PrsHzs122021

Ежемесячный uл.люстрированпый ж:уjта.л.

Oawвan в 1981 году

Учредитель и издатель ­ Общество с ограниченной ответственностью •Журнал •Приусадебное хозяйство•

1 202 12

rнераm.вый директор Е.А. Каюппсвв � В.А. ....... Р1ЩА1Щ11Я ЖУРНАЛА: А.В.Пн....... :11.)'А0ZВВК в.в. Караа8а, OIWICIW&LIЙ секретарЪ JLIO. C8opolouul

(•В..ец•)

в.в.г,-а ( e)'pmuhwerpiiДICII• , •д-. J1е8Дiоба•)

11(Jo 2

10

14 17

Н. Киреева И ПЛОВ, И НОВОГОДНИЙ ВЕНОК

А. Малахова АЛЬБИНОСЫ ПРОТИВ КРАСНОЩЕКИХ МАТРЕШЕК

Н. Аnексеева РАБОТЫ В САДУ В НАЧАЛЕ ЗИМЫ

В. Охотникона вишни

В ОКРУЖЕНИИ ЛЕСА

22 28

' •

А. Немьпов СВОЕ ВИНОСЕКРЕТЫ УСПЕХА Л. Роменекая

ВИШЕНКА НА. .. МЯСЕ

51

�� 1fj'

;JjlazJьOa

34

Л. Ганзен

70

42

А. Матаейчук, М. Некрасова, О. Картавина

аz&идама

«ТОМАТНОЕ ЛЕТО•• И ЕГО ПЛОДЫ

58

46 48 52 54

ключи

К КОМНАТНОЙ РОЗЕ

64

А. Малахова

69

ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ

ЗИМНИЙ ОГОРОД

ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ

Е. Быкова

БЕЛЫЕ ОБЛАКА НА ЗЕМЛЕ

М. Волкова

в. Дегтярева САД ПО ВЕРТИКАЛИ

76 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ 78

:w;: 82

ПОЧТИ ЖЕНЬШЕНЬ, НО БЕЗ ХЛОПОТ

57 ОГОРОДНЫЕ РАССЫПУШКИ

МНОГОЛИКИЙ ЯНВАРЬ

(долгосрочный прогноэ погоды от В. Стальнова)

с.,.ба .--мы ­ (496) 252-76-65

тu.

ГРУДНИЦА: ЕЩЕ НЕ МАСТИТ, но ...

94

Ю. Купина

ХОББИ С ПРИБЫЛЬЮ

90 Н. Королев

А. Неэговоров БУГОР БУГРУ РОЗНЬ

Цмnвrорректура:

т.в.к�

Н. Мясников

КОРОВЬИ ПРЕМУДРОСТИ

92

ХАБАНЕРО НА ПОДОКОННИКЕ

секретарь

86 Н. Лукьянова

Т.

Макарова ЛОКАЛЬНАЯ РЕСТАВРАЦИЯ

т.в.я...(•Ц8elu А • еаду в дома•, вв ферма•) _., еДс-вmв В.Л.

н. ЛOJIOOIHa

OIMICI- СО

ДIIМ8 .

Cll8tlltШIIII-­

000 •П�J8УUДебвое хозийствоо: 117106, r. Москва, а/в131.

Я ДОЮ, А КОЗЛЯТА ПОМОГАЮТ

т... (496) 252-76-65

О. Кондраwоеа

E-mail: pЬsn@inЬox.ru

АЗБУКА ДЛЯ КУР

JJcwnratвo в печать 15.11.21 � • свеr09.12.21

К СВЕдЕНИЮ AIТOPOII Прмс11111811 1 редм'f"'О ltJIIII8·

,.. ..................

C811WII fiOA11I8PIIAII8 С8О8 COГ.IIICII8 Н8 ny6.11MUЦIIID 1 pкl!pOCYJI8111•• 181111m18, .. ФРIПIIНТОI, rpi .. 'IICUX IIIOбpgel... tcnarP••··· 1 Т11188 ....... 11808ра8111МХ Н8 нu, QAII08P8II8IIII npeao­ CТIIIIn PIAI"'a-' npuo Н8 ..,..•••••• 18llllml8 • co­

с.,.ба рмавзацив ­ тu. (496) 252-76-65

о.-таво • PunaМusta Оу, ФWВUJW�•

Твр88 е npiiJI08eiiiiJIМJI 188800 3113.

Ц.. е...бсщваи.

на полугодие •Приу садебноехозяйство• П1864 «ПХ• с приnо•ением •Цветы в саду и дома• ПП678 •ПХ• с прило•ением «Дачная кухня• ПП679 оПХ• + •Цветы• + «Дачная кухня• ПП675

на год ПП702 ПП692 ПП695 ПП685

ЖJ1181U1 аареrветрвроваи . ....... �ре. �ореrвстрации 11В Н ФС 77-65726 or30-21016r.

Декабрь 2021 :м 12 (414)

<С> 000 еП�J8УUДебвое хозийство•

Я МНОГОГРАННА СЕС1РИ'IКА &АР&АРИСА

nлоды магоннн ядовиты нлн несъедобны? От людей, незнакомых с растением, слышать зто прнходнтся часто. Но зто забл�енне. Да, плоды содержат алкалоиды (больше всего в семенах н коре) . Как раз благодаря нм магонню считают лекарственным растением. Но нх содержание не превышает крнтнческнх значений. И плоды магоннн неснльно отличаются от плодов съедобного барбариса. Еще это не только плодовое, но н декоративное растение. Неприхотливое н зимостойкое. Те, кто познакомился с магоиней поблнже, у.wе оценнлн ее по достоинству.

5 n ри11 ин n осадить MOrOHИIO 1. «Барбарис без колючек•. Некото­ рые уч е н ы е так и назы вают м а го н и ю . Действительно, барбарис хотят посадить м н о г и е , но зачастую наличие кол ючек

оста н а в л и вает (дети , н е ко м фортн ы й сбор урожая ) . Магония - близкий род­ стве н н и к барбарис а, из семейств а бар­ барисовы х. П равда , вместо кол ючек на побегах у магон и и колючие листья . Зато плоды вы можете использо вать в плове вместо барбарис а. Попробуйте ! Сначала нужно их высушить , а потом класть в плов по рецепту.

2 . Декорат и в н а . Гла в н ая красота л истья . Темно-зеленые, словно лакиро­ ван н ы е , кожистые , с острозуб чаты м ко­ люч и м краем . Это лето м . д осенью ста­ новятся с фиол ето в ы м отте н ком . Да и весе н н и е молодые л источки хороши - с бронзов ы м отте н ком . П редстав ьте на фоне такой декорат ивной л и ствы золо­ тые душисты е цветк и , собранны е в дл и н ­ ные кисти и л и головки . д п озже - с и н и е я годы , гроздья м и . Зимой л истья не опадают и хорошо пе­ реносят холода под снегом . З. Экзотика . Магония по-прежн ему эк­ зот в большинстве садов России. Удивить близких и гостей , украсить участок нео­ бычным растение м с красивы ми вечнозе­ леными л истьям и . . . Почему бы и нет?

3

Родом магония из лесных и горных об­ гонию можно вы ращи вать не только в ви­ ластей Восточной Азии , Гималаев , а так­ де свободн ых кустов , но и подобия изго­ же из Северной и Центральной Америки . роди . Свое название растение получило в честь одного из первых американских питомни­ 3 интересных факта ководов Бернарда Мак Магона, а втора Амери канского садового календаря , ко­ npo маrони10 торый был опубликован в 1 806 г.

1. В Америке магонии начал и выращи ­ 4. Морозостойк ое растение. Зимо­ вать в самом начале XIX в . , в Европе они стойкость магонии указана до минус 40°. появились несколько позже, зато доволь­ То есть она может расти даже в Сибири . но ш и роко распростра н и л и с ь . А вот в Нужен только снежный покров. Если снега средней полосе Росс и и , несмотря на их не будет, то побеги и листья подмерзнут, з и мостой кость, эти кустарники пока не­ но в первый же год восстановятся . заслужен н о редко и с п ол ьзуются садо· 5. Отлично формируется. Обреза н ­ водам и - л юбител я м и . И это п ритом что ные побеги быстро замещаются новы м и , магония - одно из самых неприхотл и вых т а к же как и обмерзш и е . П оэто му ма- в культуре растений! Особенно в отноше-

нии освещения . Она предпоч итает полу­ тень, может расти даже в полной тени , но при этом п рекрасно себя чувствует и на солнце . М агония м и р ится с любыми по­ чвам и , есл и они богаты гумусом и хоро­ шо держат влагу, хотя , конеч но, застой воды следует исключить. Еще один плюс магонии не поражаются вредителями. Однако в ботсадах России магонию вы­ ращивают с середин ы XIX в . Помните зна­ мен итое руководство Р. Шредера « Рус­ ский ОГОрОд, ПИТОМНИК, ПЛОДОВЫЙ Сад » , впервые изданное в 1 877 г . ? Вот что там написано про магонию: «Один из наибо­ лее прелестн ых, притом и в ы носливых, всегда зеленых низкорослых кустарников из Северной Америки».

2. Плоды магонии падубалистной похо­ жи на виноград, поэтому в США ее еще назы вают орегонским виноградом. У ма­ гонии вообще много названий: ланды ше­ вый кустарник, падубный виноград, паду­ бол истны й барбарис. Ее кисло-сладкие плоды действительно напоминают по вку­ су барбарис, недаром магония - его близ­ кая родственница . Кстати , если положить плоды на некоторое время в морозилку, то их вкус станет гораздо лучш е. В Аме­ рике и Европе из плодов магонии делают желе, вино, их сушат и консервируют. З. Кроме того , магония - еще и лекар­ стве нное расте н и е . Ее кор н и и ндейцы Северной Америки использовал и как ле­ карство . Экстракты , настои, отвары кор­ ней стимулируют обмен веществ , замед­ ляют процесс старения, помогают работе сердца. Предлагаем приготовить лечеб­ ный отвар из корней магони и . На 1 стакан кипятка - 5 г сухого корневища, кипятите 1 О мин на небольшом огне . Дайте остыть и процедите . Пейте по 0,5 стакана до еды каждый день. Такой отвар укрепляет и м ­ мунитет и стимул ирует обмен веществ .

Вид•• маrонии В роду магония много видо в . Два са­ мых распространенных - магония п аду­ болистная и магония ползучая . Магония падуболистная . Это расте­ ние встречается в лесах и на склонах гор на западе Северной Амер и ки . П редстав­ ляет собой низкий веч нозеленый кустар­ н и к высотой 0 , 8 - 1 ,2 м . Листья темно-зе­ леные, блестящие , сл овно лакирова н ­ н ы е , я й це в идн о й форм ы с п и л ьч ато­ колючим краем. Весной распускающиеся листья и меют красноваты й оттенок, ле­ том о н и стано вятся те м н о - зелен ы м и , жестки м и , кожисты м и , а осенью и зимой о к р а ш и в а ются в я р к и е ф и ол е то в о ­ пурпурные тона .

Ь.--. tlo8oroiOAII• � Ноа..,о-

118iаоос аранах ecn. • .-pyroA � .._ npaiA• -- - IICIA}'6. В.. ....-а ..,.....ero,.....

- 8ICIИ �.......-о ..... . tlрiШкраснме 810АМ на сmсрмnшх. • оtоРм•••- IIDIМ', нa--.oiiaccnepn� .... � ...... Друrое NaiBIMIIIIIAJia • ocrpo81Cr. И- наае...-а YJU AOI'CIACUIIICit ono -....о ICI ao.ecn. ....... IIIIAYia • ...,••• IIOCIМtNIIOIO

IICIJialll� l . llaAJ' 1118М0С101К, ncmoмy • Poccмlero 111 ращ�•аiОТ. 3cno IIIМIX1aiкa IICIIOIМ8. И 110'11Му

&. 181Мmi._lll украаm. АОМК11а8ому ntAJ?

Мuoto paJrpiCIII Clllr над кycnlllll. срнсm. ....

CICOIIIoltO 811811, nocn8lmt IIX 1 _,С IIOAOi ... llll.c'lll •1108010A1111i 8IIIOL Kmnll, IIIO,tll nole­ r., асорее acero, lfiiJI4Yf ICOpiiiiiOI. Так ono IIOIIOAioll рааен. . МОJКНО 'УАIТ I'IOCCINIIIo 1 rop111101, а мс­

ноi llloiCaДimo • CCIAo

Ярко-желтые ароматные цветки собра­ ны в крупную кисть длиной 5-8 см. Соцве­ тия расположе н ы на концах ветвей . В средней полосе магония зацветает в мае­ и ю н е , цвете н и е дл ится 2-3 недел и , оно обильное, ежегодное , нач иная с 3-летне­ го возраста . Плоды тем но-синие с сизым налетом , съедобные, кисло-сладкие, до 1 см в диа­ метре, созревают в августе-сентябре. В возрасте 20 лет маго н и я вы растает до 1 м в высоту и стол ько же в ш и р и ну. Та к о в ы раз м е р ы расте н и я в средней пол о с е . На ю ге она м ожет в ы растать бол ь ш е . Маго н и ю падубол истную кул ьти ви ру­ ют за рубежом начи ная с 1823 г. Попу­ л я р н ы ее деко рати в н ы е форм ы : оре­ хол и стная (f. Juglaпdifolia) , у кото рой л и стья состоят и з 7 л и сточ ко в , более мелких и плотн ых, чем у основного вида;

изящная (f. Gracilis) - с более дл и н н ы м и листоч ками; золотистая ( f . Aurea) - с зо­ лотисты м и л истья м и ; пестрая (f. Varie­ gata) - с пестр ы м и л и стья м и . В ы ведены и сорта : Компакта ( с компактной кроной высотой 50-70 см ) , Смарагд ( с очень гу­ сты м и соцвети я м и ) , Оранж Флейм ( с распускающи м ися оранжевы м и л и стья­ м и , зеле н ы м и летом и темно- крас н ы м и осенью ) . Магония ползуча я . Заметно отл ича­ ется от магонии падубалистной матовы­ м и тускло-сине-зелеными листьям и . Пол­ зучей ее назы вают из-за того, что расте­ ния образуют м ного корневых отпрысков и сильно разрастаются в ш и рь. Этот ку­ старник более низки й , чем магония паду­ болистная , стелющийся . В средней поло­ се диаметр кроны молодого растения в возрасте 1О лет может составлять от 1 м до 1 ,5 м при высоте куста 25 см .

На 2 стакана плодов -

шой кислинкой и терпко­

Стеклянные емкости про­

стью.

мойте и обдайте кипятком.

кройте марлей, поставьте

На 1 кг плодов

За 5 дней до начала при­

в темное теплое место.

600 г сахара, 30 г виногра­

готовnения вина сделай­

Должна появиться пена.

да или винные дрожжи

те закваску: немытый (с

Плоды магонии измельчи­

З ч. В третий раз вскипяти­

кипения. Добавьте сахар,

те, поварите пару минут,

дайте ему раствориться.

переложите в чистые бан­

Поварите 2 мин, выключи­

ки и закройте.

В 2011 г. в Гасреестр селекционных до­ стижений было включено 5 сортов маго­ н и и с хоро ш и м и характерист иками пло­ дов. Это сорта Малышка, Натаха, Русал­ ка, Сластена, Тимошка. Однако уже в 2014 г. патенты аннулирован ы по прич и не неуплаты пошл и н ы за поддержани е в си­ ле патента . Таковы наши реал и и . При ан­ нул и рован и и патента соответству ющее селекцион ное достижение п р иобретает статус общедосту пного селекционн ого 20 мл воды и добавьте 4 г

лейте водой и доведите до

ский соус готов.

Пnодовые сорта маrонии

сахара. Перемешайте, на­

сивым, ярким, с неболь­

ложите в кастрюлю, за­

та . Это полувеч нозелен ы й , очень краси­ вый куста р н и к высотой до 1 м. Л и стья я й цев идно - п родол говатые , 3-7 см дл и ­ н о й , жестк и е , п и л ьчаты е . Сходство с барбарисом - в п ростых листьях, с маго­ нией - в отсутстви и колючек на побегах и в очередном расположе н и и листье в .

жие или замороженные.

выключите и оставьте на

солите по вкусу. Экзотиче­

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАГОНИИ

Л ист СОСТОИТ ИЗ 3 - 7 ЛИСТОЧКОВ ДЛИНОЙ 3 - 6 с м . Цветет с 6 л ет, с середи ны мая около 3 недел ь, цвете н ие начинается на неделю позже маго н и и падуболистно й . Черные плоды созревают ежегодно к середи не августа. Плодоношени е насту­ пает с 5-6 лет. Иногда в кон це сентября наблюдается повторное цветение. Растение успешно зимует под снежным покровом . Этот вид введен в культуру в 1922 г. У магонии п олзучей в ыделено две разi-!О­ в идности : колорадская и водосборолист­ ная . Известн ы и две садов ы е форм ы : округлоли стная ( высота растений до 1 м , диаметр л и сточ ков 5-7 см ) , крупноплод­ ная ( плоды в 1 , 5 раза круп н е е , ч е м у основного вида ) . В кул ьтуре можно встретить г и б р ид маго н и и п адубал истной с барбарисом обыкнове н н ы м - магобарбари с Н ьюбер-

-

4 л воды,

З стакана сахара, 1 стакан

те огонь и оставьте на

воды.

ночь. Снова доведите до

ВИНО ИЗ МАГОНИИ

(пропорции на упаковке).

дрожжами на поверхно­

те в блендере, переложите

Магонию промойте, пере-

кипения, поварите 2 мин,

Оно получается очень кра-

Плоды можно взять све-

сти) виноград залейте

в эмалированную посуду,

б

7

достижения , что означает свободное его использование любым л и цом без лицен­ зии . Разумеется , сорта от этого хуже не ста­ л и . Поэтому, есл и захотите их посадить на своем участке , пробуйте , и напишите нам о ваших успехах. У сорта Малышка куст высотой всего 70 с м , раскидисты й . Плоды некруп ные, массой 0,2-0,4 г. В них содержится до 85 м гj% витам и н а С , 109 м гj% антоцианов (благодаря и м окраска мякоти плодов ма­ гон и и красно-мал и новая ) , 6 , 3% сахаров и 2,4% органических кислот. В одной ки­ сти формируется по 12-18 ягод. С редняя урожайность 1 кг с куста. Куст сорта Натаха дости гает 1 , 5 м в высоту. Сорт раннеспел ы й , с круп н ы м и плодами ( массой д о 0 , 6 г ) , в которых со­ держится 85 м г/% витамина С, 105 м гf% антоцианов, до 2,9% органических кислот и 6 , 7% сахаров. В каждой кисти по 9-14 ягод. Урожайность 1,2-1,5 кг ягод с куста . Очен ь крас и в осенью благодаря я р кой окраске листьев. Русалка. Куст сил ьноросл ы й , высотой до 1 , 5 м. Осенью листья остаются темно­ зелеными л и бо слегка бронзовеют. Пло­ ды среднего размера (0,4-0,5 г) , освежа­ ющего кисло-сладкого вкуса . Собраны в кисти по 10 -16 штук. С редняя урожай­ ность - 1 ,3 кг ягод с куста. Отличается вы­ соким содержанием витамина С в плодах (до 105 м гj% витам и н а С ) , антоцианов (225 м гj% ) . Сахаров - 6 , 5% сахаров, ор­ ган ических кислот - 2 , 8 % . Сластена. Куст невысоки й , д о 1 м . За­ мечателен в кусом плодо в . О н и слаще , чем у других сортов, благодаря высокому содержанию сахаров (до 7,2%) и н изкому содержа н и ю орган ических кислот (до 2 , 5 % ) . В плодах содержится 95 м гj% ви-

там и на С , 104 м гj% антоцианов . Плоды крупные ( 0 , 5-0,6 г), по 10-15 в кисти . Уро­ жайность 1 ,4 кг с куста. У сорта Тимошка раскидистый куст вы­ сотой до 1 м с глянцевыми зелеными ли­ стья м и , темно- красными осенью. Плоды массой 0 , 3-0,4 г, по 12-14 в кисти . На вкус кислее , чем у Сластены. В них содержит­ ся 5 , 6% сахаров, до 3 , 2% орга н ических кислот, 98 мгj% витамина С , 171 мг/% ан­ тоцианов. Урожайность до 1,3 кг плодов с куста.

Как ухаживать Маго н и и спокойно выносят затенение и даже тен ь , а вот прямых солнечных лу­ чей ей лучше избегать - листья обгорят. Не любят растения и сквозняков. Сажать и пересаживать магонию лучше всего весной, обязател ьно с комом зем­ л и . Расстояние между растениями в плот­ ной группе - 1 м, в рыхлой - 1 ,5-2 м . Почва - жирная , богатая гумусом , одна­ ко магония спокойно растет и на супесча­ ной или сугл и н исто й , зато уплотненных не переносит.

Глуб ина посадоч ной ямы - 50-60 с м . Корневая шейка должна располагаться на уровне земл и . Состав поч венной сме­ си - перегно й , дерновая земля и песок в соотношен и и 2:1: 1. На дно посадоч ной я м ы обязател ьно уложите дренаж слоем 20 с м , а п осле посадки замульчи руйте почву торфом слоем 3-5 см. Магония положительно реаги рует на п одкор м к и , кото р ы е сто ит п р о водить дважды за сезон - ранней весной и перед цветением любым полным м и неральным удобрение м . Магония л юбит влагу, поэтому пол и в необходи м . Норма пол и ва - около 1О л н а одно взрослое расте н и е . Есл и ж е идут регулярные дожди , полив не требуется . Уплотнившуюся почву необходимо рых­ л ить. В противном случае корневая с и ­ стема страдает о т недостатка воздуха. Магония хорошо переносит обрезку и формировку кроны. При удалении концов обмерзших побегов крона быстро вос­ станавливается за счет отрастания веток. Чтобы огранич ить расте н и е в росте , в апреле можно провести обрезку побегов, на которых нет цветочных почек. Растения магонии морозостойки, одна­ ко на сухих поч вах могут повреждаться морозо м . Поэтому на з и му желател ьно прикрыть корн и сух и м и л истья м и . Молодые растения подмерзают чаще , чем взросл ы е , поэтому после посадки первые 2-3 зимы их необходимо обяза­ тел ьно укры вать. М ожно использовать лапник, опавшие л истья , поверх которых уложить пленку или нетканый материал . Весной не забудьте убрать листья от кор­ н е в о й ш е й к и , что б ы цвете н и е б ы л о обильным и своевременным. Яркое весеннее сол н це может легко обжечь листья магон и и , поэтому ранней

весной растения желател ьно п р и крыть деревя нным ящи ком из- под овощей либо нетканым материалом. Размножить магонию можно семенами , корневы м и отпрыска м и , отводкам и , че­ ренками . Семена высевают осенью сразу после их сбора. При весеннем посеве необхо­ дима стратификация в течен и е 3-4 меся­ цев при температуре 0-5°. Молодые всхо­ ды луч ше всего притенять. Семена обыч­ но и меют хорошую всхожесть , и всходы появляются дружно. Отпрысками и отводками магонию раз­ множают весно й , а черенка м и - лето м . Окорен я емость л етн их черенков 1 00% даже без обработки стимуляторами ро­ ста. Поместите черенок в торф так, чтобы почка находилась на уровне земл и , и на­ кройте пластиковой бутылкой . О т болезней и вредителе й маго н и я п рактически н е страдает . Однако время от времени садоводы замечают пораже­ ние листьев ржавч и н о й , пятн истостью и муч нистой росо й . Есл и это п роизошл о , обработайте растение медьсодержащи­ ми препаратами ( например, бордоской жидкостью) или коллоидной серой . Маго н и и очен ь декорат и в н ы е расте ­ н и я . В саду их можно высажи вать груп­ п а м и н а газоне, н а ал ь п и й с кой горке , вдол ь дорожки . М агония хорошо сочета­ ется с другими кустарника м и и деревья­ м и , особенно эффектно выглядят в сме­ шанных композициях с роза м и . С их по­ мощью можно сформ и ровать крас и в ы й вечнозел е н ы й я рус п од пологом дере­ в ьев с ажурной кроной , и здесь, кстати , маго н и и будут меньше страдать от сол ­ нечных ожогов. Н . КИ РЕЕВА, агроно м

АJIЬ&ИНОСЫ ПРОТИВ КРАСНОЩЕКИХ МАТРЕШЕК Много лет назад соседи по даче в благодарность за подаренный им розовый куст принесли мне мнеочку земляники. Ягодки в ней лежали ровные, красивые, овальные и пахли замечательно, но все они были белыми! Вернее, цвета слоновой кости. Я растерялась, решив, что соседи явно поторопились снять урожай недозрелым, чтобы поскорее угостить меня, но сосед подмигнул и велел немедленно попробовать. Вкуснее я ничего не ела! Может быть, только в детстве лесную землянику, но она была мелкая и красная...

т

о гда , полтора деся ­ тилетия назад, и реч и не шло о разнообра­ зии сортов мел коплодной садовой земля н и к и (Fra­ garia) , тем более бел о ­ плод н о й , т е м более р е ­ монтантной и безусой. На воп рос о сорте соседи от­ ветил и , что точ н о не з н а ­ ю т , но вроде , и х в кус н ю ­ щи й ал ьбинос н о с и т и м я «ананасная». Никаким са­ д о в одст в о м я то гда н е з а н и малас ь , н о удало с ь раздобыть несколько ку­ с т и к о в к р а с н о п л од н о й земля н и к и старого сорта Александрия, который от­ л и ч н о себя зарекомендо ­ вал даже у меня , новичка. Но хотелось и м е н н о бело­ плодную земл я н и ку! О н а обладает бол ее нежн ы м в ку с о м и н а с ыщен н ы м з е мл я н и ч н ы м ароматом. В ы бора семян тогда тоже не б ы л о , поэтому п р и ­ шлось штудировать книж­ ку « Все о земл я н и ке» по части получения своих се­ мян и п росить у соседе й для этой операци и я годки «ананасной». Однако с п олуч е н и е м земля н и ки и з семян у м е ­ ня сложились, мягко гово­ р-я, стра н н ы е отн о ш е н и я . Я их с е ю ( свои и покупные) п о в с е м а каде м и ч е с к и м п равилам , получаю хоро­ ш и е , друж н ы е в сходы , а затем сея н цы замирают и т и хо н ь ко сидят в с в о и х конте й н ерах и л и горшоч ­ ках, пропуская все мысл и ­ м ы е и немысл и м ы е сроки перевал к и их в открыты й грунт. О н и т а к и е крох и , что я п росто не решаюсь отправить их «ВО взрослое п л а в а н и е». В е р н е е , б ы л такой оп ыт, но закончился он плачевно дл я сея н цев. Цел ы й год после появл е -

н и я всходо в э т и лоды р и п роживают на м о е м юж­ н о м п одо к о н н и ке в м о ­ с ковской кварти р е , н ето­ ропливо наращивая ро­ зетку ЛИСТОЧКОВ, И ТОЛЬКО в следующем после посе­ ва мае ( и л и даже августе!) о н и переселяются на свои постоя н н ы е кварти р ы на даче. И так из года в год уже м ного лет! Тем не м е н ее садовую мел коплодную земля н и ку, я годы которой ароматнее и ближе по вкусу к эталон­ ной л е с н о й , можно на­ з в ать идеал ь н о й кул ьту­ р о й дл я н а ч и н а ю щ и х , а та кже дл я всех тех, кто п р и ч и сл я ет себя к ч и слу «дач н и ков в ыходного дня» и «лени в ы м садоводам». И е ще , как выяснилось, зре­ л ы е бело-золотистые я го­ ды не склевы вают птицы о н и их просто не замечают ( ил и не расп робовал и по­ ка? ) . Поэтому эти с о рта о казал и с ь для м е н я п а ­ лочкой - в ы ручалочкой. Прародител ь н и це й со­ в р е м е н н ы х сортов м е л ­ коплодно й садо вой з е м ­ л я н и ки стала з е мл я н и ка

С о в р е м е н е м я раздо ­ л е с н а я ( Fragaria vesca) . Изучая исто р и ю вопроса, была семена Золотинки, я узнала, что оказывается , Белой капли, Белоснежки бел о пл од на я з е м л я н и ка и других белоплодных со­ существует н е тол ько в ртов безусой мел коплод­ культуре ( в ы веде н н ы е че­ ной садовой земля н и к и . ловеком сорта ) , но и в ди­ Нес м отря н а н е в ел и к и е кой п р и роде на те р р ито­ раз м е р ы я год ( м а с с о й рии Росс и и , Украи н ы , Ка­ 5 - 2 0 г ) , урожай ность у ку­ з а х с та н а , в Е в р о п е и стов хорошая , хотя розет­ А м е р и ке . М ал о то го , у ки высотой всего 20-30 см. земл я н и ки мускатной (ее Цветут и плодоносят о н и еще называют дикой клуб­ бесп р е р ы в н о с и ю н я до н и кой ) , обитающей в Рос­ заморозков. Ягоды можно с и и и на Укра и н е , я годы соби рать через ден ь , ос­ б ы вают и розовы м и , и бе­ новной урожай идет нач и ­ ная с серед и н ы и юл я ( у л ы м и.

11

нас в средней полосе). Что куст. Ягоды м ел к и е , усе­ важно, белоплодная зем­ ченно-конической формы , л я н и ка н е в ы з ы вает ал ­ созревшие становятся аб­ лерги и . В кус ее я год чару­ солютно бел ы м и с нежной ет п р и вкусо м сладких эк­ к и с л о - сладкой м я коть ю . зотических фруктов. Похожи на Ананасную мел­ Моей л ю б и м и цей стала коплодные сорта Клубника н а ст о я щ а я А н а н а с н а я со сливками, Желтое чудо, ( мел коплодная , есть е ще Золотинка, Вайс Солема ­ круп ноплодная ее тезка с хер, Белый лотос. У сорта розово- бел ы м и круп н ы м и Белая душа - плоди ки кре­ я года м и ) . У н е е ком п а кт­ мового цвета с желтова­ н ы й п о л у р а с кид и с т ы й тым отте н ко м и в кусо м 12

ананаса и фейхоа . Кусты небол ь ш и е , в ысотой око­ ло 15-20 с м . Сорт особо ценен тем , что устойч и в к заболевания м , недостатку вла г и и н и з к и м темпера­ турам . О с о б ы х т р е б о ва н и й к усл о в и я м обитан и я бел о ­ плодн ые сорта н е предъ­ я в л я ют . Мало ТОГО , В ОТ­ л и ч и е от круп н о п л одной землян и к и , мелкая впол н е м и р ится с небол ь ш и м за­ тене н и е м . И все же место для в ы ращи в а н и я луч ш е отдать самое сол неч н о е . И дать розетка м относи­ тел ь н ы й п ростор - сажать через 25-30 см. Л юбят ку­ сти к и п о п ить води ч ки , а еще луч ш е - настой трав ы и зол ы , л юбят рыхлую по­ ч ву и мул ьч и рование сор­ н я ка м и и л и что там н а й ­ детс я , в п л от ь до газе т . Н е т е р п я т заглубл е н и я в з е м л ю сердеч ка - мо гут з а г н и т ь . От б ол е з н е й и вредителе й эта кул ьтура практически н е страдает, поэтому обработок сред­ ствами химической защи -

ты расте н и й дл я н е е н е м ы н а н о в о е м е сто . д в Как и всякая лесная зем­ н ужн о . Н о в особо с ы рое М ос к в е н а п одоко н н и ке л я н и ка , белоплодная м и ­ л ето плоды повреждаются тем временем подрастает рится с легкой скол ьз я ­ щей полуте н ь ю , поэтом у серой гнилью. юная смена. Г о в о р я т , б е зусая ре­ за н е и м е н и е м м еста (так У меня п редстав и те л и всех мелкоплодн ых белых монтантная мелкоплодная как вы ращи ваю и красно­ сортов растут на чуть п р и ­ земля н и ка л егко разм но­ плодные сорта) намерева­ п однятых грядках , и з го ­ жается самосевом . Якобы юсь сажать ее также в при­ товл е н н ы х и з городс ких достато ч н о оди н раз по­ ствол ь н ы х к ругах с в о и х окон ных деревя н н ых рам . садить кусти к и , а затем и плодо в ых де ревьев в ка­ На самое дно такой боль­ забот не з нать - она сама ч е с т в е п о ч в о п о к р о в н о й ш о й ра м ы я уклады ваю с ебя вос п р о и з ведет се­ кул ьтуры ( о н и друг другу выполотые сорняки , затем м е н а м и . У м е н я такого не мешают ) . Ну и разуме­ насыпаю о городную зем­ бол ьше чем за 1 О л ет н и ется , и скать н о в ы е сорта лю, н е м н о го торфа и пе­ разу н е п ро изошло . Кста­ для исп ытан и й . ска. К посаже н н ы м кусти­ ти , я п ытаюсь п роверить, А . МАЛАХОВА кам земля н и к и ежегодно переопыляются л и м ежду Мосuа п одс ы п а ю с вежей з е м л и собой раз н ы е сорта , но и л и ком поста, чтобы их не н и каких очевидных ре­ в ы п и рало з и м о й . Н а з и му зул ьтатов пока не ничем не укрываю - сорта в ижу. холодостой кие, но в особо н еуютную з и му могу поло­ ж ит ь п о в е рх рам доски и л и настел ить с п а нбонд. Растет земля н и ч н и к у ме­ н я на одно м месте п о че­ т ы р е года , зате м , когда урожай ность п адает, я меняю сажен цы н а но­ вые. д заодно и перен о ш у р а -

�·�����!!

ко мы н е рекоме ндуем делать это г о . Ведь в междурядьях располагаются а к ­ т и в н ы е кор н и плодовых деревьев, кото­ рые более чувствительны к низким тем ­ п е р атура м , ч е м круп н ы е п р оводя щие кор н и . В то время как крона в ыдержива­ ет пониже н и е температуры до м инус 30350, корне вая систем а и п р и м и нус 15° может погибнуть. Акт и в н ы е корн и , большая часть кото ­ р ы х находится за п редел а м и кроны на глуб ине 15-20 с м , в отсутствие снежно­ го покрова может п о в реждаться даже небол ьш и м и отри цательн ы м и тем пера­ тура м и . Вот поэтому и не стоит уби рать с н е г и з м е ждуряди й сада . Б рать е го луч ше с дорожек , с п р оезжей ч асти или п р и н о с и т ь из-за п редел о в садо во го участка.

' В HAЧAJIE ЭИМЫ Декабрь - первый зимний мес11ц. Но это не повод забыть о саде до весны. Дл11 садоводов-любитепей в любое врем11 года найдутс11 дела.

кабр ь может б ыть довол ьно н е ­ редсказуемы м . Т о ударит мороз в тсутствие снега, то пройдет снегопад и начнется опепель. Есл и подмо­ розило, а снега нет, это грозит тем , что корневая с и стема деревьев и кустарн и ­ к о в может п острадать о т холода. Неко­ тор ы е специал и сты с оветуют с г ребать с н е г с междуряди й с ада и п е реносить его к стволам плодовых дерев ье в . Одна-

ПОСАДКИ ЗЕМЛЯНИКИ можно п р и ­ к р ы т ь ветвя м и л е с н ы х де ревьев и ку­ ста р н и к о в , н есъедо б н ы х для грызунов (тополя , березы , л и п ы , оси н ы ) , или лап­ н и ком. Эти ветви способствуют накопле­ нию снега над посадкам и ( ветер не сду­ вает его ) . Когда утепляете грядки с земл я н и кой , старайтесь сформировать в ысоту снеж­ н о го покрова не м е н ьше 2 5 - 3 0 см. Не п одсыпайте снег в с ы рую п огоду. Ведь м о к р ы й с н е г б ы стро уплотняется и не будет удержи вать тепло. Зато даже н е ­ большой с л о й рыхл о го пуш истого снега служит хорошей защитой от н и з ких тем ­ ператур. Есл и в сол нечную погоду в ы пройдете по саду и в н имательно рассмотрите кро­ ны своих плодовых деревье в , в ы можете заметить оста в ш и еся на ветвях засох­ шие листья , свернутые и обвитые паути­ ной, или я й цекладки на ветвях и стволах. Здесь зи муют вредител и сада. Даже ес­ ли их н е м ного, они м огут н а н ести се­ рьезные поврежде н и я сразу, когда п р и ­ дет весна. В ГНЕЗДАХ ИЗ ВЫСОХШИХ ЛИС­ ТЬЕВ з и м уют гус е н и цы боя р ы ш н и цы , н аходя щиеся в плотных коконах. Тля з имует в стади и я и ц , которые отложены н а коре ветве й . Бабо ч к и л и стовертки откл ады вают я й ца в в иде н е б ол ь ш и х бляшек, окраше н н ы х п од цвет кор ы . Гу­ с е н и цы яблонной плодожорки н аходят

себе убежи ще под старой отмершей ко ­ рой и в трещи нах на стволах деревьев. Есл и в ы нашли гнезда вредителей , сра­ зу же у б е р ите и х , а также с о б е р и те оста в ш иеся на ветвях плоды . Есл и о н и р а с п ол о же н ы в ы с о к о , и с п ол ь з у й т е дл и н ную п ал ку или рогатку. В САМОМ НАЧАЛЕ ЗИМЫ обязатель­ но заготовьте черенки для весенней при­ ви вки , есл и плани руете ее п роводить. Не тя н ите с эти м . Есл и п ридут сил ь н ы е мороз ы , они могут повредить почки . Ч е ­ р е н к и заготавл и вают п р и п о н ижен и и тем п е ратуры до м и нус 5-10° в теч е н и е 7-1О дне й . За это время однолетние п р и ­ росты , которые испол ьзуются для п р и ­ вивки , успевают п ройти закал ку и могут успешно хран иться до вес н ы . Найдите на дереве мощн ы е однолет­ н и е п р и росты дл и н о й бол ь ш е 40 см и толщиной у основания около 1 см . О н и лучше п риживаются после прививки , п о ­ скольку в н и х есть большие запасы пла­ сти ч е с к и х в е ще ст в . То н к и е ч е р е н к и б рать н ежелател ьно. Осо б е н н о важ н о это дл я косточковых кул ьтур , у которых на коротких однолетних п р и ростах дл и ­ н о й 10-15 см все боковые почки цветко­ в ы е . То есть может п олуч иться так , что вы п р и в ьете ч е р е н о к , а он не даст н и

15

вишни В ОКРУЖЕНИИ ЛЕС '

же снега еще нет, то черенки можно вре­ мен но хранить на н ижней полке холо­ дильн ика, завернув во влажную ткань и убрав в п ол и эти л е н о в ы й пакет . После того как снег в ы п адет, перенесите их в снежный бурт. ЕСЛИ ПРОШЕЛ СИЛЬНЫЙ СНЕГО­ ПАД и погода влажная , то на ветвях де­ ревьев может лежать м ного снега . Этот снег желател ьно стряхивать с крон ы , не дожидаясь того , что ветка отл о м ится . Чаще всего такие отл о м ы происходят у деревьев с п и ра м идал ь н о й кроной и там , где угол отхожден ия скелетных вет­ вей остр ы й . Залечить такие раны потом очен ь сложно.

одно го побега , тол ько цветки , а затем погибнет. После того как вы н арезал и однолет­ н и е побеги , свяжите их в пучки и прикре­ п и те этикетку с названием сорта. Убери­ те до вес н ы в снеж н ы й бурт. То есть за­ к о п а й те ч е р е н к и в с н е г , а с верху п р и с ы п ьте слоем оп илок 20-30 см. Если

И КОНЕЧНО, ЗИМОЙ м ы не забы ваем заботиться о пти цах. Это н а ш и помощ­ н и ки в борьбе с вредител я м и сада. Раз­ весьте на садовом участке кормуш ки и кладите в н их зерно, крошки белого хле­ ба , семена. Чер н ы й хлеб в реден для мелких пти ц, п оэтому его луч ше не и с ­ пол ьзовать. Кладите к о р м а н е м н о г о , чтобы птицы и з и м о й п родолжал и искать вредителей . Однако в сильные морозы и в снегопад увел и ч и вайте кол и чество корма, чтобы птицы не улетели . Н . АIIЕ КСЕЕ ВА, а rроном

16

Часто приходится слышать, что вишни у нас не плодоносят, так как вокруг растет лес. Однако я с этим доводом не соrласна, ведь наша деревня Канабьево во Вл�имирской области тоже находится внутри лесноrо массива, а на урожайность вишни я не жалуюсь. Так что же влияет на ее урожайнос ть ? Чтобы помочь разобраться в этом вопросе, начинаем выяснять причину.

В п е р в у ю о ч ередь н а урожа й н ость вл и яет в ы бор сорта . Я отдаю п редпочтен ие части ч н о самоо п ыл я е м ы м сорта м . В о вторы х , урожа й н ость в с е гда в ы ш е п р и п е р е крест н о м о п ы л ен и и , т о есть н а участке дол ж н о расти не меньше 2 , а луч ше 3 сорто в . В - третьи х , так как н а ш а местно сть относи тся к зоне р и скав а н н о го земледел и я и в з и м н и й период ч асто б ы вают морозы до 35 - 39°, то сорта должны быть высокоз и м о с то й к и е . В е с н о й

б ы вают резкие перепад ы дневно й и ночной тем пе­ ратуры , в результате чего частичн о гибнут плодовы е почки . Поэтом у надо под­ б и рать усто й ч и в ы е к за­ м о розкам или с п оздн и м цвете н ием с о рта , чтобы и з бежат ь п е р и ода воз­ в ратн ых холодо в . В - чет­ верты х , о ч е н ь бол ь ш ое значен ие для в и ш н и и ме­ ет также и к и сл о т н ость п о ч в ы , котора я дол ж н а б ыть бл и же к н е йтрал ь­ н ы й . Для это го я обяза­ тел ьно вношу в посадо ч­ н у ю я м у 0 , 5 ведра дол а 17

м итовой муки , которая н е тол ько не йтрал и зует по­ чву, но и служит п рекрас­ н ы м удоб р е н и е м . Та кже вношу не меньше 1 л зо­ л ы , которая богата м ноги­ ми м и кроэлем ентам и . У нас н а участке почва в разных местах с неоди на­ ковой структу ро й . В и ш ня хороши е результаты пока­ з ы вает на легких плодо­ родных поч вах и п р и до­ с т а то ч н о м к о л и ч е с т в е влаги . Так, на тяжело й гли ­ н и стой почве я обязател ь­ но добавл я ю в п осадоч ­ ную я му ведро песка для

р ы хл ости , а на песч а н о й , н а оборот, в е д р о гл и н ы , чтобы после поливов или дождей дол ьше сохран я ­ л а с ь влага , н еобходи м ая дл я хорошег о раз в и т и я корневой системы , п итаю­ щей расте н и е . Однако н а низких и с ы ­ рых поч вах с бл изким за­ л е г а н и е м грунтов ых вод хорошег о урожая в и ш н и не дождать ся , обязател ь­ н о н адо делать дренаж, сажать деревца на хол м и к ( т и п а гряды ) , чтобы и з ­ л ишки влаги ( вешн и е во­ ды ) от стволо в сте кал и в межи . М есто для вишни долж­ но быть хорошо освещен ­ ное солнце м и желател ьно защище нное от холодны х с е в е р о - восточ н ы х вет­ ров . Я сажаю вишни на рас­ стоя н и и ОТ 2 , 5 М ДО 4 М, В з а в и с и мости от в ы соты выбранн ого сорта. В поса­ доч ную я м у д и а м е т р о м

50 с м и глуби н о й 8 0 с м всегда вношу только пере­ гной и н и в коем случае не свеж и й навоз . Также обя ­ зател ьно кладу 2 стакана супе рфосфат а и 1 стакан сульфата кал и я . Азотн ы м и удоб р е н и я м и в и ш н и н е балую, лишь оди н раз по­ сле цветения даю внекор­ невую подкор м ку по л исту раствор ом н а в о з н о - т р а ­ вя ного настоя в соотноше­ н и и 2 : 1 О . Под взросл ы е деревья в радиусе кроны оди н раз в 3 года расс ы ­ п а ю по 1 ведру долом ито­ вой муки с п оследую щим рыхлени ем или мульчир о­ в а н и е м п о ч в ы . Ра н н е й вес н о й п р и те м п ературе 5° о п р ы с к и в а ю сад 3 % ­ н ы м растворо м бордоск ой смеси дл я п р офилакт ики болезне й , затем до и п о ­ с л е цветения п репарато м на основе карбофо са ( ма ­ латиона ) о т вредных насе­ к о м ы х . Все п ро цеду р ы провожу поздно вечером ,

чтобы не погубить полез ­ н ы х насеко м ы х , и по и н ­ струкци и . Есл и цвете н и е вишн и п ришлось на возвратн ы е холода , т о я поздно веч е ­ р о м о п р ыскиваю деревца водо й . Образов авшийся от холода ледок сохраняе т цветочки от подмерз ан и я . Летом слежу за пол и ва ­ м и . Во и збежа н и е огол е ­ н и я к р о н ы в а в густе ­ сентябр е делаю прищип ку ветвей однолет него п р и ­ роста п р и дл и н е 25-40 см , что та кже положит ел ь н о сказы вается н а п о выше­ нии урожайн ости . В кон це сентября - начале октября провожу п редз и м н и й вла­ газарядк авый пол и в виш­ н и (без удобре ни й ) . А сейчас хочу вкратце рассказать о наиболее по­ н рави вшихся нашей сем ье сортах . Прививк и я делаю на сея н цы вишн и Влади­ мирская и Шубинка, так как эти сорта высокози мо­ стойкие и устойчив ы к по­ до п ре в а н и ю . Шубинка средне рослое де рево с к р о н о й в виде м етел к и , плодонос ит у меня с 1996 г. ежегодно , пораел и почти не дает . Урожай ность хо­ рошая , тол ько плоды мел­ коваты и с кислинко й, зато ком п оты из н их отличные . Последн ие лет десять на­ чала страдать от манилио­ за и коккомикоза , поэтому п ришлось деревца пере­ п р и в ить, некотор ы е пре­ вратились в дерево-сад . В 2003 г. приобрел а ча­ стично самоплод н ы й сорт Молодежная среднепозд­ н е г о срока с о з р е в а н и я , кото р ы й ежегодно дает хороши й урожай круп ных, соч н ы х и сладких плодов те м н о - бордо в о го цвета . Сорт высокози мостой ки й ,

устойчив к болезн я м . Де ­ ревце н е в ы сокое . Плоды п отребляем только в све­ жем виде. В 2012 г. приобрела че­ ренки Новеллы ( ВНИИСПК, г. Орел ) , и уже на следую­ щий год м ы п р оде густи­ ровал и круп н ы е , те м н о ­ в ишневого цвета плоды . М якоть у н их сочная , неж­ ная , без терпкости , отлич­ н о го десертного в куса . Сорт раннего срока созре­ в а н и я , в ы сокоз и мосто й ­ к и й , частично самоопыля ­ емы й , устойчивый к болез­ н я м и высокоурожа й н ы й . Дерево рослое , я ежегод­ но дела ю осе н н ю ю п р и ­ щипку ветвей . Малиновка ( В СТИС П , М осква ) , 2015 г . Дерево средн е р о сл о е с густо й кроно й , н ачало плодоно­ сить на т рети й год. Сорт ВЫСОКОЗИМОСТОЙКИЙ , Сред­ неурожа й н ы й , уСТОЙЧИВЫЙ к болез н я м . Плоды круп ­ ные, темно-красной окрас-

ки , сочные, хорошего кис­ ловато-сладкого вкуса. Русинка ( 2003 г. ) селек­ ции ВСТИСП, Москва. Де­ рево слабо рослое , еже -

годно дает хорошие уро­ жаи . Плоды те м н о - крас­ н ы е , с р едн е г о разм е р а , п р и я т н о го в кус а . С о рт позднеспел ы й , в ысокози ­ мосто й ки й , ч асти ч н о с а ­ моплодн ы й . Троицкая (ЮУНИИП О К , г. Ч еляби нск ) , 2011 г. В ы ­ сокози м осто й ки й , скоро­ плодн ы й , плоды круп н ы е , крас н ы е , хорошего вкуса, но о ч е н ь сильно страдал от м о н илиоза , я сделала прививку другого сорта . Тургеневка ( В НИИСПК, г. Орел ) , 2012 г. Сорт ско­ роплодн ый и частично са­ моопыляемы й , первым и п л ода м и п о р адовал н а трети й год. В ы сокоз и м о ­ стойки й , устойчив к болез­ н я м , урожа й н ы й . Ягоды крупные, темно-бордового цвета , хорошего кислова­ то-сладкого в куса. Сорт Памяти Вавилова ( ВНИИГиСПР и м . И . В . М и ­ ч ур и н а , г . М и ч у р и н с к ) , 2014 г . Высо козимосто й -

к и й , устойч и в ы й к болез­ н я м , в ы с о коурожа й н ы й . Дерево средне росл о е , п л од ы с р е д н е к руп н ы е , темно-красной и бордовой окраски , сочн ы е , отлично­ го десертного вкуса. С 20 1 4 г. на испыта н и и сорта вишн и Жуковская, Ровесница, Л4етеор, Гир ­ лянд а , Над ежд а . П о к а подводит зимостой кость. Есть в моем саду и дюки ( гибрид че решн и с виш­ ней ) . Спа р танка ( 2 0 1 4 г . ) . Приви вку сделала н а Шу­ бинку, п е р в ы е плоды п о ­ л уч и л и н а т р е т и й г о д . СDрт высокозимосто й ки й , урожа й н ы й , устойч и в ы й к болез н я м , средней с и л ы роста . Плоды тем но- крас­ н о й окрас к и , круп н ы е , среднего срока созрева­ ния. М я коть очень соч ная , нежная , хорошего кисло­ вато - сладкого в кус а , с с ил ь н ы м вишневым а р о м ато м . ·

Ивановна ( 20 1 6 г . ) . При­ в и в к и в кроне п о казал и п е р в ы е плоды на трети й год . Сорт з и мосто й ки й , урожа й н ы й , устойчив к бо­ л е зн я м . Пл оды круп н ы е , тем н о - красн ы е , созрева-

л и в начале и юля . М я коть нежная , ароматная , хоро ­ шего кисловато -сладкого вкуса . Еди н и ч н ы е плоды пока­ зал и с о рта Кормилица, Ходоса, Фесанна ( п ривив­ ки 20 1 6 г . ) . Ко н е ч н о , есть в м о е м саду и черешн и . В 200 1 г . в М о с к в е н а В ВЦ до в е ­ л о с ь п р и обрести ч ереш­ н ю сорта Фатеж ( ВСТИСП, М о с к ва ) . Конеч н о , сразу сделала п рививки : среза­ л а ч е р е н к и с саже н ца и п р и в ил а на с в о и с е я н ц ы о т вишни Владимирской. Сорт о казался в ы сокоз и ­ мосто й ки м , усто й ч и в ы м к болез н я м . Деревце всту­ п ил о в плодоноше н и е н а ч е т в е р т ы й год . Пл одо ­ носит с п е ребоя м и , ско­ рее всего, из-за п одмер­ за н и я п л одо в ы х п о ч е к . Пл оды круп н ы е , к р ас и ­ в ы е , желтого цвета с ру­ м я н це м , отл и ч н о го де ­ сертного вкуса . Очень довольны сортом ч е решн и Ленинградская

черная ( 2003 г. ) , в ы веден­ н о й на Павловской о п ыт­ ной ста н ц и и ВИР . Также сделала п р и вивки черен­ ков на свои сея н цы в ишни Владимирская . Сорт пока­ зал себя достаточно зимо­ стойки м , устойчивым к бо­ лезня м . В сильные моро­ з ы страдал и места отхода с келетных ветвей от ство­ л а . Н о это ле гкоустр а н и ­ м о . Поздне й осенью ( в но­ ябре) эти места я стала з а м а з ы вать с м ет а н ооб­ раз н ы м раствором гл и н ы и п о вто р я л а п р о цедуру весной , в м естах, где об­ н а руж и л а т р е щи н к и . В итоге соверше н н о исчез клястероспори оз. В пло­ доноше н и е деревца всту­ п или на 3 - 4 - й год. Плоды очень круп н ы е , почти чер­ н ы е , соч н ы е , отл и ч н о го десертного вкуса. Ипуть ( В НИИ л ю п и н а , г. Брянск) , 200 1 г. Сорт вы­ сокоз и м осто й ки й , усто й -

ч и в ы й к болезня м , урожай­ н ы й , частич н о самоплод­ ( п л од о н о ше н и е ный ежегодное ) . Плоды круп ­ н ы е , от те м н о -бордового до ч е р н о го цвета , о ч е н ь хорошего кисловато-слад­ кого вкуса . Очень довол ьны сортом Ревна ( В Н ИИ л ю п и н а , г . Бря н с к ) , 20 1 4 г . Плоды крупные, темно-бордового цвета , отл и ч ного десерт­ ного вкуса , среднепоздне­ го срока созреван и я . Де­ рево среднерослое , высо­ коз и м осто й кое, вступ ило в плодон оше н и е н а чет­ вертый год. Сорт устойчив к болез ня м , в ы с о коуро­ жай н ы й . Ежегодно делала прищипку однолетних ве­ ток по осен и для снижения к о м п а кт н о с т и к р о н ы и у с к о р е н и я п л од о н оше ­ ния. Хорошую зимостой кость п о казал с о рт Орловская я нтарная ( 20 1 2 г. ) . Дерев21

це слаборослое , вступ ило в плодоношение на пятый год. Ягоды желтовато - я н ­ тарного цвета , п риятного десертного в куса . П р оде густ и р о в ал и в прошлом году сорта Бря­ ночка, Веда, Речица. И конечно, в теме о виш­ нях и черешнях нельзя не сказать о пти цах. Послед­ ние лет пять из леса стали налетать стая м и птицы и м ол н и е н о с н о р а с п р а в ­ ляться с урожае м . Одн и клюют мякоть, другие нао­ борот - одн и косточ к и , а мя коть вал яется на земле. Пока самой надежной за­ щитой служ и т у к р ы т и е растений лутрасилом с то­ го момента , когда пл оды н а ч и н а ют п о с п е в а т ь . Сверху пернатые четко ви­ дят зрелые плоды , и есл и п о п робуют , т о добра н е жди . В . ОХОТНИ КО ВА

llnoдllммpcxa. o6nam.

Крыму много таких разных п о качеству в и н ? А из-за разнообразия поч в . Обна­ ружили в К р ы м у и з вест­ няк - получили прекрасное шампанское . Что еще нужно з н ать о составе п о ч в ? Кислот­ ность, водн ые горизонты , с кл он ы , скал ы , грунтовые воды - все это очен ь важ­ н о . Н а п р и м е р , кислот­ н ость с и л ь н о вл и я ет н а п итан и е ко р н е й . Южн ы й склон п рибавляет к САТ 300- 500°. Н а п р и м е р , в п рошедшее жаркое лето в Н и кол ьском женском мо­ настыре п е р в ы е г розди Муската Шатилова созре­ ли 1 4 и юл я . В и н о градн и к и меет южн ы й склон и пес­ чаную почву. КЛИМАТ. Кл и мат у нас в регионе своеобраз н ы й . Это , как правило, жаркое лето и ч ередова н и е м я г ­ к и х и суровых з и м . Ч астые засухи . Весной поджида­ ет е ще одна о п а с н ость.

и

так, в ы растил в и но­ и с разу. Но так не бы вает. М ихаилом Ковал ьчуко м » . г р ада р ь н а с в о е м Вот и зарастают бурьяном Ну н е з н ал я о том , что в участке н е с кол ько расп аханные земли в ожи ­ НИЦ « Курчато в с к и й и н ­ десятков с о рто в , в ы слу­ дан и и нового владел ьца . ститут» существует лабо­ шал с гордостью с л о в а Обреченно гоняет п о н и м ратория генетических тех­ восхищения друзей и з н а ­ в е т е р ша р ы п е р е ка т и ­ нологий виноградарства и комых, затем призадумал ­ пол я . в и н одел и я ! А расс каз з а ­ с я . А к а к б ы расши рить Какие подводн ые кам н и ведующего лабораторией свои владе н и я ? Где бы м о гут п о в ст р е ч аться н а Дмитрия Федосова ока­ п р и куп ить п о возможно­ это м нелегком пути и в зался настол ько и нтер е ­ сти 1 -2 га земли? щеп ки разбить лодку, так сен и созвуч е н м о и м с о ­ Жел а н и е п о нятное , но и не доплы вшую до остро­ к р о ве н н ы м м ы сл я м , ч т о прежде всего необходимо ва изобилия и благополу­ в ы з вал у м е н я п о л н о е п ра в и л ь н о оценить с в о и ч и я ? Я м о гу п одел иться изумл е н и е . Есл и с казать возможности . Ведь потер­ лишь небол ьши м оп ытом , кратко , то процесс в и н о ­ п е в неудачу, м ногие п р о ­ расс казать о том , с ч е м дел и я , по м н е н и ю ученых, д а ю т свои участки . П р и ­ стол кнул и с ь м о и друзья . должен вы глядеть так: по­ ч и н это м у м н о го , н о в Очень помогла мне в этом чва - п ра в и л ь н о п одо ­ о с н о в н о м с о в е ршаются тел е п е реда ч а на канале б р а н н ы й а в т о х т о н н ы й ошибки , кото р ы е трудно « Культура» , которая назы­ { м е ст н ы й , к о ре н н о й п о и с п равить. Хочется всего вается « Карти н а м и ра с п роисхожде н и ю ) сорт в и 22

нограда - и винодел ие на е г о ос н о в е . Ч у в с т вуете р аз н и цу ? В ы р а щ и в а е м сорт и уже на е г о основе создаем свое о р и г и н аль­ н о е в и н одел и е . Т е п е р ь обо всем п о порядку. ПОЧВА. Для того чтобы успешно в ы ращи вать ви­ ноград, н еобходим о знать состав поч в ы . По углам и в центре уч астка бе рутся п робы и сдаются дл я ана­ л иза в науч ное уч р ежде ­ н и е . Для п р имера. Есл и в п о ч ве м н ого жел еза , то это о ч е н ь хорошо дл я красных в и н . Кали й и каль­ ци й обожают тон к и е бе ­ л ы е в и н а . Вот п о ч е м у в 23

Очень ч асто в и ноградари обращаются с таким в о ­ п росо м : «Откры л и в и н о ­ град, и п о ч к и тут ж е п о ­ ч е р н ел и . Поч е му?» А все и з - з а горя ч и х суховее в . Безжалостны й ветер гонит из Казахстана л ишнее да­ же там тепло и буквал ь­ н о в ы ж и га е т н а бухши е глазки . В ыход оди н : е ще н едел ю - другую держать в и н оград п од укрыти е м . Но сделать это так, чтобы кусты п роветри вались ( от­ крыть торцы укрытия и т. п . ) . САТ. Сум м а а кти в н ы х тем п ератур - п оказател ь , характеризующий количе­ ство тепла. САТ рассч иты ­ вается как сум ма средне ­ суточных тем п ератур воз­ духа за те дн и , когда эта те м п ератур а п р е в ышает порог 1 0° . Воспользуемся статьей самарского в и н оградаря В.Д. Углова: « Для меня та­ кого п оняти я , как САТ , не

существует ( ! ! ) . Роль света для созревания винограда в ы р а ж а е т с я и н де к с о м Б р а н а . С ч и тается , ч т о тол ько он наиболее полно х а р а кте р и зует в о з м о ж ­ ность региона для получе­ н и я в и на в ы с о кого кач е ­ ства . Больши м значениям и ндекса Б р а н а соответ­ ствует более в ысокое ка­ ч е с т в о в и н а . Дл я ю га Франции это от 3 до 6 , 7 . Ч е м выше среднесуточная тем п ература , бол ьше ч а ­ сов сол н е ч н о го с и я н и я и н иже относительная влаж­ ность, тем в ыше саха р и ­ стость и ниже кислотность в и н о града . Известно , что ч е м дал ьше на севе ра­ восто к , тем дл и н нее све­ товой ден ь и м е н ьше об­ лач ность. Есть е ще оди н п о казател ь - гидроди н а ­ м и ч е с к и й коэфф и ц и е н т Сел я н и нова . О н характе­ ризует увлажнение тер р и ­ то р и и ( вл а гообес п е ч е н ­ ность ) . Если коэффициент Селя н и нава бол ьше 1 , 3 , то климат в регионе влаж-

н ы й . Отс юда м е дл е н н ое саха р о н а ко п л е н и е , мед­ ленное вызревание лозы и и н те н с и в н о е р а з в и т и е грибковых болезне й . Ин­ декс Брана я дав н о уже испол ьзую п о совету ака­ дем и ка Кострикина». Добавл ю , что и н д е к с Брана у нас равен 5 ( дл я сравнения - в Ростове-на­ До н у 5 , 4 ) . Есть е ще био­ кл и м ат и ч е с к и й и н д е к с К о н с т а н т и н в е ку ( БИ К ) : м е н ьше 1 О - не хватает тепла, бол ьше 1 4 - не хва­ тает влаги . У нас БИК 1 0 1 2. Вот теперь можно око н ­ ч ател ьно сделать в ы вод, что в и ноградарство и в и ­ нодел ие в нашей области возможно. Дум а ю , кому­ н ибудь эти дан н ы е будут и нтерес н ы . ЗАЩИ ТН Ы Е П О С АД ­ КИ. Об их н еобходи мос­ ти м н е говорила К.д. Сер­ пухо в и т и н а , и з в е с т н ы й уче н ы й , доктор наук. Н о всю важность п роцедуры 24

понял тол ько сейчас. В ы ­ саживае м , нап р и м е р , во­ круг виноградн и ка сосны . Они вечнозеленые и будут защи щать от зл ых ветров кругл ы й год. Можно поса­ дить другие де р е в ья . Н о е ще каждую кл етку я б ы допол н ител ь н о о к ружил золотистой с м ороди ной . Она будет . н е тол ько защи ­ щать от ветра, но и вы пол ­ нять функцию снегозадер­ жан и я . Ш атил о в , н а п р и ­ м е р , каждое ч е т в е ртое междурядье оставлял дл я ч е р н о й с м о роди н ы . Ка к п о казала п ра кт и ка м о и х друзей , значен и е защит­ ных полос трудн о перео­ це н ит ь . В с е в ы ше п е р е ­ ч исле н н ое н а з ы вается терруаро м . Терруар - совокуп ность п о ч ве н н о - кл и м атических факторов и особе н н ых ха­ р а кте р и с т и к м ес т н о с т и ( рел ьеф , роза ветров, на­ л и ч и е водое м о в , л е с н ы х массивов и т.д. ) , о п реде ­ л я ю щая сорто в ы е харак ­ теристики сел ьскохозяй­ ственной п родукци и . С О РТА В И Н О ГРАДА. Теперь о в кусном . По н о ­ вому закону о виноградар­ стве и в и н одел и и закл а ­ д ы в а т ь п р о м ы шл е н н ы е виноградники дл я получ е ­ н и я в и н а м о ж н о тол ько местн ы м и (автохто н н ы м и ) сорта м и . Н а м п овезл о . У нас был Федор Ильич Ша­ тил о в . О н оставил нам та­ кое наследство, что его п о праву м о ж н о назвать зо­ лотым фондом . Тем не ме­ нее почему-то сч итаетс я , ч т о хорошее в и н о полу­ ч ится тол ько и з француз­ ских или других южных со­ рто в . Н а ч н е м с того , что укр ы ­ вать на з и му и откры вать

весной нес кол ько г е кта­ ров насажден и й п робл е ­ матично. Ведь есть же н е ­ у к р ы в н ы е с о рта . Н аши , м естн ы е ! В от уже м ного лет они , словно птица Фе­ н икс, возрождаются вес­ ной и с ул ыбкой подстав­ л я ют свои л и стья сол н цу. Осенью легко, с треском л о м а ются . Н о п р иходит весна, и они оживают не­ смотря ни н а что . Да еще и плодоносят. Но как же тя ­ жело ломать уже слож ив­ шився стереоти п ы ! Давайте теперь п о гово­ р и м о п р и ехавших к нам гостях из Франции и дру­ гих п редстав ител е й юга. Я задал известн ы м селек­ ционерам и коллекционе­ р а м техн и ч еских с о рто в п р остой в о п рос: «д соот­ ветствует ли зая вл е н н ая м о розоусто й ч и вость и с ­ т и н е , н а п р и м е р , в м и нус 28°?» И п олучил ответ, от которого бров и с а м и встал и до м и ка м и : « П р и ­ бл и зител ь н о » . Подч е р к и ­ ваю, т а к ответил и и л юби­ тел и , и уч е н ы е . М н о г и е ответил и даже так : «Зима п окажет» . Слушайте , а за­ ч е м мне п о казания Зи м ы ­ м атушки и Деда М о роза, е с л и куст в ы м е р з н ет? Поздно будет. Получ и в такие ответы , я п р и задумал ся . Что же по­ луч ится , если расте н и я п о м е н я ют с в о й п р и в ы ч ­ н ы й терруар? Уже я с н о , ч т о н ич е г о хороше г о . д есл и учесть, что без п р и ­ в и во к н а филлоксеро­ усто й ч и в ы е п о д в о и эти сорта вообще не в ысажи­ вают, то м н е реал ь н о по­ плохело. Ведь все эти Ко­ б е р ы 5 Б Б , СО4 и иже с н и м и тоже оказы вают с в о е вл и я н и е н а с о рта? Ил и нет?

Ч итаю описания сортов куста н е сделать слабо­ дал ьше и все бол ьше росл ы й и наоборот. М н о ­ удивляюсь. Возьмем всем гие, нач итавшись подоб­ и звестны й сорт Шатилова ных о п исан и й , по падают Память Домбковской. Моя вп росак. Я бы , например, з н а комая в ы п исала этот делал раз н ы е о п и с а н и я сорт из Волгограда . Смо­ для юга и севера . Дальше трю на него и уди вляюсь. будет е ще и нтереснее. Как и з вестно , ви ноград Почему-то грозди получ и ­ л и с ь рыхл ы м и (у этало н а лучше всего размножать плотн ы е ) . Сахар это чудо чере н кам и . д как вам та­ наби рает аж 22% ( на а р ­ кое? Передо м н о й статья ке ) . Н о у м е н я почему-то д. И. Потапен ко «О генети­ тоже на арке этот показа­ ческой лабил ьности моло­ тель доходит до 35%. Вот дых гибридов» ( « В и ногра­ так неузнаваемо меняется дарство и винодел ие>> N!! 2 сорт. И п р и этом л и стья за 2003 г . ) : «Существует узнавае м ы , и х трудно с с в и детел ьств о уч е н о го , генетические исследова­ чем -то перепутать. Еще п р и м е р . Ко р о н ка ния кото р о го п ол ьзуют­ сорта ука з ы вает на ч е р ­ ся заслуже н н ы м авто р и ­ н у ю я году , а о н а всегда тето м . д . М . Н е грул ь был розовая . До меня не сразу крайне расстроен тем , что дошло - я годы н е в ы з р е ­ вы веде н н ы й им сорт Ран­ вают. Пожалуй , только с и ­ ний ВИРа за считанные го­ л а роста сходится с о п и ­ ды резко ухудшился . « В санием . И з сильнорослого начале сорт был с о в е р 25

ше н н о и н ы м » , - вот п од­ л и н н ые слова Александра М ихайловича. Ныне обще­ п р и з н а н о , что вегетат и в ­ ное размноже н и е н е и з ­ бавляет о т из м енч и вости п о кол е н и й . С о рта де й ­ ствител ь н о м о гут п е р е ­ рождаться , но не под вл и ­ я н и е м усл о в и й в ы р а щ и ­ в а н и я , а в р е зул ьтате поч ковых мутаци й . Гене­ тические п реобразования п роисходят в точ ках роста и п р и этом на одном и том же расте н и и может п р о и ­ з о й т и нескол ько не з а в и ­ ся щих друг от друга раз­ нонаправлен н ых спонтан ­ ных мутаций . Генетический дрейф п р и з наков не обя ­ зател ьно п р и водит к ухуд­ шен и ю сорта . Может слу­ ч иться и п р отивополож­ ное - его улучшение. Этот п р о цесс п р о и сходит с о ­ вершенно с инхронно в о все м

н а м п ото м стве , и кла н о ­ в а я селекция в этом слу­ чае не может помоч ь » . Т а к что же делать? Соз­ дать коллекцию и з п од-

ходя щих сортов и уже из них отбирать подходящие для п осадки сорта . И н а ­ бл юдать за н и м и ден н о и нощн о . В от и п олучается , что сорту п роти вопоказа­ н о кататься туда - с юда . Где родился, там и п риго ­ дился . Шатилов давно все для нас сделал . Осталось отработать во­ п росы в и н одел и я . И еще вовремя со­ брать урожа й . Как это в р е м я о п редел ить?

Очень п р осто . Н адо раз­ же вать семя в и н о града . И есл и о н о внутри такое же тем н о е , как с н аружи , то п о р а трубить общи й сбор. У Шатилова б ы л о 1 09 форм в и н ограда , п р и ве­ з е н н ых из тай ги , и с реди н их 9 обое п ол ы х . Федор Ил ь и ч гото вил дл я п ро ­ мышлен н ы х посадок сле­ дующие сорта внут р и в и ­ довой селекци и . Амурский 1 - п олучен при скрещивании обоепо­ лой фор м ы амурского ви­ нограда А баимов с фор­ м о й амурского же вино­ града Амурский б. Амурский 2 - Абаимов с Амурским 1 О. Амурский 3 - Абаимов с Амурским 1 О. Амурский 4 - Амурский б с Амурским 1 О. Морозостой кость у них м и нус 4 3 - 45°. Грибн ы м и болезн я м и не поражают­ с я . Предн а з н ач е н ы дл я п олуч е н и я соков и высо­ кокачест в е н н ы х красных вин. Фор м ы 1 -9-2, 1 -9-5, 1 -9-б п р и везены из тайги и переведе н ы Шатиловым в сорта . У них также моро­ зоустой ч и вость до м и нус 45° и о н и также п редна­ з н а ч е н ы дл я п ол уч е н и я соков и в и н . (А баимов т а к Федо р Ил ьич назвал найде н ную его това р и щем п о экспе­ дици я м В и ктором Федо ­ ровичем Абаимовым обое­ полую форму ) . Саже н цы и с е я н цы я в ы сажи в а ю вес н о й в от­ крытый грунт, и с первого года о н и з и муют без укрытия . Проходят вполне о п р а вда н ­ ную закалку. Возможен и -

перевод винограда , ранее в ы ращи ваемого в укры в ­ н о й ф о р м е , в форму неу­ к р ы в ную . В это м случае урожай в ы р астает в 1 , 5 раз а . Я п р одел ываю этот эксперимент с формами 2- 1 -2, 14- 1 -5, ГФ3, 1 3-4-3, 8-3-2, 1 4-2-2, 1 -3-40.

ф о р м , н о о н и требуют п роверки . Знаю, что Федор Ил ьич возил образцы своего ви­ на в М оскву, на ВДНХ. За вина «Стеnь» и «Акс и н ья » даже получ ил золотые ме­ дали выставки . Так что м ы п р осто п ытаемся идти з а Шатиловы м , а он указы ва­ ет нам дорогу . Постоянно о щущаем е го н е з р и мую поддержку. А сейчас посмотрите на дружную семью Игоря Н и ­ к ол а е в и ч а и Н адежд ы К)рьевны Терехановых ( на фото ) . Хочется п ожелать им и их детя м удачи в не­ легком труде . Ведь дорогу вперед осилит только иду­ щи й .

Я совершаю экспеди ци­ онные п оездки по дач н ы м участка м . Н едавно н ашел п е рс п е кт и в ную ф о р м у в Башки р и и (со слов хозя и ­ н а , п ода р е н а е м у Ш ати ­ л о в ы м ) . Пол юбуйтесь на фото этой формой . По ли­ сту можно о п р едел и т ь гла в н ы й п р и з н а к а м у р ­ с кого в и н о града . Н ижняя пара гла в н ых жилок л и ста выходит на край черешко­ А . НЕ М ЫТОВ, в о й в ы е м ки . Ч е м бол ьше виноградарь , таких л и стье в , тем бол ее действительный член м о розосто е к в и н о г р а д . м о и п Есть у нас е ще нескол ько Орен6урrсх08 o6nclcn 27

• • • Скоро мы сядем эа праэдннчный стол н будем встречать Новый, 2022 год. Будут на столе н домашнее внно нэ плодов собственного сада, н оригинальные эаrотовкн. Наверняка хоэяйкн успели заморозить плоды н ягоды, н мы поеллаrаем использовать нх лля прнrотовлення праздничных блюд.

СВИ НАЯ РУЛ ЬКА С РЯ Б И Н О Й , В И Н О ГРАДОМ И МЯТОЙ На 1 кг рульки - 300 г винограда Изабел­ ла, гроздь рябины, маринад терияки, по 0, 5 ч. ложки перца черного и чили, 6 го­ рошин душистого перца, 4 гвоздички, 1 ч. ложка кориандра, 1 звездочка ба­ дьяна, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки ко­ ньяка (можно водки или рома), 7 веточек мяты, 1 ч. ложка соли, 1 морковь, 3 головки чеснока, 6 некрупных луковиц, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка оливкового масла. Рул ьку в ы мойте и обсушите полоте н ­ цем . Морковь почистите и нарежьте бру­ сками толщиной 1 см . Пару зубков чесно­ ка нарежьте тонкими лепестка м и . В руль­ к е сдел а й те глубо к и е п р о ко л ы и выложите в них морковь и чеснок, сверху натрите мясо солью.

дайте рул ьке полежать, а тем време­ н е м измел ьч ите и с мешайте п р и п ра в ы ( перец черный и ч ил и , душистый перец, гвоздику, кориандр , лавровый лист, ба­ дья н ) . К ним добав ьте 1 тон ко нареза н ­ н ы й зубч и к чеснока, м а р и н ад терияки и коньяк. Перемешайте . В этот ароматны й маринад опустите рульку, «потрите» е е в н е м , чтобы п ропитать, и оставьте в п ро­ хладном м есте ( время - по возможности, можно и 2 ч, можно и 1 2 ч). В п роцессе маринования нужно рульку иногда пере­ ворачивать. Ближе к самому п раздн и ку достан ьте рукав для запека н и я , завяжите его с одной стороны и выложите репчатый лук цели ко м , головка м и , тол ько очистите от верхнего слоя , а также зубч ики чеснока, н о их остав ьте н еч и щен ы м и . Уложите рульку. Затем гроздь ряби н ы и мяту. В ы ­ лейте в рукав маринад. Завяжите . Поло­ жите на противень и запекайте в духовке при температуре 200°. Спустя 30 мин па­ кет с рул ькой пе�еверните . Еще через 3 0 мин п р о колите рука в . Тем п ературу убавьте до 1 60° и продолжайте запекать е ще 1 ч . З а 1 О м и н д о вы ключения духовки в ы ­ м ытый виноград выложите на п ротивень, сбрызните соевым соусом и ол ивковы м маслом . При подаче кусочки мяса приправляйте запеченн ы м виноградо м . Он п ридает со­ вершенно особе н н ы й вкус и настроение этому праздничному блюду.

•ГОРШОЧКИ » И З ХУРМ Ы С УТКОЙ И РИСОМ На 2 хурмы (не переспелой, немного твердой) - 2 ст. ложки вареного риса, 1 00 г утиной грудки, листья сельдерея по вкусу, 1 луковица, 0, 5 ч. ложки моло­ той паприки, соль и масло оливковое по вкусу. Хурму в ы мойте , срежьте м а кушки и выньте сердцевину с помощью ложки или ножа. Половину мя коти мелко нарежьте. Грудку нарежьте на тонкие л омти ки , обжарьте с луком полукольцами , добавь­ те паприку, измельченную хурму, посоли ­ т е и потушите на маленьком огне 4 м и н . Добавьте отваре н н ы й заранее р и с и и з ­ м ел ьчен н ы й сел ьдерей . Этой нач и н кой наполните « горшочки» из хурмы . Накро й ­ т е крышеч кам и , уложите на п роти вень,

застеленный пергаментной бумагой . Об­ м ажьте хурму маслом . За п екайте п р и температуре 2 1 0° 1 5- 20 м и н (хурма долж­ на стать мягкой ) . К столу блюдо подавай­ те горя ч и м .

мясо

ПОД В ИШНЕВЫМ СОУСОМ На 1 кг мяса (на ваш вкус - свинина, го­ вядина, птица или все вместе) - 900 г ВИШНИ, 1 00 Г СЛИВОЧНОГО МаСЛа, 1 00 МЛ красного сухого вина, 2-3 ст. ложки сме­ таны, 2 ст. ложки сахара, соль, перец по вкусу. Мясо целы м куском посолите и попер­ чите , оставьте ненадолго. Тем временем у вишен выньте косточки . Сделайте в мя­ се п ро кол ы и положите в кажды й по 1 - 2 вишни (уйдет на это 0 , 5 кг плодо в ) . Уло­ жите мясо на фол ьгу , полейте растоп ­ л е н н ы м маслом , заверн ите п оплотне е , чтобы не вытекал с о к . Запекайте при тем ­ пературе 1 80°. Дл ительность запекания зависит от величины куска. Килограммо­ в ы й кусок - при мерно 1 ч , два куска п о 500 г - 30 м и н . Чтобы не пересушить, п ро­ верьте готовность ножом. Теперь самое важное. Соус . Сделайте его, пока готовится мясо. В кастрюлю по­ ложите 0,4 кг вишн и , добавьте сливочн ое масл о , сахар, в и н о . Тушите на медл е н ­ н о м огне 1 5 м и н . В конце добавьте сме­ тану, п роварите 2 м и н и вы ключите . Соус гото в . Есл и хотите однородн ы й , то и з ­ мельчите я годы погружны м блендеро м . Когда мясо будет готово, разверн ите фольгу сверху, полейте соусом и поставь­ те в духовку еще на 5 м и н . Подавать мож­ но как горячим, так и холодны м .

29

лейте нем ного воды на дно. Есл и в про­ цессе приготовления она будет испарять­ ся , дол ивайте горячую . Зап е кайте п р и температуре 1 80° 1 ,5-2 ч . БЫСТРЫ Е РУЛЕТИКИ С ВИНОГРАДОМ И СЫРОМ На 1 кг свинины (филе) - кисть виногра ­ да кишмиш, 1 50 г сыра, соль, перец по вкусу, растительное масло. Свинину нарежьте на ломти и кажды й отбейте , чтобы получ ились тонкие пла­ сты , посолите и поперчите . Натрите сыр и посыпьте и м куски сви н и н ы . Сверху вы­ ложите рядком виноград. Сделайте руле­ тики и оберн ите их фол ьгой . Запекайте 30 мин при температуре 200°. В ы н ьте из духовки , освободите от фол ьги и снова поставьте в духовку на 1 5-20 м и н , чтобы зарумянились.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С Ч ЕРНОСЛ И ВО М , ЯБЛОКОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ На 2 кг свинины (можно взять и другое мясо) - 3 яблока, 150 г чернослива, 50 г МЯСН Ы Е РУЛ ЕТИКИ кедровых орешков, соль, перец - по вку­ С АП ЕЛЬСИНОМ , В И Ш Н ЕЙ су, маринад терияки. И БАРБАРИСОМ Кусок мяса разрежьте пополам , но не На 800 г свинины - 400 г копченой сви­ до конца , чтобы можно было « раскрыть» ной грудинки, половинка апельсина, п одобно книге. Немного отбейте , посо­ 15 вишен, 3 ч. ложки ягод барбариса, л ите и поперч ите , поместите в маринад 2 средние луковицы, соль и перец по терияки и оставьте на ночь. вкусу, масло растительное. В ы н ьте мясо из маринада, дайте стечь Нарежьте мясо на стейки толщиной по и поместите на кусок фол ьги .

1 - 1 , 5 с м , отбейте , посолите и поперчите . Яблоки нарежьте на тон кие дол ьки и Грудин ку нарежьте или нарвите на поло­ · выложите слоем на мясо. Сверху - слой ски , выложите их на сте й к и . Н а часть черносл ива ( цел и ком или кусоч кам и ) и стейков выложите дольки апельсина, на орешки . Рулет аккуратно сверните и об­ другие - вишни без косточек. Сверните вяжите нитью. Оберните плотно фольгой . рулети ки и обвяжите н итью . Обжарьте в Переложите в форму для запекания и на- масле до подрумянивания . На 2 листа фольги уложите нарезанн ы й п олукол ьца м и л у к и я годы барбариса, сверху - рулетики (без ниток) . Н а оди н лист - с апел ьсином , на другой - с виш­ ней . Плотно заверните и запекайте в ду­ ховке 30 м и н при температуре 200°. Разверните фольгу, увел и ч ьте темпе­ ратуру в духовке до 2200 и поставьте в нее рулетики еще на 1 0- 1 5 м и н , до образова­ ния румяной корочки . ФИРМЕННАЯ И НДЕЙ КА С Я БЛОКАМ И И АПЕЛЬСИНАМ И Традиция готовить и ндейку целиком и подавать ее, рум я ную, к столу п ришла к нам из западных стра н . В США ее обяза­ тел ьно готовят на Ден ь Благода ре н и я

( празднуют в четв ертый четверг ноября ) , и именно с этого д н я нач и нается сезон п раздников, среди которых и Рождество с Новым годо м . Есл и хотите уди вить гостей такой и н ­ дейкой, к а к из к и н о , попробуйте этот р е ­ цепт. Что о ч е н ь важно: и ндейку легко пе­ ресушить, и она п олуч ится н е в кусной . Отсюда п е р в ы й важн ы й м о м е нт: пти цу нужно подержать в особом рассол е . В результате мясо получается соч н ы м , со­ лоноваты м , с букетом вкусов, среди ко­ т о р ы х п р и сутствует ф ру кто вая сла­ дость. На 1 индейку (вес около 4 кг) - 220 г со­ ли, 150 г коричневого сахара, 1 О горо­ шин перца, 1 ст. ложка сушеного розма­ рина и 2-3 веточки свежего, 1 ст. ложка 1 ч . То есть 4- килогра м м о вую и нде й ку шалфея, 1 ст. ложка тимьяна и 2-3 ве­ оставьте в рассоле на 8 ч . точки свежего, 3 ст. ложки оливкового Пти цу выньте из рассола и п ромойте масла, 50 г сливочного масла, 2 стакана водой . Яблоко и лук нарежьте на четвер­ воды, 1 яблоко, 3 апельсина, 2 мандари­ тинки , апельси н ы и мандарины вместе с кожурой разрежьте пополам . Нафарши ­ на, 1 луковица. руйте и м и и ндейку. Обвяжите нитью, при­ Для бульона: 2 луковицы, 1 морковь, жав ножки и крылья к туловищу (так о н и 1 00 г корневого сельдерея, лук-порей, 2-3 веточки петрушки, корень петрушки, не подгорят, пока и ндей ка п ропекается 1 помидор, лавровый лист, 3 горошины цел и ком ) . Уложите птицу на металл иче­ душистого перца, масло растительное. скую решетку (такая есть, например, у аэ­ Сначала готов и м ароматн ы й бул ьо н . рогриля или СВЧ) и поместите ее в глубо­ Вы можете изменять его по своему вкусу кий п ротивень. Налейте на дно воды сло­ и возможностям, но чем больше ингреди ­ е м 1 , 5 - 2 с м . Вокруг и ндей к и уложите ентов, тем богаче вкус. Очень удобно, ес­ оставшиеся яблоки , цитрусовые, лук, а ли разные овощи в ы заготовите с лета и также веточки розмарина, тимьяна. заморозите в порционных пакетиках. М и ­ Разогрейте духовку до 250°. Поле йте н имальны й набор: лук, петрушка, сельде­ грудку и ндейки ол ивковы м маслом, п р и ­ рей, морковь, лавровый лист и душисты й кройте фольгой ( матовой стороной вверх) и поставьте в нижнюю часть духовки , сра­ перец. Обжарьте половин ки луковиц в масле, зу же изменив температуру на 1 80°. Вре­ добав ьте кружо ч к и моркови и куб и к и мя запекания зависит от массы пти ц ы . сельдерея . Нагрейте 1 , 5 л воды , положи­ 1 кг - 40 м и н . Т о есть 4-килограммовую те обжаренные овощи , поре й , петрушку запекаем 2 ч 40 м и н . В последний час запекания фольгу убе­ ( веточки и коре н ь ) , пом идор ( м я коть ) , л а врушку и ·перец. Н е сол ить! Варите рите . Есл и вы пуклые части сильно зару­ мянились, прикройте их кусочками фоль­ 25 м и н . Затем процедите . Теперь из бул ьона п р и гото вьте рас­ ги . Сверху на индей ке разложите кусочки сол . Добав ьте сол ь и сахар , розма ри н , сливочного масла. И обязательно каждые тимья н , шалфе й , перец горошком , дове­ 1 0- 1 5 м и н поли вайте птицу соком, выте­ дите до кипения и варите 1 О м и н . Осту­ кающим на противень. До момента подачи к столу готовую и н ­ дите . Индей ку разморозьте ( есл и она моро­ дей ку накройте фол ьгой . Т а к о н а стан ет женая ) . Промойте, срежьте шею , удалите еще ароматнее, мягче, да и горячей оста­ внутрен н ости . Уложите в бол ьшую е м ­ нется дольше. К индейке идеально подходит клюквен ­ кость спинкой вверх и залейте рассолом . М ожно п ридавить грузом . Рассч итайте ный соус. время п росал и ван и я : на каждые 0,5 кг - Л . POMEHCКASI 31

Дорогие дачники! Мы очень уважаем Ваш труд и ценим Ваше время, nоэтому nредлагаем Вам семена только самых лучш их сортов и гибридов, чтобы Вы могли наслаждаться качествен­ ными и экологически чистыми домашними nродуктами и заготовками из собственного огорода! Компания «АЭЛИТА» является JКОUI103Ивным прои3водитеnем и продавцом семян данных сортов, а также мноrих APf"IX куnьтур. Вся продукция 11несена в rосударственный реестр сеnекционных достижении, имеет ОХРАНЯЕМЫЕ ПАТЕНТЫ, отвечает мировым стандартам качества и проходит поnевые испытания. Продажа семян прои3водится тоnыо в фирменной упаковке АЭЛИТА. ОПАСААТЕСЬ ПОДДЕЛОК!

ЛУЧШИЕ КОМНАТН ЬIЕ СОРТА ДJJЯ ЛЕНИВЬIХ Ранние (80-85 дней) ни3короспые высотой 30-40 см дпя rрядки, баякона иnи подоконника! Не требуют подВЯ3КИ, формирования и пасынкования! Дпя цеnь �омодноrо консе.р вирования и сапатов.

ДЕТСКИ И • СЛАДКИ И СЛ ИВКА

СУПЕРУРОЖААНЫ А. Выдерживает бопьwие наrру3ки модами · 5·7 кr на куст, быстро отдаёт урожай.

ЛУКОШКО НА ОКОШКЕ•

Выдерживает бопьшие наrру3ки модами (2-3 кr). В кисти 8-10 ровных окруmых модов по 20.30 r очень с:падкие, мяактые и вкусные.

ВКУСНЫЕ , МЯСИСТЫЕ , УРОЖАЙ НЫЕ томат КРАСН Ы Й КЛЫ К• УЛЬТРАСКОРОСПЕЛЫЙ

сорт для открытого грунта и весенних nлёночных теnлиц. Растения индетерминакmые, высотой 1,5-1 ,8м, с короткими междоузлиями, среднеоблиственные. Соцветия nрость1е и полусложные, с 5-1 О компактмыми nлодами. ВОЗМОЖНА У6ОРКА ВСЕА КИСТИ СРА3У. Куст изящный аккуратный, лист короткий ажурный. Плоды овально-удлиненные, гладкие, блестящие, очень nлотные, не раарескиваются, красные, массой 1 0-15 г, 2-З камерные, очень вкусные. Рекомендован для употребления в свежем виде, сервировки блюд и цельномодного консервирования.

YllbТPA СКОРО СПЕJIЫЕ томат

� :rli l�-," l ti}!ll ��,J�· � �r · • u .:.; s· �� � "'1 н �� . �

выращивания в небопьwих ёмкостях, на баяконах иnи в

открытом rруите

Растение низкорослое, штамбовое, детерминакmое, высотой 30-40см.

••

.,

0} ou ..-�..-�-

ЧЕРЕШЕНКА•­

Ультраскороспелый сорт дпя

�����J\9

.

Устойчив к фитофторе и небпаrоприятным поrодным усповиям. Не требует пасынкова­ ния и П �3КИ. В кисти 6-1 0 nлодов

:e

IU ж IU

маесои до 20гt вишнёво-красного цвета. Отличным вкус! Рекомендуется для приготовпения салатов, украшения блюд и детского питания.

:е

IU А. а:а

томат ОГОН �К8 Уnьтраскороспеnый сорт дпя выращивания в небоnьwих ёмкостях, на баяконах иnи в

сmрьnом rруите

Растение низкорослое, штамбовое, Детерминант­ ное, высотой 30 см. Не требует пасынкования и ПОДВЯ3КИ . .

к фитофторе и небпаrоприятным поrодным усповиям. ОЧЕНЬ кРУпНЫЕ МОДЫ ДЛЯ ТАКОГО МАЛЕНЬКОГО КУСТИКА: массой 30r, выровненные, nлоскоокруглые, гладкие или

слаборебристые, сочные. Окраска зрелого nлода интенсивно-красная. Рекомендуется для nриготовпения салатов, сервировки блюд и для декорирования балконов, патио и подвесных кашпо.

m�•A•tU11fЗC:: КI� И 3А8ТРАК• Урожайный! Можно выращивать в небоnьших емкостях. Растение очень декоративное. В кисти 5-6 красных циnиндрических очень вкуоtых модов, дпинной 10.12 см, массой до 100 r.

32

В nродаже бопее 3000 наименований семян овощей, цветов, nряных и лекарственных трав, деревьев, кустарников, rаэонных трав, nосадочный материап, удобрения, таблетки дпя рассады Jiffy-7 (ориrинап). сделать эакаэ: череэ интернет: pochta.aelita-m.ru; по почте, эаявка на бесппатный катапоr и +7 (495) 551 -41 -76, +7 (495) 973-1 1 -00 прайс-лист: 1 40053, r. Котельники, мкр-н Смикат 40.

;

Оmовый маrаэин: www.aelita-semena.ru.

Московская область, r. Котел ьники, м и крорайон Сиnи кат, дом 40. +7(495) 973· 1 1 00, +7 (495) 55 1 -41 76, zakaz@ael ita-semena.ru

g

33

� �

�

КА К В Ы РАСТИТЬ И НД Е ТЬI

в оrкРwr ом rPYHrl

Необычайно теплое для nодмосковья лето оказалось идеальным для выращивания томатов в открытом грунте. Причем не только детерминантных. И некоторые сорта откровенно удивили.

и

з-за немалого коли ­ чества посадок то­ мато в бол ьше 90% растен и й оказал ись в от­ крытом грунте - и детер ­ м и нантн ые, и карл иковые ( гном ы ) , и в том числе и н ­ детерми нантные. И очень уда ч н о ! В теп л и це том а ­ там было очень жарко , расте н и я сбросили пер­ вые кисти . А в грунте все сложилось отл и ч н о , и ку­ сты даже в сентябре радо­ вал и масси в н ы м и зрел ы ­ м и томатами . В п рочем , лучше расска­ жу обо всем по nорядку, а точ нее, поп робую ранж и -

ровать томаты по срокам созревания . Тради цио н н о перв ы м в открытом грунте п о с п ел то м ат Июнь ский . С о рт штамбовы й , невысоки й , с н е к р у п н ы м и о к ругл ы м и крас н ы м и п л ода м и . Это сорт для тех, кто л юбит по­ лучать урожай « р а н ьше в сех» и не л юбит з а н и ­ м аться п ас ы н ко в а н и е м . М не ж е его в кус не очен ь н ра в ится , так что держу его скорее дл я коллекции. Первые плоды мы с н я л и 5- 1 0 и юля , основной уро­ жай - 2 1 - 2 5 и юля. Позд­ н о в ато , конеч н о , но тут п риходится п р и н и мать во вни мание, что май был хо­ лодны м и в открытый грунт я в ы сажи в а л а расте н и я достаточно п оздно. Вскоре за Июньским по­ спел и плоды томатов Та ­ рас Бульба и Тещин язык. Последн и й сорт в м и нув­ шем сезоне в ыбился в ли­ деры по урожайн ости . Растен и я и нде­ терминантн ые, с дл и н н ы м и nерцевид­ н ы м и крас­ н ы м и пло­ мас-

сой 1 00 - 200 г. Жара ему пошл а тол ько н а пользу: как начал вязать, так и вя­ зал до сентября . Ствол ы были увешан ы плода м и , м ы и х и в свежем виде ели , и в консер в и рование пу­ стили . В ел и колеп н о п роя в и л себя и раннеспел ы й сорт Longhorn (Лонгхорн ) . Рас­ тения высокорослые, в от­ крытом грунте они отлично завязывал и плоды . На к и ­ сти крупных томатов удли ­ ненно-сердцевидной фор­ м ы , кажд ы й из кото р ы х весил 1 50-300 г, было при­ ятно посмотреть. И пола­ ком иться ими - тоже . М я ­ коть у н их очень в кусная , сладка я , с ф р укто в ы м и нотка м и . Индеты Сызранская ско­ роспелка, или , как ее еще называют, Пипочка, и Ги-

брид Тарасенко -2 очень п охож и . Честно го в о р я , есл и п оложить их плоды

н а тарел ку, в нешне и не отл и ч ишь. Разве что у Пи­ почки нежнее кож и ца и м я коть , а Тарасенко , как м не кажется , плотнее. Со­ з ревают они п р и мерно в одно врем я , раннеспелые. С гибрида Тарасенко пер­ в ы е плоды я сняла 2 3 - 2 5 и юл я , а с Пипочки 26 и ю ­ л я . П о м идо р ы к р ас н ы е , сливавидной формы с но­ с и ко м , массой 70- 1 00 г. Плотненькие, о н и хороши и для цельноплодного кон ­ сер в и рован и я , и для упо­ требления в свежем виде. Оба сорта дал и обильный урожай и в тепли це, и в от­ крытом грунте. Достаточно рано начали плодо н осить в открытом грунте томаты-черри . Как всегда , обил ьн ы м урожа­ ем порадовал Candy Sweet fcicfe ( Ко н феты сладкие сосул ь ки ) . Расте н и я де ­ те р м и н а н т н ы е , с редн е ­ раннего срока созревания . В грунте о н и п олуч ились более низкоросл ы м и (0,50 , 7 м ) , чем в теп л и це. Их

удлиненные плоды -сливки с носико м , оранжев ые с желтыми штрихам и и п о ­ лоскам и , массой 30-50 г даже в н ешне похожи н а карамел ь - и т а к и е же сладкие и в кус н ы е . М не этот сорт н ра в ится тем , что куст можно и не фор­ м и роват ь , тол ько п одвя ­ зывать. Растение с правля­ ется с обилием п л одов вполне успешно. Да и к бо­ лезням томат устойчив. Но в этом году у м ногих тома­ тов воз н и кл а такая п р о ­ блема, как растрескива­ ние плодо в . И даже на обычно устойчивой к тако­ му Сосульке . Пол а га ю , связано это с деф и цитом влаги. К р а с а в е ц S tra wb e rry Тiger ( Кл убн и ч н ы й тигр) высокоросл ы й сорт, кото­ р ы й невозможно в ы рас­ тить без опоры , так обиль­ но он ус ы п а н п л ода м и . Розо в ы е с золот ы м и п о ­ л оска м и , о ч е н ь красивые, сладкие и в кус н ы е п о м и ­ дорки в ф о р м е о в ал ь н о й сл и в ы м ассой о к о л о 50 г з а в я з ы в ал и с ь до хол о ­ дов .

в 4 - 5 ствол о в . Посадок м н ого , а времен и ухажи ­ вать за всем и н е хватает. Так пасынок и вырастает, и цвести начинает. Обрезать его уже жалко . Но в целом могу отметить, что если то­ мату достаточ н о питан ия , то он справится и с таким количеством стволов. Порадовал своей болез­ н еусто й ч и востью и уро­ жай ностью томат- гном Ge­ ranium Кiss (Поцелуй гера­ н и ). Как и м ногие другие гном ы , он выделяется да­ же внешне - Это невысокий ( до 0 , 7 м) куст с очен ь п л о т н о й тем н о - зелен о й л и ст во й . Пл оды массой Индетер м и нантные то­ 30-50 г собран ы в крупные маты , и Тигра в том ч исле, кисти . Томат просто усы ­ я веду в 2-3, а порой даже п а н п л ода м и , е го даже

году с п е л ы е п л од ы дал ltalian 's Heart (Сердце Ита­ л и и/Итал ья нские сердеч­ ки ) . Роскошн ы й и ндетер­ м инантны й биф с красивы­ м и тем н о - розо в ы м и пло­ дам и -сердцами массой от 250 г и м еет классически й томатный вкус . Он хорош в салатах, отлично подходит для соусов и паст. В ЭТОМ ГОДу ОДНИМ ИЗ са­ МЫХ в кусных оказался то­ мат Amazon Chocola te ( А м а з о н с к и й шокол ад/ Ш о коладная а м а з о н ка ) . Его о кругл ы е крас н о - ко ­ ричневые с зеле н ы м и пле­ чиками плоды массой 1 00300 г обладают потрясаю­ ще сл адк и м в кусо м . Мя коть плотная , но в то же в р е м я с о ч н а я , т о м ат ы очень красивые на разре­ зе. В открытом грунте он отлично завязывал плоды , а вот в теплице ему было гораздо м е нее комфорт­ но. В этом году у большин ­ ства растущих в теп л ице томатов , за искл ючением новинок Даниел Бурсон, Чистое озеро и Сербское м о ж н о не п ас ы н ко в а т ь , главное - подвязывать хо­ рошо , так как вяжет плоды безостановочно. Годится и в салаты , и для консерви­ рования . Вообще, в откры­ том грунте н астоятел ьно рекомендую сажать карли ­ ко в ы е томаты - г н о м ы . В случае внезапного похоло­ да н и я их в с е гда м о ж н о укрыть - поставить дуги и накинуть спанбонд. Успеш­ но растут гномы , в том чис­ ле и крупноплодные, в ве­ драх и мешках , что очен ь удобно дл я владельцев не­ бол ьших участков. Вскоре начал и плодоно­ сить сорта среднеспел ы е . Одн и м из первых в этом

пустили по 2 кисти, и пер­ в ы й урожай я сняла после 20 а в густа . Кстати , в от­ крытом грунте куст вязал до 1 5 сентября ( п ока н е выдрал и ) . Чтобы н е б ы л о бол е з ­ ней , у высокорослых тома­ тов я обрезаю л и ству до первой кисти , когда плоды на н е й в ы р а стут пол н о ­ стью . П о мере созревания плодов на в ыше располо­ женных кистях убираю л и ­ стья и выше . Это обеспе­ ч и вает расте н и я м хоро­ шее п роветр ивание, да и п л од ы все о с в е ща ются сол н цем . А вот верхушки в этом году я не обрезала : п огода была отл и ч н ая , и не было н еобходи мости останавливать набор мас­ сы томата м и . Ну и напоследок расска­ жу о сортах-новинках, ко­ торые я вы ращивала пер­ вый раз. Индет lrish Stripes сердце, которые б ы л и от н иза и доверху увеша н ы плода м и , плоды в кистях завязы вались, скажем так, н е на 1 00 % . С о р т Chocola te Stripes ( Полосат ы й шоколад/Шо­ коладн ы е полос ы ) я всег­ да с ч и т а л а достато ч н о поздн и м , была убеждена, что без теплицы он урожая не даст. Однако н ы н еш­ ним летом меня откровен ­ но изумила его продуктив­ ность и сроки созревания в открытом грунте . К 1 2 августа - а это оче н ь ран­ ний урожай для да н ного сорта - с куста мы сняли п р ибл изител ьно 5 кг пло­ дов . Фор м и ровала расте­ н ия в два ствол а , б ол ьше оставлять не стала , и так была уверена, что не успе­ ет о н . А вот в тепл и це рас­ тения того же сорта про-

,

н ы м и в открытом грунте, и Н а с ы ще н н ы м сл адки м в теплице . вкусом невероятно сочной И третий томат - Fresa мякоти удивил томат 8/ack ( Кл убн и ч н ы й ) , среднего Amber ( Ч е р н ы й я нтар ь ) . срока созревания, и ндет с Сорт и ндете р м и нантн ы й , розовыми сердцевидны м и среднеспелый, с приплюс­ пом идорам и массой 200- нутым и , сильноребристы­ 350 г. Он рано сфор м и ро­ м и , ф и олетово - ко р и ч н е ­ вал круп н ы е п л од ы , но в ы м и п л ода м и м а с с о й особенно много их было в 1 00 - 200 г. Нередко подоб­ и юл е - а в густе . Но п огода н ы е сорта бы вают с пус ­ ему не п одфартила - н а тота м и в н ут р и , н о этот фото видны непрокрашен­ оказался вел и кол е п н ы м н ы е плеч и к и . Сказалась и м я с и сты й , соч н ы й , с п о ­ жара, и нехватка кал и я . Н а трясающе сбалансирован­ все посадки мне просто не н ы м сочетанием кислоты и хватило зол ы для подкор­ сладости . И последн и й и ндете р ­ мок. Обычно я всем реко­ м ендую и сама заклад ы ­ м и нантн ы й сорт, о кото­ ваю золу в лун ки , а в тече­ ром я н е м о гу не у п о ­ ние сезона после дождя м я н уть , - это Али - Ба ба . опыляю томаты золой . Зо­ Потря с а ю щ и й т о м а т ! Я ла - лучший друг огород­ п осадила несколько рас­ ника, и в частности, тома­ тен и й н а раз н ы х грядках , товода. и везде он показал вел и -

(Ирландс к и й полосат ы й/ Ирландские полос ы ) о ка ­ зался н е м н ого п охож на Полоса тый шоколад - и урожа й ностью, и вел и ко­ л е п н ы м вкусом , и красо­ той . Круп н ы е , массой до 300 г , созревающие пло­ ды п рихотл и в о украшен ы красно-коричневыми и зе­ л е н ы м и полоскам и . Н а разрезе о н и и м еют нас ы ­ ще н н ы й крас н о - м ал и н о ­ в ы й цвет, а с о к остается контрастно-зеленым. Его я выращивала в три ствола . В т о р о й и ндет, Daniel Burson (Дэниел Берсо н ) , ­ среднеспелы й высокорос­ л ы й сорт с л и стом карто­ ф ел ь н о го т и п а . Пл о д ы к р у п н ы е , м ас с о й 1 5 0 300 г , розово-фиолетовые, сбалансированного вкуса. Примечательно, что томат оказался о ч е н ь урожай -

к о л е п н е й шу ю у р о жа й ­ ность. Н о возможно , п ита­ н и е в грядках было раз­ н ы м , поэтому где -то он созре вать начал рано, а где -то п о з ж е . Сладки й , В КУС Н Ы Й , СОЧ Н Ы Й - ОДНО ­ З Н аЧ Н О р е к о м е ндую е г о л юбител я м сладких тома­ тов . И тем , для кого эсте­ т и ка плода тоже важн а : тем но-коричневые с брон­ зовым муаром плоско­ о к ругл ы е п л оды м а с с о й 200-400 г , вне всякого со­ м н е н и я , украсят л юбой стол . Н ередко меня СГ) раши ­ вают - чем же я п одкарм­ л и ва ю расте н и я , чтобы они давал и такой урожай? Основные п итательные ве­ щества томаты п олучают из навоза , золы и крапив­ ного настоя с дрожжам и и з олой . Переп ревши й на­ воз , а точнее - кур и н ы й по­ м ет , так как держу кур и это удобрение в достатке ,

кладу в лун ки . д е ще «от­ е кая жидкость и Хо м , а работа н н о й » сол о м о й из также препарат с д. в. азок­ курят н и ка мульчи рую по­ систроби н . Первую обра­ верхность почвы под рас­ ботку п ровожу спустя н е ­ сколько недел ь после в ы ­ тен иями . По многолетни м наблю­ садки рассады в открыты й ден и я м м о гу с увере н н о ­ грунт, а последующие - в стью сказать, что томаты , зависи мости от погодных в ы раще н н ы е в открытом услови й . Ну и конеч но же , грунте , п олучаются в кус­ стараюсь вовремя обре­ нее тепл и ч н ых . Правда , и зать л и ству. Когда плоды хлопот тут с н и м и больше : на первой к и сти наберут с л о ж н е е р е гул и р о в а т ь массу, удаля ю н ижераспо­ температуру и влажность. ложе н н ые л и стья . В дал ь­ Но самое неприятное, ког­ н е йше м обрезаю л иству да жаркая п огода р е з ко по мере надобности. Еще с м е н я ется н а хол одную для п рофилактики болез­ и л и дождл и вую. Есл и л и ­ н е й ста р а ю с ь ежегод н о стья растен и й долго оста­ в ы с а ж и вать т о м аты н а ются влажн ы м и ( от тум а ­ другом месте , соблюдать н а , росы и л и дождя ) , т о севооборот. Вот, правда, с в о т в а м и в с е п редпосыл ­ теплицей тут н ичего не по­ ки для развития фитофто­ делаешь. Их у меня всего роза. И тут гла в н ое - н е две , и дл я обеззаражива­ о пускать руки и бороться . н и я п о ч в ы п осле убор к и Препаратов для борьбы том атов в ы с е в а ю белую с ф итофторазом м н о го . горчицу. М не н а п ротяжен и и м н о ­ Л . ГАНЗЕН гих л е т п о м о гает бордо- Мocx08CXOII o6nclcn 41

ЭИМНИЙ ОГОРОД Огород на подоконнике становится модным тренд ом. В магазинах иногда можно найти в продаже готовые наборы для выращивания овощей на подоконнике. Но если у вас не было раньше опыта зимнего огородничества, то стоит начать с самой простой куль туры - лука репчатого.

ЛУК НА ВОЗДУШ НОЙ ПОДКОРМКЕ Лук - одна из самых п ростых культур для выгонки . Я уже не первый год выса­ живаю эту культуру на окошке в зим нее врем я . Вот и в этот раз принес прямоу­ гол ьное пласти ковое кашпо, в каких хо ­ зяйки в ы ращи вают цветы под окнам и . Вспомнил все прошлые варианты посад­ ки - в мох, в бумагу, в землю, в воду. . . Ре­ шил, что вырастет и в воде . Но для удоб­ ства посадки нужны лунки на высоте 5-6 см от дна кашпо. В мастерской выпилил из фанеры пря ­ моугол ьную п робку- крышку. Разметил и насверлил отверсти й диаметром 35 м м , два ряда п о четыре штуки . После п ример­ ки обработал все кро м ки наждачной бу­ магой и установил в каш по. Налил воды . Выбрал из сетки проросший лук-севок, расставил луковицы по местам и стал ждать урожая .

Через недел ю проклюнул ись зеленые перышки . А вот расти они не спешил и . Начал размышлять - что же н е так? И при­ шел к выводу, что в воде мало кислорода. Вставил по углам две трубоч ки для кок­ тейля и подул в воду. Запахло болотной закисью. Срочно слил воду и промыл кор­ ни луковиц. Вырезал в фанерной крышке восемь треугол ьных п родухов (на фото все хорошо видн о ) . Поменяв воду, поста­ вил луковицы обратно . Результат увидел буквально за одну ночь: перья лука замет­ но подросли . П ри шлось оставить по углам эти две трубочки . И дважды в день подкармл и ­ вать растения кислородом. Н у и конечно, по мере необходимости добавлять выпи­ тую луковками воду. А. МАТВЕЙЧУК r.

3а80ДОУJСО8СХ

СВЯЗАЛ А ЛУК ПЕРЛИТОМ Не было возможности летом толком ухаживать за луко м , даже не пропалыва­ ла. Вот и в ы рос он, скажем прямо, н е ­ круп ным . Чистить для еды такую мелоч ь долго, а выкинуть - жалко . А так как сл ы ­ шала, что п р и выгонке лука масса зелени равна массе луковицы , решила извлеч ь из луковиц все полезное с м и н и мал ьн ы ­ ми затратами труда. В хозя йстве имелся поддон для духовки , якобы с тефлоновым покрытием . Вот тол ько оно облезло по-

еле первого же запекания . А размер у п оддона в п олне п р и л и ч н ы й , 20х30 с м . Насыпала н а дно земельки слоем п р и ­ мерно 2 с м и посадила туда луковицы мо­ сто в ы м с п особом , плотненько, одна к одной . Принципиально отбирала для этой цели мелочь диаметром 1 , 5-3 с м . Шейки и м обрезала по плечики - чтоб п рораста­ ли активнее . Через пару дней лук начал вставать на ноги. Буквально. Растущие корни вытал ­ ки вал и луковицы из крошеч н о го слоя земли и , оказавшись на воздухе , высыха­ л и . Что делать? Решила засыпать проме­ жутки между луко в и цами перлито м . Он рыхлый и , в отличие от земл и , не сл ипа­ ется коркой после п олива. Идея оказа­ лась удачной. Луковицы перестали выле­ зать , а есл и какую-то слегка все же в ы ­ талкивало, окружающим перл итом легко было засыпать щель . Поддон поставила на подоконник. Пло­ хо. Света крайним, дальним от окна луко­ вицам явно мало. Тянутся , щуплые, блед­ н ы е. Совершенно неап петитн ы е ! А чего, думаю, фиталампа без дела лежит, рас­ саду ждет? Пусть- ка поработает! Включи­ ла - и уже через два дня мою луковую по­ л я н ку было не узнать. Мощн ы е , сочные, толстые листья подн имались стеной . На такую весеннюю радость было п риятно посмотреть. Пол и вала раз в два дня . И вот наконец, когда перья достигли высо­ ты 20-25 см, я провела первую срезку зе­ лен и . Эх, жаль, не взвесила луковицы пе­ ред посадкой ! Но по ощущениям зелени было раза в полтора меньше. Однако пук выглядел очень сол идно, пучком такой не назовешь. Сделала из него большой п и ­ р о г с луком и яйцами - объедение! Тем временем луковички , оставшиеся без присмотра , но под свето м , дали но­ вое перо . П равда, не все . Некоторые, са­ мые мелкие, высохл и . Дай , думаю, уберу, чего они место занимают? Не получилось. Растения настолько плотно сплелись кор­ нями, что « мумии» не вытаскивались, под­ н и мали весь земляной . . . ком? Нет, земли там уже видно не было, и все содержимое поддона превратилось в монолитную гиб­ кую пластину из переплетенных веревок­ корней . Второй урожай был значительно мень­ ше первого . Настолько, что сразу возник­ ла мысль - не зря профессионал ы - выгон-

щики после первой уборки луковицы ме­ н я ют . В о б ще м , с бол ь ш и м трудо м выковы ряла луковицы, по возможности выбрала корешки . А оставшуюся земл ю вместе с перлитом и мелким и обломками корней прокипятила и оставила для рас­ сады . Для следующей посадки лука взяла новый грунт. И постепенно так использо­ вала весь мелкий лук. Отработанную зем­ лю с перлитом весной пустила под рас­ саду томатов. Насы пала на дно горшоч­ ков ( п а кетов и з - п од м о л о ка ) слоем 4 - 5 см, а све рху клала земл ю свежую . Растения были благодарн ы : и подкормка, и дренаж! М. Н ЕКРАСОВА

Мосх08(1(011 o6nam.

ОГОРОД ДЛ Я ПРИВЕР Ед Огород на подоконнике развожу уже третий год. Первый раз куп ила для этой цели самой разной зелени и посеяла пе­ ред Новым годом . Зелень взошла очен ь быстро . А потом начал ись проблемы . Свет! Вот чего и м всем категорически не хватало. Укроп бесконечно долго всхо­ дил , а выросшие чахлые былинки попада­ л и на землю и высохл и . И с п ол ьзовать ростки в пищу тоже не пон равилось - в н их еще тол ком и вкуса-то не было. П е ­ трушка вела себя ничуть не лучше. Долго раскачивалась, но все же дала первые л и ­ сточки , вытянулась. Потом уже, изучив те­ му домашнего огорода более тщательно, я выяснила, что эти культуры очень треба-

пол ьзовал о н о б ы ч н ы е л а м п ы дневного света с теплым светом . Светиль­ ник я установила на высо­ те 1 5 см от верхушек рас­ тен и й . Выч итала, что так потери света будут мини­ мальными. Со светом растениям я в ­ н о б ы л о к о м ф о рт н е е . Подсветку вкл ючала с по­ мощью розетки-таймера с 7 ч до 1 1 ч с и 1 5 ч до 21 ч. Разница была нал и ­ цо . Отл и ч н о р о с салат, в е с е л о п о д н и м ал и с ь ростки руккол ы , кинз ы , кресса и усто й ч и вого к недостаточной освещен­ ности редиса сорта Гувательны к УФ лучам, которые через стек­ ло не проходят. Те , кто занимается гидро­ поникой, досвечивают их специальными лампами и при вытягивании растений до­ бавляют синей части спектра . П р и этом рост останавли вается , акти внее растут корни, а стебельки толстеют. Но к укропу и петрушке я все же нашла подход. Теперь покупаю гидропонную зе­ лень в магазине, аккуратно отщи п ы ваю крупные листики, оставляя молоденькие. И пересаживаю из мален ького горшка в больший, объемом при мерно 0 , 5 л . Став­ лю под свет. Пара урожаев гарантирова­ на! Кстати , так можно доращивать любую другую магазинную зелень, продающую­ ся в контейнерах. Самыми удачными в тот год культурами оказались руккола и кресс-салат. Взошли растения быстро и дружно, а сеяла я се­ мена густо . . . У кресса росточ ки, даже ма­ лен ькие, имели вполне себе острый вкус , да и руккола пахла орехами. Есть, конеч ­ но, там , по сути , нечего, но придать более интересный вкус магазинным овощам или бутербродам домашняя зелень смогла. Салат листовой взошел дружно, краси­ во. Н о листочки дал настол ько хилые и бледные, что их было п росто жалко . Но не пропадать же добру! Выщипала их, не да­ вая ДОЛГО МучИТЬСЯ . Но терзала мысль - ведь другие-то вы­ ращи вают нормальную зелень! В общем, при шлось мужу мастерить подсветку. И с-

сар. Памятуя о хрупком строен и и листо­ вого салата в прошлый раз , я посеяла се­ мена погуще . . . и они взошли почти все . П р и шл о с ь ч асть в ы щ и п ы вать, что б ы оставшимся б ы л о поп росторнее. А вот редис при шлось есть как зелен ную кул ь­ туру. Он хорошо взошел , но потом начал вытяги ваться . Подсыпала земл ю , но кор­ неплоды так и не завязались. Я, когда п роводила работу над ошибками , реш и ­ л а , что п роблема, возможно , была не в избытке света и 1 2 -часового дня редису м н оговато . Н адо будет про вести еще эксперимент.

44

Ну а на другой год я отважилась попро­ бовать свои силы в выращивании перцев, томатов и огурцов. А заодно вместо пе­ трушки посеять теоретически более тене­ выносливый кервель. С освещением я уже чувствовала себя чуть ли не профи ( редис не в счет ) . Но купленный огурец сорта Кураж разо­ чаровал . Я ему выделила 5-литровую бу­ тылку со слоем дренажа- керамзита. Ка­ залось бы - расти , плодонос и ! Подсветку поставила верти кал ьно, сбоку , что б ы освещалось макс и м альное кол ичество листьев. Дорос он у меня до стадии «на­ доело» . Завязалось три огурчи ка . Созре­ вали они п оочередно , и подкормки про­ цесс не ускорял и . В обще м , огурцами я больше цен ную площадь занимать не бу­ ду. Вместо них лучше выращивать бораго, или огуречную траву. Очень удобная куль-

тура: всходы дает мощные, 1 О дней - и урожай со вкусом огурчиков готов. Даже ребенку нравится . Кервель не подвел . Он отлично рос , да­ вал ажурную зелень с пряным вкусо м . Ну а перчики и томаты очень долго думал и . И это я еще выбрала раннеспелые со­ рта - томат Пиноккио и перец Огонек. Подсвеч ивать, как и огурцы , решила сбо­ ку, так как на глаза попалась статья о том , что при освеще н и и сверху п ра ктически 1 00% перехватывают верхн и е л и стья , средни м достается от силы 30%, а ниж­ н и м всего 1 0% . Н о когда свет падает

сбоку, расте н и е туда и « в ы в е ш и в а е т » л и ст ь я . Чтобы кусты не перека­ шивало, приходилось пе­ р и од и ч е с к и п о в орач и ­ вать горшки . То мат зацвел к весне и даже дал плоды . В кус­ н ы е ! С п е р ца м и б ы л о сложнее. Вроде все хоро­ шо было, а тут вдруг смо­ трю, листья стал и блед­ неть, прирост прекратил ­ ся . В чем, думаю, дело? Хорошо сын с п росил - а что за п аути н а на л и ­ стьях? Погуглила - точ но, п аути н н ы й кл е щ . П р и ­ шлось опрыски вать против него несколько раз , закуты вать на 30 м и н в полиэтиленовый пакет, чтобы п родл ить время «фум и га ­ ции » . Но вроде отстояла кусты . Хороший оказался сорт! Начав плодоносить, перец потом цвел кругл ы й год, без плодов не оставлял ! К осен и , п равда , сбросил все листья , стоял голы й «скелетик», на ветках которого дозревал перчик. Рентабел ьность з и м него огорода , ко­ нечно, никакая . Но для семьи свежая зе­ лень оказы вается очень п риятн ы м под­ спорье м . О . КАРТАВИНА r.

45

Тир.

Я специально поса­ дила огурец F, nикник и F, nыжик. Они эаяв­ лялись как «огурцы с буке тами завяз е й » . Хорошенько заправи­ ла землю перепрев­ шим навозом. И даже увид ела э ти самые «букеты». Вот только огурцы в них засыха ­ ли не вырастая. Отче­ го такое могло прои­ эойти? О. Блинова Тульская область

Селекция огурца дол ­ гое время велась на уве­ личение кол ичества за­ вязей в узле . Теперь ряд соврем е н н ы х парте н о ­ к а р п ических г и б р идов может форм ировать « бу­ кеты» по 1 0 - 1 5 завязей .

в и ваются в первую оче­ редь. Остальные же , на­ ходя с ь в н е а кт и в н о м состоя н и и , ждут своего часа. д он может и не на­ ступ ить. Растение сбра­ сы вает завя з и , которые н е м ожет п рокормить. Так и м образом , уби рая огурцы в стадии кор н и ­ шона (длина 5 - 9 см} или п и куля (3-5 см}, вы дади­ те большему числу завя ­ зей шанс на выживание. П о г и б ш и е ( из ме н и в ­ ш и е цвет} и в ы сохш и е завязи необходи мо уда­ лять, чтобы на них не по­ с е л и л и с ь п атоге н н ы е гриб ы . Слышала, что выве­ ли баклажан Кистевой, плоды у которого со­ з р е в а ю т гроздями . Могли бы вы расска ­ з а ть о б э том сор те подробнее ? А. Торопова Ростовская область

Вот только корневая си­ стема при этом мощнее не стала и кол ичество поступающих в растение питательных веществ то­ же не увел и ч илось. Та­ ким образом , достаточ ­ н о е п и та н и е в к и сти п олучает несколько за­ вязей, именно они и раз-

Говоря коротко, кисте­ вая форма баклажа на отл ичается от обычной н ал и ч ием так называе­ мых м н о госложных к и ­ сте й . Не секрет, что уро­ жа й н ость п а сл е н о в ы х культур в о м ногом зави ­ с и т не только от размера плодов, но и от их кол и ­ ч ества в кисти , и соб­ стве н н о , ч исла кисте й , формирующихся н а рас­ тен и и . Обычно у бакла­ жана заклады вается по 1 -2, крайне редко 3 завя­ зи в узле. Несколько лет н а зад б ы л а н а й де н а форма, у которой в узле стабильно образуется от 3 до 7 завязе й . П равда , 46

�

L;.__:,J

жай . И не стоит передер­ жи вать эти баклажанчи­ к и на расте н и и . Пере­ зревшие, они становятся совсем не таки м и в кус­ ными. Какие огурцы лучше выращивать в Красно­ дарском крае? М. Агеенко краснqдарский �ай

качество плодов у исходных форм оставляло желать лучшего - масса колебалась в пределах 3040 г , а м я коть и м ела м ал о п р и вле кател ьн ы й зел е н ы й цвет и горьковаты й вкус. Сейчас найденную попул я ц и ю испол ьзуют в качестве донора в селекцианной работе. С ее помощью в ы водят более круп ноплодн ые сорта и гибриды , отличающиеся наличием белой мякоти хорошего вкуса и отсутствием горечи . Были получены л и н и и , плоды которых дости гал и массы 200-300 г, правда, кол и чество з а в я з е й в узл е уменьшалось до 3-4. Что касается баклажана с назван и е м Кистевой, то , возможно, речь идет о Сибирском кистевам? Это не реестровый сорт. Растения невысокие, всего 40-50 см. Плоды я рко-лилового цвета, д о ст и га ю щ и е м а с с ы 1 00- 1 50 г. Мякоть белая , без гореч и . Тол ько п р и регулярном сборе плодав этот сорт способен дать максимальный ура-

-�·---.

Осн о в н ая п ро б л е м а южных регионов - выеокая тем п ература воздуха . В отл и ч и е от тех же тыкв, кабачков и арбузов, л и стья огурцов не и меют естественной защиты от перегрева, той же аэренхимы или воскового н ал ета н а л и стьях. Нет у них и сильн а го опуш е н и я , также п репятствующего перегреву. Критической для огурцов сч итают температуру 4 5 - 50°. В таких условиях огурцы со елаб ы м ветвл е н и е м очень быстро п о гибают. Поэтому в жарких регионах целесооб разнее в ы ращи вать гибриды с сильн ы м ветвл е н и е м . П р и чем дл и н а побегов тут второстепенна, главное, чтобы у растения постоя н н о о б раза в ы вал и с ь новые побеги и л и стья . О н и служат естественной сол н цеза щитой и позволяют продлить период плодоношен ия . Допол н ител ьно павысить жаростойкость растений можно, установив сол н цезащитн ые сетки из полиэтилена н и з кого давления и по,DДерживая постоя н ную влажность

почвы. Поч ву под огурцы можно укрыть мул ьчей светлого цвета ( н етка­ ным материалом , свежи­ ми опилками и т.д. } . Это защитит от перегрева корн и . И еще такой мо­ м е н т : ж а р о сто й ко с т ь огурца во м ногом зави ­ с и т от его генети ки . В частности, жаркую пого­ ду хорошо переносят ги­ б р иды китайских огур­ цов . И . БЕЛ КИ НА , агроном В прошлом году уви­ дела этот цветок у со­ седки на огороде. Она его называет красной пальмой. nодскажите, что это за растение ? ю. nирожникова Рflзанская область

Это крас и вое расте­ ние - клещевина обыкно­ вен ная ( Riciпus com m u ­ п i s } . Назвали е е так из-за формы семя н , напом и ­ нающих насосавшегася к р о в и кл е ща ( от л а т. riciпus - «клещ» } . В тро­ п и ч ес к и х странах о н а растет много лет, дости­ гая в в ы соту 1 0 м . В средней полосе в защи ­ щен ном от ветра месте она может подн иматься «ВСеГО Л И ШЬ» ДО 2-3 М . Расте н и я очень де ко­ рати вно и действител ь­ н о п охоже н а пал ь м у . П оэтому клещевину н е ­ редко сажают на клу м ­ бах в качестве растения­ сол итера. Расте н и е с ч итается лекарстве н н ы м , так как из ее семян получают ка­ сторовое масло. Но они

же могут привести к тя ­ желейшему отравлению. Поэтому, есл и у вас есть дети , луч ш е не давать 1<11 е щевине плодоносить, с в о е в р е м е н н о срезая цветки . Как определить, что лук - семейный? Л. Ревкова Владимирская область

Самый надежный спо­ соб - по кол ичеству за­ чатко в . М н е когда -то подс казал и такой спо­ соб . Срабаты вает в 1 00 случаях из 1 00, но п р и ­ дется пожертвовать одной луковицей. Ее сле­ дует разрезать поперек пополам , в самом тол ­ стом месте . И осмотреть срез . Если зачатков мно­ го , значит, лук можно на­ звать семейн ы м : из каж­ дого зачатка в ы растет луковица. В . ГУСЕВА , редактор раздела

мнаrаяикий R Н ВА'-Ь Дол госроч н ы й прогноз погоды на январь 2022 г. В Северном федеральном округе в начале месяца небольшой снег, метель, днем минус 9· 1 4°, в Мурман­ ской области и Ресnублике Коми минус 1 5-20", в Воло­ годекой области минус 5- 1 0". К Рождеству сухо, днем ми­ нус 1 8-2ЗО, местами до минус 300 . В конце nервой декады слабый снег. В середине месяца днем чередование от­ теnели и небольших морозов. К концу второй декады днем минус 4-go, на востоке до минус 1 5°. В середине третьей десятидневки днем минус 1 -6°, в Вологодекой области вероятна оттеnель, на северо-востоке днем ми­ нус 13-1 ВО. Завершится январь слабым снегом, днем ми­ нус 1 0- 1 5°, ночью до минус 23°. На северо-востоке ночью до минус 270, днем минус 1 7-220. В Центрально-Черноземном районе в начале меся­ ца небольшие осадки , днем чередование небольших мо­ розов и оттеnели. К концу nервой десятидневки неболь­ шой снег, днем минус 8- 1 3°, ночью до минус 1 6- 2 1 °. В середине января днем минус 20 - nлюс 3°. В конце второй декады без осадков, днем минус 1 -6°. К началу третьей десятидневки облачно, небольшие осадки , днем до 0-4°. В середине третьей декады без осадков, днем м инус 3-8°, ночью м инус 1 0- 1 5°. Завершится январь осадками, днем минус ЗО - nлюс 20. В Волго-Вятском районе и на Средней Волге в на­ чале месяца снег, днем минус 3-8°. К середине nервой декады осадки, днем до nлюс 3°. В конце nервой деся­ тидневки небольшой снег, днем минус 1 2 - 1 70, no ночам до минус 260. В середине месяца днем минус 2-70. К кон­ цу второй декады без существенных осадков, днем ми­ нус 3-8°. в середине третьей десятидневки сухо, днем м инус 7- 1 20 , ночью до минус 20". Завершится январь снегом, днем минус 1 -60, местами слабая оттеnель. На Нижней Волге в nервые дни месяца чередование небольших морозов и оттеnел и . В конце nервой десяти­ дневки небольшой снег, днем минус 9- 1 4°, в Астрахан ­ ской области минус 3-8°. К середине месяца облачно с nрояснениями , без существенных осадков, днем О - ми­ нус 5°. В конце второй десятидневки без осадков, днем минус 1 -60. К середине третьей декады местами слабый снег, днем м инус 5- 1 0", в Астраханской области минус 2-70. В nоследние дни января осадки, днем минус 20 nлюс ЗО, в Астраханской области 1 -6°. На юге ЕТР в начале месяца мокрый снег, днем 3-8°, на Черноморском nобережье 9 - 1 4°. К концу nервой деся­ тидневки без существенных осадков, днем 0-5°, на Чер­ номорском nобережье до 8°, ночью на севере региона м инус 6°. В середине января небольшие осадки, днем 1 -60, на Черноморском nобережье 4-go, К концу второй декады без осадков, днем 2-70, на Черноморском nобе­ режье до 1 20. В середине третьей декады днем 0-ЗО, но­ чью слабые морозы, на Черноморском nобережье днем 3-8°, осадки. Завершится январь небольшими дождями, днем 3-8°, на Черноморском nобережье 1 0- 1 5°. В Крыму в начале месяца кратковременные дожди, днем 4-go, местами до 1 ЗО. К началу второй десятидневки снег, днем минус 2-70, на Черноморском nобережье сла­ бая оттеnель. В середине января небол ьшие осадки, днем О-5°, ночью легкие морозы. К концу второй декады без существенных осадков, днем 3-ВО. В начале третьей

декады сухо, днем до 8- 1 ЗО. К середине третьей десяти­ дневки небольшие осадки, днем около ноля , ночью до ми нус 6°. Завершится январь небол ьшими дождями, днем 5 - 1 0", на Черноморском nобережье до 1 20. На Урале в начале месяца снег, днем минус 4-go, на Южном Урале слабая оттеnель. К концу nервой десяти­ дневки днем минус 1 5-20°, на Южном Урале до м инус 9 - 1 4°. В середине января слабый снег, днем минус 7- 1 20, на Южном Урале минус 4-go. К концу второй десятиднев­ ки без осадков, днем минус 3-8°. В nервой nоловине тре­ тьей декады ночью до минус 1 8-23°, местами до м инус 270, днем до минус 1 1 - 1 60. Завершится январь снегом, днем минус 4-gо, на Южном Урале минус 1 -60. На юге Заnадной Сибири в nервой декаде чередова­ ние небольших и умеренных морозов, небольшой снег. К середине месяца сухо, ночью минус 23-2ВО, днем минус 1 4- 1 go. В конце второй десятидневки днем минус 4-9°, слабый снег. В третьей декаде ночью н иже минус 30°, днем минус 1 6- 2 1 °, в конце месяца морозы ослабеют на 3-60, без осадков. На юге Восточной Сибири в начале месяца без осад­ ков, днем минус 1 2- 1 70. К концу nервой декады неболь­ шой снег, днем минус 3-8°. В середине января без осад­ ков, днем минус 9- 1 4°, в Иркугской области до минус 1 go. К концу второй декады снег, метель, днем минус 5- 1 0". В середине третьей десятидневки без существенных осад­ ков, днем минус 1 5-20", ночью до минус 30". В конце ян­ варя днем минус 1 0- 1 5°, ночью до минус 22-270. На юге Дальневосточного региона в начале месяца умеренно морозно, местами снег, метель. К концу nер­ вой декады днем минус 2-70, в Хабаровском крае до ми­ нус 1 20, без существенных осадков. В конце второй деся­ тидневки солнечно, днем м инус 8- 1 3°, в Хабаровском крае минус 1 5-20". К середине третьей декады снегоnа­ ды и метели , днем минус 3-8°, в Хабаровском крае минус 6 - 1 1 °. В конце января сухо, днем минус 5 - 1 0", в Хабаров­ ском крае минус 1 1 - 1 6°. В Санкт-Петербурге в nервые дни января снег и мо­ крый снег, днем О - минус 5°. К середине nервой декады без существенных осадков, днем ми нус 3-8°. В конце nервой десятидневки местами небол ьшой снег, днем минус 9 - 1 4° . К середине месяцаднем минус 20 - nлюс ЗО. В конце второй декады без существенных осадков, днем 0-ЗО. В nервой nоловине третьей десятидневки днем че­ редование оттеnели и небольших морозов, в отдельные дни осадки . Заверш ится январь небольшим снегом, днем минус 2-70. В Москве и Подмосковье в начале месяца неболь­ шой снег, днем 1° - минус 4°. К середине nервой декады осадки, днем около ноля. В конце nервой десятидневки без осадков, днем минус 1 1 - 1 60, ночью до минус 25°. К середине месяца небольшой снег, днем минус 1 -5°, в от­ дельные дни вероятна оттеnель. В конце второй декады без осадков , днем О - минус 5°. К наЧалу третьей декады небольшие осадки , днем оттеnель. К середине третьей десятидневки без существенных осадков, днем м инус З-8°. В конце января облачно, осадки , днем 2-ЗО. В. СТАЛЬНОВ, дейс:пмтел wt�о� ii чпен Русскоrо геоrрафмческоrо о6щестаа

51

Следующи й немало­ важны й аспект - уни ­ чтожен и е перенос­ ч и ков в и русных за­ б о л е в а н и й ( тл и , ци кадок и клопов) и сорняко в , в которых может сохраняться ви­ рус . После уборки урожая картофел ь н ое п о л е или грядки , где росла куль­ ту р а , сл едуе т з а с е в ат ь овсом и л и рожью.

vro РОЗН Ь К нам в редакцию пришло письмо от Н. Бабуриной из Московской области с таким вопросом: отчего вырастает бугристый картофель? Мы переадресовали его ученому-агроному

Проявление израстания, связанного с неравномерны м поступлением влаги , на разных сортах картофеля

А. НЕЗГОВОРОВУ.

п

о описанию не очень ясно, что под­ разумевается под «бугра м и » . Это могут б ыть с и м птом ы парш и , в и ­ Обыкновенная napwa картофеля роидного или физиологического заболе­ ван и я . О Б Ы КНОВЕННАЯ ПАРША картофеля ил и Trichoderma viride и и м и же обраба­ п о ртит как в н е ш н и й в ид клуб н е й , так и ты вать клубн и перед посадкой . Сем е н ­ их в кус . Патаген сохраняется в почве и ной картофел ь в защитных целях допу­ на растител ьных остатках, передается с сти мо обрабаты вать п репаратом с д. в . посадоч н ы м материал о м . На пораже н ­ флудиоксо н ил , а п и щевой - нет. Кроме н ы х клубнях поя вля ются наросты (язвы ) того , есть ряд сортов картофеля , устой ­ разл и ч н о й фор м ы . О н и могут растре­ чивых к парше обыкновенной . Это Заре­ ски ваться и сл иваться в еди н ы й кон гло­ во, Лада, Луговской, Чаровница, Брон­ мерат. Во в ремя хранения такой карто­ ницкий, Брянский ранний, Жуковский фел ь быстро загн ивает. Более акти вно­ ранний, Нарочь, Атрия, Акцент, Брянская му развити ю заболевания способствует новинка, Импала, Резерв, Энергия и др. в ы со кое соде ржа н и е в почве н е п е р е ­ ЕЩЕ ОДНА ВОЗМ ОЖНАЯ П Р И Ч И НА п ревшей органики ( навоза, сен а , соло­ м ы ) и извести , в то время как на поч ве, деформации клубней картофеля - готи­ бо гато й гум усом , п а р ш а п роя вляется ка. Это каранти н ное заболевание, в ы ­ званное в и раидо м верете н о в идности слабее . Основные меры защиты и спользо­ клубней ( Potato spindle tuber viroid ) . П о ­ вание здорового посадочного материала м и мо картофеля в и раид поражает дру­ и собл юдение севооборота . Картофель гие растения семейства пасленовых - то­ на п режнее место возвращают через 3-4 мат, nерец, баклажан , физал и с . Занести года . Есл и такой возможности нет, ста­ на участок его можно с зараже н н ы м и райтесь чаще испол ьзовать сидераты и клубня м и картофеля , рассадой и л и се­ удобрен ия , содержащие не тол ько ма­ менами томата, перца , баклажана. кро - , но и м икроэлементы . Инфекция развивается медленно, и в Из биологических средств защиты nервый год ее можно не заметить. Одна­ можно порекомендовать вносить в почву ко n р и зараже н и и агресс и в н ы м шта м ­ препараты с д . в . Trichoderma harzianum м о м уже на второй год клуб н и заметно -

52

деформируются , становятся вдвое мель­ че. На третий год потери урожая состав ­ ляют 70-90%. Клубн и приобретают урод­ л и вую веретеновидну ю, гантелевидную или груше в идную форму ( с сужением к столону) , глазков станов ится бол ь ш е , над н им и формируются выраженные бу­ горки . Крас н ы й цвет кожуры теряется . Пораженные готикой клубн и можно в от­ варе н н о м в иде и с п ол ьзовать на корм скоту. Симптомы заболевания в идны и на надземной части растений . Они вытяги­ ваются , листья становятся более жестки ­ м и , вытянуты м и , часто морщин исты м и . М о гут образовы ваться так назы ваемые ведьми н ы метл ы . Заболевание переда­ ется контактным и механическим путем , а также с п ыл ьцой и семенам и . Перенос­ чиками могут быть сосущие насекомые и даже сам огородник, распространяющи й инфекцию с помощью инструментов. Для профилактики заболевания я б ы рекомендовал обрабаты вать нож nосле разрезания каждого семенного клубн я к р е п к и м раствором марга н цовки . Вто ­ рой прием - севооборот. Картофель воз­ вращают н а п режнее место спустя 3-4 года . Ростки картофел я , в ы росшие из перези мовавших клубней, и растения с п р изнака м и забол е в а н и я у н и чтожают ( сжигают ) . Более того , при обнаружении болезн и п риДется полностью сжеч ь всю ботву картофеля и н е оставлять клубн и на семена даже в том случае , если н а участке б ы л замечен еди н и ч н ы й случай заболевания.

ТРЕТИ Й , НАИ М Е Н Е Е ОПАС ­ Н Ы Й ВИД « БУГРОВ» - израстание клубней , или деткован ие. К этому ф и ­ зиологическом у заболева н и ю п редрас­ положен ряд сортов картофеля . П ред­ располагающи м и факторами я вляется слишком ранняя посадка семенных клуб­ ней в непрогретую почву ( о пти мал ьная температура 8- 1 0° на глубине 1 0 см). П р и этом из глазков формируются маленькие клубен ьки , так называе м ы е детки . Н е ­ редко такой картофел ь не дает всходов . Но даже п р и своевременной посадке клубн и могут при нять уродли вую форму из-за длител ьной засухи . П р и этом рас­ те н и е з а в е р ш ает ве гета ци ю , клуб н и останавл и ваются в росте и начи нают со­ зревать. Есл и в этот момент засуха сме­ н ится обильными дождя м и , из уже Сфор­ м и ровавшихея глазков начнут расти ма­ ленькие клубни. ЕЩ Е ОДНУ Ф О Р М У израстания кар­ тофеля назвал и «ложным раком » . Внеш1-jе она п роя вляется как м ножество мел ­ ких наростов или клубеньков. О н и словно выдавли ваются из нутри м атери нского клубня . От настоя щего рака картофеля , карантин ной болезни, ложны й рак можно отл и ч ить внешне ( п о раже н н ы й участок снаружи гладкий , а не «бородавчаты й » , н ичуть не похожий н а цветную капусту). И на разрезе наросты и меют такие же цвет и структуру, как и здоровая ткань. В п и щу такой картофель испол ьзовать можно, но чистить его крайне неудобно. При хране­ нии такие клубни быстро загн ивают. Какова бы ни была причина возникно­ в е н и я п ро бл е м ы , дефо р м и рован н ы е клубни нельзя испол ьзовать дл я посадки и дл ител ьного хранения .

53

поqти JКEHh iEHh , НО 'Е3 хпопот

Желание вырастить на своем участке что - то необычное сопровождает меня уже несколько лет подряд. Каждый сезон nомимо прнвычных овощей я стараюсь вырастить н какую - то диковинку - соrласнтесь, ведь это так интересно! И в этом году я с особым азартом приступила к выращиванию малоизвестной культуры ­

э

скорцонеры.

тот корнеплод сч итают п родуктом диетического п итан ия: регулярное употребление его в п и щу сн ижает уровен ь сахара в крови ( благодаря со­ держащемуся и нулину), улучшает обмен веществ, повышает гемоглоби н , спасает от у п адка с и л , н а л а ж и вает р а б оту желудоч но- кишеч ного тракта , помогает п р и леч е н и и р е в м атизма и п ода г р ы , укрепляет и м мунитет . . . Слово м , это поч ­ ти чудо-овощ лечит все . По благотвор­ ному воздейств и ю скорцонеры на орга­ н и з м ее порой сравн и вают с же ньше­ нем . Народная молва дала скорцонере мно­ жество имен : козелец испански й , слад­ кий корень, черный корень. В Европе это растение выращи вают еще с XVI в. и оце­ нили по достоинству. У нас же скорцоне­ ру, к сожал е н и ю , пока редко кто выра­ щи вает на своих участках. А зря ! Ведь эта кул ьтура совершенно н е п рихотл и ва и не доставляет н и каких хлопот при в ы ­ ращи ван и и . РАСТЕН И Е ЭТО ДВУЛ ЕТН Е Е , как и м о р ко в ь , и п р и н адлежит к семейству астров ы х . В п е р в ы й год в ы ращи ван и я скорцонера фор м ирует розетку л истьев и цил и ндрический корнеплод, а на вто­ рой год зацветает и завязы вает семена. Цветет скорцонера в теч е н и е меся ца ярко-желты м и , похожими на одуванчики цветками - ароматны е , пахнут ванилью и п р и елекают огромное количество насе­ комых. В в ысоту цветоносы могут дости ­ гать 25-75 с м . Внешне растен и я доволь­ н о де корат и в н ы бла года ря крас и в о й сизовато - зел е н о й о к раске л и стьев и стеблей . СКОРЦОН ЕРУ можно вырастить из се­ мян безрассадны м способо м . Я высева­ ла их в кон це апреля - начале мая в по-

корня м и , да и вкус и х сильно ухудшится . Очень л юбят растения перегной , но вно­ сить е го луч ш е под предшествующую культуру. Свежую органику , как и в слу­ чае с морковью , испол ьзовать н и в коем случае нел ьзя . И наче корнеплоды в ы ра­ стут уродл и в ы м и . Поэтому участок дл я посева скорцоне­ ры я готовлю еще с осени : перекап ы ваю, вношу компост ( п о полведра на 1 кв. м ) и н е м н о го зол ы ( 200 г на 1 к в . м ) . Зола нужна, чтобы нем ного раскислить почву. Скорцонера не любит кисл ых поч в , п ред­ поч итая нейтрал ь н ы й урове нь р Н . Вес­ н о й п о в е рхн ость поч в ы в ы ра в н и в а ю , вношу на каждый погон н ы й метр грядки по 1 ст. ложке суперфосфата и сульфата кал и я . Есл и весной удобре н и я не в н о ­ сятся , в течение вегетации надо подкор ­ м ить скорцонеру настоя м и кури ного по­ мета или коровя ка . РАСТЕН И Е В ЕСЬМА ТЕПЛОЛ Ю Б И ­ В О , п оэтому выделяю под посадки са­ мое сол нечное место на огороде - и кор ­ перечные бороздки на глубину 3 см, рас­ неплоды форми руются качественн ы м и . кладывая через каждые 5 см. Междурядья В последнее время лето у н а с очень делаю достаточно большими - 30-35 с м . жаркое , расте н и я очень страдают без Загущения скорцонера не л юбит. своевремен ного пол и ва. И только скор­ ВСХОДЫ появились через 1 0- 1 4 дней . цо нера п е реносит засуху достато ч н о Растение это достаточно холодостойкое , легко . Е е дл и н н ы е кор н и способны до­ семена п р о раста ют п р и те м п е ратуре бы вать влагу из глубоких слоев поч в ы .

5 - 8° и а всходы выдержи вают заморозки Однако п р и долгом отсутств и и осадков я до 5° . Поэтому в ы ращивать скорцонеру все же поли ваю скорцонеру раз в неде ­ рассадой сч итаю нецелесообраз н ы м . лю - и ей этого достаточно. Главное, что­ Для получения суперран н е го урожая , бы пол и в был не поверхностны м , а хоро­ с к о р цо н е ру можно посеять в и юл е и шо п ромочил почву на глубину залегания оставить корнеплоды в поч в е , не в ы ка ­ корней, то есть не меньше чем на 30 с м . п ы вать их осенью. А урожай соби рать в Конечно же , пол и вать растение можно и следу ю ще м сезо н е . Хорошо удается чаще ( если у вас м ного свободного в ре ­ ч е р н ы й к о р е н ь и п р и подз и м н е м п о ­ мен и ) - в таком случае корнеплоды скор­ севе . цонеры вы растут более круп н ы м и и соч­ Когда у расте н и й появится 2 настоя ­ н ы м и . щих листочка, п рореживаю случайно за­ К О Р Н Е П Л ОД Ы В Ы КА П Ы ВА Ю В густи в ш и еся всходы , оставляя между КО Н ЦЕ С ЕНТЯ БРЯ - п е р в о й поло в и ­ н и м и расстояние 5 с м . Через меся ц про­ не октября . В н ачале коп а ю нескол ько реживанив повторяю . Между кустикам и расте н и й , и есл и их диаметр дости гает остается уже п о 1 0- 1 5 с м .

3 - 4 с м , з н а ч и т , можно в ы ка п ы вать и ОСНОВ НАЯ СЛОЖН ОСТЬ п р и в ы ра­ остальные. Уборка урожая скорцонеры щивани и с корцонеры заключается в гра­ это задача, прямо скажу, н е для слабо­ м отной , з а благовременной подготовке н е р в н ы х . Ко р н е п л оды хруп к и е , оче н ь почвы . Дли на корнеплодов может дости­ легко обламы ваются и остаются в з е м ­ гать 30-40 с м , а значит, почва должна л е . Я п р и способилась - накануне перед б ыть рыхлой. Без глубокой перекопки не уборко й , если нет дожде й , хорошенько обойтись! В плотном грунте корнеплоды п рол и ва ю грядку. Из влажной почвы до­ в ы растут коря в ы м и , с разветвл ен н ы м и стать скорцонеру п роще .

ss

Обрезав листья и п росуш и в корнепло­ ды , я отп равляю их на хранение в_ под­ в ал , пересыпав влаж н ы м песко м . Те, на которых есть повреждения, хран иться не будут. Их я стараюсь сразу испол ьзовать в п и щу в ближай шее в ремя или же храню ( недол го) в холодил ьни ке . Корень скорцонеры покрыт темно-ко­ р и ч н е в о й кожурой . П р и п о в режде н и и растения ( с каже м , п р и в ы ко п ке и л и на­ резке) выделяется млеч н ы й сок. Засты­ вая , о н п р е в ращается п ра кти чески в кл е й . В пер в ы й раз я этого не знала, ра­ ботала без перчаток, в результате потом дол го не могла отм ыть руки . П ЕРЕД УП ОТРЕ БЛ Е Н И ЕМ В П ИЩУ кожуру у скорцонеры п ридется очистить. Но сделать это неп росто . Обдайте кор ­ неплод кипятком, а затем положите в хо­ лодную воду - и процесс удаления кожи­ цы пойдет легче. Уже очище н н ые корнеплоды надо так­ же п одержа ть в тече н и е 2 - 3 ч в воде , чтобы изб а в иться от млеч ного сока. Но в та ком случае у растен и я быстро тем ­ неет мя коть ( чтобы этого н е п роизошло, я добавл я ю в воду н е м н о го л и м о н н о й кислоты ) . Корнеnлоды имеют сл адков ат ы й вкус и легки й , едва улови м ы й ванил ь н ы й аро­ м а т . О н и в кусн ы в в а реном и тушеном в иде . д еще их мож н о в ы сушить и ис­ nол ьзовать для приготовления кофейно­ го напитка , n редвар ител ьно измельч и в н а круп ной терке и n росуш и в в электро-

суш и л к е . П е ред уп о ­ требл е н и е м и х , как и зерна кофе , надо пере­ молоть в кофемол ке до порошкообразного со­ стоя н и я и и с п ол ь з о ­ в а т ь дл я п р и готовп е ­ н и я напитка . Х о р о ш и ко р н е плоды скорцонеры и в обжа­ ренном виде ( сначала их следует отварить в п одсол е н н о й воде , а зате м о б ж а р и т ь н а масл е ) . П о в кусу это б л юдо н а п о м и н а е т спаржу. Ч асть ко р н е п л одов я в ы суши ваю и испол ь ­ зую в качестве приправы и вита м и н ной добавки в зимний п е ­ р и од (добавля ю измельче н н ы е , в ы су ­ ш е н н ы е ко р н и в п е р в ы е и во вто р ы е бл юда ) . Можно испол ьзовать корнепло­ ды скорцонеры и в консе р в и рован и и нап р и м е р , добавить к о гурч и кам ( в та­ ком случае о н и получ а ются более хру­ стя щи м и ) . Н у а с понравивш ихся расте н и й впол ­ н е можно собрать семена. Н о дл я этого часть кор н еплодов должна перез и м о ­ вать в почве. Когда сойдет с н е г , не в ы ­ капывайте и х и не сры вайте зелень дл я п р и готовпен и я салатов . Лучше подкор м ите растения азотн ы м удобрением для роста вегетативной массы ( вполне п о ­ дойдет азофоска ) . В начале цвете н и я п одко р м ите с к о р цо н е ру л ю б ы м ко м ­ п лекс н ы м м и нерал ь н ы м удо б р е н и е м . Семена созревают неравномерно и лег­ ко осыпаются , поэтому растен и я с рас­ кры в ш и м ися « корз и н ка м и » необходим о срезать зара нее и досуш ить на газете в сухом теплом месте . Собранн ы е семена сохра н я ют всхожесть в теч е н и е двух лет. Кстати , и нтерес н о , что у цветущей скорцо н е р ы ( второго года в ы р а щив а ­ н и я ) во время цвете н и я корнеплоды н е грубеют. Н о когда н а растен и и уже н а ­ ч и н а ют созрев ать семен а , о н и теряют вл а гу и ста н овятся несоч н ы м и , трухл я ­ выми. Ю . КУП И НА

� .....

56

rорожовыЙ «суDЧНЮ> .цп.а бак.пажанов Кто бы мог подумать, что гороховые стручки - ш и карная подкормка для ба­ клажанов? В этом году я провела экспе­ р и мент и добавила в настой крап ивы с одуванчиком еще и створки от горохо­ вых струч ков . Так как каждое л ето ко м н е п р иезжают внуки , гороха сажаю м ного. И вот объявила среди детей сбор створок. З а несколько дней притащили целую кучу. Ну и пустила их в дело. После добавки гороха уже на четвер ­ т ы й день настой, вроде бы уже перебро­ ди в ш и й , вспенился снова. Помешала. дмбрэ . . . Эж глаза щи плет. Но н ичего,

надела респиратор. Когда адская смесь перебродила и пена осела, стала под­ кармливать баклажа ны . Удобрение раз­ бавляла 1 : 1 и , все в том же респи рато­ ре, пол и вала кусты под корен ь по пред­ варительно увлажненной nочве. Жмых пустила как мульчу. Баклажа н ы отреаги ровал и на новое « бл юдо » , словно их живой водой пол и ­ л а . Начал и активно расти , дали п рорву бутонов. З а вязались если не все, то 70% уж точно! Дол го на кусте их держать не стала: как подрастали до размеров л а ­ дошки - сразу снимала. д то , к а к ни кор­ ми, а не вытянет куст та кой урожай! О . ВИ КШАНСКАЯ

Моаrоеаса11 �

Африканские rр.а.цкн .цп.а тещи Когда я п остроил дом , то весь двор закатал в ас­ фальт, оставив только па­ ру небол ьших клумб . Че­ рез несколько лет нам с женой пришлось перевез­ ти тещу из деревни к себе на П МЖ. Она так скучала по своему огороду, что я н а ш ел с п особ уте ш ить пенсионерку - соорудил для нее несколько грядок в м е ш ках по «аф р и ка н ­ ской» технологи и . Испол ьзовал несколько ст а нда рт н ы х джуто в ы х мешков из- под зерна, но думаю, что и прочные по­ лиэтиленовые для мусора тоже подойдут . На дно для дренажа и устойчиво­ сти выложил слой керам ­ з ита со щебнем . У двухли ­ т р о в о й пл а сти ковой бу­ тылки обрезал горлы ш ко и дон це, установил полу­ чившуюся трубу по центру на дне мешка и насыпал в нее кера мзит и песок. За­ тем заполн ил мешок пло-

дородн ы м грунтом до уровня верхнего края бу­ тыл к и , аккуратно в ы нул е е , с н о в а п о с та в и л в центр поверх слоя поч в ы , насыпал дренажный слой, а вокруг бутылки - землю . Таким образом запол н ил мешок на 2/3 высоты ( в ы ­ ше не надо , так к а к кон ­ струкция м ожет завал и ­ ваться на бок ) . Дренаж­ н ы й стерже н ь в н ут р и мешка - хороши й регуля­ тор влаги в почве (лишнее в ы водится , а недостаток восполняется ) . Когда до­ вольная теща акти вно на­ чала воздел ы вать с в о й м и н и -ого род и собрала п е р в ы й у р о жа й , я п о п росьбе трудящихся сде­ лал по бокам мешков не­ большие п родольные раз­ рез ы , в которые она тоже стала высаживать разную зел е н ь . Чтобы защитить грядки от вредителе й и сорняков, их лучше уста­ новить на кирпичи или де-

ревя н н ы й поддон - и н и ­ каких тебе кротов и мед­ ведо к . М е ш к и удо б н о передв и гать с места н а м есто , а дл я бол ь ш е й ИХ уСТО Й Ч И ВОСТИ МО Ж Н О свернуть каркас из мел ­ коячеистой п ро волоч ной или пласти ковой сетки и установить его вдоль сте­ нок м е ш ка изнутр и . Мой приятел ь по мере запол ­ н е н и я м е ш ка почвой н е пол ьзуется буты л кой , а с в о р а ч и вает с п и ра л ь ю рез и н о в ы й ш л а н г с п ро­ делан н ы м и отверстия м и через каждые 5 - 1 О см это и для пол и ва удобно, и для вентиляции . В обще м , теперь у нас в сем ье ти ш ь и благодать, во дворе по-прежнему чи­ сто, н и какой грязи , теща рада возиться в осафри ­ канеком огороде » , а н а столе свои огурчи к и , по­ м идорчики и зелень. И . ДО БРОН РАВОВ

r. Opu

Неуда11и тоже у11ат Поскольку у меня нет нн собственной дачи, нн даже земельного участка, выращивать розы в открытом rрунте я не моrу. Но всеrда мечтала завести дома хоть небольшой розовый кустик. Я часто получала в подарок роскошные букеты (работаю учителем в школе) н несколько раз пыталась продлить жизнь королеве цветов. Порой это получалось, н окорененное растение отправлялось к друэьям на дачу. Правда, покупать се бе так называемую комнатную розу в rоршке долrо не решалась, не было уверенности, что смоrу ее сохранить. Но однажды ученики подарили такое растение.

Моя п е р в а я гор ш е ч н а я роза был а нежно- розового цвета , со м н ожеством не­ р а спусти в ш ихся буто н о в . Дня 3 он а п ростоял а н а подоконнике, а я реш ал а , что дел ать с нею дал ьше . Когда субстр ат в горш ке основател ьно подсох , п ы ­ та ясь полить р а сте н и е , я увидел а , что почв а очень п л охо в п и т ы в а ет вл а гу. Субстр а т , к а к мне тогда п о к а з а лос ь , по бол ьш е й ч а сти состоял из торфа , и я ср а зу же б росил а сь пе­ ресаживать р а стение. В ы ­ та щил а и з го р ш к а з е м ­ л я н о й ко м , п о п ыт а л а с ь р а здел ить и тщ а тел ь н о оч и стить кор н и , а з а тем вдоб а вок е ще и промыл а их водой. Кустик р азобра ­ л а н а отдел ьные р а стения ( их ока з алось три) и р а с­ с адил а по р а з н ы м горш­ ка м : дв а - в специ ал ь н ы й 59

«РОЗОВЫ Й» WОППИН Г К а к мJвестно, отдеn ..н о й rpyn nw «rоршечнwе po3w• не существует. Но ecn. вмдw, n рекрасно nодходвщме дп11 вwрощм ванм11 в дома шних ycnOBMIIX, Сама• достуnна• в nоспеднее врем• - ро3а Кордона. Маnен .. кмй комnактнw й кустик вw­ сотой 1 5-20 см, укрошенн w й множеством мм­ н матiОрнwх ( 1 ,5-2 см) бутонов, nродаете• во мноrмх сетевwх суnермаркетах начмна11 с се­ редмнw осени. Обwчно в одном rоршочке по-

сажено cpoJy 3 -4 растенм11. Окраска роJочек может бwт.. сомой ро3нообро3ной: беnоснеж­ ной, 11рко-оронжевой , роJовой, темно­ красной, жеnтой. Кордана относите• к ммнмапорнwм сортам м

6eнran.. CKOII мeCIIЧHOII р030 ОТНОСИТСII К rpynne китайских rмбрмднwх ро3. Она не боnует та­

nриобрести мх сейчас можно тоn .. ко у цвето­

в rоршках составn11ет обwчно 35-40

бwna вw ведена в Германии. Хорошо nрисnо­ собnена к домо wнмм усповм•м, цветет дonro, воnнооброJно. В nермод nоко11, которwй дп мт­ с• окоnа 3 мес11цев, жеnатеn .. но обесnечит ..

водов. Эта ра30 6onee BWCOKOII (50-60

боn .. шмнство сортов с махровwмм цвеntамм

ростенм10 темnеротуру окоn о 1 5 •, но может сммрмnс11 м с боnее теnnwмм усповм11мм ( 1 8-22 ° ) .

лия их реани м и ровать. Н е помогл и н и подкормки , н и контрастные пол и в ы ( где­ то довелось сл ы шать , что вода разной температуры может вернуть растение к жизни ) , ни даже подеветка специально купленной л ю ­ м и н есцентной ла м п о й . Бутон ы так и н е распусти­ л и с ь , а вся л и ства посте­ пенно засохла . . . Сл едующая горшечная роза п рожила в моей квар­ тире дол ь ш е . Н ауче н ная горьким опыто м , я решила не тревожить растение пе­ ресадко й , п е р е вал и л а в горшок чуть большего раз-

п о купной грунт для розы , а третий - в земл ю , кото­ рую набрала в палисадн и ­ к е у дома. Решила, что бу­ ду экспе р и м е нтиро вать, о п ытн ы м путем проверю, какие усл о в и я п редпоч и ­ тает королева. Пересадку я п ро водила очень а кку­ ратно и п р едвкушал а , как ч е р е з н е которое в р е м я ста н у обл адател ь н и це й сразу трех п рекрасных ро­ з о в ы х кусто в . Н е тут-то б ы л о . Ни одно расте н и е н е в ыжил о . В с е розочки погибли одна за другой невзи рая н а все мои уси -

ким обмnмем окрасок, чаще всеrо встреча10тС11

Поnмантовwе po3w бwпм nonyчeнw в ре3уn .. тате скрещмвонм11 карnмковой мноrоцвет­ ковой poJw с чайнwмм м чайно-rмбрмднwмм

кросн wе, poJoвwe, реже - бenwe сорта, да м то

сортами. Вwсота кустов nрм вwрощмванмм

см),

см,

считаете• nучшей дп11 вwрощмвонм11 дома,

роJnмчнwх оттенков кросноrо мпм ро3овоrо.

обnадает спабwм ароматом, не имеет 11рко

Цаетеине очен .. обмп .. ное, цвеntм диамет­ ром 2-5 см соброн w в nwшнwe соцветм11,

вwрожен ноrо nермода nоко11 м может круrnо­ rодмчно находмnСII в комнате. Важно Jнan,

но чтобw ero добмnс11, ростенм10 необхо­

что «бенrаnка• не nереносит короткой

димо nровмn .. но орrан мJоваn. nермод

о6ре3КМ,

ПOKOII,

мера, подсыпав в него не­ м н о го новой поч в ы . Роза отцвела, а весной начала в ы пускать н о в ы е побеги . Но после «отпуска» в лод­ ж и и ее ата ковал паут и н ­ н ы й клещ, кото рого я н е сразу заметила. В резуль­ тате вредитель погубил не только мою красавицу, но и пере кинулся на другие комнатные цветы . Борьба была дол гой , но к сожале­ нию, отстоять розу не уда­ лось. П отеряв два розовых ку­ ста, я тем не менее п р иоб­ рела н е кото р ы й о п ы т и стала луч ш е разби раться

с п р и хотя м и «ее вел и ч е ­ ства» . Это позвол ило м н е с о временем осуществить свою давнюю мечту - соз­ дать в комнатных условиях н е б ол ь ш о й р о за р и й . Я , конеч н о , н е сч итаю себя п родв и нуты м розоводо м , но с радостью п одел юсь некото р ы м и наблюде н и я ­ м и и совета м и , надеюсь, кому-то они помогут.

П рихоти короп ев ы М о я о ш и б к а , кото рая привела к гибели первого растен и я (а точ н е е , трех

стряхнуть с к о р н е й , но п р о м ы вать их под струей воды , как часто советуют, не стоит, после такой п ро ­ цедуры расте н и я дол ьше бол е ют и хуже п рижи в а ­ ются . Я посту п а л а п о ­ разному - и расселяла ро­ з ы по отдел ьности , и п е ­ ресажи вала в с е вместе , и н е з а м етил а , что и з - з а « ко н ку р е н ци и » в одн о м го р ш ке цвете н и е сильно ослабе вает . Н о конеч н о

розочек, растущих в одном гор ш ке ) , - неправильная и н е с в о е в р е м е н ная п е р е ­ садка . Кстат и , это о ч е н ь расп ространенный совет: как можно быстрее пере­ садить гор ш ечную розу в новую почву, а перед эти м удалить на ней все цветки, сильно, чуть л и не наполо­ в и ну, укоротить побеги и оборвать все листья , оста­ в и в л и ш ь самые плотн ы е . Делается такая ради кал ь­ ная « стрижка» я кобы для того , чтобы расте н и е не расходовало с ил ы , кото­ рые ему понадобятся для п р и в ы кания к новым усло­ в и я м . Но дело в том , что силы уже затрачены - бу­ тон ы заложе н ы , и п роиз­ водител ь п р едус м отрел цвете н и е , осно вател ь н о «заправ и в >> розу необхо­ д и м ы м и п одко р м ка м и . П оэто му сч ита ю , что не стоит л и ш ать себя удо ­ вол ьств ия полюбоваться раскр ы ва ю щ и м ися цвет­ кам и , в течение 7- 1 О дней расте н и е луч ш е вообще не трогать, пусть о н о не­ м ного адаптируется к кл и ­ м а ту квартиры , обрывайте л и ш ь отцветшие буто н ы . Н о в это в р е м я де ржать розу нуж н о подал ь ш е от

д р у г и х р а с те н и й , о н а должна п ройти каранти н . Очень часто с магаз и н н ы ­ м и цветами в дом попада­ ют в редител и и болезн и , и з б а в иться о т кото р ы х весьма неп росто . К п е ресадке с о в етую приступать не раньше чем ч е рез н едел ю , а луч ш е дней через 1 О . Разобрать кустик на отдел ьные рас­ тен и я вряд ли получ ится , так как их кор н и тесно пе­ реплетаются . Если вы все же хотите рассадить розы по отдел ь н ы м го р ш ка м , п р идется остр ы м ножом разрезать земляной ком . Ста р ы й субстрат нужно 62

ровы , без признаков кор­ невой гнил и . Какой горшок выбрать дело в куса . М не удобнее в ы ращи вать розы в пла­ сти ковых гор ш ках: по из­ м е н е н и ю их веса можно легко определ ить, что рас­ тен и е пора поли вать. Что касается поч венной с м е ­ с и , т о я составляю ее с а ­ ма - по 2 части перегноя и торфа , 0 , 5 части песка и немного древесной зол ы . Н а дне горш ка обязател ь­ но устраи ваю дренаж н ы й слой толщиной 1 - 2 см . З и м о й те м п е ратура в моей квартире 22-23 ° , ро­ з ы стоят на самом с в ет-

лом подоко н н и ке , бата ­ рею я п р и к р ы ваю, чтобы на н их не ш ел поток горя­ ч е го воздуха . Не котор ы е вы пускают новые побеги и не п рекращают цветен и я ( п р а вда , о н о н е т а к о е обильное, к а к лето м ) , дру­ гие останавл и вают рост и ГОТ О В Я ТС Я « ОТДО Х НУТ Ь » . Когда включают централ ь­ ное отопление, я пол и ваю растения дважды в н еде ­ л ю через поддо н , что б ы о н и и мел и в о з м ож н ость взять столько воды , сколь­ ко им необходи м о . Го р ­ ш о к с розой помеща ю в глубокое каш п о , кото рое напол н я ю в одой ком нат­ ной температуры пример­ но на четверть. Через 2030 мин гор ш о к тяжелеет, значит, роза достаточ н о « нап илась» и е е нужно по­ ставить на сухой поддон вода не должна скапл и ­ ваться у кор н е й . П одкормки п ровожу раз в 1 О дне й , испол ьзуя ж ид­ кое удобре н и е дл я цвету­ щих расте н и й , соде ржа­ щее кал и й , магний и фос­ ф о р . Есл и какая -то роза

соби рается «Отдохн уть» , п р е кращает цвете н и е и останавл и вается в росте , п одко р м к и и с кл ю ч а ю , а пол и в ы сокращаю и воду л ь ю уже п росто п од ко­ рен ь . Когда нет сил ь н ы х морозов и тем п ература в лоджии держится на уро в ­ не 7 - 1 0° , отп равляю розу туда н а в р е м я п о коя . Но и н � гда та кой возмож н о ­ с т и н е т , и роза остается на п одоко н н и ке , то гда я п росто придв и гаю горшок побл иже к оконному сте ­ клу . Гла в н ое , н е отп р а в ­ ля йте расте н и е на отдых п р и н удител ьна - не о б р ы ­ вайте м олодые побеги и л и сточ ки . З имой розы не опрыски­ ваю, так как часто пол ьзу­ юсь увлажн ителем возду­ ха . Обязател ь н о удал я ю отцветшие бутон ы . З а зи­ му розы сильно вытягива­ ются ( все-таки сказ ы ва ­ е т с я н едостаток о с в е ­ щен ия ) , и весной и м предстоит обрезка. Я уко­ рач и ваю побеги примерно на треть, оставляя на стеб­ л е 5-6 п о ч е к . Важно де 63

лать срез над почкой , ко­ т о р а я с м от р и т н а ружу стебля , тогда новый побег не будет расти в нутрь ку­ ста . Ч итала, что розы п р и обрезке в ыделя ют защит­ ное вещество, но для н а ­ дежн ости все равно обра­ баты ваю срезы садо в ы м варо м . Также я п рореж и ­ в а ю л и ству в нутр и куста , листья не отрываю, а сре­ заю, оставляя черешок с ПОЧ КОЙ . Пересаживаю розы еже­ годн о , в начале в е с н ы , поскол ьку они м ного цве­ тут , земля б ы стро и сто ­ щается . П р и этом объе м горш ка увел и ч и ваю раз в 2-3 года , ориенти руясь на раз м е р ы ко р н е в о й с и с ­ тем ы . Разм н ожаю розы чере н ­ кам и с 2 - 3 поч кам и и п я ­ точко й . Сажаю и х сразу в почву под стекло или п о ­ л иэтиленовый пакет. Сна­ чала несколько дней дер ­ ж у в тен и , зате м в ы ношу на свет. Через 3-4 недел и черенки укорен яются . Е. Б Ы КОВА r.

hJOн•

Соседи з а и нтересова­ лись моей ки пуч е й дея ­ тельностью (у нас нет забо­ ров ) , пришл и , оценили и . . . п о п росили «тоже сделать красиво». Мы вместе обош­ л и уже два наших участка и нашли подходящих канди ­ датов . А так как мы «безза­ борные», то участки в пер­ спекти вном плане плавно п е р етекают друг в друга и в и зуал ь н о увел и ч и в а ­ ются . . . Давно н е секрет, что бе­ л ы е цветы о р га н и ч н о и очень п р и в ы ч но вы глядят с р еди зел е н и , п о л ож и ­ тел ьно вл и я ют н а настрое­ н и е л юде й , не в ы з ы вая бурлесковых эмоци й . Сре­ ди зел е н и и белого о щу­ щае ш ь себя с п о ко й н о и комфортно , будь это жар­ к и й сол н еч н ы й ил и па с­ мур н ы й ден ь , а вечером и даже ночью бел ы й сад, без п реувел и ч е н ия , п р е в раща­ ется в таи нственные лунные заросли даже без н ал и ч ия самого н о ч ного с ветила на черном небосводе . С их по­ м о щью даже м рачно ваты й

Доконал меня пятачок с вездесущей ежевикой, хотя и вкусной, сортовой. nредложила ее соседям, а здесь, в освободившемся миксбордере между старой яблоней и молодой вишней протяженностью около 20 м и шириной 3 м решила устроить «белый сад». Соседи обрадовались и сами мою ежевику аккуратно выкопали. А я тщательно обошла свои дачные владения и определила условно- белые растения.

д

ля цветн и ка в ы б рала дерен бел ы й Аргентеомаргината (Элегантисси­ ма), с и рени Жанна Д 'Арк и Мадам Лемуан, чубуш н и к и Эверест и Памяти Вехова, кал и ну Бульденеж, розу кол ю ­ чей шую ( с п и нозисс и м а ) , гортензии м е ­ тел ьчатые Полар Бир и Сильвер Доллар, гортензию древовидную Анабель, вол ­ жан ку двудом ную ( а рункус ) , огром н ы е кочки белоокай мле н н ы х хост - Франси, Минутмэн, Патриот и Америкэн Хэло, астильбы с белыми метелкам и п ахнущих медом цветков , гера н ь лесную Альбум , медун и цу сахарную с бел ы м и «брызга­ ми» на серебристой л истве, п и о н ы мо­ лочноцветковые Дюшес Де Немур и Фе­ стива Максима, пион древовидн ы й в и ­ довой Рока с огро м н ы м и душ исты м и

бел о с н еж н ы м и цветка м и , н е в ы соки й кл е м атис видо в о й Ректа ( п ря мостоя ­ ч и й ) , во время цветения которого п од мелкими звездочками цветков не видно листвы . М оя задача была не просто по­ садить бел ые растения , как в коллекци ­ онном цветнике, а скомпоновать их так , чтобы достичь н е п ре ры вного цветения . П ри н ци п оди н : что-то цветет , что-то на подходе , декорати в но-л истве н н ы е ку­ старники служат фоном бел ы м цвета м . Мне очень н равится « рисовать» бел ы м п о белому, ведь бел ы й цвет и меет столь­ ко опе н ко в ! Здесь отлично смотрятся и растения с серебристыми листьями - на­ п р и м е р , б рун нера круп нол истная Джек Фрост, пол ы н ь Стеллера, медун ицы . И з кустарн и ков - л о х серебристый .

64

те н и сты й сад можно п р е ­ в ратить в светл ы й позити в ­ н ы й уголок. Кроме того , б е ­ л ы й цвет класси чески соче­ тается с л ю б ы м други м , поэтому п р и жел а н и и мож­ но разбавить бело-зеленую

п ал итру п я т н а м и голубого , розового , си реневого, желтого . . . Но я ради кал ьно разбавлять пока н ич е го не хочу, л и ш ь добавила к посадкам н а средне м плане м и ксбордера бледн о - бледно - розовую парковую канадскую розу Мартин Фро­ бишер . А н е которой кажуще йся моно­ то н н ости белого м и ксбордера можно избежать, есл и испол ьзовать растения , разные по фактуре и росту: п ы ш н ые бе­ лоснежны е шары пионов и мелкие пер­ л а м утро в ы е цветки аквилеги и вееро ­ в идной Нана Альба, н изкие куртины л и ­ л е й н и ка Арктик Сноу и высокие свечи дел ьфи н иума или наперстя н к и . . . В мае у м е н я под зал иты м и бел ы м цветом яблоней и в и ш ней цветут бел ые крокус ы , тюл ьпаны и нарцисс ы . Ветре­ н и ца лесная оче н ь романти ч н а , живо­ п исна и вместе с тем неприхотл и ва, рас­ тет в полуте н и . Зде с ь же « г и гантские ланды ш и » - купены вариегата и Стриа ­ тум с бел ы м и штриха м и на л и стьях, и конечно, обычные лесные ланды ш и . Н и в коем случае н е забыты и обычные «ба­ буш кины» нарциссы (они относятся к се­ р и и Батерфляй) , растущие вообще без ухода цел ы м и курти нам и , напол няя сад ди в н ы м аромато м . П оздн ие тюл ь п а н ы цветут в м е сте с с и р е н ь ю , а белая с и ­ рень пленяет п ы ш н ы м и огром н ы м и к и ­ стя м и , и конечно же , классическим «С И ­ реневы м » аромато м . Белоголовые лу­ к и - н и з е н ь к и й Пинг Понг и в ы с о к и й Маунт Эверест - создают экзотическое в печатлен и е . В и ю н е зацветает калина: сначала про­ стая , потом калина Бульденеж (Снежный шар) . Ее огромные шары цветков в ы гля­ дят супердекорати в н о . Середи на июня время моей любимой волжанки . Ее кре­ мовые пуш истые султан ы подн имаются до 2 м! Белые пионы - гордость июньско­ го сада. Жаль , цветение их недол го , но я планирую разбав ить белую палитру пио­ нов бледно- розовы м и с раз н ы м и срока­ ми цвете н и я . Чубуш н и к цветет в и ю н е целой лавиной белых цветков с сильне й ­ ш и м вели коле п н ы м аромато м . П охожие на волжан ку, но более мел ­ кие белые и кремовые кисти распускает астильба , чей срок наступает в и юле. У белых сорто в , кстати , приятны й аромат, собирающий бабочек и ш мелей . Древо­ в идная гортензия Анабель уютно п р и -

строилась под дереном Элегантиссима, и порой кажется , что это дерен зацвел круп н ы м и белоснеж н ы м и ш а п ками со­ цвети й . М етел ьчатые горте н з и и Полар Бир и Сильвер Доллар не требуют слож­ ного ухода , цветут с конца и юля огро м ­ н ы м и бел ы м и свечами. Флоксы - вообще

67

-�:::���4':i�--,

На на ш ем учас тке ра с те т ель , дерево довольно мощное и находится в полутени (солнце здесь бывает только утром и вече­ ром) . Ве сной почва под ней сырая, а ле­ том - суховатая, так как ель забирает всю влагу. Хо телось бы как- то о благородить это место. nодскажи­ те, какие декора тив ­ ные растения, н е тре­ бую щ и е сложн о го ухода, выдержат coседство с елью? Н. Воробьева r.

отдел ьная тема. По обилию и п родолжи ­ тел ьности цветения , п рекрасному аро­ мату и м нет равных среди многолетних цвето в . Дума ю , в Подмосковье именно их н адо взять за основу белого сада и предоставить им наибольший п ростор и в ы игрышные места. Осенью цветов в моем бел о м м и кс ­ б о рдере ста н о в ится м е н ь ш е , к а к и в саду в целом , но среди все еще зеленых и белоокаймленных л истьев выделяет­ ся в ы соче н н ы м и бел ы м и свечка м и кло ­ п о го н . Поздн ие его сорта цветут д о о к ­ т я б р я . М н о голет н и е астр ы - « о ктя б ­ р и н к и » распускают сотни бел ых звездо­ ч е к , кото рые не боятся даже замороз­ ков . Снежноя годн и к украшает осе н н и й «бел ы й сад» не тол ько сизы м и л истья ­ м и , но и особе н н о к и стя м и белых за­ б а в н ы х плодо в , н а п о м и н а ю щ и х же м ­ чужные бус ы . П л а н и руе м ы е на бл и жа й ш и й сезон растения в « белом м и ксбордере» - ве­ сен н ие белоцветковые луковичные, спи­ рея серая Грефшайм , с п и рея н и п п о н ­ ская , белая почвопокровная роза. Все

о н и в нал и ч и и , ждут пересадки к сво и м бел ы м собратья м . П р и н ци п оди н - все посадки максимально неприхотл и вые и ужи вающиеся друг с другом . Ассортимент растений с бел ы м и цвет­ кам и и л и стья м и сегодня огро м е н , хо­ чется закупить все - и наслаждаться эф­ фекто м . Но « куча мала» как раз не долж­ на восторжествовать. В полне достаточно 5-6 круп ных кустарников и десятка мно­ голетн и ко в . Их можно разбавлять одно­ летн и ка м и с бел ы м и цветка м и , меняя картин ку ежегодно . Работа в моем белом угол ке постоя н ­ н о п р одолжается : что-то о п робуетс я , что-то удаляется по п р и ч и н е « п рофне­ п р и годности » или несовмести м ости п о а гротех н и ке с други м и о б и тател я м и м и ксбордера. Зато поиск и подбор под­ ходя щих расте н и й - мое люби мое заня ­ тие кругл ы й год, оно творческое , азарт­ н о е , оче н ь увле кател ьное . И я желаю коллегам по увлече н и ю создавать свои « цветные» угол ки сада . А. МАЛАХОВА

Мосuа

68

Та кже очень в ы н ос ­ л и в , н е п рихотл и в к п о ­ ч ве и пол и вам барвинок м ал ы й . Этот п о ч в а п о ­ кров н и к часто высаж и ­ вают под деревья м и , и он б ы стро разрастает­ ся , укореняясь ветвящи­ м ися побега м и . В мае­ июне на растении поя в ­ ля ются воронкавидн ы е цветки с пятью леп ест-

Ростовская область

Ярославль

Советую попробовать п о с адить п а х и з а н д р у верхушечную - веч н озе­ леный поч вопокро в н ы й м ноголетн и к . О н а очень в ы н о сл и в а и м о р о з о ­ стойка, хорошо растет в те н и , способна раз в и ­ ваться на кислой почве, которая как раз и б ы ва­ ет п од ел я м и . Цветки растения м елкие, зеле­ новатые, а основную де­ ко рати в н у ю це н н ость п р едстав л я ют плотн ые темно-зел е н ы е л и стья . П ах и з а н д р а х о р о ш о размножается отрезка­ ми кор н е в и щ с п о ч ко й возобновления . Лучшее время посадки - ранняя весна. Корневища укла­ ды вают в кан а в к и н а глубину 3 - 4 см и п р и с ы ­ п а ют р ы хл о й п о ч в о й . Расстоя н и е между ка­ навками составляет 202 5 см. Ч е рез 2 года па­ хизандра хо рошо раз­ р а стется и о б р а зует плотный ковер.

Слышала, что фикус каучуконосный можно размножить листом, который нужно пред ­ варительно свернуть в трубочку. nопробова ­ ла так сдела ть, но у меня ничего не полу­ чила с ь . Объ ясните , пожалуйста, как э то правильно сделать ? А. Саранская

кам и , чаще всего они го­ луб ы е , н о есть сорта с бел ы м и цветка м и , фио­ летовы м и , а сорт l l l u m i ­ пatioп обладает лиловы­ ми цветка м и и золот и ­ стой листвой с зеленой каемкой . Наверное , вы замеча­ л и , что п од еля м и по всей площади кроны зи­ мой бы вает очень мало с н е га . Что б ы молодые п осадки н е в ы м е рзл и , обязател ьно позаботь­ тесь об их укрытии хотя бы в первый сезо н . Из кустарников можно выбрать дере н ы , чубуш­ ник, но со временем они закроют кронами ствол ел и , и она уже не будет вы глядеть столь величе­ ственно.

с п о м о щ ь ю одн о г о л и ш ь листа в ы , конеч н о же, растение не размно­ жите . Брать необходи мо стеблевой черенок с од­ н и м узлом {частью стеб­ ля , к которой п р и креп ­ ля ются л и стья ) , а дл я это го п р идется о б р е ­ зать фи кус . В пазухе л и ­ ста находится почка. От­ ступ и в от нее п римерно 0 , 5 с м , нуж н о сдел ать в е р х н и й го р и з о нтал ь ­ н ы й срез. А второй { ко ­ сой ) срез делается в не­ скольких с а н т и м етрах под узлом . В чуть теплой воде н ижн и й с рез п р о ­ м ы вают о т млеч ного со­ ка , а л и ст сворачи вают трубочкой и скрепляют рез и н ко й и л и н иткой . Делается это для того , чтобы листовая пласти­ на испаряла меньше влаги . Дал ьнейш и е действия стандартн ы е . Ч е р е н о к можно окорен ять двумя с п особа м и - в о влаж ­ н о м п е с ке { м ожно з а ­ менить н а мох-сфагнум ) п од п розрач н о й сте к ­ лян ной банкой л и б о в воде . Н . ВЕРШ ИН И НА , цветовод

�

;::_ >j .....,_, .J <.-'" . � · -._

RPOCJOE P IW I H И E

НЕ сколь ких ЗАДА у

Как правило, приус�ебные участки располагаются у дороги и соседствуют с другими ус�ьбами. Кирпичные или бетонные заборы не всем по карману Да и всем ли хочется устанавливать подобные бастионы? Они создают застой душного воздуха летом, а весной вблизи них снег долго не тает, образуя ледяную корку, отчего растения гибнут или позднее пробуждаются. Давайте рассмотрим альтернативный вариант. . . •

в

ертикальное озеленение на специ­ ал ьных конструкциях ( часто с ка­ п ел ь н ы м п ол и в о м ) в м и ре очен ь попул я р н о . Так украшают фасады зда­ н и й , ресторанов и офисо в , заборы . Н о на садовых участках л юди редко исполь­ зуют огро м н ы е возможности этого д и ­ зайнерского п р и е м а . А ведь и м е н н о так можно максимально эконом и ч н о и б ы ­ стро зони ровать п ространство участка , закрыться от соседей и дороги, декори­ ро вать н е п р и глядн ы е объекты в роде хазпостроек или мусорных бако в . И да­ же п олуч ить с малой пло щади массу вкусных и целебных плодо в .

Разнообраз н ы е ш палеры , п е р гол ы и трельяжи с в ь ю щ и м ися расте н и я м и сдержи вают вете р , устраняя сквоз н я к , но не п репятствуя воздухообмену и пра­ вильному п роветриванию. Пыль и копоть осаждаются на листьях , а позже их с м ы ­ вает дождь или пол и в . Н а ш п ал ерах в ы ращи вают н е тол ько л и а н ы , но и плодовые культуры (особ ы м образом формированные яблони , груш и и др . ) . Компактная форма кроны особен­ н о удобна на небол ьших участках , но размещать подобные растен и я лучше у южно й , закрытой от хол одных ветро в сте н ы . Л ианы - это особая жизненная форма растений. Некоторые из них, в частности гли циния, и помея , жимолость, древогу­ бец, акти н идия , хмел ь и др . , могут обви­ вать опору по спирал и . Другие, такие как душ истый горошек и в иtюград, цепляют­ ся ус и кам и . С п о м о щью с п е циал ь н ы х п рисосок или воздушн ых корней крепят­ ся теплолюбивые кампсис и плющ, вино­ град Вича и более зимостойкие девичий в и ноград Э н гел ьмана и гортензия ч е решковая . А плетистые розы удерживаются на опоре, цепляясь ветв я м и и колючкам и . Таким образом , в зависимости от способа креплен и я лиан и их характер истик вы сможете выбрать подходящую для любого кон кретного случая . Так, на-

п р и м е р , для деко р и рования кирпичной стены ил и забора лучше подойдут лианы с п р и соскам и , а и п омеи и клематисы для сетки- рабицы , решетчатого трелья­ жа или просто натя нутых трос и ков. ВАЖНО . Мощным многолетним лианам типа девичьего винограда или глицинии

71

нужна крепкая опора, иначе спустя не­ сколько лет легкая конструкция прогнет­ ся под их весом. Однако не за бывайте, что такие растения нуждаются в ежегод­ ной формирующей обрезке, иначе через пару лет их по беги заполонят все, про­ растуг под крышей, залезут в окна и вен­ тиляционные решетки.

Есл и работать садов ы м парикмахером у вас нет времени или жела н и я , стоит в ысаживать на участке однолетние лиа­ ны - ипоме и , квамоклит перисты й , фа­ соль огне н н о - красную и дол и хос , ил и гиацинтовые боб ы . На солнечном месте п р и хорошем поливе и подкор м ках о н и дают плети дл и но й до 2 - 3 м , обильно цветут и п л одоносят. Эти в иды часто п р именяют для быстрого декорирования и созда н и я тен истых угол к-ов . В конце сезона отмершие плети снимают с опо­ ры, а на следующий год, есл и есть такое жела н и е , м е н я ют ассорт и ­ мент. ВАЖН О. Есть мнение, что лиственные насаждения сни­ жают уровень звука на 4, 2-6 дБ, потощают до 25% звуко­ вой энергии, а 74% отражают и рассеивают. Причем широ­ колиственные лучше отража­ ют низкочастотные звуки, а мелколиственные - высоко ­ частотные. Таким об разо м , увитый л иа ­ н а м и з а б о р или ш п алера и з л и а н существе н н о с н и з и т урове н ь шума, доносящегося с п роезжей части , соседского п одвор ья и л и детс кой п л о ­ щадк\4.

Jонир ование nростр анства Ра з м е ща я на н е б ол ь ш о м участке в с е н е о бходи м ы е объекты ( п одъездная з о н а , п р и до м о в а я т е р р и т о р и я , дом , хозяйственные построй­ к и , сад с огородо м , м е ста для отдыха и детских развле-

чен и й и т.д. ) , надо учиты вать и нте р е с ы всех ч л е н о в с е ­ мь�. Верти кал ьное озел е н е н и е п о з вол ит б ы стро и эффе к ­ т и в н о зон и ровать участок. В ч а с т н о с т и , о ч е н ь к р ас и в о с м от р и т с я а р к а н а д це н ­ трал ь н о й кал иткой и л и п р и входе на садово-огородную часть . Окружив детскую пло­ щадку ш и р м ам и , вы можете не беспокоиться о безопас­ н ости ребе н ка и л и то м , что м ал ы ш п ол у ч и т т е п л о в о й удар . Трел ьяж создаст уеди ­ н е н ное место отдыха с крес­ лом качал кой для п рочте н и я л юб и м о й к н и г и , наслажде ­ н и я ароматами сада и п е н и ­ е м пти ц . Н у а б ы стро визу­ ал ьно отдел ить ко м п остную кучу , ул и ч н ы й туал ет, п л о ­ щадку для мусо р н ы х бако в , с котн ы й д в о р и л и п ти ч н и к можно с п о м ощью сетчато й опоры , увитой лианам и . Однако устанавли вая такие конструкци и , уч иты вайте по­ тен циал ь н ы й вес растения в будущем и возможн ы е сил ь н ы е ветры . Сто й к и п е р гол , трел ьяже й , беседо к и арок рекоме ндуется забето н и роват ь . И с кл ю ч е н и е м служат « ж и в ы е » а р к и , созда н н ы е и з с о г н утых п рутьев и в ы и л и других молодых быстрорастущих л и стве н н ы х пород, та ких как лещи н а , л и па , граб . П равда , их форму п р идет­ ся п одде рж и вать р е гул я р н о й стр и ж ­ кой .

Цве1ы и арома1ы Кроме чисто утилитарных функций л и ­ аны очень украшают сад. М ногие из них, в частности душ и сты й го рошек, роз ы , жимолость-каприфоль, жимолость Брау­ на ( Loпicera browпi i Dropmore Scarlet ) , а в более южных регионах - долихос и жи­ молость Генри ( L. heпryi ) , обильно цветут и благоухают. Яркими краска м и расцве­ тят летн и й сад клематисы , а осен н и й девичий виноград и в иноград Вича. Да и зимой побеги древогубца лазящего, или

тинидия привпекают крыла ­ тых опылителей лишь весной. Поэтому, если у вас есть ал­ лергия на укусы насекомых, лучше для зоны отдыха подо­ брать иные растения.

краснопуз ы р н и ка (Celastrus orЬiculatus) , украшают красивые плоды . ВАЖНО . Я заметила, что с течением времени зимостойкость многих видов, в частности плюща и некоторых других, заметно повышается. да и селекционе­ ры ра ботают над повышением зимо ­ стойкости растений - уже созданы сорта глицинии, успешно зимующие даже на Урале. Особое м есто в дизай н е з а н и мают п л етистые роз ы . Совре м е н н ы е сорта и м е ют круп н ы е цветки и могут цвести нескольки м и волнами или почти непре­ р ы в н о . Плетистые розы подразделя ют н а р а м бл е р ы и кл а й м б е р ы . Ро з ы ­ рамблеры имеют мягкие эластичные по­ беги , которые, и нтенсивно разрастаясь, могут дости гать 1 0- метровой дл и н ы . Их испол ьзуют для декорирования беседок и арок. Цветение чаще однократное , но очень обильное и впечатляющее . Бутон ы распускаются на побегах п рошлого года (хотя ряд современных сортов цветет на побегах текущего года ) . Это означает, что м олодой п р и рост надо тщател ьно сохранять и укры вать на зиму. П оэтому край не редко можно увидеть плетистые роз ы , побеги которых достигают в дл и ну 1 0 м.

Вкусные и цеп е6ные nп оды

Клаймберы , в отличие от рамблеров , и меют толстые и жесткие прямостоячие стебл и , без о п о р ы в ы раста ю щ и е до 3-5 м . Растут они медленнее, зато цветут как на п рошлогодн их побегах, так и н а м олодых. А значит, даже по­ сле морозной з им ы их цвете­ н и е гаранти рова н о . Цветки более круп н ы е , появляются в н е б ол ь ш и х к и стях п о 3 - 5 штук. Розы - кл а й м б е р ы раз ­ м е щают н а ш пал е р е возле ограды или сте н ы . ВАЖНО. Вы бирая лианы для зоны отдыха, стоит учесть их привлекательность для пчел. Так, например, жимолости и клематисы маньчжурский и виноградолистный - непри­ хотливые лианы, цветущие на однолетнем приросте, - это и стол и дом для многих видов насекомых. Все лето продол­ жается пиршество возле за ­ рослей вьющейся фасоли, декоративной тыквы и вьюн­ ка, а девичий виноград и ак-

Актинидия и л и м о н н и к кро­ ме крас и в о й л и ст в ы да ют в кусн ы е и полез н ы е плоды . Чаще всего культи в и руют та­ кие виды актин иди и как акти­ н идия острая (Actiпidia arguta ) и акти н идия коломи кта (Acti­ пidia kolomi kta ) . Акти н идия острая ( А . arg u ­ ta ) - очень крупная ·л иана, до­ стигающая в п р и роде дл и н ы 30 м . Е е м олодые побеги п о ­ к р ы т ы крас н о ваты м и вол о ­ ска м и . Крупн ы е , мел козубча­ тые по краю, плотн ы е и почти гля н цевые л и стья п р идают акт и н идии декорати в ­ н ы й в ид н а п ротяже н и и всего сезо н а . Актинидия острая - двудомное растение ( т . е . на одно м расте н и и распускаются мужские т ы ч и н ко в ы е цветки , а на дру­ гом - тол ько пести ч н ы е женски е ) . Ун и ­ кале н в этом смысле сорт lssai: эта са­ моопыляемая лиана дл иной до 4 м на­ ч и н ает п л одо н о с и т ь н а 2 - 3 - й год . В ко н це лета - начале осе н и созре вают п охож и е на м и н и а т ю р н ы е к и в и и л и к руп н ы й з р ел ы й к р ы ж о в н и к в кус н ы е п л оды о к ругл о й и л и цил и нд р и ч еской ф о р м ы с п р иятн ы м аромато м , нежной сочной мя котью с кисло-сладки м в ку­ со м . Акти н идия хорошо раз м ножается черенками и отводка м и , а в идовая фор­ ма - семенами . Актин идия коломикта - более ком пакт­ ная (до 3 - 4 м ) двудо м ная л и а н а с н е ­ обычной двухцветной окраской листье в . В период цветения о н и белые, а после розовые или мал иново- крас н ы е . Плоды созревают в августе. По содержан и ю ви­ тамина С о н и превосходят черную смо­ роди ну, л и м о н , апел ьсин в 4 - 5 раз . Их п р и м е н я ют в народн о й меди цине для лечения различных заболеван и й . Лианы в ыдержи вают небол ьшое затенение, но в густой тен и растения слабеют, снижа-

ется их урожайность, уменьшается з и ­ мостой кость. Л и м о н н и к , или схизандра китайская (Schizand ra chineпsis) , - листопадная од­ н одом ная лиана, достигающая в дл и ну 8 - 1 0 м . Цветет в мае- и ю н е , плоды со­ зревают в сентя б р е - октя б р е . П ря н ы е , горько вато - кисл ы е я годы л и м о н н и ка сч итают п р и родн ы м биости муляторо м . Урожай соби рают полностью соз р е в ­ ш и м , аккуратно обрезая кисти ножни ца ­ м и или секатором , не допуская осы па­ н и я я год. Для хранения сушат несколько дней в хорошо п роветри ваемом полуте­ н и стом месте под навесо м . Л и м о н н и к хорошо растет в те н и и полуте н и , н а влажных почвах, он исключ ительно м о ­ розостоек и неприхотл и в . ВАЖНО . Увивать плодовыми лианами перголу над стоянкой не лучшая идея. Плоды, употре бляемые в пищу, контак­ тируют с выхлопными газами авто ­ мо билей, а кроме того, они, осыпаясь, загрязняют и стоянку, и машину. Так стоит ли создавать се бе лишние про ­ блемы ? Советую заранее, еще до по ­ садки растений, задуматься о дальней­ шем уходе. В . ДЕГТЯ РЕВА , ландшафтный дизайнер

75

Уд аляла с о р н я ки гербицидом и повре­ дила газон, он с тал «nле ш ивым» . Что бы его реанимировать, с весны подсевала се­ мена новой газонной травы, но она не при­ жилась . Весной хочу заменить газон полно­ с тью, купила семена кентукского голубого газона . Как это пра ­ вильно сделать ? Я. Пирогова Калужская область

П режде всего удаля ют ста рый дер н ( почву пе­ рекапы вают с оборотом п л аста и л и с р е з а ют ) . Насколько тщател ьно вы п одготов ите почву, на­ стол ько ваш н о в ы й га­ зон окажется краси в ы м и дол г о в е ч н ы м . Есл и земля гл и н истая , то при п ерекопке вносят песок и торф. П ри высокой кислотности - известь. И к о н е ч н о , удоб р е н и я . Оптимал ьное для газон­ ной травы соотношение азота , фосфора и ка­ лия - 3 : 1 : 2 . П о ч ву в ы р а в н и в а ю т , о б и л ь н о п р ол и в ают и с н о в а р о в н я ют , после ч е го укаты вают. Специ­ ал ь н ы й като к , кстат и , вполне можно замен ить трамбовкой из нескол ь­ к и х б р у с ье в . З е м л я должна быть достаточно уплотнена, чтобы по бу­ дуще му газону м о ж н о было ходить , не п рова­ л и ваясь. Зате м , взрых­ л и в грабл я м и верх н и й с л о й поч в ы , в ы с е в а ют семена газон ной тра в ы . Расход сем я н - согласно

рекомендациям на упа­ ков ке газонной смеси . О с н о в а кентукского голубого газона - мят­ л и к луго в о й ( Роа pra­ te п s i s ) со рта Kentucky Bluegrass. Он отл и ч н о зимует в наших ши ротах и обес п е ч и вает газон в ы сокого качества. Н о тол ько на хорошо обра­ ботанной плодородно й почве. Растения образу­ ют густу ю , п рочную и дол говечную де р н и ну . Н о разви вается мятл и к медленно, и первые два года вам п ридется тща­ тел ьно удалять сорняки н а газоне . В жаркую и сухую погоду расте н и я м огут высыхать, однако после дождей газон вос­ ста н а в л и вается . И н е ­ смотря на и нтригу в на­ з в а н и и , голубоватого оттен ка на траве в ы н е ув идите . Л и стья у мят­ л и ка об ы ч н ы е ярко-зе­ леные с гля н цевым бле­ ском . Хочу увить беседку лианами. Возможно ли посад и ть ряд о м клематис, жимолость каприфоль и плющ ? А. Ломннская Краснцдарскнй край

П л ю щ обы кновен н ы й ( H edera helix) - в ид в ы ­ сокоинвазивн ы й . Он в ы ­ сокоустойчив к внешн и м воздействи я м , нетребо­ вателен к составу поч в ы и л егко заглушит расте­ н и я , кото р ы е окажутся слабее его - те же кле ­ матисы или каприфол ь. П о этому е го рост тре­ буется контрол ировать 76

за опору воздуш н ы м и р е гул я р н о й о б р е з к о й корня м и , что разрушает ( однако ко р н е в и ща м и и дерево, и кирпич , и каплющ не расп ространям е н ную кладку . Н е п роется ) . Расте н и е быстро ------� сто и избави ться от агобразует плотн ы й , пререссора : после удале пятствующий п рорастан и я мате р и нского расн и ю с о р н я ко в зелен ы й тения вы е ще дол го буковер или верти кальную дете уби рать поя вля ю стену. щуюся поросль. Если ж е вы хотите едеТ. АЛ ЕКСА НДРОВА , лать цветущую беседку, клематисы и кап рифол ь ландшафтный дизайнер вполне сочетаются друг с друго м . Очень эффек­ Сколько тре буе тся тно смотрится дуэт кле­ установить винтовых матиса и плетистых роз , свай под каркасный особенно сортов, цвету­ дом размером бхб м? щих на кон цах побего в . И можно ли их уста ­ Бел ы е розы и розов ы е навливать зимой? или фиолетовые клема­ Е. Казанцева т и с ы , у к р ы в а ю щ и е их Московская область ножки , в ы гл ядят оче н ь нарядно. Более б роское На пер в ы й воп рос од­ с о ч ета н и е о б е с п е ч а т нознач н о го ответа нет. розово-фиолетовые ро ­ П р ежде в с е г о , н адо з ы и голубой клематис . з н ать, как и м е н н о рас­ И л и фиолето в ы й - вме­ полагается перегородка сте с розо й , цветуще й в доме, ровно по центру желты м и цветка м и . и л и смещена в какую­ А в о т кам псис укор е ­ л ибо сторону? В первом н я ю щ и й ся ( Ca m p s i s случае, когда она дел ит rad icaп s ) , н е с м отря н а дом ровн о попола м , для его эффектн ы й внеш н ий фундаме нта хватит и 9 в ид и цвете н и е с ию л я с ва й . П р и с м е ще н н о й по сентябрь, я б ы в юж­ п е р е городке их м ожет н ых регионах в ы сажи ­ понадобиться 1 2 , а если вать не рекомендовал а . одна из к о м н ат также Он б ы стро разрастает­ поделена пополам , то и ся , так крепко цепляясь

1 6 свай . Единичные слу­ чаи требуют установки под дом или баню такой площади 2 1 сваю. С ваи уста н а вл и в а ют под всеми углам и , в ме­ стах пересечения сте н , под кажды м п роемо м , а также в пролетах длиной больше 1 , 5 - 2 м. Разуме­ ется , это лишь ориенти­ ровоч н ы е расчеты . Бо­ лее точ н о о п редел ить н еобход и м ое кол и ч е ­ ство с в а й м о гут с п е ­ циал исты , п рофесси о ­ н ал ьн о з а н и м ающиеся монтажом свайного фун­ дам е нта . О н и учтут не только особенности п ро­ е кта , но и свойства по­ ч в ы и вес постройки . Сваи устанавли вают в л юбое в р е м я года , н о з и м н и й м о нтаж и м еет с в о и п р е и м у щ е ст в а . Н а ч н е м С ТОГО, ЧТО за­ м е рзшая почва выде р ­ ж и т любую технику, при­ чем даже в болотистых местах, куда летом мож­ но банал ьно не доехать. Кроме того , в ы можете успеть возвести каркас­ н ы й до м до весн ы , а с н а сту п л е н и е м те п л ы х д н е й уже заселяться в н е го и зан и м аться от­ делкой . Ну и конечно, не стоит забы вать о то м , что в «не сезон » заказов меньше, а значит и стро­ ительство обойдется не­ скол ько дешевле . Но при з и мнем монта­ же есть свои особенно­ сти : сл о ж н е е ув идеть рел ьеф , м еталл ста но­ в ится более хруп ки м , и п р и вкруч иван и и можно отл о м ить л о п асти и л и места сварных соеди не-

н и й н а с в а я х . Руч н о й м о нтаж и з - з а з а м е р з ­ ш е го грунта о ч е н ь сло ­ жен , и гораздо эффек ­ тивнее использовать бу­ ровую установку. В это время года бутить сваи луч ш е сух о й гото в о й смесью , а н е бетоном , пусть и с п роти вомороз­ н ы м и доба в ка м и . О н а гарантирова н н о не р а ­ зорвет трубу в з и м н и е мороз ы , а со временем схватится и будет н ичуть не хуже б л о к и р о вать коррозию м еталла, чем раствор, зал иты й в жид­ ком состоя н и и . Ну и по­ следне е : при работе с 8-+--t металлом на морозе надо собл юдать тех н и ку 1--t----1 безопасности , чтобы не ----�-� п олучить те р м и ч е с к и е ...-1---f ожоги кожи . Н . ДАВЫДОВ , специалист по монтажу .._-1-� винтовых свай Можно ли использо вать антифризы (на ..--+-4' основе зтиленглюко - ...._-+---f ля) в системах отопления из оцинкованных .,_-+--+ труб? Т. Малышев Рязанская область

Нет, нельзя , теплоно­ сител ь на основе эти ­ ленгл иколя быстро вступит в реакци ю с цинком . Об разующи й с я нерас­ творим ы й осадок способ е н в ы вести с и сте м у отопления из строя . Г. АН П ИЛОВ , консультант по подбору оборудования для отопле ния , кондиционирования и водоснабжения

Дерево - теплый, ЭКОЛОГИ'IНЫЙ1 но, к сожалению, недолrовечный ма териал. И бревенча тые дома, СОхр&НИВШИfЮfl в русских деревнях, внешне вполне целые и даже не покосившиеся, часrо преподносят своим новым хоэяевам неприятные сюрпризы.

н

аи более уя з в и м ы е места де ревян н о го дома - бревна с под­ ветренной стороны л и бо венцы над и под окнами. От влаги они нач инают гнить, и древесина п ревращается в труху. Постепенно гниль п о р ажает все большую площадь. ЧТО П Р ЕДП Р И НЯТЬ В ТАКИХ СЛУЧАЯХ? Можно ли сохранить старый дом? Эти м и в о п роса м и п р и ­ шлось озаботиться и нам . Дом -пятистенок с печным ото п л е н и е м п о с т р о й к и 1 902 г . был обшит вагонкой в 1 99 1 г. И держался непло­ хо, его ровесники на улице, возведенные в 60-е годы ХХ в . , выглядят значитель­ но хуже . Одна ко несколько лет назад зимой мы заме­ тил и , что тем п ература в одно й из ко м н ат стал а слишком быстро снижать­ ся . Это один из п ризнаков поражения древесины гни ­ л ь ю . Значит, стену именно этой комнаты н а м придется р е м о нти ровать. Р е ш и л и обойтись своим и силами , 78

н е прибегая к nомощи бри­ гады строител ей. ЧТОБЫ ОЦЕНИТЬ ПЛО­ ЩАДЬ ПОРАЖЕНИЯ ДРЕ­ В Е С И Н Ы , о n р ед е л и т ь объем предстоя щего р е ­ монта, и соответст ве н н о , кол ичество необходи мого материала - бруса , бруска, а р м а тур ы , с а м о р е з о в , уголков , утеnлителя , стро­ ител ьной пены и т.д. , п р и ­ шлось демонти ровать ва­ гон ку с внеш ней стороны дома. Вскрытие показало: венец под окнами с г н ил чуть ли не до трух и , да и сте н а с и л ь н о поражена гнилью. Деваться некуда, потеря вшие первоначал ь­ ную п рочность участки на­ до удалять. Мы для этой 79

цел и использовал и пилы руч ную и электрическую , молоток, стамеску, а щет­ кой выметали труху. В П РОЦЕССЕ РЕМОНТА пришлось демонтировать и ОДНО ИЗ ОКО Н , И П ОДОКОННИК

вместе со сгнившими вен ­ цами под н и м . А вот состо­ яние рам оказалось вполне п р и л ич н ы м , они относ и ­ тел ьно новые , заменен ы в 2007 г. Послужат еще! По­ сле удаления венцов м ы , чтобы дом н е перекосило, на их место уста н о в и л и време н н ые о п о р ы из бру­ ска. Некоторые для надеж­ ности закрепляли металли­ ческими уголками . ОТКРЫТЫ Й О КОННЫЙ П РОЕМ был закрыт фанер­ ным листом. В итоге реши ­ л и о к н о не восстанавл и ­ вать. Зафиксировав на сте­ не ветро- , влагозащитную п а р о п р о н и цаемую м е м ­ брану, мы просто заложи­ л и п роем утепл ителе м . В комнате сделали переста­ новку, и сте н а , где было окно, оказалась закрыта шкафом. Ну а снаружи до­ ма для симметрии сделали ф ал ь ш и в о е н а кл ад н о е окно. Стекла у н а с в доме п о к р ы т ы то н и р у ю щ е й пленкой , и любопытные да­ же штор не могут разгл я ­ деть. Такую ж е пленку н а ­ клеили на имитацию окна. Получилось незаметно. Затем к стене степлером п р и крепили ветрозащит­ ную мем брану. Сп рава от оконного проема ее п р и ­ жали планкой , н у а под окно идеал ьно уместилась об­ работанная биозащитной пропиткой лестнич ная сту­ пень. НА ВСЮ ДЛИНУ СГН И В ­ Ш ЕГО В Е Н ЦА муж устано­ вил брус 1 00х 1 50 мм, в ы ­ равн ивая каждый п о уров80

н ю . Но так как п и л о м а те р и ал в м а газ и н а х , к сожале н и ю , п р одается влажный , не просушенный, как полагается , короткие отрезки б руса при сушке к рутить м ожет в л ю бую сто рону. П оэтому, чтобы подстраховаться , муж каждый следующий брус прочно скреплял с предыдущим нагелями - отрезкам и железного арматурного п рутк а дл иной 23 с м и диаметром 1 6 м м . В каждом пос л еду ю щ е м б р у с е он тщател ьно вы мерял и высверливал по 2 отверстия, так чтобы арматура вошла в н ижел ежащи й б рус на глубину 8 см. Длину отверстий делал не меньше длины нагеля, а забивал арматуру об ы ч н ы м молотко м . Почему использовал не деревянные нагел и? Метал лические достаточ но дол говеч н ы , их легче в б ить,

уч итывая , что при ремонте достаточно сложно саблю­ дать вертикал ь. М ЕЖДУ Б Р У С Ь Я М И укладывал ленту натураль­ ного межвен цового утеп ­ л ителя , ф и кси руя е г о к н ижнему б русу скоб а м и степлера. Мера эта вынуж­ денная: подни мать и укла­ дывать тяжел ы й неп росу­ шенный брус неудобно да­ же при помощи кл и н ье в , при установке он сдви гает утеплитель. Клинья прижи­ мают последний венец, ис­ пол ьзавал ись они и под окном . Это еди нственный способ крепко прижать за­ мененные венцы . Ну а про­ межутки между кл иньями на последнем этапе перед отделкой тщательно запал­ н и л и морозостойкой мон­ тажной пеной . Ч е м в ы ш е сте н а , тем сложнее установить утеп ­ л итель так , чтобы не сдви 81

нуть его брусом при уста­ новке. П ришлось исполь­ зовать п ростые колышки . На самом верху остался небол ь ш о й зазо р , куда идеал ь н о встал брусок 1 00х50 см. Ну а щели меж­ ду рамой и новой стеной заделал и с помощью мон­ тажной пен ы . Конопатка стен - следую­ щий важный этап ремонта. П роцедура медлен ная , но необходи мая . Ф и н и ш н ы й этап - утеплен и е сте н ы и обш и в ка ее ваго н ко й . В полной мере результат ра­ боты мы увидел и следую­ щей зимой . Н атопле н н ая ком ната дол го не осты ва­ ла, несмотря на то что на улице столбик термометра опускался до м инус 43°. На дворе неделю стояли тре­ скучие мороз ы , а в нашем доме было тепло и уютно. Т. МАКАРОВА

Koapoмcxatr o6nacn.

ТРИ & W Ч Ц .

В СА МЫй РАЗ

Когда мы построили в деревне дом н переехали, то первым делом завели кур. nотом захотелось своего домашнего мяса нормального ведь в магазине не купишь, взяли уток, индюков, овец А З года назад я загорелся идеей завести бычков.

о

Хоть личного опыта содержания круп ­ ного рогатого скота у меня и не было, но все же представления кое-какие и мелись, так как до 14 лет я жил в деревне, где ба­ бушка держала коров . Но по моим воспо­ м и наниям , там все было очень хлопотно и неудобно, а у себя хотелось сделать по уму. В бывшем курятнике все разломал , вы­ нес мусор, побел ил стены. Один лаз ре ­ шил расширить, а на улице напроти в него поставить корыто, чтобы не возить тачку с навозом по коридору. Ограждения сделал из жердей. СРАЗУ ОП РЕДЕЛИЛС Я , что брать бу­ ду 3 бычков . Откармливать одного не осо­ бо выгодно, да и адаптироваться он будет тяжело, брать двух - н и то н и се . . . В об­ щем , решил в первый раз покупать сразу 3 телят, площадь бывшего курятника как раз позволяла. С местом покупки тоже определился сельхозпредприят ие, где ветврачом ра­ ботает мой хороший знакомы й . П родава­ ли там недешево ( 1 86 руб . за 1 кг) , но зато была уверенность, что не подсунут боль­ ное животное . В хозяйстве держали гол­ штинизированное дой ное стадо, и бычки и м были особо не нужны . В машину сделал короб и з листов ОСП , застелил картоном , положил сено, в об•

• • •

бзвонил три соседних сел ьхозп редп рияти я , договорился на смо­ трины - хотелось узнать, как и где содержат бычков, чем кор­ мят. Ув идел , что с рождения животные находятся в основном на ул и це , под наве­ сом . Защита от ве­ тра установлена со всех четырех сторон - стен ы из досок в нах­ лест метра 3 высо­ той , а выше - поликар­ бонат, крыша из профна­ стила, но при этом в загоне теплее, чем на ул ице, градусов на 1 0- 1 5 , и светло. У бычков постоянно стоит ведерко с комби­ кормом, сено и вода. Все телята крепень­ кие, в 2 месяца весят по 80-90 кг. Меня сразу отговорили использовать для со­ держания капитальный пенаблочный са­ рай . Таким образом , вариантов осталось два - или в деревянном, или на улице, под навесом, где стоят овцы .

83

щем , доехали бычки нормально. Дома те­ лят сразу поставил на привязь, чтобы не суетились и быстрее успокоились. Насы­ пал ячменной дробленки пополам с ком­ б и кормом , они полизали немного и уле­ глись отдыхать. Через несколько дней бычки совсем освоились, очень хорошо начали есть се­ но, в ден ь съедали п р и мерно по 2-лит­ ровому ков ш и ку ком б и корма, в ы п и вали

по 5-6 л теплой воды ( приносил и м из ко­ тел ь н о й ) . Н авоза оказалось н а м н о го больше, чем мне все говорили . За неделю вынес 4 тачки , но правда, я делал им тол - . стую подстилку, кидал дополнительно все объедки сена, так как пол был бетонн ы й , на деревянном можно было бы обойтись стружкой . Со временем окно в коровнике пришлось расширить, чтобы сподручнее в ы б расы вать навоз н а ул и ­ цу. Затем мо­ дер н и з и ровал все ограждения: сделал из стал ь­ ной трубы разборные ( ш и р и н о й 1 400 м м , длиной 2 1 00 м м ) . Из ф а н е р ы тол щи н о й 1 6 м м смастер ил кор ­ мушки с тремя отсеками : из кра й н их едят концентраты два бычка , а средни й - общи й , дл я мела. Вместо ведер, занима­ ющих м н о го места , установил уровневые поил ки. Конструкция состоит из бака , в которой уро­ вень воды контролируется с по­ мощью поплавка , и сообщаю­ щихся сосудов . П ЕРВЫХ БЫЧКОВ пустил н а мясо в декабре в возрасте 1 41 5 месяцев. Вес туши состав­ лял 240-260 кг.

Следующим летом удалось куп ить соседний участок, на нем построил коровник по­ больше , а рядом с н и м крытый с е н н и к . В старом сарае теперь держу м алень­ ких бычков, а в нов ы й пере­ вожу подращенных, сейчас их там 4. Размеры н ового коровн ика 8х4 , 5 м, его кар­ кас сделал из толстостен ­ н о й трубы и обил досками . И з такой же трубы поставил стойки сен н ика, а строп ила сделал «до миком» из трубы п рофильной . Навоз увожу на мотоблаке в поле ( на удо­ б р е н и е ) , а з и м о й , ко гда м ного снега и техника прой­ ти не может, таскаю в коры­ те и выгружаю в низинку на участке, до нее недалеко - метров 1 2- 1 5 . ДЛ Я МАЛ ЕН ЬКИХ 3 - 4 - М ЕСЯ Ч Н ЫХ ТЕЛЯТ в старом коровнике предусмотрен небольшой загончик. Температура там и зи мой плюсовая . Бычки свободно ходят ( на каждого примерно по 5 кв . м пола) . В загоне - кормушка, соль-лизунец и общая поилка. На бето н н ы й пол стелю остатки сена или солому. Первые 8 - 9 месяцев телята находятся на беспривязном содержании . Вода, се­ но, СОЛЬ В ПОСТОЯННОМ ДОСтупе . После 9 месяцев ставлю бычков на цеп ь в новый коровник. Размер стойла 1 200х 1 900 м м , пол деревя н н ы й . З и мой там м и нусовая тем пература, но без сквозняков. Сейчас утепляю стены и потолок. Подача воды летом автоматическая , а зимой приходит­ ся носить ведрам и (до колодца 1 0 м ) . О РАЦИ О Н Е Б Ы Ч КО В на откорме я м ного читал , изучал и нформацию, считал , экспериментировал . Сейчас бычков корм­ лю так. Поскольку комбикорм для телят у нас недешевы й , после 3 месяцев посте­ пенно добавляю дробленку. Ее состав: яч­ мень ( 50% ) , пшеница (30% ) , горох ( 1 0% ) и 1 0% белково-витаминных-минеральных концентратов для КРС ( вместо БВМК по­ рой испол ьзую жмых подсол нечный или рапсовый - обязательно свежие) . Кормо­ вой мел можно добавлять прямо в дро­ бленку, но у меня он стоит в отдельной кормуш ке. С 9- месячного возраста даю такую же дробленку 2 раза в день, иногда

попадается брак попкорна ( невзорвавша­ яся кукуруза , которую производител и п родают недорого ) , его тоже дробл ю и добавля ю в место гороха . Вода , сено и сол ь всегда в постоянном доступе . БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ МЯСА м ы п рода­ ем - столько нам не съесть. Разбирают в основном друзья , знакомые, которых пе­ ред забоем обзван и ваю. Н о поскол ьку есть основная работа, подсобное хозяй ­ ство все же больше как хобби . Часто приходится сл ышать споры , в ы ­ годно л и заниматься сел ьск и м хозя й ­ ством в рамках Л ПХ. В моем случае очень выгодно. Во-первых, это мясо без гормо­ нов и х и м и и . Во- вторых, активный образ жизн и . Ведь на работе в основном с и ­ дишь, потом - до дома на машине. Есть, конечно, тренажерные зал ы , но не всегда туда попадешь, рабочи й ден ь часто не­ нормированн ы й . д тут утром встал , схо­ дил п роверить всю скоти ну, покормил , напоил , заодно и размялся перед рабо­ той . Вечером то же самое , в выходн ы е , конечно, работы побольше. В-третьих, свое хозяйство - возмож­ ность приобщения детей к труду. Сейчас , говорят, детя м в ш коле даже стирать с доски н е дают . . . П равда , не берусь утверждать, что только за счет Л ПХ можно п рожить, но свою семью всегда п рокор­ мишь. н . мясников

C8ep,qno8cxn o6Jiom.

85

Нз всех писем, �ресованных разделу «Ферма», всегда особо выделяются обращения от хозяев коров. Их авторы наиболее пытливы и любознательны, что вполне объяснимо. Ошибки вл�ельцу буренки обходятся слишком дорого. Н дело не только в деньгах. Корова часто становится чуть ли не членом семью, за нее сильно переживают, и прежде чем принять важное решение, хозяева обязательно попросят дельного совета и разъяснения. Невозможно оставить такие просьбы без внимания. Сегодня на вопросы наших читателей о молочных коровах отвечает Наталья ЛУКЬЯНОВА биолог и опытный фермер, давно занимающийся крупным рогатым скотом.

?

Каким комбикормом кормить вы­ сокоудойных коров ? Я различаю комбикорм по наличию протеина (хотя и не понимаю, что такое 8 протеин). Заказываю комбикорм 19%, а когда в запуске коровы - 13%. Муж го­ ворит, что, мол, может, надо всегда 1 3%-ным кормить, может, 19%-ный только гонит больше молока ? Для нас важнее здоровье коров. А молока они дают и так 30 л и выше. Тем более, реа ­ лизовать такое большое количество молока в нашей отдаленной местности невозможно. Поим им телят и поросят. Г. Лукша Псковская область Л ЮБОЙ КОРО В Е нужно оп ределен ­ ное кол ичество питател ьных веществ на каждый надоен н ы й л итр. Чем выше удо й , т е м бол ьше нужно п итан ия. Но рубец ко­ ровы не бесконече н . Корова не может 86

съесть бол ьше 4 кг сухого в е щества ( С В ) -на 1 00 кг массы тела. Сухое веще­ ство, это то , что осталось после удале­ н ия влаги . Например, в траве содержит­ ся примерно 200-400 г С В , в сене - 800900 г, в соч н ых кор м ах - 1 00- 300 г, а в зерновых 800-900 г . ЧТОБЫ ОБЕСП ЕЧИТЬ корову необ­ ходи м ы м п итан и е м , н адо с п о в ы ш е н и ­ е м надоя увел и ч и вать кон центраци ю п итател ь н ы х вещест в . П и щеварение у коровы особенное. Ее желудок состоит из 4 камер - рубца , сетки , кн ижки и с ы ­ чуга . П роцесс переваривания идет тол ь­ ко в сычуге . В остал ьны х - корова в ы ра­ щи вает и п одготавли вает корм а , сбра­ ж и вает ( ка к тесто в кадке , как в и н о , п и во , б рагу - все это п р и мити в н ы й п р и ­ м е р рубцо в о го п и щеварен и я ) . П роис­ ходит такое б роже н и е с помощью м и ­ кроорга н и з м о в - б а ктер и й , дрожже й , п росте й ш и х . Чтобы· корм начал пол н о -

стью перевари ваться , должна в ы расти колон и я м и кроорга н и з м о в и м енно для этого в ида кор м а . Такой п р о цесс п р о ­ ходит в течение 3 недел ь. П оэтому важ­ н о за 3 н едел и до отела п р иучить ( в ы ­ растить) м и кроорганизмы к тому корму, кото р ы й будет получать корова после отела. Чтобы не в ы шло так: м олоко она дает , а корм не ус ваи вается , и корова «Сдаи вается с тела» . М и кроорганизмам , если п о - простому, чтобы жить, надо есть. Для этого необ­ ходим белок ( п роте и н ) . И м нужна энер­ гия , чтобы двигаться , - это обеспечи ва­ ют углеводы . А чтобы м и кроорганизмы не унесло с жидким кормом в другие от­ дел ы , требуется клетчатка. Для нормал ь­ ной работы рубца очен ь важна структур­ ная клетчатка ( размеры частиц грубого корма бол ьше 5 с м ) . Она раздражает стенки рубца , тем сам ы м вызы вая жвач ­ ку. А также образует плот, на котором за­ держиваются м и кроорганизм ы . ДЛ Я КАЖДО ГО ФИ З ИО ЛО Г ИЧ ЕС ­ КОГО ПЕРИОДА корове требуется раз ­ ное кол ичество п ротеина и энерги и . Для сухостоя достаточно 1 - 2 кг кон центра­ тов с содержанием п ротеина 1 3 - 1 6% . За 3 недел и до отела постепенно увел и ч и ­ вают кон центраты д о 3-4 кг и заменяют их на те , которы м и будут кор м ить после отела . Следующие 4 месяца можно уве­ л и ч и вать кол ичество, но нел ьзя менять состав. П роцентное содержан и е п роте ­ и н а зависит от вел и ч и н ы удоя : до 20 л достаточно 1 5 - 1 7% п роте и н а , для 2 0 25 л - 1 7- 1 9% , 2 5 - 3 0 л - 1 8 -20%, свыше ЗО л - 22%. Реко м е нда ци и , конеч н о , п р и бл и з и ­ тельн ы е . Так как в идеале надо п ровести б иохи м ический анал и з кро в и коровы и кор м о в , чтобы соста в ить п равильн ы й рацион . Н о н а частном подворье это сде­ лать дорого и сложно. Поэтому стремим­ ся запасти сено, состоящее на 2/3 и з злаков и на 1 /3 из бобовых, скошенное в фазу цвете н и я , и хорош и й ком б и корм . Или качественные зерновые и жм ыхи . И по табл и цам кор м о в , кото р ы е можно найти в справочниках, составляем смесь сам и . ТАК УЖ УСТРОЕНА корова, что есл и ей не хватает питател ьных веществ на молоко , то она первую половину лакта­ ции будет брать их из собствен ного те-

87

ла, сжи гая запасы жиров и бел ков , и от этого будет тяжело б ол еть . П оэто му нельзя рассч иты вать на то, что есл и м ы дадим комб и корм с н и з к и м содержани­ е м п роте и н о в , то сдержим удо й . Есл и некуда деть м олоко , то п равильнее бу­ дет держать корову с меньшим потенци­ алом . ·

?

который может находиться в свободном доступе. М ного не значит хорошо. И в ысоки м и дозами можно действ ител ьно отравить корову. Все кормовые добавки п р и м е ­ н я ют п р и испол ьзова н и и самодел ьных кон центрато в . В п ро м ы шлен н ы е комб и ­ корма они уже введе н ы , и их кол ичество соответствует физиологическому состо­ я н и ю организма жи вотного.

?

Купили мешок монокальция, а давать коровам боимся. Надо ли его давать наряду с комбикор• мом и сколько в день ? А глав­ ное -как, непрерывно или с интервала­ ми? Ведь он может вызвать отравление. Н. Соловьев Владимирская область

МОНОКАЛЬЦИ Й ФОСФАТ КОРМО­ ВО Й содержит 1 5% кал ьция и 22% фос­ фора. Из-за в ысокого содержан и я фос­ фора он в основном испол ьзуется в пе­ риод сухостоя для профилактики пареза . И ме н н о в сухостойн ы й период соотно ­ шение кал ьция к фосфору должно быть 1 : 1 (в дойн ы й 2 : 1 ). Норма в ведения 801 00 г . Как ко всем кормам и добавка м , п риучают к м онокал ьц и ю посте п е н н о , начи ная с малого , в течение 5-7 дне й . ПОСЛЕ ОТЕЛА мон кальций заменяют на трикал ьцийфосфат ( из -за повышен­ ной потребности в кальци и ) или на мел ,

Впервые при отеле у коровы са ­ мостоятельно не отделился по­ след. Держим коров с 1 985 г. , и 8 такого никогда не было. Что мы сделали не так? Может, при неотделе­ нии нужно делать какие- то уколы? В ка­ кое время? И какое лечение необходи­ мо потом? А. Сав ченко Калужская область

НЕОТДЕЛ ЕНИЕ ПОСЛЕДА м ожет п роизойти по нескольким причинам . Это и отсутствие моциона , и несбалансиро­ ван ное кормл е н и е , и воспалител ь н ы е п роцессы в детородн ых органах. ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ необходи м ы п ро гул ки н а в ы гул ь н ы х площадках з и ­ мой . П ро гулки - это н е только движен и е , н о и сол н це , под воздействием которо­ го в коже с и нте з и ·р уется в итам и н D .

88

Этот вита м и н способствует усвое н и ю кал ьция . А нехватка кал ьция - очень рас­ п ростра н е н н ая п р и ч и н а неотдел е н и я последа . Чтобы п роверить, достаточно л и в ор­ ган изме коровы кал ьция , отступ ите от кон ч и ка хвоста примерно 25 см и поп ы ­ тайтесь осторожно загнуть его в сторо­ ну. Угол сложения должен быть не мень­ ше 90°. Мягки й , как веревка хвост гово­ рит о бол ьшом дефиците кал ьция . В сухосто й н ы й п е р и од за месяц до отела кал ьций в рацион вводить не реко­ мендуется и з - за риска воз н и кновения пареза. Желател ьно п р и обрести кал ь­ фасет или его аналоги и испол ьзовать препарат сразу после отела , собл юдая рекомендуем ы е дози ровки . ТАКЖЕ ВАЖНЫ ИНЪЕКЦИИ Е-СЕ­ ЛЕНА ( п о 1 0 мл однократно с и нтерва­ лом 20 дней - за 60, 40, 20 дней до оте­ л а ) . В и та м и н Е с п особствует тонусу м ы ш ц и положител ьно влияет на работу половой систе м ы . Сел е н нормал и зует о б м е н вещест в . Кроме того , действуя через организм матери , такие и нъекци и предотвратят развитие беломы шечной болезни у телят. П остарайтесь п ри о б рести гото в ы й энергетический коктейль, который дают после отел а . В нем есть все необходи ­ м ы е макро- и м и кроэл ементы для ско­ рейшего восстановления коров ы и про­ филактики осложнен и й . СИЛЬНЕ Й ШИМ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИМ НАПИТКОМ я вляется м олоз и в о , 3 - 5 л пойдут буренке тол ько на пользу. В нем есть вещества , помогающие отделению последа . М н о гие коровы п ьют молозиво с удовольствием . Есть рецепт и народ­ ного средства - отвар шляпок подсолну­ ха . Шляпки (4-5 штук) и 3 пригоршни лу­ ковой шелухи кипятят в 5 л воды в тече­ ние 1 5 м и н . Затем дол и вают холодную воду до объема 1 О л, добавляют 1 50 г са­ хара, 50 г сол и и дают корове. ОЧЕНЬ ВАЖНО НАПОИТЬ КОРОВУ после отела вволю теплой водо й . Можно с добавл е н и е м в кус н я ш е к , н а п р и м е р , добав и в пару ложек какао , или дать бу­ р е н ке слад к и й чай . Обезвож и в а н и е оче н ь частая п р и ч и н а задержан и я по­ следа . Обильное п итье к тому же напол ­ н и т руб е ц , рас п р а в и т е го и н е даст сместиться с ычугу.

ЕСЛИ П ОСЛ ЕД все же не отдел ился , необходимо вызвать ветеринарного вра­ ча и следовать его рекомендация м . Но есл и такой возможности нет, то в води м под послед непосредственно в матку 3-4 пенные таблетки (лучше всего цефтифур или энрофло н , но можно и йодопен ) . Их испол ьзуют сразу после отела и в случае н о р м ал ь н о го отдел е н и я последа дл я п ро ф и л а кт и к и после р одо в ы х и н фек­ ци й . В норме послед отделяется в течение 2 - 4 ч . Есл и время п рошло, а резул ьтата так и нет, то можно уже п редп ри нять по­ п ытки сти мул и ровать е го отдел е н и е . Применить по и нструкции утерото н , ок­ силат, эстрофан 2 мл . Частич н о в ышед­ ший послед нужно собрать в целлофано­ в ы й мешок, завязать в узел и оставить свободно в и сеть . Ни в коем случае не п р и менять утяжелител и . Обязательно следите за тем п ературой коровы . Тем п ература 37 , 5° и н иже ука­ з ы вает на нач и н а ю щи й ся парез. Есл и в ы ш е 39°, то нач и н ается воспал ител ь­ н ы й п роцесс , пора применить курс анти ­ б иотико в .

89

•

•

06еСП8'1М а&IОТ МОЩН ЬI А •нepr8TM'I8CKMA м м nуnк, с н м •а10т риск кето.а Профмnактм ру10т мonO'IHYIO nмхорадку, •кnамnсм10 м друrме nocnepoдoawe оспо•ненм11 • Поддер•м аа10т оnтммап �о н w А уроаен �о кап �оцм11 м rn10кoaw • кроам Стммуnм ру10т актма ност�о р у 6ца м рааамтме noneaнoA м м кро.nорw

•

www.agrovit87.ru

www.prok.ru

Телефон бесnлатной л и н и и :

8 · 8 0 0 - 2 0 0 - 3 - 88 8

rPYRHИQA: ЕЩЕ НЕ МАСТИТ, НО ... ·

У коров, осо бенно высокоудойных и нетелей, в предродовой период нередко возникает отек вымени, или, как его называют в народе, грудница. по внешним признакам грудница напоминает мастит, но при этом считается нормальным физиологическим явлением перед родами и в первые дни после них.

вымени или только его заднюю половину, а порой поочередно отекают то левая по­ ловина, то правая . Кожа на отекшей части вымени холод­ ная на ощуп ь, что свидетельствует о на­ рушении кровообращения. Корова не ис­ п ытывает дискомфорта и ведет себя как обычно, температура тела животного на­ ходится в пределах норм ы . Молочная же­ леза чаще всего безболезненная , но кожа ПРИЧИНЫ ПРЕДРОДОВОГО вымени немного утолщена и выглядит на­ ОТЕКА ВЫМЕНИ Перед отелом организм коров ы гото­ пряженной и натянутой, а при надавли ва­ вится к кормлению новорожден ного те ­ нии на ней образуются я м к и , которые ленка. Начинается рост железистой ткани медленно, в течение нескол ьких секунд, вымен и , для «строительства» которой не­ сглаживаются . Молоко, если корова не в запуске , мо­ обходимо большое количество п итатель­ ных веществ . Ток кров и к выме н и , отве­ жет стать водя н исты м , в остал ьном его чающий за доставку этих веществ, значи­ свойства не меняются : никаких сгустков и тел ьно возрастает. А из-за ч резмерной следов гноя не набл юдается . Также груд­ тяжести беременной матки сосуды , по ко­ ница обычно не влияет и на удой, но в не­ то р ы м кро в ь возвращается к сердцу , которых случаях количество молока мо­ сдавливаются , и ее жидкая часть выпоте­ жет снизиться ил и , наоборот, резко воз­ вает и скапли вается в межтканевом про­ расти . Обычно предродовой отек вымени бес­ странстве . Таким образом, главная причина воз­ следно рассасы вается после отела. Но никновения п редродового отека вымени - порой отечный процесс распространяет­ нарушение общего кровообращения во ся , захватывая соедин ительные п рослой ­ время беременности . Обычно грудница у ки между долями в ы м е н и . В резул ьтате коров появляется за 1 0- 1 4 дней до отела. молочная продуктивность коровы падает, Есл и же отек в ы м е н и воз н и к гораздо при этом ее вымя заметно увеличивается раньше, . то скорее всего, он я вляется в объеме. Если не принять необходимых следствием нарушения работы сердца и м е р , п редродовой отек вымени может почек животного. В таком случае требует­ привести к маститу. ся диагностика и лечение этих органов .

Отек вымени может полностью рассо­ саться без какого-либо вмешательства примерно через недел ю после отела. Од­ нако в некоторых случаях грудн и ца спо­ собствует развитию мастита . Чтобы не довести до беды , при появлени и призна­ ков отека вымени необходи мо сразу при­ нять меры .

ЛЕЧЕНИ Е

ПРИЗНАКИ ГРУДНИ ЦЫ

·

Первый признак, позволяющий опреде­ лить начало отека вымени, - изменение дл и н ы соско в : они становятся нем ного короче. Затем грудни ца распространяет­ ся по подкожной ткани вверх до вульвы и по н ижней стенке живота до грудной ко­ сти . Отек может охватить все четверти

В первую очередь и з рациона коровы , страдающей предродовым отеком выме­ н и , необходи мо исключ ить все соч н ы е корма и ограничить норму питьевой воды . Это делается с целью ограничения прито­ ка крови к вымен и . Для улучшения кровообращения может потребоваться п р и менение сердеч н ы х

90

п р е п аратов - нап р и м е р , и нъекции 2 0 % - ного рас­ твора кофеина-бензоат на­ трия ( 1 0-20 мл ) , внутривен­ ные и нъекци и 1 0 % - н ого раствора кал ьция хлорида или гл юконат кальция ( 1 00- 1 50 мл ) . Одновреме н н о с эти м и п репаратами можно приме нять слабительные сред­ ства - глауберову или карловарекую соль, касторовое масло, мочегонные отвары и настои из почек берез ы , хвоща полевого. Если отек не увеличи вается , животному показан легкий массаж вымени - снизу от сосков к основанию. А когда отек начнет спадать, можно проводить тепловые про­ цедуры : теплые компрессы из сенной тру­ хи или сена. В некоторых случаях при сильном развитии отека применяются но­ вокаи новые блокады , проводить их дол ­ жен ветеринарный специалист. При груднице вымя коровы становится очен ь чувствительны м , его нужно беречь от сквозняков и случайных травм . От вы­ паса в общем стаде желательно воздер­ жаться , а вместо этого обеспечить живот-

ному ежедневн ы й , пусть и не продолжител ьн ы й , мо­ цион - 2-3 прогулки по 1 ч .

ПРОФИЛАКТИКА Важно строго собл юдать рацион стел ьных коров , особенно за ме­ сяц до отела и в течение 2 недел ь после него. В рационе обязательно должна при­ сутствовать кал ьциевая подкормка, так как недостаток этого элемента способ­ ствует появлению грудницы . Как известно, увел ичение удоя после отела начинается через 7- 1 4 дней и про­ должается до 1 ,5-2 месяцев. В этот пери­ од доить корову необходи мо как можно чаще, до 6 раз в день. С целью улучшения молокоотдачи возможны инъекци и окси­ тоцина (по 30-50 ед. ) . Порой предрасположен ность к п редро­ довым отекам передается корове по на­ следству. В таком случае рекомендуется проводить соответствующий отбор пле­ менных жи вотных. Н . КОРОЛЕВ , ветврач

91

я до ю, А КОЗЛЯТА П ОМО ГАЮТ Раздой козы очень важен для повышения молочной продуктивности. Раздаивать нужно всех коз независимо от количества окотов, но особое внимание нужно, конечно же, уделять первокоткам. Хорошо раздоенная молодая коза будет давать хорошие удои уже со второй лактации. У меня пераокотки в первую лактацию дают в среднем около З л молока, а начиная со второй - до 6 л.

Ко3у кормп10 «RO MOIIOKJ)) П р и раздое даю козе сверх обычной нормы око­ ло 2 кг корма: на кажды й 1 л получен ного молока 3QO г зернового корма и 0 , 5 кг соч ных кормов, а хорошего сена жи вотн ое получает вволю. По возможности до­ бавляю в рацион пшен и ч ­ н ы е отруби и л и подсолнеч ­ никавый жмых, они содер­ жат бол ьшое кол ичество бел ка, богаты витам инам и и к тому же обладают моло­ когонным свойством. Важно следить, чтобы в период раздоя коза полно­ стью съедала свою порци ю . Если в течение 1 О дней удой не повы шается , то посте ­ п е н н о перевожу козу на обычный рацион .

Ра�оi с ко311 е нком на nару Массаж вымени (легкое поглаживание, похлопыва­ ние и подталкивание сосков вверх) делаю только перво­ катка м , остальн ы м козам хорошо разрабатывают вы­ мя подсосныв козлята . У меня выработана своя схе­ ма использования сосунков при раздое . Новорожде н ­ н ы х козлят оставля ю с ко­ зой недолго, как только она их оближет, сразу уношу в дом . Так лучше и для мам ы , и дл я малышей , о н и мень­ ше б е с п о коятся . После окончания родов приношу козе только одного или двух козлят и в дальнейшем ис­ пользую их. Остальных, ес­ ли козлят больше, выкарм­ ливаю дома сама . Поддер­ живая малыша, выдавливаю ему в рот из соска вымени молоко . Обычно в первый день козленок высасы вает 92

мало молока , и я додаи ваю козу, а мал ы ша докармл и ­ ваю дома. На второй день козленок сосет мать уже лучше, но сначала я сама ее дою и л и ш ь после этого подпу­ скаю малыша. Когда он бе­ рет сосок и коза начи нает спускать молоко, я его уби­ раю и снова дою сама, но не до конца, а оставляю не­ много молока козленку - он досасы вает остатки . Дома мал ы ша докармливаю, но уже из миски . Через неделю , когда вы­ м я козы уже достаточ но размягчится и разработает­ ся , одну дой ку выдаи ваю молоко до конца, не остав­ ляя козлятам . Они толкают пустое вымя, а козе это не нравится , и она отходит от них, тем самы м отби вая их от себя . Следующие 2-3 дня при ношу козлят через дой­ ку. В результате коза отдает мне все молоко и не успева­ ет привязаться к молодняку. Есл и же держать козлят на подеосе больше 1 О дней, то отлучить их от матери очень трудно, особенно если это первокотка. Да и коза будет дол ьше придерживать мо­ локо, не отдавая все во вре­ мя дойки .

М01103И80, MOIIOKO И 08CtiИWЙ КИС811 . Теперь расскажу о козля­ тах. Первые 2 недел и они получают только молозиво и молоко. Молозиво, кото­ рое дает коза в начале лак­ таци и , всегда полностью выпаиваю молодняку, оно дает малышам и м мунную защиту от болезней. Есл и вымя козы буквально рас­ перто и молоз и ва в н е м много , выдаиваю н е сразу, а раза за 4 с и нтервалом

3-4 ч , но обязател ьно все до капл и . Пою КОЗЛЯТ ТОЛЬКО ИЗ МИ­ СКИ . К такому поен ию они п р и в ы кают быстро , глав­ ное - проя вить настойч и ­ вость и н е отступать, есл и пропустишь хотя бы одно кормление из м иски и пере­ йдешь на бутылочку, то мо­ лодняк сразу же отвыкнет. Каждого козл енка обяза­ тел ьно пою молоком и л и молози вом отдельно, если они будут пить все вместе из одной посуды , то не по­ лучится уследить, кто сколь­ ко выпил, какой-то козл и к обязательно съест больше , а самому нерасторопному и медлительному может и во­ все ничего не достаться . Сначала головку малыша насильно удержи ваю в м и ­ ске , чтобы молоко (обяза­ тельно теплое) попало ему на язык. как только это про­ изойдет, козленок уже бу­ дет пить самостоятельно. До двухнедел ьного воз­ раста кормлю козлят 4 раза в день, а между кормления­ ми пою кипяченой водой . С 1 4-го дня перевожу на трех­ разовое кормление и раз в день начинаю добавлять в молоко овсяный кисель ( по 93

2 ст . ложки), который варю из геркулеса впрок сразу на несколько дней и храню в холодил ьн ике. Поочередно даю сок моркови, тыквы или свеклы . Через неделю вме­ сто сока предлагаю уже ка­ шицу из натертых овощей. Считаю, что молодых козо­ чек необходи мо с ран него детства приучать к такому молоко ганному корму, но нужно это делать постепен­ но, стараясь не перекарм ­ ливать, иначе начнется рас­ стройство пищеварения . Козлят, которых решила оставить для себя , в даль­ нейшем держу отдельно от коз . В сарае подвеш и ваю для них веники, даю молод­ няку сено, в целом такой постепенный переход к но­ вым условиям содержания козлята переносят безбо­ лезненно. В солнечные дни обязательно вы пускаю мо­ лодняк на прогул ку, но на пастбище вместе с козам и выгоняю не раньше ч е м в 1 , 5 месяца. К этому време­ ни они уже, как правило, не интересуются выменем ма­ тери, да и коза сама отгоня­ ет их. Н. ЛОЖКИНА

��

погибнут в начале и н куба­ ци и . Яйца кур , испытыва­ ющих дефи цит вита м и на А, и меют белесый желток, и очень часто на нем мож­ но заметить мал е н ькое кровавое пятно. У взросл о й птицы в е р ­ н ы й признак нехватки в и ­ там и на - творожистые в ы ­ деления, скапливающиеся во в н утр е н н и х угол ках гла з . Ноги и кл юв стано­ вятся беловаты м и , опере­ н и е тус кнеет и взъе р о ­ ш и вается , гребень блед­ неет.

nозаботиться о том, чтобы цыплята вывелнсь крепкнмн н здоровыми, нужно заранее. Зима - не очень благоприятная пора для кур, организм птицы исто�ется, п�ет ее продуктивность, ведь она бывает практически лишена солнца, нет зеленой травы и червяков, да и холодно к тому же! nоэтому, чтобы получить от несушек хорошее яйцо для ин�ци� нх нужно вовремя о беспечить всеми необходимыми веществами, в первую очередь витаминами.

AJ&Y для о дин из самых необ­ ходимых витаминов дл я раз в и т и я э м ­ бриона - витамин А . О н от­ вечает за п роцессы роста , разм ноже н и я , и м мун итет о р га н и з м а , а также уча­ ствует в ф о р м и ро ва н и и сетчатки глаза, поддержи ­ вает нормальную функцию сл и з и стых дыхател ь н ы х путей и п и щеварител ьно­ го тракта .

94

П р и дефи ците этого в и ­ там и на замедляется рост и сн ижается сохран н ость м ол одня ка , раз в и ваются р и н иты и конъ ю н кти виты , цы плята в ы в одятся сл а ­ б ы е , и на 3 - 6 - й ден ь н а ­ бл юдается массо в ы й от­ ход. Есл и производителя м стада недостает в итам ина А , то о п л одот в о ре н н ы х я и ц в ы получ ите меньше, а в остал ьных э м б р ио н ы

ВИТАМ И Н А встречает­ ся тол ько в жире печ е н и , эмул ьс и и р ы б ье го ж и р а , молозиве, цел ьном моло­ ке , р ы бной муке и в я й цах. В растител ь н ых ко р м ах соде ржится кароти н , ко­ тор ы й в орга н изме птицы п р е вращается в вита м и н д . Богата кароти ном тра­ вяная мука . Взрослой пти­ це ее можно давать до 1 01 2 г в сутки н а 1 голову. Хоро ш и й и сточ н и к каро­ тина - суш е н ы е в е н и к и к р а п и в ы . Д о п о л н ител ь ­ н ы м и сточ н и ком каротина может быть хвойная мука , которая к том у же содер ­ ж и т и анти г ел ь м и нт н ы е ве щества . Та кже м о ж н о и с п ол ь з о в а т ь м о р ко в ь , тыкву, пророщенное зер­ н о , желтую кукурузу, я го ­ ды р я би н ы , хоро ш и й с и ­ л о с . Н о необходимо иметь в в иду , что тол ько 3 0 % каротина в организме пти ­ цы превращается в в ита ­ м и н А , п оэто м у вос п о л ­ н ить с ил ь н ы й недостаток надежнее с помощью мас­ л я н ы х концентратов - ре­ т и н ол а , а цетата или б о ­ л е е эффекти вного М икро­ вита А кормового.

в

быту недостаточное количество тоrо и л и и ноrо витамина п р и нято назы вать а витаминозом.

На самом деле этот термин обозначает полное отсутствие вещества в орrанизме.

А rоворя о нехватке витамина, правильнее использовать слово «rиповитаминоз)).

С В ИТАМ И НО М D нуж­ но держать ухо востро . Он помогает усваи вать кал ь­ ций и поддержи вает нуж­ ное его кол ичество в кро­ в и . У птицы м и нерал ь н ы й обмен очен ь и нтенсивный , ведь сколько кальция нуж­ но для образования скор­ луп ы ! С каждым я й цом ку­ р и ца теряет около 2 г это­ го вещества , и есл и его не хватает в рационе, то рас­ ходу ются м и н е рал ь н ы е веществ и з скелета птицы . Вот и получается , что б ы кури ца была здоровой и н е сл а я й ца с п р о ч н о й скорлупой, надо давать е й м и н е рал ьную подко р м ку: ракушку, мел , тол ч е ную яич ную скорлупу, которую лучше сначала намоч ить в подсоленной воде и высу­ ш ить. В И ТАМ И Н D3 обладает анти рахитической акти в ­ ностью . П р и авитаминозе у м олодняка разв и вается рахит, у взрослой пти цы остеопороз. У кур сн ижа­ ется я й ценоскость , истон­ чается скорлупа яиц, раз­ м я г ч а ются кости , п е р ья в з ъ е р о ш е н ы . Расте н и я содержат очень мало в и ­ та м и на 0 3 • И з ж и вот н ы х корм ов и м богаты тол ько п е ч е н ь и р ы б и й ж и р . Но наверное, всем известно , что вита м и н 03 образует­ ся в о р ган и з м е п од дей ­ ствием ультрафиолетовых луч е й . Однако, есл и птица 95

всю зиму сидит в птич н и ­ ке б е з в ы гул а , п отре б ­ ность в в итам и н е D 3 м о ­ жет б ы т ь удо влетворена тол ько за счет масляного п репарата этого в итамина или сухого препарата ви­ деина. П Р И Н ЕХВАТКЕ В ИТА­ М И НА Е самцы могут вре­ менно стать стерильны м и . Эмбрионы при и н кубаци и раз в и ва ются медленно и многие гибнут , а поя в и в ­ ш и еся н а с в е т ц ы п л ята слаб ы , сонл и в ы , зап роки ­ дывают гол о в у , дрожат . П р и отсутств и и или недо­ статке этого в итам и на у молодняка кур нарушает­ ся движе н и е , в оз н и кают парал и ч и , кровоизл ияния в п од к о ж н у ю ж и р о в у ю клетчатку, отеки , размяг­ чения мозжеч ка, судоро­ ги . Источ н и ком витамина Е я вля ются зел е н ы е кор ­ м а , зерно ( ко р м а жи вот­ ного п роисхожден и я эти м в итам и но м бедн ы ) . Бога­ ты в и та м и н о м Е гидро­ по н н ы й корм и л и п роро­ ще н н ое з е р н о , п олуч ить кото рое в усл о в и я х п р и ­ усадебного хозяйства со- всем н е трудн о . М ож н о и с п ол ьзо вать с п ециал ь ­ н ы й масл е н ы й п р е па рат в итам и на Е. Хоро ш и й ис­ точ н и к жи рорастворимых вита м и н о в - три в итам и н . В н е м содержатся вита­ мины А, 03 и Е в опти мал ь ­ ном соотношен и и .

О С О Б У Ю РОЛ Ь П Р И И Н КУБАЦ И И Я И Ц ОТВОДЯТ ВИТАМ И Н У 8 2 • Н е достаточное его содержан и е в пле м е н н ы х я й цах п р и водит к гибел и эмбрио н о в на 1 0 - 1 2 - й де н ь и н кубаци и . Т и п и ч н ы е п р и знаки гиповитам и ноза В2 у молодн я ка - парал и ч и , скрюченн ы е пальцы , утол щен н ы е суставы , отставан и я в росте . У кур с н ижается масса я и ц, ухудшаются их и н кубаци о н н ы е кач еств а . О с н о в н о й и с точ н и к это го вита м и н а травяная мука и кормовые дрожж и . Для обогащен ия кормов вита м и нами груп п ы В рекомендуется дрожжевание кормов и n popaщивание зерна до поя вления ростков . Дрожжевание м уч н ых с м есей проводят в затемненном месте ( на-

пример, в ванной ) при тем пературе не н иже 2 0 22°. В · nодогретой д о 30° воде разводят свежие пе­ карские дрожжи из расче ­ та 1 0 - 20 г на 1 кг муч н о й смеси и засы пают в кор м . С л о й дрожже вой массы н е дол ж е н п р е в ы ш ат ь 3 0 с м . Н а 1 к г мучной сме­ си требуется 1 , 5 л воды . П е ремеши вая каждые 2 ч , м ассу в ыде ржи вают 6 ч . Те м п ературу нужно п од­ де ржи вать н а уровне 2 2 27°, если она подн и мает­ ся , добавл я ют хол одную воду . Готовую массу пе­ рем е ш и вают с сухим ком ­ б и кормом в соотношении 1 : 4 и раздают пти це . П р и дрожже в а н и и к о р м о в и п роращиван и и зерна со­ де р ж а н и е в и т а м и н о в груп п ы В возрастает в не­ сколько раз .

ИНКУ&АТОРЫ Tf& • БИО•

-

отключаемый термаконтрастный

режим с периодическим превышением и занижением темпераl)'ры , и митирующий наседку; «БИО+ • - автоматическое охлаж­ дение, рекомендуемое для вы вода водо­ плавающих. Все модели оснащены электронным термоме­ тром , реrулируемым увлажнителем , цифровым термореrу­ ляторо м , п оддерживающим заданную тем п ераl)'ру, и биоакустическим стимулятором , иммитирующим щелканье наседки, провоцируя более раннее и дружное вылупление птенцов. Для повышения надежности трос в устройстве по­ ворота заменен на велоцепь. Изменена система циркуля­ ции воздуха, исключающая перегрев яиц между лотками . Ориентировочные цены ( без доставки ) : ТГБ· 70А • БИО • - 8950 руб. , ПБ- 1 40А • БИО • - 1 4600

ТГБ- 2 1 0А • БИО • - 1 8750

руб.

руб., ТГБ-280А • БИО • - 201 00 руб.

Достуnны платные оnци и : • Р• - возможность резервного п итания отавтомобильного аккумулятора; • Л • - люстра Ч и ­ жевского, повышающая выводимость, а также осуществля­ ющая частичную дезинфекцию инкубатора; • В• - встроен-

З И МО Й У КУР и н о гда появляется в редная п р и ­ в ы ч ка в ы щи п ы ва н и я п е ­ рье в . Это значит, что пти ­ ца н уждается в кормах с в ы с о к и м соде р жа н и е м бел ка . В ко р м надо добавить костную , мясную , рыбную муку, м олочн ы е и хорошо п ро в а р е н н ы е м я с н ы е и р ы б н ы е отходы . Но пере­ ка р м л и вать п л е м е н н у ю пти цу нел ьзя во избежа ­ ние ее ожи ре н и я . З и м о й важ н о следить и за здоровьем п етухо в . Хоро ш и е п р о и з в одител и часто остаются голодн ы ­ м и , отдавая с а м ы е лако­ мые КУСОЧ КИ С В О И М «Да ­ м а М » , п о это м у их жел а ­ тел ьно подкармли вать от­ дел ьно. О . КОНДРАШОВА ,

зоотехн и к

TEPMOOДERIIO 311ЕК'I'РИЧЕСКОЕ П редназначено для з и м н его обо­ грева балл онов ( м и н и - газгол ьде ­ ров) со сжижен н ы м газом . В рабо­ ч е м состоя н и и запах и ­ вается

вокруг

баллона и ф и к -

«ОСВЕЖАЮIЦЫI » КРАСОТА Холодная голубая палитра хвойных, от которой словно веет прохладой, очень богата - от сизого до сере бристо­ голубого н почти стального цвета.

н

есо м н е н н ы й л иде р среди « n о ста в щ и ­ ков» голубого цвета ел ь колючая . Ее многоч ис­ ленные сорта различаются не тол ько опенками хвои , но и вы сотой и формой крон ы . Насыще н н ая те м н о - го­ лубая хвоя у ели кол ючей Glauca Globosa. У этого со­ рта слабо выражена верху­ шеч ная точ ка роста, благо­ даря чему растение можно в ы ращи вать в кусто вой форме. Карл иковый сорт Montgomery тоже имеет в молодом воз расте шаро­ видную форму, а с годами приобретает вид ши рокой пи рамиды . Хвоя круп ная и более светлая , чем у Gla ­ uca Globosa . Ярко- голубая окраска у медленнорасту­ щей ел и Jeddeloh, которая к 1 0 годам едва достигает 70 см в высоту, а в диаме­ тре разрастается до 1 м . Форма кроны имеет вид ш и рокого конуса , Очень светлый тон с пер­ ламутровым отливом - ви­ зитная карточ ка пол ьского сорта Edith, форми рующе­ го изя щную ко н и ч е с кую крону. Рост взрослого рас­ те н и я может дости гать больше б м, но растет ель

3

м едл е н н о , и диаметр ее кроны всегда почти вдвое м е н ьше вы соты , за счет чего она в ы глядит стро й ­ ной . Такой ж е перламутро­ вый отлив, но более я ркий цвет у хвои сорта Hoopsi. П о б е г и растут гор и з о н ­ тал ь н о , образуя плотн ые я рус ы . Классическая пра­ вил ьная кон ическая форма у Erich Frahm. Ветви сред­ ней длины, у основания го­ ризо нтал ь н ы е , а бл иже к ве рхуш ке сле гка при под­ н я т ы е , цвет хвои о ч е н ь светл ы й , почти стальной . Очень интересен плаку­ ч и й сорт ел и колючей The 8/ues, название которого переводится как «блюз», и ел ь действ ител ьно выгля­ дит словно засты вшая му­ зыка. Сорт характеризует­ ся высокой скоростью ро­ ста - до 20 см в год , и хорошей м о розосто й ко ­ стью (зона 3 ) , цвет круп ной хвои бл изок к синему. Еще оди н уди вител ьный голубой сорт G/auca Рго -

4

cumbens представляет со­ бой распростертую, можно даже сказать, стел ющуюся ел ь, которая со временем образует густой ш и карный ков е р . В ы сота к а рл и ка окqло 20 с м , крона нерав­ номерно раскидистая , се­ ребристо- голубая . С р еди сосен облада­ тельн и ц голубой хвои не так много . Сине-зел е н ы й цвет у сос н ы обы кновен ­ ной Frensham. Этот карли­ ковый медленнорастущи й сорт образует компактное

дерево округлой ф о р м ы диаметром около 60 см при такой же высоте . Более вы раженный голу­ б о й цвет х в о и у со рта Wa tereri. Скрученные хво­ и н ки выглядят перел и ваю­ щи м ися , а само дерево в молодом возрасте больше

н а п о м и нает сильно раз­ росши йся кустарник. Ближе к синему сорт со­ сны обыкновенной Bonna, дости гающей к 1 О годам 3 - м етровой в ы соты . Гу­ сты е , сильн оветвящиеся побеги растут практически вертикально. Необыч н ы й яркий цвет морской вол н ы у дл и н н ой хвои Ben n e tt Compact. Сосна форми ру-

5

в золотом УБРАНСТВЕ

ет аккуратную шарообраз­ ную крону. У можжевел ьника чешуй ­ чатого имеется сразу не­ сколько сортов, содержа­ щих в своем назван и и сло­ во Ыuе ( «голубой» ) . П режде всего , это по пуля р н ы й медл е н н о расту щ и й 8/ue Star с серебристо - с и ней хвоей. Короткие густые по­ беги со временем образу­ ют полусферическую крону диаметром около 1 м , вы­ сота расте н и я 40-50 см .

б

Популярный можжевел ь­ н и к казацкий ramariscifolia во взрослом возрасте при­ н и мает куполооб разную форму: его крона достига­ ет в высоту 1 м при диаме­ тре около 2 м. Располо­ женные горизонтал ьно или н а п р а в л е н н ы е н е м н о го вверх побеги перекры вают друг друга , образуя плот­ н ы й покров. Хвоя обил ь­ ная , и гольчатого т и п а , светло-зеленого оттенка с голубоваты м налетом. Можжевельн и к скальный Wichita 8/ue обладает плот­ н о й регул я р н о й кон и ч е ­ ской кроной и необычайно краси вой небесно- голубой хвоей, не меняющей окрас­ Стел ющийся 8/ue Carpet ки в течение всего года. раз растается довол ь н о Карл и ковый сорт мож­ быстро, форм ируя крас и ­ жевельн и ка горизо нтал ь­ вый голубой с зеленым от­ ного /се 8/ue выделяется л и вом ковер . Крона сорта очень яркими стелющи м и ­ 8/ue Swede компактная , с я с при подняты м и макуш­ призем истая , серебристо­ кам и побегам и . Голубая хвоя ближе к зиме приоб­ голубая . У можжевел ьн и ка в и р ­ ретает сл ивово-фиолето ­ гинского Grey Ow/ цвет хвои вую окраску. Небол ь ш и е с обеих сторон голубовато­ размеры ( 1 5 см в высоту и зел е н ы й , дл и н ные ветви 1 ,5 м в ш и р и ну) позволяют чуть при подняты и образу­ использовать этот сорт в ют раскидистую крону диа­ качестве поч вопокровного растения. метром больше 3 м .

Среди хвойных немало ярких «солнышек», жел теющих в начале осени н радующих насыщенным лимонным цветом до конца сл едующей весны. Есть также н стабильно «золотые» сорта, не меняющие своей окраски в течение сезона.

ж

елтой на протяжении всего года остается сосна горная Lemon карлик с плоскошаровидной кроной . А густая подуш кооб­ разная крона карл и кового сорта Ophir меняет окраску нескол ько раз за сезон . Ле­ том хвоя имеет изум рудный оттенок, осенью становится л и монно -желтой , а з и м о й п р и о б р етает б р о н з о в ы й цвет. Еже годн ы й п р и рост этого со рта сосны горной редко превышает 7- 1 О см. Хотелось бы отметить уди ­ в ител ьную окрас ку нового сорта Sunshine, хотя чисто­ «золоты м » его не назовеш ь. Каждая и голоч ка растения окрашена в два цвета - жел­ тый и зелен ы й , благодаря чему хвоя будто светится и перели вается . Взрослая со­ сна форми рует компактн ый куст, высота и ширина кото­ рого не превышает 1 , 5 м. Всегда желто-золотистого цвета тон кие короткие хво­ и н ки сос н ы обыкновенной Trollguld. В молодом возрас­ те крона растения сфериче­ ская , с годами приобретает форму ш и рокого конуса.

7

) Заслуж и вает в н и м а н и я м о розосто й к и й с о р т е л и обыкновенной Konca , н е ме­ няющий ярко-желтую окрас­ ку в те ч е н и е всего года . Своей макси мальной высо­ ты ( 1 0 м) дерево сп особно достичь за 30 лет, свободно расположен н ые побеги об­ разуют ш и рококонусов ид­ ную крону. С н е бол ь ш о й н атяжкой можно отнести к желтым со­ ртам и ел ь обыкновен ную Uwe Horstman с пирамидаль­ ной зеленовато-желтой кро­ н о й в лю бое время года . Золотисто - л и м о н н ы й и л и желто-зеленый цвет хвои у Vermont Gold. Этот медлен­ но растущий сорт н е дает проводни ков и образует ши­ рокую подушку. М ожжевел ь н и к о б ы к н о ­ вен н ы й Go/d Cone и меет плотную я й цевидную крс;>ну золотисто-желтого оттенка. Сорт сч итается абсолютно морозостойким, максималь­ ная высота - около 3 м . Оди н и з самых эффект­ ных сортов можжевельника среднего 0/d Gold отл ичает­ ся я рким золотистым цве­ том , изящные дл инные вет-

8

вистые побеги приподняты и слегка сви сают к земле. При вы соте 1 м диаметр кро н ы дости гает бол ь ш е 2 , 5 М . f?олее Н ИЗКИЙ Кing Qf Spring, дости гающи й 0 , 5 м в вы соту, обраЗует ко м па кт­ · ' ный куст шир иной около 1 м . Ветви расположены го р и ­ зо нтал ьно, а их ко нцы на­ правлены вверх, за счет че­ го крона кажется пушисто й . Золотисты й отте нок кусту при,цают приросты текущего года , окраш е н н ы е в я р ко­ желты й цвет. Можжевел ь н и к го ризон­ тальный Mother Lode обла­ дает очень длинными ползу­ ч и м и побега м и и мелкой хвое й , которая на солнечных или слабо затененных ме­ стах приобретает интенсив­ но-золотой цвет.

9

У некоторых культиваров окраска хвои может меняться в течение rода. Чаще всеrо такие метаморфозы наблюдаются в осенне-зимний период и длятся месяцами. В отдельную rpynny стоит выделить растения, спосо бные преображаться кратковременно и очень ярко за счет молодых приростов, резко контрастирующих с основным цветом хвои. От такой «вспышки» декоративности буквально захватывает дух, пра�а, длится она недолго, обычно не больше 2-3 недель.

В розовlМlурпуjтой

га.м.ме

У ели обы кновен ной сразу несколько сорто в , уди вля ющих красным оттен ком молодых при ростов. Rydal поражает ма­ л и новыми , словно горящи м и побега м и , которые держат свой цвет до 2-3 недел ь. В остал ьное время года хвоя те м н о ­ зеленая , ел ь и меет ко ническую нерегу­ лярную форму крон ы , максимальная вы­ сота дерева около 3 м. Красные п р и росты , но менее инте н ­ си вного цвета образует Cruenta . Снача­ ла на ветках появля ются многочисле н ­ ные малиновые почки , которые через не­ сколько дней п ревращаются в красные побеги , спустя 2 - 2 , 5 недел и их цвет ста­ новится бур ы м , а затем привычно зеле­ н ы м . Сорт отл ичается ш и роко п и ра м и -

10

дал ьной кроной и малым при ростом - до 1 0 СМ В ГОД. Цвет молодых побегов Smultron в ката­ логах обозначается как «земля н и ч н ы й » . Отсюда происходит и шведское название сорта , которое переводится как «лесная земля н и ка». Форма ел и пирам идал ьная , основной цвет хвои тем но-зелен ы й , го­ довой при рост невел и к и составляет око­ ло 1 0 см. У сорта Red Man очень изя щная , сим­ метричная , полуплакучая крона. Молодой п р и р о с т с н а ч а л а я р к и й , б о рдо в о ­ красн ы й , затем его цвет постепенно ме­ няется на пурпурный и через пару недел ь прини мает зеленый оттенок, сл и ваясь с общим фоном старой хвои . Также меняют цвет от мали нового до пурпур ного и зе­ леного новые п р и росты Rubra Spica ta .

Сорт отл ичается высокой скоростью р о ­ ста (до 40 см в год ) , хорошо сохраняет и даже может укоренять н и ж н и е ветв и . Форми рует пирам идал ьную крону высо­ той до 4 м .

Золотой фейерверк Ярко-желтые весенние при росты обра­ зует неп рихотливый сорт ели обыкновен­ ной Maigold. Крона дерева нерегулярная , ш и рококонусная . В ысота вз рослой ели варьи руется от 3 м до 5 м, хвоя глянце­ вая , основной цвет сизо- зелен ы й . Сорт Rainbow's End - мутант ел и Conica , получен н ы й амери кански ми селекционе­ рам и . В 1 О -летнем возрасте может до­ сти гать 2- метрового роста . Сначала по­ беги разви ваются неравномерно, нижние

растут более интенсивно, и крона форми­ руется в форме ш и рокого несимметри ч ­ ного конуса . Однако с возрастом этот н е ­ достаток нивели руется з а счет хорошего развития верхн их ветве й , и дерево п р и ­ обретает вид правильного конуса и л и п и ­ рам идал ьную форму. Особенность сорта в повторном и з м е н е н и и цвета п р и ро­ стов - в нежн ый кремовый цвет они окра­ ши ваются как весной , так и в конце лета , в августе . Карл ик Dendrofarma Gold растет очен ь медленно, в 1 О лет высота не превышает 0 , 5 м. Отличается сферической кроной и желты м весенним п р и росто м , в остал ь­ ное время года хвоя зеленая . Еще оди н цветущи й золотом сорт ел и обыкнове н ­ ной Hortsman G e l в е с н о й на ращивает ярко-желтые при росты .

11

Изменяется окраска новых при ростов и у некоторых сосен . Так , у сосны об�;>�кно­ в е н н о й Candlelight м олодые п р и росты окрашены в кремо в ы й цвет, затем они становятся голубовато -сизы м и , но кон­ ч и к и хвои нок сохраняют более светл ы й тон даже зимой. Candlelight можно фор­ м и ровать и подвергать корректи рующей стрижке на л юбой необходи мой высоте . И с ключ и тел ьно к р ас и в сорт сос н ы скрученной Taylor's St,mburst, который к тому же в отличие от исходного вида по­ казал усто й ч и вость в условиях средней полосы. Его отл ичает относител ьно узкая верти кал ьная форма ( высота 1 , 5 м, диа­ метр до 70 см ) , короткие ветви и ярко­ желты й молодой при рост, котор ы й кон ­ трасти рует с основн ы м те мно -зеленым цветом хво и . Я р кая окраска молодых при ростов ха­ рактерна для можжевельника чещуйчато­ го Holger. Это медленнорастущий сорт с макси мальной высотой 1 м и свисающи ­ м и ветвями , и м�ющи м и горизонтал �;>ное расположе н и е . Цвет хвои серебристо­ зел е н ы й с голуб Ы м отл и вом , молодые п р и росты желтовато- кремовые . Светло-желтые при росты у сорта Huls­ donck Yellow, относящегося к можжевель­ н и ку П и нга ( этот вид бл изок к можже­ вельнику чешуйчатому, и в сп равоч никах

12

Бел�кремовые облака

их часто объединяют вместе ) . У кустарн и ­ к а пирамидал ьная форма и ветвИ направ­ лены вверх, хвоя сине-зеленого цвета . Можжевельник средн и й Кing of Spring ­ з�слуга голландских селекционеров, не облаДает высокой морозостой костью (до м и нус 25° ) . Может вы растать до высоты 1 , 5 м при таком же размахе кроны . Побе­ ги очень сильно ветвятся , что затрудняет формовку растения . Молодой желто-са­ латавый при рост резко контрасти рует с темной хвое й .

В м и ре хвойных пока не найти истинных «блонди нок» , но существуют культи вары с очен ь светлыми , почти белыми молоды ­ ми при ростами . Одна из самых популярных - ель кол ю­ чая Bialobok польской селекци и . Это по­ лукарл и ковый сорт с нерегулярной ш и ро­ коко н и ческой кроной и голубой хвоей дл иной 3 см. В молодости ел ь имеет не­ п р а в и л ьную форму, с возрастом о н а обыч но выдает оди н проводн и к и нач и на­ ет стре м и ться к п ра в и л ь н о м у конусу . Сорт рекомендуется фор м и ровать, по­ скол ьку это позволяет не тол ько получ ить аккуратную крону, но и увеличи вает кол и ­ чество молодых п р и росто в , которые в кон це весны окрашены в я р к и й бел о ­ кремовый цвет. Дол го , почти на протяжении целого ме­ с я ца , сорт Fruh lingsgold у к р а ш а ют сл ивочно-белые свежие побеги с легким золотистым отливом. В остал ьное время небол ьшое ко м п актное де р е в це тоже весьма при влекател ьно: узкоконическая крона правильной формы , светло- голубая хвоя . Максимальная высота взрослой ел и около 2 м . Я р к и й кремово-бел ый п р и рост у сорта Spring Ghost. Побеги сохраняют свою

13

окраску около 3 недел ь , а затем посте ­ п е н н о сл и ваются с общим с и н евато ­ зеленым цветом хво и . Ел ь сербская White Tops - карл и к с с и н е в ато - з е л е н о й х в о е й и светл о ­ сл ивочными при ростам и . Побеги нерегу­ лярные, нап равлены вертикально. Высо­ та взрослого дерева не бол ьше 3 м. Сверхкарл и ко в ы й редк и й с о рт ел и обыкновенной Vanilla /се характеризуется очень мал ы м годовым при ростом - около 1 см , форм и рует аккуратную коническую крону, хвоя светло-зеленая , молодые по­ беги кремово-белого цвета .

Daisy's White - оди н из самых ярких со­ ртов ели сизой , меня ющий окраску моло­ дых при ростов. Это ком пактное дерево с конусовидной кроной . Максимальная вы­ сота во взрослом возрасте не превышает 2 м , а ди метр кро н ы соста вляет около 0 , 8 м. Крона очень плотная , игол ки дл ин­ ные и мягки е , более темные у основан и я . Ежегодн ые п р и росты невел и ки - всего 2-4 см, после 7 лет скорость роста знач и ­ тел ьно увел ичи вается (до 8- 1 0 см ) , но довол ьно быстро , уже через 3-4 года, возвращается к прежнему уровню. Главная «фишка» этой ел и - яр­ к и е м о л о д ы е п р и росты п р а кти ч е с к и б е л о г о цвета с жел ­ товато-ел и -

14

тенком. Такую окраску растение сохраня­ ет чуть бол ьше 2 недел ь ( п оздней вес­ ной - в начале лета ) , затем хвоя стано­ вится сизо-зеленой . Сосна обыкновенная Brentmoor 8/onde имеет густую пушистую крону конической форм ы . Во время поя вления новых п р и ­ ростов дерево словно окуты вает сл ивоч­ но-белое облако . Затем хвоя зеленеет, но конч и к и и гол ок сохра няют светлую окраску. Сорт характеризуется умерен ­ ной скоростью роста и может достигать в высоту 5-6 м . Новый яркий бело-золотисты й при рост сорта Odegard выделятся на фоне сизо­ вато-зеленой хво и . Дл инные побеги на­ правлены вверх и образуют п равильную конусовидную крону. Основной цвет чуть закрученных хво и ­ н о к Bialogon серо-зелен ы й , молодые п о ­ беги светлые, интенсивного бело- кремо­ вого цвета . Сосна отл ичается быстр ы м ростом (до 4 0 см в год) и к 1 О годам мо­ жет достич ь 4 м , при этом диаметр кроны не превышает 2 , 5 м.

«

з

амочите курагу в коньяке»

-

ясно, что это не про

приготовпения к рядовому обеду сказано. Это рецепт новогодней индюшки. Полвека назад индюк на новогоднем столе - это был

ЗАКУСО ЧНЫЕ &УТЕР& РОДЫ @V ��

признак не только высочайшего достатка семьи, но и огромной уда чи хозяйки городской семьи или огромного трудолюбия семьи сельской. Купить индюка удавалось на рынке, в магазинах их не бывало в принципе. Приготовление птицы занимало

половину 3 1 дека бря, а потом ее ели еще несколько дней после Нового года . Теперь купить кусок индюшки

можно почти в любом крупном

Я й ца , сва ре н н ы е вкруту ю , и с ы р натрите н а мел ко й терке , зап равь­ те м а й о н езо м . У хлеба срежьте корки и разрежьте кажд ы й кусок н а 8 н ебол ь ш и х треугол ь н и ко в . Н а растител ь ном м а сле обжа рьте хлеб до появл е н и я короч ки , осту­ д и те и н атрите зубч и ко м чеснока . В ы л ожите на куски хл еба я й ца с сы ром , све рху - то н ко н а реза н н ы й м а р и н о ва н н ы й о гурец и ш п роты .

магазине, были б деньги. Но и выращива ть эту птицу

3 маринованных огурца

мы научились. Одновременно

1 6 шпротин

рецепты приготовпения индюша тины стали изощреннее, но и технологичнее, быстрее. Наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предлагает вам к новогоднему столу нафарширова ть индюшиную грудку. . . Впрочем, за чем пересказыва ть рецепты. Готовьте и пробуйте ­ для радости, любви и здоровья. И не только птицу, но и салат с кальмаром по новому рецепту, и пироги с капустой, и закуску со шпротами, какой вы еще не пробовали.

1 ст. ложка майонеза

CAIIAT С КАII IаМАРАМИ ш на 2 порции

2 тушки кальмара 2 - 3 помидора черри

Кал ьм а р ы пожа р ьте на рас кал е н н о й

1 авокадо

с ково роде на растител ь н о м м асле п о 1 - 2 м и н с каждо й сто ро н ы ил и отва р и ­

3 - 4 листа салата айсберг

т е в теч е н и е 2 - 3 м и н , н а режьте кол ьца ­

ДЛ Я ЗА П РА В К И

м и . П о м идо р ы ч е р р и н а режьте на п о ­ л о в и н ки , аво кадо нарежьте п л а ­

3-4 помидора без кожицы в собственном соку

сти н ка м и , л и стья н а р в и те . Сл ожите все в м и с ку , зап ра в ьте соусом и пере м ешайте .

Для соуса то м аты н а режьте н а м ал е н ь к и е куб и ки , доба в ьте в с е остал ь н ы е и н греди енты , п е ре м е ­ ш а йте , п р и необходи м ости нале йте н е м н о го сока от то мато в .

0 , 5 - 1 ст. ложка бал ьзамического уксуса

/

1 ст. ложка соевого соуса 1 ст . ложка кисло­ сладкого соуса

на 2 порции

1 ч. ложка сахара 2-3 ст. ложки растительного

Кур и н ое филе посол ите , поперч ите и п ожарьте на растител ьном масл е , дай ­ те остыть и нарв ите вдол ь вол о ко н на небол ьш и е куски . М анда р и н очисти ­ те , убе рите л и ш н ие бел ые п рожил ки , раз ­ дел ите на дол ьки , есл и дол ьки круп н ы е , �.

разрежьте и х . Нарв ите л и стья салата .

Дл я соуса в и л ко й раз о м н ите с ы р и с м е ш а йте с м а й о н е з о м и с м ета н о й , п осрл ите . В ыл ожите в м и с ку салатн ы е л и стья , кур и цу и м а нда р и н , з а п р а в ьте соусо м и п е р е м е ш а йте , удо б н е е это сделать рука м и .

1 куриное филе 1 мандарин 3 - 4 листа салата айсберг ДЛ Я ЗА П РА В К И

1 ст. ложка майонеза 1 ст. ложка сметаны

все в месте п ро грейте , вле йте сое в ы й соус и сл и в ки . П о м е ­

WАМП ИНЬОНЫ

ш и вая , п родолжайте туш ить е ще 1 м и н . Добавьте 20 г те р ­ того с ы р а , п рогре йте и с н и ­ м айте с огня . Н а п ол н ите

на 2 порции

шля п ки п олуч и в ш и мся фар­

Грибы п о мойте , удал ите ножку и часть се рдце в и н ы . Мелко н а ­ резан н ы й л у к обжар ьте н а сме­

4 крупных шампиньона

с и сл и вочного и растител ьного м асел до золоти стого цвета , в начале обжарки н е м н о го его

1 зубчик чеснока

п осол ите , так о н быстрее ста н ет м я гки м . Добав ьте рубл е н ы й чеснок и ти м ья н , обжар ьте е ще 1 м и н , гл авное , чтобы чеснок н е начал гореть. Добавьт е рубле ­ н ы е ножки и се рдце в и ну о т гр и ­ бов , обжа р и ва йте , пока н е в ы ­ пар ится жидкость, далее пол о ­ жите мел ко нарезан н ы й беко н ,

2 полоски бекона (нарезка ) 1 /2 мелкой луковицы

50 г сыра 50 мл сливок (не меньше 20% жирности ) 1 ч . ложка соевого соуса тимьян

ш е м , све рху посы п ьте оста в ­ ш и мся с ы ром и запе ките п р и те м пературе 1 80° д о образо ­ вания золотисто й короч ки 1 5 20 м и н .

на 20 штук Мелко нарежьте лук и обжарь­ те на сковороде на смеси сл и ­ воч н ого и растител ьного мa­ CeJ.l

до золотистого цвета . На­

1 0 0 г сливочного масла для смазки 1 луковица

режьте н а мел ки е куб и ки

1 куриная грудка

кури цу и ты кву, перемешайте

1 куриное бедро б/к

с осты в ш и м луком , п осол ите

1 00 г тыквы

и налейте в фар ш н е м н о го во­ ды { о коло 70 мл ) . Основу для м е ш оч ков сделай ­ те из четы рех л и стов теста фила: кажды й л и ст п р о м ажьте растопле н н ы м сл и воч н ы м м аслом , разрежьте на н е ­ бол ь ш и е квадраты , в центр п оложите нач и н ку и защи п н и ­ т е края , сверху смажьте сл и ­ воч н ы м масл о м . В ы пека йте 25 м и н п р и 1 80° . Есл и ты кву не л юбите , м ожно обойтис ь и без н ее .

ФИIIЕ ИНДЕЙКИ, Замоч ите курагу в кон ья ке на 2 ч ( ко н ья к м ожно разба­ в ить водо й на 1 /3 ) . Кур и н ые

1 филе и ндейки

желудки залейте водой так ,

1 луковица

чтобы тол ько вода покры вала

2 зубчика чеснока

их, и отварите в теч е н и е

200 г куриных желудков

40 м и н . Воду н е сл и вайте , ее

200 г куриных сердечек

будет не м ного . Н арежьте лук,

200 г куриной печени

обжарьте до золотисто го цве­

5-6 шт. кураги

та , добав ьте тон ко нареза н ­

1 ч. ложка зерновой горч ицы

н ы е отва р н ые желудки , пере­ жар ьте 2-3 м и н . Сердечки разрежьте вдол ь , п ро м о йте от крови и н арежьте на полоски вдол ь , п е реложите к желуд­ кам и п родолжайте обжар и ­ вать. П е ч е н ь и курагу нарежь­ те на полоски и также добавь­ те в сково роду . П е режар ьте все 2 - 3 м и н , добавьте мелко­ рублен ы й чес н о к , н е м н о го ти ­ м ья н а , го р ч и цу, сое в ы й соус и в ылейте кон ья к и часть бу­ л ьо н а , в котором варил ись желудки . Все п е ремешайте и туш ите 5 - 7 м и н , жидкости должно остаться не м н о го , так чтобы будущая нач и н ка не б ы ­ л а совсе м сухой . П осол ите .

1 ст. ложка соевого соуса 50 мл коньяка 50 г сл ивочного масла 1 ст. ложка меда

на 35-40 штук В м олоке раствор ите сол ь и саха р , растоп ите масл о ( не к и п ятите , о н о

На грудке и нде й ки с тон кой сторо н ы сделайте надрез , раскро йте ее и ул ожите на­ ч и н ку . Заверн ите и завяжите кул и н а р н о й н итью в трех ме­ стах , п осол ите и поперчите .

500 мл молока

н е должно быть го ряч и м ) , выле йте

200 г сливоч ного м асла

в молоко , добав ьте муку , всы п ьте

3 ст. ложки сахара

дрожжи . Н е м н о го переме шайте

1 ч. ложка соли

дрожжи с мукой и замесите тесто .

1 О г сухих дрожжей

Есл и тесто п окажется вам жидки м ,

600 г муки

добавьте муки , н о оно и н е должно

ДЛ Я НА Ч И Н К И

б ыть оч е н ь круты м . Н а кройте п ол о ­ те н цем и поста в ьте в теплое место

1 /2 коч ана белокочанной капусты

на 1 ч , за это время тесто должно

1 00 мл молока

п одойти .

З яй ца

П оложите грудку на перга ­ м е н т , све рху разложите куски

ДЛ Я Л ЬЕЗОНА

сл и воч н о го масла и ти м ья н , заве р н ите пергамент ко н ве р ­

1 ст. ложка молока

том и запекайте 30-40 м и н п р и 1 80° . П о и стечен и и вре­ мени достан ьте грудку , от­ кройте пергамент, намажьте ее медо м , поле йте соком со сл и воч н ы м масл о м со дна и п родолжайте запекать е ще

1 О м и н п р и 200° , за это время е ще 2 - 3 раза п олейте . До ­ стан ьте грудку из духо вки , п р и кройте пергаментом на 5 м и н и дайте постоять . На­ режьте н а п о р ци о н н ы е куски и подавайте .

2 желтка

Для начинки н а ш и н куйте капу­ сту, н е м н о го ее п осол ите и слег­ ка пом н ите , так п р и туш е н и и о н а б ы стрее станет м я гко й . Разогре йте сково роду и туш ите капусту на смеси сл и в о ч ного и растител ьного м асел , ч е рез 5 м и н вле йте м ол о ко и пере м е ­ ш айте . Тушите , и но гда пом е ш и ­ вая , до м я гкости и светл о ­ золоти стого цвета , мол о ко долж­ н о все в ы париться . Досол ите и н атр ите на мел кой тер ке сваре н ­ н ы е вкрутую я й ца . Обомн ите тесто , раздел ите н а шарики , подкатайте , чтобы о н и стал и кругл ы м и , п р и м н ите и в ы ­ л ожите н ач и н ку , она обязател ьно должна б ыть уже хол одно й . Сфо р м и руйте п и рожки и дайте им расстояться м и нут 3 0 .

Для льезона с м ешайте желтки с м ол о ко м , смажьте п и рожки и п оставьте в разогретую до 1 80° духо в ку н а 30 м и н .