牛肉膏 BF-02 本產品由牛肉反應精製調配而成，具有濃郁肉香風味，呈味力強， 可廣泛應用於食品調味。 成分 : 牛肉萃取物、鹽、牛肉熱反應香料、水解植物蛋白( 非基因 改造大豆 )、酵母抽出物、胺基乙酸、關華豆膠、呈味核苷酸二鈉 (5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、琥珀酸二 鈉。 優點 : 1.廣泛應用於肉加工品、湯底、醬滷製品、醬類、豆製品、燒烤類 與調理食品。 2.可彌補加工過程之香味損失，賦予製品肉香味。 3.補足低含肉率產品之肉香味。 建議用量: 1. 依實際需要添加，用量上不作限制。 2. 肉品調理 : 肉 1000 g 添加 5-10 g 3. 湯底 : 水 1000 g 添加 10-20 g 注意事項 : 1. 置於陰涼乾燥處，開封後須密封冷藏。 2. 使用前須充分攪拌均勻後再取用。
中式羹湯粉 用途：可使用於各式羹湯、麵湯、酸辣湯…等各式湯料。 成分 : 糖、L-麩酸鈉、鹽、洋蔥、紅蔥、醬油粉、蒜、香料、柴魚、 二氧化矽、小茴、胺基乙酸、胡椒、琥珀酸二鈉、九母魚、胡荽子、 芝麻、花生、椰子粉、DL-胺基丙酸、油桂、八角、蝦、陳皮、花椒、 甘草、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、薑、辣 椒、丁香、L-天門冬酸鈉、山奈。 建議用量：1.羹湯與麵湯對水建議用量為 3.5-4.0%。 2.可依喜好自行調整食材與調味(鹹味/甜味/鮮味)。 肉羹湯建議配方 原 料 百分比(%) 重量(g) 製程： 水 100.0 1000.0 1. 水沸加入肉羹加熱至浮 中式羹湯粉 4.0 40.0 起後轉中小火。 肉 羹 15.0 150.0 2. 加入白菜絲與香菇絲加 白 菜 絲 5.0 50.0 熱至軟化。 香 菇 絲 3.0 30.0 3. 加入中式羹湯粉調味後 柴 魚 片 適量 適量 加入柴魚片，並用太白粉 太白粉水 適量 適量 水調整適當稠度。 香 菜 適量 適量 4. 食用前可加入香菜豐富 香氣。 保存方式：本品需密封，保存於陰涼乾燥處，避免日光直射。
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