“Rojões de Inhame” com cogumelos salteados

“Rojões de Inhame” com cogumelos salteados

Receita de Miguel Bezerra

Ingredientes:

• Inhame em cubos; • Massa de malagueta q.b.; • Cogumelos limpos, lavados e aparados; • Alho picado; • Azeite virgem extra; • Tomilho; • Sal marinho tradicional; • Pimenta preta de moinho; • Micro vegetais.

Procedimento:

“Rojões de inhame” 1. Envolva os cubos de inhame com a massa de malagueta; 2. Aqueça uma frigideira antiaderente, juntando um fundo de azeite; 3. Adicione os cubos de inhame bem envolvidos de massa de malagueta e salteie, até que fiquem bem rosados; 4. Coloque num recipiente para servir e reserve.

Cogumelos salteados 1. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e adicione os cogumelos preparados, agitando um pouco, para desidratarem ligeiramente; 2. Adicione azeite e os alhos picados; 3. Salteie os cogumelos, enquanto adiciona o sal, pimenta preta de moinho e folhas de tomilho; 4. Adicione mais azeite se necessário, e salteie até obter cor e textura desejados; 5. Coloque sobre os “Rojões de Inhame” e decore com micro vegetais; 6. Também podem ser servidos em separado.