Una Cultura cafetera

Una Cultura cafetera

Daniel Rodriguez Santiago Valencia Juliรกn Ortiz Historia 2018 -1

Una Cultura cafetera

Daniel Rodriguez Santiago Valencia Juliรกn Ortiz Historia 2018 -1

Introducción Situada en el corazón de Colombia en el departamento de Caldas, Risaralda, Quindío se encuentra ubicada una región geográfica, cultural y económica destacada por poseer una importante biodiversidad, por ser pionera en la producción agrícola y cafetera, además por desarrollar una cultura turística con una atractiva riqueza arquitectónica: El Eje Cafetero.

En el Centro Occidente de Colombia en plena Región Andina emprendimos un recorrido por Pijao, un municipio del Quindío, fundado hace 116 años en territorio de asentamientos de tribus Pijaos que habitaban en el Tolima, actualmente es considerado como patrimonio cultural de la nación y uno de los principales proveedores de abastecimiento de legumbres y verduras de las principales ciudades de Colombia; a lo largo del tiempo, se ha caracterizado por su riqueza arquitectónica, sus reservas naturales, y por poseer una economía basada en la agricultura especialmente en el café, plátano, maíz y caña de azúcar.

Así mismo, en la segunda ciudad más poblada del departamento del Quindío: Calarcá, nos acercamos a través de la experiencia a observar los diferentes procesos de elaboración del café y la degustación de los sabores que se obtienen por medio de estos, concientizándonos sobre la importancia de una cultura cafetera y empapándonos sobre lo qué hay realmente detrás de una buena taza de café, cuáles son los diferentes métodos de preparación para probar este y el esfuerzo de las familias caficultoras que día a día se esmeran por producir este grano que ha sido la infusión comercial más bebida del mundo.

En el municipio más antiguo del Quindío conocido como Salento, conocimos la importancia del árbol nacional “La palma de cera” o Ceroxylon quindiuense que significa en latín “Cera sobre madera del Quindío”. El Valle del Cocora está ubicado al norte del municipio en donde se encuentra el hábitat de este árbol que tiene como función principal alimentar a algunas especies de aves y su madera era utilizada por los indígenas para crear flechas, arpones y lanzas. Actualmente es considerado como patrimonio cultural y ambiental, siendo una de las palmas más altas del mundo.

Continuamos nuestro viaje a través del paisaje cultural cafetero en Recuca (Recorrido de la cultura cafetera), localizado en la finca la Chapolera en la Vereda Calle larga, aquí conocimos la historia de las diferentes infraestructuras que a su vez se ven ligadas a la riqueza económica en la antigüedad y que hoy en día aportan un carácter primordial a la arquitectura del lugar, además de conocer los trajes más representativos de la cultura quindiana y el Willys como un vehículo que se convirtió en uno de los símbolos característicos del Eje Cafetero.

En el territorio de Pijao los lugares mĂĄs visitados comercialmente son los locales donde su principal producto es la venta de una taza de cafĂŠ colombiano.

Foto: JuliĂĄn Ortiz

En cuanto a la arquitectura de la cultura cafetera su mayor diferencia frente a la colonial es que se distingue por sus diversas formas con mĂşltiples colores.

Foto: Daniel Rodriguez

En la alcaldía del municipio de Pijao referenciamos el gusto por los murales y la diversidad que se encuentra en esta construcción, así mismo son la mayoría de instalaciones del pueblo.

Foto: Daniel Rodriguez

El pueblo del buen vivir, se denomina así por la tranquilidad que se encuentra en este lugar, además de la hospitalidad que tienen los habitantes con los turistas.

Foto: Julián Ortiz

La calle del colegio es una de las mĂĄs importantes de Pijao ya que es uno de los primeros caminos que se ubicĂł en este territorio. Por otro lado, tambiĂŠn se encuentra uno de los primeros colegios de este municipio.

Foto: Santiago Valencia

El café máximo exponente de la agricultura colombiana es una de las bases del Eje Cafetero para su sustento y economía del diario vivir

Foto: Daniel Rodriguez

En los establecimientos que encontramos cuando visitamos la cultura cafetera, nos topamos con los cafés, lugares comerciales donde las personas interactúan o realizan diferentes actividades acompañadas de un buen café colombiano.

Foto: Santiago Valencia

En el centro del municipio de Pijao descubrimos cĂłmo es la cultura antioqueĂąa, esto lo encontramos al ver su arquitectura, su riqueza en fauna y flora y al interactuar con las personas

Foto: Juliรกn Ortiz

Jeep Willys, un automรณvil representativo de la cultura cafetera, ya que lleva una larga historia en este territorio, por su comodidad y gran espacio para cargar cualquier tipo de producto.

Foto: Daniel Rodriguez

En QuindĂ­o, Risaralda, un territorio con una importancia relevante para Colombia, uno de sus principales componentes es el cafĂŠ, por el impacto que ha generado econĂłmicamente.

Foto: Santiago Valencia

Todas las personas colombianas del territorio cafetero se sienten orgullosas de tener las creencias y la cultura con la que se han creado, ya que se apropian de ella y lo demuestran a todos los turistas como lo mejor del paĂ­s.

Foto: JuliĂĄn Ortiz

las personas del municipio de Pijao hacían parte para la creación de estos murales, las personas que más participaban eran los niños que se encontraban en el colegio por esta razón la mayoría de murales se encuentran en los alrededores de la escuela.

Foto: Santiago Valencia

En el territorio del Valle del Cocora encontramos una diversidad de fauna y flora, en este caso una de sus aves principales es el Pรกjaro barranquero (momotus momota).

Foto: Daniel Rodriguez

60 metros y hasta más es la medida que tiene el símbolo patrio, la palma de cera, la planta más emblemática del Valle del Cocora.

Foto: Santiago Valencia

Una de las actividades más significativas de las personas que habitan el Quindío, es la exposición de plantas en las paredes exteriores de sus casas, combinándolo con los colores que estas mismas tienen.

Foto: Santiago Valencia

El Ceroxylon quindiuense lo encontramos en peligro, ya que los cambios climรกticos y el mal uso que haga el hombre con esta planta, pueda lograr que esta llegue a su extinciรณn total

Foto: Foto: Juliรกn Juliรกn Ortiz Ortiz

El burro o mula con costales de café, como productos de carga, es una imagen muy representativa de la cultura cafetera, ya que este animal fue el primer medio de transporte para la distribución de este producto.

Foto: Julián Ortiz

Una de las cosas mĂĄs impactantes que se encontraron en el territorio de Pijao fue la mĂ­nima presencia de pobreza ya que estos pueblos logran mantener un estado econĂłmico estable.

Foto: Santiago Valencia

En la producciĂłn del cafĂŠ evidenciamos cada uno de los componentes y elementos que se deben tener en cuenta para poder disfrutar de un buen sabor en una taza de cafĂŠ.

Foto: Santiago Valencia

Para producir una taza de café se ha utilizado desde el método más antiguo hasta el más tecnológico y empíricamente podemos observar que en cada método de preparación dejara una sensación diferente.

Foto: Santiago Valencia

En el municipio de Calarcá uno de los lugares más antiguos y conocidos de este territorio, para tomar café, interactuar con diversas personas, es El Café de Carlos.

Foto: Santiago Valencia

En la palma de cera se encuentran diferencias entren el macho y la hembra, comenzando por la altura, despuĂŠs el ancho de su tallo y lo curvo de su tallo.

Foto: Daniel Rodriguez

En cuanto al Jeep Willys, este fue un automĂłvil que llego a tierras colombianas despuĂŠs de la segunda guerra mundial donde era utilizado para combate y en Colombia lo empezaron a utilizar como medio de transporte.

Foto: Daniel Rodriguez

El medio de transporte y de carga más común en la región cafetera es el Jeep Willys, porque se utilizaba para cualquier actividad como: trabajo, trasteos y caravanas municipales.

Foto: Julián Ortiz

En la zona del Valle del Cocora, mientras que se realizĂł el recorrido, entre el cĂŠsped se encontrĂł el inicio de la vida de una palma de cera, es decir, su semilla.

Foto: Daniel Rodriguez

La semilla de la palma de cera tiene en su interior una secciรณn compacta, y esto ayuda en remedios caseros

Foto: Juliรกn Ortiz

Museo Gráfico y Audiovisual del Quindío uno de los lugares más representativos de Calarcá allí encontramos una gran colección de elementos que se utilizaban para el video y fotografía.

Foto: Daniel Rodriguez

Una de las aves que mรกs se encuentran en el territorio del Valle del Cocora, es el cรณndor de los Andes, ya que este animal se encuentra principalmente a grandes alturas como lo son las cordilleras que atraviesan el territorio colombiano.

Foto: Daniel Rodriguez

Las fincas de la región cafetera se diferencian de otras, porque estas se encuentran ubicadas en zonas montañosas y también por su riqueza natural.

Foto: Juliรกn Ortiz

Estas casas de campo se asemejan a las casas de los municipios aledaĂąos, ya que se componen de mĂşltiples colores y su arquitectura es parcialmente parecida.

Foto: Juliรกn Ortiz

Conclusión La cultura cafetera nos dejó entrar a sus más profundos y antiguos conocimientos, en este caso, la pluralidad de colores en cuanto a su arquitectura, en toda la región; la diversidad en su fauna y su flora, esto se evidencia en los recorridos por los campos como el Valle del Cocora, un territorio con gran variedad de vegetación, algo que identifica esta región y lo que más se recordará de este trayecto por el territorio cafetero, será la presencia y evidencia inmediata de una riqueza botánica añadiendo a la gran abundancia de animales que se encuentran en el sector, como los diferentes tipos de aves que se pronuncian en los diferentes sitios que recorrimos.

En el sentido del conocimiento sobre el Valle del Cocora, donde uno de sus componentes es la palma de cera, luego de comprender cada una de las características que tiene esta planta, se evidencia una gran preocupación, el aumento notable de la extinción que está presentando este árbol, mejor nombrado Ceroxylon quinduense. Esto causa angustia ya que el lugar en donde se encuentran estas palmas, es uno de los territorios más importantes de Colombia, siendo esta una zona con un porcentaje considerablemente alto en cuanto al turismo.

Por otro lado, nos sumergimos en todos los rincones del conocimiento acerca de la cultura cafetera, desde la manera de su producción, la forma en cómo operan los trabajadores, las distintas características que se deben mantener para que el sabor del café se mantenga de la mejor manera, la forma correcta de preparación de una taza de café, etc. Finalmente se comprende lo importante que es el café para el territorio del Eje Cafetero y se evidencia la ignorancia que tienen los colombianos, en diferentes lugares del país, acerca del café.

Al observar detalladamente cada uno de los componentes que se evidencian en el recorrido que se realizó, en el territorio del Eje Cafetero, nos dimos cuenta que Colombia es un país lleno de mucha cultura en este en este lugar (Quindío, Risaralda), también se observa la amabilidad y la gentileza que tienen las personas natales de la zona cafetera, algo que no se evidencia en todos los lugares del País; por último pudimos analizar que estos mismos individuos tienen un apoderamiento o un sentido nacionalista acerca de su cultura, esto sería mucho mejor si todos los colombianos hicieran esto frente a la cultura del país, por lo menos para saber de qué manera preparar y servir una taza de café.

Foto: Juliรกn Ortiz

Historia 2018 -1