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“Rojões de Inhame” com cogumelos salteados Receita de Miguel Bezerra
Ingredientes: • • •
Inhame em cubos; Massa de malagueta q.b.; Cogumelos limpos, lavados e aparados;
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Alho picado; Azeite virgem extra; Tomilho; Sal marinho tradicional;
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Pimenta preta de moinho; Micro vegetais.
Procedimento: “Rojões de inhame” 1. Envolva os cubos de inhame com a massa de malagueta; 2. Aqueça uma frigideira antiaderente, juntando um fundo de azeite; 3. Adicione os cubos de inhame bem envolvidos de massa de malagueta e salteie, até que fiquem bem rosados; 4. Coloque num recipiente para servir e reserve. Cogumelos salteados 1. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e adicione os cogumelos preparados, agitando um pouco, para desidratarem ligeiramente; 2. Adicione azeite e os alhos picados; 3. Salteie os cogumelos, enquanto adiciona o sal, pimenta preta de moinho e folhas de tomilho; 4. Adicione mais azeite se necessário, e salteie até obter cor e textura desejados; 5. Coloque sobre os “Rojões de Inhame” e decore com micro vegetais; 6. Também podem ser servidos em separado.
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