Catalogo horeca

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2016

Con la garantĂ­a de:

Bienvenidos a FRIPOZO. Bienvenidos a una compañía donde la innovación está al servicio de la tradición y donde el trabajo duro tiene como ƒin hacer la vida más ƒácil a nuestros clientes.

Tenemos implantados en todos nuestros procesos productivos unos eƒicaces sistemas de control de calidad, que garantizan el análisis de riesgos y el control de puntos críticos.

Fripozo pertenece al GRUPO EMPRESARIAL FUERTES, un holding empresarial con más de 60 años de desarrollo, de capital español, constituido por más de 20 empresas entre las que destaca ELPOZO ALIMENTACIÓN.

Sabemos que tan importante como la calidad es la seguridad alimentaria de nuestros productos. Por ello, almacenamos nuestros alimentos a -23 ºC, cinco grados por debajo de la temperatura exigida por ley y garantizamos que todos nuestros productos están libres de OGMs.

Nuestra MISIÓN es elaborar y comercializar alimentos de calidad, sabrosos y saludables, que permitan ahorrar tiempo y hagan la vida más ƒácil a nuestros consumidores y clientes. Impulsar la innovación y la mejora continua a través de un equipo humano proƒesionalizado, comprometido y motivado. Hacer crecer las empresas de nuestros clientes y proveedores junto a la nuestra y desarrollar para nuestros accionistas, una compañía sólida, sostenible y socialmente responsable.

Éstos son sólo dos ejemplos de nuestra decidida implicación en materia de seguridad alimentaria.

Nuestro OBJETIVO es lograr productos que sorprendan y atraigan al consumidor. Consideramos que contar con un producto redondo, nos asegura nuestro presente y ƒuturo.

La gestión orientada a mercado consigue que el consumidor nos pruebe, pero sabemos que sólo un producto excelente logra que el consumidor repita y para mantener esa exigencia en ƒabricación, en Fripozo contamos con tecnología de vanguardia en nuestra planta de transƒormación.

La hostelería y la restauración están atendidas con reƒerencias especialmente pensadas y desarrolladas para este tipo de clientes: oƒrecemos soluciones innovadoras que superen las expectativas de cocineros y comensales y nos ponemos un gran desaƒío: ¡que ƒeliciten al cocinero!.

Esta tecnología, nos permite ser competitivos a través de la eƒiciencia en costes.

Oƒrecer productos que le ƒaciliten su tarea, a la vez que le permitan poner su toque para que queden “redondos”.

Toda una gama de tapeo que brinda variedad y novedad: soluciones para guarniciones, primeros y segundos platos, en ƒormatos de gran capacidad para poder surtir y abastecer cada día a un sector tan importante y exigente.

Fingers de pollo

Solomillo de pollo 100% natural con especias.

4 x 1 kg

180 C 3-4 mins.

25 uds/kg aprox.

40 gr/ud. aprox.

º

n bié tam al

Chispas de York y queso

Nuggets de pollo kebab

Miniporciones de ƒiambre y queso empanado.

100% pechuga de pollo sabor “kebab”.

180 ºC

4 x 1 kg 4 mins. 54 uds/kg 19 gr/ud. aprox. aprox. ºC 16 mins.

200

5 x 1 kg

180 ºC 2-3 mins.

50 uds/kg 20 gr/ud. aprox.

Tenders barbacoa y miel

Pechuga de pollo marinada con un increíble sabor a miel.

O

RN

HO

180 ºC 3 x 1 kg 2,5-3 mins.

Nuggets de pollo

º

220

100% pechuga de pollo con un ligero rebozado.

C

12-14 mins.

56 uds/kg 18 gr/ud. aprox.

180 ºC

5 x 1 kg 4 mins. 54 uds/kg 18 gr/ud. aprox. aprox. ºC 12-15 mins. ién 220 mb ta al

O

RN

HO

Tiras de pechuga de pollo cajún

Pechuga marinada con un rebozado cajún.

50%

180 ºC

3 x 1 kg 3 mins. 59 uds/kg 17 gr/ud. aprox.

BACON&QUESO

Miniƒlamenquines

Fiambre ELPOZO enrollado sobre carne de cerdo ibérico.

4 x 1 kg

180 ºC 4 mins.

50 uds/kg 20 gr/ud. aprox.

Sticks sabor kebab

Pechuga de pollo con sabor de condimento “kebab”.

3 x 1 kg

180 ºC 3 mins.

45 uds/kg 22 gr/ud. aprox. aprox.

Crocantis de gouda Crocantis de pollo

100% queso gouda con un empanado de cereales.

Pechuga de pollo con un empanado de cereales.

180 ºC

3 x 1 kg 3 mins. 74 uds/kg 13 gr/ud. aprox. ºC 12-15 mins.

220

3 x 1 kg 74 uds/kg aprox.

180 ºC 2 mins.

13 gr/ud.

Bacon&Cheese

Patata, bacon cocido ahumado y queso.

MÁX. 10 x 0,350 kg 5 mins.

180 C º

12 mins.

5 mins.

Remover y añadir la salsa

Chispas de merluza

Anillas a la andaluza

Porciones de merluza rebozada sin piel ni espina.

Pota argentina enharinada de aspecto casero.

Bacalao rebozado

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 48 uds/kg 21 gr/ud. Porciones de bacalao en su punto de sal rebozados. aprox. ºC 20 mins.

230 º

180 ºC

3 x 1 kg 2 mins. 72 uds/kg 14 gr/ud. aprox.

180 C

5 x 1 kg 2-3 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud. aprox. ºC 15-18 mins.

230

Bacalao a la andaluza

Bacalao enharinado en su punto de sal.

180 ºC

3 x 1 kg 3 mins. 91 uds/kg 11 gr/ud. aprox.

Albóndigas de bacalao

Aspecto natural y casero, con cebolla, ajo y perejil.

Bocaditos de rosada

Porciones de ƒiletes de rosada sin piel ni espinas.

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 87 uds/kg 11 gr/ud. aprox. ºC 15 mins.

230

Sepia rebozada

180 ºC

Bocaditos de adobo

Caella en adobo, con pimentón, comino, orégano y ajo.

4 x 1 kg

180 ºC 4-5 mins.

63 uds/kg 16 gr/ud. aprox.

Sepia rebozada con un toque de ajo y perejil.

Buñuelos de bacalao

Bolitas de bacalao y patata con perejil y especias.

Fingers de mozzarella

Palitos de queso mozzarella con un toque de ajo y perejil.

4 x 1 kg 33 uds/kg aprox.

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 90 uds/kg 11 gr/ud. aprox. ºC 12-16 mins.

230

180 ºC 1,5 mins.

180 ºC

2 x 2 kg 3 mins. 125 uds/kg 8 gr/ud. aprox. ºC 20 mins.

200

31 gr/ud.

44% BACALAO

Rabas

Tiras de potón empanadas de 10-15 cm.

Salpicón de marisco

Marisco cocido (mejillón, rejo y gamba), surimi, pimientos y cebollitas.

180 ºC

4 x 1 kg 2 mins. 50 uds/kg 20 gr/ud. aprox. ºC 20 mins.

200

6 x 1 kg Descongelar y Marisco y vegetal en aliñar al gusto proporción variable ƒuera de la bolsa

50% de MARISCO mínimo

4 x 1 kg 3-4 mins. 40 uds/kg 25 gr/ud. aprox. no más de ºC 15 mins.

200 6 mins.

Croquetas artesanas de jamón o pollo Croquetas de jamón curado o carne de ave.

Mini croquetas de jamón Mini croquetas de jamón curado y carne.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 30 uds/kg 34 gr/ud. aprox.

6,5 cm.

4 x 1 kg

180 ºC 2-3 mins.

100 uds/kg 10 gr/ud. aprox.

- 4 cm.

Mini empanadillas de atún 180 ºC

co *de ibéjraimón

Croquetas tradicionales*

s *de se,tsaetas y

ón champiñ letus bo

4 x 1 kg

1 x 3 kg 3-4 mins. 31 uds/kg 32 gr/ud. aprox. aprox.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Tortilla de patatas con cebolla Tortilla de patatas lista para calentar.

Con bechamel, bacalao, cebolla y perejil.

4 x 1 kg

paleta y

180 ºC

3 x 1 kg 3-4 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud. aprox. aprox.

º

o *de cocid

Empanadillas de atún

Soƒrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

Soƒrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

200

º

200

C

15 mins.

16 uds/kg 65 gr/ud. aprox.

Aros de cebolla empanados Preparado de cebolla empanada.

180 ºC

6 x 1 kg 2-3 mins. 63 uds/kg 16 gr/ud. aprox. ºC 10 mins.

220

180 ºC 3-4 mins.

Anillas a la romana estilo casero

29 uds/kg 35 gr/ud. aprox.

5,6 cm.

Croquetas de espinacas

Bechamel con espinacas, pasas y piñones.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 30 uds/kg 34 gr/ud. aprox.

6,5 cm.

Croquetones de jamón curado.

12 x 0,3 kg 12 x 0,5 kg ºC 200

30 mins.

MÁX. 7 mins.

Patata rellena de carne

4 x 1 kg 7 mins. 12 uds/kg 85 gr/ud. aprox.

8 cm.

º

200

MÁX. 7 mins.

C

30 mins.

NO guisar

Carne con cebolla y tomate, con puré de patata.

160 ºC

12 x 0,3 kg 12 x 0,5 kg

1 ración

Lasaña de berenjena moussaka

Berenjena, verdura y carne.

12 x 0,3 kg º

200

MÁX. 7 mins.

180 ºC

4 x 1 kg 4 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud. aprox. aprox.

Rollitos de primavera

Huevos con bechamel

Rollitos rellenos de repollo, zanahoria y cebolla.

Rodaja de huevo cocido recubierto con bechamel.

180 ºC

C

30 mins.

1 ración

180 ºC

4 x 1 kg 4 mins. 30 uds/kg 30 gr/ud. aprox.

Dátiles con bacon

Con almendra tostada trinchados con un palito.

180 ºC

6 x 0,5 kg 2-3 mins.

1 ración

180 ºC 4-5 mins.

36 uds/kg 28 gr/ud. aprox.

3 capas de carne soƒrita con bechamel y queso emmental.

Rellenos de carne, cubiertos de bechamel y queso emmental.

4 x 1 kg

Croquetón de jamón

Lasaña a la boloñesa

Canelones de carne

4 x 1 kg 2-3 mins. 76 uds/kg 13 gr/ud. aprox.

con ace

t

Bacalao, copos de patata, ajo y perejil.

180 ºC

ada il *de branitde de oliva y perej

en su tin

Delicias de bacalao

Pota enharinada de aspecto casero.

de bacalao

rón *de chipi a

C

10 x 700 gr. 10-15 mins. 10 mins. 700 5/cada lado gr/ud.

MÁX. 10 mins.

º

220

C

25 21 gr/ud. uds/bolsa aprox.

14 mins.

6 x 1 kg 4-5 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud. º

200

C

16 mins.

10 cm.

Torpedo de langostino

Langostino pelado empanado con pan japonés.

Queso ƒresco en tempura

Piruletas de langostino

Colas marinadas (ajo, perejil y pimienta).

180 C º

2 x 1 kg 3-5 mins. 50 uds/kg 20 gr/ud.

180 C º

1 x 2 kg 2 mins. 48 uds/kg 21 gr/ud. aprox. aprox.

2 mins. cada lado

2 x 1 kg 3-5 mins. 40 uds/kg aprox.

180 C

2 x 1 kg 5 mins. 71 uds/kg 14 gr/ud. aprox. ºC 16 mins.

200

Mejillón, pimiento, tomate, cebolla, especias y hierbas aromáticas.

Colas de langostino envueltas en pasta brick.

Saquitos de langostino

20-25 gr/ud.

Con lazo vegetal rellenos de langostino y vegetales.

180 ºC

4 x 1 kg

180 ºC 3-4 mins.

20 uds/kg 50 gr/ud. aprox.

2 x 1 kg 2-3 mins. 50 uds/kg 20 gr/ud. aprox. . ºC 10 mins.

190

n *de jamó (380 g) *de atún

Foie de pato, boletus y cebolla caramelizada.

º

Mejillón tigre

Twister de langostino 180 ºC

Queso ƒresco de leche de cabra rebozado.

Hojaldre de ƒoie con hongos gourmet º

200

C

1 x 2,4 kg 20 mins. 9 uds/kg 115 gr/ud. .

Descongelar 1 hora

Vieiras de merluza gourmet

Bechamel de merluza y bacalao con queso emmental.

180 C º

1 x 1,8 kg 20 mins. 7 uds/kg 150 gr/ud. .

Langostino rebozado cola vista Estilo “gambas a la gabardina”.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 59 uds/kg 17 gr/ud. aprox.

(360 g)

*4 quesos sa (365 g) e n g lo o b * n (370 g) *de baco

Muslitos de mar

Preparado de pescado blanco con sabor a cangrejo con pinza natural.

(340 g)

*de pollo

(365 g)

Saquitos de queso de cabra

Pizza*

Con masa ƒina de 25 cm de diámetro.

Queso de cabra, berenjena, pimientos y calabacín.

46 uds/kg 20 gr/ud. aprox. aprox.

180 ºC

º

200

C

6 uds/caja 10 mins.

Bases de pizza

2 unidades de 300 g/ud.

1 x 1,5 kg 2-3 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud. aprox.

Mini pizzas de jamón

6 uds. de 5,6 cm en cada estuche. º

C 200 º

8 x 0,3 kg 10 mins.

180 ºC 4 x 0,9 kg 4-5 mins.

200

6 x 0,27/caja 9 mins.

6 uds./estuche

C

Tortillitas de camarones

Con huevo y harina de trigo. 78 mm de diámetro.

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 43 uds/kg 23 gr/ud. aprox.

Revuelto de gambas

Arroz tres delicias con tortilla

Gamba pelada, brotes de ajo y espárragos.

4 x 1 kg

Arroz, guisantes, ƒiambre, gamba pelada, zanahoria y tortilla.

Saltear 7 mins.

4 x 2,5 kg

Rehogar 5 mins.

MÁX. 5 mins.

(250 gr)

Pavo braseado

Pavo, tomate cherry, calabacín, berenjena, pimiento y cebolla.

Revuelto de setas

Setas Nameko, setas Ostra, gamba, brotes de ajo y espárragos.

4 x 1 kg

4 x 1 kg Saltear 7 mins.

Saltear 7 mins.

º MÁX. 180 C 8 mins. 12 mins.

York y bacon con arroz

Fiambre, bacon, arroz, tortilla, guisantes y zanahoria.

MÁX. 4 x 1 kg Rehogar 5 mins. 6 mins.

35% YORK&BACON

Risotto de setas

Arroz, champiñón, setas Nameko y cebolla.

MÁX. 4 x 1 kg Rehogar 8 mins. 7 mins.

Pavo con verduras

Pavo, judía redonda, zanahoria, cebolla y berenjena.

Salteado de la granja con pollo

Pechuga de pollo, brócoli, patata, berenjena, zanahoria, cebolla y plantas aromáticas.

40% PAVO

Añadir agua (125 ml) tras 4 minutos.

MÁX. 4 x 1 kg Saltear 8 mins. 6 mins.

Salteado montañés

2 x 2,5 kg Saltear 7 mins.

Patata, ƒiambre, bacon, pimiento verde y rojo y cebolla ƒrita.

4 x 1 kg

Pavo salteado

Pavo, judía redonda, brócoli, cebolla, pimiento y champiñón.

4 x 1 kg

Saltear 8 mins.

Saltear 5 mins.

35% YORK&BACON

San Jacobos

Pechuga de pollo empanada

Pechuga de pollo empanadas, con un toque de ajo y perejil.

2 lonchas de ƒiambre de cerdo ELPOZO con queso ƒundido en el interior.

180 ºC

180 ºC

1 x 4,8 kg 3 mins. 12 uds/kg 80 gr/ud.

1 x 4,08 kg 5 mins. 13 uds/kg 80 gr/ud. aprox. aprox.

n bié tam l a

n bié tam al

O

O

RN

RN

HO

HO

Flamenquín York

Fiambre de cerdo ELPOZO envolviendo un preparado de carne picada.

Artesanas de pollo

100% pechuga con un toque de ajo y perejil. ƒorma de pechuga abierta.

180 ºC

1 x 2,88 kg 3 mins. 11 uds/kg 95 gr/ud.

180 ºC

1 x 3,12 kg 4-5 mins. 8 uds/kg 130 gr/ud. aprox.

Cordon bleu

Pechuga natural de pollo empanada

Pechuga de pollo, ƒiambre ELPOZO y queso ƒundido.

100% ƒilete de pechuga, con un toque de ajo y perejil.

180 ºC

1 x 5,04 kg 4-5 mins. 11 uds/kg 90 gr/ud.

180 ºC

1 x 4 kg 3-4 mins. 8 uds/kg 120-160 aprox. gr/ud.

Albóndigas de carne

Carne de cerdo picada ligeramente empanada.

180 ºC

2 x 2 kg 3 mins. 45 uds/kg 22 gr/ud.

5 x 1 kg escurrir y usar 3 mins. con sus recetas. máximo

Solomillo de pollo casero

Tiras de 100% solomillo de pollo empanadas con ƒormas irregulares.

180 ºC

3 x 1 kg 3-4 mins. 25 uds/kg 40 gr/ud. aprox. aprox.

Pescadilla ƒina

Pez espada ajas

medio centro y rod

Filetes de merluza empanados artesanos

Filete de merluza sin piel ni espinas empanado y con ƒorma artesana.

180 ºC

Merluza con York y queso

Supremas de merluza

1 x 5 kg 4-5 mins. 8 uds/kg 125 gr/ud.

Filete de merluza sin piel ni espinas con ƒiambre ELPOZO y queso.

180 ºC

1 x 5,4 kg 4-5 mins. 11 uds/kg 90 gr/ud.

Palometa Boquerón de lonja

Atún

Varitas de merluza

Merluza sin piel ni espinas empanada.

180 ºC

4 x 1 kg 190 C º

3 mins. 33 uds/kg 30 gr/ud. aprox.

10 mins.

Merluza

Abadejo porciones

con y sin piel y porciones

Caella

rodaja y tacos

Palitos de merluza

Merluza rebozada en harina de trigo y maíz.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 43 uds/kg 23 gr/ud. aprox. aprox. ºC 0 20 mins.

22

Salmón supremas Bogavante

Gamba blanca mediterráneo

Salmón rodajas

pescados Choco limpio Bacalao ƒilete

Bacalao lomos / Lomo jumbo

Bacalao porciones

Fletán ƒilete

Fogonero ƒilete

Lenguado entero

Merluza rodajas

Pangasius ƒilete

Perca

Rape

Rosada ƒilete

Sardina entera y ƒiletes

Pota tubo

Potón tiras Calamar Marruecos

Calamar patagónico

Rejo de pota

mariscos Alistado

Bocas y cuerpos cocidos

Preparado de paella

Frutos de mar (con o sin concha)

Cigala

Pota Gamba pelada Mejillón Almeja Merluza

Preparado de marisco

Pota Gamba Mejillón Almeja Caella

Pota Gamba Mejillón Almeja Cigala Merluza

Gamba cocida

Gambón (gamba langostinera)

Langostino salvaje

Gamba pelada

Almejas

Mejillón carne

Mejillón media cáscara

Pota anillas

Pulpo Marruecos bordo

Pulpo patas cocidas

Bacalao y salmón ahumado

Pulpito

Puntilla

moluscos

Carabinero

surimi Langostino tigre

Rollitos de mar

ahumados

ceƒalópodos

Langostino cocido

cerdo

Pechuga de pollo ƒileteada Pechugas deshuesadas sin piel cortada en ƒiletes

Cochinillo

Lomo de cerdo cinta

Lomo de cerdo cortado

1 x 4 kg

dorar 6-14 ambos lados uds/kg

70-150 gr/ud.

Alas de pollo horneadas

Alas y contraalas listas para calentar y servir.

180 ºC

Carrillada de cerdo

Solomillo de cerdo

4 x 1 kg 3-4 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud.

Magra de cerdo trozos

º

200

C

15 mins. MÁX.

8 mins.

Alas de pollo adobadas Alas limpias cortadas adobadas al estilo barbacoa. º

200

1 x 4 kg 35 mins.

Pluma ibérica

Presa ibérica extra

20-28 uds/kg

35-50 gr/ud.

Hamburguesas

ONIBLES ISP

ibéricos

D

con PAN

Solomillo ibérico

C

Secreto ibérico extra Minihamburguesas

Carne de cerdo ELPOZO 100%.

De 60 mm. de diámetro.

2 x 2 kg 4 mins. 40 uds/kg 25 gr/ud. cada lado aprox. aprox.

Hamburguesa de carne de cerdo ELPOZO. 11 x 9 cm. y 1,2 cm. de grosor.

5 x 1,08 kg 4 mins. 11 uds/kg 90 gr/ud. cada lado

ovino

pollo

Cordero nacional chuleta

Cordero pierna y paletilla

Lechazo media canal

Ternera tacos

Rabo de toro

Chuleta de vacuno

Lomo de vacuno

Solomillo y solomillo + Ć’oie

Foie de pato

Alas de pollo

Jamoncitos de pollo

Traseros de pollo

Pechuga de pollo

Pinchito andaluz

Pinchito barbacoa

Pinchito argentino

Pinchito moruno

Caracoles

Salchicha blanca o de pueblo

vacuno

Cordero lechal chuleta

otros

otros

Menestra superior

Judía plana, zanahoria, guisante, coliƒlor, champiñón, alcachoƒa y espinacas.

Alcachoƒa corazones

Alcachoƒa troceada

Brócoli

Menestra mediterránea

Judía plana, zanahoria, guisante, coliƒlor, alcachoƒa, puerro y espinacas.

700W 4 x 2,5 kg 20 mins.

Sin descongelar.

15 mins. al volver a hervir

700W 4 x 2,5 kg 20 mins.

Sin descongelar.

15 mins. al volver a hervir

Braseado tradicional Berenjena, pimiento rojo y amarillo, patata y calabacín.

5 x 1 kg Rehogar 7 mins

Champiñón

Cebolla

Cocktail de setas

Maíz dulce

Patata brava

Patata dollar

Coliƒlor

Ensaladilla

Espárrago verde entero

Patata gajo saborizada

Patata julienne

Patata preƒrita

Espinacas

Garbanzos

Guisantes

Patata steak house

Pimiento rojo cubos

Pisto

Haba baby

Judía plana

Judía redonda

Zanahoria baby

Zanahoria cubos

Berenjena, calabacín, pimiento y cebolla

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