ΙNDEX
8
20
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
34
ΑΡΤΟΖΑ
80
magazines@forumsa.gr PERSONAL ASSISTANT CEO
FORUM AE, Member of NürnbergMesse Group Λ. Βουλιαγμένης 328, 173 42 Αγ. Δημήτριος, Τηλ.: 210 5242100, Fax: 210 5246581 info@forumsa.gr, www.forummagazines.gr
www.forummagazines.gr
82
52
60
Όταν η γεύση γίνεται έμπνευση!
Powered by Cargill®
Nürnberg Messe,
Ειδήσεις
WEKA Fachmedien GmbH
Η KALLAS INC TRUE LEADER 2023!
Α-Ζ
FOODSTUFF AE
Pastry Chef
πανεύκολα στη χρήση, εφαρμόζονται σε πληθώρα παρασκευασμάτων όπως layer cakes, cupcakes, παστάκια, κωκ, μακαρόν, μιλφέιγ, σου,
εκπρόσωποι της εταιρείας, Δήμητρα Τσιούρη, Χημικός Τροφίμων,
LAOUDIS FOODS
AKTINA
Αktibakery,
muffins
R&D Material Technician
ARTOZA 2025
(Lobby
• ΑΠΟ ΤΟ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ:
• ΑΠΟ ΔΟΥΚΙΣΣΗΣ ΠΛΑΚΕΝΤΙΑΣ: Δωρεάν μεταφορά
Μetropolitan
•
ARTOZA
15
Στην επέκταση της Αττικής Οδού μετά τα κεντρικά κτίρια
Καινοτομία Παράδοση
Ποιότητα
21-24
Metropolitan Expo 2025 Φεβρουαρίου
Σας περιμένουμε! Συμμετέχουμε!
Hall 03 Stand B02 - C01
www.elzymi.gr elzymi arabatzissa info@elzymi.gr
Masterclasses 2025
Executive
Pastry
MASTERCLASSES 2025
14.00μμ
Pastry Chef, International Pastry Consultant
15.00μμ
Head Baker «Jesus Crust», «Hippy Hippo Athens», Co-Owner «SourdoughBros»
Toast-aholics!
Crake! To croissant
12.00μμ-14.00μμ
Chocovic
MASTERCLASSES 2025
Pastry
Head Pastry Chef «Varoulko Seaside Restaurant», Chef Pâtissier 2024
Mushroom
17.00μμ
Founder & Head Baker
«Betty's Bakery»
Superbread:
16.00μμ
Fontrier
Executive Pastry Chef
«Patio Restaurant», The Margi Hotel
Fruit patisserie:
Baker/ Pastry Chef
ARTOZA LAB
13:00 - 14:00
Θέμα:
Panel Moderator: Eλένη Μανίκα, Διευθύντρια
Σύνταξης Snack & Coffee
Ομιλητές: Γιώργος
Sales Manager Haskos- Luigi,
Operation Manager Delmocca Speciality Coffee, Μιχάλης Σωτηρίου, Owner Distretto Coffee Roasters
14:00 - 15:00
Θέμα:
Founder, Pastrytech.Gr
15:00 - 16:00
14:00 - 15:00
Social
15:00 - 16:00
Panel Moderator
16:00
θα είναι και η
σπουδαίων συνδικαλιστικών
του κλάδου.
συγκεκριμένα την Κυριακή 23/2 στην αίθουσα C2 και ώρα 11:00-14:00, θα λάβει χώρα η συνάντηση
τα Latte Art, Ibrik, Cup Tasters 2025,
SCA Greece,
LATTE ART
Πρωτάθλημα
CUP TASTERS
Περισσότεροι από
ADELINA PACK IKE Hall 3 B09a
ALFA PASTRY-
ΚΟΥΚΟΥΤΑΡΗΣ
Hall 4 A02/B01
ARTEL - ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ ΓΡ. Hall 4 A05a
ARTEMIS DESIGN - ΚΟΤΤΗΣ Π. &
ΟΕ Hall 4 C10
ARTOZYMA HELEXPO Hall 2 A11
BAKEMARK USA Hall 4 C05a
BAKERY & COOKIE MACHINES Hall 3 D19
BAKERY TOOLS - ΚΥΡΙΑΖΙΔΗΣ ΧΡ. EE Hall 2 C04/D04
BAKLAVA PREMIUM Ε.Ε. Hall 2 D08
BARAT ΑΕΒΕ Hall 3 A12/B14
BARISTAS COFFEE Hall 2 E06b
BAT HELLAS Hall 3 B16a
CACAO & CHOCOLATES - ΚΑΠΑΤΑΓΗΣ & ΣΙΑ ΕΕ Hall 3 E11
CAFES RICHARD - TOOCOFF Hall 4 C12
CAFFE’ LUIGI - HASKOS ΕΠΕ Hall 3 C06
CAKE DECO Ε.Ε. Hall 4 B06a
CELLINI ESPRESSO Hall 3 C11
CHATEAU BLANC Hall 3 D10/E10
CHOCOLICIOUS BY NICOLAS
PASCHALIS Hall 3 A07
CHRISSOMALLIS BROS ΑΕ Hall 3 D12/E12, D13/E13
CLIVANEXPORT ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΕΠΕ Hall 4 A04/B03
CUBEIQ | PAYPOD Hall 3 A08
DELISWEET - PFALZGRAF PATISSERIE Hall 4 C08a
DELMOCCA SPECIALITY COFFEE Hall 3 C15a
DIMELLIS FOOD S.A. Hall 2 A07
DIPLARIS Hall 2 D02a/E01a
DISTRETTO ROASTERS Hall 4 C15
DK ADVERTISING - HELLO GREECE Hall 4 A13a/B13a
DMAT -
Ι. Hall 3 A02a
DOMESTICA ΑΒΕΤΕ Hall 3 E07
DON DON DOO Hall 3 A13
DSD AE Hall 3 C10/D09
ECCO INSPIRING GELATO Hall 3 B05a
ECO LIFE Hall 3 B01a
EMELIA FINE FOODS Hall 3 A07b
ENKO PLASTICS Hall 2 E14
ENTER ITALIAN Ο.Ε. Hall 3 D16
ESTELLE Hall 2 C09
EXECUTIVE LEASE Hall 3 A09
FINGER FOODS Hall 2 E08
FOODSTUFF AE Hall 4 A09/B09, A11/B11
FORD MOTOR ΕΛΛΆΣ Hall 2 D09/E09
FOUAD TEFTAFEH Hall 4 C09a
FROZENBAR / EASYHORECA Hall 2 A03
GELATO & BAKERY EXPERTS ΑΕΒΕ Hall 3 C02a/D01a
GL PUBLICATIONS Hall 3 B16
GNPORT ΠΟΥΡΤΟΥΛΟΓΛΟΥ Δ. Hall 2 B07
GOTEBORGS FOOD BUDAPEST ZRT Hall 2 B10/C11
GPS SPA Hall 3 A01
GUSTOVERO SRL - GELATO & PASTRY (ΔΗΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ
Hall 3 A14/B15
H.R.A. Hall 2 A10
HAM SYSTEMS Hall 3 B12
HARVEST - ΤΣΙΟΥΡΗΣ Κ. Hall 3 D05b/E06b
HOMECART Hall 3 E18
ICE BOX Hall 3 E17
ICEBOX DESIGN Hall 3 A11
INCONEQ MACHINERY TECHNOLOGIES Hall 3 A06/B06
INOX MAR - ΤΟΥΝΤΑΣ Μ. Hall 4 C13
JVC PACKAGING Hall 3 A06a/B06a
KAKAU WORSHIP FLOKAS E.E. Hall 3 A12a
KLICK.GR Hall 3 C05a
LA FORME ΜΟΝ. ΙΚΕ Hall 3 B13a
LAURA CHOCOLATES ΕΕ Hall 3 E03
LB GROUP Hall 3 A01a
LE MONDE ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ Ε.Π.Ε. Hall 2 C12/D11
LEON INOX Hall 2 A05
LOULIS FOOD INGREDIENTS Α.Ε. Hall 4 A06/B05
MANDYNAMIC Hall 2 E11,E13
MARIADIS ORGAN1C ARCHIT3CTUR3 Hall 4 C10a
MILBA ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ Hall 4 B10a
MILLBAKER SAS Hall 2 B10/C11
MIRAN ICE CONES WAFER INDUSTRY Hall 2 B10/C11
MITSIDIS GROUP Hall 3 C09/D07
MOLINO GRASSI SPA Hall 3 A15
MOLYTO Hall 4 C17
MULTIPLO - EVIN INTZOGLOU Hall 3 D5
MULTIVAC Hall 2 A02/B01
NIKIFORIDIS FOODS Hall 3 E09
NIKOLAS BAKERY Hall 3 E06
NTPLASTICS Hall 4 A07/B07
O.MIND CREATIVES Hall 2 A11a
PAN DECOR - ΠΑΤΕΡΟΣ Ν. ΑΒΕΕ Hall 4 A01/A03
PASTAKI Hall 3 A08b
PATILINE Hall 3 A16/B18
PREGEL GREECE Ε.Π.Ε. Hall 3 B03/C03
PROFAN MOTION ΑΕ Hall 2 B11
PROFROST - ΛΟΥΚΟΣ Π. Hall 3 E06a
PROPACK - ΕΥΘΥΜΙΟΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Hall 4 C02,C04
PURE EQUIPMENT ΜΟΝ. ΙΚΕ Hall 2 C07
RATIONAL INTERNATIONAL AG Hall 3 D03
RETROGUSTO Hall 3 A06/B06
ROASTING WAREHOUSE SPECIALTY COFFEE Hall 3 D05a
SASCO IMPEX LTD Hall 2 E06
SEGAFREDO - HASKOS ΕΠΕ Hall 3 C06
SPIRI ROASTERS Hall 3 C17a
SUGART - ΣΑΛΑΓΙΑΝΝΗΣ Hall 3 B07
SUGARWORLD - ΑΛΙΠΡΑΝΤΗΣ ΕΠΕ Hall 3 E02
SWEET ICE Hall 3 C14/D14
TDS COFFEE ROASTERS ΕΕ Hall 3 C17
TECNOBLEND SRL Hall 2 B10/C11
TEXPRINT Hall 3 D17a
THE PLACE OF CHOCOLATE ΕΕ Hall 3 C12a
TIGER PACK ΙΚΕ Hall 3 E05
TOP FROST - ΤΣΕΚΛΙΔΗΣ Α. & ΣΙΑ ΕΕ Hall 2 C10/D10
TRESOR - ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Ι. &
TRK COFFEE & BEVERAGES Α.Ε -
Hall 3 C12/D11
CARRARO 1927 Hall 2 E04
TSEPAS PACK ΑΕΒΕ Hall 2 B03/C03
VANIGLIA NERA Hall 3 C16
WINTERHALTER GASTRONOM GMBH Hall 2 A05a
YUM TALES Hall 3 C16a ΑΒΕΑ -
- ΑΝΑΤΟΛΗ Hall 4 B14/C14
ΑΒΡΑΜΑΚΟΣ ΣΤ. - ΜΕΛΙΤΡΟΠΟΝ Hall 3 C08a
Hall 2 A12
- PAKMAYA Hall 3 D11a
- GEORGIAS CAKES Hall 3 A01b
ΑΝΕΣΙΑΔΗΣ ΑΝΔΡΕΑΣ Hall 4 B14a/C14a ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Μ. ΑΒΕΕ - ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΜΗ Hall 3 B02/C01
ΑΧΑΙΚΟ ΕΝΤΕΛΒΑΙΣ ΑΒΕΕ Hall 3 A10/B10
ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ
ΑΕ Hall 2 D12/E12
ΒΟΥΚΕΛΑΤΟΣ Δ. & ΣΙΑ ΕΕ - VPACK Hall 2 B05a/C05a
ΒΟΥΤΙΑΔΗΣ ΑΝΔΡΕΑΣ Α.Ε. Hall 3 B08
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΕΤΕΩΡΩΝ - Ο
Hall 4 B16/C16
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΗ ΑΒΕΕ Hall 4 A10
ΓΑΛΒΑΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Hall 4 B08a/C07a
ΓΑΛΟΝΗΣ
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΕ - ΤΕΚΙ Hall 3 D15a/E14a
Κ. ΙΚΕ
Hall 4 A13/B13 ΓΙΑΝΝΟΥΛΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Hall 3 E16a ΔΑΚΙΔΗΣ Ε.ΕΕ Hall 2 B02/C01 ΔΑΚΟΡΩΝΙΑΣ - ΣΤΑΣΗΣ Δ. & ΣΙΑ ΟΕ Hall 2 B05/C05
& ΣΙΑ ΟΕ Hall 3 A04, A03/B04
Hall 4 A05
& Ε. ΟΕ -INTERBRUSH Hall 2 D14
Hall 3 D02/E01
Ο.Ε. Hall 2 B08/C08
Hall 3 D17
ΑΕ Hall 3 A02/B01
Hall 2 C06/D06
Hall 4 B02/C01
& Ε. ΕΠΕ Hall 3 C07
& N. - SOFASWEET IKE Hall 4 B10/C09
- METROPAK
4 B12a
2 C15
4 C06
Hall 2 D03/E03
Hall 2 A09 ΝΙΩΤΗ
ΕΛΛΑΔΟΣ
ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΒΙΟΤΕΧΝΩΝ
Hall 4 C08
Hall 2 E02
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ (Ο.Ε.Ζ.Ε.) Hall 2 A01
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΩΝ
ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Hall 2 B14
ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Σ. - KING OF CANDY Hall 4 A06a
ΠΑΠΑΝΑΡΕΤΟΣ ΠΑΓΩΤΑ ΓΛΥΚΑ ΑΕ Hall 4 A08
ΠΑΠΠΑΣ Ε. - TECHNO STYLE Hall 3 A05
ΠΕΠΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ - ΠΑΓΩΤΑ ΠΗΛΙΟ Hall 3 D15/E14
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΑΡΤΟΠΟΙΟΣ - ΒΑΖ | FRESH PASTRY Hall 2 D15
ΠΗΛΙΟΝ ΕΛΛΑΣ ΑΕ - ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ
Hall 3 B13
ΡΑΠΤΟΔΗΜΟΣ ΑΘ. & ΣΙΑ ΟΕ Hall 4 A12 ΡΟΔΟΥΛΑ
ΓΛΥΚΟΥ Hall 2 D02/E01
&
&
Hall 3 B14a
Hall 3 A07a
Hall 3 D06
Hall 3 E15
Hall 2 E06a
Hall 3 C04/D04
Hall 2 D05/E05, D07/E07
Hall 2 C02a/D01a
Hall 4 B06/C05
Hall 4 A14
Hall 4 B08/C07
Hall 2 C13/D13
- LA FOLLIE Hall 3 E16
- ALFA FOOD Hall 2 C16
- DIFFER Hall 2 C02/D01
Hall 3 A08a
Hall 3 D08/E08
Λαγάνα
Λαγάνα
CHOCO NEWS
CHOCO NEWS
LEMAN
CHOCO NEWS
vkoktsidis@tecnoblend.it
X LAM
CHOCO NEWS
Photo: Sadik Sans Voltaire
Photo: Sadik
Sans Voltaire
Bafana
Ανατρεπτικό & Spicy! Ένα προϊόν, άπειρες εφαρμογές.
Baker’s Rustic 100%
VINTAGE
1. 2. Τριπλή απόλαυση στο ζαχαροπλαστείο Καμέλια.
3. Ο ιδιοκτήτης του Καμέλια Νίκος Αποστόλογλου. 4. 5.
Désiré
το φινετσάτο St. Honoré.
δίχως να απορρίπτει τις παλιές».
Τα μυστικά των εκλεκτών γλυκών
Στο παραδοσιακό συνταγολόγιο
πιστό και το ζαχαροπλαστείο Πανόραμα - Αφοί Ζάρρα από το 1978, παρασκευάζοντας ρετρό γλυκά σε πολλές παραλλαγές. Για
εξώστη υπάρχουν ραφιέρες για την παρουσίαση των
albeta
Ο φούρνος
που σολάρει
στο Instagram!
Χειμαρρώδηκαιάκρωςπαιχνιδιάρικα, ταβιντεάκιατωνAlbetaMediterranean BakeryστηΘεσσαλονίκημοιράζουν χαμόγελαμέσααπόμικρέςκαθημερινές ανατροπέςιστορίες,μαζίμετιςαπαραίτητεςστηνυπόθεση.Συνδέοντας τοbrandτηςμετοχιούμορκαιτην αμεσότητα,ηεπιχείρησηέχεικερδίσει πολλούςfollowersαλλάκαιπιστούς λάτρειςτωνπροϊόντωντης.
(υψηλότερη) έως το E (χαμηλότερη). Ήταν ένας αλγόριθμος τεχνικώς δημιουργημένος
να
προβάδισμα και καλή βαθμολογία σε μία συγκεκριμένη ομάδα τροφίμων, τα οποία είναι επεξεργασμένα-βιομηχανικά κι έτσι εφαρμόζοντάς
Rock Cafe Athens (2
Εverest, Goody’s Burger House, Costas Gagos Architecture & Design, The Amorous Project by The Nice n Easy Group,
Goody’s
Burger House (2 χρυσά), Sea Bar (Ηλιούπολη)
FUSILLI RIGATONI
New Products
Νέο Dawn Decorgel Plus White:
τηλ. 210 2419700, info@stelioskanakis.gr
Pastry Wheel
New Products
www.kallasinc.com
METACLIVAN HELLAS
New Products
Alpen Bread
Crumble
infozeushellas@lallemand.com
SEFCO ZEELANDIA, τηλ. 210 6633662, www.sefcozeelandia.gr
New Products
Akticake Supercream
American Muffins:
New Products
Giuso & Pernigotti
CSB Maintenance App
Το Essence Mediterranean
