Año 35 Edición 392
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turismo y comercio
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BRASIL
Porto Alegre Gramado Porto Belo
ESPAÑA
Torremolinos Setenil
ECUADOR Guayaquil Tungurahua Latacunga Esmeraldas
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CONSEJO EDITORIAL Presidente: Director General: Sub-Director Nacional: Director Consultivo: Editorialistas:
Diseño Gráfico: Asesor Jurídico: Redacción: Jefe de Circulación:
Juan Carlos Faidutti E. Raúl Suconota Guevara Guido Calderón Carrillo Fernando Naranjo Villacís Renato del Campo Ch. Joseph Garzozi B. Ignacio Carvallo C. Fabricio García Martínez Franklin Macías López José Miguel Torres Lcda. Leonor Moreira P. Xavier Vidal S.
INTERNACIONALES Julio Debali - Uruguay Ricardo Mena - España Eduardo Zorzanello - Brazil COLABORACIÓN TEXTUAL Y GRÁFICA Ministerio de Turismo Federación Hotelera Nacional AHOTEC Cámara Provincial de Turismo del Guayas Asociación Hotelera del Guayas AHOTEGU Dirección de Turismo, Competitividad y Desarrollo del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil Corporación Metropolitana de Turismo - Quito Cámara de Turismo del Azuay Fundación Municipal Turismo para Cuenca Traffic News Viajes & Turismo, Uruguay
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Editando desde 1977
Turismo & Comercio es una publicación de Emedia
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EL PENSAMIENTO “Considero más valiente al que conquista sus deseos que al que conquista a sus enemigos, ya que la victoria más dura es la victoria sobre uno mismo.”. Aristóteles.
La Feria de E
s el nombre que los empresarios de la Cámara de Comercio y Expoplaza, han escogido para desarrollar esta feria con ambiente familiar, que por primera vez se desarrollará en homenaje a Guayaquil el próximo mes de Julio, y que busca innovar y promocionar productos para el hogar y la familia, acompañados de múltiples actividades. Los organizadores en su mayoría privados han escogido como refugio de esta feria las amplias y modernas instalaciones del Centro de Convenciones de Guayaquil, don-
EDITORIAL
Por: Raúl Suconota Guevara turismo_comercio@hotmail.com
GUAYAQUIL de por siete días habrán conciertos, gastronomía, desfiles de modas, distracciones infantiles, ofertas y promociones en todo tipo de productos y servicios, esperándose la participación de 120 expositores que según los organizadores atraerán a más de 60.000 visitantes durante la feria. Indudablemente que sumadas a las ya existentes engrosara las actividades que Guayaquil busca para fortalecer, la creación del buró de congresos y convenciones, que beneficiara a muchos sectores de la economía turística nacional.
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EDITORIAL
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EDITORIAL
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GUAYAQUIL
Parque
Histórico
Fotoreportaje: Raúl Suconota Guevara.
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l Parque Histórico Guayaquil es un espacio atemporal donde convergen vivencias y tradiciones junto a la tecnología actual. Un equipo humano y profesional, nos acompaña, en un viaje a través de la historia situada entre el siglo XIX y XX, tiempo de tránsito, de la primera modernización, de solidaridad y del renacer de un pueblo luego del gran incendio de 1896. Sus 8 hectáreas en total, divididas en tres zonas, son un túnel entre el ayer y el hoy, lo natural y lo recreado, entre la tradición y lo adquirido.
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Guayaquil
GUAYAQUIL
ZONA DE VIDA SILVESTRE, es el inicio de este paseo en el tiempo, donde apreciaremos la fauna y flora de la región de la costa, su entorno natural característico desde tiempos prehispánicos, y también palparemos nuestra riqueza natural así como la imperiosa necesidad de preservarla. ZONA URBANO ARQUITECTONICA, como segunda parada, ha sido la encargada de rescatar, restaurar y reconstruir, no sólo las edificaciones de gran valor histórico y arquitectónico construidas a fines del siglo XIX y comienzos del XX, sino también ha recreado la cotidianeidad de Guayaquil de esos días, remontándonos a tiempos ya pasados.
ATENCIÓN: Miércoles a Domingos y Feriados desde las 09h00 hasta las 16h30 - SAMBORONDÓN
ZONAS TRADICIONES, es la contraparte de la anterior, llevándonos a la vida rural del agro costeño, a la próspera época del boom cacaotero, a la vida del hacendado y del peón, representados de forma acuciosa y con gran realidad; haciéndonos parte de la misma; para así, rescatar nuestras raíces y tradiciones folklóricas. Es por esto que el Parque Histórico Guayaquil brinda a sus visitantes un vínculo a nuestras raíces, una ventana al pasado, promoviendo la conexión de nuestro Patrimonio Cultural de generación en generación.
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ARTÍCULO
Guayaquil arropada por el impresionante río Guayas
Las Montañas de Por: José Carrasco - Periodista Español Especial para Revista Turismo & Comercio
xiste al este de África, un lugar al que llaman “Las montañas de la Luna”. No conozco el sitio, al cual imagino como un lugar idílico y hermoso, rodeado de hermosos paisajes y la naturaleza en todo su esplendor.
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Puedo decir que he visitado uno de los pocos paraísos, que le queda a la humanidad. He conocido un País que me ha dejado asombrado, y que me ha hecho sentir en ésta visita, lo que denominamos el “Síndrome de Stendal”, que no es otro que un desfallecimiento ante la visión de una belleza extrema. Este País lo es Ecuador, situado en un borde de América, bañado por el Pacífico, y los once mil kilómetros de esta Península Ibérica. Cuando cruzaba el antiguo mar tenebroso, que hoy llamamos Océano Atlántico, me preguntaba, ¿Que vería de nuevo en dicho enclave?, (era la segunda vez que lo visitaba), y la verdad es, que nada me hacía sospechar de lo que finalmente he tenido la fortuna de vivir. Me recibió Guayaquil, bella ciudad que arropada por el impresionante río Guayas, es el centro económico de una colectividad que lucha por mejorar cada día.
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ARTÍCULO
Cauchiche
la Luna
Su Malecón moderno, me invitó a gozar de un baño, que unido al trato de su gente enriquecida de un espíritu anfitrión. Ahí sus bares, sus terrazas, que fueron testigos de mis andanzas por esa pujante ciudad. Una legión de estudiantes me rodeaba felices de tratar con un turista español, y me sonreían con un mensaje de amistad. Me solacé admirando su arte, asistiendo a una representación del “arte de Thalía” y viendo a sus artistas que con sencillez, me hicieron disfrutar de su folklor tradicional, a lo cual aplaudí emocionado. Qué decir de sus hermosas playas que me deleitaron, son las Playas del Mar Pacífico, diría playas vírgenes, en donde las comunidades trabajan por el desarrollo sostenible, ofreciendo al viajero especialidades típicas luego me encantó la Isla Puná, donde la distinguida dama, Doña María Isabel Magallón, nos llevó a pasear admirando Delfines y Pelícanos, en lugares que no se pueden olvidar fácilmente. No se puede narrar su naturaleza paradisiaca, sus dunas, sus sabrosos ceviches, la amabilidad de su gente, su dulzura y su valentía para salir adelante… Coincido con una neoyorquina, que abandonando todo nuestro desarrollado mundo, me contó de su convivencia con sus vecinos, sus actividades, su paz, su descanso, y la sencillez de su gente. En definitiva, lo feliz que se encontraba al haber llegado a la tercera edad, en aquel lugar. Si alguien busca un refugio de paz y sosiego, no lo duden, la Comuna Cauchiche, o Mira Alto, les deparará un mundo de sorpresas como lo hizo conmigo.
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AGROTURISMO
Injertos para un buen Cacao
Nancy Loor muele el Cacao tostado
Finca Agroturística
Cacao & Mango Fotoreportaje: Raúl Suconota Guevara.
a finca Agroturística Cacao & Mango está ubicada en el km. 15 vía Naranjal en el recinto el martillo, esta finca es propiedad del Sr. Estalin Lara y su esposa Sra. Lenny Ramirez.
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Hacen Agroturismo hace dos años y mediante didácticos recorridos por las plantaciones de cacao; en los viveros donde se obtiene mediante injerto la variedad de cacao CCN51, el turista puede ser parte del proceso de injerto del cacao. Más adelante visitamos las plantaciones de cacao de edad adulta, aquí el turista puede ver no solo cacao pues en la finca se cultivan muchos de los productos que se llevan a la mesa como plátano, yuca una gran cantidad de frutas de la costa y plantas medicinales de diversos tipos. El cacao CCN51 una vez que su flor es fertilizada por una pequeña mosca del genero Forcipomyia, puede durar aproximadamente 5 meses en llegar a estar en estado adulto listas para ser recolectadas para que esto ocurra se debe seleccionar las mazorcas de color rojo o naranja-rojizo. Se hace un corte especial para liberar todas las semillas de una manera más práctica. Luego las semillas son depositas en sacos de fermentación para concentrar los sabores del cacao, tres días después son expuestas al sol y en cuatro o cinco días están listas para la venta o
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Ninfa Lara es la Administradora de Cacao & Mango
AGROTURISMO
para preparar el chocolate, para esto las semillas son tostadas en un fogón por 20 minutos a fuego medio alto, este proceso garantiza y afirma el sabor final del chocolate, luego se las retira y se las pela. Las semillas secas y tostadas son pasadas por un molino artesanal de donde se obtiene la pasta de chocolate base para preparar muchos derivados. Finalmente viene la degustación de la bebida de los Dioses el Chocolate, esta es una deliciosa y simple preparación a base de agua azúcar, y especias como canela hierva luisa o menta. Pero en la finca no solo encuentra cacao. También puede disfrutar de su comida vegetariana o todo tipo de comida en especial platos a base de cangrejo por su cercanía con la reserva manglares churute en donde también ofrecen tours a los visitantes haciendo un Full Day en la mañana a los manglares y de naturaleza por la tarde. Tradiciones, chocolate, buena comida y hospitalidad es lo que encontrará en donde realzan la cultura y las tradiciones de las personas sencillas y hacen que el trabajo ordinario sea reconocido y apreciado por todos. Más Información: ninfacarito@hotmail.com
Los turistas comparten las vivencias de la naturaleza
COMO LLEGAR
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TUNGURAHUA
La Diablada os Diablos de Píllaro en su festividad que se desarrolla del primero al seis de enero de cada año, aglutinan al pueblo pillareño con la participación de hombres y mujeres de diferentes edades y condición social. No hay una prohibición para que cualquier persona se disfrace de diablo, en la actualidad bailan desde ancianos hasta niños, desde mujeres hasta extranjeros.
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Los Diablos de Píllaro es ahora una celebración popular que en la última década ha crecido y cuya duración sobrepasa las ocho horas. Esta nada tiene que ver con lo religioso, por ende la iglesia no participa de la celebración. Organización En la Fiesta de Los Diablos de Píllaro no hay vísperas ya que no hay priostes para ésta celebración y solo se basa en la fiesta. Para la fiesta de los diablos se organizan con varios meses de anticipación, para buscar la banda de músicos que acompañará a los danzantes; esto se logra formando comisiones y directivas en las parroquias y caseríos con el objeto de sacar adelante a la festividad, siendo la gratificación psicológica de sus integrantes.
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TUNGURAHUA
Pillareña Descripción de personajes
Los Diablos de Píllaro son los personajes populares de ésta fiesta, que visten atuendos especiales cuya confección les toma mucho tiempo y esfuerzo. Sus máscaras son elaboradas artesanalmente, añadiendo cuernos y dientes de diferentes animales tales como cabras, venados, corderos, toros, etc.; para finalizar se le da colorido en varias tonalidades sobresaliendo el negro y rojo. Complementan el alusivo disfraz el acial o fuete, el ají o en muchos de los casos animales ya sean vivos o disecados, que causan temor a los espectadores. Tanto en los diablos como en los disfrazados que los acompañan, la simbología de sus atuendos y máscaras es muy rica y relacionada a la globalidad de la fiesta. Esto conlleva a que muchos elementos fuera de la tradición aparezcan como una necesidad de ser diferentes. Música y Baile Desfilan bailando al son de una banda de pueblo siguiendo los ritmos de sanjuanitos, saltashpas, tonadas y pasacalles, esto lo hacen alrededor de las parejas de línea, que representan a los patrones; completan esta comparsa las Guarichas y Capariches. La tradición cuenta que quienes se visten de diablos deben hacerlo por 7 años consecutivos, para que no les sucedan cosas extrañas. Al igual que los conocidos 7 pasos que forman parte del ritual de danzar de diablo, algo que está solamente en el imaginario popular. Revista Turismo & Comercio
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LATACUNGA - COTOPAXI
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LATACUNGA - COTOPAXI
Ilacta - Kunka
Dios de las
Lagunas atacunga es la capital de la provincia de Cotopaxi, ubicada a una hora y media de la ciudad de Quito. Es una acogedora ciudad, que con su catedral y de la iglesia de San Francisco muestra la belleza del arte religioso, ambientadas con estrechas calles adoquinadas, resaltadas por los vivos colores de las típicas fachadas de sus viviendas.
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Latacunga viene de dos voces quichuas Ilacata Kunka que significa Dios de la Lagunas. El paisaje urbano de la ciudad cautiva con sus calles estrechas, casas bajas, muchas de ellas con patios interiores que le confieren un sabor en se une lo español con lo aborigen, lo antiguo con lo moderno. Latacunga conserva un barrio central donde se puede apreciar la arquitectura colonial española. Lugares para visitar: Edificio del Municipio, Casa de los Marqueses, Museo de la Casa de la Cultura, Museo Municipal, Parque Ignacio Flores con lago artificial, Plaza Central, Iglesias; La catedral, San Agustín, del Salto, la Merced, Sto. Domingo, San Sebastián y San Francisco. En sus alrededores puede visitar: Parque Nacional Cotopaxi, El Boliche, Laguna de Limpiopungo, Monasterio de Tilipulo, Ruinas de Pachusala, Lagunas Cajas, Reserva Ecológica los Illinizas, Parque nacional Llanganates. Revista Turismo & Comercio
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ESMERALDAS
Esmeraldas Marimba, tapao y chonta smeraldas, sin duda alguna, es una ciudad que tiene una nueva cara, en la que su climatología y sus sitios de interés propician una actividad turística durante todo el año por lo que invita a todos a descubrirla y disfrutarla. Es una ciudad que ofrece posibilidades para los negocios, conviven en ella, la literatura, la poesía, la gastronomía, la música, la danza, la cultura viva del pueblo afro, el deporte, la noche… Mezcla de seducción donde todo es posible. Desde aprender a bailar salsa y el baile tradicional de la “marimba”, degustar de la mejor gastronomía, visitar el mercado artesanal, sus museos, sus parques hasta disfrutar de eventos culturales programados durante todo el año.
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Gastronomía Esmeraldas, ofrece una gastronomía vernácula única en la geografía ecuatoriana con muchos secretos que le dan un sabor especial muy apetecido en el país. Sus exquisitos platos tienen como base productos del mar, carne de animales silvestres, coco, plátano verde, maduro y la chillangua, ingredientes utilizados frecuentemente para la elaboración de los conocidos platos de la culinaria esmeraldeña. Entre los platos más representativos encontrará el “tapao”, que tiene como base para su preparación el plátano verde y diferentes tipos de carne (cerdo, vaca, pescado), en especial seca o salpresa.
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ESMERALDAS
En postres, dulces típicos las famosas cocadas negra y blanca, el manjar de leche, arroz de leche, la conserva de guayaba, las majajas, humitas, troliches, bombón, manjar , los cabellos de ángel, cazabe, mazato y la chucula. Artesanías Esmeraldas mantiene viva un a rica tradición artesanal, heredada de padres a hijos. En el Centro Artesanal Municipal y en diferentes tiendas encontrará los más bellos objetos de la cultura popular tanto del pueblo negro como de las nacionalidades indígenas chachi y èperas elaborados en materiales sostenibles del medio como la tagua, el coco, la chonta, damagua, balsa, rampida, calabaza, concha, bambú, guadua, semillas y cerámica.
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ESPAÑA
Por: Ricardo Caletti
Setenil de las Bodegas La vida bajo la
caricia de la piedra
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poco menos de dos horas de ruta, partiendo de Cádiz hacia el este, cruzando España por el norte del Peñón de Gibraltar, el panorama se ondula en serranías y cañadones por donde corren ríos. Es la España rural, de cereales y viñedos, de añejos castillos y fincas solariegas, de desparramados caseríos de agricultores, de pequeños pueblos mágicos. Pequeños pueblos salidos de un cuento No es mucho el turismo pasa en estos tiempos del inicio del verano boreal por estos caminos, ya que muy cerca, hacia el sur, está La Costa del Sol, con su promesa de mar y playas, de renombrados y equilibrados destinos como Torremolinos y Marbella, cerca de pequeños pueblos que parecen salidos de un cuento y que se duplican en la serenidad del Mediterráneo. Pero la España rural tiene encantos y secretos sobre La Ruta de los Pueblos Blancos de Andalucía.
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Por: Ricardo Caletti Periodista argentino Para: Turismo & Comercio
E SPAÑA
Seternil y su arquitectura troglodita Uno de ellos es Seternil de las Bodegas, donde lo sorprendente es la vigencia de una extraña arquitectura troglodita. Se trata de un tipo de vivienda llamada “abrigo bajo roca”, que aprovecha salientes de piedra en extraplomo para guarecer las casas, los comercios, la vida misma del pueblo. Las construcciones se adaptan a estas milenarias olas minerales y crecen a su amparo. Las calles serpentean en esta loca geografía, internándose a veces en la oscuridad de estas cavidades.
Reminiscencia a primera vivienda humana No puede evitarse la reminiscencia con lo que fue la primera vivienda humana, en cuevas y bajo aleros de piedra. Pareciera que Seternil de las Bodegas representara un regreso actual de nuestra cultura a un sueño neolítico, a ese vientre secular de la tierra que nos diera abrigo desde el inicio mismo de nuestra especie.
Y ninguno de los pobladores se inquieta por la solidez de estas formaciones que cierran los sectores superiores de sus casas, que techan sus balcones, que les dan abrigo. Erosión fluvial Las sorprendentes estructuras rocosas en aleros de Seternil de las Bodegas, se formaron a partir de la erosión fluvial. El pueblo, de unos 3.000 habitantes está cruzado por el río Guadalporcún que excavó un impresionante tajo en la tierra andaluza, dejando al descubierto las antiguas masas de roca que alguna vez estuvieron escondidas debajo de sedimentos. No hay otro pueblo que conviva de manera tan estrecha con la piedra, con el relieve del entorno, con las formaciones antiguas de fluidos de magma endurecidos por las edades.
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ESPAÑA
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l Salón Internacional de Turismo, Arte y Cultura EUROAL es el escenario de encuentro de negocio y convivencia interactiva por excelencia de profesionales del turismo procedentes de todo el mundo. Es el escaparate de negocios de toda la Oferta Turística Internacional y un puente entre sus Culturas, convirtiéndose en una oportunidad para que oferentes y demandantes especializados en turismo presenten, interactúen e inicien nuevos negocios e intercambios comerciales.
José Carlos de Santiago, Director Revista Excelencias; entrega una edición a Carlos Mena, Secretario EUROAL
Cada año, se dan cita en el Palacio de Congresos de la Costa del Sol en Torremolinos (Málaga, España) numerosos profesionales de todos los Sectores Turísticos, así como representantes de Destinos Turísticos a través de sus Instituciones Oficiales Turísticas y Oficinas de Turismo, Profesionales Independientes, Estudiantes de Turismo y un amplio despliegue de Medios de Comunicación que cubren todo lo que acontece en tiempo real durante el evento y la difusión posterior al evento. El Workshop / Ronda de Negocios es la actividad estrella de EUROAL configuriándose como una excelente oportunidad para emprender nuevos contactos y alianzas comerciales con operadores emisivos de todo el mundo. Además, tienen lugar Presentaciones de Destinos y Productos Turísticos, Cursos de Formación, Conferencias y Mesas Redondas. La actividad profesional se complementa con una amplia variedad de actividades culturales: historia, folklore, gastronomía, muestras de artesanía, visitar a lugares emblemáticos, eventos sociales, concursos, viajes... donde todos los profesionales tienen la oportunidad de interactuar activamente, personalizando las relaciones profesionales.
República Dominicana
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TORREMOLINOS
Arte y cultura
EUROAL
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EUROAL tiene su sede en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol. Este Centro de Convenciones que recientemente ha celebrado su 40º Aniversario, se localiza en la ciudad de Torremolinos (Málaga), en pleno corazón de la Costa del Sol. Desde su inauguración en los años 70, se vienen desarrollando una amplia variedad de Congresos, Ferias, Exposiciones, Encuentros de Profesionales, Espectáculos Musicales, Presentaciones de Productos y Servicios, Cursos de Formación, Celebraciones Públicas y Privadas y Eventos de toda índole.
Este Palacio de Congresos y Exposiciones cuenta con 6.000m2 de exposición y 14 Salas divididas en 3 Auditorios, 7 Salas de Comisiones, 2 Secretarías, 1 Sala de Juntas y 1 Sala de Autoridades. Además, sus 5.000m2 de jardines exteriores se encuentran habilitados para su uso como espacio expositivo. Raúl Suconota Guevara, Presidente de VISIÓN Ecuador en el stand institucional. Revista Turismo & Comercio
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INTERNACIONAL
Torremolinos M
unicipio español situado en la provincia de Málaga, en la costa mediterránea de la comunidad autónoma de Andalucía. Era antiguamente un pueblo de pescadores, en la actualidad se ha convertido en uno de los destinos turísticos más emblemáticos de la Costa del Sol. Siempre ha defendido ser un destino popular y familiar, favorecido por su extenso litoral y la suavidad de su clima. Hoteles y apartamentos se concentran en sus amplias playas de El Bajondillo, La Carihuela, Los Álamos o Playamar. A pesar del gran desarrollo urbanístico experimentado, Torremolinos ha sabido preservar el ambiente marinero en las calles de sus barriadas más tradicionales: El Calvario, El Bajondillo y La Carihuela. Otro símbolo bien distinto es su peatonal calle San Miguel, conocida como “calle de Europa”, visita obligada de cuantos turistas pasan por este centro de ocio y descanso. Y mientras se va de compras o se toma algo en una de sus muchas terrazas, puede apreciarse el trabajo de músicos, pintores y artesanos que exponen su obra a los paseantes. Cuando cae la noche, Torremolinos cobra nueva vida. Es el momento de elegir entre su abundante oferta de gastronomía internacional, con más de 250 restaurantes o apuntarse a redescubrir los placeres de la zona.
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BRASIL Centro Administrativo y Monumento aos Aรงorianos
e r g e l A o t Por do Sur e d n a r G io R
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PORTO ALEGRE
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orto Alegre (en español, Puerto Alegre) es una de las ciudades más importantes de Brasil, capital del estado de Río Grande del Sur. Cuenta con una población de 1.420.667 habitantes y aproximadamente 4 millones de habitantes para su área metropolitana.
Estatua del Lazador
Usina del Gasómetro
La ciudad está ubicada en la conjunción de cinco ríos, entre los cuales se encuentra el río Guaíba (que en realidad es un lago) continuación del río Jacuí poco antes de su desembocadura en la laguna de los Patos (o laguna de los Tapés). Porto Alegre es un gran centro industrial del sur de Brasil y está ubicada en una zona estratégica para el Mercosur, debido a su proximidad con respecto a Buenos Aires, Montevideo y Rosario. Los habitantes de este estado son llamados gaúchos, el plato típico es el churrasco (carne asada) y el mate es la infusión tradicional. Muchas universidades brasileñas importantes se encuentran en Porto Alegre, por ejemplo, laUniversidad Federal de Rio Grande do Sul. Porto Alegre será una de las 12 ciudades sedes de la Copa Mundial de Fútbol de 2014. Catedral Metropolitana
Turismo Porto Alegre es la sexta mayor puerta de entrada de extranjeros en Brasil. Entre los principales sitios turísticos de la ciudad están la estatua del Lazador (en la entrada de la ciudad) y la Usina del Gasómetro. La puesta del sol en el Guaíba es también otra de las atracciones de Porto Alegre. La red de hoteles portoalegrense es de buena calidad y, en los últimos años, nuevos hoteles de cadenas nacionales e internacionales fueron instalados en la ciudad. Clima El clima es subtropical húmedo, con veranos calientes e inviernos frescos y lluviosos. La temperatura media en enero es de 25 °C y en julio de 15 °C
Estadio Beira Rio
Cultura La ciudad posee muchos museos, como el Museo de Arte de Rio Grande do Sul (MARGS), el Museo de Ciências e Tecnología da PUCRS y la Fundación Iberê Camargo. La ciudad de Porto Alegre ofrece una verdadera y envidiable calidad de vida a sus habitantes, tanto locatarios como turistas, brindando excelentes padrones de infraestructura urbana, telecomunicaciones y salud.
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BRASIL
Colonia VILLANOVA Almacén Café
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ste destino turístico que en un principio fue ocupada por grandes haciendas, hoy está ocupado por viviendas pequeña agricultura familiar expresiva y la agroecología. Huertos de ciruelos, melocotones y viñedos que producen 1.600 toneladas de fruta por cosecha. Su área rural expresiva que contribuye a Porto Alegre ocupa el título de segunda capital en la producción de alimentos de Brasil, lo que también contribuye al mantenimiento de sus características y la forma de vida rural.
Héctor, es un joven de una impresionante visión futurista, convirtió a su almacén en un lugar único en el mundo donde los visitantes además de adquirir cientos de productos de sus huertos familiares degustan las delicias del café orgánico, en múltiples variedades y especialidades, además observamos una gran cantidad de productos regionales que artesanalmente son preparados y comercializados entre estos quesos, vinos, cervezas, jugos, salsas, verduras y una multi gama de frutas, mermeladas, salame, miel orgánica, galletas, etc.
Ahí encontramos en nuestro viaje al Almacén café Colonia Villanova, cuyos productos orgánicos son del trabajo y la inspiración de sus propietarios María Luisa Tagliaro y su hijo Héctor Tagliaro Lopes, ella es Cirujano Dentista egresado de la PUC-RS, Doctor en Gerontología Biomédica y sommelier de la primera promoción Sommelier RS Senac, y se especializa en Agronomía de la UFRGS, en temas de salud, ecología y sostenibilidad en la agricultura.
Café Colonia Villanova tiene un espacio cultural e histórico dedicado al rescate del arte y la cultura donde además se dictan charlas y hasta un cine club, en él vemos un amplio calendario de eventos culturales, recomendaciones sobre los productos orgánicos y los alimentos ecológicos. El inquieto Héctor Tagliaro Lopes, nos acompañó por muchos lugares rurales enseñándonos los innumerables sitios ecológicos con grandes sembríos de productos orgánicos, que luego son procesados en forma artesanal por los grupos familiares congregados en la Asociación Rural de Porto Alegre, quienes en sus almacenes comercializan a cientos de turistas que diariamente visitan sus instalaciones y son atendidos con exquisita amabilidad por su padre Moisés Lopes artista, músico y multimedia. Si quieres vivir la vida, ve allá a Café Colonia Villanova en Brasil – Porto Alegre, donde recién comienza la vida. Más informes: contato@coloniavillanova.com .br Revista Turismo & Com-
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FESTURIS
FEST IVAL DE T U RISMO DE
GRAMADO Alcanza los ESTADOS U NIDOS E
l representante del Festival de Turismo de Gramado en los Estados Unidos, Canadá y América Central, Walter Comassetto, estuvo en el Consulado Brasileño de Atlanta, en reunión con el vice-consul Ricardo Barros y el presidente de la Cámara de Comercio de Brasil/Estados Unidos en Atlanta, Lucia Jennings. A partir de este encuentro, las dos entidades más importantes del sur de los Estados Unidos ligadas al Brasil conocieron toda la estrutura del Festuris y también las informaciones turísticas del pais. El vice-cónsul lidera una comisión encargada de promover el turismo brasileño en los Estados de Georgia, Tennessee, Carolina del Sur, Alabama y Mississippi. “Con eso, el evento será oficialmente recomendado para empresas del sector”, afirma. Según Comassetto, además está prevista la venida de un grupo de periodistas y representantes del trade norteamericano al festival.
Lucia Jennings y Ricardo Barros recibieron a Walter Comassetto.
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BRASIL
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Parroquia Buen Padre Jesús Por: Ab. Fabrizio García Martínez Miembro de Visión Internacional Capítulo Ecuador
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xplorando los periodistas latinoamericanos de Visión Internacional en un tour por la ciudad, situada frente al Mar, en la Avenida Gobernador Celso Ramos, frente al muelle del Puerto de los Piratas, encontramos la segunda construcción más antigua de Porto Belo, la Parroquia Buen Padre Jesús de los Afligidos, designada en 1998 como Patrimonio Histórico de la Humanidad. En 1814 utilizando mano de obra esclava se inició la construcción de la Capilla Mayor, que pude apreciar al fondo de Iglesia (Ver foto 1), sus paredes de un metro de ancho fueron construidas con piedra, arena de mar y conchilla -material llamado marisco- compactadas con aceite de ballena (Ver foto 2). Diez años después la Capilla se convirtió en Parroquia, resultando pequeña para la creciente población de feligreses de Porto Belo, por lo que en el año 1824 se construyó adjunta a la construcción original, una nave mas grande, donde actualmente observé instalados largos bancos de madera para la meditación y plegarias de los visitantes. El aceite de ballena utilizado para la construcción de la Parroquia, era obtenido en la época mediante un controvertido método de pesca, consistente en que los pescadores navegando en pequeñas embarcaciones a remo y vela, en el angosto canal formado por la Isla de Porto Belo y Araca, que les permitía solamente arponear al Ballenato, lograban que la Ballena siga a su cría herida que era arrastrada por los pescadores,
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PORTO BELO
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de los Afligidos para cuando tenían cerca a la madre arponearla desde tierra a fin de sacrificarla para extraer su aceite, que era depositado en grandes contenedores ubicados en la bahía, ritual de extrema crueldad con la fauna marina, contrapuesto con la contemporánea corriente de preservación y conservación de las especies marinas en peligro de extinción. Alrededor de 1863, Carabelas Portuguesas que navegaban con dirección a Rio Grande do Sul, transportando la imagen de Nuestro Señor de la Pasión, sufrieron una fuerte tormenta que los llevó a refugiarse en la ciudad náutica de Porto Belo, ingresando a la Parroquia Buen Padre Jesús de los Afligidos a Nuestro Señor de la Pasión, permaneciendo en la misma hasta nuestros días, a petición de los católicos vecinos de la ciudad.
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La Parroquia Buen Padre Jesús de los Afligidos (Ver foto 3) es la única Iglesia Católica con que cuenta la ciudad de Porto Belo, se ha constituido en parte de la vida cotidiana de la mayoría de los residentes, especialmente de varias generaciones pasadas que se encuentran enterrados en su parte posterior. Erguida e imponente permanece observando un gran horizonte a sus pies y teniendo como testigo al Océano Atlántico, ha sido muda protagonista del transitar de millones de feligreses y visitantes de todo el mundo durante el transcurso de los siglos, aprestándose el próximo año a cumplir 200 años de existencia.
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Ellos
& Ellas
En el lente turístico
Durante el coctel de Aniversario de la Cámara de Turismo del Guayas, vemos a:
Andrés Muñeton, Antonio Muñeton, Betty Zaporta de Muñeton y Holbach Muñeton Zaporta.
Fernando Hacay, Fernando Cevallos, Karen Hidalgo, Mohamed Boaerl y Ricardo Medina. Erick Rugel y Paola Gálvez.
Renato Carló, Sra. Del Gral. Pazmiño, Coronel Tania Varela y Holbach Muñeton. Ing. Atilio Wong, Ab. Fabricio García y Ab. Reina Cedeño.
Atilio Wong, Gino Luzi, Verónica Baquerizo, Louis R. Hanna, Paola Gálvez, Vivianne Almeida, Holbach Muñeton y Fabricio García.
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Jimmy Rugel, Aura Roca y Erick Rugel.
Renato Carl贸, Atilio Wong, Holbach Mu帽eton, Edgar Alcivar y Renato del Campo.
Rossana Armas
Elicio G贸mez, Karen Coll y Gino Luzi.
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NOTICIAS
Periodistas de VISION Capítulo Ecuador viajaron a Congreso
Dentro del programa de viajes y congresos que mantiene VISION INTERNACIONAL, a nivel mundial, los socios Leonor Moreira Paredes, Patricio Miller Quito, y Fabrizio García Martínez de VISION Capitulo Ecuador, viajaron a Uruguay y Brasil, invitados por el presidente mundial Julio Cesar Debali, los colegas fueron despedidos en el aeropuerto internacional Simón Bolívar por nuestro presidente Raúl Suconota Guevara. Los periodistas estuvieron en varias ciudades, como Porto Alegre, Beto Carreiro, Porto Belo, Camboriu en Brasil, donde tuvieron varias reuniones gremiales, para luego regresar a Uruguay y visitar Punta del Este, La Paloma y Piriapolis, entre otros lugares, donde las autoridades de turismo coordinaron varias atenciones a los periodistas con Julio Debali presidente internacional y director del Capítulo de Uruguay.
En la Expo Municipal Se celebró la 5ª edición del mayor certamen en la región. EXPOMUNICIPAL 2013, que se desarrolló en el Centro de Convenciones de Guayaquil, conjugando el Simposio, con las experiencias, los Proyectos y un amplio espacio convertido en el supermercado del gestor público.
Doménica Tabbacchi, Vicealcaldesa de Guayaquil corta la cinta inaugural de Expo Municipal, junto a ella Jaime Rull presidente ejecutivo de Horitzo Grup, organizador del evento, Louis R. Hanna Musse presidente de la Cámara de Turismo del Guayas, Gino Molinari, Concejal y presidente de la Comisión de Turismo, Arq. Rossana Armas Directora de Turismo ( e ), Ab. María Gloria Cornejo, asistente del Sr. Alcalde, entre otros.
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El stand de la Dirección de Turismo Municipal, estuvo atendido por Karina Rodríguez, Arq. Rossana Armas, Ing. Carolina Piza, a quienes les faltó material promocional debido a la gran acogida que tuvo el área turística.
NOTICIAS
Medio Siglo en el
Ecuador
Regina Abreu Suconota Desde 1963, Revista Transport, salió a la palestra de la información turística operacional del país, bajo la dirección del Lcdo. Nelson Cevallos Avilés y Doña Carmen Luz Estarellas Merino de Cevallos, hoy al cumplir 50 años de constantemente crecimiento editorial y gráfico, hacemos también llegar nuestras felicitaciones a Ricardo, Nelson y Javier, Director, Gerente y Editor de Transport, que junto a su personal de empleados, trabajadores y ejecutivos, festejan este medio siglo de existencia, aportando positivamente al desarrollo del sector turístico en general.
En el stand de la Fundación Terminal Terrestre de Guayaquil, encontramos al Ing. Eduardo Salgado Manzano, Gerente General quién atendió la visita del Sr. Louis R. Hanna, presidente de la Cámara de Turismo del Guayas quién estuvo acompañado del Sr. Gino Luzi, presidente de AHOTEGU, Ab. Fernando Hacay e Ing. Atilio Wong.
En Sheridan College Institute Of Technology And Advanced Learning de Canadá, recibió el Título de Early Childhood Education, Miss Regina Abreu Suconota, quien continúa estudiando un masterado para obtener el Doctorado en Ciencias de la Educación.
Flavio Murillo Salazar. En el Centro de Estudios Salesiano Cristóbal Colon, recibió la investidura de Bachiller de la República en Ciencias, en la promoción 69, el joven Bachiller durante sus estudios se caracterizo por sus altas calificaciones cuyos méritos lo designaron Escolta del Pabellón Institucional, Flavio Alejandro Murillo Salazar a quien le deseamos éxitos en su carrera universitaria.
Directora de Relaciones públicas Paola Suárez y sus asistentes, junto a los directivos de la Fundación Terminal Terrestre de Guayaquil, Ing. Eduardo Salgado y Atilio Wong.
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ENTREVISTA
o l b Pa
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COFRADIA DEL V INO
ablo, ¿En qué consiste la catación de los vinos?
P
Catar un vino es someterlo a nuestros sentidos particularmente la vista, el olfato, el gusto, con el propósito de descubrir la cantidad de mensajes que están encerrados en una copa de vino y que requiere de nuestros sentidos en alerta y con un mínimo de conocimiento previo como para poder disfrutar sus rasgos del paisaje que quedan de alguna forma cifrado en los distintos tipos de vino, el vino es un producto muy particular a diferencia de lo que puede ser una bebida gaseosa, lo que puede ser una cola o en cualquier otro producto, en el sentido de que es un producto absolutamente natural y que su características sensoriales van a estar de alguna forma definidas por el espacio por el paisaje donde crecen las viñas a partir de las cuales se cosechan las uvas y con las cuales se elabora el vino, entonces el vino es un producto que está absolutamente ligado al turismo de alguna forma, porque a través de una copa uno puede viajar hacia aquellos sitios donde ese vino ha sido
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elaborado, hay una cantidad de factores que van a definir la identidad del vino la sepa, la tierra, el clima, las condiciones en que este producto se gesta y luego un catador atento con una copa pues empezara alguna manera redescubrir todos estos elementos, entonces el primer mensaje que el vino nos da a la cata tiene que ver con el color la vista así los vinos tintos por ejemplo cuando son jóvenes van a tener colores más tipo violáceo, o rojos purpura a medidas que va pasando el tiempo van aclarando y van hacia tonos más teja, es decir los vinos tintos con el tiempo se van aclarando, al revés pasa con los vinos blancos que cuando son jovencitos van a tener coloraciones que tienen que ver más con los amarillos verdosos, pajizos, más claros así que con el correr del tiempo van hacia tonalidades más doradas más socres, es decir los blancos con el color del tiempo se van oscureciendo, luego el siguiente examen es el aromático, es decir a través de la nariz el vino va entregando distintos aromas en función de las uvas de las setas con las cuales hayan sido elaborados así por ejemplo; si hablamos de vino blanco uvas como el sauvignon blank van a traer recuerdos que tienen que ver con la toronja con la hierba fresca, vinos como el shapone van a traer recuerdos que tienen que ver más con la piña, con la manzana con frutas más tropicales, y no porque se hallan mesclado estas frutas si no porque el
EL VINO tipo de uva, tiene la capacidad de generar en quien prueba ese vino recuerdos que van a ser asociados con esos aromas, si hablamos de uvas tintas por ejemplo; un malbec, típica seta de la Argentina van a traer recuerdos más que tienen que ver con la ciruela un cabernet suminon va a traer más recuerdo con lo que tiene que ver el pimiento rojo, cedro, las grosellas negras, es maravillosos porque hay ciento de variedades en todo el mundo y cada uno va a tener su particularidad en el punto de vista aromático. ¿Las plantaciones más productivas y de mayor calidad de la uva, donde se encuentran? No hay un sitio preciso en general los países que están dentro de la franja de clima templado suelen ser los que tienen el mayor potencial, si hablamos de los principales actores a nivel mundial tenemos que hablar de Francia, Italia, España, Portugal, en los que sería el viejo mundo Europa, por el lado de los nuevos países productores, hablamos de nuevos pero ya llevan 400 años produciendo a diferencia de Europa que los produces desde antes de cristo, estamos hablando de Estados Unidos, en el hemisferio norte, en el hemisferio sur los más importantes son; Argentina, Chile, Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda, y como novedad diríamos que en las zonas tropicales donde durante años se creyó que era imposible hacer buen vino, Ecuador está dando un poco su puntapié inicial y con muy buenos augurios y justamente acá en la zona de Playas no en San Miguel del Morro hay un productor que está obteniendo en casi don hemisferios un vino muy muy interesante, y en la altura en Quito en llaruqui también hay otra empresa que también esta obteniendo vinos de buena calidad, entonces el Ecuador ha roto un poco el esquema mental que se creía que en las zonas tropicales era imposible elaborar un buen vino. ¿Cuál es tiempo exacto que debe tener de añejamiento el vino para que sea de buena calidad? El primer mito que hay que romper con relación al añejamiento, es que no todo vino mejora con la guarda, hay una inmensa mayoría de vinos que están pensados que están de alguna forma diseñado en la viña para ser consumidos máximos en laxo de dos, tres, cuatro hasta cinco años, en realidad son muy pocos en comparación a la tremenda oferta que tenemos en la perchas de los supermercados por ejemplo; los vinos que van a mejorar ostensiblemente con
El vino es un producto que está absolutamente ligado al turismo de alguna forma, porque a través de una copa uno puede viajar hacia aquellos sitios donde ese vino ha sido elaborado.
siete, ocho, nueve, diez años de guarda para que un vino verdaderamente pueda pulirse, pueda armonizarse con el tiempo y tornarse de mayor jerarquía necesita como cuestión principal de setas con tipos de uvas que tengan un buen potencial para crianza como puede ser uvas como el carbenet sauvignon, malbec por nombrar algunas, tienen que venir de viñedos de poca producción y de plantas en general añosas, cuando mas vieja es una planta menor producción va dar pero más concentrada, entonces solo esos vinos concentrados, intensos de mucho cuerpo cuando son concebidos son os que van a poder aspirar a los honores de la guarda, primero en barricas de robles, por periodos de tiempo que se pueden dar de seis, doce y hasta veinticuatro meses y luego en la botella, la persona que lo adquiere por periodos de tiempo de siete, ocho, diez años o más pero insisto son los menos y en general son de alto precio. ¿Para ser catador se necesitan estudios especiales? Digamos para poder disfrutar el vino, este es un poco el objetivo de la Cofradía del Vino, que es una corporación que lleva diez años en el ecuador sin fines de lucro y que lo buscamos es justamente difundir la cultura del vino por que como todo en la vida cuando uno más conoces de vino o conoce de algún otro rama digamos de la cultura más la aprecia más la disfruta nosotros decimos cuanto más se sabe de vinos, el vino sabe mejor pero no es que uno tiene que nacer con cualidades especiales como para disfrutar de un buen vino, lo único que se necesitas es el ánimo de tomarse un tiempito de estar con los sentidos alertas de olvidarse de las preocupaciones del mundo y de prestar un poquito de atención a estos mensajes que tiene el vino para transmitirnos con olores, con texturas, con colores en la medida que uno que le comentaba hacia un ratito sabe cuáles son las correlaciones que existen por ejemplo; entre el color y la edad, los aromas y las setas, entre los días de guarda, aumenta muchísimo el disfrute que uno tiene de esa bebida. ¿El vino es cómplice en el amor? Bueno, para disfrutarlo lo ideal es estar acompañado, más aún si es de una dama, con ellas puedes compartir lo bello de la vida, las delicias que te ofrece un buen vino y desde luego una inmensa amistad familiar.
Pablo Conselmo Revista Turismo & Comercio
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TERNERA
POLLO
PAVO AHUMADAS Deliciosas SALSAS con productos orgรกnicos en fino aceite de oliva
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Vaporizados en finas hierbas
EDITORIAL
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