Recetas Gourmet para cocinar con buen gusto
Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina. Hip贸crates
2010. www.ulmen.cl Este libro será de distribución gratuita con notificaciones y creditos del autor. Prohibida su venta en cualquier parte del país y el extranjero.
>> Chuletas de cerdo con mermelada de cebolla
>> Mariscos
>> Camarones salteados con mermelada de cebolla
>> Aperitivos
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Queso crema con mermelada de pimentón Paté de salmón ahumado con jalea de vino & ciruelas pasas Queso crema con mermelada de ají Tabla de quesos con mermeladas de cebolla y pimentón y jalea de vino Centolla con chutney de tomates cherry & ají cacho cabra
Contenido
>> Carnes
Conoce nuestra historia Somos tres amigos que sintieron la necesidad de mejorar nuestra experiencia culinaria y entregarle al dĂa a dĂa un sabor nuevo y cautivante. Decidimos tomar lo mejor de nuestros pueblos originarios y le agregamos un toque de lo nuestro, para lograr un homenaje al pasado y juntarlo con lo mejor de nuestro presente. La misiĂłn es muy sencilla, ayudarte a ser mas saborsas y creativas tus comidas. Atrevete a innovar, no te arrepentirĂĄs.
Consejos BĂĄsicos
Le recomendamos que para un mejor resultado en sus comidas utilice siempre verduras frescas, de esta forma le aseguramos un resultado mas saboroso y natural. En el caso de las carnes y pescados les recomendamos que antes de utilizar cualquier producto este sea descongelado con horas de anticipaciĂłn y en forma natural, para que asĂ se incorporen 100% nuestros productos a la hora de cocinar.
Chuletas de Cerdo con mermelada de cebolla productos | g oürmet
>> Nº de personas: 2
>> Dificultad: media
Ingredientes
Preparación
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>> Tiempo de Preparación: 50 minutos
4 chuletas de cerdo 200 grs de mermelada de cebolla Sal y pimienta 450 gr. de fideos de arroz 1 medida de salsa de soya 1 pizca de tomillo
1.
En un recipiente vertir los 200 grs. de mermelada de 2. Hervir los fideos durante 5 minutos y dejar escurrir. cebolla junto a las chuletas y deja reposar durante media En un wok, saltear los fideos de arroz junto a la salsa de hora. soya y el tomillo. Una vez listo los fideos y las chuletas Luego en una sartén freir las chuletas agregando poco a servir en un plato con decorción a gusto. poco la mermelada que sobró en el recipiente para que se impregne en la carne. Información Calorías (Kcal) Nutricional 922 (por porción) (1 porción = 1 persona)
Proteínas (g) 55,6
Grasas (g) 52,4
Hidratos de Carbono (g) 57
*Fuente aporte nutricional: Inta, Universidad de Chile
Camarones salteados con mermelada de cebolla p r o d u c t o s | go ürme t
>> Nº de personas: 4
>> Dificultad: media
Ingredientes
>> Tiempo de Preparación: 50 minutos
>> 1oo grs. de camarones >> ½ kilo de zapallos italianos >> 1 taza de cebollín >> ½ bandeja de dientes de dragón
>> 1 zanahoria >> 1 cucharada de salsa de soya >> 1 frasco de mermelada de cebolla
Preparación 1.
Cortar en tiritas las verduras. Saltear los camarones en un wok con salsa de soya y la mermelada de cebolla, durante 7 minutos a fuego medio, ir incorporando las verduras de a poco primero la zanahoria, luego el cebollín, luego el zapallo italiano y por ultimo los dientes de dragón, seguir salteando Información Calorías (Kcal) Nutricional 922 (por porción) (1 porción = 1 persona)
Proteínas (g) 55,6
en el wok todo junto, añadir salsa de soya a gusto, puede agregarle pimienta a gusto, dejar reposar por 5 minutos en el wok, servir con un arroz chaufán o fideos de arroz (se recomienda incorporarlos al wok una vez hervidos y colados para que tengan el increible sabor al salteado)
Grasas (g) 52,4
Hidratos de Carbono (g) 57
*Fuente aporte nutricional: Inta, Universidad de Chile
Queso crema con mermelada de pimentón >> Nº de personas: 6
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>> Dificultad: fácil
Ingredientes
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>> Tiempo de Preparación: 15 minutos
200 grs. de queso crema 150 grs. de mermelada de pimentón 200 grs. de mini tostadas Sésamo y orégano
Preparación 1. Sobre el queso crema, vertir la mermelada de pimentón
y luego agregar sésamo y orégano a gusto. Servir junto a mini tostadas.
Información Calorías (Kcal) Nutricional 922 (por porción) (1 porción = 1 persona)
Proteínas (g) 55,6
Grasas (g) 52,4
Hidratos de Carbono (g) 57
*Fuente aporte nutricional: Inta, Universidad de Chile
Paté de salmón ahumado con jalea de vino & ciruelas pasas >> Nº de personas: 6
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>> Dificultad: fácil
Ingredientes
>> Tiempo de Preparación: 10 minutos
>> 200 grs. de paté de salmón ahumado >> 150 grs. de jalea de vino & ciruelas pasas >> 200 grs. de galletas de cocktail
Preparación 1.
Disponer sobre una fuente las galletas, el paté de salmón y la jalea de vino. Servir sobre las galletas el paté y la jalea de vino.
Información Calorías (Kcal) Nutricional 922 (por porción) (1 porción = 1 persona)
Proteínas (g) 55,6
Grasas (g) 52,4
Hidratos de Carbono (g) 57
*Fuente aporte nutricional: Inta, Universidad de Chile
Queso crema con mermelada de ají productos | g oürmet
>> Nº de personas: 6
>> Dificultad: fácil
Ingredientes
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>> Tiempo de Preparación: 10 minutos
200 grs. de queso crema 150 grs. de mermelada de ají 200 grs. de mini tostadas Sésamo
Preparación 1. Sobre el queso crema, vertir la mermelada de ají y luego agregar sésamo a gusto. Servir junto a mini tostadas.
Información Calorías (Kcal) Nutricional 922 (por porción) (1 porción = 1 persona)
Proteínas (g) 55,6
Grasas (g) 52,4
Hidratos de Carbono (g) 57
*Fuente aporte nutricional: Inta, Universidad de Chile
Tabla de quesos con mermelada de cebolla, pimentón y jalea de vino >> Nº de personas: 10
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>> Dificultad: fácil
Ingredientes
>> Tiempo de Preparación: 20 minutos
>> 150 grs. de queso gruyere >> 150 grs. de queso camembert >> 150 grs. de queso edam >> 150 grs. de queso mantecoso
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100 grs. de mermelada de cebolla 100 grs. de mermelada de pimentón 100 grs. de jalea de vino Almendras y maní salado
Preparación 1. Vertir en posillos las mermeladas y la jalea y disponer en una tabla junto al queso las almendras y el maní.
Información Calorías (Kcal) Nutricional 922 (por porción) (1 porción = 1 persona)
Proteínas (g) 55,6
Grasas (g) 52,4
Hidratos de Carbono (g) 57
*Fuente aporte nutricional: Inta, Universidad de Chile
Centolla con chutney de tomates cherry & ají cacho cabra >> Nº de personas: 6
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>> Dificultad: fácil
Ingredientes
Preparación
>> Tiempo de Preparación: 15 minutos
>> 200 gr. de galletas de cocktail >> 500 gr. de centolla >> Aceite de Oliva extra virgen >> 100 gr. de chutney de tomates cherry & ají cacho cabra >> 50 gr. de mayonesa
1. Con un tenedor, picar la carne de centolla y agregar el
chutney, la mayonesa, un chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
Información Calorías (Kcal) Nutricional 922 (por porción) (1 porción = 1 persona)
Proteínas (g) 55,6
Grasas (g) 52,4
Hidratos de Carbono (g) 57
*Fuente aporte nutricional: Inta, Universidad de Chile
Porque finalmente algo picante puede resultar muy elegante
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