CUISINE

CUISINE RAGOÛT DE POMMES

Au Cameroun, les pommes de terre sont des produits de saison. Très présents sur le marché en décembre et pendant les vacances, c’est à dire de Mai à septembre. Ils se consomment sous plusieurs formes. Dans ce numéro, nous avons décidé de présenter le ragoût de pommes.

INGRÉDIENTS :

• 1 Seau de pommes • 1 kg de viande de bœuf • 2 oignons • 5 tomates • 02 poivrons • 1 poireau • Une tige de basilic • Piment • Une gousse d’ail • Poivre blanc • Anis vert • Djansan • Sel, cube et huile.

PRÉPARATION : Dans un récipient, Pelez les pommes et aspergez-y du Sel pour extraire la mauvaise eau contenue dans les pommes. Découpez la viande, lavez et faites bouillir avec le Sel, cube, oignons et poivrons. Pendant que la viande est au feu, nettoyez vos condiments et écrasez le tout ; sauf le basilic que vous allez hacher finement. La viande étant cuite, égouttez là et réservez son jus. Posez à nouveau la marmite au feu avec l’huile, faîtes frire votre viande et réservez. Versez vos condiments dans la marmite et tournez. Ajoutez-y les pommes lavées, puis tournez incessamment pendant 5 minutes environ. A présent, ajoutez la viande et son jus, un peu d’eau si nécessaire et laissez cuire. 5 minutes avant la cuisson complète, rajouter le basilic haché finement (ça permet de relever le goût du repas en lui donnant une saveur fraîche).

Votre ragoût est prêt !!!

DÉJEUNER AVEC DES CRÊPES.

Le mois de septembre est le mois du retour à l’école, et aussi le mois de changement des mauvaises habitudes alimentaires. La plupart des parents sont angoissés à l’idée de faire des petits déjeuners pour les enfants chaque matin. Alors Zinzin Magazine vous propose les crêpes comme solution. C’est facile, Pratique et surtout très rapide.

INGRÉDIENTS :

• 250 g de farine tamisée • 04 œufs • ½ litre de lait écrémé • 50 g de beurre fondu • 01 pincée de sel • 02 cuillères à soupe de sucre.

PRÉPARATION

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits avec la farine, ensuite, cassez les œufs entiers et versez dans le puits formé. Mélangez délicatement ; lorsque vous trouvez que le mélange est bien fait, versez-y votre lait tout doucement et tournez en même temps. Ceci étant fait, ajoutez le beurre fondu au mélange et tournez encore.

Pour la réalisation des crêpes, vous avez besoin d’une poêle à crêpe ou alors d’une poêle Tefal. Vous pouvez à présent passer au feu pour la mise en forme. Versez une louche de pâte dans la poêle (légèrement huilée), faites un mouvement de rotation pour repartir la pâte sur toute la surface. Lorsque le contour de la crêpe devient roux, il est temps de la retourner.

BON A SAVOIR : par précaution, il faut huiler la poêle après réalisation de 2 à 3 crêpes.

Bonne dégustation.