N.1 - 2022
Périodique
J O U R N A L
DÉCOUVRIR LE PALAZZO FIUGGI PLONGEZ DANS LE BIEN-ÊTRE
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u Palazzo Fiuggi, les sols en marbre de Carrare, les fresques et les plafonds en trompe-l’œil, les lustres en verre de Murano et la grandeur de l’Art Nouveau offrent le cadre idéal pour les disciplines holistiques les plus anciennes et les principes clés de la médecine occidentale moderne, faisant du Palazzo Fiuggi un véritable temple de la relaxation et du bien-être. Construit en 1913 et donnant sur le village médiéval du même nom, à deux pas de Rome, l’hôtel de style Liberty fut la demeure du roi d’Italie Vittorio Emanuele III, qui séjourna avec sa famille dans ce qui est aujourd’hui la suite royale. Pendant la Seconde Guerre mondiale, des hôtes illustres comme Pablo Picasso, Eleonora Duse, Vittorio De Sica, Anthony Quinn et le couple Bergman-Rossellini ont choisi le Palazzo Fiuggi comme résidence secondaire. Aujourd’hui, entre les parcours thérapeutiques, les paysages authentiques et les expériences gastronomiques étoilées au Michelin, le Palazzo Fiuggi est le lieu idéal pour retrouver l’équilibre physique et mental.
LA MÉTHODE FIUGGI
DEUX NOUVEAUX PROGRAMMES POUR VOTRE SANTÉ
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n 2022, le Palazzo Fiuggi est heureux de présenter deux nouvelles offres de programmes. Regenerate et Post Covid-19, basés sur des principes scientifiques, facilitent l’atteinte d’objectifs tangibles en un court laps de temps. Regenerate: Des évaluations et des analyses médicales de base à l’arrivée, la Heinz Beck Food Line, des cours de fitness, des séances de yoga, de méditation, de pilates et de guérison par le son, des promenades et des randonnées dans le paysage, un entraînement dans le très exclusif Movement Lab et une relaxation dans les thermes romains se complètent pour créer un programme de renouvellement. Post Covid-19: pour ceux qui ont été fortement affaiblis par le Coronavirus. Une équipe internationale d’experts médicaux travaille pour fournir des traitements holistiques et des menus de santé élaborés, pour rétablir un système immunitaire résilient et doter chaque hôte des connaissances et des instruments nécessaires pour
mener une vie saine après une expérience désagréable. Deux nouveaux itinéraires créés pour restaurer et renouveler le corps. Life rewind: réduction des effets du vieillissement et du stress oxydatif inflammatoire, grâce aux traitements anti-âge et de rajeunissement de la peau créés par Joanna Hakimova, et aux propriétés de l’eau Fiuggi. Optimal Weight: perdre du poids et intégrer des habitudes pour un mode de vie plus sain afin d’améliorer l’état physique et mental. Une combinaison de plans nutritionnels créés par le chef étoilé Heinz Beck, parfaitement intégrés à une approche holistique et à un plan d’activité physique. Deep Detox: un régime équilibré créé par Heinz Beck et les bienfaits de l’eau de Fiuggi pour un effet détox, pour éliminer les toxines et les métaux lourds accumulés. Immuno Boost: voyage à travers les thérapies naturelles, les conseils nutritionnels, les traitements de désintoxication et l’activité physique, pour augmenter les énergies et à élever les défenses immunitaires.
L’environnement est au cœur de nos préoccupations: nous choisissons des produits et des fournisseurs locales, nous soutenons les nȏtres communautés, nous réduisons nos émissions de CO2 et nous offrons des services sans plastique. 1
VIKAS GUPTA ET L’AYURVEDA L’EXPÉRIENCE DU MAÎTRE AU PALAZZO FIUGGI
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arvenir à un équilibre délicat entre le travail, les relations, la nutrition, et les pratiques spirituelles occidentales et orientales est l’objectif de l’approche holistique du Dr Vikas Gupta, maître de yoga, spécialiste de la médecine ayurvédique et du style de vie, et de la nutrition. Au Palazzo Fiuggi, le pouvoir de la médecine indienne devient la pierre angulaire d’un corps sain et nourri et d’un esprit paisible. Avec vingt ans d’expérience dans le domaine de l’Ayurveda et de la médecine corps-esprit, le Dr Vikas Gupta travaille sur les états de déséquilibre et d’instabilité immenses, comme ceux qui surviennent en raison des symptômes Post Covid-19, en réorganisant et en réharmonisant les énergies vitales.
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LA MÉTHODE AYURVÉDA LE TRAITEMENT POUR ÉQUILIBRER L’ESPRIT, LE CORPS ET L’ÂME
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yurveda est un terme sanskrit qui dérive du mot ayus, “vie”, et ved, “connaissance”, signifiant compréhension de la vie, un ancien système de guérison indien pratiqué depuis plus de 5.000 ans. Ce système a pour but de prévenir les maladies, de soigner les déséquilibres et de prolonger la durée de vie grâce à un traitement du corps, de l’esprit et de l’âme. Selon la théorie de l’Ayurveda, tout est lié à un univers composé de cinq éléments (le pancha-mahabhuta): le ciel, l’air, le feu, l’eau et la terre. Le corps est constitué de ces éléments combinés à trois bioénergies (le tridosha): Vata, Pitta et Kapha, dont l’une est toujours dominante. Dans la doctrine ayurvédique, le diagnostic
Périodique
LE PROGRAMME THE RANCH
LES TROIS BIOÉNERGIES
Vata
Kapha
(les cieux et l’air)
(l’eau et la terre)
Pitta
UNE EXPÉRIENCE UNIQUE POUR RÉGÉNÉRER CORPS ET ESPRIT
(le feu et l’eau)
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du pouls est le principal moyen par lequel on lit l’histoire physiologique de la personne. Grâce au pouls on peut percevoir avec facilité le rythme de Vata, Pitta et Kapha. Par conséquent, pour mieux connaître son corps, une consultation avec un spécialiste de l’Ayurveda est fondamentale pour déterminer l’équilibre et le déséquilibre de l’organisme, fournir des recommandations sur les herbes, les régimes, les modes de vie et les programmes de purification, ainsi que des techniques de respiration et des instructions pour l’asana yoga. L’approche et les thérapies ayurvédiques diffèrent d’une personne à l’autre, en fonction des déséquilibres et des positions dans des parties spécifiques du corps.
e programme exclusif associe le célèbre programme de remise en forme du Ranch aux services et à l’expertise de notre équipe médicale estimée du Palazzo Fiuggi. Limitée à 25 personnes par semaine, cette expérience de 7 nuits et 8 jours comprend un programme quotidien qui reflète le programme sans options du Ranch Malibu. Chaque journée comprend une randonnée matinale de quatre heures en montagne, des cours de musculation et d’entraînement de base l’après-midi, du yoga et un massage quotidien, le tout complété par un régime à base de plantes et riche en nutriments. Le résultat est un programme immersif et transformateur qui donne aux clients une image plus complète de leur santé globale et de leur longévité. Vous repartirez avec une meilleure conscience de vous-même, en vous sentant reposé et rajeuni, tout en ayant perdu du poids et gagné en muscles.
CONSEILS DE SPÉCIALISTES DR. LORENZO DE STEFANO, SPÉCIALISTE EN MÉDECINE ESTHÉTIQUE
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vec l’arrivée de la saison chaude, il est fondamental de ne pas négliger la protection de votre peau contre les rayons UV. Ma première suggestion est l’utilisation d’une crème solaire. Mais il existe aussi d’autres pratiques pour se préparer adéquatement à l’arrivée de l’été, parmi lesquelles celle de s’hydrater, tous les jours. Il est nécessaire de consommer au moins 2,5 litres d’eau, chaque jour. Il est très important consommer des aliments riches en eau, comme les légumes verts à feuilles et les fruits rouges, myrtilles, framboises, fraises, grenades: sources de polyphénols, d’antioxydants et de capteurs de radicaux. Il ne faut pas non plus sous-estimer les précieuses vitamines contenues dans les fruits et les légumes colorés, comme les abricots, les kiwis et les carottes: riches en caroténoïdes, en vitamines A, C et E, et en coenzymes pour les processus pro-métaboliques. En outre, pour garantir le bien-être de notre corps, il est nécessaire de consommer un apport adéquat de protéines, pour soutenir la production optimale de collagène et d’élastine.
FIUGGI, VILLE D’EAUX LA SYNERGIE ENTRE LE PALAZZO FIUGGI ET SES EAUX
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u mot latin fluvius, qui signifie source: Fiuggi naît de l’eau. Et, comme dans un cycle continu et millénaire, les sources de la ville offrent santé et prospérité à toute la communauté, qui lui rend hommage en préservant chaque jour sa qualité et sa pureté. Pour en témoigner, à Fiuggi, l’utilisation de pesticides est interdite. Les usines ne sont construites et ne fonctionnent qu’à distance afin de préserver les plus de 80 variétés de fougères et de plantes indigènes qui permettent un processus de purification de l’air inégalé dans la région. Telle est l’histoire de Fiuggi, la vallée de la santé la plus exclusive d’Italie. Lié de façon indissociable à son territoire, entre sources curatives et produits biodynamiques, le Palazzo Fiuggi offre à ses hôtes tous les privilèges et avantages de son oasis naturelle de détente et de santé, qui restaure le corps, l’esprit et l’âme.
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S’inspirant de l’enseignement naturel de l’eau, les itinéraires personnalisés du Palazzo Fiuggi, y compris le tout nouveau programme Regenerate, reconfigurent et éliminent à la racine les causes et les attributs qui contribuent à l’apparition des pathologies et des maladies les plus cou-
rantes: régimes déséquilibrés, stress, sédentarité, inflammations et affaiblissement des défenses immunitaires. L’objectif le plus important de la Science de la Régénération est de changer nos vies pour qu’elles soient plus longues et vécues pleinement.
AGE RELATED DISEASES
THE SCIENCE OF REGENERATION
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HAMMAM DE BIENVENUE LE MOMENT DE RÉFLEXION ET D’INTROSPECTION INITIAL
TURBOT, POIVRONS DOUX ET GAZPACHO VERT
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e hammam, un soin bien-être qui joue sur les bienfaits du passage du chaud au froid, est un rituel qui débute les processus de régénération du Palazzo Fiuggi. Ce traitement s’effectue en plusieurs phases. Il commence par l’entrée dans le tepidarium, une zone où la température est de 36 °C, propice à la mise en condition. Vient ensuite la phase de purification, qui consiste à nettoyer le corps par le rituel du savonnage, à l’aide d’un savon noir riche en vitamine E aux extraordinaires propriétés régénérantes et antioxydantes. Après cette pratique, l’étape suivante consiste à entrer dans le calidarium, un bain chaud plongeant dans lequel la température atteint 45 °C et où l’humidité permet la transpiration et l’élimination des toxines et des impuretés, ren-
LA RECETTE DE HEINZ BECK, EXPERT EN BIO-ÉNERGIES NATURELLES INGRÉDIENTS POUR 12 PERSONNES
Poivrons 1 poivron jaune 5 poivrons rouges 1 poivron vert Persil Huile de coco Espelette Demi-concombre 10 câpres Huile d’ail 300 ml d’huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail
Oignon rouge Demi-oignon rouge Tropea 100 ml de vin rouge 30 ml de vinaigre de vin rouge 1 feuille de laurier Poivre en grains
Turbot 12 filets de turbot Huile de concombre Sel Olives déshydratées 100 gr d’olives taggiasca
dant la peau plus éclatante et hydratée. Vient ensuite le gommage, un processus d’exfoliation au gant de gommage Kessa et un nettoyage final du corps. L’étape suivante est composée de massages drainants et détoxifiants à l’effet bénéfique tant au niveau physique que mental. Le Hammam se termine par une immersion dans le frigidarium, un bain d’eau froide à fort effet tonifiant destiné à améliorer la circulation sanguine, augmenter le niveau d’énergie et réduire l’inflammation corporelle. Une entrée en matière parfaite qui permet d’abaisser le niveau de stress et de relaxer complètement le corps et l’esprit, tout en stimulant la production d’endorphines. C’est la meilleure façon de débuter votre chemin vers le bien-être.
Gazpacho Céleri, 1 branche 2 poivrons verts 2 poivrons jaunes 8 pêches tabacchiere Avocat Huile d’olive extra-vierge Vinaigre Mazzetti 10 gr de basilic frais 10 gr de persil frais 10 gr d’origan frais 10 gr de marjolaine fraîche Garniture de plat Fleurs comestibles Fenouil sauvage
RECETTE Poivrons Laver et peler les poivrons. Couper en brunoise un poivron jaune, rouge et vert, en prenant soin de retirer les pépins. Les réserver. Badigeonner les poivrons rouges restants avec de l’huile EVO, ajouter une pincée de sel et faire cuire la moitié des poivrons rouges sur le barbecue et l’autre moitié au four à 180 º C pendant 20/25 minutes. Une fois cuits, peler tous les poivrons: mixer la moitié cuite au barbecue jusqu’à obtenir une purée homogène et couper la partie restante cuite au four en brunoise. Laver les concombres et les couper également en brunoise. Mélanger la brunoise de poivrons cuits et crus avec la purée et les persil haché, du concombre, des câpres, de l’Espelette, de l’huile de coco et de l’huile d’ail. Réserver. Huile d’ail Mettre l’huile et les gousses d’ail dans un sac sous vide. Cuire au bain-marie à 63°C pendant 20 minutes. Oignon rouge “in carpione” Éplucher l’oignon, le couper en brunoise et le plonger dans une marinade de vin rouge, vinaigre, 1 feuille de laurier et poivre en grains. Laisser macérer une demi-heure. Égoutter l’oignon de la marinade et le conserver dans un endroit frais. Une fois prêt, l’ajouter au mélange de poivrons précédemment obtenu et réserver.
Turbot Mettre les filets de turbot, préalablement assaisonnés d’huile d’olive extra vierge et de sel, dans un sac sous vide et cuire à 52°C pendant 15 minutes. Une fois la cuisson sous vide terminée, passer les filets de turbot sur la plaque chauffante.
Immergé dans 50 acres de jardins le long d’une plage de sable blanc sur la côte sud de la Sardaigne, le Forte Village est le meilleur resort du monde. Entre ses hôtels 4 et 5 étoiles et ses villas privées, choisissez la structure la mieux adaptée à vos besoins et envies pour vivre des vacances inoubliables sous le signe de la détente et du plaisir. Nous vous attendons pour découvrir ce magnifique coin de l’île.
Olives déshydratées Retirer les olives taggiasca de l’huile. Les sécher sur du papier absorbant et faire cuire au micro-ondes pendant 2 minutes, par paliers de 30 secondes, à puissance maximale. visitez le site
Gaspacho vert Laver les légumes et les pêches. Passer individuellement à la centrifugeuse les poivrons, le céleri et les pêches jusqu’à obtention de leur jus. Ajouter ensuite le jus obtenu à l’avocat, l’huile et le vinaigre et mélanger. Faire infuser la sauce avec du basilic, du persil, de l’origan et de la marjolaine pendant trois heures. Filtrer au chinois fin pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Bienvenue au Palazzo Doglio, le premier hôtel Leading Hotel of the World de Cagliari. Situé au cœur de la ville, à deux pas de la magnifique plage du Poetto chargée d’histoire. Chambres et suites spectaculaires, cour enchanteresse, 4 excellents restaurants, un bar à cocktails, des boutiques exclusives et un spa prestigieux: le Palazzo Doglio est une expérience magique à vivre.
Préparation des plats Disposer sur le fond de l’assiette la brunoise de poivrons et d’oignon, déposer dessus le turbot et décorer d’herbes et de fleurs comestibles. Saupoudrer les olives séchées et, au moment du service, parsemer le plat de gaspacho vert.
visitez le site
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LES SUPERALIMENTS DES ÉLÉMENTS INDISPENSABLES ET SAINS
CHOCOLAT Le chocolat noir contient des flavonoïdes, qui sont très efficaces contre la perte de la mémoire.
CAFÉ Une source d’antioxydants qui aide à garder les cellules du cerveau jeunes.
SAFRAN DES INDES Contribue à la mémoire et ralentit le développement de la démence et de la maladie d’Alzheimer.
BROCOLI Riches en vitamine C et en acide folique, ils aident à la mémoire.
TÉMOIGNAGES
Les superaliments: ce sont des aliments qui, de par leurs caractéristiques nutritionnelles et leur concentration chimique, sont considérés sources d’innombrables bienfaits pour ceux qui les consomment. Parmi les superaliments les plus connus, on compte ceux qui aident à la mémoire. Il est facile de trouver en supermarché sept de ces aliments qui, selon diverses études, contribuent utilement à maintenir la santé du cerveau, ainsi qu’à améliorer l’attention et la concentration. Ces aliments sont riches en choline, une enzyme essentielle importante pour maintenir l’intégrité de la structure cellulaire et le fonctionnement normal du système nerveux, ainsi qu’en vitamine E, qui aide à préserver la mémoire à long terme.
CE QUE DISENT NOS CLIENTS
J’ai hâte d’y retourner! Francesca Chelli
Fondatrice et Directrice associée chez Future Profile Company
Au Palazzo Fiuggi, on apprend à prendre soin de soi et de son équilibre psychophysique, sur le chemin d’un bien-être durable, grâce à tous les menus du chef Heinz Beck que j’ai tant appréciés, les techniques progressives, les activités, la thalassothérapie et les soins attentifs de tout le personnel.
Dolce Vita pour le corps et l’esprit Constantin Baches
Journaliste et consultant en image
Au Palazzo Fiuggi, la santé est la priorité, un objectif auquel se consacre toute une équipe de médecins et de professionnels de l’hôtellerie. Les programmes sont enrichis par la nourriture, qualifiée de médecine définitive: ce n’est pas quelque chose que l’on trouve n’importe où! Une destination pour ralentir son rythme de vie, en mode Dolce Vita.
Des résultats au-delà des attentes Matt Roberts
Pionnier anglais dans l’industrie de la formation personnelle
NOIX Avec des Oméga 3 et des vitamines E et B6, ils améliorent le système nerveux.
MYRTILLES Elles permettent de lutter contre le vieillissement des cellules.
Le Palazzo Fiuggi réussit le tour de force d’associer des prestations exceptionnelles, de belles structures et un réel savoir-faire avec une touche de raffinement que peu de spa offrent. Il offre une expérience et des résultats qui dépassent tout ce que j’avais connu auparavant dans les spa.
ÉPINARDS Riche en lutéine, un antioxydant important qui agit contre le déclin cognitif.
LES NOUVELLES FRONTIÈRES DE LA MÉDECINE RÉGÉNÉRATIVE PROF. DAVID DELLA MORTE CANOSCI, DIRECTEUR MÉDICAL SCIENTIFIQUE DU PALAZZO FIUGGI
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otre mission principale est de concevoir et de créer des protocoles qui épousent en permanence les nouvelles stratégies et tendances de la médecine régénérative. Le National Institute of Health (NIH) américain vient de publier «The Hallmarks of Aging». Les signes distinctifs sont les suivants: instabilité génomique, attrition des télomères, altérations épigénétiques, perte de protéostase, dérégulation de la détection des nutriments, dysfonctionnement mitochondrial, sénescence cellulaire, épuisement des cellules souches et altérat-
puissants sénolytiques. Cette vision globale nous a permis de développer l’approche holistique qui rend notre méthode unique. Grâce à l’analyse du microbiome, nous développons des psychobiotiques, basés sur les preuves scientifiques de probiotiques qui sont réputés être bénéfique à la santé mentale en affectant le microbiote de l’organisme hôte. C’est la nouvelle ère: celle où les connaissances anciennes et nouvelles sont associées à l’utilisation des nouvelles technologies et avec les pratiques parfaitement alignées du Palazzo Fiuggi.
ion de la communication intercellulaire. En intervenant à ces moments charnières, il est possible d’inverser le vieillissement et d’augmenter la durée de vie. C’est exactement notre objectif au Palazzo Fiuggi. En utilisant des diagnostics génétiques et épigénétiques ainsi qu’en évaluant l’inflammation et le stress oxydatif, nous intégrons une ligne alimentaire conçue par le chef Heinz Beck, expert en bio-énergies naturelles. L’eau de Fiuggi, la thalassothérapie, l’ozonothérapie et une supplémentation adaptée en vitamines et micronutriments agissent alors comme de
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