cuisine

CUISINE MACÉDOINE DE POMMES

Dans cet article, je présente une recette considérée comme plat d’entrée. La Macédoine de pomme est très appréciée des uns et des autres à cause de sa saveur profonde. Elle se consomme à froid de préférence.

Les ingrédients dont nous avons besoin pour la réalisation d’une Macédoine sont : - 05 grosses pommes de terre - 03 carottes - Haricots vert (proportionnel aux carottes) - Un poivron - Deux oignons - ½ cuillère à café de poivre blanc - Cube, sel et sucre - Pour 10 cuillères à soupe d’huile, prendre 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc. - 10 cuillères de mayonnaise

PRÉPARATION

Commencez par peler les pommes et nettoyer tous les condiments. Découpez les pommes, carottes et haricots verts en forme cubique (comme sur l’image). Mélangez les trois et rajoutez de l’eau en grande quantité pour une cuisson d’environ 10min. NB : Les pommes, les carottes et les haricots doivent être croquants. Vos légumes étant prêts, commencez la réalisation de la sauce vinaigrette. Dans un saladier, faire le mélange du vinaigre, de l’huile, de la mayonnaise et du sel+cube+sucre. Bien battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Versez ce mélange dans vos légumes préalablement essorés et refroidis. Ajoutez le poivre blanc, le poivron et les oignons. Tournez avec délicatesse. Votre Macédoine est prête.

Bon à savoir : Pour une meilleure dégustation, il est préférable de laisser votre macédoine au frais au moins pour une demi-heure avant de consommer. Elle se mange simplement ou avec du pain.

ARSENE KENDO

POULET-DG

Un repas d’une saveur incroyable, un vrai délice. Tant convoité pour son goût exquis, le poulet-DG est un plat très consommé en Afrique en général et au Cameroun en particulier. Je vais dans cet article vous partager la recette de ce menu.

INGRÉDIENTS • Un poulet (moyen) • 10 doigts de plantains (moyennement mûrs) • 05 grosses tomates • 03 oignons • 05 carottes • Haricots verts (même quantité que les carottes) • Un gros poireau • Céleri et basilic • 02 poivrons • Une poignée d’ail • 02 bouchons de poivre blanc • 03 rondelles • 20 graines de Djansang • Un bouchon d’anis Vert O3 cuillères à soupe de moutarde • Un sachet de curry • Huile, sel, cube.

PRÉPARATION

Si le repas doit être consommé en soirée, vous devez assaisonner le poulet en matinée.

Pour l’assainissement, vous avez besoin de la moutarde, sel, cube, curry et le reste d’épices. Conservez votre poulet assaisonnez au frais, et ce jusqu’en soirée ; puis faites-le bouillir avec un peu d’eau.

Pour la cuisson, découpez les condiments de la même forme.

Commencez la friture avec le plantain, et terminez avec le poulet. Ceci étant fait, passez à la finalisation du repas.

Il est important pour vous de respecter l’ordre que je vais donner dans les lignes qui suivent.

Commencez par faire frire oignons et poivrons, ensuite ajoutez les tomates, haricots verts et carottes. Laissez cuire pour 5min environ.

Ajoutez le jus épicé de poulet, le plantain et le poulet frit

Tournez ! Tournez ! Tournez ! Revenir au poireau et aux feuilles vertes finement haché ; versez dans la marmite et attendre 2 à 3 minutes pour déposer. Bonne dégustation.

ARSENE KENDO