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乌南水坝洪水已使2700多人 撤离 联合国警告人道後果
俄称1天歼灭1500乌军 瓦格纳斥「疯狂幻想」
烏克蘭南部俄羅斯占領區內的卡科夫卡水壩昨 天遭破壞，導致第聶伯河潰堤，俄烏官員今天表 示已有2700多位居民撤離。聯合國警告數以十萬 計人面臨可怕的人道後果。
法新社報導，烏克蘭救難服務的發言人霍倫吉 （Oleksandr Khorunzhyi）在電視上表示：「已有 1450多人疏散，目前沒有傷亡消息。」他還說赫 松市（Kherson）的水位已經升高5公尺。
官員曾表示，還有數以千計居民將被迫離開家 園，許多人已經正在想辦法自行撤離。
莫斯科扶植的赫松州副州長庫茲米奇（Tatyana Kuzmich）則在俄羅斯國家電視台上表示，第聶伯 河（Dnipro River）受俄方控制的一岸有1274人 撤離，包括38人是從房子的屋頂上獲救，但仍有 一些居民受困。
卡科夫卡水壩（Kakhovka Dam）遭炸開，俄 烏相互指責是罪魁禍首。外洩的滾滾洪水已經造 成一座小城市淹水、20幾座村莊被淹沒，並使得 1萬7000人必須撤離。
但聯合國人道事務協調廳（UNOCHA）昨天 示警，這起事件帶來的環境和人道後果恐怕要深 遠許多。「我們嚴重擔憂卡科夫卡水壩破壞事件，… 以及這對於前線雙方數以十萬計人帶來的嚴峻人 道衝擊。」
聯合國人道事務協調廳援引烏克蘭當局的通
報，稱有接近40座村鎮遭到全部或局部淹沒，強 調「有數千人一夕間失去家園」，另有好幾千人 無法取得飲水、食物和基本服務。
聯合國人道事務協調廳還警告：「俄羅斯控制 地區受到的衝擊預料也會嚴重。」
俄國自2014年起占領的克里米亞據稱供水來 自卡科夫卡水庫，因此會受到影響。
聯合國人道事務協調廳表示，儘管卡科夫卡水 庫外洩的衝擊規模仍在評估中，但「預料會對區 域人道情況帶來嚴厲且長期的後果」，例如「洪 水和快速流動水勢會把地雷和爆裂軍械帶到原本 評估為安全的新地區，使得更多人落入險境」。
聯合國人道事務協調廳表示，緊急人道應變工 作正在進行中，以提供1萬6000多人迫切援助， 包括供水。
路透社報導，聯合國秘書長古特瑞斯（Antonio Guterres）6日表示，聯合國並無任何獨立資訊可 確認卡科夫卡水壩如何破裂，但這是「俄羅斯侵 略烏克蘭的又一個毀滅性後果」。
古特瑞斯告訴媒體記者，這是一場「巨大的人 道、經濟和生態災難」。「攻擊平民和關鍵民用 基礎設施的行為必須停止。我們務必要採取行動， 來確保責任追究及國際人道法律得到遵守。」
俄羅斯傭兵組織「瓦格納集團」（Wagner Group）首腦普里格津（Yevgeny Prigozhin）6日 表示，俄國國防部聲稱俄軍一天內已殲滅1500名 發起反攻的烏克蘭軍人，簡直就是「天馬行空的 瘋狂幻想」。
俄國國防部昨表示，俄國已挫敗烏克蘭的進 擊，敵方折損「1500兵力」，另有100多輛裝甲 車損毀。對此，普里格津在Telegram回應，「一 天之內要在超過150公里範圍內消滅1500人，勢 必是一場大屠殺，一場地獄般的大屠殺」，「我 認為這種說法只不過是一些天馬行空的幻想（wild fantasies）。」
普里格津5日也說，基輔軍隊在接近烏克蘭東 部城市巴赫姆特（Bakhmut）取得了進展，俄羅斯 部隊「緩慢地」離開附近的村莊，他更說「這很 丟臉」。俄羅斯上個月宣稱控制該地。
普里格津與俄國正規軍的矛盾愈演愈烈，他自 今年以來便經常批評俄國防部領導層，繼先前指 控俄軍試圖炸死他的手下，如今瓦格納集團更俘 虜一名俄羅斯指揮官。
衛報報導，普里格津於社群媒體上發布一段「道 歉影片」，其中可以見到俄羅斯第72旅旅長、中 校凡尼維汀（Roman Venevitin） 低著頭告訴審訊 人員「我是因為喝醉才下令朝瓦格納車隊開火」， 隨後更提到「我的行為是出於對瓦格納的個人厭
惡」，最終凡尼維汀道歉。
俄羅斯國防部尚未對這段影片作出回應，凡尼 維汀的兩名近親則證實「影片中拍到的男子正是 他們的親戚」。
據悉，俄國國內部分支持戰爭的民族主義者認 為，「瓦格納集團逮捕一名俄軍高階軍人證明普 里格津在克里姆林宮內的影響力愈來愈大」。
另外，根據英國「金融時報」報導，莫斯科 的長期盟友、塞爾維亞總統武契奇（Aleksandar Vucic）已改變策略，開始轉向西方國家。武契奇 表示，不反對國家向中間商出售彈藥，再由中間 商將彈藥運往烏克蘭。
據該地區的三名西方外交官說法，由於美國、 北大西洋公約組織（NATO）和歐洲聯盟（EU） 近日在科索沃爆發的種族緊張局勢中支持塞國， 將塞國彈藥運往烏克蘭前線的管道成為明顯轉變 的關鍵要素。
武契奇承認，自己在莫斯科和西方列強之間 「走鋼索」，但他不會協助俄國的戰爭行動；他 還說，自己每隔三個月與俄羅斯總統普亭（Vladimir Putin）定期通話的時代已經結束，且除了接待來 自莫斯科的訪客，他已有1年沒與克里姆林宮接觸， 「過去從未發生過這種情況」。
日本共同社今天報導，東京警視廳和東京海關 等單位日前以涉嫌透過水路從阿拉伯聯合大公國 走私冰毒、違反「興奮劑取締法」及「毒品特例法」 為由，逮捕4名中國籍男女。
辦案人員透露，今年春季前後，當局在經由中 國抵達東京港的船舶貨櫃中查獲約700公斤疑似 甲基安非他命（methamphetamine，俗稱冰毒）的 粉末，黑市價格總計相當於434億日圓（約3.1億 美元），在日本國內單次查獲量中排名史上第二。
警視廳懷疑有國際走私集團參與其中，正展開 調查。
警視廳透露，這4名中國籍男女年齡介於35 至51歲，分別居住在東京都、橫濱市、川崎市。
其中2人被捕罪嫌是與他人合謀。他們涉嫌以 營利為目的，將大量冰毒藏在貨櫃中，並於3月5 日在東京港卸貨。
2019年，警視廳等單位在靜岡縣南伊豆町的海 岸查獲約1噸疑似走私的冰毒，這是日本單次查 獲量最大的案件。涉及該案的中國籍男子等人隨 即被捕，並遭到起訴。
這到底是什麼謎樣生物？有民眾在海灘上散步 時驚見一堆詭異的透明果凍狀生物被沖上岸，詭 異的照片在網路上瘋傳，不少網友驚呼「根本是 外星異形」，結果專家出來解答是一種罕見的生物。
綜合外媒報導，澳洲塔斯馬尼亞(Tasmanian) 一名女子茱莉(Julie)在海灘上散步時，發現有長 得相當詭異的果凍狀透明生物被沖上岸，而且還 不只一隻。從茱莉拍攝的照片可以看到，這些被 沖上沙灘的詭異生物擁有透明的身體，但透明身 軀中卻有像是燈泡鎢絲一般紅色的臟器，前所未 見的模樣讓茱莉感到相當好奇，就到社群網站詢 問網友這到底是什麼生物。
詭異透明生物的照片在網路上掀起熱議，網友
留言表示「根本是異形」、「該不會是外星人的 遺骸」、「看起來很像海參但根本不是海參」。 由於照片在網路上瘋傳，吸引了不少學者專家注 意，澳大利亞博物館(Australian Museum)相關人 員表示，雖然這種生物看起來很像水母，但其實 應該是一種叫做「海樽(Sea Salps)」的生物。
海樽又被稱為樽海鞘，屬於脊椎動物，同時也 有「果凍魚」的外號。海樽在赤道、溫帶、寒帶 的深水中都可以見到，大部分分布在南極海，主 要以浮游生物為食物，最大的特色就是全身幾乎 呈現透明，根據研究發現，海樽透過進食與排泄， 可以有效減緩溫室效應，可以說是非常神奇又神 秘的海洋生物。
日本查获700公斤冰毒 史上第2多 4名中国人被捕
澳洲海滩一排异形登陆？ 竟是气候救星
@所有女性，各个阶段要 关注的健康问题都有啥？
——定期妇科体检预防宫颈癌
宫颈癌是女性高发恶性肿瘤，是世界范围内 公认的威胁女性健康的主要“杀手”，位居全球 女性癌症发病率和死亡率第4位。
北京市海淀医院妇产科副主任医师倪俊介绍， 有性生活的女性应每1至2年做一下妇科体检，
一般包括：阴道微生态检测、宫颈防癌筛查和妇 科超声；30岁以上的女性和有同房出血的女性， 宫颈防癌筛查应包括HPV检测和TCT检查。年
轻女性均建议注射宫颈HPV疫苗，以减少日后患 宫颈癌的概率；注射前无需常规检查HPV感染状 态；注射疫苗后仍需定期宫颈癌筛查。
——年轻女性：青春痘、月经不调不容小觑
由于生活节奏加快，工作压力加大，很多年 轻女性都出现长青春痘、月经不调等问题。
医生表示，如果有这种情况，建议及时到医 院就诊，排除妊娠、完善性激素等内分泌检查、 超声排除器质性疾病，在医师指导下药物调整月 经，保护我们的子宫内膜。
——女性要注意妇科常见病
阴道炎是女性的常见病、多发病，常常令人 坐立不安。
医生提醒：
1. 不要为了干净经常阴道冲洗，阴道内有正 常环境卫士乳酸杆菌，冲走反而其他杂菌容易滋 生引起阴道炎症。
2. 注意生活节奏，不要总熬夜，不要久坐不动， 不利于阴道保持正常环境。
3. 性生活注意卫生，建议使用避孕套避孕， 同时预防性传播性疾病。
——准妈妈、孕妈妈们检查最重要
倪俊表示，对于准妈妈们，备孕前可以到产 科完善孕前检查和咨询，比如：常规的妇科检查、 病毒筛查、传染病筛查，既往有不良孕产史或内 科合并症的准妈妈，需根据具体情况增加项目。
孕妈妈们则一定按照产科医师的医嘱准时产 前检查，管理好孕期体重、血压、血糖等，适当 运动，为顺产创造机会。不用担心分娩时的疼痛， 目前分娩镇痛即无痛分娩已相当普及。
——围绝经期女性应该注意什么？
医生介绍，女性到了40岁，卵巢功能就开始 逐渐衰退，月经周期变得不规律，如月经缩短至 20天来一次，或延长至2个月来一次。从开始出 现这种情况到停经1年，我们称为围绝经期。这 个阶段的女性异常子宫出血比较常见，同时妇科 肿瘤的发生率也增高，更要注重常规体检。
另外，围绝经期女性还常有潮热、失眠、骨痛、 抑郁情形，影响日常生活工作，排除禁忌症后可 在医师指导下激素替代治疗。
——老年女性疾病需关注
随着老龄化社会的到来，一些老年女性疾病 的发生率也逐年上升，最为明显的便是尿失禁、 子宫脱垂、阴道前后壁脱垂，阴道前壁脱垂即膀 胱脱垂，阴道后壁脱垂即直肠脱垂，严重者导致 排尿、排便困难。
医生提醒，老年女性朋友们平时要注意盆底 肌肉锻炼，多做提肛运动，预防便秘和慢性咳嗽， 不要久站，不要拿重物，症状轻或合并症多不宜 手术者可以选用子宫托保守治疗，也可以进行盆 底生物反馈治疗；而年龄相对较轻、合并症少、 脱垂症状重者建议个体化手术治疗，以提高术后 的生活质量。
皮肤光滑细腻，是每一个爱美的女性都想要。 但是现在的生活压力非常的繁重再加上身边的环 境受到了很严重的污染。女性的皮肤也已经变得 越来越差了。所以每天护肤也是爱美女性每天必 做的一件事情。
想要很好的保养自己的皮肤，时间也是非常 重要的。大多数的女性在白天都是非常繁忙的， 皮肤也是最容易受到伤害的。所以晚上就是女性 很好的护肤的时候了。这三件小事做对了，皮肤 自然而然就变好了。
清洁到位
很多女性在早上出门的时候都是化着美美的 妆之后才出门的。所以在晚上回家必做的一件事 情也就是卸妆了。这是一件非常重要的步骤。因 为这个妆没有卸干净的话，对你的皮肤就会有非 常严重伤害和影响。也有些女性不喜欢化妆，就 会感觉脸上没有什么脏东西，晚上回家之后就会 随便清洗一下脸部。
其实这样想并不是对的。你的脸部皮肤在经 过白天一天的风吹日晒，皮肤上面就会出现一层 油脂。而且还有外界的细菌和灰尘都会粘在你的 皮肤上，脸部就会比较的脏。而这些并不都是肉 眼就能看出来的。如果这些吸附在脸上的脏东西 没有得到非常赶紧的清理，就会让你的皮肤毛孔 造成堵塞，你的脸部就会长很多的痘痘，皮肤就
会变得非常的差。所以千万不要以为这只是一件 不起眼的小事情。一定要将脸部清洁到位才行。
化妆的人在晚上洗脸的时候，就一定要把妆 卸的比较的彻底，不然化妆品的残留物质就会进 入毛孔，并且堵塞毛孔。洗脸的时候最好用将脸 部给仔细清理干净。最好是每个星期能有一次让 你的脸部有很深度的清洁，还可以去除脸上的角 质。但是一定不能太过度哦。不然就会让你的皮 肤变得非常的脆弱和敏感。
补水
你的皮肤是一直裸露在外面的，长时间的和 各种气体接触，在加上风吹日晒，你脸部皮肤的 水分就会被很快的流失，如果你不及时给你的皮 肤补水的话，你的脸部皮肤就会变得很干，这个 时候你的脸部就会很容易长出细纹。所以要对你 的皮肤及时的补水。特别是进入冬季之后，皮肤 水分就会更加容易流失。一定要经常对皮肤进行 补水。
锁水
不知是只补水不把水分锁住，如果你只是一 直的补水却不去锁水的话，水分还是会大量的流 失的。就算你时时刻刻补水，也跟不上水分的流失。 所以在补水的同时也要保证好锁水的工作。这样 就会对皮肤起到很好的保养效果了。
女性护肤的“黄金时期”， 这三件小事做好了， 告别“黄脸婆”
坚守移民梦，奋建移民史 ——加拿大华人作家贾葆蘅专访
（接上期） 另外，回想起来，我从不去 想怎么走捷径，只是一步步脚踏 实地寻找，繁杂又很艰辛，但我 的移民历史知识日渐增加，这也 是勤能补拙吧。在新的历史时期， 华侨华人研究呈现新特点，是多 学科交叉研究。网络时代，给我 们查找资料带来了便利。我曾经 从事过计算机技术支持工作，我 的理科知识在查找史料时派上用 场，可以较快、较准确地找到资 料。
赵： 谢谢您详述了您与黎教 授、丁果先生的精诚合作！从治 学角度而言，后学能由大家引领， 大家又如此倾囊相授，真是人生 一大幸事。黎教授的著作，也是 我了解加拿大华人历史的必读书 目；丁果先生则以博学敏锐见长， 善于剖析时政民生。两位都是谦 谦君子般的严谨的学者，加上 您的勤奋、悟性和良好的学术潜 质，《加拿大华侨移民史18581966》的分量不言而喻。
在这部宏著中，当事人或其 后代的口述极其珍贵，赋予了历 史以鲜明、个性化的色彩。在 收集加拿大华侨资料的艰苦过程 中，您采访了加拿大政要、侨领、 华人史学家、作家、艺术家、企 业家、高科技人员、时事评论员、 华工和华商后代、华工和原住民 同居的后代、一战华裔军人遗孀、 二战华裔军人、中西学者、留学 生、难民等各路人士，肯定遇到 了不少令您动容的真人真事。可 否与广大读者分享一二呢？ 贾：我在写《移民梦》时， 就曾采访过社区人士、技术移民 和时事评论员等。撰写移民史后，
更觉得自己需要通过调研增长加 拿大华人移民历史知识，就大量 进行采访。加拿大各界侨社、侨 领和先侨后代均对我帮助很大， 他们身上洋溢的热心助人之情深 深感动着我。第四代华裔GailYip 的曾祖父是位华商，她的先生 KenYip是淘金者后代。他们夫妇 两人不光介绍两家家族移民在加 拿大历史，提供历史资料和图片， 还鉴于我不认识很多先侨后代和 社团侨领，多次为我介绍华裔教 授、学者、档案馆馆员、先侨佣 人后代、二战华裔军人和小业主 等，使我更好聆听到了先侨的移 民历史，体会到了他们的移民百 态人生。不仅如此，GailYip和 KenYip还不厌其烦地介绍一些档 案馆，使我可以迅速查阅相关史 料，这对于我的调研起到了关键 的作用。
还有一次，我在采访二战时 期加拿大第一位华裔空军，时年 95岁的黄国雄先生时，老人激动 地对我说：“我已把所有的史料 都拿了出来，希望你们能写好移 民史。”说完，老人脸上洋溢出 绚烂的笑容。
一年冬天，我去采访修建太 平洋铁路华工的后代，他动容地 说，我是为华埠做了一件大好事。 那天，从他家出来，我在公共汽 车站等了半个多小时。当时下着 大雪，漫天的大雪打下来，无遮 无拦，可我一点都不觉得冷，因 为我深受鼓舞。
现在我可以这样说，只要认 真努力，脚踏实地下真功夫，上 苍一定会开路的。
三．全力完成黎全恩教授的遗愿
清明敬意优惠
赵：2018年6月15日，黎 全恩教授在维多利亚仙逝，海内 外华人缅怀不已。黎教授生前曾 将自己收集的近80箱资料捐赠 给多伦多大学，也委托您保管他 的华人研究部分资料，期望继续 合作，写完1967年以后的加拿大 华侨移民史。
请问，这第二本巨著的进展 如何？遇到过什么样的难关？您 又是怎么一一攻克的？
贾： 黎教授的去世，给我带 来巨大的打击，我有很长一段时 间十分悲痛并难以接受。他交给 我的一些资料，很多都呈现在我 们的《加拿大华侨移民史19672001》初稿中。黎教授离世之前， 我们这本移民史初稿已完成了一 大半。
目前，我们在《加拿大华 侨移民史1967-2001》写作中， 确实遇到很多难关。比如，华侨 华人数量飞速增加，华侨华人社 团如雨后春笋大量涌现，类别开 始繁多。社团已经由最初为了联 谊乡情、亲情、守望相助的成立 宗旨，转变为向着政治、经济和 文化等多方位发展。不同行业的 专业社团还具有一定的互补性， 彼此之间的合作交流变得较为频 繁。但是其中有一些社团矛盾重 重，有的社团号称代表华人社区， 其实并没有真正代表性。因此调 研时间剧增，难度加大。我要花 不少时间考虑社团之间的关系， 然后尽量取得社区大多数人士的 信任。因为只有尽量取得诸多社 团的信任，才能得到所需要的资 料。
（待续）
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夏天就吃它，比牛羊肉还营养，低脂肪高蛋白 炖一大锅，全家嗦指，没吃够！
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿等 作用。吃鸭肉可除湿解毒，还兼顾解热消暑的功效，故比起热性的牛羊肉，它非常适合夏天吃。 鸭肉中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、B6、D和铁、钙、镁、锌等，有 助于增强人体免疫力，重点是鸭肉是低脂肪高蛋白的食物，肉质一点也不会油腻。
仔薑焖鸭
食材明细：
鸭子1 隻、仔 薑（嫩 薑 ）适量、大蒜3.4粒、青
椒适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、蠔 油适 量、白糖适量、料酒适量
做法步骤：
1锅内加水，料酒、 薑 片，把鸭肉焯水备用；嫩
薑切粗丝（切粗一些，口感比较好）；辣椒切粒； 蒜切粒。
2把鸭肉下锅，小火煸香把大肥鸭的鸭油煸出来， 鸭肉煸好后盛出
腥味，所以需要料酒来调和，盖上盖、小火焖， 鸭肉焖足30分分钟。
5最后把辣椒、仔薑往锅里倒，要想味道更加妙， 出锅前记得加入蠔油一勺，收汁出锅。
6香味飘，一盘米饭杀手餐桌朋友闻见香味不想 走的，仔薑焖鸭就做好了，甚是好吃。这个时候， 鸭肉和骨头已经基本分离，夹起一块鸭肉，乾而 易嚼，又香又辣，别有滋味。
胡蘿蔔土豆焖鸭肉
食材明细：
鸭肉400克、胡蘿蔔 1根、土豆1个、青蒜2棵、 小米辣2个、 薑 1块、大蒜5瓣、油少许、料酒 20克、玉米淀粉15克、热水1碗、酱油20克、 蠔油15克、盐少许
做法步骤：
1鸭肉准备好。
2土豆、胡蘿蔔、青蒜、大蒜、姜准备好。
3连骨带肉剁小块。
4姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段。
5鸭肉入大碗， 薑 丝、大蒜、小米辣同入碗，倒
适量酱油、蠔油、料酒、少许盐。
6充分拌匀，醃 15分钟。
7土豆、胡蘿蔔切滚刀块。
8青蒜切小块。
9砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅。
10土豆、胡蘿蔔入锅翻炒裹上油脂。
11倒少许酱油和 一碗水，水要没 过食材。
12 醃 好的鸭肉撒
2小勺玉米淀粉 约20克，拌匀。
13鸭肉一块块铺 码在土豆胡 蘿蔔
上面，连同 醃 料 汁一同淋在肉上 面。
14待汤沸腾后转 小火，盖上盖子， 焖炖25分钟。
15所有食材都熟
鸭肉粉丝煲
食材明细： 鸭子一 隻、红薯粉丝适量、 薑 适量、葱适量、料 酒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶 适量、乾辣椒适量、啤酒一瓶、豆瓣酱一勺、油 适量、盐适量、鸡精适量、 蠔 油适量、胡椒粉适
量、生抽适量
做法步骤：
1准备好一隻鸭子，清洗乾净。
2鸭子剁成块。
3凉水上锅料酒、 薑片，焯水。
4过凉水，清洗
乾净浮沫。
5起锅烧热。
6加油，加冰糖，
转小火熬糖色。
7油成琥珀色时。
8下入鸭子，翻 炒。
9加盐，翻炒上
色。
10加乾辣椒、桂 皮、八角、香叶，
翻炒均匀。
11加生抽、蠔油、
豆瓣酱，翻炒均 匀。
12倒入一瓶啤 酒。
13盖过鸭肉，大
火烧开，转中小
火，炖煮30分钟。
14炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝。
15用开水泡一下。
16准备好青红辣椒、大蒜头都切好。
17鸭肉快要收干汤汁时。
18放入粉丝，煮5分钟左右。再加胡椒粉调味。
19加入青红辣椒和大蒜头。
20再次煮开(1分钟左右)。
21放上葱段，装饰一下。
盐水鸭
食材明细： 鸭腿1000克、花椒适量、桂皮适量、八角适量、 香叶适量、香料包一包、米椒几个、薑 适量、料
酒适量、香果几个、盐150克
做法步骤：
1准备好鸭腿。
2起锅烧热，转小火，加盐和花椒煸香。
3翻炒均匀。
4盐炒至微黄色时。
5关火，盐晾至
8起锅烧水。 9加入一个香包，桂皮，八角、香叶、香果、料酒、 花椒、米椒。
10放入醃过的鸭腿。 11大火烧开，转中小火煮40分钟。 12好了。 13捞出，晾凉。 14切块。 15摆盘，淋上煮鸭子的原汤。
了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖 子，小火略收汁。
16起锅前撒青蒜段增色添香。
17胡蘿蔔土豆焖鸭肉，色香味俱佳，营养健康又 滋补！
小窍门：
1. 这道菜虽然用焖的方法，但类似于蒸鸭肉；鸭 肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味 道和部分肉汁锁住，口感更嫩；最后几分钟将鸭 肉浸润在汤汁中继续加热，也是为了使肉香能更 好地渗透在汤汁中；
2. 也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡蘿蔔 大蒜垫底，再铺码鸭肉，这样更加低脂；
3. 青蒜段可用小葱段、香葱段代替；
4. 用此种方法还可做焖鸡腿、焖肉片。
蜂蜜酱油烤鸭
食材明细：
鸭子1 隻、苹果1个、 薑 2片、蜂蜜适量、白芝
麻少许、盐适量、糖1勺、生抽2勺、蠔油2勺、 大蒜粉1勺、五香粉1勺、醋1勺 做法步骤： 1把鸭子清洗乾净，沥乾水分后用盐、生抽、糖 揉搓鸭子全身。 2再次沥乾水分 放入密实袋，加 入生抽、 蠔 油、 大蒜粉、 薑 片、 五香料揉匀匀， 放入冰箱冷藏腌 渍隔夜。
3蜂蜜+醋拌匀。 4苹果切小块， 塞到鸭子的肚子
内，扎紧。 5串上烤叉，刷 上调配好的蜂
蜜。 6放入空气炸烤箱180度25-30分钟即可。
小窍门： 製 作时不需要预热，可直接送入烤箱。烤箱 的温度不是绝对的，根据自己的烤箱做出调整。
碗蒸香酥鸭
8扣入盘中，撒上葱花即可。
食材明细：
鸭腿4个、红薯淀粉稍多、鸡蛋2个、盐适量、 五香粉少许、花雕酒适量、葱 薑 末少量、浇汁料
八角1个、乾辣椒1个、 薑 2片、生抽少许、陈
醋适量、鸡精少许
做法步骤：
1鸭腿洗净，剁成小块，放葱 薑末、花雕酒搅拌 均匀。
2再放入盐、五 香粉、鸡蛋、红 薯淀粉。
3抓匀冷藏30分 钟。
4下油锅炸至金 黄色，捞出沥乾 油份。
5取适量装入碗 中。
6放入八角、乾 辣椒段、 薑 片和 由生抽、陈醋、 胡椒粉、鸡精、 开水成的碗汁。
7放入蒸锅中蒸1 小时以上。
小窍门：
1.红薯粉用量大一点，定型后油温不宜过高，炸 至金黄色。
2.蒸锅大火烧开，中小火蒸1小时以上，达到软 烂脱骨的效果。
多洗几遍哦。
加拿大经济的动力正在推动人们猜测利率将会 上调，但经济学家们并不认为央行会在本周就做 出这样的决定。
央行将在本周三做出下一步的利率决定，而新 数据显示，尽管利率已经达到2007年以来的最高 水平，但加拿大经济仍在增长。
加拿大统计局最近报告称，今年第一季度实际 国内生产总值以年化速度增长了3.1%。这一数字 超出了预测者对今年前三个月的预期。
同时，联邦政府机构对4月份的初步估计表明， 经济再次扩张。
即使是首先受到利率上涨打击的住房市场，也 似乎已经稳定下来，因为价格再次上涨。
经济学家们表示，这股势头将让加拿大央行进 入困境：央行坚称放缓是必要的，以将通货膨胀 率回归到2%的目标，但这种放缓还没有实现。
现在，所有人的目光都将放在央行如何处理最 近的数据和经济的基本实力上。
TD经济学总监James Orlando表示：“我们的 问题是：加拿大银行会承认这些热门数据，这些 数据与经济减缓的观点背道而驰。”
Orlando说，数据表明增长重新出现，而不是 减缓，特别是考虑到消费者支出在第一季度反弹。
加拿大强劲的经济结果与去年预计利率将推动 经济陷入衰退的预期背道而驰。相反，经济学家 现在猜测加拿大银行将于7月加息。
“下周加息可能并没有太多意义”，Orlando 说道，因为央行通常会提前通知其举措。
Desjardins首席经济学家Jimmy Jean认为，加 息更有可能在夏天进行，这将给央行一些时间来 评估通胀压力。
“这将是一个非常紧要的决定，（但）最终， 我认为他们可能需要积累更多数据，” Jean说。
魁北克省专业房地产经纪人协会（QPAREB） 发布了大蒙特利尔5月住宅房地产市场统计数据。
2023 年 5 月，蒙特利尔住宅销售总量为 4,428 套，与去年同期相比减少了 393 套（-8%），但 与最近几个月相比，下降幅度有所减少。
QPAREB 市场分析总监 Charles Brant 指出， 5 月标志着买家在利率和价格稳定的鼓舞下重返市 场，此外，在价格稳定甚至回升的背景下，房主 更倾向于以更符合近期可比房产销售的价格出价。
Brant 表示，蒙特利尔岛内市场表现惊人，与 去年相比销售额仅下降了 5%，此外，价格从去年 的峰值仅略有回落，这反映出人们对这个市场重 新产生了兴趣，因此，蒙特利尔岛内的市场更加 平衡，随着新移民的到来，其长期上行潜力依然 明显。
地区 蒙特利尔岛内（1,758）和 Saint-Jean-surRichelieu（137）跌幅均为 5%；蒙特利尔北岸 （944）、南岸（973）、Laval（428）下降幅度分
别为 11%、10%、12%；Vaudreuil-Soulanges（188）
更多业主在买房一年内抛售 多套房产者选择不贷款
今年早些时候，央行宣布暂停其自2022年3 月开始的加息周期。在将利率从接近零迅速上调 至4.5％后，行长Tiff Macklem表示，这个暂停将 为央行提供一些时间来评估利率上调对经济的影 响，因为两者之间存在滞后。
但是，管理委员会的成员在4月的上次决策会 议上已经开始讨论加息。根据审议摘要，“经济 增长的弹性”是加息的理由之一。
最终管理委员会选择继续暂停，但Macklem 表示，央行仍倾向于在今年进一步加息，而不是 降息。
央行最关注的问题之一是加拿大劳动力市场， 该市场一直保持着异常强劲的状态。4月份，失业 率为5％，连续第五个月保持稳定。这仅略高于去 年夏季创下的历史最低点4.9％。
与一年前相比，4月份的工资也增长了5.2％， 超过了价格增长。央行认为，失业率以及目前的 工资增长速度不可持续，将使打击通货膨胀更加 困难。
今年4月，加拿大的通货膨胀率略微上涨至 4.4％，自去年夏季以来一直在稳步下降。通胀仍 预计将继续下降，但Jean表示，仍有理由担忧。
他说，核心通胀率的稳定性表明，加拿大还没 有摆脱困境。
“当你真正了解核心通胀的情况时，我认为央 行仍然不会放心，”Jean说道。
然而，Orlando表示有好消息需要考虑：预计 即将到来的经济衰退已经被证明是悲观的。而且 通货膨胀仍然显著下降。
Orlando说，如果通货膨胀在今年夏天降至3％ 而没有失业，那么这将是一个值得庆祝的原因。
“通货膨胀已经降至更加舒适的水平。如果我 们现在能够维持这个经济形势，并将通货膨胀降 至3％，那将是一个比任何人都想象的更加积极的 结果，”Orlando说。
略微上升了 2%。
物业类别
单户住宅销量下降 4%，成交数为 2,309 笔。
plex 下降幅度最大，为 19%，成交量为 399 笔； 公寓下降 10%，成交量为 1,714 笔。
三类房产的平均销售时间远高于 2022 年 5 月，平均销售时长为 plex 77 天、单户住宅 49 天，
公寓 53 天，分别增加了 35、24 和 23 天。
房价
与 2022 年 5 月相比，蒙特利尔三类房产的中 位价格均有所下降。
单户住宅的中位价为 550,000 元，与去年同期
4%；公寓中位价为 403,000 元，比去年
2%；plex 中位价为 730,000 元，与去
根据土地和商业登记公司Teranet的一份新报 告，自去年开始加息以来，业主在购房一年内出 售物业的情况有了“显著”增加，尤其是公寓。
据Toronto Star报道，在疫情高峰期利率降至 历史低点后，Teranet最新的市场洞察报告研究了 2022年3月以来连续8次加息对安省房地产市场 的影响。
报告发现，持有房产少于一年的比例增加到安 省去年底和2023年第一季度所有交易量的22％， 这“可能是那些在房价高峰期购房者的困境”。 按照历史记录，这个数字约为15％。
Teranet的数据、分析和见解主管Emily Cheung表示：“持有期这个术语在过去5到10 年里一直很稳定，无论是在疫情前、疫情期间还 是现在，但现在我们正看到不同的趋势。”
这一趋势在公寓类型住房和大多伦多地区尤 为明显。
2022年，三分之一的安省公寓在持有不到一 年的时间内就挂牌出售，它比此前不到四分之一 的比例有所增加。
在大多伦多地区，一年内售出物业的比例从 2022年第一季度中的20%增加到同年第四季度的 29%。然后该比例在2023年第一季度略微下降为 24%。
Cheung表示：“这是我们一直密切关注的问 题，我们将在利率市场进一步变化的过程中继续 关注。”
Harbey Kalles Real Estate地产公司的Ira Jelinek 表示，这些数字“是有道理的”，尽管他个人没 有任何处于这种情况的客户。
“很多人无法负担月供，”他说道。 随着较高利率的影响，Teranet发现越来越多 的买房者在没有不带抵押贷款的情况下购买房产， 尤其是那些多套房产持有者。Cheung表示，这“引 发了问题”，即这些购买者的融资来源是什么。 此外，报告得出结论，“高端”房产市场， 在特定年份的销售价值排名前25％的房产中，显 着增加了，特别是在疫情期间购房潮的高峰期。 但是这些房产也更容易受到利率上涨的影响。 “在那两年里，真正处于高峰期的是高端房产 市 场，随着利率开始上涨，你可以看到它下降 的幅度得比中等市场更加明显，”Cheung补充道。 城市外地区的增值速度比城市更快，尽管现在 还不确定当那些在疫情期间离开市区的人们回归 城市时，这些区域的房价是否会下降，Teranet的 报告中补充表明。
央行在今年春季将利率保持在4.5％，但有人 猜测它可能会在6月7日的即将到来的公告中略 微提高隔夜利率。
“暂停之后，房产销量和价格出现了一个小 高峰，” Jelinek说道，因为许多人认为这是加息 结束的信号。
“现在如果再次升息，那么会发生什么。”
蒙特利尔五月房市：
专家预测：央行下周不加 息但会选在这个时候！
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