Un curioso secondo piatto della "tata" Francesca vana
LE MIE POLPETTE PER LE FESTE DEI BAMBINI «Mescolo la carne trita con uova, latte, grana, mozzarella, pangrattato e spinaci» • «Poi, do al composto j g ^ m ^ una forma di cuore e cuocio in padella»
Sorisole (Bergamo). Ecco gli ingredienti per quattro persone: «Occorrono 400 grammi di carne trita, 30 grammi di grana, una mozzarella, un uovo, 50 grammi di spinaci al vapore, 30 grammi di pangrattato, un bicchiere di latte intero».
Sorisole (Bergamo). Francesca Valla, 38 anni, una delle protagoniste storiche del programma "Sos Tata", che ora conduce il programma "Family School", sul canale Lei (canale 127 di Sky), ci presenta i suoi "Cuori di polpette verdi", una ricetta presente anche nel suo libro "Facciamo la pappa", per i più piccoli. «A Carnevale, per una festa con tanti bambini, si possono preparare delle polpette con forme particolari, a cuore o a stella: è una variante fantasiosa che piacerà», dice.
Sorisole (Bergamo). Francesca Valla inizia la preparazione delle sue "polpette verdi": «Per prima cosa, metto in una ciotola la carne trita, che può essere di manzo, pollo o tacchino, l'uovo, il grana e il pangrattato».
Sorisole (Bergamo). Francesca Valla prosegue nella preparazione delle sue "polpette verdi" nella cucina di casa sua: «Metto nella ciotola, con gli altri ingredienti, anche la mozzarella tagliata a pezzetti molto piccoli».
Sorisole (Bergamo). Francesca Valla aggiunge l'ultimo ingrediente: «Metto gli spinaci che ho in precedenza cotto al vapore. Un vantaggio di questa ricetta è che permette di dare ai piccoli la verdura in un modo più divertente».
Sorisole (Bergamo). Francesca Valla mescola gli ingredienti tra loro: «A mano a mano che il composto si fa più sodo, regolo con il sale e con il pepe. Quindi aggiungo il bicchiere di latte intero, versandone un po' per volta nella ciotola».
... le metto ' in padella: dopo pochi i minuti, sono ~pronte»
Sorisole (Bergamo). La Valla forma le polpette: «Con le mani, creo dei piccoli cuori di carne. Ma si possono usare anche gli stampini dei biscotti per dare forme più particolari».
Sorisole (Bergamo). Francesca Valla passa ai fornelli: «Dopo avere dato alle polpette forme simpatiche, in questo caso di un cuore, le adagio in padella dove ho messo dell'olio extravergine di oliva. Le faccio cuocere nell'olio bollente, rigirandole spesso per evitare che si brucino».
Sorisole (Bergamo). Siamo alla fine: «Quando le polpette sono cotte, le metto sulla carta assorbente per asciugarle dall'olio. Quindi, le metto nel piatto dove i bambini possono mangiarle, avendo la sensazione di stare ancora giocando».
FINE