Forte Village UniQ Estate 2015 by Forte Village

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BENVENUTO

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Abbiamo deciso di investire per aumentare gli standard di lusso ed ospitalità. Lo abbiamo fatto pensando a voi, come sempre

arissimi ospiti, è con emozione che mi accingo a scrivere queste righe di presentazione all’edizione estiva del nostro magazine Uniq. Vi starete chiedendo il perché, ed io vi rispondo con il cuore gonfio d’orgoglio per quanto, con il mio staff, abbiamo preparato e stiamo preparando per accogliervi in quest’anno davvero storico per il Forte Village. Leggendo, scoprirete le novità che un piano di investimenti biennale ha regalato e regalerà al miglior resort al mondo. Abbiamo deciso di investire per aumentare gli standard di lusso ed ospitalità. Lo abbiamo fatto pensando a voi, come sempre. Anche quando, mentre studiavamo e realizzavamo le novità che scoprirete leggendo Uniq, abbiamo pensato all’upgrading di camere e suite e soprattutto alla formazione e alla specializzazione del nostro personale, per offrirvi un servizio caloroso, sempre più attento e personalizzato, degno della tradizione del Forte, tratto distintivo e pietra miliare del nostro successo. Vi parleremo delle novità nell’architettura del Forte, tra cui la nuova area sport, la beach area e le nuove splendide ville, e delle sorprese per gli ospiti, con nuovi ristoranti e nuovi chef che si aggiungono alla squadra dei nostri stellati. Uno su tutti Alfons Schuhbeck che con la sua filosofia “Spice for life” vi accompagnerà tra ristorante e Spa in un viaggio sensoriale fatto di odori e sapori tra gusto e benessere. Vi racconteremo, appunto, della nuova Spa, Acquaforte, che si arricchisce di nuove strutture e di una nuova bellissima area accoglienze, allungando i suoi magici benefici a tutto l’anno grazie alla

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nuova copertura. Vi parleremo del nuovo Centro medico sportivo dove si potranno curare tutte le patologie della schiena grazie all’arrivo del professor Pier Francesco Parra, il celeberrimo “Doctor Laser”, luminare di fama internazionale che segue campionissimi come Venus Williams. Dei nuovi negozi in Piazza Maria Luigia, come la Boutique del dessert della celeberrima pasticceria Bonﬁssuto o dello showcase dedicato ai prodotti beauty della Acquaforte Spa. Il 2015 dunque è un anno storico. Anche grazie alla Children’s Wonderland per i piccoli ospiti, una vera e propria città con piazze, ediﬁci e mercati a misura di bambino. E pensiamo già al 2016 quando arriveranno l’Arena per grandi eventi con un cartellone di star internazionali e la Piscina olimpica. All’interno troverete come di consueto le nostre grandi interviste agli amici del Forte, personaggi dello sport, della gastronomia, della medicina, dello spettacolo e del jet set. Cosa dire di più? Nulla! Vi ho raccontato già troppo, sull’onda dell’entusiasmo per tutte le bellissime sorprese che insieme al mio staff abbiamo preparato per voi… Non mi resta che augurarvi buona lettura e soprattutto darvi un caloroso benvenuto, davvero dal profondo del cuore, al Forte Village!

Lorenzo Giannuzzi Direttore Generale e Amministratore Delegato 09

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INDICE

Il 2015 ha segnato un momento di rinascita al Forte Village. Scopri il tuo resort nuovo e migliorato grazie questa edizione dedicata A cura di Luciano Tancredi

Una Nuova Era brilla luminosa Benvenuto in uno stupendo Forte Village - alla scoperta dei progetti di sviluppo Azione in piazza I migliri suoni, le scene più calde, i negozi più cool- sarà tutto in Piazza Maria Luigia quest’estate

Ispirato dalla tradizione Giampiero Bodino, uno dei più famosi gioiellieri del mondo, ci parlerà della sua ispirazione e delle sue ambizioni

Gli imperdibili La vetrina con una selezione degli accessori più fashion di quest’estate

Una Spa per tutte le stagioni Quest’anno abbiamo aggiunto altri e nuovi trattamenti alla nostra Spa così da goderne tutto l’anno

Spice for Life Il Celebre Chef Alfons Schubeck e la sua profonda conoscenza delle erbe e delle spezie

Un’esplosione di stile ogliti ogni sﬁzio e rinnova il guardaroba con le fantastiche idee fashion del Forte Village

Dolce dormire Forte Village in collaborazione con il più lussuoso produttore di letti Dorelan per le migliori notti di sonno da sempre Abilità, emozioni e i migliori coach del mondo I migliori allenatori e le migliori strutture sportive. Le nostre accademie sono vincenti

Mario Cipollini Il ciclista italiano più famoso, Mario ipollini, non vede l’ora di condividere i segreti del suo successo

Un Festival internazionale di talenti Una volta ancora abbiamo reclutato i più talentuosi Chef da tutto il mondo

Nuoto, bici, corsa Quest’anno sarà il migliore per il Triathlon al Forte Village – Parola del campione Italiano Alessandro Fabian

L’oro nero della Padania Pensi al caviale e pensi alla Russia? Riprova! Uno dei migliori caviali proviene dall’Italia. Parliamo di Calvisius la compagnia che lo produce

La nuova dimensione del gusto Nuovi chef, nuovi ristoranti, nuovi menù. Mai come quest’anno mangerete così bene al Forte Village

Antonio Conte Schietto, a volte sfrontato, ma sempre vincente. Il coach della Nazionale Italiana Calcio Antonio Conte parla di calcio e famiglia

L’imbarazzo della scelta Quest’estate l’avventura continua per la Mascot del Forte Village Super Mario I bambini la fanno da padroni La nostra nuova Children’s Wonderland delizierà i più piccoli

Nella scena sociale Scopri i migliori eventi del Forte Village in questi ultimi mesi

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NOTIZIE

Una nuova era brilla luminosa Il 2015 è l’anno della rivoluzione del Forte Village E’ un anno storico. Il miglior resort al mondo si appresta a vivere quel che potremmo definire il Rinascimento del Forte Village. In questa edizione di UniQ vi riveliamo le bellissime sorprese della stagione 2015 e quelle previste per l’anno prossimo nell’offerta di servizi, sempre di eccellenza. Ma anche le novità strutturali sono tante e lasceranno a bocca aperta tutti. Da dove iniziare?

Vestito di Alberto Caneglias

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NOTIZIE

ACCOMODATION

n o i b ngalo amil e del e degli otel e alme e del n o issimo otel o gan ille ra resentano er il Forte Village la rima di tante ta e c e edranno il resort cambiare este e sfilare in asserella al meglio er i ro ri s iti. b ngalo ro mano di editerraneo e di n isola alla ale iace sed rre con la s a nat ra nica. l trait d nion di t tti i b ngalo in atti il l ss reggiante giardino ri ato c e garantisce n ro rio s a io all a erto ma con t tta la ri ac necessaria. a nat ralit degli elementi si ris ecc ia dall esterno all interno gra ie alla scelta di materiali re iosi c e si ondono con elli della tradi ione er andare a ricreare n oasi di rela dotata di t tti i i moderni con ort. e es erien e c i ogni com onente della amiglia desidera dedicarsi sono t tte acilmente raggi ngibili dai b ngalo gra ie alla loro osi ione al centro del Resort. n o i b ngalo ra resentano cos n bo et di o ort nit er costr ire la acan a dei sogni. o it anc e er l otel Castello do o na rima ase di rinno amento c e nel a ortato alla crea ione di d e s ite da sogno e la ri isita ione delle camere ronte mare la restigiosa location ede esteso come osse n ello ermeato di design il n o o stile a t tti i s oi s a i.

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NOTIZIE

HOTEL CASTELLO

FRONTE MARE

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er il Forte Village le novità vanno allo stesso ritmo delle onde, questo è lo spirito che anima Forte Bay. Il ridisegno del resort si ammira infatti più che mai nella creazione di Forte Bay, un’area che si affaccia sulla spiaggia, concepita per poter vivere appieno la vicinanza con il mare in t tti i momenti della giornata. Ri olta sulla spiaggia screziata d’oro del Sud Sardegna, Forte Bay sarà uno spumeggiante susseguirsi di attività di cui, tra un bagno e l’altro, tutti gli ospiti potranno godere dall’alba al tramonto. Forte Bay ha una

el corso del 2014 l’Hotel Castello è stato ristrutturato con uno stile elegante e mediterraneo. Sono state create due incantevoli suite e sono state rinnovate tutte le camere fronte mare; le camere rimanenti insieme alle aree comuni sono state ristrutturate completamente quest’anno.

natura sportiva per tutti i gusti: a partire dal calcio ad otto con campo in fondo organico (Erba Limonta) per garantire la sensazione di gioco ricercata dai professionisti; per arrivare a quelli di pallacanestro con il campo 3 vs 3. Sempre all’interno di questo spazio, pensato per esaltare la vivacità e la freschezza del soggiorni di tutti gli ospiti, abbiamo anche una natura più frizzante che si esprime al massimo nei nuovi ristoranti su due livelli con le esperienze tematiche che segneranno i diversi momenti della giornata.

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NOTIZIE

4 VILLE

l verde è ancora la nota di colore dominante delle tre nuove ville che si vanno ad aggiungere alle tre esistenti. Il Forte Village cresce e raggiunge così nuovi traguardi di lusso ed eleganza. Novità dell’estate 2015 sono infatti tre nuove meravigliose ville, ciascuna frutto della creativa interpretazione di tre diversi arc itetti. ol ioni indi endenti di ra bellezza e libertà, immerse in un giardino di profumi mediterranei. A sedurre, l’apertura degli spazi, il contatto con la natura e la sua pace rigenerante; quindi i colori, dal sabbia all’avorio, omaggio alla luce del mare e alla morbidezza della nostra spiaggia; e ancora l arredo ra finatissimo c e dialoga con gli

interpreti più originali e contemporanei della grande tradizione artigiana sarda. gni illa o re magnific e camere da letto con letti king size, e bagni sontuosi con doccia e vasca di assoluto confort. Com letano il disegno i salotti gli angoli lett ra e rela con a accio s l giardino. Tutte le ville dispongono di cucina funzionale e sala da pranzo. I giardini privati, che proseguono ed esaltano la maestosità delle ville, si fregiano di una straordinaria piscina. A rendere unico il soggiorno, un servizio dedicato di butler e chef personali. La villa: l’interpretazione della dolce vita del nuovo millennio.

Goditi la tua vacanza quest’estate:

Il Rinascimento del Forte Village è iniziato

TENNIS

ennis da cam ioni. erc lo stile del n o o ennis Cl b è da prestigio internazionale. Tutta l’area è stata completamente ristrutturata, per dare alla zona votata al tennis una impostazione di ancor più ampio respiro e adeguata al talento dei grandi campioni che frequentano i campi da gioco del Forte Village. Gli interventi attuati hanno portato alla creazione di una splendida Reception in leggerissimo cristallo; a questa si è andato ad aggi ngere n n o issimo ro o con na sele ione di prodotti e marchi sempre più ricercati per meglio rispondere alle esigen e di t tti i giocatori. do o na le ione o na sfida tra amici, niente di meglio che una pausa ristorativa al bar della Cl b o se dotato di n area rela con tele isori al lasma er rivedere la lezione e seguire, in compagnia dei maestri, i match dei grandi campioni.

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PIAZZA MARIA LUIGIA

Azione in Piazza

Piazza Maria Luigia è il cuore pulsante del Forte Village e gli spettacoli dal vivo in programma questa estate prevedono intrattenimento per tutti i gusti

opo che il sole è tramontato e si è conclusa una giornata sportiva toniﬁcante o un’attività all’aria aperta o, ancora, si è assaporato un po’ di relax a bordo piscina, è il momento di godersi la vivace vita notturna del Forte Village. Quest’anno il resort ha scelto alcuni dei più grandi cantautori italiani per accontentare tutti i gusti musicali.

Annalisa Minetti 18 agosto

Riccardo Fogli 23 luglio e 11 agosto

Un altro grande nome che onorerà di nuovo il palco in Piazza Maria Luigia è Riccardo Fogli. Con successi quali Malinconia e Storie di tutti i giorni, Riccardo Fogli si è affermato come uno dei cantanti intramontabili e amati in Italia. Le sue melodie orecchiabili anno con istato i an oltre confine arrivando in Russia, Giappone e in altri Paesi del Mondo.

Ricchi e Poveri 31 luglio e 14 agosto

I loro esordi risalgono al 1968, appartengono all’era del suono hippy della California e dei Mamas & Papas, ma i Ricchi e Poveri sono sempre sulla cresta dell’onda e ancora oggi attirano nuove fasce di pubblico. Grazie al talento della band dal ritmo orecchiabile e temi senza tempo, i loro successi - come L’Ultimo Amore, Se m’innamoro e La Prima

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Annalisa Minetti, dopo la prima fase iniziale della sua carriera come cantante, si è dedicata alla musica, specialmente nei piano bar, eseguendo cover di Prince, Ray Charles e Aretha Franklin - la sua cantante preferita che ha fortemente influenzato il suo stile musicale e la sua voce ricca e sentimentale. Tra i più famosi successi della sua carriera vi sono Metti un Lento, Vita Vera e, più recentemente, Mordimi.

Cosa Bella, hanno fatto sognare generazioni di fan. Ora a grande richiesta torneranno ad esibirsi al Forte Village.

Al Bano 7 agosto

Al Bano, con gli oltre 165 milioni di dischi venduti in tutto il Mondo, è uno dei cantanti italiani più affermati di sempre. I fan amano le sue interpretazioni appassionate dalle melodie in crescendo. Dopo il matrimonio nel 1970 con l’americana Romina o er figlia dell attore hollywoodiano Tyron Power, i due si esibirono per quasi trenta anni come “Al Bano & Romina Power” producendo successi senza tempo tra cui Storia di Due Innamorati.

“Non c’è niente di bello come l’energia della folla durante un evento live in Piazza”

Durante gli eventi dal vivo in Piazza Maria Luigia, non c’è niente di più bello dell’emozione e dell’energia del pubblico. Per gli ospiti che desiderano godersi lo spettacolo degli artisti in programma, senza rinunciare alla privacy e al confort, la galleria sovrastante i negozi che fanno da cornice alla Piazza Maria Luigia offre quattro aree separate dalle quali, in compagnia di familiari e amici, mentre si sorseggiano champagne e cocktail, si può godere di una splendida vista

sul palco al centro della Piazza. La Piazza, del resto, è una tappa irrinunciabile, non solo per il ricco parterre di artisti che animano le sue serate, ma anche grazie alla galleria di negozi, con la sua selezione unica di brand di lusso del mondo della moda e con l’amplia scelta di preziosi capi d’abbigliamento, gioielli e accessori per donna, uomo e bambino. on tutto questo e la grande musica, la Piazza più amata del Forte Village è il posto dove stare questa estate.

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INTERVISTA

iIspirata alla

tradizione creato appositamente per voi Giampiero Bodino è uno dei più emozionanti gioiellieri della nostra generazione. Qui si parla di UNIQ del suo lavoro e ispirazione

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mia idea dell’alta gioielleria contemporanea è strettamente legata al concetto di unicità, a una creazione esclusiva dedicata a una donna che cerca attraverso i gioielli una nuova espressione di sé e un senso più profondo dei suoi sentimenti”. E’ nel novembre del 2013 che Giampiero Bodino, dal 2002 direttore artistico del Gruppo Richemont, apre le porte della sua Maison di alta gioielleria a Milano. L’idea, la visione, è quella del gioiello “sartoriale”, su misura, creato attraverso il rapporto personale tra la cliente, protagonista nel progetto, e lo stesso Bodino, che trasforma il suo sogno in una creazione concreta. L’ispirazione invece l’Italia, ovvero l’arte, il design, l’architettura e la natura del Belpaese, tanto presente e forte nelle sue opere da aver fatto pensare, ammirandole, a un nuovo Rinascimento.

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INTERVISTA

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Abbiamo l’immensa fortuna di vivere in un Paese dove ogni luogo è motivo di ispirazione, un museo a cielo aperto Bodino, seguire le indicazioni, e più spesso i sogni, delle sue clienti è un arricchimento o un freno alla sua creatività? Una cliente che si rivolge alla mia Maison conosce e apprezza il mio lavoro. Lo considero un atto di ﬁducia nei miei confronti, e come tale non può che essere positivo. E’ una sﬁda dare forma al sogno di qualcuno, seguendo per il mio istinto, il mio gusto.

visionarietà applicata alla tradizione. Mi spiego meglio: ho imparato a staccarmi dalla tradizione per percorrere strade nuove e inattese, nuovi modi di indossare e concepire un oggetto, osare nei materiali, in una parola cambiare punto di vista. Un percorso bellissimo quanto necessario, che per poi deve necessariamente tornare al punto di partenza, la tradizione, aggiungendovi qualcosa.

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Nella sua formazione è passato dal design aerodinamico di Giorgetto Giugiaro alla ricercatezza stilistica di Gianni Bulgari. In che modo fonde nelle sue creazioni gli insegnamenti di questi due grandi maestri? L’insegnamento di Giugiaro sulle automobili e quello di Bulgari sui gioielli sono le colonne portanti del mio approccio al design, ancora oggi, e alla base della mia ricerca personale. Le automobili sono l’oggetto funzionale ed ergonomico per eccellenza, mi hanno insegnato a sviluppare la visione tridimensionale dei progetti. on Bulgari ho invece approcciato l’idea di visione, la

SOPRA: COLLANA BAROCCO SOTTO: MAISON DI GIAMPIERO BODINO, ANELLO TESORI DEL MARE E CHIMERE BRACCIALETTO

Le sue opere sono spesso esposte in gallerie d’arte. Si sente più un artista o un artigiano? Voglio essere rigoroso e chiaro. Non mi sento un artista perché ho sempre pensato che tale deﬁnizione non spetti a noi stessi, né ai nostri contemporanei, darla, ma pu essere concessa solo con il superamento del nostro tempo, attraverso ci che siamo in grado di lasciare. o mi deﬁnisco pertanto un artigiano dell’arte, o meglio del pensiero e della progettazione.

Le sue creazioni sono anche un progetto culturale e si ispirano al patrimonio artistico italiano, quali sono le opere e i maestri che ricorrono di più nella sua visione? are un esempio speciﬁco impensabile, poiché abbiamo l’immensa fortuna di vivere in un Paese dove ogni luogo motivo di ispirazione, un museo a cielo aperto. Dovunque si posi, uno sguardo curioso e attento può ricevere emozioni. quel punto basta lasciarsi guidare dall’istinto per far s che quegli elementi si trasformino in un’altra cosa, un gioiello ad esempio. L’importante che sia sempre una trasformazione, mai una copia.

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Le pietre e i colori invece sono un inno alla natura... La natura sempre in grado di mandare messaggi sensoriali, riesce sempre ad appagare e stupire il nostro sguardo con accostamenti cromatici fantastici

Ogni suo gioiello è espressione dell’eccellenza italiana, lei segue personalmente tutte le fasi, dal progetto alla realizzazione? n buon risultato si ottiene solo cos , seguendo tutte le fasi. Soprattutto se si incontrano problemi tecnici, dal confronto continuo che possono nascere idee inaspettate. Per questo sono sempre presente e solito ascoltare l’esperienza di chi esegue, senza avere pregiudizi e avendo anche il coraggio di scendere a compromessi.

La Biennale des Antiquaires a Parigi lo scorso anno è stata la prima “uscita” internazionale della Maison. Lì, lei ha guidato i visitatori, con i suoi Capi d’opera, attraverso nove temi - Cammeo, Rosa dei Venti, Chimera, Primavera, Barocco, Tesori del Mare, Corona, Passamaneria e Mosaico – in un viaggio alla scoperta dell’Italia. Quali sono state le reazioni? stremamente positive, nelle cronache ma per ovvie ragioni di lecito pudore mi riesce di cile parlarne, sembrerebbe un autoelogiarsi. Diciamo che le critiche sono state poche, ma anche queste sono benvenute attraverso l’ascolto che si cresce e si rafforza la propria esperienza. poi, me lo lasci dire, che sogno esporre circondato da mostri sacri come hanel, artier, Dior, Bulgari .

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SPA

a talassoterapia del Forte Village è ormai un brand conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per i suoi straordinari risultati. Un successo tale che ha convinto il miglior resort al mondo a potenziare i già incredibili servizi esistenti, arrivando ad estendere l’offerta oltre l’estate, destagionalizzandola e perfezionando in particolare le aree del detox, anti-aging, cura della schiena. Questo avverrà grazie ad una serie di investimenti mirati che rivoluzioneranno completamente i quattro ettari di giardino tropicale nel quale sorgerà la nuova Spa, dal nome AcquaForte. A partire dalla copertura delle sei vasche di talassoterapia e dei relativi camminamenti, che permetter agli ospiti di effettuare i trattamenti in qualsiasi stagione. Il 2015 sarà l’anno del lancio del Centro medico sportivo, dove gli ospiti potranno effettuare un chec up completo, presso uno dei due ambulatori, uno dedicato appunto alla cura della schiena e a dato ad un luminare di fama internazionale, il dottor Francesco Parra, e l’altro alla medicina estetica, a dato alla dottoressa Amira Bodareva. Altra novità, l’Area accoglienza, che sarà competamente rivisitata e dotata di un servizio di Spa specialists che, con un approccio diretto e personalizzato, consigliano e guidano nella scelta dei trattamenti più adatti alle esigenze di ciascuno. Nella stessa zona sorgerà anche un nuovo negozio dedicato agli ospiti dell’AcquaForte Spa, con una selezione dei migliori

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Gli ospiti noteranno la differenza non appena arrivano 26

Acqua Forte Alla Spa del Forte Village di tutto, di più, e tutto l’anno prodotti di dermocosmesi al mondo e una biblioteca dedicata al benessere. Sempre nell’area accoglienza, inﬁne, sorger la nuova Tisaneria, arricchita dal programma “Spice for Life” dello chef stellato lfons Schuhbec , che creerà, con la sua selezione di spezie curative, tisane a sostegno di ogni programma.

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Qualsiasi sia il periodo in cui verrete al Forte Village potrete sempre godere della Spa in tutta la sua unicità Novità anche in Piazza Maria Luigia, dove, sempre sotto la supervisione dello staff di cqua orte, sar migliorato il servizio di parruccheria e nascerà uno sho case dedicato al ma e up e alla nail art, nel quale sarà prossibile sia ricevere trattamenti sia acquistare i prodotti necessari. Dunque, una Spa tutta nuova, che amplia anche il bouquet di servizi offerti, inseguendo una ﬁlosoﬁa e un obiettivo ambizioso: far sì che questa struttura diventi non più di supporto ma di traino per il Forte Village, che vi sia cioè chi sceglie di trascorrere un periodo nel miglior resort al mondo, anche d’inverno,

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perché interessato ad uno dei trattamenti e programmi di eccellenza che cquaforte offre quelli di nuova creazione che vi abbiamo ﬁn qui illustrato e quelli tradizionali della Spa, che vanno dal Parco Ayurvedico ai Massaggi olistici, dalla Fangoterapia al Fitness con personal trainer. Buon benessere a tutti!

PER PRENOTARE O per avere più informazioni visita fortevillageresort.com/it/thalasso-spa chiama +39 070 921 8033 o email holiday@fortevillage.com

Forte Village da il benvenuto a Dr Laser

La continua ricerca del benessere grazie un servizio completo e dedicato, ha portato alla creazione di un innovativo Centro Medico Sportivo, che vanta la presenza del prof. Pier Francesco Parra, luminare di medicina sportiva, specialista in laser chirurgia e inventore del nuovo metodo terapeutico che gli ha valso l’appellativo di ‘Doctor Laser’. Il suo è un protocollo di c ra e ficacissimo c e dal ad oggi gli ha permesso di affermarsi nel trattamento di patologie tendineo-muscolari tra pazienti provenienti da tutto il mondo e atleti professionisti a tutti i livelli. Il professor Parra visiterà regolarmente il Forte Village nei mesi di giugno, luglio e agosto 2015 per proporre un la nuova Terapia Doctor Laser personalizzata secondo le s ecific e esigen e del a iente che in combinazione con il percorso di talassoterapia, sarà dedicata a portar sollievo dal “mal di schiena”.

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SPICE LIFE FOR

Le erbe e le spezie sono essenziali sia per la grande cucina sia per il crescente riconoscimento delle loro proprietà salutari e beneﬁche. Il primo al mondo a ribadire il proprio interesse per questi ingredienti essenziali è lo famoso chef Alfons Schuhbeck che questa estate si appresta ad inaugurare un nuovo ristorante a Forte Village.

che erano convinti queste carriere fossero a prova di recessione. È stato così che ho studiato approfondendo il ramo delle telecomunicazioni nel mio luogo di nascita, l'Alta Baviera di Traunstein, e allo stesso tempo, per guadagnare qualche extra, suonavo la chitarra in una band che faceva un tour nei villaggi durante il ﬁne settimana. uttavia, a anni mi stata offerta, per puro caso, la possibilit di lavorare nel settore alberghiero e ho completato un apprendistato come chef, cui è seguita una formazione internazionale in città quali Parigi, Londra e Monaco di Baviera.

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Perché ha scelto di diventare Chef? C'è stato un particolare evento o una persona che abbia influenzato la sua scelta? Già da quando ero uno studente desideravo fare qualcosa di creativo, ma i miei genitori pensavano che avrei dovuto trovare un lavoro 'normale', magari presso l u cio postale o sui treni dal momento

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Le spezie sono sempre importanti per gli chef, naturalmente, ma dove e quando ha iniziato a considerare che si dovrebbe destinare loro particolare attenzione in cucina? La corrente ﬁtness e ellness, improntate su una maggiore cura e conoscenza della salute, mi hanno ispirato e portato ad interessami al modo in cui le

spezie riescano, oltre che a dare tanto sapore ad un piatto, ad incrementare le proprietà terapeutiche dello stesso. Sono state fonte di ispirazione le parole dello studioso greco Ippocrate, ampiamente riconosciuto come ‘il padre della medicina’: “Fai che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo”. Questa frase, che risale a 2.400 anni fa, è ancora molto attuale ai nostri giorni e orienta il mio modo di cucinare, per creare così piatti che siano sani, abbondanti e saporiti. Sentiamo molto parlare di come le tradizionali pratiche ayurvediche della tradizione Hindu siano state tradotte anche in diverse ricette al giorno d’oggi. Cosa significa questo per lei? Puoi daci un esempio di come le ha usate? Sono sempre stato profondamente impressionato dalle ricette indiane, per esempio, dall’uso dei concetti ayurvedici per creare armonia tra sapore e benessere. Tuttavia, nella cucina indiana, dal mio punto di vista, l'Ayurveda ha senso solo se si capisce l’unione di corpo, mente, stile di vita e l'ambiente. È

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per questo che non ho mai creato ricette ayurvediche semplicemente per introdurre una novità. Ho preferito evitare gli espedienti. Può dirci di più sulla sua ricerca sulle proprietà salutari di erbe e spezie? Dove bisogna recarsi per apprenderle? Con chi bisogna parlarne per approfondire? n primo luogo, sono sempre stato affascinato dalla storia di erbe e spezie. Cinquemila anni fa, gli architetti impegnati nella costruzione delle piramidi facevano mangiare ai loro operai aglio dalla mattina alla sera perché fossero protetti dalle infezioni che possono diffondersi facilmente a causa delle di colt del lavoro e del caldo del deserto. ancora un mistero di come fossero a conoscenza del fatto che l'aglio protegga il sistema immunitario, ma proprio il Papiro Ebers risalente a 2.700 anni fa, per esempio, descrive le medicine come una combinazione tra aglio, cumino, ginepro e cannella. Successivamente, nel Medioevo, la medicina monastica ha posto grande enfasi sulle proprietà salutari di piante ed erbe aromatiche, benefici di cui la scienza moderna ha le prove fin dal tempo. Io credo che tutto questo sia di grande interesse per un cuoco e ispiri la creazione di piatti equilibrati, nutrienti e vari. Tuttavia, va detto che, dal momento che sono un cuoco e non un medico, mi sono sempre consultato con gli specialisti prima di procedere con la sperimentazione di ricette che prevedano l’uso di spezie rare o poco conosciute. Può dirci qualcosa in più sul concetto 'Spice for Life'? Cosa ha in programma di fare con le spezie questa estate al Forte Village? "Spice up your life" era il motto che, ispirato dal gruppo pop delle Spice Girls, anni fa ha riscosso successo in tutto il mondo. i che voglio offrire agli ospiti quando si accomodano a mangiare è un percorso per andare oltre le cinque note percezioni del gusto – e cioè dolce, salato , amaro, aspro e piccante, per andare verso i 1001 sapori più soddisfacenti attraverso la ricchezza conferita da erbe e spezie. Quando si maneggia con sensibilità, l’aroma delle spezie si diffonde nel nostro mondo come una brezza dal paradiso. Tuttavia aggiungere erbe e spezie ad un piatto non rappresenta solo un tratto creativo ma sopratutto un beneficio per la salute. uello che io servir al orte Village, sarà altrettanto buono per le nostre papille gustative quanto per il nostro benessere. La ricerca mostra che la Sardegna ha una delle maggiori concentrazioni al mondo di persone che hanno raggiunto un'età avanzata. Pensa che ciò possa essere attribuito alla nutrizione, grazie alla gamma di prodotti locali, erbe e spezie disponibili sull'isola? opinione diffusa che la dieta mediterranea con olio d'oliva, tante verdure fresche, pesce e frutti di mare, in aggiunta a pasta e riso sia una alleata e cace contro il rischio di malattie cardiache e ictus. La Sardegna ha certamente prodotti di altissima qualità e aria pulita. Ho subito inserito nella mia cucina elementi della dieta mediterranea e dei suoi principi.

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L'aroma delle spezie si diffonde nel nostro mondo come una brezza dal paradiso

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Dato il suo interesse per erbe e spezie, perché ha scelto di venire al Forte Village in Sardegna? Mi piace il modo in cui il Resort recepisce le caratteristiche tipiche del benessere e allo stesso tempo la versatilit della sua offerta gastronomica. La Sardegna è conosciuta per la sua cucina unica: come ha scelto le spezie che la completino? La Sardegna è famosa per le sue meravigliose erbe selvatiche di montagna - il timo, rosmarino e salvia – e io le utilizzerò , anche inserite all’interno di armoniose combinazioni, per dimostrare gli emozionanti contrasti di sapori. Mi piace anche l’idea di poter arricchire con un po' di saggezza tradizionale la mia moderna interpretazione della cucina, ad esempio, utilizzando il cumino per rendere più facile la digestione nella stagione calda. Quali sono le tendenze in tema di spezie? Cosa pensa faranno con le spezie gli Chef – e come loro i cuochi a casa - nei prossimi tre, quattro o cinque anni? Ho scoperto tutti i tipi di spezie che non erano noti nelle nostre cucine europee quando sono stato nei Caraibi, alle Grandi e Piccole Antille, e in Africa negli ultimi anni. Queste rappresentano alcune delle ultime culture del gusto che restano da scoprire: prevedo che i cuochi amatoriali e gli chef professionisti si compiaceranno di questa nuova varietà aromatica e della sua diversità rispetto a quanto noto. Posso facilmente immaginare che in una cucina professionale in Europa si troveranno sempre più spesso spezie quali: Vadouvan - Originaria di Pondicherry in India, una colonia francese per molti anni, questa miscela indofrancese di 12 diverse spezie, tra cui cipolle, aglio, semi di senape, foglie di curry, sesamo e olio di cocco ha un sapore molto complesso. carnosa, dolce e, allo stesso tempo, ha una certa nitidezza. Si abbina bene con il pesce, frutti di mare, agnello e carni bianche. Bacche di Sansh riginario delle regioni montuose del iappone, conosciuti anche come ﬁori di pepe. Sono tradizionalmente utilizzati nella cucina giapponese con il pesce, l'anguilla in particolare alla griglia, ma sono anche buoni con la carne. Sono pepati, ma con un gusto agrumi freschi e sentore di menta, citronella e pepe.

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Sumac - Questa spezia viene dall'Iran. E' il frutto lasciato essiccare una volta raccolto dall'arbusto e svolge un ruolo importante nei festeggiamenti iraniani del Capodanno. La particolarità del sommacco sta nell intensificare i sapori senza alterarli o sopraffarli. l suo gusto aspro, amaro e astringente. In Iran è tradizionalmente usato nelle insalate e kebab fatto con pollo o manzo, ma è anche ottimo per salse e marinate. Qual è la sua spezia preferita e perché? Come per gli antichi Romani e i Cinesi e poi, nel 14° secolo, per il padre della cucina europea Guillaume Tirel - alias Taillevent, anche per me è lo zenzero. unziona cos bene con gli altri sapori e li aiuta a fondersi insieme. La sua incredibile nitidezza fruttata non solo tonifica le pietanze, ma ha anche una variet di benefici per la salute. noltre mi piace molto la vaniglia, per via dei benefici che apporta a gusto e benessere. Per quasi 30 anni, è stato cuoco presso l'FC Bayern München. Cosa cucinavi lì? Ha qualche curiosità da raccontarci in merito a quel periodo? Cosa cucino per il Bayern Monaco non ha nulla a che fare con grandi piatti di alta cucina o con una dieta. Ho iniziato per un semplice motivo. Prima di una gara in trasferta in oppa ora hampions League), un gruppo di giocatori del Bayern Monaco alloggiavano in una bella città russa, ma non riuscivano a dormire perché quella sera vi erano dei lavori stradali in corso e proprio fuori dal loro albergo il rumore con i martelli pneumatici era eccessivo. Non solo, ma dopo il loro pasto, prima del calcio d’inizio erano stati male. Da allora, il Bayern Monaco consuma solo il cibo appositamente selezionato e io cucino tutto per i giocatori oltre a preparare anche le loro bevande. La colazione è servita proprio come si farebbe a casa e si compone di caff , succhi di frutta, omelette, uova fritte o strapazzate con o senza prosciutto, panini, cereali, yogurt, frutta fresca e secca. Il pranzo che preparo per i giocatori viene consumato prima alle 13:30 in occasione delle partite della Champions League; quando giocano nella Bundesliga, si mangia a mezzogiorno in vista delle partite che iniziano alle ore 15.30. Si articola in un buffet caldo e freddo con circa antipasti, insalata mista, pesce, carne e pollame oltre a patate, riso, pasta, sughi e olio d'oliva. Prima delle partite di Champions League alle 16.30 c il caff accompagnato da panini, torta semplice e un po' di pasta, che ad alcuni giocatori piace anche durante questo pasto.

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INTERVISTA

LE SP EZIE C ON SIGL I AT E e

spe ie consigliate da hef chuhbec e i relativi beneﬁci

Zenzero

Questa radice riduce il colesterolo "cattivo" (LDL) e il livello di zucchero nel sangue. Inoltre promuove la circolazione del sangue e rafforza il sistema cardiovascolare.

e moscata Noc

Aiuta la digestione, ha un effetto antibatterico che agisce come agente anti-infiammatorio e riduce gli spasmi. Anche in piccole quantità la noce moscata è in grado di stimolare le secrezioni della cistifellea.

Basilico

L'erba ha un leggero effetto antispastico sul tratto gastrointestinale. Il basilico elimina i radicali liberi ed è ricco di antiossidanti.

a in polve re prik Pa

La paprika è una polvere prodotta dalla macinazione di peperoncini della famiglia capsicum. Tanto maggiore è la quantità di capsaicina presente nel peperoncino tanto maggiore sarà la vitamina C disponibile.

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A g li o

L’Aglioè un alleato del sistema immunitario nella prevenzione delle malattie, quali ad esempio il raffreddore. Non solo ha un effetto antisettico e antibiotico, ma aiuta il sangue ad essere meno “denso” e ne riduce grasso e livelli di zucchero.

Cannella

La cannella agisce come un antivirale in caso di malattie quali il raffreddore, l’influenza e la bronchite. Questa spezia contribuisce alla produzione di enzimi digestivi e abbassa il livello di grassi e il livello di glucosio nel sangue.

C u r ry

Il curry è una spezia composta da curcuma, fieno greco, cordiandolo, cannella, zenzero, semi di senape e cumino. In combinazione tra loro gli ingredienti hanno un effetto positivo sul colesterolo e stimolano la funzionalità del fegato e del pancreas.

eroncino Pep

Rafforza il sistema immunitario, agevola la vasodilatazione, stimola la circolazione sanguigna e il metabolismo.Inoltre controlla la sensazione di fame, ha proprietà antipiretiche, antibatteriche, anti-infiammatorie.

Cu m i no

Il cumino è originario della parte orientale del Mediterraneo. Vanta una grande quantità di minerali, vitamine tracce di elementi preziosi per l'efficacia del sistema immunitario.

Finocchio

Il finocchio ha un piacevole effetto sul tratto gastrointestinale. Il finocchio agisce come agente infiammatorio. Inoltre, aumenta la produzione di urina e calma gli spasmi.

O r ig a n o

L’origano è un anti-ossidante, ha un effetto antibatterico e disinfettante. Allevia le infiammazioni.

Rosmarino

Il rosmarino ha un effetto positivo sulla funzione del tratto gastrointestinale. Inoltre, il rosmarino favorisce il flusso di sangue e stabilizza la circolazione.

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FAI UN T U F FO questâ&#x20AC;&#x2122;estate il meglio del fashion Ă¨ al Forte Village Foto cover e editoriale moda: Alessio Migliardi www.alessiomigliardi.com, trucco: Silvia Sadecka www.silviasadecka.com, modella: Ronnia@2morrow

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Pagina opposta Giubbotto di Valentino Camicia di Equipment Shorts di REDValentino Borsa di REDValentino Questa pagina Top di M Missoni Shorts di REDValentino

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Pagina opposta Jacket di Drome Skirt di M Missoni Questa pagina Vestito e sandali di Saint Laurent

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Pagina opposta Vestito di REDValentino Questa pagina Vestito di M Missoni

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NOVITÀ GOURMET

Buon appetito!

Al Forte Village un’estate gourmet tra tradizione e internazionalità

nternazionalità e tradizione, eccellenza. Come sempre, al Forte Village, la cucina punta a vette di qualità suprema, proponendo ogni anno quanto di meglio c’è in Italia e nel mondo. Tante le novità gourmet che anche nel 2015 attendono gli ospiti del miglior resort al mondo, curate con la solita professionalit dallo staff guidato dal Food&Beverage Director Nicola Migheli. La “Pasticceria Italiana” è la prima sorpresa dell’estate 2015. La desserteria nasce in Piazza Maria Luigia con Vincenzo Bonfissuto, celebre tra le maestrie d’ talia nella pasticceria. Ancora una volta due eccellenze si cercano e si sposano al Forte. ranite siciliane con brioche, cannoli, cassate, crepes, yogurt, croissant: alla Pasticceria taliana sar possibile assaporare tutti i dolci della tradizione isolana fino a tarda sera, ma anche al mattino per una colazione diversa o al pomeriggio per un the dolcissimo. La ricerca del meglio d’Italia non si ferma alla Sicilia, ma risale fino all’estremit opposta dello Stivale, arrivando a Oderzo, in Veneto. E’ qui che ha residenza lo chef Emanuele Scarello, due Stelle Michelin, con il suo notissimo ristorante “Agli amici”. Ed è proprio da lassù che Emanuele ridiscenderà la Penisola per portare al Forte Village la sua arte culinaria. A lui e al suo

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IN ALTO: CHEF EMANUELE SCARELLO ALLA TRATTORIA ITALIANA. DI SEGUITO: PASTA HOUSE. IN BASSO: CANNOLI DI BONFISSUTO

staff saranno infatti a date le cucine della nuova “Trattoria italiana” che nasce proprio di fronte al mare per riproporre, rivisitati dallo chef ma sempre rispettando la ricetta originale, i migliori piatti della tradizione italiana, in un ambiente caratteristico ed elegante al tempo stesso. Dalla “cacio e pepe” agli scampi freschi la collaborazione con Emanuele Scarello non si ferma infatti qui. Lo chef stellato si occuperà, ridisegnandolo completamente, anche del menu del bar Aqvatica, rivisitando con la sua arte gli snack serviti a chi predilige uno spuntino veloce, ma sempre di altissima qualit e ra natezza. Grandi novità anche al Fish Market - ex Rocce, e Pasta House, che sarà collegato alla nuovissima area sport e ristrutturato completamente. Una nuova terrazza sul

mare aggiunge fascino e capienza alla struttura, dove come sempre sar possibile scegliere dal bancone il pesce freschissimo da a dare alle sapienti mani e alla creativit dello chef Rocco Iannone. Al Fish Market e Pasta House spazio anche per l’Asia, nel solco dell’internazionalità: a luglio ed agosto infatti un angolo del ristorante sarà riservato ai sapori e ai profumi d’Oriente con una proposta di cucina giapponese, indiana e thailandese. redete sia finita qui o. ’ ancora un’ultima sopresa. Torna infatti, dopo un anno di assenza, “ l rottino”, il bar che negli anni ha ospitato ai suoi tavoli e al suo bancone centinaia di vip. ompletamente nuovo, offrir aperitivi e piccoli snac durante tutto il giorno. Per finire, la chicca che ogni estate il orte riserva ai suoi ospiti appassionati di alta cucina. Da met giugno a fine agosto tornano le “ elebrit chef nights” ospitate presso la “Cantina del Forte”, con un calendario fittissimo di stelle internazionali. n calendario, tra gli altri, lo spagnolo Carmelo Bosque del Lillas Pastia (una Stella Michelin), i francesi Marc Meneau dell’Esperance (due Stelle) e Pier Rigothier del Le Burgundy (una Stella), Anthony Genovese del Pagliaccio di Roma (due Stelle), Olivier Glowig dell’Aldrovandi Palace, sempre a Roma (due Stelle), e Marianna Vitale del ristorante sud a Napoli (una Stella). Gli chef ospiti si dedicheranno anche ai menu delle “serate champagne” e delle serate “a quattro mani” e alcuni di essi faranno anche cooking class per chi vuole cimentarsi ai fornelli ed impararne i segreti. Cosa dirvi di più, se non augurarvi un buon appetito con le novit gourmet del orte illage

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INTERVISTA

C OLO R I V E RI Lui è uno dei più celebri - e controversi - nomi del calcio Italiano e ora è alla guida della Nazionale Italiana di Calcio. Ma Antonio Conte trova comunque il tempo per la sua famiglia

uro, sergente di ferro, perfezionista maniacale, ossessivo e ossessionato, juventino, motivatore, appassionato, vincente. Sono tanti gli aggettivi che in questi anni sono stati accostati al nome di Antonio Conte, CT della Nazionale Italiana di Calcio. Ma è soprattutto l’ultimo aggettivo - vincente, che più di tutti gli ha attribuito la nomea di antipatico. Il tutto unito a qualche risposta infuocata data alle domande impertinenti della stampa in merito ai commenti provocatori di qualche collega. Nulla di più sbagliato, Antonio Conte non è antipatico: ha il fuoco dentro, lo stesso che chiede ai suoi giocatori. E questo, a volte, lo porta a fare fuoco e fiamme. Conte, parliamo di lei. In Nazionale sta scoprendo l’arte della diplomazia. “Io sono sempre lo stesso, oggi come nei miei precedenti ruoli, a Torino, a Siena, a Bari, a Bergamo e ad Arezzo. Non cambio certo a seconda delle occasioni. Anche da CT della Nazionale, se e quando qualcuno tentasse di attaccare in maniera strumentale la squadra, non mi tirerei indietro e saprei come difendere il nostro lavoro”. Metodo, disciplina e sacrificio sono le sue regole. Da chi le ha apprese? “L’educazione che mi ha trasmesso la mia famiglia e la mia esperienza di vita mi hanno insegnato che solo attraverso lavoro e fatica si raggiungono i risultati. Nessuno nella vita mi ha mai regalato niente, ho sempre faticato per arrivare dove sono arrivato. La mia Italia deve essere orgogliosa, umile e affamata di vittorie”. Lei non ama genio e sregolatezza. Meglio un po’ di talento in meno ma metodo, passione e sacrificio? “Nessuno rinuncia al talento se viene messo al servizio della squadra, perché il collettivo conta più del singolo e il noi più dell’io. Per questo ho più volte ribadito che tra un buon giocatore che è un ottimo uomo e un ottimo giocatore che è un buon uomo, prendo sempre il primo. I miei giocatori, prima che bravi, devono essere grandi uomini”.

“Abbiamo costruito una squadra che ha voglia e orgoglio e la gente ha risposto con entusiasmo“ La Nazionale, una bella responsabilità nell’anno più buio del calcio azzurro. L’eliminazione al primo turno nei mondiali in Brasile, i campioni italiani che vanno a giocare all’estero e quelli stranieri che in Italia non fanno crescere i talenti di casa. E’ tutto da rifare? “No, non sono d’accordo, non è tutto da rifare, anche se dobbiamo prendere atto che non stiamo andando nel verso giusto. La percentuale dei giocatori italiani che giocano in Serie A negli ultimi anni si è dimezzata, ho visto squadre con zero italiani in campo e questo è un segnale allarmante. Credo però che abbiamo le potenzialità per risollevarci se torniamo a puntare sull’importanza della fatica e del lavoro sul campo e se completiamo quelle riforme in grado di aiutare i club da un lato ed i giovani calciatori italiani dall’altro. Per riuscire ad invertire la rotta, torno a ribadire che c’è bisogno della collaborazione e della partecipazione di tutte le componenti e che la Nazionale non può stare 4 mesi senza allenarsi”. Dicono che la sua Nazionale sia quella con meno talento di sempre. Però vince… “Abbiamo costruito in tempi rapidi una squadra che sia entusiasta ed orgogliosa e il pubbblico ha risposto

con entusiasmo in ogni stadio dove siamo andati a giocare. E’ cominciato un lavoro importante, con un gruppo di calciatori che danno tutto per la maglia azzurra. Sapevo che non sarebbe stato facile: io ci metto tanto entusiasmo, la voglia di far crescere i giovani. Ma spesso si dimentica qual è la situazione e si vuole tutto e subito. La mia speranza è che la Nazionale diventi un squadra con un’impronta di gioco precisa, perché questo è l’unico modo per battere le più forti. Chi sa sempre cosa fare sul campo è in grado di annullare il divario tecnico. Se partiamo da una base di questo genere, in un mese di lavoro, prima dell’Europeo, possiamo trasformarci in una macchina da guerra”. Il suo debutto in serie A, a soli 16 anni, fu con la maglia del Lecce, la sua città, prima di arrivare alla Juventus. Ora può dircelo: i suoi colori del cuore sono giallorossi o bianconeri? “Sono da sempre legato alla mia terra, alle mie origini ed al Lecce dove ho iniziato la mia carriera da giovane; così come mi sento legato alla Juventus, con la quale ho vissuto una straordinaria storia sportiva ricca di successi, e a Torino, la città che mi ha accolto e dove vivo ancora oggi con la mia famiglia. Ma oggi in testa e nel cuore ho solo l’azzurro, un colore bellissimo, all’interno del quale sono compresi tutti gli altri colori”. Ha provato più emozione all’esordio come giocatore o come allenatore? “L’esordio, qualunque esso sia, è sempre emozionante, perché è l’inizio di una nuova avventura. In entrambi i casi ho vissuto con molta intensità i miei esordi: i primi passi alla Juventina, la squadra dove sono cresciuto, il primo esordio con la maglia del Lecce e quello con la Juventus, la prima panchina all’Arezzo, ogni nuova sfida professionale vissuta nel corso della mia carriera, fino alla sera di Bari in cui per la prima volta ho guidato la Nazionale. Non vi nascondo però che tra il ruolo di calciatore e quello di allenatore ci sono aspetti emotivi differenti: nel primo caso sai di

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Antonio:

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Abbiamo il potenziale per risalire se torniamo a concentrarci sull’importanza di un duro allenamento essere parte di una squadra, hai una responsabilità ripartita con gli altri; nel secondo invece il peso dell’ansia e dello stress sono più forti, perché sei più solo”. Conte, di lei si parla solo e sempre per il calcio. Mai un gossip, mai un accenno alla vita privata. Com’è Antonio lontano dal campo? “Ho sempre tenuto la mia sfera privata lontano dai riflettori. Fuori dal campo, sono una persona semplice e umile, sono cresciuto secondo determinati valori che mi hanno permesso di essere sempre equilibrato e questi valori, insieme a mia moglie, li trasmettiamo a nostra figlia. Nonostante i tanti impegni che mi portano spesso ad essere lontano da casa, ho sempre cercato di ritagliare dei momenti di qualità con i miei cari: la famiglia per me è fondamentale”. Lei è un habitué del Forte Village. Riesce almeno qui a rilassarsi e staccare dal calcio, nonostante nel resort si trovi spesso in compagnia di calciatori? “La vacanza è un momento per lasciare da parte le tensioni lavorative, ritrovare la tranquillità con i propri cari e ricaricarsi di energia ed entusiasmo. Il Forte Village è uno di quei posti che mi offre questa opportunità e qui mi son sempre sentito a casa”. Cosa piace a un salentino del mare della Sardegna? “La Sardegna è un luogo meraviglioso, il suo mare, la sua costa e la sua terra sanno trasmetterti la complessità della natura.”

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Gioca duro . . dormire morbido I sogni sono più dolci che mai al Forte Village quest’estate grazie alla collaborazione speciale con l’azienda leader nella manifattura dei materassi, Dorelan

orelan, azienda di Forlì, leader da quasi 50 anni, a livello internazionale nella produzione del sistema letto completo, si unisce all’eleganza e all’esperienza del Forte Village Resort, per creare un nuovo concept per la camera “dei sogni”: un sistema letto soﬁsticato, innovativo e altamente personalizzato per ogni tipo di esigenza e relax. La linea Sweet Dreams by Forte Village, è una serie di materassi e sommier di lusso, ideati e progettati da Dorelan in esclusiva per le splendide camere del Resort. Grazie all’innovativo sistema a molle Dorelan, alla preziosità dei materiali utilizzati e alla straordinaria ergonomia dei materassi, sarà possibile godere di un comfort senza pari. Questa nuova linea, forte della collaborazione tra due prestigiose realtà “Made in Italy”, unisce le moderne tecnologie e la più nobile tradizione manifatturiera per raggiungere la massima eccellenza del sistema letto. Un sistema notte “a 5 stelle” quello Dorelan, che trasforma le stanze degli ospit in un’oasi di wellness, salute e relax, grazie all’unione della massima competenza nel campo del riposo e un alto grado di personalizzazione del servizio. Tutta la produzione a marchio Dorelan, è caratterizzata da un elevato livello di adattabilit , al ﬁne di soddisfare le più svariate esigenze. Un servizio taylor-made ma anche e soprattutto qualità dei materiali come dimostra il Myform, materiale anallergico e antiacaro, brevettato internamente grazie a studi e ricerche svolti nei laboratori di Forlì e riconosciuti da accreditati partner esterni. www.dorelan.it www.dorelanhotel.it

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ACCADEMIE SPORTIVE

Netball Academy by SST

C OMP ET E N Z E , B R I VI DI , A L L ENATO R I DI S E R I E A Le Forte Village Sport Accademy hanno raggiunto una fama mondiale e quest’anno sono meglio che mai con alcuni tra i migliori sportivi e allenatori a disposizione dei partecipanti con suggerimenti, consigli e un calendario ﬁtto di sessioni pratiche in un agenda che si sviluppa nel corso dell estate

È veloce, è furioso e amato come una celebrità di serie A. Ora è il vostro turno per imparare o migliorare con gli esperti allenatori del Forte Village tutto sul Basketball. Più emozionante che mai, quest’estate si potrà apprendere e migliorare direttamente con Ettore Messina, considerato uno dei più grandi allenatori di tutti i tempi con un trascorso in squadre in Italia, negli Stati Uniti, in Russia e Spagna. Coach Messina sarà a disposizione di coloro che hanno un’ età ricompresa tra i 6 e i 16 anni con l’obiettivo di sviluppare le competenze degli astri nascenti della pallacanestro per un paio di settimane nel corso di quest’estate al Forte Village.

ETTORE MESSINA ASSISTANT COACH FOR THE SAN ANTONIO SPURS

Rugby Academy di SST

Vuoi imparare a giocare a tennis con i più grandi campioni al mondo del Grande Slam? La Forte Village Tennis Academy offre ai giovani giocatori la possibilità di poter svolgere la propria lezione con grandi nomi quali, tra gli altri, Paul Haarhuis, Jonas Björkman, Karel Novacek e Claudio Mezzadri. Con i suoi 12 campi - di cui 10 in terra rossa, uno in erba e uno sintetico - l’Accademia offre un ampio ventaglio di s erfici di gioco con emo ionanti singole settimanali, doppie, junior e tornei di alto livello, quali quelle previste nella nostra Junior Tennis Academy. Grazie al supporto di speciali tecnologie video che analizzano il gioco e i movimenti potrete rivedere con i nostri esperti la vostra sessione d’allenamento, aiutandovi così a migliorare e progredire più velocemente che mai.

La nobile arte o anche detto lo sport dei re, la boxe richiede forza, resistenza e tattica. Ora i giovani pugili, qualunque sia il loro livello di esperienza, possono salire sul ring con alcuni degli allenatori più celebri di questo sport più che mai dinamico. Si potrà imparare a difendersi e attaccare l’avversario con i campioni della World Boxing Association, tra cui il peso piuma Barry McGuigan, il campione indiscusso dei pesi medi Frank ‘The Wise Guy’ Buglioni e il campione dei pesi massimi nel WBO Ivanson Régine “Johnny” Nelson.

Che tu sia un principiante o un atleta professionista, o se semplicemente vuoi migliorare la tua tecnica e stile in acqua, la nostra Accademia di Nuoto è quanto di più giusto per te. I corsi di nuoto si svolgono in una delle tre piscine dedicate ac a salata ac a dolce e infinito.

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Dancing Academy

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Da Ballando con le Stelle a Notti sul Ghiaccio, nel corso degli ultimi anni il Mondo è diventato pazzo per la danza. Quest’estate tutti gli amanti della pista da ballo possono imparare con i professionisti del Forte Village. Il Glamour Ballet insegnerà agli aspiranti ballerini di tutte le età i passi di liscio, salsa, tango, hip-hop e funky. Partecipa a questa nuova ed entusiasmante scuola e impara in prima persona dagli esperti come muoversi in pista da ballo, come danzare con i partner e come apparire fresco ed elegante. Divertimento, moda e grande musica sono garantiti. CHELSEA LEGEND TORE ANDRÉ FLO

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La Forte Village Cricket Academy by SST vi aiuterà a giocare come dei veri e propri ro essionisti gra ie all a fiancamento a cam ioni del gioco quali Paul Nixon e Mark Garaway. Se hai un’età ricompresa tra i 5 e i 16 anni, la nuova Accademia by SST fornirà agli appassionati di cricket la possibilità di conoscere in prima persona alcuni dei più grandi talenti del gioco. Sia che tu sia già un giocatore o che tu sia un esordiente, sarai contattato prima del tuo arrivo da no degli allenatori er disc tere e ianificare gli allenamenti. Una volta terminato il corso, diventerai una Stella Super Skills e riceverai la tella certificante le er Abilit oltre ad essere premiato con una medaglia nel corso di una speciale cerimonia durante l’ultimo giorno del corso. Inoltre, avrai anche la possibilità di avere la tua foto inclusa nella Hall of Fame delle Stelle.

Bike Academy

Quella del Tennis Tavolo con Killerspin è una delle novità tra le Forte Village Sport Accademy. Questo sport unico è molto divertente e può essere giocato da chiunque. L’emozionante americana Killerspin Skills Academy, una società di tennis tavolo di qualità premium, vi offre la possibilità di giocare a fianco dei ro essionisti e imparare i movimenti, le competenze e le strategie di cui avrete bisogno per giocare come professionisti.

ENGLAND RUGBY CHAMPION AUSTIN HEALEY

Boxing Academy

Swimming Academy

Tennis Academy

Velocità, potenza e un tripudio di emozioni - il rugby ha davvero tutto. Questa estate, i giovani appassionati di rugby, di età compresa tra 5 e 16 anni otranno giocare al fianco di alc ni dei i grandi nomi di questo sport che diventa sempre più popolare. Dopo aver ritirato il kit dedicato e aver scattato la vostra foto con le stelle del rugby inglese, si può iniziare la formazione anche se siete dei principianti assoluti. Tra i nomi dei grandi formatori di quest’anno vi sono l’inglese Ben Kay stella dei Leicester Tigers, il suo compagno di squadra a Leicester Will Greenwood e il terzino del London Irish, Conor Shea. Riconfermati al Forte Village anche gli ormai abituali Austin Healey e il leggendario Martin Johnson che saranno disponibili a dare consigli pratici e concreti ai partecipanti all’Accademia durante le settimane selezionate nei mesi di luglio e agosto.

Veloce ed emozionante come il Basket, il Netball, un tempo prerogativa delle squadre femminili, è ora uno sport sempre più popolare e sta attirando un numero crescente di uomini. Quest’anno il Forte Village offre a tutti i suoi estimatori indistintamente e a prescindere dal fatto che questi siano veterani o principianti, la ossibilit di allenarsi al fianco dell e capitano della nazionale inglese e ora assistente allenatore, Karen Atkinson, e della sua compagna di squadra negli Hertfordshire Mavericks, Camilla Buchanan.

BOXER FRANK BUGLIONI

Basket Academy di Ettore Messina

Cricket Academy by SST

La Chelsea Football Academy del Forte Village offre ai giovani Beckham e Lampard in erba l’opportunità di allenarsi con gli stessi coach che lavorano con i Blues. Se avete tra i 4 e i 14 anni non perdete l’occasione di partecipare a questo programma di formazione unico. Imparerete a destreggiarvi con la palla e riceverete i consigli dagli esperti allenatori su tattiche di squadra e, naturalmente, giocherete delle vere e proprie partite. Quest’anno, inoltre, avrete anche l’opportunità di allenarvi con gli ex campioni del Chelsea Tore Andre Flo e Paulo Ferreira.

Con le sue strade spesso deserte e tortuose incorniciate da anorami mo afiato la ardegna è fatta per il ciclismo. Ora i visitatori del Forte Village possono andare a fare un giro sulle ultime biciclette con telaio da corsa in fibra di carbonio opera di Pistidda, il famoso produttore di biciclette sardo gi es ositore alla fiera di as Vegas bi e show e creatore della bicicletta Red Bull per il suo pilota Mark Webber. Non solo: essendo questa una Forte Village Academy, si possono ottenere consigli e aiuto da grandi campioni italiani di ciclismo quali Mario Cipollini e Massimiliano Lelli. Il nostro programma con queste celebrità delle due ruote include gite in bicicletta per tutti i livelli di capacità ed esperienza e copre tecniche di guida, posizione della sella, la formazione e la dieta.

CHAMPION CYCLIST MARIO CIPOLLINI

ACCADEMIE SPORTIVE

Netball Academy by SST

ETTORE MESSINA ASSISTANT COACH FOR THE SAN ANTONIO SPURS

Rugby Academy di SST

Ping Pong Academy

TABLE TENNIS CHAMPION BIBA GOLIC

Dancing Academy

Chelsea Football Academy

fortevillage.com

Bike Academy

ENGLAND RUGBY CHAMPION AUSTIN HEALEY

Boxing Academy

Swimming Academy

Tennis Academy

BOXER FRANK BUGLIONI

Basket Academy di Ettore Messina

Cricket Academy by SST

CHAMPION CYCLIST MARIO CIPOLLINI

â&#x20AC;&#x153;From nine years we make your holidays even more precious with an extraordinary element: the Art!â&#x20AC;?

Andy Warhol and 35 International Artists More than 120 Masterpices to Forte Village exclusively for you

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INTERVISTA

In sella con il Re Leone Al via per la prima volta al Forte Village la Cipollini Bike Academy

a vinto il maggior numero di tappe nella storia del Giro d’Italia: 42, strappando il record, in volata come d’abitudine, a un altro mito del ciclismo, Alfredo Binda (41). E’ l’italiano che ha vinto più tappe del Tour de France. Secondo solo ad Eddie Merckx, è il ciclista che tra Giro, Tour e Vuelta ha ﬁnora vinto pi tappe. ’ considerato uno dei migliori velocisti di tutti i tempi. E’ stato campione del mondo a Zolder. Ha uno scaffale pieno di titoli tra i pi prestigiosi, tra cui una Milano-Sanremo nel 2002. Ma soprattutto, nell’immaginario collettivo, viene ricordato con il nome di “Re Leone”, attribuitogli all’unanimità da stampa e tifosi a causa della sua lunga chioma bionda, della sua grinta, della maestosità, potenza e irresistibilità dei suoi sprint. Mario Cipollini il 22 marzo ha compiuto 48 anni, ma la sua storia d’amore con il ciclismo tutt’altro che ﬁnita. nzi, se

In sella con Cipollini

possibile l’obbiettivo del commendator ipollini onoriﬁcenza concessagli nel è diventato ancor più ambizioso: mettere la sua esperienza al servizio delle nuove generazioni di ciclisti, creando biciclette da corsa rivoluzionarie, realizzate da artigiani italiani, capaci, ben più di quelle su cui il Re Leone correva, di trasferire in pieno la potenza dei muscoli a terra. Nasce così nel 2010 MCipollini, marchio che rappresenta oggi la nuova frontiera tecnologica del ciclismo da competizione. Insomma, un’altra eccellenza Made in Italy. E dove poteva trovare una degna collocazione, se non nel regno delle eccellenze il Forte Village? Dall’estate 2015 dunque sbarca al Forte Village la Cipollini Academy, il connubio perfetto tra vacanza, sport e divertimento. Una settimana che realizza il sogno di ogni appassionato di ciclismo: allenarsi con uno dei campioni più vincenti di sempre, carpirne i segreti, seguirne i preziosi consigli.

Cipollini, come può cambiare la prestazione di un ciclista dopo una settimana con un grande campione come lei? Senza dubbio passare un settimana con me non può che stimolare la voglia di migliorare di ogni ciclista. Insegnerò i segreti dei professionisti, la corretta alimentazione sia durante gli allenamenti che durante una competizione. Ma soprattutto voglio trasmettere il mio grande amore per il ciclismo e la bicicletta. Metodologia di allenamento, alimentazione, tecnica, mentalità: cosa è più importante per raggiungere grandi traguardi? I grandi traguardi si ottengono mixando tutti questi elementi, ma soprattutto sono il grande sacrificio e la grande costan a c e

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portano ad ottenere risultati importanti. Lo abbiamo detto prima, lei ha 48 anni, ma ne dimostra quindici di meno. Come si tiene in forma? La cosa più importante è seguire una corretta alimentazione, mantenere un costante allenamento fisico e so ratt tto la oglia di pedalare: quella non mi è ancora passata, e penso che non mi passerà mai! Un’altra domanda per i lettori di Uniq. Lei, oltre che di bell’uomo, ha anche fama di personaggio eccentrico. Ha fatto scalpore, in gara, con i suoi body integrali, tigrati oppure con il disegno della muscolatura, comunque sempre sopra le righe. Ci dica la verità, era proprio lei a pensarli e volerli così? Assolutamente sì, sono sempre stati frutto della mia voglia di stupire e di uscire dal gruppo. Sono stato fortunato negli anni ad avere avuto un team che mi ha permesso queste libertà, anzi… diciamo la verità: li ho sempre costretti a sostenere queste mie piccole pazzie!

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Parliamo del Cipollini-pensiero. In più occasioni lei ha mostrato fastidio verso il mondo amatoriale di coloro che corrono contro gli altri e non per se stessi. Perché non ama questo tipo di competizione, cosa la infastidisce? Non è esattamente fastidio, il mio. Piuttosto, ho sempre sostenuto la differenza fra realtà amatoriale e quella dei professionisti. Il mondo amatoriale è fantastico ma troppo “disordinato”. Per esto er me di ficile i erlo erc engo dal mondo del professionismo, dove tutto è progettato e organizzato al meglio. Forte Village e Cipollini Academy, due eccellenze che si incontrano in uno dei più bei posti del mondo. Cosa aspetta coloro che sceglieranno di trascorrere qui una settimana con il Re Leone? Posso assicurare tanto divertimento e tanta bici, in una location assolutamente unica e fantastica. Di sicuro sarà un’esperienza indimenticabile sia per me sia per i fortunati che passeranno una settimana in mia compagnia.

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www.lisecharmel.com

GOURMET

Carmelo Bosque “Taverna de Lillas Pastia Ristorante”, Huesca, Spagna 6, 7, 8 Luglio Famoso in Spagna, la stella Michelin di Carmelo Bosque prende ispirazione per i suoi piatti dalle ricette Aragonesi e le rende uniche in un vortice moderno. Lui seleziona gli ingredienti più pregiati, tra cui tartufi e olive nere dalla Montagna Maestrazgo e fa nascere combinazioni inusuali.

Chris Wheeler “Stoke Park Country Club”, Buckinghamshire, Inghilterra 10, 11 Luglio

Una festa di talento internazionale

Quest’estate gli Chef migliori del mondo mostreranno il loro talento al Forte Village

Giugno

Fabio Baldassarre Ristorante “The Corner”, Roma, Italia 15, 16, 17 Giugno

Avrà anche una stella Michelin ma lo stile di Baldassarre è poco convenzionale ed originale. La sua cucina si basa sulla re-invenzione dei grandi classici. Prende le migliori caratteristiche dai tradizionali fondendoli con i nuovi piatti.

Giampaolo Castrignano Ristorante “Molto”, Roma, Italia: 23, 24 Giugno Il suo cv scoppia di celebri ristoranti, Castrignano è stato chef del ristorante “Molto”, a Roma, nel quartiere Parioli sin dal 2007. La caratteristica della sua cucina è quella di usare solo i migliori ingredienti di produzione stagionale.

Luglio

Pierre Meneau “Crom’è Exquis”, Parigi, Francia 29, 30 Giugno,1 Luglio Meneau aveva solo 25 anni quando ha aperto il ristorante “Crom’Exquis”, a Parigi. Il suo stile, classico e audace riceve consensi nella sua città famosa, per la gastronomia.

Andrea Canton Ristorante “La Primula”, San Quirino, Italia 3, 4 Luglio Andrea Canton nasce in una famiglia che si occupa di ristorazione da sei generazioni, originari di Pordenone, proprietari de “La Primula” sin dal 1875. Le caratteristiche che Andrea perpetua nella sua cucina sono sensitività e conoscenza, infrange le regole per creare nuovi ed emozionanti piatti sempre mantenendo il rispetto per la tradizione.

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Originario dello Swanage in Dorset. Passione, entusiasmo ed eccellenza sono le caratteristiche che lo hanno contraddistinto in cucina sin da giovane età. Ha iniziato la sua carriera nell’ hotel “Domaine De Bassisble” e ha nutrito il suo talento in ristoranti stellati Michelin nella frenetica città Francese di Ségos.

Oliver Glowig Ristorante Aldrovandi, Roma, Italia 13, 14, 15 Luglio Glowing ha iniziato la sua carriera nelle cucine di Dusserldorf con il padre prima di spostarsi sulla costa di Amalfi e ottenere due stelle Michelin. Oggi il suo magnifico ristorante all’Hotel Aldrovandi Villa Borghese Roma attrae visitatori da tutto il mondo.

Lionello Cera “Antica Osteria Da Cera”, Campagna Lupia, Italia 20, 21, 22 Luglio La sua storia nelle cucine inizia già dagli anni ’60 quando i suoi genitori aprirono una taverna servendo “cicchetti”. Lo stile culinario di Cera esplora nuovi sapori e nuovi ingredienti ma rimane coerente con le sue radici. Il suo scopo è quello di far vivere un’esperienza gastronomica.

Peter Brunel “Caffè dell’Oro”, Firenze, Italia 24, 25 Luglio Sotto la guida del grande chef Giorgio Nardelli, Peter Brunel si è fatto un nome presso il ristorante “Villa Negri” a Riva del Garda. In seguito, a soli 28 anni, ha ottenuto una stella Michelin. Oggi è l’executive chef del “Caffe dell’oro”, che fa parte del Lungarno Hotel Collection, a Firenze.

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Massimiliano Mascia Ristorante “San Domenico”, Imola, Italia 27, 28, 29 Luglio Massimiliano Mascia dirige la nuova generazione di Chef del “San Domenico”, il leggendario ristorante di Imola vicino a Bologna, con due Stelle Michelin. Dopo aver l’abilitazione professionale, Mascia lavora oltremare in ristoranti quali il “Vissani”vicino a Terni, il “Romani” a Viareggio, “ Fiamma Osteria” a New York e presso il celebre ristorante parigino Plaza Athénée con Alain Ducasse.

Agosto

Alessandro Breda Ristorante Gellius, Oderzo, Treviso 3, 4, 5 Agosto Il suo ristorante, il Gellius di Oderzo (Treviso), premiato con una stella Michelin, è immerso in una splendida scenografia archeologica. La cucina di Alessandro Breda è un’armoniosa fusione tra prodotti tipici e una continua ricerca di nuove tecniche. Matteo Grandi “De Gusto”, Arcole, Italia

7, 8 Agosto

Pierre Rigothier Ristorante “Le Burgundy”, Parigi, Francia 17, 18, 19 Agosto Pierre Rigothier iniziò la sua carriera a Parigi nel risorante di fame mondiale “L’espadon” e poi nel Ristorante “Le Laurent” prima di sviluppare la sua passione in Inghilterra. Tornato a Parigi, Rigothier è diventato l’executive Chef del “Le Baudelaure” e ha ricevuto la stella Michelin. Ama cucinare e utilizza solo i migliori ingredienti naturali francesi .

Marianna Vitale Ristorante “Sud Quarto”, Napoli, Italia 21, 22 Agosto Nata e Cresciuta a Napoli, Marianna Vitale propone un menù che comprende ingredienti locali , semplici e freschi, combinandoli in maniera inusuale. Nel 2015 è stata designata come miglior Chef Donna nella Guida ristoranti de “L’Espresso” e “Identità Golose”.

Nello Cassese “Contrada”, Castel Monastero, Italia 24, 25 Agosto Grazie alla sua carriera nelle miglioricucine del mondo, Cassese ora lavora al fianco di Gordon Ramsay nel ristorante di Castel Monastero, creando piatti con i prestigiosi ingredienti locali.

A soli 24 anni Matteo Grandi ha già un impressionante curriculum. Ha iniziato a viaggiare quando aveva 18 anni e ha lavorato a Shanghai, in Kuwait e in India, tornando poi in Italia. Grandi ha aperto il suo ristorante “De Gusto” ad Arcole, vicino a Verona. L’anno scorso ha vinto l’edizione italiana di Hell’s Kitchen.

Franck Reynaud “Pas de L’Ours”, Crans-Montana, Svizzera 10, 11, 12 Agosto Lavorando affianco alla moglie Séverine, Reynaud ha aperto l’Hostellerie du Pas del L’Ours in Crans-Montana nel 1994 con grande acclamazione. Un anno dopo ha guadagnato 14 punti nella Gault & Millau e, quattro anni dopo, una stella Michelin. In breve, dopo che Reynaud venne incluso nel “Les Grandes Tables Suisses” creò una cucina stagionale con delicati ingredienti provenienti dal cuore di Valais.

GOURMET

Chris Wheeler “Stoke Park Country Club”, Buckinghamshire, Inghilterra 10, 11 Luglio

Una festa di talento internazionale

Quest’estate gli Chef migliori del mondo mostreranno il loro talento al Forte Village

Giugno

Fabio Baldassarre Ristorante “The Corner”, Roma, Italia 15, 16, 17 Giugno

Luglio

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Agosto

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We create emotion Art in Italy

Passion for wood

Quality excellence and a deep knowledge of wood, allow us to interpret today the best styles of the past, make a new vision without forgetting the culture of living. The experience made us acquire new values over time, as the wood with years and use acquires beauty and charm without ever losing its functionality. From drying polishing of essences such as larch, oak and walnut, we entrust our image to the nuances of a product entirely created by the skilled hands of master craftsmen who, in the era of the industry, to rediscover the value of experience and tradition.

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TRIATHLON

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ensi di non essere qualiﬁcato come un triatleta dice il triatleta campione Alessandro Fabian

utti hanno nuotato al mare durante le vacanze, giusto? Tutti hanno pedalato in sella ad una bici da bambini e tutti hanno corso almeno una volta nella vita molti corrono ancora, dalla mattina alla sera, durante una normale giornata di lavoro… Per cui, possiamo dire che tutti sono dei veri e propri triatleti! Detto così suona forse un po’ troppo semplice, ma se la frase è di un olimpionico, pluricampione italiano ed europeo di triathlon come Alessandro Fabian, dobbiamo credergli sulla parola. E dobbiamo cominciare ad allenarci. Anche perché abian ormai una presenza ﬁssa del hallenge orte illage Sardegna, avendo partecipato ad entrambe le edizioni disputate ﬁno ad oggi. na gara che vanta una storia recente ma già importante, nata nel 2013 e che già nell’anno successivo ha visto pi che raddoppiati gli iscritti. Siamo a oltre 700 partecipanti, inclusi i bambini, provenienti da 38 paesi. Dilettanti, campioni nazionali ed internazionali, para-atleti, elite, uomini e donne di tutte le et . il

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”Lo sfondo del Sud Sardegna è il più bello dove abbia mai gareggiato” – Alessandro Fabian

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trend va al rialzo anche in vista dell’edizione 2015, in agenda per il ottobre. Sar bene iscriversi per tempo, per non rischiare di ﬁnire in over boo ing e perdersi un evento straordinario. Dobbiamo citare ancora abian, al microfono di S Sport dopo la gara. “Lo scenario del Sud Sardegna è il più bello nel quale abbia mai gareggiato. l riathlon del orte illage il pi bello del mondo”. Parrebbe quasi scontato, dato che da 17 anni il Forte è World’s Leading Resort incontrastato del pianeta, ovvero miglior posto al mondo dove fare vacanza. Ma non è così. Essere in un posto meraviglioso, di per sé non garantisce in automatico il successo, anche se certamente aiuta. Per allestire il più bel triathlon del mondo bisogna metterci tanta passione e molte ore di lavoro. La dedizione di uno staff numeroso e competente, fatto anche di tanti volontari, che inizia a preparare l’edizione successiva dal momento in cui l’ultimo atleta taglia il traguardo. L’obiettivo è trasformare un luogo esclusivo di relax e divertimento in un appassionante e variegato circuito di

REGISTRATI Online su www.fortevillage triathlon.com/it

nuoto, bici e corsa. n compito che queste persone svolgono con l’entusiasmo, il quale, deriva anche dallo scenario: in tanti organizzano gare di triathlon ma nessuno ha il orte illage a disposizione per farlo. ntusiasmo che ﬁnisce poi per contagiare anche i concorrenti. Alloggiare all’interno del resort, nuotare, pedalare e correre immersi in questa natura per poi rilassarsi alla cquaforte Spa. Di cile immaginare qualcosa di meglio, in tutta franchezza. Ormai è chiaro, non ci sono scuse, bisogna cominciare ad allenarsi. Il programma prevede sia lo Sprint che la classica alf Distance, mentre i più piccoli possono divertirsi a gareggiare nel Duathlon, pensato proprio per loro. n ee end interamente dedicato al triathlon, allo sport e alla famiglia, con stand, iniziative, divertimento e relax. Insomma, da non perdere. Del resto, tutti abbiamo nuotato, pedalato e corso almeno una volta nella vita, no?

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INTERVISTA

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INTERVISTA

Un allevamento lombardo è il maggior produttore di caviale al mondo

ualcuno avrebbe mai potuto immaginare che l’Italia esporta caviale di altissima qualità? E che, addirittura, dal 2013 lo invia in grande quantità proprio nella patria di questo nettare per gourmet, la Russia? Un piccolo miracolo italiano spuntato in Padania, dove ha sede l’azienda che ha rivoluzionato il mercato dell’oro nero che in questo caso non affatto il petrolio - in tutto il mondo. Il 95 % delle uova estratte dagli storioni allevati nelle vasche della Agroittica Lombarda, maggior produttore al mondo di caviale con le sue 25 tonnellate annue, finisce infatti su tavole lussuosamente imbandite fuori dai confini della Penisola, soprattutto in rancia, sa, Giappone e Russia. La storia di Calvisius nasce negli anni ’70, dall’incontro tra Gino Ravagnan, socio e presidente onorario di groittica Lombarda, con il professor Serge Doroshov, biologo marino dell’università di Davis in alifornia. u loro la folgorante idea di allevare nel territorio di Calvisano, particolarmente ricco di sorgenti di acqua purissima, una varietà di storione tipica del Pacifico e molto pregiata, lo storione bianco. Lelio Mondella, direttore generale di Agroittica, viaggiatore instancabile in ogni angolo del mondo nel quale la sua presenza, e quella di Calvisius, sia richiesta, tra gli artefici del successo internazionale del caviale padano. Dottor Mondella, la domanda è d’obbligo: come si fa a conquistare il mercato russo? E’ un po’ come vendere pasta fatta in Russia agli italiani? Sì, io spesso scherzo dicendo che è come vendere ghiaccio agli esquimesi, ma il vero motivo di questo successo nella concomitanza di due fattori la qualit e freschezza del nostro prodotto e la grande domanda di caviale dalla Russia, mercato di grande tradizione e consumo, dopo che la pesca dello storione nel Mar Caspio è diventata, nel 2008, illegale.

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Forte Village è un’icona culinaria e i suoi ospiti sono i clienti ideali per la fama di Calvisius S , la sostenibilit un altro nostro fattore distintivo. Tutti ne parlano, se ne riempiono la bocca, ma pochi la mettono in pratica. La nostra azienda invece ﬁn dalla nascita la considera un faro da seguire. nfatti, pochi sanno che groittica nasce dall’intuizione di due famiglie, i Pasini e i avagnani, che decisero di utilizzare il calore in eccesso prodotto da un’acciaieria per riscaldare, in modo sostenibile, a costo zero e a zero impatto sull’ambiente, le purissime ma fredde acque della nostra zona, nelle quali venivano allevati i piccoli degli storioni. Siamo tra i pochi allevamenti, inoltre, certiﬁcati “ riends of the sea” per come nutriamo e cresciamo i nostri pesci.

Calvisius ora ha un posto d’onore tra le eccellenze made in Italy. Qual è il suo segreto? Non c’è un segreto, ce ne sono tre. La testardaggine per la qualità, nonostante la crescita dei tipi e dei volumi del caviale che produciamo, per prima. La passione delle persone, ovvero degli artigiani e di tutti coloro che lavorano in azienda, poi il loro no ho una delle chiavi del nostro successo perché questo, lo ripeto sempre, un mestiere fatto di mani e anche un po’, poeticamente, di cuori. In ultimo, la volontà di non cedere mai sul posizionamento del nostro prodotto noi vendiamo il caviale solo in posti di eccellenza, come ad esempio il orte illage. Lei non troverà mai Calvisius in posti non alla sua altezza o in svendita.

Torniamo alla qualità del prodotto: l’attenzione è maniacale in ogni passaggio della lavorazione. Ci spiega come si fa a passare dall’allevamento dello storione al caviale? Abbiamo imparato il lavoro giorno dopo giorno. rent’anni fa iniziammo questa avventura solo per produrre carne di storione. Pian piano, ci siamo accorti che le nostre femmine facevano uova di ottima qualità e così abbiamo cominciato a prediligere la produzione di caviale. nﬁne ci siamo accorti che la qualità di quest’ultimo era uguale e in qualche caso migliore di quella del Mar Caspio. E così, giorno dopo giorno, abbiamo a nato il prodotto, grazie ai nostri artigiani.

Qualità e artigianalità dunque, ma tra i valori guida menzionati dal vostro gruppo c’è anche la sostenibilità.

I vostri ”Caviar Masters” infatti sono ormai tra i più bravi al mondo. Come ci si diventa? Non esiste una scuola apposita, se è questo che vuole

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sapere. i si diventa solo a ancando chi già caviar master, carpendone il mestiere con pazienza e dedizione. Il primo prodotto, negli anni ’90, fu il Calvisius Tradition. Tutto cominciò da lì, dal suo grande successo. Adesso la gamma dei prodotti del gruppo però si è molto ampliata. Oggi commercializziamo circa dodici tipi di caviale da sei specie diverse di storione. Tradition e scetra vanno forte, ma il nostro fiore all’occhiello ovviamente il Beluga. Proprio pochi giorni fa abbiamo fatto la prima estrazione importante da due femmine, una quantità minima ma di qualità eccelsa. Ne produciamo poco, solo per immagine, poiché il Beluga ha costi mostruosi pensi che per farlo uno storione impiega ventidue anni! I più grandi chef del mondo hanno scelto il vostro caviale per le loro ricette. Ma forse è proprio l’Italia che vi da meno soddisfazione. Come mai? Quello che dice è vero, ma ci stiamo lavorando. Pensi che in talia la cultura del caviale c’ fin dal inascimento e che fino a qualche anno fa i nostri fiumi e il Mar driatico erano popolati da ben tre specie di storioni. Poi, l’inquinamento e la caccia indiscriminata ne hanno determinato l’estinzione e storioni e caviale sono usciti dalle tavole gourmet degli italiani, comunque già ricche di moltissimi altri prodotti di eccellenza. Dal nostro arrivo, negli anni ’90, però il consumo è in lenta ripresa. Nel mercato interno adesso ne vendiamo circa due tonnellate. Non è ovviamente così per il Forte Village. La continua ricerca dell’eccellenza, stella polare del miglior resort al mondo, ha permesso l’incontro e il matrimonio. Nelle proposte dei tanti chef stellati che vi lavorano, infatti, il caviale ha un solo nome, Calvisius. E’ un’altra stella da esibire nel vostro palmares… orte illage un’icona, uno dei pochi posti al mondo che mantiene nel tempo un posizionamento, e una clientela, altissimi. I suoi ospiti, per usare un termine tecnico, sono perfettamente allineati con alvisius. Dunque essere e lavorare bene al orte per noi un onore e un piacere.

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SUPER MARIO

L’IMBA R AZZO D E LLA SC E LTA Con così tante attività divertenti e tanti amici con cui condividerle, Brigida e Super Mario avranno l’imbarazzo della scelta! HO DATO APPUNTAMNETO AI NOSTRI AMICI ALLA WONDERLAND PER DECIDERE INSIEME COSA FARE... ABBIAMO COSI‛ TANTE OPPORTUNITA‛!

BRIGIDA, HO MESSO IL COSTUME DA BAGNO, CHE NE DICI DI UN TUFFETTO? MARE O PISCINA?..SEI PRONTA?

CERTO AMICO MIO, SONO GIA‛ PRONTA...MA RICORDATI CHE ABBIAMO ANCHE APPUNTAMENTO CON I RAGAZZI.

CHE BELLO AVERE TANTE COSE DA FARE E TANTI AMICI! UN VERO PARADISO..PURA FELICITA‛!

CERTO..CERTO,COME POSSO DIMENTICARE? ANZI NON VEDO L‛ORA! ANDIAMO. SHO

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Creators of distinctive children’s indoor and outdoor playhouses.

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BAMBINI

I BAMB I NI R EG N A N O ! Perché gli adulti dovrebbero avere tutto il divertimento per loro? I bambini al Forte Village sono importanti quanto le loro mamme e i loro papà e per questo abbiamo creato Wonderland, il nostro fantastico mondo di divertimento e giochi per bambini.

entre mamma e papà si rilassano in piscina, assaporano un piacevole pranzo in uno dei tanti ristoranti del Forte Village o migliorano il loro tennis con uno dei maestri del resort, è il momento per i bambini di fare ciò che sanno fare meglio. Benvenuti nel paese delle meraviglie! Abbiamo reso lo spazio dedicato ai bambini ancora più speciale quest’anno. Ora, oltre ad avere tre piscine studiate appositamente per loro, i bambini scopriranno il Mario’s Village, un vero e proprio villaggio in scala con al suo interno una stazione ferroviaria del Trenino ThomasTM e la Casa di BarbieTM. Tre piscine, con una profondità ridotta per garantire il gioco in sicurezza, giocattoli, attrezzature sportive e attività ludiche per tutto il giorno. E il nostro nuovo Trenino ThomasTM vi porterà a spasso

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per tutto il resort dalla stazione appositamente costruita e viceversa - saltate a bordo, è in procinto di partire! Al Mario’s Village troverete anche un cinema e la caserma dei pompieri. C’è la bottega di quartiere, fornitore ideale per avviare il proprio negozio. Se senti fame, perché non visiti il nostro ristorante americano famoso per i suoi deliziosi hamburger, patatine fritte e frappè - tutto per gioco, naturalmente, ma sono tanti i posti al Forte Village dove trovarne di veri!!! Finita la benzina? C’è anche un distributore di carburante per auto, camion e moto. Poi, quando è il momento di prendere una pausa e rilassarsi, cosa c’è di meglio di una buona lettura nella libreria del Mario’s Village. Ma non è tutto! BarbieTM , da sempre una delle compagne di gioco preferite dalle piccoli ospiti che vengono al Forte Village, anche quest’anno ha in

serbo tanti giochi interessanti da proporre e con cui giocare grazie al pacchetto BarbieTM. I bambini di tutte le età possono imparare e giocare all’interno dei nostri laboratori: al Forte Village, infatti, c’è davvero qualcosa per tutti, con la possibilità per i bambini di divertirsi e di essere creativi al tempo stesso. Tra le attività in programma vi sono la lavorazione della creta, corsi di pittura, preparazione di una pizza e la realizzazione di mosaici o, ancora, lavorare ad uno spettacolo di marionette. I bambini possono anche mettere in scena uno spettacolo per mamme e papà in Piazza Maria Luigia una volta alla settimana. Di più: vi sono pacchetti disponibili per decorare la vostra stanza con il tema che preferite: BarbieTM, Il Trenino ThomasTM e Hot WheelsTM. Per una splendida vacanza a misura di bambino, venite a scorpire la Children’s Wonderland!

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BAMBINI

Venite...

Il Villaggio di Mario include delle botteghe,un ristorante e una boutique di bellezza. Tutto quello che troveresti in un villaggio reale ma a misura di bimbo!

Portiamo in scena

Tuffiamoci!

Quest’estate recita nel teatro di Wonderland: il divertimento ed i sorrisi sono sempre rimi in classifica

Wonderland ha tre piscine costruite appositamente per i bambini, con giochi adatti a tutte le età

Il Trenino ThomasTM

Il trenino ThomasTM porterà i bambini in giro per il resort, dalla stazione ferroviaria e viceversa - salta a bordo, è ora di partire!

La casa di BarbieTM Barbie è sempre la più popolare tra le piccole ospiti del Forte Village e quest’anno nel pacchetto Barbie sono disponibili moltissimi accessori divertenti

Cibo e amici

Non solo gli adulti possono assaporare ottimo cibo al Forte Village. Wonderland è il posto migliore per un picnic!

Nursery Fisher Price® Wonderland ha la sua nursery - piena di divertentissimi giochi colorati, specialmente per i più piccini

Wonderlab

Per i bambini che amano essere creativi ,in Wonderland ci sono laboratori per tutti i gusti: incluso la pittura, la cucina ed il modellismo

Il Nuovo Giardino per bambini Alcuni bungalows hanno un area recintata, completamente fornita di giocattoli

© 2015 Gullane (Thomas) Limited. Created by Britt Allcroft. ©2015 Mattel. All Rights Reserved BARBIE and associated trademarks and trade dress are owned by, and used under license from, Mattel, Inc. ©2015 Mattel. All Rights Reserved.

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BAMBINI

Venite...

Il Villaggio di Mario include delle botteghe,un ristorante e una boutique di bellezza. Tutto quello che troveresti in un villaggio reale ma a misura di bimbo!

Portiamo in scena

Tuffiamoci!

Quest’estate recita nel teatro di Wonderland: il divertimento ed i sorrisi sono sempre rimi in classifica

Wonderland ha tre piscine costruite appositamente per i bambini, con giochi adatti a tutte le età

Il Trenino ThomasTM

Il trenino ThomasTM porterà i bambini in giro per il resort, dalla stazione ferroviaria e viceversa - salta a bordo, è ora di partire!

La casa di BarbieTM Barbie è sempre la più popolare tra le piccole ospiti del Forte Village e quest’anno nel pacchetto Barbie sono disponibili moltissimi accessori divertenti

Cibo e amici

Non solo gli adulti possono assaporare ottimo cibo al Forte Village. Wonderland è il posto migliore per un picnic!

Nursery Fisher Price® Wonderland ha la sua nursery - piena di divertentissimi giochi colorati, specialmente per i più piccini

Wonderlab

Per i bambini che amano essere creativi ,in Wonderland ci sono laboratori per tutti i gusti: incluso la pittura, la cucina ed il modellismo

Il Nuovo Giardino per bambini Alcuni bungalows hanno un area recintata, completamente fornita di giocattoli

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EVENTI

NE L L A SCEN A SOC IA L E

L’agenda del Forte Village è colma come al solito. Ecco alcuni dei migliori momenti dell’anno scorso

La ciliegina sulla torta: il Forte Village ha unito le forze con l’agenzia MICE, 5 Stars Group, per una serata tenutasi a Mosca lo scorso novembre insieme a FA Travel, Grey Goose vodka e Rosimport. Vincere a mani basse: prendere cinque superchef (da sinistra a destra, Francesco Mazzei, Carlo Cracco, Giancarlo Perbellini, Rocco Iannone, Antonello Arrus), aggiungere una generosa selezione di ottimi vini offerti dalla antina neri, servire nella splendida cornice del Forte Village di Santa Margherita di Pula! Un grande Splash: ancora una volta il Challenge Forte Village Triathlon è stato estenuante ed impegnativo per i concorrenti e supportati dalla tifoseria del pubblico! Volo ad alta quota: le splendide ed intricate coreograﬁe aeronautiche delle recce ricolori hanno lasciato il pubblico a bocca aperta. Temperatura infernale: il Forte Village è orgoglioso di essere la sede del primo ristorante Hell’s Kitchen al Mondo, basato sulla versione italiana del più famoso reality show dedicato agli chef. Il Forte Village ha ospitato l’ex Campione del Mondo di Rally, Alex Fiorio, che ha testato la nuova Maserati dagli interni lussuosi e dalla impressionante potenza. Occhi sul premio: Forte Village partecipa al Professional Footballers Association Player of the Year Awards riconoscendo in premio sette notti da trascorrere nel resort a Luis Suarez, PFA Men’s Player of the Year. Sulla strada: a Gennaio la Royal Automobile Club di Epsom ha invitato lo Chef stellato Antonello Arrus e l’Executive Chef Paolo Simioni del Forte Village per offrire ai membri del team la possibilit di assaporare la loro cucina rinomata a livello internazionale. L’ambasciatore stravizia: lo chef di fama mondiale Gordon Ramsay, da anni di casa al Forte Village con un suo ristorante, ospita un evento, in collaborazione col Resort nell’Ambasciata Italiana a Mosca. Nel Gennaio 2015 il Forte Village ha partecipato ad uno degli eventi annuali più importanti in Austria: la Weisswurstparty presso il Bio-Hotel Stanglwirt, che celebra il wurstel e il miglior cibo locale in abbinamento a ottima birra e musica. Squillino le trombe: Forte Village per il diciasettesimo anno di ﬁla stato insignito del premio “World’s Leading Resort” nel corso della cerimonia dei World Travel Awards del 2014.

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