SktSmb162021

ВйвЗ!! №1 6 (4 9 7 ) 2021 с

О Б С УЖ Д А Й ТЕ РЕЦЕПТЫ , ДЕЛИТЕСЬ СОВЕТАМ И, к ВЫ БИРАЙТЕ ЛУЧШ ЕЕ! П О Д ПИ Ш ИТЕСЬ !

у

э

™й™сыЬ'Е “пКочТ?™ оЕ ссии

П 1 П 7 £

"

П 1 А 7 0 ■■ I v / O

Колбаса - неотъемлемая часть рациона во с колбаской почти неизменный ритуал. Любите? Какую предпочитаете? А как еще вы используете колбасу? Готовите колбасный суп, например? Супчик из докторской раньше готовили многие! Какие салаты делаете с добавлением колбасы? Дина Хосроева Я давным-давно не ем никакую колбасу, тем более ничего с ней не готовлю. Муж иногда себе покупает «побаловаться». Когда внук приезжает, я сама делаю и ветчину (варю мясо в мультиварке, потом заливаю в прямоугольную узкую форму), и сосиски (куриный или индюшиный фарш + сливки + манка, заворачи­ ваю в пищевую пленку и отвариваю).

Галина Каргина Варю часто щи. Бульон говяжий, зажарка без томата. И за пять минут до готовности добавляю соломкой нарезанную варено-копченую колбасу, приличное количество. Мои любят. Когда первый раз попробо­ вала эти щи в санатории, была в восторге. Дочь моя вообще щи не ест, я приготовила когда, она сказала мама, почему ты раньше так вкусно щи не варила?

Раиса Ряхина

Елена Пантюхина Колбасу покупаю на бутерброды для внука-подростка, но редко... Вот такой салат готовлю с варено-копченой колбаской.

Салат «Простой и вкусный» 1 банка консервированной кукурузы, 300 г копченой колбасы, 2 свежих огурца, 4 яйца (сваренных вкру­ тую), майонез для заправки («Сметанный»). С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть. Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой, а кол­ басу - кубиками или тоже соломкой. Смешать все ингредиенты, посолить-поперчить по вку­ су, заправить майонезом. Действительно - вкусный салатик!

Когда-то очень любила колбасный суп мамин. И даже го­ товила его несколько раз, но в последнее время забыла. А зря! Приготовлю. А вообще, в солянку добавляю коп­ ченую колбасу, в гороховый. Есть и любимый салат, но он такой... для одного. На стол не поставишь, но очень вкусный: капуста, копченая колбаса, чеснок, майонез. В оливье добавляю вареную. И все вроде, больше нику­ да. Почитаю с удовольствием рецепты других.

Кристина Мамаева Суп варю, в окрошку кладу, некоторые салаты и бу­ терброды. С копченой колбасой и капусту тушу. Но это все бывает редко.

Валерия Банная Готовлю салаты: мясной или с копченой колбасой, корейской морковью и маринованным луком - со­ лянку, окрошку, картофель, запеченный слоями с грибами и краковской колбасой в духовке.

Запеканка с макаронами, колбасой и сыром Макароны спиральки (лучше брать макароны типа «Экспресс») - 500 г, копченая колбаса 300 г, молоко или нежирные сливки - 1 стакан, соль - 1 ч . л., сыр - 100 г, копченая паприка - по вкусу. Макароны отварить до полуготовности (аль денте) в подсоленной воде. После макароны выложить в форму для запекания, смешать с молоком или сливками, сверху добавить нарезанную брусками или ломтиками колбасу, посыпать сыром и запе­ кать 10-15 минут при 180 градусах, чтобы макаро­ ны «дошли», а сыр расплавился. Готовую запеканку посыпать копченой паприкой.

fSW Ifc т

т

( 49 7 )

ш

‘ of, г’

Айва в Средиземноморье считалась в древности символом любви и плодородия и была по­ священа богине Венере. Полагают, что именно айва была тем яблоком, которое Парис препод­ нес Афродите. Также именно айва была теми «золотыми яблоками», растущими в сказочном саду Гесперид. В Древней Греции айва пользовалась таким спросом и почетом, что ее непре­ менно вкушали молодожены в день свадьбы, чтобы их жизнь была хороша, как благородный аромат айвы.

Сочная курица с айвой от Натальи Ганиной В оригинале этот рецепт с мясом, но мне нравится гото­ вить так курочку.

Курочка (у меня голени) - 700 г, айва - 3 шт., лук 1 шт., сливочное масло (у меня растительное), соль, перец по вкусу, сухие травы, томатная паста 2 ст. л. Айву очистить от внутренностей, нарезать дольками при­ мерно на 8 частей каждую и обжарить на масле. Луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Куски курицы обжарить на хорошо разогретой сковоро­ де, посолить, поперчить, добавить сухие травы. В форму выложить лук, затем курицу, сверху айву. Раз­ вести 2 ст. л. томатной пасты (у меня перечный джем из домашних заготовок) в стакане воды и залить кури­ цу. Накрыть фольгой и - в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10 мин., затем убавить температуру до 175 градусов и запекать 50 мин. Фольгу снять и подрумянить курочку.

МАСШТАБНАЯ АКЦИЯ!

Срочно!

непременно все °"У 6ли^

д " П и с а т ь в наших

Группах ВКонтакте! Очень жЗем ваших ЭопгохЭанных хвалилок!

«МЕТОБОЛИК Z» УНИКАЛЬНОЕ СРЕДСТВО, ВКЛЮЧАЮЩЕЕ КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД В БОРЬБЕ С ЛИШНИМ ВЕСОМ

- УТРО с выраженным анорексигенным эффектом (отключающим аппетит).

- ВЕЧЕР с растительными компонентами, уменьшающими всасывание пищи, повышающие термогенез и оказывающие эффективное очищающее действие. ►Не содержит сахара, искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. ►Имеет накопительный эффект.

* Снижает аппетит и тягу к сладкому ✓ Блокирует усвоение углеводов и жиров ✓ Повышает скорость обменных процессов

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЕЙСТВУЕТ ТОЛЬКО до 10 сентября 2021 г. я

историям!

КОМПЛЕКС СОДЕРЖИТ ДВА ВИДА КАПСУЛ:

Худеем I Завод-производитель «Здоровая семья Сибирь» приглашает всех принять участие в социальной программе по оздоровлению граждан.

Дорогиегамо6ран^

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ:

■

8 - 8 0 0 - 5 5 5 - 1 3 3 6 (звонок бесплатный)

2

Назовите уникальный ПРОМОКОД акции

3

Получите 2 упаковки МЕТОБОЛИК Z

1389 СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО

Доставка почтой России за счет завода-производителя

о

Главная тема

ОБРАНКА 'о?,7)

ч ш гсгшажа саа ©юэ®® Первый Спас, Медовый, отмечается 14 августа.

19 августа отмечается второй и самый главный Спас - Яблочный. В православной традиции на этот день приходится праздник Преображение Господне. Последний Спас, Ореховый, отмеча­ ется 29 августа.

I Медовуха

|

j

j Ирина Баскакова, г. Углич Ж идкий мед - 1,5 л, сладкий яблочный (лучше домашний) сок - 1,5 л, вода - 3 л, винные дрожжи 2 г, сахар - 50 г. Мед немного растопить и смешать с водой, поставить на огонь и варить до момента закипания. Сразу после кипения убавить огонь на минимум и томить до тех пор, пока пена не перестанет выделяться. Пену при этом нужно собирать (как с варенья), Когда пена исчезнет, долить воды до изначального уровня, дать закипеть, охладить до комнатной температуры и добавить сок. За это время подготовить дрожжи; залить их небольшим количеством теплой воды, накрыть стакан салI феткой и дать постоять минут 20. | Добавить ожившие дрожжи к подготовленной смеси, j смешать, поставить под гидрозатвор и отправить на | брожение при комнатной температуре. После того как j образуется плотный осадок и напиток перестанет бурно | бродить, слить жидкость в чистую посуду, не трогая осаj док. Будущую медовуху можно сразу разлить по бутыл| кам или еще дать отстояться 2-3 дня и потом разлить. \ Если хочется газированного напитка, то при разливе | в бутылки к напитку нужно добавить сахар - по 1 чай| ной ложке на литр жидкости. Бутылки при этом полноI стью заполнять нельзя - нужно место для карбонизаj ции. Плотно закрытые бутылки оставить минимум на | 3-4 недели при комнатной температуре для созрева| ния, после можно убрать в холодильник. j j | | j j j j ! | |

j j \ j | |

Медовый пирог с имбирем Ольга Жевлакова, г. Галич

j Мука - 4 стакана, сахар - 4 ст. л., молоко - 130 мл, j яйцо - 1 шт. + желток, сливочное масло - 50 г, раз­ рыхлитель - 1 ч . л., мед - б ст. л., варенье (или варе­ | ная сгущенка, кусочки шоколада — для прослойки) |! 150 г, сушеный имбирь - 1 ч. л. без горки, корица 1/2 ч. л. | j j j | j

j j I j j |

Яйцо взбить миксером с сахаром и мягким сливочным маслом. Добавить к яйцу мед, молоко, специи и смешать до од­ нородности. Муку с разрыхлителем просеять, постепенно добавить к массе и замесить мягкое тесто. Противень смазать сливочным маслом, распределить на нем половину теста. Сверху выложить варенье тон­ ким слоем, укрыть второй половиной теста. Верх сма­ зать желтком. Выпекать пирог при 180 градусах до ру­ мяной корочки (примерно 35-45 минут).

Печеные яблочки «Как в детстве» Олеся Пеняева, г. Михайлово Садовые яблоки среднего размера, мед, специи по вкусу - кори­ ца, щепотка кардамона. Яблоки промыть, разрезать пополам и удалить семена вместе в жесткими перегородками. Чтобы яблоки были мягче и хорошо пропеклись, перевернуть половинки фруктов кожурой вверх и сделать надрезы поперек по всей длине, прорезая яблоко не полностью. Полить яблоки медом и посыпать специями. Для более кара­ мельного вкуса можно добавить немного сахара — обычного или коричневого. Запекать яблоки в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 60 минут, в зависимости от того, какой мягкости яблоки хочется получить в итоге.

№16 (497) 20 2 1 г.

ш

ш

т

О

Курица в меду Алла Васильева, г. Липецк Куриное филе (грудки или бедра без костей) - 700 г, мед - 1-1,5 ст. л., свежий имбирь -1 ,5 кусочка раз­ мером с большой палец, черный перец - 1 ч . л., красный острый молотый перец - 1 / 2 ч. л., соевый соус - 150 мл, чеснок - 4 зубчика, растительное масло. На гарнир - рис «Жасмин» или хорошая лапша - греч­ невая Соба, пшеничная или яичная. Курицу нарезать небольшими кубиками, У бедер убрать случайно оставшиеся в них косточки. Сложить курицу в большую чашу, добавить соевый соус, чеснок и имбирь, пропущенный через пресс или натертый на терке, перец. Хорошо обвалять мясо в маринаде и оставить минут на 30 в тепле. На сковороду налить немного масла, добавить мед и хорошо разогреть. Выложить курицу в мед, обжа­ рить на сильном огне минуты 3, затем добавить мари­ над и томить еще минут 7, если это грудка, или 10-12, если это бедро. Подать с рисом или лапшой.

Молодой картофель в медовой глазури Светлана Зуева, г. Воронеж Молодой мелкий картофель - 500 г, мед - 3 ст. л., мо­ лодой чеснок - 3 зубчика, соевый соус - 3 ст. л., соль 2 щепотки. Молодой картофель хорошо промыть, засыпать в ка­ стрюлю или чашу с горстью крупной соли и хорошо потрясти, чтобы жесткие части шкурки сгладились. Чи­ стить картофель не нужно. В чугунной сковороде или в посуде с толстым дном разогреть немного растительного масла и выложить в него картошку. Много не добавлять - картофель дол­ жен жариться, а не париться. Обжаривать картофель под крышкой 15-20 минут За это время подготовить заправку. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, смешать мед, соевый соус, щепотку соли и тертый чеснок. Готовой смесью полить зарумянившийся картофель. Готовить еще пару минут без крышки, помешивая. Соус должен загустеть и карамелизоваться, а картофель в итоге приобретет блестящую ароматную корочку.

Птица в яблоках Тамара Котова, г. Старый Оскол Мясо птицы (курица, индейка, гусь, лучше филе бедра, но можно и грудку) - 500 г, лук -1 шт., яблоки - 2-3 шт., соевый соус - 1 ст. л., растительное масло - 3 ст. л., молотый чер­ ный перец - 2 щепотки, соль по вкусу. Нарезать птицу на небольшие кусочки и положить ее марино­ ваться в капельке растительного масла, смешанного с соевым соусом. Яблоки очистить от семян, кожицу можно оставить. Нарезать мякоть яблок кубиками, а лук - тонкими кольцами. Обжарить лук в подсолнечном масле, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к луку птицу вместе с маринадом и жарить на силь­ ном огне несколько минут, постоянно помешивая. Убавить огонь, добавить яблоки, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить тушиться еще минут на 15. Если вы готови­ те белое мясо грудки, к тому же мелко нарезанное, то тушить можно чуть меньше, минут 10. Также можно обжарить филе грудки отдельно, добиваясь румяной корочки, а яблоки подать в качестве соуса.

О ш н

№16

H fU rR f lws BMr AHfllU i ll 2021 (497)г.

V

Вяленые острые помидоры с пряными травами Помидоры сливка - 2 кг, чеснок - 100 г, острый перец чили - 100 г, растительное масло - 200 мл, соль - 10 г, итальянские травы (готовая смесь) - 1 ч. л. Помидоры вымыть, разрезать пополам, семена аккуратно вынуть ложкой. Острый перец нарезать кольцами толщиной 1 см, удалив се­ мена. На застеленный бумагой противень выложить помидоры срезом вверх, посыпать солью и травами. Поместить в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа, дверцу оставить приоткрытой. Затем выложить на проти­ вень кольца острого перца, вялить еще 2 часа. Теплые помидоры и перец, вяленные в духовке, переложить в подготовленную банку, пересыпая мелко нарезанным чес­ ноком. Масло разогреть, остудить, залить овощи. Хранить в холо­ дильнике.

Вяленое ассорти Помидоры черри или сливка - 500 г, бакла­ жаны - 500 г, болгарский перец - 500 г, расти­ тельное масло - 250 мл, чеснок - 30 г, смесь средиземноморских трав - 2 ч. л., соль - 5 г, молотый черный перец по вкусу. Помидоры разрезать пополам, удалить часть мякоти с семенами. Болгарский перец нарезать дольками, очищенные баклажаны - толстыми полукруглыми ломтиками. Выложить овощи на застеленный бумагой про­ тивень, смазать небольшим количеством мас­ ла, посыпать солью, перцем, сушеными трава­ ми, измельченным чесноком. Вялить в слабо разогретой духовке (не более 110 градусов) 4-5 часов. Часть овощей, которые уже подвялились, вынуть, чтобы они не пере­ сохли. Проверять готовность каждый час. Вя­ ленные на зиму овощи уложить в банки, залить теплым прокаленным маслом, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Коньячный кабачок Молодые некрупные кабачки - 1 кг, сахар - 500 г, лимон - 1 шт., коньяк - 2 ст. л. Кабачки разрезать вдоль пополам, очистить от кожу­ ры и семян, нарезать полукольцами толщиной 1,5-2 см. Добавить половину нормы сахара, лимонную цедру и сок одного лимона, оставить на 5-6 часов для мари­ нования. Время от времени аккуратно перемешивать. Образовавшуюся жидкость слить в отдельную посуду, добавить к ней оставшийся сахар, довести до кипения. Опустить кабачки в сироп, влить коньяк, варить на сла­ бом огне до прозрачности (2-3 минуты). Затем снять с огня и оставить кабачки в сиропе на 5-10 минут. Откинуть кабачки на дуршлаг, дать стечь лишней жид­ кости. Подготовленные кабачки выложить на противень или решетку электросушилки. Вялить при температуре 6065 градусов до готовности. Хранить в сухой герметич­ ной емкости.

Плацинда - молдавский пирог, или лепешки с начинкой, который можно приготовить из пресного, дрожжевого или слоеного теста. После замеса тесту для пирога обязательно дают отдохнуть: его накрывают полотенцем и оставляют примерно на 30 минут при комнатной температуре. Плацинды можно запекать в духовке или жарить на сковороде.

Вытяжное тесто для плацинд Мука - 330 г, растительное масло - 50 г, вода - 140 мл, соль - 2 щепотки, уксус 6%-ный - 30 мл. На стол высыпать горкой муку, в центре сделать углубление. Влить в него масло, уксус и воду. Замесить податливое тесто. Разрезать заготовку на равные куски и каждый тонко раска­ тать. Накрыть заготовки пищевой пленкой и убрать отдыхать минут на 20. Каждую лепешку равномерно растянуть во все стороны, что­ бы она стала тоненькой, как бумажный листок. Руки и саму лепешку можно чуть смазать растительным маслом.

Дрожжевое тесто Мука - 510 г, теплое молоко - 240 мл, дрожжи прессованные - 50 г, сахар - 55 г, маргарин 100 г, яйца - 2 шт., соль - 2 щепотки. В половину теплого молока покрошить дрожжи, засыпать сахар, подсолить, перемешать и оста­ вить на 20 минут, чтобы дрожжи ожили. Залить массу оставшимся молоком и растоплен­ ным маргарином. Добавить яйца и муку. Замесить тесто и убрать на пару часов в теплое ме­ сто, предварительно накрыв полотенцем.

Плацинды на кефире с тыквой и маслом

Плацинды с капустой Мария Лукина г, г. Дубна Квашеная капуста - 750 г, яйца - 2 шт., лук - 3 шт., рас­ тительное масло. Яйца отварить. Отжать рас­ сол с капусты. Нашинковать и обжарить на масле лук. До­ бавить капусту и потомить на минимальном огне 8 минут. Полностью остудить начин­ ку и добавить нарубленные яйца. Разрезать подготовленное тесто на несколько частей и раскатать очень тонкие ле­ пешки. В центр выложить начинку. Через равные промежутки сделать 7-9 разрезов теста от того места, где расположена начинка, к самому краю. Получится что-то похожее на цветок с отдельными лепестками. Теперь нужно завернуть плацинду, накладывая по очереди каж­ дый лепесток к центру на начинку. Когда все разрезанные кусоч­ ки теста будут уложены на центр с начинкой, аккуратно приплюснуть получившуюся плацинду рукой и затем нежно раскатать скалкой как можно тоньше. Обжарить в горячем масле до румяной корочки с двух сторон.

Надежда Серова, г. Тула Мука - 420 г, кефир - 220 мл, сливочное масло - 110 г, сода - 5 г, яйцо - 1 шт., соль 2 щепотки, тыква - 300 г, сахар - 4 ст. л., соль по вкусу, растительное масло.

j j j

j

j

В теплый кефир добавить соль, соду, переме­ шать и оставить на 5 минут. После вбить яйцо и добавить муку. Вымесить тугое тесто. Сливочное масло поставить топиться на ско­ вороду на малый огонь. Натереть тыкву на крупной терке, посолить и добавить сахар (и то и другое по вкусу). Перемешать. Тесто разрезать на 4 части и раскатать удли­ ненные тонкие лепешки. Половину каждой заготовки промазать то­ пленым маслом и накрыть сухой частью. За­ тем опять промазать половину и закрыть су­ хой частью. Раскатать в тонкий блин. Распределить тыкву по блинчику и сформи­ ровать конверт. Жарить заготовки в сковороде с раститель­ ным маслом до румяного цвета.

о

(Скоро поспевает тыква!

№16 (497) 202 1 г.

Легкий салат с тыквой Наталья Жукова, г. Казань Тыква - 400 г, руккола - 1 пучок, бальзамический уксус 1 ч. л., тыквенные семечки - 2 ст. л., сладкий ялтинский лук 1 небольшой, сыр фета - 100 г, соль, молотый перец, расти­ тельное масло. Тыкву промыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и за­ печь в духовке в течение 15-20 минут, затем немного подержать тыкву под грилем, чтобы она стала чуть золотистой и упругой. Готовые запеченные кусочки тыквы высыпать в салатник. К тыкве добавить промытую зелень рукколы, нарезанный кубика­ ми сыр фета, семечки. Лук очистить, тонко нашинковать, добавить к салату. Смешать масло, бальзамический уксус, соль, перец и заправить салат.

Оранжевый шницель Ксения Мельникова, г. Алатырь Тыква - 600 г, яйца - 2-3 шт., мука - 1 / 2 стакана, панировочные сухари -1 стакан, растительное масло для жарки, соль по вкусу. Тыкву очистить, нарезать пластинами толщиной примерно полсантиметра (можно чуть тоньше, но не толще - может не прожариться). Яйца взбить, в муку добавить соль и любимые специи (хорошо подойдет средиземноморская смесь). Каждый кусочек тыквы обвалять сначала в муке, затем окунуть в яйцо и обвалять в сухарях. Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде на маленьком огне с двух сторон до готовности (готовность можно определить зубо­ чисткой или ножом, мякоть должна стать мягкой). Готовую тыкву выложить на бумажное полотенце,

Сладкая запеканка Наталья Макаренко, г. Касимов Для начинки: тыква - 450 г, яйца - 2 шт., сахар 2 ст. л. с горкой, крахмал - 3 ст. л., соль - 1 щепотка. Для основы: жирный творог - 450 г, яйца - 2 шт., сахар - 4 ст. л., сметана - 2 ст. л., крахмал - 3 ст. л., соль -1 щепотка.

Лариса Шашкина Тыква - это один из популярных овощей в на­ шей семье! Запекаю ее, делаю цукаты (стар­ ший внучок называет их «бабулины конфе­ ты»), запеканки, готовлю десерты, закуски и не только сладкие, достойное место королева-тыква занимает в моей выпечке.

Тыкву очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Переложить тыкву в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода прикрывала тыкву. Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы примерно 7-10 минут. Время приго­ товления зависит от размера тыквенных кусочков. Готовую тыкву переложить в дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость, затем подготовленную мякоть хорошо взбить блендером до однородности, добавив яйца, соль, сахар и крахмал. В другую чашу выложить творог. Добавить соль, сахар, яйца, крахмал, сметану и также взбить блендером - он разобьет все творожные комки, за счет чего запеканка будет гладкой. Дно и бока формы для выпечки смазать растительным маслом. Выложить в форму половину творожной массы, затем половину тыквенной. Повторить. Поставить форму в заранее разогретую духовку и вы­ пекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Сусрле Валерия Елисеева, г. Калуга Мякоть тыквы - 150 г, сливочное масло - 50 г, яйца - 2 шт., мука - 2 ст. л., молоко - 150 мл, сахар - 1,5 ст. л., корица несколько щепоток.

Корейская закуска Анастасия Поташова, г. Тула Мякоть тыквы - 400 г, лук - 1 шт., чеснок 2 зубчика, мед - 2 ч. л., яблочный уксус 2 ст. л., специи для моркови по-корейски 2 ч. л. с горкой, красный острый молотый перец - по вкусу, соль - 1 ч. л. без горки, рас­ тительное масло. Тыкву очистить и натереть на «корейской» тер­ ке. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Соединить тыкву, жареный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, мед, острый перец и яблочный уксус. Хорошо перемешать, накрыть и поставить под пресс. Убрать в холо­ дильник на ночь для маринования.

Тыкву запечь в микроволновке или духовке до мягкости и взбить в блендере до состояния гладкого пюре. Растопить сливочное масло, добавить муку и размешать. По­ степенно влить молоко и добавить сахар. Размешать и дать остыть. Отделить белки от желтков. Смешать тыквенное пюре и желт­ ки. Еще раз взбить. Отдельно взбить белки в крепкую пену и добавить в тыквенно-молочную смесь. Аккуратно перемешать лопа­ точкой, не взбивая иначе пузырьки воз­ духа лопнут и суфле не поднимется. Смазать формочки для запекания сли­ вочным маслом и на 2/3 наполнить смесью. Сверху чуть-чуть присыпать массу корицей. При желании ее можно добавить в смесь за­ ранее. Запекать при темпе­ ратуре 170-180 гра­ дусов 20-25 минут. Суфле быстро опада­ ет, поэтому подавать его нужно сразу же.

Брускетты в итальянском стиле Виктория Литвиненко, г. Сафроново Багет - 1 шт., тыквенная мякоть - 200 г, сливочное масло - 3-4 ст. л., сыр фета 100 г, базилик - несколько листочков, орехи (кедровые, грецкие, миндаль - по вкусу) -1 горсть, молотый перец, оливко­ вое масло.

Людмила Тарасова Из тыквы делаю сок. Опять-таки пью одна, никто больше не лю­ бит. Тыкву режу кусочками(без кожуры, конечно), курагу промы­ ваю и режу кусочками. Чем больше кураги, тем сок вкуснее. На 7кг тыквы - 100 г кураги. Все заливаю водой, чтобы только покрыла тыкву, и варю до мягкости. Потом остужаю и пробиваю массу блендером до однородности. Получается пюре. Разбавляю водой до нужной консистенции, добавляю сахар, довожу до кипения, до­ бавляю немного лимонной кислоты. Все! Горячий сок разливаю по | стерилизованным баночкам и закатываю. ^ ччч^чччччккаьччч^ч^^^

Багет нарезать тонкими ломтиками и быстро обжарить на раскаленной сухой сковороде до хрустящей корочки. Запеченный хлеб смазать тонким слоем сливочного масла. Тыкву очистить, нарезать кубиками, до­ бавить оливковое масло и перец по вкусу, перемешать и запечь в духовке до мягкости при температуре 220 градусов. Разложить запеченную тыкву на бутербро­ ды, присыпать сыром фета, размятым вил­ кой или нарезанным небольшими кубиками. Орехи произвольно порубить и посыпать ими брускетты. Украсить листьями базилика или укропа.

Пора консервации в самом разгаре! Но что делать, если в кладовой еще остались запасы с про­ шлого года? Просто доесть их? Как-то неинтересно, да и свежих овощей полная кухня... Выход простой - надо приготовить с ними что-нибудь вкусное! Тогда и банки освободятся под свежие закатки, и семья будет рада.

Самый быстрый суп Кристина Тимошенко, г. Сургут

Лечо - 1 банка (300 г), фарш - 500 г, тонкие макароны «паутинка» - 1 горсть, соль, перец, зелень по вкусу. Вскипятить 2-3 литра воды. Пока она греется, замесить фарш с солью, перцем и любыми любимыми специями. Скатать фрикадельки. Переложить лечо в кипящую воду, проварить минуту, до­ бавить фрикадельки, соль, перец, варить 3 минуты. Затем закинуть в суп горсть макарон, перемешать, выключить огонь и дать супу настояться пару минут, чтобы макароны «разошлись», но не переварились. Подать с зеленью.

Горячая сковородка Анна Скобелина, г. Нефтеюганск

Лечо - 100 г, яйца - 3 шт., лук - 1 шт., помидоры - 2 шт., острый перец - 3 щепотки, сушеный чеснок - 2 щепот­ ки, копченая паприка - 1/2 ч. л., соль, растительное масло. Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до мягкости. Добавить к луку помидоры, лечо и специи. Тушить 3-5 ми­ нут. Ложкой сделать небольшие углубления и вбить в них яйца. Накрыть крышкой. Держать на огне до полной го­ товности яиц (около 8 минут). Подать с поджаренным хле­ бом и зеленью.

Азу

Татьяна Селезнева, г. Нижневартовск

с солеными огурцами ! Салат Наталья Щелкина, г. Чита

Соленые огурцы - 5 шт., яйца - 4 шт., сыр - 300 г, сухарики (домашние или покупные) - 2 пачки, чеснок- 2 зубчика,укроп 1 небольшой пучок, майонез. Мясная мякоть (баранина, свинина, говя­ дина) - 500 г, лук - 4 шт., картофель - 2 шт., Яйца отварить, сыр натереть на крупной терке. Огурцы нарезать морковь - 2 шт., соленые огурцы - 5 шт., аккуратной тонкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс. растительное масло - б ст. л., томатная па- j Смешать огурцы, чеснок, сыр, очищенные и крупно порубленные ста - 1 ч . л., чеснок - 4 зубчика, молотый яйца, добавить сухарики и заправить майонезом. черный перец, кинза. Разогреть в толстостенной чугунной сково- | роде или в казане две столовые ложки рас- : тительного масла. Мясо нарезать брусочками и забросить в мае- [ ло. Жарить до полуготовности. Очистить картофель, нарезать такими же бру­ сками и обжарить на отдельной сковороде. Мелко нашинковать лук, натереть на терке мор­ ковь и добавить в мясо. Через несколько минут добавить мелко рубленный чеснок, соленые огурцы, нашинкованные брусками, и томатную пасту. Тушить до готовности. Если на сковороде мало жидкости, влить полстакана воды. К готовому мясу добавить жареный карто­ фель, перец, перемешать и потушить еще j 5 минут. Готовое азу посыпать рубленой кинзой.

№16

1М0БРАНКА Ж

Тушеное мясо с солеными помидорами

Дарья Морозова, г. Смоленск

Говяжья голень на кости - 3-4 шт., лук - 2 шт., стебли сельдерея - 4 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 3 зуб­ чика, бульон или вода - 700 мл, сливочное масло 1 пачка, соленые помидоры - литровая или полуто­ ралитровая банка, сахар - 3 щепотки, молотый чер­ ный перец, растительное масло, мука - 3 ст. л. Куски мяса хорошо натереть перцем, обвалять в муке. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть сливоч­ ное (треть пачки) и растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Перело­ жить мясо на тарелку и накрыть фольгой. С помидоров очистить жесткую шкурку. В ту же сковороду в масло, оставшееся после мяса, бросить нарезанные средними кубиками лук, морковь и сельдерей, добавить мелко нарезанный зубчик чес­ нока и обжарить на среднем огне, пока овощи не при­ обретут золотистый оттенок. Затем влить бульон, до­ бавить помидоры без шкурки и вернуть мясо, хорошо притопив его в соусе. Для дополнительного вкуса мож­ но влить полстакана белого сухого вина. Тушить мясо на слабом огне 2-2,5 часа, иногда помеши­ вая, чтобы нижние куски не пригорели. Готовое мясо вынуть из кастрюли, в массу добавить сахар, холодное сливочное масло и проварить минут 15-20. Подать тушеное мясо с соусом.

Заправка для борща и не только

Анна Четоркина, г. Колпышево

Лук - 1 шт., морковь - 2 шт., соленые помидоры 7 шт., томатная паста -1 ст. л., растительное масло, томатный сок - 2 стакана, перец. Лук очистить и нашинковать кубиками или полуколь­ цами, натереть очищенную морковь на крупной тер­ ке. Отправить лук и морковь на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить до легкой золотисто­ сти на среднем огне. С соленых помидоров очистить кожуру, размять их и отправить на сковороду. Тушить 10 минут. После добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут, следя, чтобы овощи не пригорели. Влить томатный сок и тушить заправку примерно час, чтобы она стала однородной. В конце немного поперчить. Готовую заправку можно добавить в борщ, пасту или любой другой суп. Главное - быть осторожнее с со­ лью, так как в консервированных томатах ее много.

j Простой пирог с вареньем

Марина Моисеева, г. Томск

Варенье (лучше с к и с л и н к о й : и з смороди: ны, крыжовника) - 1 стакан, мука - 1 стакан, яйцо - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч . л., сливочное j масло-1 0 г В муку добавить яйцо, варенье, хорошо перемеj шать. Засыпать разрыхлитель и размешать снова. В смазанную сливочным маслом форму выло­ жить тесто. j Поставить форму в разогретую до 200-210 граду| сов духовку и выпекать 30-35 минут. | Так как пирог получится с легкой кислинкой, сверху его можно немного посыпать сахарной пудрой.

ранжевые лисички по праву называют «лесными королевами» ведь в них не встречается вредителей, они не бывают червивыми в любой стадии роста. Во Франции в XVII веке эти дары леса вхо-и дили в меню аристократов. Ну и в целом блюда с лисичками очень сытные и способны по питательности сравниться с мясом.

Кростюш с лисичками Валерия Климова, г. Вача

- 100 г, зерновой хлеб - 4 ломтика, лук - 1 ш т ., сливочное масло - 40 г, яйца 4 шт., розмарин - 1 веточка, чеснок - 1 зуб­ чик, соль, перец. Пропустить чеснок через пресс, розмарин мел­ ко порубить или растереть в ступке. Соединить 2/3 сливочного масла с розмарином и чесноком, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Смазать ароматным маслом ломтики хлеба и по­ ставить в прогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут. Оставшееся масло разогреть на сковороде, об­ жарить измельченный лук. Добавить промытые лисички и обжарить вместе с луком 5 минут. Яйца слегка взбить в миске, чуть посолить по вкусу и влить на сковороду к грибам. Жарить яйца, постоянно помешивая, чтобы получилась болтунья. Вынуть кростини из духовки, на каждую выло­ жить яичницу с лисичками, при желании укра­ сить укропом.

Л исички

Сливочный суп

Анна Ушакова; г. Варнавино Лисички - 250 г, жирные сливки (от 33 %) - 1 стакан, лук 1 шт., лук-порей - 1 стебель, картофель - 1 шт., сливоч­ ное масло - 30 г, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу. Картофель нарезать средними кубиками и сварить в кипя­ щей воде до состояния «почти готов». Нашинковать лук и порей полукольцами, лисички промыть и крупно нарезать. На смеси сливочного и растительного масла обжарить оба вида лука до мягкости. Жарить лучше сразу в толстостенной кастрюле или большом сотейнике. К луку добавить лисички и обжарить все вместе. Затем за­ лить водой или бульоном (хватит литра), довести до кипе­ ния и томить 7 минут на медленном огне. После добавить сливки, затем картофель. Довести до кипе­ ния и сразу выключить.

|Королевская кукурузная каша Ирина Кубасова, г. Красные Баки

| Л и с и ч к и - 200 г, кукурузная крупа - 100 г, молоко - 300 мл, тер| тый пармезан - 5 0 г, сливочное масло - 30 г, мускатный орех 3 щепотки, чеснок - 1 маленький зубчик, соль и перец по вкусу, свежая кукуруза - 1 / 2 початка. j В кастрюлю влить молоко, довести до кипения, посолить и заварить кукурузную крупу как манку, постепенно засыпая ее в молоко и по| стоянно помешивая. Огонь средне-слабый. Мешая, довести кашу до густого состояния. В горячую кашу добавить пармезан и мускатный орех, хорошо пе| ремешать. Лисички промыть и обжарить на сливочном масле, добавив пропу­ щенный через пресс маленький зубчик чеснока. Подавать, выложив на тарелку сначала кашу, поверх ее - грибы.

■ Украсить зеленью.

История создания круассана относится к 1683 году, когда австрийская столица Вена была осаждена войсками Османской империи. После одного из провальных штурмов турки сняли осаду и покинули окрестности города. Радостные жители Вены решили отпраздновать счастливое событие создани­ ем круассана - нового мучного кондитерского изделия в виде полумесяца. Правильный круассан - с красивой идеальной розочкой на срезе - приготовить непросто, но, попро­ бовав его однажды, вы непременно влюбитесь в эту выпечку и будете готовить снова и снова!

Классический круассан с разрезом «Розочка»

Мука (высшего качества, содержание белка от 13%) - 250 г, сливоч­ ное масло наивысшей жирности (от 82%) - 180 г, яйцо - 1 шт., моло­ ко - 50 мл, вода - 60 мл, сухие дрожжи - 5 г, сахар - 30-35 г, соль 2 щепотки.

В чаше комбайна соединить все сухие ингредиенты. Перемешать их венчиком или лопаткой, добавить воду, молоко и немного взбить. Когда мука немного подсоберется, по частям добавить 50 граммов сливоч­ ного масла и вымешивать тесто на самых маленьких оборотах минут 5. Раскатать тесто в прямоугольный пласт на припыленном мукой столе, накрыть полотенцем или пленкой и оставить для расстойки минут на 30. На пакет, пергамент для выпечки или рукав для запекания выложить оставшееся мягкое сливочное масло, распределить его по всей поверх­ ности (того же размера, как и тесто), закрыть второй половиной пакета (или пергамента) и убрать застывать в холодильник. Подошедшее тесто закутать в пищевую пленку (неплотно, оставив ме­ сто для подъема) и также убрать в холодильник на ночь. Наутро отдохнувшее тесто раскатать в пласт в 2 раза больше, чем под­ готовленное застывшее масло. Выложить застывший пласт масла на по­ ловину теста, закрыть второй половиной и аккуратно, быстро (не более 3 минут) раскатать. Вытянутые края, где нет масла, лучше обрезать. Не допускайте таяния масла! Сложить пласт теста с маслом в виде листа бумаги (2-3 сгиба, на сколько хватит теста), завернуть в пакет, где было масло, и убрать в холодильник на час-два. Готовое тесто снова тонко и аккуратно, пока масло не растаяло, рас­ катать (края без масла срезать) и нарезать на длинные треугольники. Каждый выложить на подготовленный противень и убрать в теплую ду­ ховку для расстойки минут на 30. Подошедшие треугольники чуть подрастянуть руками, скатать в круассанчики, смазать желтком и еще раз подержать в теплой духовке. Выпекать при температуре 185 градусов 10 минут, затем опустить до 165 градусов и печь еще 5-6 минут с конвекцией. На дно духовки установить жаропрочную чашу с водой для пара. Температура в духовке должна быть достаточно высокой. Если темпера­ тура будет низкой - масло вытечет, если очень высокой - корка схватит­ ся и круассанам будет некуда расти.

С чем подать готовые круассаны? Моцарелла - 100 г, базилик - 1 пучок, помидор - 1 шт., соль. Моцареллу и по­ мидор нарезать слайсами, базилик промыть. Круассан разрезать гори­ зонтально, начинить сыром, томатами и зеленью, чуть посолить.

К

g.

щ Яблоки - 300 г, ко> ричневый сахар -

ь * ■2ч>масло л*'слив-оч ное 30 г, ко­ *

рица - 1/2 ч. л., кардамон - 3 ще­ потки, лимонный

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и наре­ зать кубиками. В емкость поместить яблоки, полить их лимонным соком, добавить корицу и кардамон. На ско­ вороде растопить сливочное масло, добавить к нему сахар и перемешать. Выложить на сковороду яблоки и об­ жарить со всех сторон до появления золотистой корочки. Начинить сладо­ стью круассаны.

Сырокопченый бекон - несколько слайсов, оливки без косточек - 5 шт., шпинат - 1 пучок, мягкий (плавленый или творожный) сыр 50 г, перепелиные яйца. Бекон обжарить на сковороде до хрустящей корочки, мелко нарезать. Оливки мелко порубить и смешать с сыром. Перепелиные яйца обжарить на масле от бекона, шпинат промыть. Смазать круассаны сыром с оливка­ ми, добавить рубленый бекон, зелень и увенчать маленькими жареными перепелиными яйцами.

. i l i (497) г Ш О Б РА Н К А 2021 г.

1'MS; ■

Бытует мнение, что оливковое масло можно употреблять только в салатах. Но это не так, оно подходит и для жарки! Более того, оно даже предпочтительнее подсолнечного. Это связано с тем, что оливковое масло при нагревании до 180 градусов не горит и со­ храняет все полезные вещества, необходимые для организма, тогда как подсолнечное начинает распадаться и при меньшем нагревании.

Универсальная салатная заправка Шоколадный торт на оливковом масле Виктория Ярославцева, г. Киржач

Мария Маслова, г. Фурманов Оливковое масло - 5 ст. л., чеснок - 1 зубчик, соль - 2 щепотки, перец - 3 щепотки, бальзамический уксус - 1 ст. л. Чеснок пропустить через пресс. С помощью венчика сильно взбить чеснок, специи, масло и уксус до получения легкой эмульсии. Заправка хороша для любых свежих салатов из зелени и овощей, так­ же она хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с мидиями.

Темный шоколад без добавок 300 г, оливковое масло высшего сорта - чуть меньше стакана, са­ хар - 200 г, яйца - 4 шт., мука - 130 г, орехи (по вкусу: грецкие, миндаль, фундук) - 100 г. На водяной бане растопить шоколад с оливковым маслом. Яйца с сахаром взбить, пока смесь не станет легкой и воздушной. Медленно влить в полученную смесь растоплен­ ный, чуть подостывший шоколад. Смешать муку с измельченными ореха­ ми, добавить в смесь шоколада и яиц. Вылить тесто в разъемную форму для выпекания. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Этот пирог традиционно подают силь­ но охлажденным после ночи в холо­ дильнике.

Икра на оливковом масле Ирина Ткачук, г. Шацк Баклажаны - 3 шт., чеснок - 3 зубчи­ ка, лимон - 1/2 шт., оливковое масло 70 мл, соль, перец. Баклажаны промыть, разрезать горизон­ тально пополам и немного сбрызнуть оливковым маслом. Запекать на углях или в духовке до мягкости (25-30 минут, воз­ можно больше, все зависит от размера плода). За это время чеснок очистить и пропустить через пресс, лимон ошпарить и выжать 3-5 столовых ложек сока. Из готовых баклажанов вынуть мякоть, по­ ложить ее в чашу комбайна. Туда же доба­ вить соль, перец, чеснок, оливковое масло. Хорошо взбить до однородной консистен­ ции. Лимонный сок добавить по вкусу: ктото любит с кислинкой, а кому-то она пока­ жется лишней.

Флорентиискии суп Ксения Кравцова, г. Палех Белая молодая капуста - 200 г, красная молодая капуста - 100 г, картофель - 2 шт., кабачки - 2 шт., тыква - 150 г, белая консер­ вированная фасоль в собственном соку - 1 банка, морковь 1 шт., лук-порей - 1 стебель, сельдерей - 1 стебель, чеснок 4 зубчика, базилик - несколько листочков, розмарин - 1 веточ­ ка, оливковое масло - 1/2 стакана, соль и перец по вкусу. Нашинковать капусту. Картофель, кабачки, тыкву и морковь наре­ зать мелкими кубиками, лук-порей нашинковать колечками, сель­ дерей очистить от листьев и нарезать, чеснок почистить и пропу­ стить через пресс. В большом глубоком сотейнике разогреть половину оливкового масла и обжарить чесночное пюре. Добавить порей, сельдерей и морковь. Недолго потушить, затем влить воду или овощной бу­ льон (литр). Довести до кипения. Добавить остальные овощи и тушить 35-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Если суп слишком густой на ваш вкус, влить немного воды. Добавить фасоль, оливковое масло и томить еще 5 минут. Обя­ зательно попробовать каждый тип овощей: они должны стать мягкими. Готовый суп немного растолочь толкушкой, чтобы часть овощей размялась, часть - осталась целой. Посолить и поперчить по вкусу.

С нем испечь шарлотку Изначально шарлотка — это хлебный пудинг, причем ее холодный вариант, «сырой». В форму слоями складывались ломтики хлеба, смоченные сиропом из-под сваренных фруктов, между хлебом же эти фрукты и выкладывались, закрывалось все хлебными ломтиками. Потом шарлотку стали запекать, хлеб уже вымачивали в растопленном сли­ вочном масле или в вине и даже в смеси яиц и молока. Но уже выкладывали хлебные ломтики не слоями, а по дну и вдоль стенок формы, заполняя середи­ ну припущенными фруктами. Антуан Карем сделал шарлотку изящным и очень нежным десертом, заменив хлеб на печенье Савоярди и бисквитные ломтики, а яблочную начинку - ба­ варским кремом. В начале XX века в нашей стране шарлотка превратилась в очень простой би­ сквитный пирог с яблоками, который сегодня знает каждая хозяйка.

Шарлотка с творогом j м грушей

Яйца - 4 шт., сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан, разрыхлитель - 1 ч . л., ягоды: черная смороди­ на, клубника, земляника, черника (смесь по вку­ су) - 500 г, сливочное масло для смазывания. Ягоды промыть, дать стечь воде и удалить плодо­ ножки. Замороженные ягоды откинуть на дуршлаг. Плюс, если вы хотите использовать замороженные ягодки, их предварительно нужно обвалять в крах­ мале - примерно 2-3 столовые ложки на полкило ягод. Крахмал не даст соку вытечь, и пирог получит­ ся сочнее. Яйца взбить с сахаром до белой пены, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Форму для выпечки смазать маслом, высыпать в нее подготовленные ягоды. Залить ягоды тестом. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах. Готовую шарлотку чуть остудить и вынуть из формы. Сразу этого лучше не делать: хрупкий пирог может разва­ литься.

I •J * *

Главный редактор Ю. Н. Аулова Тел.:(831)469-98-91, 8-800-100-12-29 (звонок по России бесплатный),

*; e-mail: Samobranka@gmi.ru » Учредитель, издатель и редакция * ООО «Издательство «Газетный мир» * Адрес издателя и редакции: « 603126, Российская Федерация, * Нижегородская обл., I

Н ижний Новгород, ул. Родионова,

* 192, корп. 1, офис 5 * Рекламное агентство ‘ Тел. (831) 469-98-36, * e-mail: reclama@gmi.ru » За достоверность рекламной « информации ответственность несет * рекламодатель

*: многоканальный 8-800-100-12-29, J факс (831)469-98-00 * e-mail: roznica@gmi.ru, * podpiska@ gmi.ru * Газета зарегистрирована * Федеральной службой по надзору * в сфере связи, информационных тех*: нологий и массовых коммуникаций. t Регистрационный номер и дата при-

Мякоть тыквы - 200 г, груши - 2 шт., мука 200 г, яйца - 4 шт., сахар - 150 г, сметана 5 ст. л., разрыхлитель - 1 ч . л., жирный тво­ рог - 4 ст. л., ванилин - 2 щепотки.

Марина Овчинникова, г. Ярославль

Подписные индексы:

* Скатерть-самобранка - П1076 * Скатерть-самобранка + ПОДАРОК: I Рецепты на бис № 4 - П 1078

* 469-98-49,469-98-01,

Этот пирог можно сделать менее калорийным, если половину пшеничной муки заменить ри­ совой, а вместо сахара добавить сахарозаменитель.

Ягодная шарлотка

* № 16 (497), август, 2021 г. »

* Распространение t Тел.:(831)469-98-13,

Любовь Трухова, г. Красноярск

Грушу и тыкву промыть и нарезать одинаковы­ ми мелкими кубиками. Дно формы для запекания выстлать пергамен­ том, бока смазать маслом. Выложить в форму тыквы, грушу и смазать их сметаной. Взбить яйца с сахаром и ванилином до белой прочной пены. Добавить творог, взбить еще раз. Аккуратно вмешать муку, смешанную с раз­ рыхлителем. Тесто должно получиться конси­ стенции густой сметаны. Залить тестом тыкву и грушу, выпекать при 180 градусах 45-50 минут (до красивой корочки, го­ товность проверяем деревянной палочкой).

* «Скатерть-самобранка»

J нятия решения о регистрации: ‘

серия ПИ № ФС77-80445

* от 1 марта 2021 г. * Распространение в Беларуси * ООО «ЮНИЛАЙН-БЕЛ» * Адрес: пр-т Независимости, 177, оф. 34 » 220125, г. Минск, Республика Беларусь I Тел. 8 (017) 394-81-11 I Дата производства 22.07.2021 I Дата выхода в свет 6.08.2021 I Тираж 5335 Заказ 409 * Газета выходит 1 раз в 2 недели * Свободная цена * Отпечатано

Банановая шарлотка Александра Смирнова, г. Воронеж Яйца - 3 шт., сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан, бананы - 3 шт. (спелые, можно использовать бананы с темными пятнами на шкурке), разрыхлитель -1 /2 ч. л., сливочное масло для смазыва­ ния формы. В удобной высокой чаше или ка­ стрюле взбить яйца с сахаром до белой пены. 1 банан размять вил­ кой, второй - нарезать немелким кубиком. Оба добавить к яйцам, после аккуратно вмешать к ним муку и разрыхлитель. Форму для выпечки хорошо сма­ зать маслом, вылить в нее тесто и выпекать до золотистой короч­ ки примерно 45 минут. Готовую шарлотку чуть остудить, украсить нарезанным оставшим­ ся бананом. Мякоть пирога за счет бананового пюре становится осо­ бенно нежной, похожей на суфле.

* в ЗАО «Дзержинская типография», * 606025, Российская Федерация, .. Нижегородская обл., г. Д зержинск, , пр. Циолковского, 15 * © О ригинал-макет * ООО «Издательство «Газетный мир» * Фото: Legion-Media * Фото на обложке: Legion-Media * Верстка: О. Г. Шалашова . Все права защищены I * * *

Редакция вправе публиковать любые присланные в свой адрес произведения, фотоматериалы, письма и обращения читателей. Ф акт пере-

* сылки их в редакцию означает согла* сие автора на использование их * в любой форме и любым спосо* бом в печатных и интернет. изданиях ООО «Издательство » «Газетный мир», ООО «Слог» * и ООО «Издательство * «Доброе слово». Редакция * оставляет за собой право литера* турной обработки писем перед * публикацией. Материалы и фотогра* фии не возвращаются. * . * !■

Копирование, размножение, распространение и перепечатка (целиком или частично), а также иное использование материалов данного издания

* без письм енного разрешения * ООО «Издательство «Газетный мир» * не допускаются. Любое нарушение *; права будет преследоваться на осно* ве российского и м еждународного » законодательства I 16+

№16

МОБМИКА

ПОДПИШ ИТЕСЬ НА ГАЗЕТУ СКАТЕРТЬ - САМОБРАНКА НЕ ВЫ ХОДЯ ИЗ ДОМА

ИЗДАНИЕ f j БУДЕТ ДОСТАВЛЕНО В ВАШ ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК ВАМ НЕ ПРИДЕТСЯ ИСКАТЬ ИЗДАНИЕ В ПРОДАЖЕ

(ЛР,

2 НАШИ САМОБРАНОЧКИ 8 СОЦСЕТЯХ 3 АЙВА - ЗОЛОТОЕ ЯбЛОКО ЛЮБВИ Сочная курица с айвой от Натальи Ганиной

4 -5 ПОРА МЕДА И ЯБЛОК:. ЧТО ГОТОВИМ НА СПАС? Медовый пирог с имбирем Медовуха Печеные яблочки «Как в детстве» Курица в меду Молодой картофель в медовой глазури Птица в яблоках

6 СУШИМ и вялим

ВЫ НЕ ПРОПУСТИТЕ _ НИ одного Ш НОМЕРА

Оформить подписку можно в любом отделении почтовой связи, Подписной индекс П1076 1? каталоге «ПОЧТА РОССИИ»

Вяленые острые помидоры с пряными травами Вяленое ассорти Коньячный кабачок

7 ПЛАЦИНДЫ Вытяжное и дрожжевое тесто для плацинд Плацинды с капустой Плацинды на кефире с тыквой и маслом 8 -9 СКОРО ПОСПЕВАЕТ ТЫ КВА! Легкий салат с тыквой Оранжевый шницель Сладкая запеканка Корейская закуска Суфле Брускетты в итальянском стиле 1 0-1 1 ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЗАГОТОВОК? Самый быстрый суп Горячая сковородка Салат с солеными огурцами Азу Тушеное мясо с солеными помидорами Заправка для борща и не только Простой пирог с вареньем 1 2 ЛИС ИЧКА - КОРОЛЕВСКИЙ ГРИБ Кростини с лисичками Сливочный суп Картофельный пирог с грибами

1 3 ЕГО ВЫСОЧЕСТВО КРУАССАН Классический круассан с разрезом «Розочка» С чем подать готовые круассаны?

1 4 ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 8 ВАШИХ РЕЦЕПТАХ

Зайдите на сайт podpiskaonline.ru или наведите камеру смартфона на QR-код и подпишитесь 21016

15с

Следующий номер выйдет 2 0 Q B Z y C tT iQ 630049

662257

Шоколадный торт на оливковом масле Универсальная салатная заправка Флорентийский суп Икра на оливковом масле ЧЕМ ИСПЕЧЬ ШАРЛОТКУ? Шарлотка с творогом и грушей Банановая шарлотка Ягодная шарлотка