БЛЮДА
с несколькими безе из поленты, добавьте соус
Быстро обмакните бисквитные пальчики в кофейную
с хреном и несколько капель оливкового масла
смесь и оставьте стекать на решетке. Положите
экстра-класса прямо из бутылки. Украсьте
немного крема тирамису в каждый бокал и добавьте
побегами укропа, кервелем и молочной пеной.
карамелизированную дольку лимона. Сделайте первый слой бисквитных пальчиков и снова покройте кремом. Повторите еще раз. Поместите в холодильник хотя бы на 3 часа, прежде чем подавать на стол. Перед самой подачей посыпьте сверху какао и добавьте кофейную граниту.
fortevillage.com 37
СДЕЛАНО В ИТАЛИИ
ИСТОРИЯ
САНТО
Санто Версаче утверждает, что в рецепте успеха всего один ингредиент – работа. Основатель итальянского дома мод расскажет о семье, политике и глобальных планах. Автор: Лучано Танкреди
С
ыграем в словесные ассоциации? Если сказать “сделано в Италии”, первое слово, которое приходит на ум, – мода. А если сказать “мода”, то следующим словом будет Versace, дом мод, где Джанни и Донателла – творческий дух, а Санто – фундамент фирмы и ключевой элемент бренда. Именно на его плечи все легло после создания компании в 1978 году. Разведенный отец двоих детей, а теперь еще и дедушка, после длительного совместного проживания все же женился на Франческе Де Стефано. Она – юрист и, как и он, родом из Калабрии. Санто играл в баскетбол на высоком
уровне в команде своего родного города Реджоди-Калабрия (команда носит название “Виола”). Что касается политической карьеры, Санто был депутатом Партии свободы, но он утверждает, что всегда был социалистом. Он также выполнял функции президента Национальной палаты моды Италии. Кроме того, Санто – основатель и президент фонда Altagamma, который объединяет все главные ведущие компании Италии от моды до дизайна, от навигации до ювелирного дела. Но больше всего по душе ему президентство в некоммерческой организации Operation Smile, которая занимается лечением детей с лицевыми дефектами во многих странах по всему миру.
fortevillage.com 38
СДЕЛАНО В ИТАЛИИ
Санто Версаче, тот “ребенок, всегда черный из-за угля”, прошел длинный путь. Вы можете рассказать нам, как все началось? Я всегда был “черный из-за угля”, потому что у моего отца был магазин, где продавали уголь. Но все началось, когда мама открыла ателье… А не там ли, согласно легенде, юный Джанни прятался среди кружевных платьев? Да, именно там. Моя мама хотела учиться на доктора. Но она родилась в 1920 году и была вынуждена заняться пошивом одежды. Когда она открыла ателье в 1940 году, оно стало нашим домом. Джанни, Донателла и я там выросли. Но Вы отличались от них. Вы закончили факультет экономики и бизнеса Мессинского университета. Сразу же после этого Вы пошли работать в банк в своем родном городе. Затем состоялась встреча с модой. Как это произошло? Я закончил университет в 1968 году и сразу же начал работать в банке. В то время это было распространенным явлением: они предлагали работу самым смышленым выпускникам университета. Но мне не сильно нравилось, поэтому я уволился… Затем, когда я вернулся в Реджо после службы в итальянской армии со званием офицера кавалерии (это было в 1972 году), Джанни как раз был взволнован тем, что ему дали шанс разработать коллекцию. Заказчиком был дом моды Florentine Flower. “Моя мечта – стать модельером”, – признался он мне с неимоверным возбуждением. Некоторое время спустя Джанни переехал в Милан в качестве консультанта разных компаний, а я занялся его контрактами. Такой была моя реальная встреча с миром моды. Джанни и Донателла: два поколения итальянского стиля, вместе с ними Вы составили неразделимую троицу. Как Вы ладите со своим братом и сестрой? Весьма хорошо. Мы всегда были близки, едины, с сильным чувством семейного родства. И Вы всегда были рядом: надежный, практичный и компетентный. В Вашей голове было много очень ясных идей, и Вы придерживались трудовой этики, которую можно подытожить девизом Вашего отца, который Вы так любите цитировать: “Жизненные проблемы легко решаются с помощью трех слов: работа, работа, работа”. Мы живем, подражая. Мои отец и мать показали нам пример: они всегда работали. Они брали не больше семи-восьми выходных в год. Они работали с раннего утра до позднего вечера,
даже в воскресенье. Еще одна фраза моего отца, которую я люблю вспоминать: “Не бывает проблем – есть только решения”. В недавнем интервью Вы сказали, что Италию можно разделить на три категории: производители, приобретатели и спекулянты. Можете объяснить, что Вы имели ввиду? Производители – это те, кто поддерживает торговлю за счет производства. Приобретатели – это те, кто живет за счет государственных заказов, а спекулянты – это люди (их, я думаю, около миллиона), которые паразитируют в политических кругах. Хотя уровень безработицы падает, в Италии все еще много молодых людей, которые не могут найти работу. И мы очень медленно восстанавливаемся после экономического кризиса. Но Вы говорите молодым людям не бояться. Почему? В 2002 году я ездил в Берлин на конференцию и был на обеде в прекрасном ресторане одного роскошного отеля. На столе были изысканные блюда и отменное вино, а мы обсуждали экономический кризис. В определенный момент я сказал всем, кто был тогда за столом: “Посмотрите, где мы. Как мы можем жаловаться? Представьте, где были наши родители, и что они ели сразу после войны. Но они никогда не жаловались. Они засучили рукава и сделали все, чтобы привести нас туда, где мы сейчас”. Вот это и есть мое послание молодым людям. Вы основали фонд Altagamma: Вы на самом деле считаете, что стиль, креативность и совершенство – единственный способ дать толчок экономике Италии и восстановить ведущую роль нашей страны в мире? Я в этом уверен. По сути, термин “alta gamma” (высокий класс), который мы придумали, сейчас вошел в обыденную речь. Мы даже написали книгу под названием “Прекрасное возможно” о том, как наша страна должна передавать свой посыл. После стольких лет смогли ли итальянские политики это понять? Ну, Маттео Ренци ознаменовал смену подхода. Скорей всего это из-за того, что он из Флоренции, но он понял эти вещи. Как я от него и ожидал. Я знал, что он способен на это, когда увидел в новостях по телевизору, как он выходит из палаты депутатов в Риме... с портфелем Versace в руках...[Санто смеется]. Мода, туризм, искусство, культура и изысканная кухня. Путь к совершенству – тяжелый труд. Многие, как кажется, следуют по нему, но
только единицы достигают успеха. У многих прибыль колеблется, или они терпят потери. У Вас есть какой-то рецепт для них? Кампании основываются на таланте одного человека. Компания Versace не существовала бы без Джанни, точно так же как и компания Armani не существовала бы без Джорджио, или Apple – без Стива Джобса, или Facebook – без Цукерберга. Здесь нужны старания и организованность, но в основе все равно лежит талант. Если он есть, рецепт простой. Вы оказали поддержку очень важному закону, который регулирует товары итальянского производства и делает обязательной отслеживаемость текстильной продукции. Какой ущерб наносит индустрии и экспорту Италии рынок подделок? Рынок подделок наносит ущерб на десятки миллиардов евро. Altagamma ведет напряженную борьбу, чтобы просветить потребителей. Наше послание в том, что подделка означает уклонение от налогов, эксплуатацию детского труда и помощь организованной преступности. Многие люди перестали бы покупать поддельные продукты, если бы знали это. Вы много путешествуете. Как воспринимают Италию за пределами нашей страны? К Италии относятся с растущей любовью и долей зависти. Помните обложку журнала Der Spiegel 1977 года? Тарелка спагетти и пистолет… Тогда модельеры изменили образ нашей страны, и теперь на самых красивых и элегантных улицах мира можно увидеть сотни наших флагов или марок итальянской одежды. Это правда. Модельеры изменили образ Италии в мире. Могут ли они это повторить? Они делают это постоянно. В 1980-х границы открылись и появились новые рынки. Итальянские марки, итальянское совершенство – все это было там всегда. Мы, модельеры, идем в ногу с развивающимся миром и несем флаг Италии в каждый уголок. Кстати о совершенстве, Вы – постоянный посетитель Forte Village… Да, Forte Village – это еще один фантастический образец того, что сделано в Италии. Благодаря Forte Village наш флаг облетел весь мир. Этот курорт пользуется популярностью, его почитают, ориентируются на него и безуспешно пытаются его повторить. К несчастью для других, он неповторим. Лично для меня, пребывание в Forte – это и есть настоящий отдых. Лечебные бассейны с морской водой просто бесподобны. Я не могу дождаться, когда снова вернусь туда.
fortevillage.com 39
“
Это место олицетворяет тысячелетнюю художественную традицию сицилийской кондитерской
”
КОРОЛЬ ДЕСЕРТОВ
“La Boutique Del Dessert” – сенсация среди гостей Forte Village
друг знаменитостей
Это была одна из самых ожидаемых новинок 2015 года, которая оправдала все ожидания. Подстраиваясь под вкус каждого, братья Бонфиссуто продемонстрировали свой колоссальный талант, создавая шедевры, перед которыми просто невозможно устоять, в виде пирожных “La Boutique Del Dessert”. Яркий ассортимент сладостей украшает витрины бутика, внешняя терраса которого выходит на центральную точку курорта между площадью Piazza Maria Luigia и бухтой Форте. Имея такое выгодное расположение, бутик стал лучшим местом встреч для гостей, которые являются настоящими поклонниками
за днем представлял гостям продукцию бутика, подкупая “сладостью” и завоевывая место в сердце. Его страсть воздалась ему в посетителях, многие из которых – международные знаменитости и спортсмены. Наряду с разнообразными ресторанами для гурманов на этом эксклюзивном курорте, “La Boutique del Dessert” завершает гастрономический образ Forte Village, находя отклик непосредственно в сердцах гостей. Этот уголок средиземноморских кондитерских изделий и его шедевры предлагают беспрецедентные ощущения для всех чувств.
40
всевозможных десертов. Многие известные лица итальянской и международной сцены влюбились в граниту, канноли даже в тот кусочек летнего панеттоне, который подают к фисташковому мороженому. Только что запущенный проект, возглавленный Джулио и Винченцо Бонфиссуто, олицетворяет тысячелетнюю художественную традицию сицилийской кондитерской, которая, похоже, заложена в ДНК всех тех, кто (подобно братьям Бонфиссуто) годами заведует рестораном и занимается банкетным сервисом, имея опыт, на который может опираться. В этом дуэте именно Винченцо день
fortevillage.com
ТЕРРИТОРИЯ ДЕТСТВА
Захватывая ваше воображение В августе Институт воображения (лондонская благотворительная организация) запустил недельную программу размещения Лаборатории воображения в Forte Village в рамках своего первого проекта за пределами Великобритании. Корреспондент журнала UniQ взял интервью у представителя благотворительной организации, чтобы узнать, как все прошло…
Л
аборатория воображения Института воображения в Forte Village предложила семьям поучаствовать в ряде инновационных и креативных семинарах, объединяющих искусство, науку и технологии. Это было место, где дети и их родители могли раскрыть весь потенциал своего воображения. “Было увлекательно впервые развернуть Лабораторию воображения за пределами Великобритании и разрабатывать новые местные занятия, например эксперименты с водой”, – сообщила Дженнифер Коулмэн, директор по развитию Института воображения. – “Мы были крайне довольны реакцией детей, родителей и персонала – все они продемонстрировали колоссальное воображение и любопытство. Мы рассчитываем на дальнейшее сотрудничество с Forte Village и надеемся, что некоторые из наших «фантазеров» вернутся на курорт в следующем году!” Со 2 по 7 августа 2015 года в Лаборатории воображения проводились два дневных двухчасовых семинара, направленных на разные виды деятельности, которые сочетали в себе элементы решения проблем, сотрудничества и креативности, в том числе:
его структуры, чтобы создать разные варианты вращения и перемещения по большому бумажному полотну.
ДВИЖУЩЕЕСЯ ИЗОБРАЖЕНИЕ Семьи изучили ранние формы анимации, проектируя свой собственный зоотроп – устройство, создающее иллюзию движения. Затем они узнали, как движущееся изображение используется сегодня в технологии дополненной реальности, когда использовали Google Cardboard для исследования нашей Солнечной системы.
ЗВУК, ИССЛЕДОВАНИЕ И СОЗДАНИЕ ПРОСТРАНСТВ Дети вместе со своими родителями создавали уникальные пространства с эффектом присутствия, используя звуки, изображения и объекты, собранные на территории курорта. Они экспериментировали с подводной
камерой (впервые в Лаборатории воображения) и ближе знакомились с окружающим миром с помощью цифрового микроскопа. Семьи чудесно провели время вместе и получили настоящее удовольствие от возможности дать волю своему воображению. Одна семья работала над проектом подводной тематики, специально разработанном для великолепного побережья курорта. Они изготовили небольшие куклы, а затем придумали историю про них и воплотили ее на проецируемом фоне. Специалисты Лаборатории воображения случайно встретили эту семью в аэропорту в конце недели и увидели, что дети до сих пор держали в руках свои творения! Родители спрашивали, когда будет следующий сезон Лаборатории воображения, и сказали, что это было одно из лучших событий, которые они увидели на курорте, так как оно заставило их детей думать и учиться поновому.
РОБОТОТЕХНИКА Семьям предлагали создать своего собственного рисобота – рисованного робота, приводимого в движение моторчиком, бумажным стаканчиком и фломастерами. Дети экспериментировали с проектированием пропеллера рисобота и изменением
fortevillage.com 41
ТЕРРИТОРИЯ ДЕТСТВА
СОЗДАЙТЕ КОРОТКУЮ ЦИФРОВУЮ АНИМАЦИЮ ДОМА Лаборатория воображения вернется в Forte Village летом 2016 года, а пока предлагаем вам занятие, которое можно попробовать с детьми дома В Лаборатории воображения мы любим использовать цифровые инструменты, чтобы вдохнуть жизнь в игровые и творческие занятия. Мы использовали приложение Vine для создания коротких анимаций. С помощью Vine можно снимать короткие шестисекундные видео на смартфон или планшет, но в этом приложении также можно создавать то, что мы называем “покадровой анимацией” (метод, используемый для создания фильмов об Уоллесе и Громите). Почему бы не попробовать? Вот как это сделать:
ФИНАНСИРОВАНИЕ НАСЛЕДИЯ
Что вам понадобится • Смартфон или планшет с видеокамерой. • Бесплатное приложение Vine. Дополнительную информацию можно найти на веб-сайте vine.co • Вам придется зарегистрировать бесплатную учетную запись vine. co, которую можно сделать видимой только для вас и вашей семьи (обязательно проверьте настройки приложения). • Пригодится белый фон и стол для работы. Возьмите белую бумагу или картон, чтобы создать чистый фон – лучше всего подойдет бумага формата A3. • Немного материала, который поможет анимировать объект: в идеале это пластилин, но подойдет и игрушка либо предмет с движущимися деталями.
Как начать • В приложении Vine щелкните зеленую камеру внизу экрана, чтобы открыть видеоэкран на смартфоне или планшете. • Каждый раз, когда вы будете касаться или нажимать на экран, приложение Vine будет записывать видео. Что вам нужно сделать, так это коснуться экрана и отпустить как при создании фотографии. Вы увидите зеленую строку вверху экрана – она отображает
42
ход создания анимации. • Удерживая камеру в том же положении, делайте небольшое движение объектом и касайтесь экрана после каждого такого движения. Таким образом создается анимация. • Можно сделать много снимков или всего несколько – все зависит от того, как долго вы удерживаете палец. Когда зеленая строка доходит до конца экрана, это означает, что анимация завершена. • Ваш шестисекундный фильм будет воспроизводиться по кругу. Ваш персонаж или предмет двигается? • Может понадобится несколько попыток, чтобы сделать все правильно, поэтому не отчаивайтесь! • Просмотрите пример видео для вдохновения на канале YouTube Института воображения.
Воображение – основа креативности, решения проблем и инноваций. Это ключевой жизненный навык. Институт воображения был основан в Лондоне, чтобы помочь понять силу воображения и осознать его потенциал. Он создает в столице новый культурный центр мирового класса, в сердце которого – дети. Очень нужное место, где дети и их родители могут дать волю своему воображению и исследовать, экспериментировать, создавать и играть. После постройки корпус Института воображения станет единственным в своем роде гибридом музея, галереи, спортивно-культурного комплекса, научного центра и лаборатории – особым местом, где люди могут заниматься интересными им вещами и развивать новые идеи. Все это будет доступно каждому, независимо от происхождения и возраста. Институт будет принимать 600 000 посетителей в год и еще тысячи людей за его территорией и в Интернете. Чтобы этот замысел стал реальностью, благотворительной организации нужна ваша помощь. Ей необходимы средства на поддержку информационно-разъяснительных работ и программ курирования, на развитие исследовательского центра и, что самое главное, на строительство корпуса. Если у вас возникло желание финансово поддержать это удивительное наследие для наших детей или вы хотели бы получить дополнительную информацию о его развитии, посетите наш веб-сайт www.ioi.london или свяжитесь с директором по развитию Дженнифер Коулмэн по электронному адресу jennifer.coleman@ioi.london
fortevillage.com
www.lisecharmel.com