FORUM_Enero_2017

E N E R O 2 017

A Ñ O 2 - N Ú M E R O 17

NO M A D RE P U B LI C V i a j ero s y voluntarios TOP 5 EL HOGAR INVERNAL

5 Lecturas para empezar el año con la mejor actitud

Voluntariado en Victoria Falls

carta editorial ¡Bienvenido 2017! Hay tantas cosas por hacer y a nosotros nos da mucho gusto ser portadores de buenas noticias y de dar a conocer todas las cosas increíbles que suceden en México y el mundo. Basta mirar detenidamente para descubrir un montón de gente trabajando por hacer de este mundo un lugar mejor,

CONSEJO

personas que se encargan de cuidar el medio ambiente, nuestra casa común, Jorge Mena García P RES IDENTE

E s t e b a n P e l á e z B a u t i st a DIRE CTOR

que no se dejan vencer por el desánimo y se lanzan a emprender nuevos proyectos aun cuando todo parece adverso.

GENERAL

En portada les presentamos una organización que se dedica a organizar viajes

EDITORIAL

de voluntariados en México y el mundo, demostrando que es posible viajar, conocer y ayudar al mismo tiempo. Cuando pienso en voluntariados, siempre

G a b r i e l a M e n a A l c á z ar DIRE CTORA EDITOR I A L editorial@forummexico.mx

M a r t h a G o n z á l e z A g uil ERA J EFA

DE

REDAC C IÓN

me viene a la mente aquella famosa frase de la Madre Teresa: “A veces sentimos que lo que hacemos es tan solo una gota en el mar, pero el mar sería menos si le faltara una gota”. La fuerza está en la unión de muchos esfuerzos pequeños. En de Paseo les compartimos la historia de una voluntaria que vivió la experiencia en la selva africana en Victoria Falls.

ARTE Ana Laura Contreras Mena

Por otro lado, para esta temporada invernal les platicamos algunos datos

D IRE CTORA CREATIV A ana_contreras@forummexico.mx

interesantes sobre el café en gourmet; en arquitectura les platicamos como

a n a l u i s a c o o k y u r r i et a D ISEÑO

EDITORIAL

COMERCIAL

ésta se ha tenido que adaptar en los climas más extremos para crear, no solo casas sino hogares; en arte, nos vamos a las expresiones más antiguas que se conocen, las que se descubrieron en cuevas y que hoy se denominan arte rupestre.

Ana Hilda Mena Estrada D IRE CTORA COMERCI A L comercial@forummexico.mx

SHANESKA ÁL V AREZ REYES COMMUNITY MANAG ER suscripciones@forummexico.mx

En la recomendación del libro les presentamos el último que publicó Mario Vargas Llosa. El escritor dijo cuando le entregaron el Nobel que aprender a leer es lo más importante que le ha pasado en la vida y en este nuevo libro habla precisamente de libros y de la educación. En el top 5 les compartimos cinco lecturas para empezar el año con la mejor actitud: fábulas, consejos y sabiduría. Finalmente, en la Marca tenemos a Origin Bici, porque todos estamos conscientes que es un medio de transporte que debemos adoptar cada día más.

E DIT OR IAL

FOR UM

Forum, Fecha: 2 de Enero del 2017. Suplemento mensual publicado por Heraldo Estado de México con

PORTADA: E N E R O 2 017

A Ñ O 2 - N Ú M E R O 17

domicilio en Miguel Hidalgo y Costilla Poniente 505 B,

CORTESÍA NOMAD REPUBLIC

Col. La Merced, Toluca Estado de México. Número de

Certificado de Reserva de Derechos de Uso

Exclusivo del Título que otroga el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2012-051012251700-101.

Número de Certíficado de Licitud del Título y

NOMAD REPUBLIC

Contenido: 15871. Imprenta: INETOSA

V I A J ERO S Y VOLUN TAR I OS TO P 5 EL HOGAR INVERNAL

@FORUM_MX

@FOR UM _M X

5 L EC TU RAS PARA EMPEZA R EL AÑO C O N L A MEJ O R AC TI TU D

VO L U NTARI ADO EN VI C TO RI A FAL L S

FOR UM

W W W . F ORU M M E X ICO . M X

cola b oradores

Jos é Contr er as

A na Rosa Go r dil l o Te r r ó n

Mar g ar it a Me n a

Arquitecto. Actualmente colabora como diseñador en JAP Arquitectos. También realiza proyectos de manera independiente a través de PlanTA (Taller de Arquitectura) despacho fundado junto a dos compañeros en la ciudad de Toluca.

Abogada, emprendedora, viajera y voluntaria de corazón. Co-fundandora de Vinook, empresa que elabora productos elaborados en prisión y con materiales reciclados.

Académica, diseñadora y fotógrafa. Cursó una Maestría especializándose en Arte.

Actualmente imparte clases a nivel Licenciatura y estudia un Doctorado en Historia.

@magomm

@jo sec nmn / @ja pes p acioar q uite ctonico

Gr ettel P ér ez Instructora de yoga y trotamundos. Disfruta juntar palabras en sus artículos como pinceladas en los lienzos que ha retomado cargada de ilusiones. Freelance writer desde hace 10 años. Ama la historia, el arte, la arqueología y los libros.

A na Mena

J o r g e Me n a Car r il l o

Arquitecta, artista plástica y promotora de arte

Estudiante de Derecho en la Universidad Iberoamericano. Mente creativa detrás de JM Label. Apasionado del buen vestir, buen viajar y buen comer.

@jmlabel

@grettelyha nsel

Chef Jaime Mena

Alejandr a Cr uz Gar cía

I l e a n a Reye s Re t an a

Chef egresado del Cordon Bleu. Propietario de Bistro Las Ramblas, restaurante de comida mexicana.

Creadora del blog de diseño independiente Buulbox, fanática de la cultura y el diseño mexicano, tiene un background en ingeniería y actualmente se desempeña en el mundo del ecommerce.

Licenciada y Maestra en Comunicación por el Tec de Monterrey y la Ibero. Profesora de bachillerato y universidad que siempre está interesada en los medios, la literatura y los movimientos culturales de nuestro mundo.

lasra mbla s.mx @ja imena a

www.buulb o x. c o m . m x @buulbox

contenido

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El Hogar Invernal

Tres proyectos que son interpretaciones que los arquitectos contemporáneos han hecho del refugio invernal para convertirlo en un hogar de contemplación del paisaje.

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Soy milenio y soy voluntario

Ayudar no es un verbo fácil de usar. Parece tener todo un sentido idílico en su interpretación simple y llana y a veces, llega con tan poco significado a la práctica…

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Top 5 Lecturas para empezar el año con la mejor actitud

Una selección de cinco libros para empezar bien este 2017, esos libros que una vez que los lees quieres regalárselo a tu familia, amigos y compañeros de trabajo.

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Arte Rupestre

Esos rastros de actividad humana que han dejado figuras que permanecen, imágenes de vida cotidiana y signos geométricos grabados en cuevas y paredes rocosas.

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Nomad Republic: Viajeros y voluntarios

Hoy en día, para muchos, viajar para ver no es suficiente. Conocer realmente un lugar implica una experiencia más profunda, es por eso que ha permeado tanto la idea de hacer voluntariados.

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Negro es el nuevo negro: “la tercera ola” y el café de especialidad

Seguramente hemos escuchado más de una vez en el último año el adjetivo “de especialidad” cuando visitamos alguna barra de café, pero ¿a qué se refiere ese calificativo?

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Sobre los libros y nuestros sueños

Para Vargas Llosa leer ha sido su experiencia definitoria en la vida, y no sólo esta experiencia sino muchas más, forman parte de los siete ensayos que componen la obra Elogio de la educación.

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Voluntariado en Victoria Falls

Una maravillosa experiencia de voluntariado en la selva africana, en medio de paisajes deslumbrantes, noches estrelladas y todo tipo de animales.

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Origin/PLZ: Bicicletas personalizadas y a tu medida

La marca que crearon Ale y Graham, dos apasionados de las bicicletas. Origin te permite personalizar tu bici, las cuales son hechas en México y de excelente calidad, a precios accesibles y competitivos.

ACTUALIDAD

En ella puedes comprar y vender productos. Plaza ofrece una comunidad segura y confiable, facilidades de mensajería, búsqueda avanzada y una comunidad activa. ¡Una gran plataforma para promover el consumo de lo local!

LA NOTA

#makeadifference

Plaza Esta nueva aplicación es un mercado local que te permite explorar entre miles de artículos de acuerdo a tu ubicación.

EL HASHTAG

¡Lo hicieron muy bien con la nueva campaña de Spotify! La app de origen sueco tuvo una brillante idea para despedir el 2016, un año bastante raro, con la campaña “Thanks 2016, it’s been weird.” Este trabajo creativo busca humanizar la tecnología utilizando datos y hechos ocurridos en diversas partes del mundo para crear copys dedicados a cada ciudad en la que tendrán presencia los anuncios. La campaña además tiene mucho humor, por ejemplo, en Reino Unido un cartel dice “Queridas 3.749 personas que escucharon ‘It’s The End of the World As We Knew It’ el día de la votación del Brexit, aguanten ahí” o “Estimada persona que escuchó ‘Sorry’ 42 veces en el Día de San Valentín ¿Por qué hiciste eso?”. Pronto veremos los carteles dedicados a México…

A QUIÉN SEGUIR @savethechildren Save the children es una organización que se dedica a la defensa y promoción de los derechos de niñas, niños y adolescentes. Hacen todo lo necesario, todos los días y en momentos de crisis, con el objetivo de asegurar la supervivencia, aprendizaje y protección de la niñez transformando sus vidas en el presente y futuro.

LA CITA

“Piensa en toda la belleza que queda a tu alrededor y sé feliz.

- Ana Frank

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“

LA APP

W W W .FO RUMMEX I CO .MX

ARQUITECTURA

P o r : j o s é c o n trera s

el hogar invernal

@josecnmn

L

a arquitectura más primitiva respondía a la necesidad básica del ser humano de cobijo ante las inclemencias del tiempo. Una cueva para refugiarse, la sombra de los árboles para taparse del sol o simplemente una hoguera en la planicie son ejemplos de estas construcciones que indirectamente dieron origen a la arquitectura que actualmente habitamos. En el hemisferio Norte del planeta probablemente el mes de Enero sea el más frío del año y mientras más nos acercamos al polo Ártico la arquitectura tuvo que adaptarse a la nieve que cubre las ciudades y bosques de distintos países.

El arquitecto y teórico finlandés Juhani Pallasma en su ensayo El Espacio Habitado (Pallasmaa, Juhani, Habitar, Ed. Gustavo Gili, 2016), narra su experiencia personal en el extremoso clima de Finlandia, donde su idea personal de casa no estaba relacionada con una construcción única sino con la imagen de las ventanas iluminadas en las largas noches árticas por la luz de la chimenea, eje central de la vida familiar. Esa visión de las ventanas a través de las nevadas en la obscuridad invernal no son su idea de casa, sino de hogar. Y estos proyectos son tres interpretaciones que los arquitectos contemporáneos han hecho del refugio invernal para convertirlo en un hogar de contemplación del paisaje.

Esa visión de las ventanas a través de las nevadas en la obscuridad invernal no son su idea de casa, sino de hogar.

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WHISTLER CABIN Whistler, Columbia Británica, Canadá.

Scott & Scott Architects.

Una cabaña contemporánea, de techos pronunciados y acabados en madera, es la que los arquitectos canadienses desarrollaron para una familia de snowboarders. La estructura de madera expuesta divide en 3 niveles los usos de la casa, con los servicios y acceso en la planta baja, las áreas de convivencia en el nivel medio y las recámaras en el superior, estos dos últimos con una vista sorprendente al paisaje nevado.

VINDHEIM CABIN Con inspiración en las cabañas tradicionales de la zona, los Lillehammer, Noruega. arquitectos trataron de integrar la arquitectura con el paisaje. Los Vardehaugen Arkitekter techos inclinados, una vez cubiertos de nieve se convierten en extensión del bosque. El exterior se realiza en madera enegrecida pero el interior mantiene tonos claros y calidos. El proyecto no sólo propicia las vistas hacia el horizonte boscoso sino que integra ventanas superiores para contemplar el maravilloso espectáculo de las luces del norte y los cielos estrellados.

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ARQUITECTURA

W W W . F ORU M M E X ICO . M X

ATRIUM HOUSE Gotland, Suecia Tham & Videgard Arkitekter En la isla sueca de Gotland con vistas hacia el mar Báltico se encuentra este refugio de contemplación. Un cuadrado se eleva de la nieve en un solo nivel para no estorbar al horizonte del paisaje nórdico. Toda la casa se desarrolla alrededor de un patio interior que propicia el recogimiento pero también se vuelca hacia el exterior a través de enormes ventanales que enmarcan las vistas.

Queda plasmado a la perfección el minimalismo del diseño escandinavo en esta construcción de concreto f gris y detalles en madera. v

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la foto

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CAMINO

P o r : mar g arita me n a @magomm

“Parecía que habíamos llegado al final del camino y resulta que era sólo una curva abierta a otro paisaje y a nuevas curiosidades.”

- J o s é Sarama g o

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ARTE

Arte rupestre P o r : Grettel P é re z

Techo de Cueva de Altamira

E

sos rastros de actividad humana que han dejado figuras que permanecen a pesar de su colosalismo y de la solidez pétrea de sus lienzos, imágenes de vida cotidiana y signos geométricos grabados en cuevas y paredes rocosas, permanecen en nuestra historia como arte rupestre, un gran libro abierto de estudio de la edad prehistórica, cuando el hombre antes de vivir en chozas se mantenía bajo el amparo de las cavernas.

Petroglifo son las imágenes grabadas en las superficies rocosas. Para lograrlas utilizaron instrumentos de gran dureza que permitieron el tallado sobre las rocas. Algunos fueron realizados mediante el golpeteo con una piedra más dura y otros instrumentos (como el cincel y el martillo en la actualidad), otros fueron grabados al rayar con rocas talladas y pulidos finalmente con arena y agua. Por ello encontramos figuras de espirales, hileras de puntos, caras triangulares cuadradas y circulares en este tipo de arte rupestre.

animales (sangre, huevos, grasas) y vegetales (grasas y colorantes), donde se obtienen tonos en rojo ocre, naranjas, amarillos, blancos y negros.

Se cree que estos pigmentos se aplicaron con los dedos y las manos (como se aprecia en muchas de las pinturas) y con instrumentos de apoyo que lograron dibujar animales y hombres.

Una tarde Marcelino Sanz de Sautuola, estudioso de filosofía y letras, aficionado a los estudios de ciencias naturales, botánica, geología y prehistoria, se convirtió en el descubridor de la Capilla Sixtina del arte rupestre. Y es que el capataz de sus fincas Modesto Cubillas, conociendo sus aficiones, le informa que había descubierto (en 1868), una cueva interesante para sus estudios en las inmediaciones de sus terrenos, y aunque Sanz la había visitado en 1875 por vez primera, fue en 1879 acompañado de su pequeña hija quien admirada alzó la voz diciendo: ¡Mira papá, bueyes pintados!”, que elevó su mirada para descubrir las pinturas de la Cueva de Altamira.

Pictografías son las figuras realizadas sobre las rocas con la aplicación de pigmentos minerales (como óxidos de hierro, manganeso, carbón, arcilla),

¡Mira Papá, bueyes pintados!

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Las pinturas pertenecen a los periodos Magdaleniense (por la Cueva Madeleine) y Solutrense (por los yacimientos en Solutré), ambos ubicados en las últimas culturas del paleolítico superior en Europa occidental (entre los años 35,000 y 11,000 a.C.), específicamente entre Francia y España; en ellas se admira fácilmente figuras en tintas negras, rojas y ocres que representan bisontes, caballos, toros, renos o ciervos, animales típicos de la última era glaciar.

La Cueva de Altamira junto a 17 cuevas más, fue declarada Patrimonio de la Humanidad en 1985 por la grandeza que representa para nuestra historia la conservación de estos primeros signos artísticos del hombre.

Hoy día podemos visitar el arte rupestre en Europa (zona franco-cantábrica, al oriente de la península ibérica, en el fiordo de Alta en Noruega, en los Alpes Italianos, en el Valle de Coa, Portugal), en África (en el Tassili n’Ajjer del desierto del Sahara, en el Drakensberg Park en Suráfrica), en el Parque nacional Kakadu, Australia, en la Isla de Pascua, Chile, en Huashan, China y Bhimbetka, India, en la Cueva de las Manos, Argentina, en la Sierra de San Francisco en Baja California, México y en la Sierra de Capivara en Brasil.

Cueva de las manos Argentina

En el libro Le primitivisme dans l’art du XXe siècle, William Rubin presenta un estudio sobre cómo el arte rupestre ha inspirado a los artistas contemporáneos como Paul Klee (Muerte y Fuego), Pablo Picasso (Máscaras) y Rufino Tamayo (Hombre con Bastón), por citar algunos, describiendo objetos primitivos que han sido conceptualizados en obras contemporáneas inclusive de Gauguin, Lipchitz, Modigliani, Giacometti y Moore.

El arte rupestre ha inspirado a artistas contemporáneos Para los que gustan de la novela histórica, la colección de seis libros Los Hijos de la Tierra de la escritora Jean M. Auel, les será apasionante. El relato es imaginario pero bien documentado de cómo pudo ser la vida de aquellos hombres y mujeres que vivieron el arte rupestre en sus manos, describiendo los emplazamientos sagrados (Comarque, Gabillou, Rouffignac, La Foret, Castelmerle, Combarelles, Gorge d’Enfer, Laugerie Haute, Cap Blanc, Lascaux, Cougnac, Pech Merle, Chauvet, Font-de-Gaume), en los cuales se dividió aquel periodo de diez mil años. f ** Basado en Introducción al arte rupestre de Martínez Celis, Diego y Botiva Contreras, Álvaro.

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LETRAS

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sobre los libros y nuestros sueños p o r : I lea n a R e y e s R eta n a

Vargas Llosa, Mario Elogio de la educación Madrid, Taurus, 2016

“A

prendí a leer a los cinco años, en la clase del hermano del hermano Justiniano, en el colegio La Salle, en Cochabamba (Bolivia). Es la cosa más importante que me ha pasado en la vida” así inicia el discurso con el cual Mario Vargas Llosa recibía el Premio Nobel en diciembre del 2010. Leer ha sido su experiencia definitoria en la vida y no sólo esta experiencia sino muchas más, forman parte de los siete ensayos que componen la obra Elogio de la educación, publicado por Taurus en el 2016.

Otra idea que ensaya es la relación estrecha entre libertad y literatura y cómo los regímenes opresivos usan la censura como uno de los grandes enemigos de la escritura y la lectura. También aclara que si bien los avances tecnológicos han generado ventajas, es verdad que han afectado también las prácticas lectoras y hacen más dispersa la atención y menos tenaz el esfuerzo por comprender tanto a los textos clásico como a las obras modernas de literatura.

Estos ensayos conforman el pensamiento del único sobreviviente del Boom Latinoamericano sobre la lectura, los libros, los medios de comunicación, la censura, la escritura, las bibliotecas y las influencias literarias. A la vez que nos narra sus primeras o grandes experiencias con los libros, autores e historias que le ayudaron a convertirse en el intelectual que es hoy.

En otra parte del libro, relata su niñez en Bolivia en la casa de los abuelos donde las películas, los libros, las tiras cómicas, las obras de teatro y las aventuras con sus amigos fueron la “semilla de los sueños”: más delante de regreso en Perú encontrará su primera pasión literaria: Los tres mosqueteros de Alejandro Dumas. Así llega al tema de las bibliotecas, no solo como un lugar para investigar, sino un lugar para ejercitar la imaginación y la fantasía, Vargas Llosa relata que mientras hacía su doctorado en la España de la dictadura tenía que pedir permiso al Arzobispado para leer las novelas de caballería que estaban en la Biblioteca Nacional.

Porque frente a la ciencia, la literatura nos ha revelado más verdades del ser humano Si bien se reconoce su gran técnica narrativa. Estos ensayos contienen varias de las razones para acercarse a los libros: para entender al ser humano, para vivir otras vidas que no podremos tener, para sensibilizarnos ante los otros, para asumir las diferencias y para estar inconformes ante la represión y la realidad que nos ahoga. Porque frente a la ciencia, la literatura nos ha revelado más verdades del ser humano. Además, explica que todas sus historias surgieron de algo que ha visto, oído, leído o encontrado a lo largo de su vida.

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¿Por qué leer Elogio de la educación? Porque nos da un panorama universal de la relación entre nosotros y los libros. Nos configura un lugar como lectores a partir de las experiencias. Al final nos quedamos con esa sentencia: un mundo sin literatura sería un mundo gris, conformista. Leer es un hábito al que deberíamos defender incluso de nuestra propia apatía: “Todo escritor es, antes de serlo, un lector y ser escritor es también una manera distinta de seguir leyendo”. f

OPINIÓN

A Cal y Canto

W RUM C O .. M WW WW W .. FF O ORU MM M EE XX IICO M XX

soy milenio y soy voluntario

“A

mis soledades voy, de mis soledades vengo, porque para andar conmigo, me bastan mis pensamientos”, versos que me hacen sentido al tratar de escudriñar el pensamiento a veces radical de los jóvenes (y ya no tan jóvenes) del milenio.

“Ni estoy bien ni mal conmigo… “Entiendo lo que me basta y solamente no entiendo cómo se sufre a sí mismo un ignorante soberbio”, tal como lo escribió Lope de Vega.

“Soy como soy” dicen que son, y algunos lo serán, otros no.

Lo cierto es que, lejos de atribuirles talentos, cualidades y dones, solo por ser jóvenes, esta vez habrá que reconocer y dimensionar en alguna medida, el movimiento global de ayuda voluntaria que, al margen de ideologías, creencias y preferencias, con un sentido de trascendencia, asumen los nacidos en los años ochenta y noventa. Es un tema del siglo XXI y es tendencia mundial: ayudar por ayudar, hacer voluntariado, tener un proyecto social o, como lo han llamado con ironía los dudosos de tanto altruismo nato, hacer “volunturismo”. No es que la voluntad de ayudar nos sorprenda ahora, tampoco es que se mire como la panacea. No es el fondo, es la forma.

Ayudar no es un verbo fácil de usar. Parece tener todo un sentido idílico en su interpretación simple y llana y a veces, llega con tan poco significado a la práctica. Al conjugarlo, en primera persona, te presenta como un ser “humanista”.

Ser el “ayudador” conlleva una experiencia catártica, incluso afirman, te acerca a la felicidad. Hacerlo voluntariamente y sin remuneración es la purificación del espíritu. Visto así, parece perfecto y casi lo es, hasta entrar en los odiosos detalles.

Ayudar a quién me ayuda a cumplir con la misión propuesta por convencionalismos sociales y de época, es una forma de trueque, de negocio, de círculo perfecto de convivencia armónica, planeada y sustentable, de completa obviedad.

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p o r : a n a me n a

El desarrollo desequilibrado y desigual de las sociedades, la vulnerabilidad creciente de minorías en todo el mundo, el fenómeno de las guerras, las movilizaciones masivas, los desastres naturales, la eterna y extrema pobreza, la información masiva y profusa son algunos ingredientes para el cultivo perfecto de voluntariados y voluntarios principalmente jóvenes que impulsados por las universidades e instituciones que recomiendan un año sabático, el “gap year” antes de ingresar a los estudios profesionales; los padres que procuran a sus hijos, en la medida de lo posible experiencias “internacionales”, un tiempo de “búsqueda y reflexión” ante un mundo que se percibe sobre todo entre los jóvenes caótico y difícil y por otra parte el sentido de libertad sin responsabilidad, sin compromiso, el intercambio cultural, el ampliar horizontes y sumar experiencias gratuitas son el complemento perfecto de lo que hoy se perfila como el “boom” de las generaciones pro humanistas: el voluntariado.

Hacerlo voluntariamente y sin remuneración es la purificación del espíritu De manera natural, los países que aparecen en la preferencia de los voluntarios tienen las cualidades idóneas, desde el choque e impacto cultural, hasta la percepción de diferentes escalas de valores que presenta la diversidad social.

Dejando a un lado el oportunismo de la moda y el mercado que envuelven el tema, no puede ser mejor visto por la propia sociedad que el individuo se interese por el individuo, de aquí o de allá. Es muy pronto para hablar de mediciones sobre la realidad del aporte, pero en definitiva, ha generado una revuelta en la insipiente consideración de la otredad. f

CENTRAL

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W W W .FO RUMMEX I CO .MX

nomad republic www.nomadrepublic.org Nomad Republic

Viajeros y voluntarios

H

oy en día, para muchos, viajar para ver no es suficiente. Conocer realmente un lugar implica una experiencia más profunda, sobre todo cuando se trata de una cultura distinta. Es por eso que, sobre todo entre los jóvenes, ha permeado tanto la idea de hacer voluntariados.

Podríamos atribuirlo a la cantidad de información que tenemos y a la velocidad con que ésta se mueve. Conociendo tanta necesidad, no es posible sentarse en un rincón del mundo sin hacer nada. Sabemos que hay crisis ecológicas y la gravedad del asunto; conocemos la necesidad social en nuestro entorno y en los países más pobres. Puede haber también una tercera razón: la bendita curiosidad. Ver las fotos de tus amigos o compañeros de trabajo que han tenido una experiencia de voluntariado, verlos llegar distintos, felices, comprometidos.

Vivir una experiencia de voluntariado definitivamente te cambia la forma de ver la vida. Esto lo vivieron Nicolás y Sebastián, fundadores de Nomad Republic. Terminando la prepa se fueron los dos de viaje durante seis meses a Tailandia, Australia, Sudáfrica, Mozambique y Swazilandia y fueron voluntarios de diferentes organizaciones. Se dieron cuenta que había muy pocos mexicanos en los voluntariados y también descubrieron que no había ninguna organización que ofreciera este tipo de programas en nuestro país, y México tiene un potencial turístico muy grande y una necesidad gigante, además de una importante cantidad de competentes ONGs comprometidas con el cambio social y la conservación ambiental de nuestro país. Fue así que surgió la idea de crear Nomad Republic. Invitaron a Rodrigo Ramos y Alexis Fernández, todos son amigos de la prepa y a los cuatro les encanta viajar y hacer voluntariado.

En Nomad Republic nos consideramos gente feliz, viajeros empedernidos y voluntarios de corazón.

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CENTRAL

El

voluntariado

E

l voluntariado es una industria muy bien posicionada en Europa, Estados Unidos y Australia, donde desde los años ochenta se volvió tendencia el ir a hacer un voluntariado al extranjero. En México apenas se está creando esta tendencia. En Nomad Republic se consideran pioneros en el tema.

A pesar de ello, los que han vivido la experiencia coinciden en que es mucho más grande la transformación que vives y que te llevas a tu entorno, con tu familia y amigos.

Los viajeros cuando regresan se vuelven embajadores de la causa.

“La conectividad que tenemos y que cada vez es mayor en todos los sentidos y todos somos más conscientes de lo que pasa en el mundo. Sabemos que hay un calentamiento global, hay extinción de animales, la degradación del bosque de Borneo, la guerra en Siria, la pobreza en Etiopía. La información ya está muy a la mano. La gente está más enterada y más conectada, entonces surge esta voluntad de involucrarte y hacer algo.” –Rodrigo Ramos

“Cualquier viaje te cambia la vida por completo y te enriquece, pero ir a un voluntariado te hace crecer todavía más. Un viaje de voluntario te permite conocer mucho más a fondo una cultura. El hecho de tener la interacción con la gente local, quedarte en sus casas y comer lo que ellos comen, te permite tener un intercambio cultural que no obtendrías de otra forma.”

El voluntariado, como su nombre lo dice, es la decisión libre de servir a una comunidad o al medio ambiente, normalmente en una organización con la que te identifiques. El voluntario se compromete a dar su tiempo y conocimientos a la organización. Esto implica levantarse temprano y trabajar entre 5 o 6 horas al día.

Los viajeros cuando regresan se vuelven embajadores de la causa.

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¿Qué hacen en

Nomad Republic?

Hay una gran cantidad de organizaciones alrededor del mundo que requieren voluntarios, por lo que elegir alguna en específico no es nada fácil. En Nomad Republic se encargan de crear una red de contactos con varias ONG’s en todos los continentes que llevan proyectos sociales-ambientales. Las seleccionan con mucho cuidado y estudian muy bien lo que han logrado en su tiempo de operación, revisan que tengan por lo menos diez años, que tengan trabajo en situ, personal profesional y que operen de manera permanente.

Nomad Republic propone una serie de programas y arma la logística del viaje, todo lo que conlleva irse a hacer un voluntariado: traslado, hospedaje, comidas, transporte, entrenamiento, se aseguran de que haya alguien pendiente de los voluntarios todo el tiempo y que tengan toda la información del proyecto. También se aseguran que los hospedajes sean lugares seguros y con accesos restringidos.

Son viajes de voluntariado. El voluntariado por definición es gratuito pero el viaje sí cuesta, sin embargo, también se aseguran de que los beneficiarios sean las organizaciones y comunidades con las que trabajan. Un porcentaje de entre el 10 y 30 por ciento del costo de los viajes lo donan siempre al proyecto con el que se trabaja. Además, procuran que tengan un beneficio pagándoles los costos operativos y en ocasiones el hospedaje. Por ejemplo, en Chiapas y Guatemala se quedan con familias de las comunidades a las que apoyan, que son normalmente comunidades que viven en extrema pobreza, y a cada familia que recibe a un voluntario se le paga el hospedaje y las comidas que ellos les cocinan.

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CENTRAL

También entienden que los voluntarios buscan, además de ir y ayudar, conocer otros lugares y otras culturas, por ello algunos programas incluyen actividades turísticas como clases de surf, visitas a monumentos, caminatas en la montaña o tours en bicicleta. Los voluntarios tienen los fines de semana libres y pueden aprovecharlos para conocer. La idea es mezclar turismo con voluntariado.

Todos los programas de Nomad Republic están abiertos todo el año para clientes individuales porque trabajan con ONG’s que están trabajando de manera permanente. Sin embargo, también ofrecen salidas grupales en temporada alta y arman paquetes para grupos universitarios y corporativos.

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“Estamos recibiendo varios grupos corporativos del extranjero, principalmente de Estados Unidos. Hace unos meses hicimos un centro de rehabilitación integral en Tlaxcala para niños con discapacidad con 150 personas que vinieron de un corporativo en Utah. Quedó precioso, les dimos oficinas a dos A.C. que estaban operando en lugares deplorables. Una trata a niños con autismo y otra a niños con parálisis cerebral. En una semana les hicieron un centro de 400m2.

Cuando tienes una empresa a tu mando tienes una responsabilidad gigante con la sociedad, tienes que devolverles algo. Hay que dejar un beneficio al planeta o a la sociedad.”

W W W .FO RUMMEX I CO .MX

Los

programas En Nomad Republic tienen todo tipo de programas en México y el mundo. Hay unos de construcción ecológica en Guatemala, reservas naturales en Costa Rica y Tailandia; programas sociales como orfanatos, asilos de ancianos, escuelas rurales, o programas de desarrollo comunitario. Hay un programa para dar clases en monasterios budistas en Tailandia; en China es muy popular el de reservas de osos panda que además incluye clases de mandarín.

Por el momento tienen programas en Perú, Costa Rica, Guatemala, México, Marruecos, Sudáfrica, India, Nepal, China, Tailandia, Malasia, Indonesia y Australia. Además, están por abrir destinos en Brasil, Argentina, Sri Lanka y Vietnam.

Centro Iguanario Barra Navidad en Puerto Escondido: Son un par de familias que se organizaron y

Reserva de orangutanes en Borneos, Malasia: Hacen rehabilitación de orangutanes.

pusieron un centro de conservación de fauna endémica en la costa de Oaxaca. Es gente que vive del campo y de la pesca y que tomaron la iniciativa para salvar a la fauna de Puerto Escondido. Construyeron una especie de centro donde tienen animales en rehabilitación y después se liberan. Cocodrilos, iguanas, tortugas, pericos, guacamayas, víboras, venados.

Los voluntarios trabajan y viven en la reserva.

Hacen de todo, preparación de la comida, limpieza de jaulas, mantenimiento de las reservas, señalización, crear los senderos en la selva. Los orangutanes en estado salvaje pasan la mayor parte de su tiempo buscando comida y como la idea de esto es rehabilitarlos y soltarlos no pueden darles la comida así nada más, entonces tienen que idear juegos para que los orangutanes tengan que ingeniárselas para encontrar la comida. Son animales espectaculares y muy inteligentes. f

Save the children: Es una organización que trabaja en más de 100 países y que tiene una red de apoyo a la infancia.

Tiene ludotecas especiales donde los padres pueden dejar a sus hijos para que no estén sin cuidados y hay programas de desarrollo de la juventud en secundaria y en prepas.

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DE PASEO

voluntariado en

victoria falls Un sueño en la selva africana p o r : A n a R o s a G o rdill o T err ó n

H

ace cinco meses que estuve ahí y aún sigo recordando y añorando con melancolía el sonido de la naturaleza, respirar del aire puro, un cielo lleno de una paleta de colores vibrantes, pasando desde azul, naranja, rojo hasta llegar a púrpura, donde se forma un atardecer que cada día tiene algo que lo hace único. Y cómo olvidar ese cielo estrellado… ninguna foto le podría hacer justicia, podía admirarlo olvidándome del tiempo mientras esperaba volver a ver alguna estrella fugaz. Sin ser consciente de ello, Victoria Falls estaba dejando en mí una de las mejores experiencias que he vivido hasta ahora.

Recuerdo el primer día que llegué, los voluntarios estaban asombrados -quizá un poco enojados- porque en la noche se había metido un elefante al huerto que ellos habían empezado a construir durante toda la mañana y por supuesto el elefante lo aplastó todo. A mí me entusiasmó muchísimo y lo primero que pensé fue lo afortunada que era de tener elefantes -y quién sabe cuántos más animales- como vecinos; lo segundo fue darme cuenta que mientras muchas personas en otras partes del mundo se preocupaban por no tener conexión de internet, nosotros nos preocupábamos de que el elefante no fuera a entrar de nuevo y destruyera el huerto una vez más. En ese momento me hice consciente de que ¡estaba en África!, y no era un sueño.

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Me hice consciente de que

¡estaba en África!, y no era un sueño

La jornada comenzaba temprano, a las 6 de la mañana, y a pesar de que los días estaban un poco planeados en cuanto al trabajo que se tenía que hacer, sabíamos que el día nos tenía muchas sorpresas, desde ver a un rinoceronte bebé con su mamá hasta escuchar un león a unos cuantos metros de nuestro camping, debo confesar que esto último me daba un poco de miedo.

Acampábamos todos los jueves sin excepción, en medio de la selva, sin tienda de campaña, bajo miles de estrellas y solo con una fogata que nos protegía de los animales...y del frío. El sonido de la selva en el día es muy diferente al de la noche, algunos animales como el leopardo aprovechan la noche para cazar a su presas, otros como el mono o el impala aprovechan para dormir. El trabajo consistía en remover la flora invasiva -como la lantana- para que creciera vegetación nativa y de esta forma se siguiera generando más vida.

Sabíamos que el día nos tenía muchas sorpresas

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DE PASEO

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Los miércoles íbamos a una primaria en donde los niños te recibían con entusiasmo y sobre todo con mucho agradecimiento. Tuve la fortuna de conocer a Dean, un biólogo que nos enseñaba a rastrear animales, esto con el fin de aprender su forma de vida y ayudar a su conservación.

De las cosas que más aprendí de él fue su capacidad de asombro, a pesar de llevar toda una vida trabajando en la reserva no había día en el que no se sorprendiera, no había animal que no le llamará la atención y se detuviera un buen rato a admirarlo. Creo que de eso hemos perdido mucho por estar inmersos en otras cosas.

Me llevo de África la gente fabulosa que conocí, la enseñanza que me dejaron los animales al convivir todos en perfecta armonía sin importar su especie y sobre todo la responsabilidad de cuidar esta casa que es de todos. f

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¿QUÉ DE QUÉ?

¿QUÉ HACER? Ver el musical del Hombre de la Mancha

¡Una puesta en escena que no te puedes perder! Con Benny Ibarra como don Quijote, Ana Brenda como Aldonza, Carlos Corona como Sancho Panza y la dirección de Mauricio García Lozano, esta obra te tocará el corazón y te hará reflexionar al tiempo que cantas El sueño imposible.

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¿QUÉ COMER? Rosca de Reyes

Es tradición de este mes comer Rosca de Reyes. El día que señala la tradición es la noche del 5 de enero, día religioso de la Epifanía o la fiesta de los Reyes Magos. La rosca simboliza la corona de los Reyes y el muñequito escondido refleja los tiempos en que la Sagrada Familia tuvo que huir a Egipto.

J uev es 20:30 ho r as / v ierne s 1 8 :3 0 y 2 1 :3 0 h o r a s / s ábado s 18:00 y 2 1 :0 0 hora s / d o m i n go s 13:30 y 18:00 hora s P r ec i o : D e $1,490 a $500

¿QUÉ ESCUCHAR?

¿QUÉ ESCUCHAR? En memoria de la piel de Rosana

Tras cinco años de silencio, Rosana vuelve a acaparar el protagonismo con la publicación de su nuevo álbum titulado En la memoria de la piel, un disco en el que derrocha energía, capacidad de comunicación, seducción y sensibilidad. Tras 20 años de experiencia y éxitos, miles de conciertos y millones de discos vendidos, en este nuevo álbum nos vuelve a conquistar.

¿QUÉ TOMAR? Café de Káape

¿Te gusta el café? Si tu respuesta es que sí, Káape es el nuevo lugar que debes conocer.

Esta Casa de Café se dedica a deleitarte con la mejor selección de granos a nivel nacional.

También puedes disfrutar de platillos con el sabor único de México y al mismo tiempo apoyar a los pequeños productores de todo el país.

J u st o Si erra # 4 esq . Vi l l ad a.

Met ep ec C en t ro

¿QUÉ VER? El Principito

¡Inspiración para empezar bien el año! Una hermosa película francesa de animación dirigida por Mark Osborne, basada en la novela de Antoine de Saint-Exupery. Una niña pequeña vive en un mundo de adultos junto a su madre, quien intenta prepararla para la dura realidad, pero, gracias al excéntrico y amable aviador que tiene como vecino, descubrirá que existe otro mundo donde todo es posible.

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¿QUÉ LEER? Lo que el día debe a la noche

Una apasionada y conmovedora historia que se despliega desde 1930 hasta el presente y que constituye una valerosa defensa de la doble cultura franco-argelina, entre occidente y el Islam. Una novela torrencial y emocionante, un libro entrañable sobre la identidad, la dignidad, la amistad y el amor bajo la voz narradora que se va transformando y que es de una belleza literaria notabilísima.

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TO P 5

LECTURAS PARA EMPEZAR EL AÑO CON LA MEJOR ACTITUD Hay una gran cantidad de libros de la llamada “autoayuda,” buenos y malos, como todo. Se volvieron tan populares que también han hecho que muchos, me incluyo, se vuelvan escépticos del tema. Sin embargo, he de reconocer que muchos de ellos son constructivos, inspiran y te hacen querer ser mejor persona y hacer mejor las cosas. Aquí les dejamos una selección de 5 para empezar bien este 2017, esos libros que una vez que los lees quieres regalárselo a tu familia, amigos y compañeros de trabajo.

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Los 7 hábitos de la gente altamente efectiva

Stephen Covey

Muchos han oído hablar de los 7 hábitos, pero pocos lo han leído y menos aún los practican. Es un libro que te enseña cómo ser mejor líder, mejor profesionista, mejor padre, mejor ciudadano... en pocas palabras, cómo ser mejor persona. Su metodología, simple y práctica, permite enfrentar los desafíos planteados por el liderazgo de nuestro tiempo, y conduce a trabajar con entusiasmo y confianza en pro de un propósito y de metas en común. Stephen Covey dedicó gran parte de su vida a la enseñanza y a la práctica de los preceptos que detalla en sus libros, de cómo vivir y liderar organizaciones y familias basándose en principios, los cuales él sostenía, «son universales y como tales son principios aceptados por las grandes religiones y sistemas éticos del mundo».

2

El monje que vendió su Ferrari Robin S. Sharma El monje que vendió su Ferrari cuenta la emotiva historia de Julian Mantle, un abogado cuya vida estresante, desequilibrada y obsesionada con el dinero acaba provocándole un infarto lo que le hace emprender un viaje por el Himalaya para conocer una antiquísima cultura de hombres sabios. Allí descubre un modo de vida más gozoso, así como un método que le permite liberar todo su potencial y vivir con pasión, determinación y paz. “Cuando encuentras tu verdadero objetivo, la vida se vuelve más fácil y gratificante. Cuando averigües cuál es realmente tu destino, ya no tendrás que trabajar ni un solo día más.” Escrito a modo de fábula, este libro contiene una serie de sencillas y eficaces lecciones para mejorar nuestra manera de vivir en una fusión de la sabiduría espiritual de Oriente con los principios del éxito occidentales.

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Roba como un artista Austin Kleon ¿Necesitas inspiración para impulsar al máximo tu creatividad y por fin empezar a hacer lo que llevas tanto tiempo soñando? Austin Kleon tiene la lectura indicada.

Roba como un artista es una pequeña guía, que además tiene un diseño increíble, con diez principios que te ayudarán a descubrir tu lado artístico y a tener una vida más creativa. Austin Kelon sostiene que no hay que inventar el hilo negro, pero sí hay que cuidar de dónde nos inspiramos: “Solo hay cosas que vale la pena robar y cosas que no.” “A todos los artistas les preguntan: ¿De dónde sacas tus ideas?

La respuesta honesta del artista es: Las robo”. Así que, debes de rodearte de las cosas que te apasionan, para así escribir el libro que te gustaría leer o la película que te gustaría ver.

4

La magia del orden Mari Kondo ¿Quién iba a decir que un libro sobre el orden tuviera tanto impacto en el mundo? Como bien dice Mari Kondo al empezar su libro, es un tema del que casi nadie nunca habla. Es raro que alguien te enseñe cómo ordenar tus cosas, y claro, como en tantas cosas, la forma de llevar de tu vida exterior es un reflejo de lo que sucede en el interior.

Mari Kondo es una obsesionada del orden, a lo largo del libro no se cansa de repetir que desde que era pequeña buscaba siempre la mejor manera de ordenar todo, hasta que creó el ahora famoso método KonMari, que te hace mantener solamente lo que realmente amas y te ayuda a limpiar todo lo demás. Y claro, todo esto transforma tu vida.

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Y colorín colorado, este cuento aún no se ha acabado

Odin Dupeyron

Un libro que transmite las ganas de vivir. La historia trata de un escritor que narra la vida de la princesa Odái, quien se encuentra en lo más alto de una torre vigilada por el dragón del miedo. Ha pasado años esperando una señal para poder salir hasta que decide enfrentar al dragón. Este resulta no ser tan temible como parece y lo logra. A partir de que sale, comienzan su vida y sus aventuras. Este libro te dejará enseñanzas tales como dejar de temerle al futuro, entender que lo único seguro en la vida es la muerte y sobre todo, vivir. Una hermosa fábula que habla de los miedos escondidos que nos paralizan, del deseo que tenemos de ser libres, de la importancia de conocernos a nosotros mismos y de entender quiénes somos y de dónde venimos para saber a dónde vamos.

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gourmet

negro es el nuevo

negro “La Tercera Ola” y el Café de Especialidad p o r : D r . e n E . H . M i s ael J . M ar í n S á n che z

Seguramente hemos escuchado más de una vez en el último año el adjetivo “de especialidad” cuando visitamos alguna barra de café, pero ¿a qué se refiere ese calificativo? Comenzaré recapitulando por qué estamos donde estamos:

De dónde viene la materia prima

Las plantas de café o cafetos son arbustos provenientes de África que crecen en regiones tropicales y se desarrollan mejor a la sombra, sus frutos son rojos y se les conoce como cereza, existen principalmente dos especies de granos: el tipo arábica que es el más popular en el mundo, y el robusta menos común pero con un 30% más de concentración de cafeína en el grano.

Dentro de la cereza se encuentra un núcleo dividido en dos y cada uno de ellos forma un grano de café, éste debe ser despulpado y secado, este último proceso puede ser llevado a cabo de distintas maneras, pero principalmente a mano con los granos extendidos en el piso y bajo el rayo del sol, de esta manera se puede ya tener un grano “verde” listo para tostar.

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¿En qué radica la especialidad del café?

Para explicar el significado del café de especialidad debemos remontarnos a la “primera ola del café,” esta se sitúa temporalmente justo durante y después de la Segunda Guerra Mundial, donde el café se instituyó como una bebida necesaria para el grueso de la población mundial. Esta ola está determinada por el surgimiento de los cafés solubles y los cafés instantáneos, los productores se preocupaban más por satisfacer la demanda y estandarización de la bebida que por la calidad de la misma, se puede decir que el café se empieza a considerar dentro de los procesos industriales de producción.

Ya para finales de los sesenta y principios de los setenta, debido a los cambios políticos y sociales, existe en un sector de la población la preocupación por el conocimiento del origen de la materia prima y se establece la diferencia entre el uso de café genérico y café no genérico, el no genérico se refería a un café más cuidado en su proceso de cultivo y en la técnica de tostado, también se introducen métodos de infusión más sofisticados.

La tercera ola del café

El año 2000 marca el inicio de la “tercera ola” del café con el concurso mundial de baristas, aquí el papel del barista cobra importancia ya que a partir de ese momento es quien acompaña al comensal en la experiencia de beber un café y lo hace además bajo la premisa de mantenerlo informado de los pormenores que giran alrededor de la preparación de una taza de café y de su consumo.

Otro punto importante es el origen del grano, que por supuesto es una de las principales inquietudes de esta “tercera ola del café,” porque se considera a los pequeños y micro productores como piezas fundamentales en la oferta de un producto de especialidad, el cuidado que los cafetaleros brindan a sus plantas desde el momento en que son plantadas, cultivadas sin la presencia de químicos o agentes tóxicos y la técnica de tostado.

En las cafeterías de especialidad es común encontrar diferentes tipos de extracción o infusión del café, algunos más sofisticados que otros, el sifón, el chemex, driper, aeropress, coldbrew y bebidas preparadas a base de espresso y leche, latte, macchiato, capuchino, cortado, entre otros, también diferentes tipos de tostado los cuales se dividen principalmente en tres tipos: ligero, medio e intenso, cabe mencionar que pueden lograrse puntos intermedios entre cada nivel, alcanzando inclusive los 300 tipos de tostado posibles, cada nivel de tostado determina la acidez del café, entre más ligero es el tostado más ácido es el resultado en taza, esto acentúa la búsqueda de notas y sabores en el grano, entre más oscuro menos ácido y menos amargo, pero esto limita la búsqueda de sabores y notas en el café ya que las altas temperaturas en este perfil de tostado ascienden hasta los a los 275 grados centígrados y desintegran en algunos casos los rastros de alguna nota que se pudo resaltar con otro tipo de tostado más ligero o medio.

Así que a partir de ahora sabremos que la especialidad en una barra de café o cafetería no radica solamente en cuántos tipos de extracción realizan en el lugar sino también y, principalmente, el tipo de café que tienen con información muy específica: quién lo produce, qué variedad de café es, el procedimiento que se siguió para cultivarlo y secarlo, el tipo o perfil (en su caso) de tostado y, sobre todo, tendremos un barista que nos acompañe y nos acerque a una experiencia que construye y forma el consumo informado de nosotros como comensales. f 37

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EXPO DE U P T wins G ymnastics festeja la navidad con demostración artística Por: Patricia Huerta Fotos: Tania Contreras En una demostración artística muy navideña, UP Twins Gymnastics presentó a padres de familia el trabajo que a lo largo de un año han realizado con los alumnos y alumnas que integran este proyecto.

Los alumnos mostraron los avances que han adquirido en gimnasia, desarrollo artístico y psicomotriz. La finalidad de UP Twins Gymnastics es formar deportistas y en un futuro poder formar atletas de alto rendimiento en la rama de Gimnasia Olímpica Femenil.

El proyecto abrió sus puertas en noviembre de 2015, y ya han participado en la Copa Gillin en Cancún, en el Estatal de Gimnasia del Estado de México y en la Copa Pegaso de la Ciudad de México.

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OPEN HOUSE PRADO CAPISTRÁN LUXURY RESIDENCE Por: Patricia Huerta Fotos: Tania Contreras

En un Open House realizado para clientes, amigos y familiares se mostró una de las ocho exclusivas residencias del desarrollo Prado Capistrán Luxury Residences, ubicado en la calle Ezequiel Capistrán en el corazón de Metepec, una de las zonas de más plusvalía.

Mauricio Zirion, gerente de ventas de grupo Shimrt, destacó que este desarrollo residencial fue creado con uno de los estándares más altos de calidad, seguridad y lujo. Los invitados recorrieron las instalaciones recreando la experiencia que este desarrollo les brindará para vivir, la funcionalidad, comodidad, privacidad y seguridad que se les otorga desde que les entregan su casa.

Decoración po: Daggets

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POSADA COCKTAIL 552 GASTROPUB Por: Patricia Huerta Fotos: Tania Contreras 552 Gastropub organizó una posada prenavideña para clientes y amigos, donde los asistentes probaron una parte de toda la propuesta gastronómica internacional que ofrecen, realizada por el chef Pablo Estrada.

Los clientes pasaron un rato agradable en una ambientación finamente diseñada, que es el concepto de este lugar. 552 ofreció como aperitivos sliders de hamburguesa, canapés de humos, callos de almeja y tartara de atún, dando una pequeña muestra de la carta que brindan, sumada a una selección de bebidas desde cerveza nacional e internacional y una amplia coctelería a base de Gin y Mezcal.

José Hernández, uno de los socios fundadores invita a pasar una grata experiencia en el nuevo concepto de 552 Gastropub, el cual puede visitarse de miércoles a domingo en un horario de 4 de la tarde a 12 de la noche.

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LA MARCA

ORIGIN / PLZ Bicicletas personalizadas y a tu medida

P o r : A leja n dra C ru z Garc í a

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H En un mundo de continuo cambio hay que adaptarse

ay que reconocerlo: el tráfico en las grandes ciudades está cada vez peor. Parece que todo el día es hora pico y llegar tarde o llegar súper temprano por no calcular bien el tiempo se ha convertido en el pan de cada día, sin mencionar el estrés que ocasiona el estar atascado en el tráfico sin poder moverse.

La distancia es relativa, porque ya se cuenta en tráfico y tiempo en vez de en kilómetros.

Poco a poco se ve un cambio y ya no sólo se ven Eco Bicis y las rodadas de los domingos, sino que la gente empieza a utilizar bicicletas como medio de transporte para ir al trabajo y la escuela. En un mundo de continuo cambio hay que adaptarse y así es como surge Origin | PLZ. La historia de Origin| PLZ comenzó en Santiago de Chile, cuando Ale y Graham, dos apasionados de las bicicletas, encontraron bicis increíbles y las trajeron a México. Todos sus amigos y conocidos quedaron fascinados con estas bicicletas y fue así como surgió su idea de tener su propia marca de bicicletas hechas en México y de excelente calidad, a precios accesibles y competitivos.

“Nuestra filosofía es simple - nos encantan las bicicletas y queremos compartir nuestra pasión.

Las bicis no son sólo un modo verde de transporte, sino que también ayudan a mantenernos saludables y en forma.”

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Las bicis de Origin| PLZ son por excelencia las fixies, que son bicicletas de piñón fijo. Básicamente esto significa que los pedales siempre están en movimiento cuando la bicicleta está en marcha.

Estas bicicletas fueron utilizadas originalmente en los velódromos, donde los ciclistas alcanzan altas velocidades sin tener que frenar. Las fixies son ideales para rodarlas en ciudades con pocas pendientes y al tener sólo una velocidad, requieren menos mantenimiento.

Los componentes básicos de las bicis tipo fixie son el cuadro, el manubrio o manillar, las ruedas y el asiento, de los cuales Origin| PLZ ofrece una personalización completa. Desde manubrios rectos, de doble altura y dropbar, ruedas ligeras y veloces con grandes diámetros y angostas, hasta cuadros personalizados de acero o aluminio. En cuanto a frenos, la gran mayoría de aficionados a las fixies sólo usan freno delantero, aunque se puede optar tener dos frenos o ninguno (para los expertos).

Bicicletas Origin| PLZ es un equipo creativo que está empujando constantemente los límites de estilo, comodidad y practicidad, uniéndose a la tendencia del movimiento en fixies.

La principal ventaja de estas bicis de piñón fijo es su simplicidad y efectividad, ya que al tener pocos componentes son muy ligeras y pueden alcanzar altas velocidades, perfectas para desplazarse en la ciudad.

Si quieres personalizar tu propia bicicleta, ponte en contacto con Origin| PLZ en su página web con tus requerimientos o visítalos en su showroom y ¡rueda con estilo! f

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“Nuestras bicicletas se hacen en México utilizando los mejores materiales y mano de obra de calidad.”

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LE FOU Villada No.31, Bo. De Santiaguito, Metepec Centro T.(722) 6571406

M AR Q U E LIA CARMEN MEZCALER Í A

Restaurante que incluye en su propuesta culinaria platillos de distintas gastronomías europeas fusionados con ingredientes locales de temporada; se distingue por su diseño retro y ambiente íntimo que se complementa con música selecta de la casa. Los viernes presentan “Noches de Jazz en Vivo”.

Marquelia La Asunción.- Av. Paseo de la Asunción 552 Col. Bellavista, Metepec, Méx. Reservas al (722) 489-32-55

Marquelia Los Encinos.- Miguel Hidalgo (Chirinos) Col. Juárez 14-A Ocoyoacac, Mex. Reservas al (728) 284-16-81

TOLUCA / RESTAURANTES CAS A GRA CIANA Josefa Ortiz de Dominguez #202 Toluca, Edo de México.

T. (722) 7191643 Punto de encuentro para amigos que celebra la riqueza culinaria y cultural de México, aquí podrás encontrar una amplia oferta de bebidas nacionales de manufactura artesanal que incluyen Mezcal, Sotol, Bacanora, Raicilla, Tequila, Pox y por supuesto pulque para disfrutar en un relajado ambiente libre de pretensiones y lleno de buena música; Carmen Mezcalería te espera en el primer cuadro del Pueblo Mágico de Metepec, y te invita a beber de nuestra tierra.

Miguel Hidalgo 39 Col. Cabecera Municipal Metepec, Méx

la bo Tticella Plaza España 404, Centro de Toluca, Edo. de México T. (722) 167 3165 CAFÉ LUS S O 1o de Mayo #614, Toluca Edo. de México T. (722) 167 2819 CIÁ TRO Andres Quintana Roo #210 Toluca Edo. de México T. (722) 489 8136 AMARA N TA Francisco Murguia 402 Toluca Edo. de México T. (722) 280 8265

Hostería “L as Ramblas” Es el restaurante más antiguo y tradicional del Centro Histórico de Toluca; famoso por sus antojitos, y por tener una amplia carta de comida mexicana, dentro de un ambiente familiar y alegre representativo de la ciudad.

Portal 20 de Noviembre 107-D Constitución, Toluca, México T. (722) 215 5488 www.lasramblas.mx

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C A SA CRI O LLA Ramón Corona No. 602 Pte., Toluca, México T. (722) 219 9030

L E PAIN QUOTIDIEN Calle Oscar Wilde 30, Miguel Hidalgo, Chapultepec Polanco, 11500 Ciudad de México.

T. (55) 5280 0759

O P E N K I T CHE N Paseo Colón 229-A, Primer Piso, 50120. Toluca, Mexico T. (722) 212 0433 B lacksmith Juan Aldama No. 906, 50130 Toluca, Mexico T. (722) 402 8007 L as V erdes Matas Av. Ignacio Comonfort 302, Col. Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca, Mexico T. (722) 199 4424 P ETRA F O NDA Matamoros Sur No. 213 Toluca, México T. (722) 174 5080

PROSECCO POL ANCO Virgilio 7, Polanco, 11560 Ciudad de México, D.F. T. 01 55 5281 3031

LAS R AMB LAS B IST RO El restaurante del chef Jaime Mena Alcázar, una nueva propuesta que fusiona lo mejor de la cocina tradicional y las técnicas aprendidas de la escuela francesa.

Prolongación 5 de Mayo 935 Local 3 Plaza San Jorge Toluca.

Reservación al (722) 2806010 www.lasramblas.mx

EM IL IO Disfrute los platillos clásicos que prevalecen en la cocina del chef Alberto Ituarte con la permanencia de la cocina vasca, pero con toques mexicanos o franceses que logren darle un aire más internacional.

Emilio Castelar 107, Polanco. Entre Julio Verne y Alejandro Dumas.

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T. (55) 5280 4358

ALEXANDERS S teakhouse & Terraza Restaurante cuya especialidad son las carnes al carbón, cortes americanos, nacionales e importados, con un ambiente agradable y música en vivo casi todas las noches.

Av. Paseo Tollocan 1214, Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo.

T. (722) 216 5547

NONNA Emilio Castelar 135, Polanco, 11560 Ciudad de México.

T. (55) 6394 9949 CUINES COCINA DE MERCADO Presidente Masaryk 275, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550, Ciudad de

México. T. (55) 5281 5076

AGENDA

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MÚSICA Juan Cirerol Foro Indie Rocks!

14 de enero, 20:00

DLD Auditorio Nacional 27 de enero, 20:30

Rhye Teatro Ángela Peralta 28 de enero, 16:00

Kansas Pepsi Center WTC 29 de enero, 20:00

FESTIVALES The BPM Festival Playa del Carmen, Quintana Roo Del 6 al 17 de enero

DEPORTES NBA Global Games Arena Ciudad de México 14 de enero, 17:00

ARTE General Idea: Tiempo Partido Museo Jumex

Hasta el 12 de febrero, 10:00

Duffy Bowie: Five Sessions Museo de la Ciudad de México

Hasta el 29 de enero, 10:00

Exhibición de nacimientos Museo de El Carmen Hasta el 29 de enero, 10:00

Otto Dix. Violencia y Pasión Museo Nacional de Arte Hasta el 15 de enero, 10:00

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