н
еко торые экспер ты утверждают, ч то
рыцари - тамплиеры могли бодро размахива ть мечами ц елый день и доживали до рекордных по средневековым временам лет из -за осо бого рациона питания. Ели они мясо с овощами. Видимо, были и другие причины долголетия у э тих воинственных монахов. Но у на с приложенив о кухне. Поэтому наш шта тный кулинар Вера ГОЛОВКИНА приго товила для вас вот такой рыцарский о бед .
на 4 порции Лук н а р ежьте п олукол ь цам и и обжар ьте д о зол о т и стого цвета н а расти тел ь н о м м асл е , до б а в ьте к н е м у м ел ко н а резан н ы й п о м идо р и п родолжа йте обжа р и вать м и н ут 1 О . П ро п устите ч е рез м я с о руб ку м я с о и п ол о в и ну о б жа р е н н о го лука с п о м идо р а м и , доб а в ьте отваре н н ы й до п олугото в н ости
Когда будете го товить
р и с и н ате рты й на м ел ко й
и про бова ть, думайте о том,
те р ке с ы р . В ы м е с ите
сколько сил придадут вам
фа р ш , посол ите .
э ти блюда, сколько еще несделанных дел предстоит завершить . А может, на ча ть . В о бщем, наслаждайтесь о бедом - для радости,
600 г сви н и н ы 2 лукови цы 1 большой пом идор
любви и здоровья.
9 перцев
И не за бывайте, что
1 00 г протертых помидоров
у тамплиеров было принято
200 г отварного риса
делить ся частью еды с теми,
70 г твердого сыра
кому повезло меньше.
500 мл сл и вок (не мен ьше 23%- ной жи рности )
Может, доброе о тношение к ближним тоже придае т сил
1
В остав ш и йся лук с п о м идо р а м и до бавьте п роте ртые п о м идо р ы , п ротуш ите в теч е н и е 5 - 7 м и н . Добав ьте сл и в к и , до в едите до ки п е н и я и п ро в а р ите 2 - 3 м и н , посол ите . Ес л и соус вам п о кажетс я к и сл ы м , добав ьте 1 ч . л ожку саха ра. У п е р це в срежьте в е рх н ю ю част ь , удал ите с е м е н а и б ел ы е п е р е п о н к и , н а п ол н ите фа р ш е м и ул о жите в кастр юл ю . Залейте соус о м и закройте фол ь г о й ил и п е р га м е нтом в ко н та кт . П оста в ьте в разогретую до 1 80° духов ку и гото в ьте в теч е н и е 1 ч .
.
. .
.
.
.
KOTIIETЫ
ИЗ ИНДЕЙКИ
cs
на 5 порций Н а режьте лук и о бжар ьте до м я гкости на с м е с и растител ь н о го и сл и во ч н о го м асел . До бавьте н а резан ную м о р ко в ь и п родолжайте обжа р и вать н а м едл е н н о м огн е , п о ка м о р ко в ь н е ста н ет м я г кой , пол ожите н а реза н н ы й кабач о к и жа р ьте е ще м и нут 7 - 1 О . С н и м ите с о г н я и да йте н е м н о го ост ы т ь . П ропусти те ч е рез м я соруб ку м я с о и о в о щи , до б а в ьте п а н и ро в оч н ы е суха р и и сл и в к и , п осол ите . В ы м ес ите ф а р ш и отбейте е го . Сфо р м уйте котл ет ы , зап а н и руйте в муке ил и суха р я х и обжа р ьте н а рас т ител ь н о м масл е .
1 большая луковица 1 морковь 1 кабачок
2 с т. ложки п а н и ровочных с уха рей (без добавок)
ТЫКВА,
� Q �@Ш на 4 порции
Ты кву н а р ежьте на кол ьца , удал ите с е м е н а и о ч и ст и те от кожуры . Н а режьте н а б русоч ки , п ол е йте сое
)
на 2 порции П ол ожите капусту коч е р ыжкой в в е рх и н а р ежьте кус ки 1 , 5 - 2 с м .
р е м е ш а йте . О б е р н ите кажд ы й б ру
И з м ал е н ь к и х б о ко в ых соцвет и й сдел а й те другое бл юдо ил и тоже з а п е к и те . В ы л ожите капустн ы е « сте й
сочек б е ко н о м и п о м ажьте
к и » н а п е р га м е н т , п осол ите , с б р ы з
вым и к и сл о - сл адки м соусо м , п е
оста в ш и мся соусо м . З а п е ка йте
н ете м асл о м и п ос ы п ьте п а п р и ко й .
в духо в ке в теч е н и е 1 5 - 20 м и н .
З а п е ка йте в духо в ке п р и те м п е рату
П о жел а н и ю готовое бл юдо м ожно
ре 1 80° в теч е н и е 1 О м и н , п е ре в е р
п о с ы п ать с ы р о м го ргонзол а .
н ите и запе кайте е ще 1 0 м и н .
П ОТРЕ&УЕТСЯ
П ОТРЕ&УЕТСSI
1 небольшая тыква
1 кочан цветной капусты
1 50 г сы рокопченого бекона
б ст . ложек п а н и ровочных
сухарей
3 ст . ложки соевого соуса
50 г сливочного м асла
1 ст . ложка кисло сладкого соуса
50 г сыра 1 щепотка паприки
1 небол ь шой пучок петрушки 1 зубч и к чеснока 3 - 4 ст . ложки растител ьного
2 ст . ложки творожного сыра 200 мл сливок ( н е меньше 20%-ной жирности )
П етруш ку с ч е с н о ко м и масл о м п ро б е й те п р и п о мощи бленде р а . Суха р и о бжар ьте н а сл и во ч н о м м асле д о хруста и зол оти сто го цве та . Когда они н е м н о го осты н ут , до б а в ьте терты й с ы р и 1 ч . ложку п ет руш ки с м асл о м . В сково роде по до грейте сл и в к и и доб а в ьте тво рожн ы й с ы р , до ведите до к и п е н и я , п ро вар ите 1 м и н - соус долже н за густеть . Доба в ьте в н е го 2 - 3 ст . л ожки м асла с п етруш кой . Н а ка пу сту выл ожите с ы р н о - сл и воч н ы й со ус и п ос ы п ьте суха ря м и . З а п е ките в духовке в теч е н и е 2 - 3 м и н .
МОРКОВНЫЙ КРЕМ-СУП
@
на 2 порции Н а реза н н ы й лук обжар ьте н а рас
1 круп ная лукови ца
т ител ь н о м масле до м я гкости в те
4 моркови
ч е н и е 5 - 7 м и н . Добав ьте н а р е за н
1 50 г сл и вочного масла
н ы й ч е с н о к , и м б и р ь и т м и н , обжа
2 картофел ины
р и вайте в теч е н и е 2 - 3 м и н .
2 ч . ложки тертого имбиря
Добавьте нарезан н ы е куб и ко м ка ртофел ь и м о р ко в ь и зале йте бул ьо н о м . Жидкость должна тол ь ко п о к р ы вать о в о щи , в теч е н и е в а р к и луч ш е п одл и ват ь , что б ы суп не был жидки м . П р и кро йте к р ы ш кой и в а р ите 20 - 25 м и н , п о ка о в о щи н е ста нут м я гки м и . С н и м ите с о г н я , до бавьте сыр и п робейте б л е нде р о м . В е р н ите н а пл иту , п р и п о стоя н н о м п о м е ш и ва н и и до веди те до к и п е н и я и с разу с н и м ите .
1 ч . ложка молотого тмина
2 зубч ика чеснока 2 ст. ложки творожного сыра 600 мл кури ного бульона
Разот р и те масло с муко й , раз р ыхл и тел ем и сол ью до состоя н и я к ро ш к и , до бав ьте с м етану и з а м есите эл а
ДЛ Я ТЕСТА
сти ч н о е тесто . П оложите в п акет и
250 г муки
убер ите в хол одил ьн и к на 30 м и н .
1 00 г смета н ы
Дл я н ач и н ки с м е ша йте с м ета ну
1 50 г сл ивочного м асла
с саха р о м и я й цо м , ко гда саха р ра з о йдется , доб а в ьте муку и ва н ил и н .
1 ч . ложка разрыхл ителя 1 щепотка сол и
Яблоки о ч и стите от кожуры , раз
ДЛ Я НАЧ И НК И
р ежьте п о пола м , удал и те се рдце в и
200 г смета ны
н у и н а режьте л о мти ка м и .
220 г сахара
Рас ката йте тесто и ул ожите е го
1 я йцо
в ф о р м у . Све рху в ы л ожите н а р е за н
2 ст. ложки муки
н ы е я б л о к и и зале йте с м етан н ы м
ванилин
кремом .
5 круп н ых яблок
В ы п екайте 4 5 - 5 0 м и н п р и те м п е ра туре 1 8 0° в н иж н е й ч асти духо в ки . П е ред п одач е й да йте п и р а гу остыть .