FORUM Junio 2017

J U N I O 2 017

AÑO 2 - NÚMERO 22

HOTELES boutique La Purificadora + Orgánico Hotel Boutique OPINIÓN

GOURMET

LA MARCA

Sofisticación incluso Boutique

Superfood: De regreso a lo natural

Cu29 Lightware

carta editorial El verano está a la vuelta de la esquina, y con él, las ganas de irnos de escapada a conocer nuevos lugares. No tenemos que ir tan lejos para

CONSEJO

encontrar increíbles propuestas arquitectónicas y que, además, sean

Jorge Mena García P RES IDENTE

respetuosas con el ambiente. En Forum escogimos dos destinos muy cercanos: Puebla y el Ajusco; dos hoteles boutique que te sorprenderán.

E s t e b a n P e l á e z B a u t i st a DIRE CTOR

GENERAL

Hablando de hoteles, en la sección de arte te presentamos la obra de

EDITORIAL

Edward Hopper, quien se inspiró mucho en los hoteles, aunque él los veía

G a b r i e l a M e n a A l c á z ar

más como un espacio en el que era imposible sentirse como en casa,

DIRE CTORA EDITOR I A L editorial@forummexico.mx

algo que hoy día sería muy discutible, pues hay muchos hoteles que se

M a r t h a G o n z á l e z A g uil ERA J EFA

DE

REDAC C IÓN

ARTE

Estamos seguros que los amantes de la arquitectura y el diseño van a

Ana Laura Contreras Mena D IRE CTORA CREATIV A ana_contreras@forummexico.mx

a n a l u i s a c o o k y u r r i et a D ISEÑO

esfuerzan precisamente por lograr eso mismo.

EDITORIAL

COMERCIAL Ana Hilda Mena Estrada D IRE CTORA COMERC I A L comercial@forummexico.mx

SHANESKA ÁL V AREZ REYES COMMUNITY MANA GER suscripciones@forummexico.mx

disfrutar este número porque además de hablar de hoteles boutique, les presentamos una marca mexicana increíble, muy poco convencional que se dedica a crear lámparas de cobre.

Para los que quieran ir un poco más lejos, en de Paseo, los llevamos hasta Falkland Island, una pequeña isla en el cono sur, muy cerca de la Antártica, famosa por su gran variedad de pingüinos. Y ¿por qué no?, ahora que hace tanto calor les presentamos un delicioso Top 5 de heladerías. Además, en gourmet les presentamos todos los beneficios de los famosos superfoods. Como siempre, esperemos que lo disfruten tanto como nosotros.

EDITORIAL FORUM

Forum, Fecha: 5 de Junio del 2017. Suplemento mensual publicado por Heraldo Estado de México con domicilio en Miguel Hidalgo y

J U N I O 2 017

AÑO 2 - NÚMERO 22

Costilla Poniente 505 B, Col. La Merced, Toluca Estado de México. Número de Certificado de

EN PORTADA: HOTEL LA PURIFICADORA, PUEBLA, MÉXICO. Foto por: UNDINE PRÖHL

Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título que otroga el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2012-051012251700-101. Número de Certíficado de Licitud del Título y Contenido: 15871. Imprenta: INETOSA

@FORUM_MX

HOTELES BOUTIQUE La Purificadora + Orgánico Hotel OPINIÓN

GOURMET

LA MARCA

Sofisticación incluso Boutique

Superfood: De regreso a lo natural

Cu29 Lightware

@FOR UM _M X

FOR UMmx

W W W . F ORU M M E X ICO . M X

cola b oradores

José Contr er as

Rosa Rojas

Mar g ar it a Mena

Arquitecto.

Actualmente colabora como diseñador en JAP Arquitectos. También realiza proyectos de manera independiente a través de PlanTA (Taller de Arquitectura) despacho fundado junto a dos compañeros en la ciudad de Toluca.

Repostera y food blogger en busca de arte comestible, delicias gastronómicas imperdibles y sus creadores.

Académica, diseñadora y fotógrafa. Cursó una Maestría especializándose en Arte. Actualmente imparte clases a nivel Licenciatura y estudia un Doctorado en Historia.

@ j o secn m n / @j a pespacioar quitectonico

@bites_mx

Laur a M. Fr eeman

Daniela Car r al Cor tés

Académica, diseñadora y fotógrafa. Cursó una Maestría especializándose en Arte. Actualmente imparte clases a nivel Licenciatura y estudia un Doctorado en Historia.

Licenciada en Artes Plásticas. Le gusta el arte contemporáneo, leer y practicar yoga.

@ l au ri sfree

@ m ag o m m

Jor ge Mena Car r illo Estudiante de Derecho en la Universidad Iberoamericana. Mente creativa detrás de JM Label. Apasionado del buen vestir, buen viajar y buen comer. @ j m l ab e l

danielacar r alco r @ g m ai l . c o m

Car los José P ér ez Sámano

Alejandr a Cr uz Gar cía

Empedernido escritor y viajero. Ha publicado cuatro libros que se venden a nivel internacional.

Ha viajado por África, Europa y América en busca de inspiración.

Creadora del blog de diseño independiente Buulbox, fanática de la cultura y el diseño mexicano, tiene un backround en ingeniería y actualmente se desempeña en el mundo del ecommerce.

@ ca rl osj oseperez Ca rl os Jo se Perez S a mano w ww . el m ej orescri tordelmundo.com

www.buulbox .c o m . m x @buulbox

Mar tín López Consultor en negocios, especialista en competencia y desarrollo sustentable, profesor en la Universidad Anáhuac México Norte, padre de familia, mexicano y vivo agradecido a Él @ m ar t i nl o j

contenido

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Refugios Urbanos

Dos hoteles boutique con una ubicación privilegiada dentro de las ciudades, pero dando a su interior la tranquilidad para descansar y disfrutarlos tanto como a la ciudad.

Una mirada a la obra de Edward Hopper.

Habitación de hotel es la primera de una serie de pinturas de hoteles del norteamericano Edward Hopper, pintor considerado junto con Jackson Pollock, el más representativo del Arte estadounidense del siglo XX.

Hace treinta años existían dos grandes grupos de hoteles: los que usamos para hospedarnos con nuestra familia y los moteles de paso.

Hoy en día, esa clasificación no existe más; el mercado de turismo se ha fragmentado en especializaciones.

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Top 5 Heladerías

Porque sabemos que nadie se puede resistir a un buen helado y porque es nuestro mejor aliado en tiempos de calor, te presentamos nuestros favoritos.

Última Isla

En su primer novela, Lafcadio Hearn, nos muestra una detallada descripción de los paisajes de una parte del mundo por la que sentía fascinación: las pequeñas islas y penínsulas del norte del Golfo de México.

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Sofisticación, incluso boutique

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Hoteles Boutique

Dos conceptos hoteleros muy cerca de Toluca y CDMX. Hoteles con propuestas diferentes, que te invitan a viajar por el simple hecho de disfrutar de su hospitalidad.

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Falkland Island

Espectaculares escenarios, cielos inolvidables, hermosas playas de arena blanca con un impactante mar azul y una extensa riqueza de flora y fauna, han logrado que incluso algunos historiadores llamen a esta Isla “La puerta de la Antártica”.

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SuperFoods: De regreso a lo natural

El cambio en la conservación de alimentos y la manipulación genética nos ha alejado cada vez más de los beneficios que tienen naturalmente, pero a diferencia de la mayoría los superfoods tienen la capacidad de proteger a nuestro cuerpo y mejorar nuestra salud.

Cu29 Lightware

Es una marca mexicana que diseña y produce iluminación contemporánea hecha a base de cobre y confeccionada por artesanos de Santa Clara del Cobre, Michoacán.

ACTUALIDAD

Fer Mena es una nutrióloga poco convencional que propone diferentes recetas para comer cada día mejor y más saludable. Si eres de los que les gusta encontrar inspiración diaria para tus comidas no dejes de seguir esta deliciosa cuenta.

# G ETAWAY

@fermenanutri

EL HASHTAG

LA APP Duchapp Ahorrar agua nunca había sido tan divertido. Escucha música mientras te bañas y mide el tiempo para no pasarte. Esta app desarrollada en Guatemala busca evitar el gasto excesivo de agua que usamos mientras nos bañamos. La idea es incentivar a la gente a bañarse en menos de tres minutos a través de diversas dinámicas y recompensas. Además, puedes medir el uso de shampoo y acondicionador.

LA CITA

LA NOTA La aplicación de AirBnB presentó en Ciudad de México Trips, una nueva función que te permitirá además de reservar alojamientos increíbles, vivir experiencias y visitar los lugares favoritos de las personas locales. Los millenials cada vez buscan nuevas formas de viajar y les importa mucho más la experiencia que la simple idea de tomarse una foto con un monumento famoso. “Nuestros anfitriones han reinventado el concepto de hospitalidad y la idea que teníamos de viajar. Han sido nuestra fuente de inspiración para crear nuevas formas de hospedar”. Esta función ya está disponible en algunas de las principales ciudades del mundo y pronto estará disponible para los viajeros que visiten la Ciudad de México. Algunas de las experiencias incluirán visitar una granja de chapulines y escamoles acompañados de un chef o tomar clases de esgrima con un profesional olímpico.

“Vayas a donde vayas, ve con todo tu corazón.

- Confucio

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“

A QUIÉN SEGUIR

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ARQUITECTURA

refugios urbanos Dos resguardos contemporáneos en barrios históricos @josecnmn

Por: josé contreras

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entro de todo lo que un buen viaje conlleva, con todos los lugares por visitar, comidas por probar, costumbres por descubrir y demás experiencias, tiene una gran importancia el espacio que te va a recibir y a cobijar. La base desde donde partirá tu viaje día a día es el hotel, por lo que la arquitectura de este lugar juega una muy particular parte de tu forma de conocer una nueva ciudad. Algunos quieren salir de la habitación misma y sentirse rodeados por la naturaleza, otros quieren encontrar inmediatamente la playa y el mar, algunos otros prefieren el silencio de los lugares lejanos y desolados y otros muchos quieren salir al torbellino de la ciudad para poder adentrarse inmediatamente en ella y descubrir todo lo que ofrece.

Estos dos proyectos se enfocan en estos últimos teniendo una ubicación privilegiada dentro de las ciudades, pero dando a su interior la tranquilidad para descansar y disfrutarlos tanto como a la ciudad.

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HOTEL CRIOL

M iguel C o ncha Arq uitectura Santiago de Querétaro, Querétaro.

F O T OS : J o r g e D e g e t a u

El centro de la ciudad de Querétaro se encuentra protegido por la UNESCO desde 1996 como Patrimonio de la Humanidad.

En una casa, a su vez protegida por el INAH y que aún contenía gran parte de la construcción original, el arquitecto Miguel Concha propone las habitaciones en un esquema de patio central flanqueado por columnas de madera que le dan unidad al conjunto y privacidad a las recámaras. El patio se divide por una biblioteca abierta que cuenta con un atractivo sótano rodeado de libros. En la parte posterior y debajo de una Jacaranda está la alberca. La vegetación desértica de la zona inspiró la paleta de colores. Su ubicación es privilegiada si lo que se busca es conocer a fondo el hermoso centro de Querétaro.

SECLUSIVE JIANGNAN HOTEL BOUTIQUE g a d - a rc h i t ec t ure

Hangzhou, Zhejiang, China F O T OS : y i f a n

La ciudad de Hangzhou se está destacando cada vez más como la cuna del arte en China. Obras del reconocido arquitecto ganador del premio Pritzker, Wang Shu, se encuentran en esta ciudad, como la sede de las facultades de Arte, Diseño y Arquitectura.

Este hotel se encuentra en el distrito histórico de Dadou Road, junto al Gran Canal de Beijing-Hangzhou, y antes de convertirse en hotel eran dos edificios de viviendas. El diseño trata de mantenerse integrado con el resto de las construcciones y con el uso del ladrillo local lo logra aún más e integra un restaurante, cafetería, biblioteca y galería para fungir no solo como un lugar atractivo para los turistas sino también como un regenerador del barrio histórico. f 13

la foto

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HOLA

TEXTO Y FOTO Por: ALFREDO MANZUR @ A n ot h e r W r i te r

En las escuelas nos educan a contar pero no a olvidar, nos enseñan a escribir pero no a borrar; aprendemos nombres pero nunca aprendemos cómo tacharlos.

Nos instruyen matemáticas y literatura, pero nunca nos enseñan cómo se debe de querer a alguien. En geografía se habla del sol pero no de sus atardeceres, llevamos anatomía pero poco se habla de lo que siente el corazón. En biología te enseñan que eres un mamífero, pero nunca te enseñan a cómo querer a otro.

Tal vez suponen que ya lo sabemos, o tal vez esperan que la vida nos lo enseñe.

O tal vez, el amor es esa escuela… de la que nunca te gradúas.

Léela escuchando: “Ilan Eshkeri - No Secrets”

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ARTE

Una mirada a la obra de Edward Hopper

habitación de hotel P o r : dan i ela c arral c or t é s

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abitación de hotel es la primera de una serie de pinturas de hoteles del norteamericano Edward Hopper, pintor considerado junto con Jackson Pollock, el más representativo del Arte estadounidense del siglo XX. Del artista se dice que era como sus pinturas: misterioso y taciturno. Originario de un pequeño pueblo de Estados Unidos, siendo aún joven decidió mudarse a Nueva York para profesionalizarse. La ciudad de los rascacielos fue la inspiración para la mayoría de sus sombríos paisajes; escenas en restaurantes, cafeterías, cines y hoteles eran sus favoritas para plasmar su original mirada de la metrópolis.

Los años cuarenta se caracterizaron entre muchas otras cosas, por darle a Estados Unidos y al mundo algunas de las mayores figuras del cine que actualmente se consideran leyendas cinematográficas. Hopper como buen ciudadano neoyorquino, frecuentaba regularmente las amplias salas para ver a sus intérpretes favoritos. Una de las muchas teorías existentes para Noctámbulos, es que un joven Marlon Brando, recordado por películas como Un tranvía llamado deseo y El padrino, es uno de los protagonistas del encuentro que se lleva a cabo a una hora incierta de la noche entre los residentes de la ciudad que nunca duerme.

Habitación de Hotel

El estilo del pintor estaba claramente influenciado por el lenguaje cinematográfico, ya que siempre utilizaba el mismo formato rectangular, tradicionalmente más propio del cine que de la pintura. Su particular uso de la luz tenía la cualidad de añadir dramatismo a los paisajes urbanos que retrataba. Algunas veces eran los rayos de sol de la ventana y otras las luces de Broadway, las que iluminaban de forma penetrante a los protagonistas de sus cuadros.

Sol de mañana

La intensa luz que cae sobre la fachada de la Casa junto a la vía del tren crea un ambiente tenebroso, debido al intenso contraste que se genera entre la luz y la sombra; motivo por el cual Alfred Hitchcock, experto del terror, escogió esta pintura como fuente de inspiración para la casa de los Bates en Psicosis, un siniestro thriller de los sesentas que hoy es considerado un clásico.

Edward Hopper es un ícono del Arte estadounidense del Siglo XX 16

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Noctámbulos Y es que además de artista, Hopper pudo haber sido director de escena; cada uno de los cuadros de la película austriaca Shirley: Visions of reality del 2013, es una recreación exacta de alguna pintura del realista estadounidense. Trece de sus obras se llevaron a la vida en este particular filme, que cuenta la historia de una mujer cuyos pensamientos y emociones nos permiten conocer una era de la historia norteamericana.

Hopper tenía un particular interés por los hoteles justamente porque eran sitios de paso, en los cuales resultaba imposible sentirse como en casa. Tenía la habilidad de crear escenarios incómodos, en los cuales las personas parecían perderse entre los objetos y los edificios que las rodeaban. Los protagonistas de sus cuadros con frecuencia lucen ensimismados y melancólicos.

Perteneciente a una época de rápida y creciente modernización, su preocupación primordial fue explorar la relación entre el sujeto y la urbe. Uno de sus grandes logros fue el haber mostrado la condición psicológica de algunos habitantes de las ciudades modernas, los cuales se sienten más solitarios que nunca a pesar de estar rodeados de miles de personas. f

Una de las pinturas es Habitación de hotel, la cual fue creada un año después de Sol de la mañana; considerada por los críticos como su primera obra maestra. En ambas se observa a una mujer absorta en sus pensamientos, reflexionando sobre algo que desconocemos. Sus personajes usualmente tienen la característica de parecer divagantes, presentes en la habitación, pero con los pensamientos en otro lado. La elegante protagonista de sombrero rojo en Ventana de hotel mira hacia afuera en tono meditativo, anhelante de otro tiempo y otro espacio.

Alfred Hitchcock, se inspiró en esta pintura para la casa de los Bates en Psicosis 17

LETRAS

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Última isla

de Lafcadio Hearn

po r : Carlo s J o s é P é rez S á mano

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arios hoteles de lujo adornaban Última Isla, sus largas playas y sus delicados canales. Le llamaban así a una pequeña isla barrera de la costa de Luisiana donde hombres y mujeres adinerados aprovechaban la delicia del paisaje, la suave brisa fresca y la extravagante vegetación para descansar durante el verano.

Hearn, Lafcadio Última isla Madrid, Errata Naturae Editores, 2011, 160pp

Última Isla es el personaje principal de la novela. La historia del rescate de Chita, su vida con el pescador y su esposa y el posible encuentro con su padre son únicamente el pretexto para que Lafcadio Hearn haga una demostración de su habilidad para pintar el mundo con palabras, de ilustrar de una manera detallada, pulcra y hasta sensorial los ambientes de estas exóticas costas del caribe.

Pero una tarde de agosto de 1856, mientras se celebraba una gran fiesta en uno de estos hoteles, el mar, con su temperamental comportamiento, lo destruyó todo. Un fuerte maremoto que inundó no solo las casas y hoteles de la costa sino que arrasó por completo con la isla.

Al día siguiente, Feliú, un pescador español que vivía en un islote cercano, logró rescatar a una niña de origen criollo. Al suponer que había perdido a sus padres y a toda su familia, y después de que la policía buscara alguien que respondiera por ella, se decidió que lo mejor sería que el pescador y su esposa la cuidaran. Feliú le puso el nombre de Chita, como su primer hija, muerta años atrás y la cuidó con cariño paternal sin saber que en Nueva Orleans, a pocos kilómetros de ahí, se encontraba su verdadero padre con quien compartían un amigo en común.

A pesar de que a Lafcadio Hearn, el autor de origen griego e irlandés, se le ubica principalmente por haber dado a conocer la cultura japonesa en occidente, esta, su primer novela, nos muestra una detallada descripción de los paisajes de otra parte del mundo por la que también sentía fascinación: las pequeñas islas y penínsulas del norte del Golfo de México.

Lafcadio Hearn publicó Ultima Isla en el año de 1884 con el nombre de Chita, Recuerdos de la Última Isla, pero es hasta 1946 que se edita por primera vez en español en Argentina, y hasta 2011 en España.

Considerado un autor de culto por sus cuentos cortos donde expresa claramente la cultura japonesa, Hearn muestra desde su primera novela una maestría excepcional.

Lo que más llama la atención de esta novela es la capacidad de describir los colores del Golfo de México, las nubes, el cielo, las olas, la arena, los bayous, las dunas, el viento, las pequeñas algas marinas que cubren la costa, con una perfección casi mayor a la del propio observador. Uno puede llegar a sentir la brisa del mar por la mañana y el fuerte vendaval al caer la tarde. Y basta cerrar los ojos para imaginar la variedad de colores de las nubes de un atardecer caribeño antes de que el mar lo destruya todo con una pasión desbordante. f

Lafcadio Hearn hace una demostración de su habilidad para pintar el mundo con palabras 18

OPINIÓN

...Hasta Mañana

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Sofisticación, incluso Boutique po r : M ar t í n L ó pez J a i me s

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no de los temas empresariales más recurrentes en las investigaciones de importantes universidades europeas y americanas de prestigio es el cómo debe enfrentar la empresa las múltiples variaciones que están presentando los consumidores. En palabras más simples, lo que antes era negocio ahora no tanto así como que lo que parecía una idea de locura puede resolver una gran necesidad de mercado.

La industria del turismo no es la excepción, al contrario, es precisamente un caso que podemos ver como ejemplo de esta multi segmentación del mercado de turismo. Revisando un poco de historia, no me dejará usted mentir, apreciable lector, hace treinta años existían dos grandes grupos de hoteles: los que usamos para hospedarnos con nuestra familia o de negocios o de aventura y desde luego los moteles, de paso.

Hoy en día, esa clasificación no existe más; el mercado de turismo ha variado, se ha fragmentado en especializaciones.

El placer de salir de viaje con la familia también puede encontrar diversas opciones. No es los mismo salir con hijos pequeños que salir con hijos adolescentes.

Tampoco es lo mismo que salir solo con la pareja.

Para la Organización Mundial de Turismo, los criterios de clasificación de servicios hoteleros deberán de contar en el futuro con los componentes de región geográfica, tecnología y accesibilidad. Hasta ese grado de segmentación y de diferenciación…nivel de tecnología que logre diferenciar un servicio hotelero de otro.

Los hoteles boutique son una muestra de este nivel de diferenciación, claramente inspirados en provocar sensaciones, experiencias, buenos motivos para llenar el tiempo con contenido y fondo. Regresando esos treinta años, era una locura pensar en una instalación hotelera tan especializada. No existía un mecanismo que pudiera revelar la existencia o tamaño de este mercado; tampoco existía este mercado. ¿Cómo nacen estos segmentos? Esa es precisamente la pregunta que los estudiosos de todo el mundo académico desea resolver para las empresas.

Hoy en día, el mercado se ha fragmentado en especializaciones

Hoy día, el viajero universal puede elegir el tipo de servicio hotelero que se ajuste a sus necesidades de viaje. Estrictamente de negocios, con las características necesarias para que el viaje sea cómodo, simple, con las herramientas mínimas para que el hecho de estar de viaje combine con información permanente y presencia virtual con sus negocios. Pero si el viaje pretende lograr conocer gente interesante para nuestros objetivos empresariales, el hotel no es tan simple, necesitamos un set que permita demostrar nuestra capacidad de negociación al mismo tiempo que todas aquellas alianzas que deseamos concretar, tengan una experiencia de confianza.

¿Qué provocó que un solo mercado – los viajeros universales – tuvieran que clasificarse de múltiples maneras dependiendo de su sofisticación de consumo? ¿Por qué no es lo mismo elegir cualquier hotel para pasar el aniversario en pareja que elegir un pedazo de cielo creado para sorprender nuestros sentidos?

Me parece que nosotros mismos tenemos una gran responsabilidad en todas estas respuestas. Estamos en la lógica de que no se inventaron estos múltiples tipos de destinos hoteleros para provocar la segmentación del mercado sino justo al revés. Dígame estimado lector ¿qué lo vuelve a usted un consumidor cada vez más sofisicado?

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CENTRAL

Hoteles Boutique La Purificadora Orgánico Hotel Boutique

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Orgánico Hotel Boutique

Escapada verde entre las montañas del Ajusco F O T OS : cortesía hotel orgánico

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culto en el Ajusco, se encuentra este pequeño hotel de 9 habitaciones –cabañas- todas diferentes entre sí, lo que lo convierte en un lugar ideal para escapar de la ciudad. Montañas alrededor, una chimenea para encender cuando cae la noche y baja la temperatura. Y ¿por qué no?, hacer alguna actividad campirana como montar a caballo o pasear en cuadrimoto.

La experiencia estaría incompleta sin una fogata con chocolate caliente y bombones en la noche. El hotel tiene restaurante y una pequeña casa club con mesas de billar y juegos de mesa, donde los huéspedes pueden convivir. ¡Todo lo que necesitas para disfrutar la maravilla natural del Ajusco!

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Orgรกnico Hotel Boutique

www.organicohotelboutique.com

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CENTRAL

Como su nombre lo dice el hotel es orgánico y busca promover una cultura de respeto y armonía con el entorno, por eso, para leña utilizan madera de árboles secos y muertos comprados directamente a gente del pueblo del Ajusco. Separan sus residuos correctamente y realizan composta con los desechos de la comida para el mantenimiento de las áreas verdes. En el restaurante procuran utilizar productos frescos, orgánicos, locales, artesanales o dentro del comercio justo. Igualmente para el servicio de snacks en las habitaciones usan envases de vidrio fijos, minimizando los desechos sólidos, y para la limpieza usan productos biodegradables.

El hotel es joven, tiene apenas dos años y sigue creciendo. Tiene una sala de convenciones, caballerizas y un lago artificial. Están creando un vivero de pinos para que los huéspedes puedan conocer las diferentes variedades de pinos que hay.

El Orgánico Hotel Boutique es un espacio para relajarse y disfrutar del entorno verde, para eso, harán todo para consentirte. Aunque no tienen un área de Spa como tal, ofrecen el servicio dentro de las habitaciones. El restaurante está abierto para desayunos, comidas y cenas.

Recomendación: Es más fácil llegar de lo que parece, solo no intentes seguir las indicaciones de Google Maps. Toma periférico en dirección al sur, salir a la derecha en la desviación hacia la carretera Picacho-Ajusco (inmediatamente después de pasar TV Azteca). Sigue la carretera y en el km 12.5, al ver un asentamiento con diversos locales de comida (La Poza del Indio) y un redondel con caballos, dobla en diagonal hacia la derecha y te encontrarás con los #checkpointsorganico

Dirección: Camino Real 30 de marzo, San Miguel Ajusco, Tlalpan, CDMX 24

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El hotel es orgĂĄnico y busca promover una cultura de respeto y armonĂ­a con el entorno

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CENTRAL

La Purificadora

Historia y arquitectura en el corazón de Puebla

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no de los destinos más atractivos cerca de la Ciudad de México es Puebla, una ciudad colonial considerada Patrimonio de la humanidad por la UNESCO que vale la pena visitar. Además de la Catedral, una de las más bonitas de México, Puebla tiene todos los atractivos culturales, museos, bibliotecas, comida típica –chiles en nogada, mole poblano y dulces tradicionales- y una arquitectura colonial inigualable.

En el corazón del centro histórico, se encuentra La Purificadora, un hotel construido dentro de una antigua fábrica de hielo y purificadora de agua que data del Siglo XIX, remodelada por Ricardo Legorreta.

Un hotel construido dentro de una antigua fábrica de hielo y purificadora de agua del Siglo XIX 26

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La Purificadora www.lapurificadora.com

F O T OS p o r : UNDINE P R Ö HL

El hotel se adaptó a la fábrica, la construcción conserva algunos de los muros originales lo que le da ese contraste entre lo antiguo y lo moderno. La arquitectura es muy original y usa sobre todo transparencias, - es recomendable que las mujeres no lleven vestido-, las escaleras y algunos pasillos son completamente transparentes. La sensación da un poco de vértigo al principio, pero conforme se sigue caminando se empieza a disfrutar enormemente la sensación de pisar en el aire.

Cuando cae la noche el hotel cambia completamente. Se encienden las luces que alumbran las torres de la Iglesia de San Francisco y la enorme chimenea que hay en el lobby.

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CENTRAL

La Purificadora es para gente que busca un concepto único y diferente. Pertenece a Grupo Habita, un grupo hotelero que se caracteriza por crear hoteles en edificios o barrios con valor histórico, y que buscan crear algo vanguardista que revitalice la zona, creando siempre un boom por su arquitectura y diseño.

La gente va sobre todo por la arquitectura y por la atención. Cuando llegas a hospedarte te ofrecen una infusión natural que hacen en los sifones originales de la época, o una copa del tequila especial de Grupo Habita. Este grupo se caracteriza también por personalizar los productos para cada hotel. Por ejemplo, el shampoo que está hecho de miel 100% natural no lo encuentras en ningún otro lado.

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La Purificadora es más que un hotel, es toda una experiencia sensorial que vale la pena conocer

La Purificadora tiene 26 habitaciones, con 7 categorías diferentes, cada una con un diseño diferente. Cuenta además con una increíble terraza donde está la alberca, un bar y el spa.

En la planta baja, además de la chimenea, hay una biblioteca, el restaurante y bar y algunos salones privados para eventos.

Recomendaciones: Dar un paseo en bicicleta en la noche Ir al mercado de los Sapos de los domingos, un mercado de antigüedades

Dirección: Callejón de la 10 Nte, 802 Paseo San Francisco, Puebla, México

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DE PASEO

Falkland Island

po r : L aura F reeman

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spectaculares escenarios, cielos inolvidables, hermosas playas de arena blanca con un impactante mar azul y una extensa riqueza de flora y fauna, han logrado que incluso algunos historiadores llamen a esta Isla “La puerta de la Antártica”.

Un lugar hermoso en donde sin lugar a dudas el mundo moderno ha tenido entrada (sí hay conexión a internet). Sin embargo, los lugareños se las arreglan para hacerlo parecer como un cuento de los años 80s -cuando estés ahí seguramente sentirás que es como dar una vuelta al pasado, “Just the simple life”-, donde el patriotismo adquiere un valor importante; stickers en las casas o autos como “Proud to be Britain”, “Heroes Welcome” o “More British than Britain”, pueden ser encontrados por toda la isla.

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Falkland Island es un gran territorio dividido entre Este y Oeste. La capital, el bello puerto de Stanley en el lado Este, es un hermoso pueblito con preciosas casas coloridas, una vieja iglesia con un arco decorativo hecho de mandíbulas de ballenas y pubs donde podrás encontrar amigables residentes, además de gozar de una espectacular vista hacia el océano.

Desde el puerto de Stanley es de donde puedes comenzar la aventura en el sur del mundo. Un recorrido, digamos, “Into the wild”. Encontrarás tours hacia diversas atracciones en la Isla donde podrás ver ballenas, lobos marinos y hermosos y simpáticos pingüinos -que son quienes me tienen enamorada-.

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En Falkland Island podrás ver al menos cuatro de las principales especies de pingüinos en el mundo

En el mundo hay una gran variedad de pingüinos, y en Falkland Island podrás ver al menos cuatro de estas principales especies: Magellanic, Gentoo, Roockhoopers y King Penguins, siendo los últimos los más grandes e impresionantes después de los pingüinos Emperador, quienes sólo habitan en la Antártica- aunque, estando en Stanley, ¡La Antártica está a la vuelta de la esquina!, pero esa será otra historia-.

Si estás interesado en ver a los King Penguins te aconsejo que tomes un tour a un lugar de ensueño llamado Volunteer Point, localizado en el noroeste de East Falkland. Puedes llegar a este hermoso lugar tomando un jeep que puedes contratar en algún proveedor de tours en la ciudad.

Volunteer Point es una reserva natural privada que alberga el número de crianza más grande de King Penguins en la Isla. También podrás encontrar algunos pingüinos Gentoo y Magellanic.Te recomiendo reservar un día entero para realizar este tour, además de ir bien abrigado, ya que las corrientes de aire son muy fuertes y hace mucho frío la mayor parte del año. Hablando del clima, es recomendable visitar la isla entre febrero y octubre, ya que será más probable que puedas observar la abundante vida salvaje de la zona.

Falkland Island es un gran territorio dividido entre Este y Oeste.

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DE PASEO

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Después de un día de aventura, te recomiendo hacer una parada por una cerveza y fish and chips en el pub más famoso de la isla, el Victory Bar, un pub estilo inglés decorado de manera muy original. Eso sí, aquí asegúrate de llevar efectivo.

Aunque hay diversas tiendas donde venden simpáticos souvenirs como pinturas, madera tallada, etc, te daré un consejo. En mi caso yo conservé como souvenir un Falkland pound, ya que es un billete que no encontrarás en ningún lugar del mundo más que en la isla.

Por último, te diré que hay diversas maneras de llegar a Stanley. Puedes hacerlo desde un vuelo saliendo desde Santiago o Punta Arenas o mediante un crucero. Sin importar cómo decidas llegar, te aseguro que es una aventura de una vida; un lugar magnifico que no puedes dejar de poner en tu “Bucket list”.

Desde la travesía para llegar a una isla tan remota, hasta el contacto con la naturaleza y el poder ver de cerca a los pingüinos, ha sido para mí una de las experiencias de viaje más lindas.

Un Falkland pound, es un billete que no encontrarás en ningún lugar del mundo más que en la isla

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¿QUÉ DE QUÉ?

¿QUÉ HACER?

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¿QUÉ COMER?

Xtasea: la tirolesa más grande del mar

Waiwai Bowls

w w w . x tas ea.mx

Me rca do Molie r e Prolonga ción Mo l i ere 5 0 0 , P o l an co , C D MX www.wa iw a ibowl s. m x

En marzo se inauguró Xtasea, una tirolesa que atraviesa mil 800 metros de largo sobre el mar, cruzando sobre la hermosa Bahía de Puerto Marqués, desde el fraccionamiento Brisas Marqués y termina en Cabo Marqués. El recorrido tiene una duración aproximada de 2 minutos y alcanza hasta una velocidad del de hasta 120 kilómetros por hora. ¡Una experiencia increíble para los que les gusta la adrenalina!

¿QUÉ ESCUCHAR?

¿QUÉ ESCUCHAR? Bosé: MTV Unplugged

El vigésimo quinto álbum de Miguel Bosé Bosé. Tiene sus canciones más icónicas y lo acompañan artistas como Natalia Lafourcade, Pablo Alborán, Ximena Sariñana, Benny Ibarra, entre otros. El concierto acústico contó con un acompañamiento de 21 músicos e instrumentos como violines, marimba, violoncelo, vibráfono y campanas tubulares.

En el Mercado Moliere acaba de abrir este restaurante que ofrece platos tradicionales de la gastronomía Hawaiana con influencia de cocina Japonesa. El pescado crudo, el aguacate y las algas son tres básicos. La base radica en atún y salmón fresco marinado tradicionalmente en una salsa a base de soya, verduras, condimentos y salsas.

¿QUÉ VER? Tales by light

Una serie para amantes de la fotografía creada en colaboración Canon Australia y National Geographic. La primera temporada sigue a cinco fotógrafos, Art Wolfe, Darren Jew, Richard I’Anson, Peter Eastway y Krystle Wright en su viaje como narradores visuales en algunos de los ambientes más extremos y fascinantes del mundo. Todo un deleite visual.

¿QUÉ TOMAR? Coctel Barra Negra

Son pocas las personas a los que no les gusta la champaña y para festejar que mejor que esta deliciosa bebida, con un ligero toque de plata mineralizada hacen que esta bebida solo la encuentres en Dubai y en Barra Negra

C en t ro C o m erci al P l az a Mayo r, Leo n a Vi cari o 3 8 9 , Met ep ec Met ep ec

¿QUÉ LEER? Historia de un canalla de Julia Navarro

Este libro relata la vida de Thomas Spencer, un verdadero canalla que no se arrepiente de serlo.

El recuerdo de los momentos que le llevaron a triunfar como publicista y asesor de imagen, entre Londres y Nueva York en los ochenta y noventa, nos descubre los turbios mecanismos que en ocasiones emplean los centros de poder para conseguir sus fines.

N av arro , J u l i a H i st o ri a d e u n can al l a B arcel o n a, P l az a y J an es E d i t o res, 2 0 1 6

www.ne tflix.com

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TO P 5

HELADERÍAS Este mes te traemos un top 5 delicioso. Porque sabemos que nadie se puede resistir a un buen helado y porque es nuestro mejor aliado en tiempos de calor, te presentamos nuestros favoritos.

P o r : S h ane s k a Ál v arez

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Helado Obscuro Nada más con saber que la idea de estos helados surgió de mezclar nieve de melón con mezcal ya nos da una pista de lo que los hace diferentes. Helado Obscuro es la primera marca especializada en helados con alcohol, cada uno de sus sabores está identificado con un personaje de ciencia ficción y van cambiando de acuerdo a las temporadas, sus mezclas incluyen bebidas como vino, mezcal, tequila, licores y más. Recientemente han integrado la opción de hacer al instante tu helado en un laboratorio para que puedas experimentar con los sabores y combinaciones.

Orizaba 203, Col. Roma Norte, entre Coahuila y Chiapas, CDMX

2

Helnie Toluca Una opción en Toluca que ofrece a sus clientes más de 300 sabores de helados artesanales como champán, vino o de chocolate Ferrero. Y para los que no van a ningún lugar sin sus amigos caninos, el lugar es pet friendly y los domingos hay helado gratis para ellos, especialmente elaborados con ingredientes aptos para su digestión. La nevería está dentro de Casa Azul por lo que cualquier fin de semana puedes disfrutar de todas las actividades del lugar acompañado de un buen helado.

Horacio Zuñiga 112, Col. Francisco Munguía El Ranchito, Toluca de Lerdo

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3

Roxy Nevería Con 70 años de experiencia en la elaboración de helados artesanales, ésta es de las neverías más tradicionales de la Ciudad de México. Su nombre viene del cine Roxy en Guadalajara donde su fundador solía comprar y posteriormente vender sus helados favoritos. La labor que fue pasando de generación en generación aún conserva los detalles que la caracterizaban y por los que aún son recordados. Una atención personalizada que mantiene la esencia de tomar un helado un domingo en familia y las recetas originales hacen de esta Nevería toda una tradición en CDMX. Fernando Montes de Oca 809, esquina Mazatlán, Condesa.

4

La Pantera Fresca Seguro ya has visto en Instagram una paleta de rompope que conforme se va terminando va descubriendo un pequeño conejo de chocolate en el interior. Pues es obra de esta heladería, que además de innovar con creaciones de este tipo mantiene el sabor y la calidad en las tradicionales paletas y helados de frutas naturales que los ha caracterizado por más de 30 años. Sus creaciones son tan ricas como bonitas.

Puebla 311, Col. Roma, CDMX

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Köah Postrería Mexicana Una excelente opción para refrescarte en los días calurosos de Toluca. Su oferta, además de helados, incluye churros, plátanos machos, y otros postres que valen la pena probar. Su amplia gama de sabores va cambiando por temporadas, hay helados como el de pistache o rosas que solo podrás encontrar por un lapso, pero te aseguramos que en cualquier momento encontrarás algo que te guste. Puedes encontrarlos en diferentes puntos o eventos gracias a su camioneta Köah con la que llevan sus postres a todos lados.

Paseo Colón 201-A Col. Ciprés, Toluca

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gourmet

super foods

Regreso a lo natural po r : ro s a roja s

L

a evolución y el cambio han sido una constante en nuestra desarrollo como seres humanos; en el inicio como hombres y mujeres de las cavernas la forma de vida y sustento se basaba en la caza de animales para aprovechar su carne como alimento, sus pieles como protección contra las inclemencias del clima y aquello que pudiera ser recolectado de la tierra conforme se fuera dando, un modo de vida que duró 2,85 millones de años hasta que se descubrió otra forma de vivir y de comer gracias al descubrimiento de la agricultura.

La vida sedentaria, agricultura, comercio y la forma de alimentación continuó evolucionando, pero no sufrió un cambio tan radical como el que tuvo en 1795 (durante las Guerras Napoleónicas) gracias a Nicolás Appert, pionero y precursor del envasado y enlatado de alimentos. Esta forma de conservación de los alimentos fue uno de los grandes cambios en la industria alimentaria, pero siguiendo la constante del cambio en 1973 surgen los primeros alimentos transgénicos bajo la creencia de que su duración y sabor incrementaban debido a las modificaciones genéticas en estos.

El cambio en la conservación de alimentos, la exportación e importación de estos, la globalización pero principalmente la manipulación genética de los alimentos nos ha alejado cada vez más de los beneficios que tienen naturalmente, llevándonos a consumir alimentos que, en lugar de tener un alto valor nutricional terminan con un valor casi nulo, calorías vacías (altas en carbohidratos y glúcidos) y con sustancias que promueven el desarrollo de enfermedades degenerativas. Todos estos factores nos tienen viviendo una de las eras más enfermas y tóxicas de la humanidad, es por eso que integrar alimentos locales frescos y estacionales es de suma importancia, pero aún más los llamados superfoods.

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Los superfoods comparten una cualidad que los distingue de todos los otros alimentos, y es que, a diferencia de la mayoría los superfoods tienen la capacidad de proteger a nuestro cuerpo ante enfermedades degenerativas, mejorar nuestra salud y calidad de vida, ya que cuentan con altas cantidades de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos –sustancias provenientes de alimentos de origen vegetal, las cuales entre sus bondades protegen contra el cáncer, son agentes detoxificadores, benefician la salud cardiovascular, retrasan el envejecimiento y sus enfermedades asociadas-. Existen diversos superfoods, algunos de ellos provenientes de tierras distantes como el ajo negro de Asia, o las bayas Goji de China, sin embargo, en México contamos con una variedad de superfoods que además de ser deliciosos y frescos por ser provenientes de nuestra tierra, son bastante asequibles lo cual ayuda para poder integrarlos a nuestra dieta.

Otros superfoods que a pesar de sus enormes beneficios para la salud son poco conocidos son los germinados vivos, que son los brotes provenientes de semillas –como la lenteja, nabo, amaranto, alfalfa y frijol entre otras- y el pasto de trigo. Si bien sabemos que estas semillas tienen un aporte nutrimental alto, algo que desconocemos es el hecho de que al germinarse se convierten en un alimento vivo y fresco, por lo que su valor nutrimental puede llegar incluso a triplicarse teniendo de 10 a 30 veces más valor nutrimental que la verdura en la que se convertirá, superando por mucho a la semilla en seco.

Su alto contenido en oligoelementos, enzimas y clorofila –anti anémico, desintoxicante y revitalizante natural- refuerzan el sistema inmunológico, retrasan el envejecimiento, ayudan a la restauración de tejidos, regulan el sistema endocrino así como el metabolismo, tracto intestinal y depuran al organismo, entre otras muchas cualidades más que lo hacen un alimento completo y el rey de los superfoods.

Ahora que sabes más acerca de los germinados vivos y te gustaría integrarlos a tu dieta diaria pero no sabes cómo te sugerimos acudir con las expertas en la materia Malú Mejía y Andrea Monroy de Madi Alimentos Vivos, ellas imparten un taller práctico en el cual te enseñaran más acerca de este increíble alimento, como germinarlo y prepararlo en deliciosas y saludables recetas. Incorpora este y otros más de estos increíbles alimentos, porque consumir superfoods no es tendencia, es amor por tu cuerpo.

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Algunos superfoods mexicanos son: Amaranto Algas Cacao Chía Coco Quelites Miel de abeja Nopal Spirulina

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I ntegra R eal E state presenta EL LANZAMIENTO D E torre T R E B B A , la segunda torre de S an P atricio G rand L iving Fotos: Arturo Hernández Texto: Patricia Huerta Con una velada para amigos, clientes y familiares Integra Real Estate, presentó el lanzamiento de Torre Trebba, la segunda torre de departamentos de lujo del desarrollo residencial San Patricio Grand Living diseñado por el Arq. Bosco Gutierrez Cortina.

Torre Trebba llega a Metepec para crear y trascender en el desarrollo inmobiliario.

Además de estar ubicado en Av. Tecnológico una de las principales avenidas en Metepec, Estado de México, este desarrollo innovador estará a tan sólo 5 minutos de la Estación del Tren Interurbano que conectará a sus residentes a tan sólo 23 minutos con Santa Fe. San Patricio Grand Living brinda un estilo de vida integral a sus habitantes ya que además de contar con excelente ubicación, contará con una zona comercial de 3 niveles y ofrecerá más de 20 amenidades para brindar seguridad, placer y confort a sus habitantes.

Mar i A n z u ar a y R i c ar d o Matab u en a

Estos departamentos buscan atrapar a las personas con su diseño moderno y cómodo para la preferencia de quien desee vivir en ellos.

Alberca, gimnasio, cine, ludoteca, teens lounge, business center, salones de usos múltiples, son algunas de las amenidades que se combinan con grandes espacios verdes convirtiéndolos en una gran oportunidad de inversión y en la empresa inmobiliaria pionera en brindar los mejores departamentos de lujo en la zona del Valle de Toluca.

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B la nca G a rcí a Ri vas y Let icia Vill aseñor

Uli Renne r y El o i s a Michel de Pérez

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barra negra abre sus puertas en metepec Fotos: Arturo Hernández Texto: Patricia Huerta

Con un evento exclusivo para clientes, amigos y familiares, Barra Negra abrió sus puertas en Metepec. Con un concepto único y diferente, este bar presenta una carta exclusiva de cocteles realizados por uno de los mejores mixólogos de México, Pablo Jaimes, algo que sin lugar a duda le da un plus a este lugar localizado en Metepec.

Durante su inauguración ofrecieron una grandiosa velada donde los asistentes degustaron de cocteles como el Barra Negra que está realizado a base de champaña y plata mineralizada, además de platillos de su carta única.

Los tres dueños y socios agradecieron a todos los presentes su asistencia, donde dijeron: “Barra Negra, ofrece para ustedes el mejor servicio, atención y calidad”.

Cabe destacar que este lugar ofrece el único coctel en México con causa, una bebida que por cada venta un porcentaje es donado para ayudar a niños con cáncer.

Barra Negra se encuentra ubicado en el Centro Comercial Plaza Mayor, Leona Vicario 389, Metepec.

Lu i sa S án c h ez , Alo n so E sc am i ll a y G u i ll er m o Sán c h ez .

Ad r i an a Fer r er y K ar l a B u en d í a Gui ll er m o S án c h ez .

Sa ú l Mo n r o y, Cl au d i a G ar c í a y J u an C ar l o s E sc am i ll a

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Adri á n M o ntes , Es t eban Quint ana y Carlos Racine Sán c h ez

E sth er H er r er a y J o sé G u i ll er m o G u ti ér r ez S án c h ez

P ablo Ja i me s y Ji mmy pl anas Sánchez

M arí a Ure ña , G a briela Benít ez, Fernanda y Sofía Abur to

Adr i an a G ó m ez , R o c í o Mo n to ya y Adr i án Mo n tes

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P resentan C entro I nfiniti T oluca Fotos: Arturo Hernández Texto: Patricia Huerta Con una espectacular velada se llevo a cabo la apertura de la Puerta Principal del Centro Infiniti Toluca.

En presencia de amigos, socios, clientes y empresarios, Juan Manuel Arriaga, director general del Grupo Tollocan, mencionó que fue en 1986 cuando decidieron emprender conjuntamente con Nissan Mexicana en Atlacomulco este esfuerzo comercial de distribución automotriz.

Subrayó que desde entonces han transcurrido 31 años en los que han asumido el compromiso de atención y cuidado a sus clientes. Destacó el trabajo, iniciativa y creatividad de hombres y mujeres que a lo largo de los últimos años han venido construyendo lo que es el Grupo Tollocan.

Infiniti Toluca es una marca de Nissan con la que entran en el segmento premium, ya que ha sido la de mayor crecimiento en los Estados Unidos de América y en México, caracterizándose por su avanzada tecnología, de singular diseño e incomparable desempeño.

P h i l i pp Held t

Mar k Med i n a, P h i l i pp H eld t y Alej an d r o Vi v er o s

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JUAN M ANUEL ARRIAGA

Ber n ar d o E n r í q u ez G u ti ér r ez , R en é Vazqu ez Vel a y Emm an u el E str a d a

G a bri el G a rcés Is las, Gabriel Garcés Cruz y Armando

Mar í a d e Lo s Á n g el es A r r i ag a y Mayr a G o n z al ez

G a rduño

M ons e rra t Q u i ro z y Sofía Correa niña

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LA MARCA

Cu

29

lightware

Por: Alejandra Cruz García

C

u es el símbolo del cobre y 29 es su número atómico. Pero Cu29 Lightware es una marca mexicana que diseña y produce iluminación contemporánea hecha a consciencia, utilizando el cobre como el material que le da vida a piezas elegantemente confeccionadas a mano por artesanos de Santa Clara del Cobre, Michoacán.

Zoe Ramsey es la personalidad detrás de Cu29 Lightware, quien después de haber trabajado en un despacho de diseño de interiores en San José del Cabo y viendo que para los proyectos en México no había proveedores de luminarias que tuvieran productos mexicanos y con diseños contemporáneos, decidió lanzar una línea de iluminación artesanal para crear espacios cálidos e íntimos.

Orgullosa de sus raíces, Cu29 Lightware redefine el diseño de luminarias artesanales mexicanas, ya que cada pieza refleja la destreza, el conocimiento y la tradición de los artesanos mexicanos, preservando estas técnicas artesanales ancestrales mientras crean piezas de iluminación con diseños totalmente contemporáneos.

El cobre no sólo es uno de los metales que mejor conduce la electricidad, también es increíblemente maleable para así adquirir delgadas láminas del material; lo que permite crear capas de cobre para moldearlas, hilarlas, entrelazarlas y producir las increíbles luminarias de Cu29 Lightware.

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Su color rojizo y brillo metálico hacen de estas luminarias el complemento indispensable para el diseño de espacios cálidos.

El proceso de elaboración de las piezas de Cu29 Lightware no es sencillo. Todo empieza en Santa Clara del Cobre, localidad del estado de Michoacán y famosa por sus refinadas artesanías hechas a partir de este metal. Aquí desde los tiempos de los purépechas en la época prehispánica se trabajaba la orfebrería a partir del martillado del cobre, cuya técnica consiste en que varias personas de manera sincronizada moldean a golpe de martillo el metal al rojo vivo sobre un yunque. Las familias de artesanos han heredado estas técnicas de trabajo del cobre de generación en generación, creando objetos artesanales y artísticos muy útiles para el hogar.

Cada pieza refleja la destreza y la tradición de los artesanos mexicanos con diseños contemporáneos A pesar de que las minas de cobre están cerradas en Santa Clara del Cobre, la tradición persiste y utilizan cobre reciclado, el cual es fundido en lingotes que una vez enfriado es martillado, enrollado y cortado del calibre y diámetro que se necesita.

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LA MARCA

W W W . F ORU M M E X ICO . M X

Posteriormente, las piezas martilladas o tejidas se tratan con calor para sellar en una pátina o pulido que evita se oxiden y tengan el brillo característico del cobre. El ensamble final de las luminarias se hace en el taller de Cu29 Lightware en San José del Cabo, pieza por pieza que en su mayoría es personalizada al estilo y diseño del proyecto.

Cu29 Lightware es una marca de diseño orgullosa de sus raíces mexicanas y del arte de la orfebrería en México que trabaja con artesanos en un esquema de comercio justo, siguiendo prácticas sostenibles y creando piezas funcionales para la vida cotidiana. Síguelos y busca sus siguientes colecciones, ya que próximamente esperan trabajar con otros materiales como macramé y lana para apoyar a diferentes comunidades en situación de vulnerabilidad. f

www.cu29lightware.com CU29 Lightware @cu29lightware

Cu29 Lightware trabaja con artesanos en un esquema de comercio justo, siguiendo prácticas sostenibles

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LO QUIERO GADGETS, DISEÑO & MÁS...

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T ra c ke r Ri ng

my motiv. c om

by MO T I V

F I T BI T A LTA

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A LA CARTA / # F O R UMR E C O M I E N D A TOLUCA / RESTAURANTES

CASA GRACIANA Josefa Ortiz de Dominguez #202 Toluca, Edo de México.

T. (722) 7191643 la bo Tticella Plaza España 404, Centro de Toluca, Edo. de México T. (722) 167 3165 CAFÉ L USSO 1o de Mayo #614, Toluca Edo. de México T. (722) 167 2819

H osterí a “Las Ramblas”

ALEXA N D ERS S teakhouse & Terraza

Es el restaurante más antiguo y tradicional del Centro Histórico de Toluca; famoso por sus antojitos, y por tener una amplia carta de comida mexicana, dentro de un ambiente familiar y alegre representativo de la ciudad.

Restaurante cuya especialidad son las carnes al carbón, cortes americanos, nacionales e importados, con un ambiente agradable y música en vivo casi todas las noches.

Portal 20 de Noviembre 107-D Constitución, Toluca, México T. (722) 215 5488

Av. Paseo Tollocan 1214, Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo.

T. (722) 216 5547

CIÁTRO Andres Quintana Roo #210 Toluca Edo. de México T. (722) 489 8136 AM ARANTA Francisco Murguia 402 Toluca Edo. de México T. (722) 280 8265 OPEN KITCHEN Paseo Colón 229-A, Primer Piso, 50120. Toluca, Mexico T. (722) 212 0433

www.lasramblas.mx

BISTRO LAS RAM BLAS

El restaurante del chef Jaime Mena Alcázar, una nueva propuesta que fusiona lo mejor de la cocina tradicional y las técnicas aprendidas de la escuela francesa.

Prolongación 5 de Mayo 935 Local 3 Plaza San Jorge Toluca.

Reservación al (722) 2806010 / w w w . l a s r a m b l a s . m x

casa criolla Es el lugar perfecto para probar la más exquisita y alta calidad de cortes argentinos. 24 años han hecho de Casa Criolla una tradición en Toluca, Contamos con salones privados, nuestro tradicional salon principal, cava para cuatro personas y nuestra terraza en la cual jueves y viernes disfrutarás de música en vivo. Sábados y domingos contamos con niñera. Sin duda Casa Criolla, seguirá siendo el favorito, convirtiendo a quienes lo visitan en amigos de la casa.

Ramón Corona 602 (junto a la iglesia El Ranchito) T. 2199030

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METEPEC / RESTAURANTES

CDMX/ RESTAURANTES blanco bistro Av. Paseo de los Tamarindos #90, Bosques de las Lomas, C.P. 05120 Ciudad de México.

T. (55) 9135 0133 PROSECCO POL ANCO Virgilio 7, Polanco, 11560 Ciudad de México, D.F. T. 01 55 5281 3031

SONORA GRILL PR I M E

Es un restaurante para disfrutar los mejores cortes de carne, sazonados con la mejor tecnología en hornos para una cocción perfecta que deleite a los paladares más exigentes.

La experiencia incluye la esencia del México moderno a través de comida, bebidas, diseño de interiores y atención de servicio. Su propuesta es fresca, joven, divertida, innovadora y en constante cambio.

Av Leona Vicario 1000 La Purísima, Metepec, Méx. / T. (722) 212 6463

Blend Station Es una cafetería especializada.

Crean los blends in-house desde el tueste, dando a cada tipo de café un procedimiento distinto.

blendstation.com.mx

B ACCH US VINOS & CAFÉ Benito Juárez #226 Local 27, Plaza San Carlos, Metepec T. (722) 219 43 54 LA T ROJE Paseo San Isidro 26 | Barrio de Santiaguito, Metepec, Edo. de México / T. (722) 3192847 B A RRA NE G RA El nuevo proyecto culinario invita a los comensales de Metepec a escaparse del ruido de la zona y probar comida de campo tipo gourmet.

Aquí se sirven recetas de familia con ingredientes deliciosos, el espacio es muy acogedor con mesas de madera al aire libre.

Plaza Mayor, Leona Vicario 389, Metepec Reservas al (722) 232 3652

PIZZERIA NOL ITA Villada No.19, Bo. De Santiaguito, Metepec Centro T. (722) 232 6745 www.pizzerianolita.com

LE FOU Villada No.31, Bo. De Santiaguito, Metepec Centro T.(722) 6571406

Tamaulipas 60, PB, Hipódromo condesa, CP. 06100, CDMX

M ORABL ANCA Calle Emilio Castelar 135, Delegación Miguel Hidalgo, Col. Polanco, 11560 Ciudad de México.

T. (55) 5280 4358 PORFIRIO’S Paseo de los Tamarindos #90, Bosques de las Lomas, C.P. 05120 Ciudad de México.

T. (55) 9135 0215 / (55) 9135 0216 CUINES COCINA DE MERCADO Presidente Masaryk 275, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550, Ciudad de

México. T. (55) 5281 5076

AGENDA

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MÚSICA Ed Sheeran Palacio de los Deportes 10 de junio, 20:30

Dani Martin El Plaza Condesa 16 de junio, 21:00

FESTIVALES Festival Lunario Tierra Adentro Lunario del Auditorio Nacional 9 y 10 de junio, 19:00

DEPORTES Campeonato Latinoamericano FIM Autódromo Hermanos Rodríguez 24 y 25 de junio, 11:00

TEATRO Lucas de Odín Dupeyrón Teatro Morelos 30 de junio, 20:00

ARTE Andy Warhol. Estrella Oscura Museo Jumex Del 1 de junio hasta el 30 de septiembre, 11:00

Mexibility Casa del Lago Juan José Arreola Hasta el 2 de julio, 11:00

Asombrosas Criaturas de Theo Jansen Laboratorio de Arte Alameda Hasta el 13 de agosto, 9:00

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