FORUM Abril 2017

A B R I L 2 017

AÑO 2 - NÚMERO 20

GOURMET Mercadito verde alternativo

TOP 5 Áreas Naturales Protegidas en México

DE PASEO Bonaire. Un destino atípico en el Caribe

HUERTOS Un estilo URBANOS de vida verde

LA MARCA Someone Somewhere

carta editorial Ser verde o amigable con el ambiente es sin duda un estilo de vida, una elección que podemos hacer todos los días en casi todo lo que hacemos, desde lo que comemos, cómo nos vestimos, cómo nos transportamos, qué

CONSEJO

compramos y dónde lo hacemos. Hoy todo el mundo domina que hay una

Jorge Mena García

crisis ambiental y que no podemos esperar a que los líderes políticos se

P RES IDENTE

pongan de acuerdo y que somos nosotros, cada uno, los que tenemos que

E s t e b a n P e l á e z B a u t i st a

empezar por crear un cambio. Sin embargo, a pesar de ser conscientes

DIRE CTOR

GENERAL

EDITORIAL G a b r i e l a M e n a A l c á z ar DIRE CTORA EDITOR I A L editorial@forummexico.mx

M a r t h a G o n z á l e z A g uil ERA J EFA

DE

REDAC C IÓN

de ello, muchas veces nos olvidamos de llevarlo a cabo o pensamos que es muy complicado.

La realidad es que hay muchas acciones que no son necesariamente complicadas y que pueden generar grandes cambios, por ejemplo, cargar una bolsa de tela para evitar las bolsas de plástico, rechazar los popotes que son absolutamente innecesarios, no comprar todo lo que nos quieren

ARTE

vender y más bien preguntarnos qué necesitamos realmente, generar

Ana Laura Contreras Mena D IRE CTORA CREATIV A ana_contreras@forummexico.mx

a n a l u i s a c o o k y u r r i et a D ISEÑO

EDITORIAL

menos basura... Si queremos dar todavía un paso más, se ha empezado a hablar mucho de los beneficios que los huertos urbanos aportan a las ciudades y también a los que lo cultivan. En este número los invitamos a conocer un poco más sobre estos huertos y cómo hacer para tenerlos en tu casa.

COMERCIAL Ana Hilda Mena Estrada

En las demás secciones de la revista adoptamos un tono verde para

D IRE CTORA COMERC I A L comercial@forummexico.mx

demostrar que en todos los temas está presente este estilo de vida.

SHANESKA ÁL V AREZ REYES

Los arquitectos, artistas, escritores, viajeros, chefs, diseñadores, todos,

COMMUNITY MANA GER suscripciones@forummexico.mx

deben ser activistas, su discurso debe ser sustentable y amigable con el ambiente, porque solo así se podrá lograr tener un mundo más justo.

Ser verdes es una responsabilidad y un compromiso que no podemos ignorar más.

EDITORIAL FORUM

Forum, Fecha: 3 de Abril del 2017. Suplemento mensual publicado por Heraldo Estado de EN PORTADA: HUERTOS URBANOS

México con domicilio en Miguel Hidalgo y Costilla Poniente 505 B, Col. La Merced, Toluca

Foto por: ALAN TEJADA

Estado de México. Número de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título que otroga el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2012-051012251700-101. Número de Certíficado de Licitud del Título y Contenido: 15871. Imprenta: INETOSA

@FORUM_MX

@FOR UM _M X

FOR UMmx

W W W . F ORU M M E X ICO . M X

colaboradores

José Contr er as

Rosa Rojas

Ana Mena

Arquitecto.

Actualmente colabora como diseñador en JAP Arquitectos. También realiza proyectos de manera independiente a través de PlanTA (Taller de Arquitectura) despacho fundado junto a dos compañeros en la ciudad de Toluca.

Repostera y food blogger en busca de arte comestible, delicias gastronómicas imperdibles y sus creadores.

Arquitecta, artista plástica y promotora de arte.

@ j o secn m n / @j a pespacioar quitectonico

@bites_mx

Z ON A A R T E

A dr ián N a var r o

Daniela Car r al Cor tés

Monica Godefr oy

Escritor de veinticinco años, estudiante metódico de su propia experiencia. Transmitir a través de ideas elocuentes el diligente paso por la vida es algo que encuentra fascinante. En extrovertida investigación escribe ficción histórica, en analítica introspección escribe su reflexión.

Licenciada en Artes Plásticas. Le gusta el arte contemporáneo, leer y practicar yoga.

Fotógrafa viajera que logró balancear su pasión y profesión trabajando en un trasatlántico alrededor del mundo como fotógrafa. A sus 24 años ha retratado alrededor de 64 países.

@ a dri a n pel i z @ m ygi n gerw o rd

danielacar r alco r @ g m ai l . c o m

@ m o ni c am e xi c ana m o ni c a g o d e f r o y p ho t o g r ap hy

Car los José P ér ez Sámano

Alan Tejeda

Anter o Car mona

Empedernido escritor y viajero. Ha publicado cuatro libros que se venden a nivel internacional.

Ha viajado por África, Europa y América en busca de inspiración.

Estudiante de comunicación. Actualmente ofrece servicios de forma independiente.

Comprometido con dar a conocer la verdad, en una búsqueda constante de un mensaje con una trascendencia a través del video y la fotografía.

Médico veterinario de la UAEMEX. Ambientalista, promotor del bienestar animal e incansable difusor de la protección, conservación y sustentabilidad de los recursos naturales.

@ ca rl osj oseperez Ca rl os Jo se Perez S a mano w ww . el m ej orescri tordelmundo.com

alan.tejeda t.zar azua.3 3 @g m ai l . c o m

contenido

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Tres premios del 2017

En los primeros meses de este año se entregó el Premio Pritzker, AR Emerging Architecture de Women in Architecture y Emerging Voices.

WASHED UP Series

Es el nombre del proyecto de Alejandro Durán, artista mexicano quien, junto con la ayuda de miembros de la comunidad de Punta Allen, Quintana Roo, limpió la reserva natural más grande de México.

¿Nos podrán convencer para cambiar la costumbre o la mala costumbre de consumir vegetales de la recaudería o del super mercado y cambiarla por la romántica idea de un huerto?

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Top 5 Áreas Naturales Protegidas en México

Sabemos que en México tenemos una gran riqueza natural y es uno de los países con mayor biodiversidad. Aquí te dejamos 5 de las áreas naturales protegidas más bellas.

La selva de Luciana Villegas

Una historia de descubrimiento personal, de alguien que se trata de encontrar dentro de sus contradicciones. Un libro independiente que nos invita a ampliar nuestros horizontes estéticos.

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Llevarme (a mí) al huerto… con la verdura

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Huertos Urbanos

Conocemos bien el impacto que los seres humanos tenemos en el medio ambiente.

Aquí les compartimos algunos consejos para adoptar un estilo de vida más ecofriendly.

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Mercadito verde alternativo

En México el consumo de productos estacionales en mercados de productores locales es una tendencia creciente que ahora podemos incluir en nuestra vida sin tener que salir de la ciudad.

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Bonaire

Un destino atípico en el Caribe de aguas cristalinas, calor paradisíaco, ecoturismo y deportes acuáticos que ha sido galardonado como el lugar número uno para el Buceo de Tierra.

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Someone Somewhere

Un proyecto social que surgió del sueño de cuatro amigos de de contribuir al bienestar de las comunidades marginadas y de rescatar las artesanías que se producen en nuestro país.

ACTUALIDAD

demostrando que se puede viajar a lugares increíbles, vestir bien y comer rico, sin dejar de lado la importancia de cuidar el planeta, reciclando, recogiendo basura y siendo conscientes de los productos que adquirimos.

LA NOTA

#GROWYOUROWNFOOD

@greenmebyc Con el lema “Green is a way of life”, Chantal Chalita promueve a través de su blog y su cuenta de Instagram un estilo de vida eco friendly,

EL HASHTAG

Se inauguró en el Museo de la Ciudad de México la exposición “GARDEN CITY MEGA CITY: Ecosistemas urbanos de WOHA/Urban Ecosystems of WOHA”, en el marco del Festival Internacional de Arquitectura y Ciudad, Mextrópoli 2017.

El montaje exhibe por primera vez en México proyectos de WOHA, un prestigiado despacho de arquitectura de Singapur, considerado punto de referencia del diseño sustentable a nivel mundial. La inauguración corrió a cargo de los arquitectos Richard Hassell y Mun Summ Wong, creadores de WOHA, y del escritor José María Espinasa, director del Museo, quien ponderó la necesidad de que las ciudades sean sustentables desde su concepción. La exposición estará abierta al público hasta el 16 de abril del 2017.

LA APP Ecosia ¿Te imaginas que por el simple hecho de usar un buscador en la red puedas plantar un árbol? Ecosia es un buscador que dona el 80% de beneficio de los ingresos obtenidos mediante la publicidad a un programa de plantación de árboles en Burkina Faso, Madagascar y Perú. Esta aplicación te permite buscar, comprar y plantar árboles con Ecosia en tu teléfono.

LA CITA

“Cuando se tale el último árbol, se

“

A QUIÉN SEGUIR

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contamine el último

río y muera el último pez, entenderá el

hombre que el dinero no se puede comer.

- Sabiduría indoamericana

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ARQUITECTURA

Tres premios del 2017 Un panorama de la arquitectura actual

@josecnmn

Por: josé contreras

FOTOs POR:

Premio Pritzker 2017

E

n los primeros meses de este año se sucedieron varios premios de arquitectura y dentro de estos el que destaca por su importancia es el Premio Pritzker, muchas veces mencionado como “el premio Nobel de la Arquitectura”, concedido y patrocinado por la fundación Hyatt. Este premio se entrega de manera anual desde 1979, siendo el norteamericano Philip Johnson el primero en recibirlo, seguido en 1980 por el mexicano Luis Barragán. El premio reconoce la trayectoria del arquitecto condecorado a través de su obra y la aportación que hace al panorama internacional de la arquitectura. La elección del premio siempre ha tenido polémica dentro de la crítica especializada, pero también la ha tenido dentro de la sociedad como cuando se premió a Robert Venturi, pero no a su esposa y socia, Denise Scott-Brown en 1991 y lo mismo en 2012 cuando el arquitecto chino Wang Shu fue elegido, sin reconocer a Lu Wenyu, con quien esta casado y comparte los créditos de sus obras.

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Hisao Suzuk

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Si existe el concepto de “Starchitect” fue quizás gracias a este premio que elevó a la categoría de ídolos a varios de los arquitectos que lo obtuvieron, y estos arquitectos marcaron tendencia dentro de los movimientos arquitectónicos que se han venido sucediendo desde la segunda mitad del siglo XX. En los últimos años se ha destacado un cambio en la tendencia para seleccionar a los ganadores, dando prioridad a valores arquitectónicos que no recibían tanto reconocimiento como lo es el localismo de la arquitectura de Peter Zumthor y Wang Shu, profundamente arraigada en su entorno o también la arquitectura de carácter social del japonés Shigeru Ban o el chileno Alejandro Aravena.

Este año el premio lo recibió el despacho español RCR Arquitectes formado por Rafael Aranda, Carme Pigem y Ramón Vilalta radicado en la ciudad de Olot, en Cataluña desde 1988. Desde 2005 el depacho venía cosechando varios premios nacionales e internacionales como el Premio Nacional de Cultura, del gobierno de Cataluña hasta la medalla de oro de la French Académie d’Architecture en 2015.

Su arquitectura profundamente ligada con su entorno no carece de una continua búsqueda de la perfección entre la función y el arte mismo. Con una paleta de materiales muy constante, donde destaca el uso del acero corten, han erigido singulares edificaciones que no sólo satisfacen al cliente sino que enriquecen al lugar en el que se desplantan. La forma detallista en que solucionan los proyectos y la belleza con que los construyen, de manera cuasi artesanal, son la manera en que han establecido una práctica consistente desde hace casi 30 años y que este año fue condecorada manteniendo la tendencia del jurado de seleccionar no a lo llamativo, sino a una obra bien enraizada en su terreno y bellamente terminada para recordarnos que la mejor arquitectura no es la más grande, si no “una forma de arte que incide en la vida cotidiana sin renunciar a sus aspiraciones estéticas” como lo escribe la crítica española Antxu Zabalbeasco para el periódico El País.

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ARQUITECTURA Women in Architecture 2017 El tres de Marzo The Architectural Review anunció a las arquitectas mexicanas Gabriela Carrillo y Rozana Montiel como ganadoras del premio AR Emerging Architecture 2017 en los premios Women in Architecture.

Gabriela Carrillo es cofudadora del Taller Mauricio Rocha + Gabriela Carrillo del que el jurado destacó a través de la obra de los Juzgados de Pátzcuaro el equilibrio que busca entre una expresión arquitectónica contemporánea y la arquitectura local, así como para erigir un ícono que refleje los nuevos procesos de legalidad y transparencia en un marco de tanto conflicto social como lo es el estado de Michoacán.

G a b r i e l a C a r r i l l o - F oto por O n n i s L u q u E

Rozana Montiel por su parte es fundadora de Rozana Montiel Estudio de Arquitectura, y este premio busca reconocer la capacidad de la arquitecta para desarrollar proyectos de rehabilitación urbana en zonas sensibles con presupuestos muy limitados y condiciones sociales muy fuertes, creando nuevos espacios para la comunicación e interacción social como la obra CANCHA en Boca del Río, Veracruz.

R ozana M ontiel - F O T OS P O R S a n d r a P e r e z n i e t o

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Emerging Voices 2017 Cada año la Architectural League of New York, entrega el premio Emerging Voices a ocho oficinas de Canadá, Estados Unidos y México cuya obra sea una muestra de las distintas realidades sociales de Norteamérica y que a su vez sirvan de guía a futuras generaciones de arquitectos.

Este año se reconocieron a oficinas que realizan múltiples roles en la industria, desde el diseño, el desarrollo o la construcción, así como la experimentación material, solución a sitios complicados y realización con limitaciones económicas para desarrollar una arquitectura ejemplar. Este año los reconocidos fueron: BLDG de Atlanta (EUA), Cadaval & Solá-Morales, Ciudad de México (México), Duvall Decker Architects de Jackson, Mississippi (EUA), Frida Escobedo, Taller de Arquitectura de Ciudad de México, Leong Leong, Nueva York (EUA), LEVER Architecture, en Portland (EUA), OJT, Nueva Orleans (EUA) y Scott & Scott Architects de Vancouver (Canadá) de los que publicamos una obra en nuestro número de Enero 2017. f Cadaval y Solá Morales - FOTO POR Miguel de Guzman

F rida E scobedo - F O T O P O R R a f a e l G a m o

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la foto

W W W .FO RUMMEX I CO .MX

HOLA

T E X T O Y F O T O P or : AL F R EDO M ANZU R @ A n ot h er W r i ter

“Hola”, así empieza todo.

Una mirada, una risa, unas palabras. Un trago, una canción, una mano rozando.

Un verso, el viento y el perfume. El mar, las olas y una piel bronceada.

Un latido acelerado, dos bocas que se tocan y el sol que se esconde.

Una ilusión que se crea. Bailan y ríen. Todo es perfecto.

La noche se va y la mañana que llega. Se pintan juntos sobre la cama.

Ella abre los ojos. Y así empieza de nuevo, con la misma palabra que todo empezó: “Hola”…dice él sonriendo.

Léela escuchando: “Sleeping at Last - Clean Water”

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ARTE

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washed up ¿Arte o activismo?

P or : d a n i e l a c a rr a l c o r t é s

¿

series

Arte o activismo? ... en realidad, ambos. Washed up series es el nombre del proyecto de Alejandro Durán, artista mexicano quien, junto con la ayuda de miembros de la comunidad de Punta Allen, Quintana Roo, limpió la reserva natural más grande de México, con el propósito de hacer una serie de instalaciones temporales que hicieran visible el problema de la infiltración de la basura en los espacios naturales del país. El artista logró remover los desperdicios esparcidos lo largo de 3 kilómetros de costa caribeña. ¿El resultado? Un total de 765 kilos de plástico proveniente de muchas partes del mundo que fueron a parar a la playa de Sian Ka án.

Algas y Brotes son algunos de los títulos de sus fotografías, a partir de los cuales el artista mexicano transformó objetos de plástico comunes y corrientes como cepillos de dientes y botellas de Sprite, en tulipanes y algas marinas. En la obra Bombillas los focos aparecen en la arena con tanta naturalidad, que casi olvidamos que lo que estamos viendo no son conchas y caracoles esparcidos a lo largo de la orilla del mar.

La serie hace un comentario sobre la manera en que la basura se ha convertido en nuestro panorama cotidiano.

Deshechos y residuos contaminando nuestras calles y plazas, se han normalizado al grado de dejar de considerarlos un problema. Washed up se podría traducir al español como “lavado” o “limpiado”. Los objetos recolectados se limpiaron con el propósito de embellecer Sian Ka án, considerada patrimonio mundial por la UNESCO. Durán utilizó envases PET y pedazos de sillas de plástico para la composición de sus interesantes y coloridos paisajes.

Estos generan efectos contrarios; el ver a los objetos confundiéndose con la naturaleza, sorprendentemente no es incómodo ni extraño, en un principio es casi hasta agradable.

El plástico azul haciéndose pasar por agua de mar es una bonita metáfora, y los botes de detergente ocupando el lugar de flores silvestres resultan misteriosamente poéticos. Y es que es ahí donde radica la efectividad de la obra, en esa lectura doble que confronta al espectador y que lo obliga a hacerse preguntas, dejándole de paso, un sabor agridulce.

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ARTE

W W W . F ORU M M E X ICO . M X

La serie ha sido reconocida internacionalmente; las fotografías poseen una cualidad estética innegable y además abordan un problema que concierne no sólo a nuestro país, sino a todo el mundo. Se exhibieron en muchas galerías, museos y espacios públicos, como en la Galería Octavio Paz en Nueva York, que después de permanecer cerrada por más de diez años, abrió sus puertas de nuevo con el trabajo de Durán en el 2012. La galería muestra desde entonces el trabajo de artistas emergentes mexicanos y se preocupa por hacer visible el legado cultural de nuestros compatriotas en la ciudad neoyorquina.

Como parte de su proyecto, el artista inauguró también el Museo de la Basura; espacio de exhibición y educación temporal en Punta Allen, en el que se llevaron a cabo workshops dirigidos principalmente a niños originarios de dicho lugar. Talleres cuya finalidad era impulsar la expresión artística, así como concientizar y proponer soluciones para la polución ambiental que perjudica actualmente al país.

El Museo de la Basura nos despoja de la idea de que las obras de Arte son algo que se contempla de forma pasiva y con actitud solemne en los largos pasillos de los museos.

Nos demuestra el modo en que estos pueden ser espacios activos que involucren tanto a niños como a adultos en mejorar el mundo en el que vivimos. ¿Lo que Washed up series nos enseña?... que en ocasiones el Arte de nuestros días se encuentra mucho menos alejado del activismo de lo que pensamos. f

El Arte de nuestros días se encuentra mucho menos alejado del activismo de lo que pensamos

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LETRAS

La

W W W .FO RUMMEX I CO .MX

Selva de

Luciana villegas

Literatura Independiente

Villegas, Luciana La selva

por : C a r l o s J o s é P é r e z S á m a n o

L

eer La Selva es conocer a Luciana. Luciana no se conoce bien a sí misma. Sabe que es pecosa, perfumada y sonriente.

Sabe que le gusta leer poesía, disfrutar de un cigarro y un té mientras acaricia a su gato Hermes y ve llover. Pero no sabe cuál es el fin último de su libro. No sabe bien por qué dibuja o escribe. No sabe por qué disfruta la soledad, ni por qué ama sin ningún miedo.

Leer La Selva es apoyar el arte. Es un libro independiente.

Comprar literatura independiente es apostar por verdaderos artistas, aquellos que no dudan en invertir de su propia cartera para compartir su expresión con el mundo entero. Comprar un libro independiente es garantía de conceptos únicos, temas no comerciales. Es ser rebelde sin ser violento. Es romper con los estándares impuestos por las industrias editoriales y de consumo.

Leer La Selva es leer el caos. Es abrir la imaginación hacia los territorios desconocidos de la conciencia. Es atravesar un charco de lodo con pies descalzos, para encontrar un grillo comiendo un pan. Es observar como brillan los colores en una gota de agua mientras te bañas y afuera está haciendo frío. Es tener sed, hambre y sueño. Es caminar solo durante la noche, a través de un estacionamiento vacío y observar las estrellas y las luces de los edificios de la ciudad.

Leer La Selva es leer poesía, pero también leer no poesía. Es un libro que tiene pequeñas historias, fotografías, dibujos hechos a mano, manchas de pintura que representan algo, un glosario de palabras inventadas, hasta tiene su propio soundtrack para escuchar mientras se está leyendo.

Comprar un libro independiente es garantía de conceptos únicos, temas no comerciales

Leer La Selva es ampliar nuestros horizontes estéticos.

Es transmutar la literatura a otras y todas las posibles disciplinas para incorporarlas en un libro. Es hacer un collage de experiencias, técnicas y estilos, que llevan a una maraña inexplicable pero bella.

Leer La Selva es leer una historia de amor que no es cursi. Tiene la frescura irracional de quien encuentra en el otro la perfección humana, pero también la pesada soledad de quien se sabe abandonado.

Leer La Selva es leer una historia de descubrimiento personal, una historia de alguien que se trata de encontrar dentro de sus contradicciones. Es leernos a nosotros mismos en nuestro esfuerzo diario por definirnos, por entendernos.

Leer La Selva es llenarse de olores, como el de las gardenias.

Es inflamarse con incendios como los de la memoria. Es inflarse como el agua dentro de un estómago lleno. Es moverse como las raíces lentas de los grandes árboles, caerse como pedazos de madera que bajan por tu adolorido cuerpo.

Leer La Selva es como entrar en la selva. Está llena de hallazgos inesperados, de imágenes transparentes y volátiles como pájaros vacíos. Es caminar por un camino inexistente que te lleva a encontrar símbolos y orden en donde sólo hay pedazos de letras y ramas secas. Es abrir un cajón de un mueble viejo y encontrar una mariposa seca, pero perfectamente azul, un pañuelo que aún huele a la loción de tu abuelo y un diente de cuando tu mamá era niña.

Leer La Selva es leer un libro que, no es mejor, ni peor, ni diferente, pero tampoco igual, es leer un libro que es como es, exacto.

Si quieres leer La Selva, te invito a contactar directamente a Luciana en su cuenta de Instagram @lucianavillegasr f 22

OPINIÓN

A Cal y Canto

W W W .FO RUMMEX I CO .MX

Llevarme (a mí) al huerto ...con la verdura por : a n a m e n a

E

s un buen comienzo, si con eficaz retórica contemporánea, impacto visual que amenace con imágenes catastróficas y apocalípticas, con teorías de supervivencia y perpetuación de las especies, me convencen y seducen para cambiar la costumbre o la mala costumbre de consumir vegetales (frutas,verduras y legumbres) de la recaudería o del super mercado y cambiarla por la romántica idea de una azotea, terraza o parte del jardín, decorados con ordenadas cajas de madera rústica bien ensamblada de las que emergen verdes mechones, salpicados de colores y formas que ofrecen en todo su esplendor la mejor interpretación de tan mentada hortaliza urbana. Si además, me imagino con sombrero de ala ancha, guantes, mandil, tijeras y canasta en mano al cuidado personal de esta empresa, resulta la terapia ocupacional perfecta para gozar de plena salud física y mental en un cambio (dicen), de un solo paso y con muy pocos pesos.

eso depende también del origen y calidad de la semilla, del cuidado y dedicación, del entorno y, aceptémoslo, de la suerte, de la bendita fortuna de lograr siempre, una buena cosecha.

Aroma de campo en la ciudad, es motivación para tener un huerto urbano. Mi reserva sobre las bondades de convertir el jardín en un laboratorio tiene que ver más con el sentido del humor que despierta en mí la intuición y algunas leyes universales que no sé nombrar, pero que dicen: • Que el huerto (jardín) del vecino, será más verde, florecerá mejor y no tendrá bichitos.

• Que el simple hecho de que yo prefiera las alcachofas, espinacas, lechugas, calabazas, hará que mi huerto sea idóneo para tener coliflor, rábanos y acelgas en cantidades industriales.

• Que el día que necesite cilantro lo que tendré a mano será perejil y viceversa.

• Que si, la vida (huerta) me da limones, después de hartarme de limonada, saldré a venderlos, cambiarlos, regalarlos y a organizar un mercado.

• Que además del tiempo que por gusto emplearé en cultivar mi huerto como terapia, me veré en la necesidad de tomar cursos y diplomados sobre el tema que no tendré tiempo para nada más, me habré convertido en hortelana. Adiós a mi profesión.

La razón de hacerlo, sería el pretexto y la convicción de que el cuidado del medio ambiente es un asunto que empieza en casa, y creer o no, la leyenda que inunda las estanterías de los supermercados que anuncian la cualidad de orgánico o ecológico en cada vez más productos con su consecuente elevado costo. Sin intenciones de lucubrar, estas cualidades es imposible considerarlas totalmente posibles. Basta recordar que lo contrario de producir sin contaminar, ni modificar genéticamente alimentos, ni intoxicarlos con pesticidas y fertilizantes, fue precisamente el intento de solucionar la creciente demanda alimentaria mundial. No resuelto el problema de producir más y mejor para que a todos alcance, ahora el tema se centra en salvaguardar la salud.

Parece irrefutable el punto: si el remedio resultó peor que la enfermedad, no debiera poner en duda la urgencia de adoptar una actitud ecológica, sin embargo, es obvio que los productos de una hortaliza casera, no son per se, más saludables o de mejor sabor, sencillamente porque

Poderosa amenaza es no estar a la moda, no ser y hacer tendencia y sobre todo, no mostrar actitud. Tendré un huerto en casa. f

“No os atreváis a tocar ni un palmo más a la huerta, ni un palmo más a la loma. ¡Fuera de aquí, negros topos! ¡Fuera de aquí, comadrejas!

Fragmento de poema de Antonio M. Herrera

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CENTRAL

Huertos Urbanos 26

Un estilo de vida verde fotos : ALAN TE J ADA

W W W .FO RU MMEX I CO .MX

N

o es ninguna novedad hablar del impacto que los seres humanos tenemos en el medio ambiente. Las personas saben que existe un desequilibrio ambiental y que como sociedad tenemos muchas injusticias sociales y que ambas problemáticas están totalmente interrelacionadas.

Pero, ¿por qué si lo sabemos no hacemos un cambio en nuestra forma de vivir?

Los humanos tenemos un impacto directo en el ambiente con todas nuestras acciones diarias, desde lo que comemos, lo que vestimos, lo que hacemos… y no siempre somos conscientes de ello.

Muchas veces pensamos que ser amigable con el ambiente es difícil o costoso, por lo que para este número platicamos con Gerardo Montes de Oca, un experto en Desarrollo Social y Ambiental, quien nos compartió algunos consejos para ser más verdes en nuestra vida diaria. Gerardo estudió Desarrollo Social y Ambiental en la Universidad de Zamorano en Honduras, se especializó en Biodiversidad y estudió la maestría en Conservación de Bosques y Naturaleza en la universidad de Wageningen en Holanda. En México empezó un movimiento ambiental llamado Reenverdecer con la idea de reforestar, crear huertos urbanos y fomentar la educación ambiental y la sustentabilidad en las ciudades.

“Queremos lograr que las personas que ya vivimos en las ciudades nos volvamos más sustentables, más amigables con el ambiente en el día a día”.

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CENTRAL Los huertos

urbanos

U

na de las acciones con las que podemos generar un cambio positivo es mediante la creación de los huertos urbanos. A las ciudades les urge tener más áreas verdes. ¡Todo el mundo puede tener uno! Lo puedes poner en tu jardín, si tienes el espacio; si no, puede ser en una terraza o en un techo. Las macetas las puedes hacer con llantas viejas, reutilizando un producto que normalmente se tiraría a la basura.

Beneficios de los huertos urbanos Te hace sensible

Comer lo que es de temporada

A través de un huerto urbano logras entender cómo crece tu comida, algo tan básico en la vida que muchas personas desconocen. Hoy en día hay mucha gente que nunca ha visto cómo crece una hortaliza, no conocen un planta de frijol o no saben de dónde salen los ajos. Al tener un huerto te haces consciente de que producir comida conlleva un esfuerzo, que necesita tiempo. Logra establecer una relación entre la persona y la tierra.

Un huerto te hace sensible a aprender a comer lo que es de temporada. Normalmente los huertos urbanos no están tecnificados, no son invernaderos, por lo tanto la producción depende más del clima, es decir se produce lo que es de temporada. En México tenemos la ventaja de tener un clima tan benigno que se puede producir casi todo el año.

Reduces drásticamente tu impacto ambiental Consumir una lechuga que produces en tu huerto no tiene casi ningún impacto ambiental. Si tu lechuga viene de algún otro lugar, por ejemplo, de Zacatecas, seguramente vendrá de monocultivos enormes que usan muchos fertilizantes y químicos, además de toda el agua y energía que se utilizó en el proceso productivo y comercial.

Mejoras tu alimentación Sabes que estas comiendo sano. Lo que produces no tiene fertilizantes, herbicidas, ni productos químicos tóxicos. Además, te motiva a comer más hortalizas, que son muy nutritivas.

Es más barato Comprar productos orgánicos puede llegar a ser más caro, pero producirlos no lo es. Además, en tu huerto puedes cortar las hojas de la lechuga sin necesidad de cortar la lechuga entera, entonces puedes dejar que siga creciendo, que florezca y que produzca semillas para sembrarlas nuevamente.

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Tienes flores en tu casa ¿Conoces las flores de las cebollas o de las lechugas?

Son muy bonitas. Además, al tener flores en tu casa fomentas que haya más abejas en las ciudades.

Hace poco se emitió un estado de emergencia por la drástica disminución de la población de abejas que se debe, en gran medida, a la falta de flores y espacios donde puedan alimentarse.

Los espacios verdes reducen la huella de carbono en las ciudades y el efecto invernadero.

Además, mejoran y vivifican el paisaje urbano, pudiéndose convertir incluso en una importante herramienta estética.

Te hace feliz Está científicamente comprobado que los espacios verdes inmediatamente nos hacen sentir bien.

Cualquier área con plantas reduce el estrés.

Es una forma de educar y generar consciencia A los niños les encanta cuidar los huertos y ver cómo crecen las plantas. Es un recurso pedagógico para la educación y sensibilización ambiental y nutricional de niños y adultos.

A las ciudades les urge tener más áreas verdes 29

CENTRAL

“Entre más ambiental te vuelves, tu vida se hace mucho más simple. Cuando te vuelves más simple, todo es más fácil.”

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W W W .FO RUMMEX I CO .MX

Un estilo de

vida verde

Además de los huertos urbanos hay muchas más acciones que podemos hacer para tener un estilo de vida más amigable con el ambiente. Aquí te dejamos los 4 pasos básicos para convertirte en una persona ecofriendly:

1

Rechaza y reduce

3

Pregúntate si realmente necesitas todos los productos con todas sus variedades que consumes. Es muy probable que la respuesta sea no. Entonces redúcelos. Empieza a vivir un estilo de vida menos desechable y busca productos reutilizables para remplazar los consumibles. Se puede reducir la cantidad de ropa, cosméticos, productos para el hogar, lujos. Pregúntate qué es lo que realmente necesitas para vivir, y cuando quieras saber si verdaderamente necesitas algo o no, pregúntate qué pasa si no lo compras.

Con esto devuelves a la tierra minerales y vitaminas, y de esta forma te aseguras de que tus desechos orgánicos tendrán un buen uso.

Cuando los desechos se van a un basurero, estos nutrientes se contaminan o se pierden.

Si los haces composta los puedes devolver a la tierra y fertilizar tus plantas, ya sea en tu jardín, macetas o en tu huerto.

Elige productos biodegradables o por lo menos reciclables. Reduce el consumo el plástico ya que su reciclabilidad es limitada y se demora cientos de años en descomponerse. Prefiere alternativas de vidrio, metal o papel en su lugar.

Rechaza la compra masiva, no es necesario cambiar de celular cada seis meses, ni tener treinta pares de zapatos o pantalones en tu closet. También procura comprar calidad: lo que te dure toda la vida no va a producir basura.

2

Composta desechos orgánicos Compostar en casa significa echar los desechos orgánicos en un lugar, normalmente una caja o en una llanta de tu huerto, donde se puedan convertir en abono o tierra fértil.

4

Reutiliza y repara

Utiliza más la bicicleta y el transporte público Sabemos que el uso excesivo de los coches genera mucha contaminación además del tiempo que perdemos en el tráfico. Tanto en la Ciudad de México como en Toluca se ha estado promoviendo el uso de la bicicleta creando ciclopistas y poniendo a disposición de los ciudadanos bicicletas en diferentes puntos de la ciudad.

Para asesoría personalizada sobre cómo puedes llevar un estilo de vida más ecofriendly o cómo empezar un huerto urbano, contacta a Gerardo Montes de Oca en reenverdecer@gmail.com y síguelo en sus redes sociales: f

Antes de tirar un producto que ya no cumple con su función original, pregúntate si puedes darle otro uso. El límite es solo tu creatividad. Si realmente ya no te sirve a ti, puedes regalarlo a otras personas o donarlo a organizaciones caritativas. Y si un producto se rompe, trata de repararlo antes de desecharlo.

Re Enverdecer Reenverdecer

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DE PASEO

Bonaire

Un destino atípico en el Caribe fotos : m ó n i c a g o d e fr o y T E X T O : a d r i á n n a v a rr o

Aguas cristalinas, calor paradisíaco, eco-turismo y deportes acuáticos.

Bonaire

es el lugar para visitar

¿

Alguna vez has escuchado sobre las islas ABC? No me refiero a un cóctel exótico —aunque uno de esos nunca cae mal— sino a las islas del Caribe Holandés conformado por Aruba, Bonaire y Curacao. Y aunque Bonaire es la opción B del conjunto, seguro es un destino turístico de primera.

Si aguas cristalinas, calor paradisíaco, eco-turismo y deportes acuáticos te suena apetecible, entonces Bonaire es el lugar para visitar. Alejado del tráfico y la conmoción de la ciudad, Bonaire es una isla en el Caribe Atlántico que destaca por el candor de sus habitantes —los cuales hablan más de tres idiomas—, su Fundación de Restauración Coral y por ser galardonado por vigésima cuarta vez como el lugar número uno para el Buceo de Tierra. ¿Aún no estás convencido? La apelativa oferta de Bonaire no solo reside en su increíble variedad de actividades marinas, sino en su encanto terrestre. Si decides hacer a un lado la delicia de comer y beber Zulias en sus múltiples clubs de playa, encontrarás que la isla además tiene lugares singulares, como la destilería Cadushy —la única en el mundo que produce licor y té de cactus; está el Museo de Terramar, donde puedes aprender sobre el origen y cultura del Caribe. También hay excursiones en kayak y scuba diving a través de su canal de manglares en la Reserva Nacional Marina o en el famoso, aun en operación, Muelle de Sal, además de ser una isla repleta de flamingos.

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A principios de noviembre aún puedes sentir el calor, abrumante y húmedo, como cualquier día en verano. Si tienes en mente disfrutar al máximo los múltiples destinos y actividades de la isla, tienes la opción de encontrar empresas turísticas locales dispuestas a enseñarte el lugar por $40.00 dólares americanos. (Estos recorridos, que se enfocan en los puntos de atención de Kralendjik —la capital isleña— suelen durar hasta 6 horas.) Montar en bicicleta es el transporte apropiado para recorrer sus calles repletas de adoquines grisáceos y hacer las paradas técnicas necesarias para explorar sus particulares boutiques, observar con detenimiento su arquitectura o simplemente probar un poco de pollo rostizado.

Bonaire es una isla en el Caribe Atlántico Como dato útil, si bucear es de tu interés, Bonaire cuenta con puntos amarillos pintados en rocas alrededor de toda su periferia, para indicarle tanto a turistas como a lugareños las zonas óptimas para hacerlo. Estarás feliz de saber que ¡se encuentran por todos lados! Así que prácticamente puedes disfrutar de convivir con la fauna local en medio de sus hermosas y templadas aguas en casi cualquier sitio. Les aconsejo cargar —de ser posible— tennis de buzo pues caminar entre arrecifes puede ser un tanto resbaloso.

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DE PASEO

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Un lugar en perfecta sincronía con la naturaleza

Bonaire es el lugar ideal para disfrutar del calor del trópico sin el tráfico turístico. Alejada y poco conocida por muchos, la isla es sin duda alguna, un refugio paradisíaco en medio del Atlántico, pero no dejes que su tranquilidad te engañe. La vida nocturna de Bonaire puede complacer a cualquier sediento de fiesta. Sus diversos bares de playa como Woodstock y Karels seguro son la opción para gozar de un refrescante cóctel mientras disfrutas de la brisa del mar. La alta cocina también se hace presente en la isla, ofreciéndole a los paladares más exigentes lugares como Zhung Kong y Bistro de París & Zazu Bar. En definitiva, Bonaire es el destino atípico del Caribe que generalmente es conocido por los interesados en el buceo, así que puedes estar seguro de que no encontrarás en tu camino spring breakers, ni altas tarifas.

Ya sea que prefieras pasar el día desentrañando las maravillas culturales de la isla o desees pasar un perfecto día tendido bajo el sol, en compañía de un rum punch, esta isla es un must see en la lista de cualquier persona que se haga llamar “viajero”.

Así que, ¡visita Bonaire! Un lugar en perfecta sincronía con la naturaleza, donde la palabra aburrimiento no tiene significado y donde cultura y buceo están ligados en una misma oración. Un lugar en donde —como dice el slogan local—: “Una vez visitante, siempre eres amigo”. f

Disfrutemos de este biodiverso, multicultural paraíso 34

¿QUÉ DE QUÉ?

¿QUÉ HACER? Caminata Valle de Bravo con Chance to Challenge

Una caminata de dos días en la que el equipo de Chance to Challenge te lleva a recorrer uno de los bosques más profundos y naturales de México en una expedición desde la parte baja del Nevado de Toluca hasta el Pueblo Mágico de Valle de Bravo. La noche se pasa en unas cabañas con vistas espectaculares a la laguna y al volcán.

1 5/16 Abril, 22/23 Abr il, 2 9 /3 0 Abril w w w . chanceto challeng e. com

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¿QUÉ COMER? Tejolote en Comal de Piedra

Hamburguesa con combinación de carnes 80% de res 20% de cerdo, morrón, cebollas caramelizadas, marinada con especias y cerveza artesanal. Acompañada de chips de camote y ensalada de temporada.

Com a l de Pie dra Av. Alta m ira no casi esq u i n a co n A z t ecas Z ina ca nte pe c, Méx i co

¿QUÉ ESCUCHAR?

¿QUÉ ESCUCHAR? Something just like this

Coldplay se unió al dúo de disc jockeys The Chainsmokers para esta canción. Este tema estará en el disco debut de Drew Taggart y Alex Pall, “Memories... Do not open”, que verá la luz el 7 de abril. “Something Just Like This”, el ya exitoso “Paris” y otras 10 canciones formaran parte de este álbum.

¿QUÉ VER? True Cost

Es un documental sobre la ropa que llevamos, la gente que las hace y el impacto que esta industria está teniendo en nuestro mundo.

Aunque el precio de la ropa ha disminuido, los costes humanos y mediambientales han crecido dramáticamente. Del director Andrew Morgan, está filmada en países de todo el mundo y entrevista a los líderes mundiales de este campo incluidas Stella McCartney, Livia Firth y Vandana Shiva.

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¿QUÉ TOMAR? Jugos Detox de Elixir

Elixir te ofrece dos opciones para realizar tu desintoxicación, el Signature Detox y el Green and Lean Detox, el Signature Detox para los que buscan siempre algo diferente y el Green and Lean está diseñado para ofrecer el mayor aporte de nutrientes provenientes de vegetales de hoja verde. Puedes pedir tu paquete en su página de internet y te lo entregan a domicilio. w w w . el i x i rd et o x . co m

¿QUÉ LEER? Devolver la abundancia a la tierra

Una apasionada llamada a la acción para sanar las heridas de nuestro planeta y para sanarnos los seres humanos de una mujer ganadora del premio Nobel de la Paz. Wangari Maathai quiso transmitir a todo el mundo que la clave se halla en los valores espirituales tradicionales: amor por el entorno, mejora personal, gratitud y respeto, así como compromiso con el servicio.

Maat h ai , W an gari D ev o l v er l a ab u n d an ci a a l a t i erra B arcel o n a, O b el i sco , 2 0 1 1

TO P 5

Áreas Naturales Protegidas en México

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P or : A n t e r o C a rm o n a

Reserva de la Biosfera “El Vizcaíno” Guerrero negro Es el Área Natural Protegida más grande de México y una de las más grandes de Latinoamérica con una superficie de 2´546,790.25 hectáreas y 450 kilómetros de litorales.

Esta reserva es hábitat de una gran diversidad de fauna, por ejemplo, aquí se encuentran los santuarios de ballena gris en las lagunas Ojo de Liebre, Guerrero Negro y San Ignacio. También alberga a más de 400 especies de platas, de las cuales el 83% son únicas de este lugar resultado del aislamiento geográfico. Existen 300 sitios con arte rupestre en la Sierra de San Francisco. La UNESCO, reconoce a “El Vizcaíno” por su valor natural y cultural.

Baja California Sur

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Reserva de la Biosfera El Pinacate Y Gran Desierto de Altar Conocida como “El Pinacate”, inmersa en el desierto sonorense, este es un lugar místico de extraña belleza, criaturas salidas de un cuento de hadas y características geológicas únicas. Aquí se encuentra el campo de dunas más grande de Norteamérica, además un espectacular escudo volcánico, con imponentes cráteres gigantes. Hábitat de una enorme biodiversidad, con más de 540 especies de plantas, 40 de mamíferos, 200 de aves, 40 de reptiles, anfibios y peces de agua dulce. Es además un vasto acervo arqueológico, que se remonta a más de 20,000 años -centro de creación del universosegún la tribu O’odham.

Sonora

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Parque Nacional Arrecife Alacranes Es un conjunto de 5 islas de origen coralino localizadas en el Golfo de México, a 130km de Progreso, Yucatán. Lugar de gran riqueza biológica, conformada por dunas costeras y manglares, hábitat de 116 especies de aves, entre residentes y migratorias. Se han registrado 24 especies de tiburón y cuatro de tortugas marinas. Aquí se ubica la colonia de alcatraz enmascarado más grande del Atlántico. Es un sitio de gran importancia para las pesquerías comerciales de langosta y mero. Sus ecosistemas intactos y su riqueza natural hacen del Arrecife Alacranes un excelente lugar para el desarrollo sustentable, con formidable potencial económico, científico y educativo.

Yucatán

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Reserva de la Biosfera El Triunfo Aquí se encuentran dos de los ecosistemas más amenazados de México; “El bosque de niebla” y “La selva tropical húmeda del Soconusco”. Adentrase a la Reserva es visitar un mundo desconocido, donde los cúmulos de niebla envuelven a la vegetación, formada por enormes helechos y árboles gigantes de hasta 90 metros de altura, cuyos troncos y ramas se encuentran envueltos de musgo, líquenes y orquídeas, como si fueran jardines colgantes. Su topografía accidentada, sirve de refugio para especies en peligro de extinción como; el jaguar, mono araña, tapir, pavón, tucanes y quetzal.

Chiapas

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Reserva de la Biosfera Calakmul Es la mayor Reserva mexicana de bosque tropical, con una extensión de 723,185-12-50 hectáreas. Incluye más de 80% de las especies vegetales de toda la Península de Yucatán, además de 350 especies de aves y casi 100 especies de mamíferos. Hábitat de muchas especies en peligro de extinción como el pecarí labios blancos, tapir centroamericano, jaguar, pavo ocelado y zopilote rey, entre otras.

Era el mayor centro urbano maya en el periodo clásico, existen 525 sitios arqueológicos en excelente estado de conservación; ahora es un sitio prioritario para la protección y conservación de su diversidad biológica, cultural y étnica, heredada del pueblo maya.

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Campeche

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gourmet

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mercadito verde

alternativo El lado gourmet por : r o s a r o j a s

E

l consumo de alimentos locales y mercados que acercan a los productores a sus clientes para poner a su alcance productos estacionales de alta calidad y sabor ha sido parte de la forma de vida en Francia por años, donde la comida es una arte, un momento de gozo y convivencia. En México el consumo de productos estacionales en mercados de productores locales es una tendencia creciente, que ahora podemos incluir en nuestra vida sin tener que salir de la ciudad.

Ubicado en Josefa Ortiz #301 en la Col. Santa Clara se encuentra el Mercadito Verde Alternativo, un proyecto de Ireri Origel que nace con la finalidad de reunir productores locales, artesanos y productos únicos fomentando el consumo local, donde podrás encontrar frutas y verduras de temporada, semillas orgánicas, cursos para iniciar tu propio huerto orgánico, joyería, cosmética natural by Agâra-Asha con productos libres de agentes químicos que le dan a tu cuerpo un fragante y saludable detox, y por si fuera poco cruelty-free. Incluso si lo tuyo es la meditación ahí puedes encontrar diversos productos de aromaterapia, armonización energética y talleres.

Si ya tienes tu canasta con tus frutas y verduras para la semana y probaste el pozole vegano ahora es tiempo de pasar a los puestos que son un must visitar, ya que le darán un twist a tus comidas y te harán preguntarte ¿Por qué no los conocía?

La primera parada es con Stéphane M.C.Rigaudier, quien, como su nombre lo indica, es francés y tiene los mejores quesos franceses hechos con productos locales 100% mexicanos. El queso frutal con cáscara de naranja es una delicia perfecta para servirse como postre simplemente acompañada de alguna fruta estacional; este queso lo recomendamos si estas empezando a aventurarte en el mundo de los quesos franceses que tienden a ser de sabor fuerte lo cual llega a dificultar poder disfrútalos si no estás acostumbrado a ellos, por ello, además de vender estos exquisitos quesos, Stéphane da catas que te permiten aprender a disfrutar su maravilloso creaciones.

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En México el consumo de productos estacionales en mercados de productores locales es una tendencia creciente

gourmet

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Dando un par de pasos a la izquierda dejamos a Stéphane y nos encontramos con Horno 109, una pastelería saludable que rompe el estigma de que saludable y delicioso no van de la mano. Bren Correa es la responsable de las suculentas creaciones que te dificultaran elegir entre sus tartas de manzana, las galletas de amaranto y sus asombrosos scones; hechas con harinas alternativas y sin azúcar son la opción perfecta para disfrutar de un rico postre guiltyfree, además de tener opciones veganas, gluten free, sin lácteos e incluso para diabéticos, es la forma más deliciosa de cuidarte.

Siguiendo con alternativas saludables, a un lado de Horno 109 encontramos Madi Alimentos Vivos by Malú Mejia y Andrea Monroy, un proyecto que como ellas mismas dicen empezó por amor a sus familias y el deseo de buscar su bienestar; ahora comparten ese amor a través de sus germinados de diversas semillas como lenteja, nabo, mijo y amaranto. Los germinados encabezan la lista de los superalimentos ya que, por ser alimentos vivos, tienen un alto contenido en proteína, calcio, vitaminas B,C,E y K, hierro y potasio entre otros componentes que lo hacen un alimento completo y noble para el cuerpo ya que es de fácil digestión y altamente nutritivo. Puedes adquirir sus germinados en su stand en el mercado, y si te animas y quieres aprender más de este superalimento ellas imparten talleres en los que puedes aprender sus beneficios, germinar tus propias semillas y recetas que harán que sea un placer comer saludablemente.

La última parada que no puedes dejar pasar es Kin-Che, con ellos encontrarás deliciosas mermeladas artesanales libres de conservadores hechas con frutas orgánicas, desde sabores tradicionales como frutos rojos hasta combinaciones con toques picantes como la de mango con habanero. ¡Seguro encontraras una que te agrade! Uno de sus productos más vendidos es su crema de avellanas, es tan deliciosa que te olvidarás de cualquier otra que hayas probado.

El Mercadito Verde Alternativo se pone el segundo y último sábado de mes. ¡Apoya el comercio local y únete a esta tendencia que llegó para quedarse!

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Mercadito Verde Alternativo Josefa Ortiz #301 en la Col. Santa Clara, Toluca.

Mercadito Verde Alternativo Toluca f

ref lec to r

A driana B erber presenta Diálogos con l a O F I T , del instrumento a la joya Fotos: Arturo Hernámdez Texto: Patricia Huerta

Adriana Berber lanzó su nueva colección inspirada en el trabajo que la Orquesta Filarmónica de Toluca (OFIT) ha realizado a lo largo de estos años. Esta serie de joyas salen bajo una nueva marca nombrada Verver, la cual plasma a partir de un trabajo de varios meses las inquietudes y la relación que cada músico tiene con su instrumento, la cual dice la creadora, es similar a la que una persona tiene con sus joyas.

A través de arpas, triángulos, platillos, trompetas, piano y demás instrumentos se muestra la esencia de la OFIT. Teniendo la oportunidad de ensayar, entrevistarlos y ver de cerca el trabajo de los artistas se realizó una serie de instrumentos en plata y cristal, los cuales son una manera de regresar el aporte que la OFIT ha realizado para la identidad mexiquense con su música.

La nueva colección es una manera de homenajear el trabajo que la Orquesta Filarmónica de Toluca ha realizado en la ciudad y la venta de dicha serie, será para recaudar fondos a beneficio de la Orquesta.

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ref lec to r

S onora G rill P rime M etepec celebra su cuarto aniversario Fotos: Arturo Hernámdez Texto: Patricia Huerta Sonora Grill Prime Metepec celebró su cuarto aniversario y lo realizó con una cena exclusiva, en la cual se dieron cita personalidades de la ciudad de gran importancia para celebrar cuatro años de un restaurante que sin duda se ha perfilado como uno de los grandes.

Con uno de los mejores menús de cortes de carne al carbón en México, Sonora Grill ofreció a sus clientes champagne para celebrar el magno acontecimiento, acompañado de buena música por parte de un DJ residente y una exquisita cena con entradas y cortes sello del restaurante.

An ab el N ú ñ ez y C ar m i n a d el P er al

J e n n if e r Nie de r str asse r , Ce f e r in o G ar duñ o, P ame la G ar cía y Ricar do Mor an

Su mixología y sabores únicos en su menú hacen de Sonora Grill estar entre los restaurantes favoritos de los comensales de la ciudad. Con buena música y acompañado de amigos el empresario Ricardo Añorve cerró con broche de oro esta gran celebración.

J u a n M a nue l M o re i ra

Ar c eli a R u i z C ar o li n a V i llar r eal y A n a Maya

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Agu sti n a, H ERNĂ N Y G i an n a C r i stan te

J a ir M o n ta l vo y M ariana Fragoso

K ar la Mo r al y J ai m e V i llar r eal

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LA MARCA

Someone somewhere someo n e . S O M E W H E R E someonesomewhere.mx

“Somos un grupo de jóvenes en busca de conectar a los artesanos más talentosos de México con otros aventureros como nosotros.”

S

omeone Somewhere es antes que nada un proyecto social que surgió del sueño de cuatro amigos de contribuir al bienestar de las comunidades marginadas y de rescatar las artesanías que se producen en nuestro país.

Someone es alguien que trabajó de forma artesanal un producto y alguien que lo va a usar. Somewhere es el lugar donde se fabricó y todos los lugares a los que puede llegar.

Es decir, cada producto tiene un rostro, unas manos que lo hicieron y otras que lo sostienen. Es una marca que conecta a la persona que lo usa con la que lo fabricó.

Detrás de Someone Somewhere están cuatro amigos: José Antonio Nuño, Fátima Álvarez, Enrique Rodríguez y José Miguel Cruz y Celis. Los cuatro se conocen de toda la vida, fueron juntos a la misma escuela hasta la Universidad, en el Tecnológico de Monterrey. Desde que estaban en preparatoria les gustaba ir de misiones, les llamaba la atención sobre todo el tema social y querían hacer algo.

Empezaron a trabajar con mujeres que vivían en situaciones vulnerables en una comunidad llamada Naupan, en la Sierra Norte de Puebla, que es donde iban de misiones.

“Decidimos ir y hacer todo un árbol de problemas, un análisis de cómo vivía la gente, qué necesidades tenían y cómo nosotros podíamos aportarles algo.”

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“Alguien en algún lugar del mundo trabajó esto con sus manos y ahora alguien lo está usando”.

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“Buscamos a los trotamundos, los que viven su vida al límite; los apasionados por el arte y la cultura y a los que siempre están buscando experiencias originales y nuevas historias que contar.

Gente que está consciente de la ropa que usa, de su origen y su impacto”.

En Naupan, que es una comunidad con una población principalmente femenina, la actividad principal de las mujeres es la artesanía textil, sin embargo, cada vez lo hacen menos porque para las nuevas generaciones ya no es ni deseable ni redituable. El reto fue entonces conseguir convertir estas artesanías en productos de la más alta calidad, atractivos comercialmente y competitivos en los mercados. Se dieron cuenta que lo que ellos podían aportar a esa actividad era llevarla a más mercados, conseguirles materiales y participar en el diseño.

Y así empezaron a vender sus primeros productos y a la gente le gustó. En la Ibero los invitaron a Ferias del FonArt y ganaron varios concursos de emprendimiento en México y en el extranjero. Con eso lograron crecer y trabajar con más artesanos. Se unió también a su equipo Uriel Serrano, un diseñador que desde entonces es director creativo de la marca. De esta forma en abril de 2016 Someone Somewhere se consolidó y lanzó al mercado su primera colección.

Hoy en día trabajan con más de 120 artesanos en Puebla, Oaxaca, Chiapas y Estado de México. En su página de internet tienen un buscador en el que puedes buscar al artesano que hizo tu producto, y puedes conocer su perfil, qué hace, dónde vive y qué le gusta hacer; incluso será posible dejar un mensaje al artesano, de esta forma se establece una verdadera conexión entre consumidor y productor.

Someone Somewhere es una marca que ha logrado guardar la riqueza de los procesos artesanales, combinándolo con la parte industrial que se hace desde México para obtener productos de la mejor calidad y que sean verdaderamente competitivos en todo el mundo. Todo esto con el objetivo de impactar de forma positiva en el estilo de vida de los artesanos, conservando la iconografía de sus comunidades. f

“Todos somos parte del mismo mundo, compartimos muchas cosas y tenemos mucho que intercambiar”.

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LO QUIERO GADGETS, DISEÑO & MÁS...

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A LA CARTA / # F O R UMR E C O M I E N D A METEPEC / RESTAURANTES

TOLUCA / RESTAURANTES

B A C CHU S V I NO S & CAFÉ Benito Juárez #226 Local 27, Plaza San Carlos, Metepec T. (722) 219 43 54 LA TROJE Paseo San Isidro 26 | Barrio de Santiaguito, Metepec, Edo. de México / T. (722) 3192847 P I Z Z E RI A NO LI T A Villada No.19, Bo. De Santiaguito, Metepec Centro T. (722) 232 6745 www.pizzerianolita.com

LE FOU Villada No.31, Bo. De Santiaguito, Metepec Centro T.(722) 6571406

ALEXAN D ERS Steakhouse & T erraza SONORA GRILL PR I M E

Restaurante cuya especialidad son las carnes al carbón, cortes americanos, nacionales e importados, con un ambiente agradable y música en vivo casi todas las noches.

Av. Paseo Tollocan 1214, Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo.

T. (722) 216 5547

Es un restaurante para disfrutar los mejores cortes de carne, sazonados con la mejor tecnología en hornos para una cocción perfecta que deleite a los paladares más exigentes.

La experiencia incluye la esencia del México moderno a través de comida, bebidas, diseño de interiores y atención de servicio. Su propuesta es fresca, joven, divertida, innovadora y en constante cambio.

Av Leona Vicario 626 La Purísima, Metepec, Méx.

T. (722) 212 6463

MA RQUELIA Restaurante que incluye en su propuesta culinaria platillos de distintas gastronomías europeas fusionados con ingredientes locales de temporada; se distingue por su diseño retro y ambiente íntimo que se complementa con música selecta de la casa.

Av. Paseo de la Asunción 552 Col. Bellavista, Metepec, Méx.

Reservas al (722) 489-32-55

Hostería “L as Ramblas” Es el restaurante más antiguo y tradicional del Centro Histórico de Toluca; famoso por sus antojitos, y por tener una amplia carta de comida mexicana, dentro de un ambiente familiar y alegre representativo de la ciudad.

Portal 20 de Noviembre 107-D Constitución, Toluca, México T. (722) 215 5488 www.lasramblas.mx

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C A SA CRI O LLA Ramón Corona No. 602 Pte., Toluca, México T. (722) 219 9030 O P E N K I T CHE N Paseo Colón 229-A, Primer Piso, 50120. Toluca, Mexico T. (722) 212 0433 B lack smith Juan Aldama No. 906, 50130 Toluca, Mexico T. (722) 402 8007 L as V erdes Matas Av. Ignacio Comonfort 302, Col. Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca, Mexico T. (722) 199 4424 P ETRA F O NDA Matamoros Sur No. 213 Toluca, México T. (722) 174 5080

CA S A GRACIANA Josefa Ortiz de Dominguez #202 Toluca, Edo de México.

T. (722) 7191643 la bo Tticella Plaza España 404, Centro de Toluca, Edo. de México T. (722) 167 3165 CA FÉ LUSSO 1o de Mayo #614, Toluca Edo. de México T. (722) 167 2819

POLANCO / RESTAURANTES L E PAIN QUOTIDIEN Calle Oscar Wilde 30, Miguel Hidalgo, Chapultepec Polanco, 11500 Ciudad de México.

T. (55) 5280 0759 PROSECCO POL ANCO Virgilio 7, Polanco, 11560 Ciudad de México, D.F. T. 01 55 5281 3031

CIÁTRO Andres Quintana Roo #210 Toluca Edo. de México T. (722) 489 8136 A MARANTA Francisco Murguia 402 Toluca Edo. de México T. (722) 280 8265 LA T ROM PERIA Calle Venustiano Carranza 608, Residencial Colón y Col Ciprés, 50120 Toluca de Lerdo, Méx.

T. (722) 212 0164

EM IL IO Disfrute los platillos clásicos que prevalecen en la cocina del chef Alberto Ituarte con la permanencia de la cocina vasca, pero con toques mexicanos o franceses que logren darle un aire más internacional.

Emilio Castelar 107, Polanco. Entre Julio Verne y Alejandro Dumas.

T. (55) 5280 5877 / (55) 5280 4332

M ORABL ANCA Calle Emilio Castelar 135, Delegación Miguel Hidalgo, Col. Polanco, 11560 Ciudad de México.

T. (55) 5280 4358

B ISTRO LAS R AM BLAS El restaurante del chef Jaime Mena Alcázar, una nueva propuesta que fusiona lo mejor de la cocina tradicional y las técnicas aprendidas de la escuela francesa.

Prolongación 5 de Mayo 935 Local 3 Plaza San Jorge Toluca.

Reservación al (722) 2806010 / w w w . l a s r a m b l a s . m x

NONNA Emilio Castelar 135, Polanco, 11560 Ciudad de México.

T. (55) 6394 9949 CUINES COCINA DE MERCADO Presidente Masaryk 275, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550, Ciudad de

México. T. (55) 5281 5076

AGENDA

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MÚSICA The XX Pabellón Cuervo 4 de abril, 20:00

Reik Auditorio Nacional 6 de abril, 20:30

DEPORTES Wanderlust 108 Mexico City Deportivo EMP 30 de abril, 07:00

ARTE Pinta la Revolución: Arte Moderno mexicano, 19101950 Museo del Palacio de Bellas Artes Hasta el 7 de mayo, 10:00

Stanley Kubrick, la exposición La Galería de la Cineteca Nacional, Coyoacán Hasta el 30 de abril, 12:00

Björk Digital Foto Museo Cuatro Caminos, Toreo Hasta el 7 de mayo, 11:00

El retorno del realismo. Siqueiros y la neovanguardia (1958-1974) Sala de Arte Público Siqueiros, Polanco Hasta el 14 de mayo, 10:00

Node. Presenta Sou Fujimoto en México, Premio Kalmanani Polyforum Cultural Siqueiros 24 de abril, 20:00

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