Οκτώβριος, και το περιοδικό «Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική» έρχεται γεμάτο ιδέες που θα σας βοηθήσουν να τονώσετε ακόμα περισσότερο την επιχείρησή σας και να δελεάσετε το αγοραστικό κοινό. Τέσσερις υπέροχες συνταγές για bagels από τον Όθωνα Τερζόγλου σας δίνουν τη λύση για mid-autumn snack, τέλειο ως συνοδευτικό καφέ. Η άλεση σε πετρόμυλο αναβιώνει δυναμικά και ο τεχνολόγος τροφίμων Νικόλας Παρασκευάς μάς εξηγεί τα σπουδαία πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου για το τελικό προϊόν. Οι πελάτες τριών γνωστών αρτοζαχαροπλαστείων μάς εξηγούν ποιες είναι οι προσδοκίες τους από το πόστο του καφέ, στα καταστήματα του κλάδου, και γιατί έχουν γίνει φανατικοί πελάτες στα συγκεκριμένα μαγαζιά. Δείτε ακόμα φίνες συνταγές σοκολάτας από τον Γιάννη Κεχρολόγο και διαβάστε την αποκλειστική συνέντευξη του Amaury Guichon, του pastry chef με τους 1.8 εκατομμύρια followers στο Instagram. Tέλος μάθετε τι ισχύει για τα trans λιπαρά με βάση το νέο κανονισμό της ΕΕ και δηλώστε συμμετοχή στα δωρεάν online σεμινάρια για τα ένζυμα.