Catalogo horeca 2018 web

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dos

Bienvenidos a FRIPOZO. Bienvenidos a una compañía donde la innovación está al servicio de la tradición y donde el trabajo duro tiene como ƒin hacer la vida más ƒácil a nuestros clientes.

Fripozo pertenece al GRUPO FUERTES, un holding empresarial con más de 60 años de desarrollo, de capital español, constituido por más de 20 empresas entre las que destaca ELPOZO ALIMENTACIÓN. Nuestra MISIÓN es elaborar y comercializar alimentos de calidad, sabrosos y saludables, que permitan ahorrar tiempo y hagan la vida más ƒácil a nuestros consumidores y clientes. Impulsar la innovación y la mejora continua a través de un equipo humano proƒesionalizado, comprometido y motivado. Hacer crecer las empresas de nuestros clientes y proveedores junto a la nuestra y desarrollar para nuestros accionistas, una compañía sólida, sostenible y socialmente responsable.

Nuestro OBJETIVO es lograr productos que sorprendan y atraigan al consumidor. Consideramos que contar con un producto redondo, nos asegura nuestro presente y ƒuturo.

La gestión orientada a mercado consigue que el consumidor nos pruebe, pero sabemos que sólo un producto excelente logra que el consumidor repita y para mantener esa exigencia en ƒabricación, en Fripozo contamos con tecnología de vanguardia en nuestra planta de transƒormación.

Esta tecnología, nos permite ser competitivos a través de la eƒiciencia en costes.

Tenemos implantados en todos nuestros procesos productivos unos eƒicaces sistemas de control de calidad, que garantizan el análisis de riesgos y el control de puntos críticos.

Sabemos que tan importante como la calidad es la seguridad alimentaria de nuestros productos. Por ello, almacenamos nuestros alimentos a -23 ºC, cinco grados por debajo de la temperatura exigida por ley y garantizamos que todos nuestros productos están libres de OGMs. Éstos son sólo dos ejemplos de nuestra decidida implicación en materia de seguridad alimentaria.

La hostelería y la restauración están atendidas con reƒerencias especialmente pensadas y desarrolladas para este tipo de clientes: oƒrecemos soluciones innovadoras que superen las expectativas de cocineros y comensales y nos ponemos un gran desaƒío: ¡que ƒeliciten al cocinero!.

Oƒrecer productos que le ƒaciliten su tarea, a la vez que le permitan poner su toque para que queden “redondos”.

Toda una gama de tapeo que brinda variedad y novedad: soluciones para guarniciones, primeros y segundos platos, en ƒormatos de gran capacidad para poder surtir y abastecer cada día a un sector tan importante y exigente.

Chispas de York y queso Miniporciones de ƒiambre y queso empanado.

5 x 1 kg

180 ºC 2-3 mins.

50 uds/kg 20 gr/ud. aprox.

Nuggets de pollo

100% pechuga de pollo con un ligero rebozado.

Miniƒlamenquines

180 ºC

Fiambre ELPOZO enrollado sobre carne de cerdo ibérico.

4 x 1 kg

5 x 1 kg 4 mins. 54 uds/kg 18 gr/ud. aprox. aprox. ºC 16 mins.

200 ién

180 ºC 4 mins.

b tamato m r fo

O

RN

HO

50 uds/kg 20 gr/ud. aprox.

Tiras de pechuga de pollo cajún

Pechuga marinada con un rebozado cajún.

180 ºC

3 x 1 kg 3 mins. 59 uds/kg 17 gr/ud. aprox.

Crocantis de gouda 100% queso gouda con un empanado de cereales.

3 x 1 kg 74 uds/kg aprox.

Sticks sabor kebab

Pechuga de pollo con sabor de condimento “kebab”.

3 x 1 kg

180 ºC 3 mins.

45 uds/kg 22 gr/ud. aprox. aprox.

180 ºC 2 mins.

13 gr/ud.

Fingers de pollo

n bié tamato m r fo

Solomillo de pollo 100% natural con especias.

4 x 1 kg

180 ºC 3-4 mins.

25 uds/kg aprox.

40 gr/ud. aprox.

O

RN

HO

Tenders barbacoa y miel

Pechuga de pollo marinada con un increíble sabor a miel.

180 ºC 3 x 1 kg 2,5-3 mins. º

220

C

12-14 mins.

56 uds/kg 18 gr/ud. aprox.

Contramuslo estilo Kentucky

Fingers de pollo estilo Kentucky Pechuga con un rebozado exclusivo.

Sabroso pollo con un ƒamoso rebozado.

1 x 3 kg

180 ºC 4 mins.

C

16 mins.

º

220

3 x 1 kg 3’5 mins. 20 uds/kg 45 gr/ud. aprox. aprox. ºC 18 mins.

220

9-10 uds/ 110 gr/ud. kg aprox.

Crocantis de pollo

Pechuga de pollo con un empanado de cereales.

180 ºC

180 ºC

3 x 1 kg 3 mins. 74 uds/kg 13 gr/ud. aprox. ºC 16 mins.

200

Sepia rebozada

Sepia rebozada con un toque de ajo y perejil.

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 90 uds/kg 11 gr/ud. aprox. ºC 12-16 mins.

230

Rabas

Fingers de mozzarella

Palitos de queso mozzarella con un toque de ajo y perejil.

4 x 1 kg

180 ºC 1,5 mins.

Tiras de potón empanadas de 10-15 cm.

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 42 uds/kg 24 gr/ud. aprox. ºC 20 mins.

200

33 uds/kg 30 gr/ud. aprox.

Salpicón de marisco

Marisco cocido (mejillón, potón y gamba), surimi, pimiento verde y rojo y cebollitas.

6 x 1 kg Descongelar y Marisco y vegetal en 3 x 1 kg aliñar al gusto proporción variable ƒuera de la bolsa

50% de MARISCO mínimo

Chispas de merluza

Porciones de merluza rebozada sin piel ni espina.

Bocaditos de adobo

Caella en adobo, con pimentón, comino, orégano y ajo.

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 48 uds/kg 21 gr/ud. aprox. ºC 18 mins.

200

4 x 1 kg

180 ºC 4-5 mins.

63 uds/kg 16 gr/ud. aprox.

Bacalao rebozado

Porciones de bacalao en su punto de sal rebozados.

Bocaditos de rosada

Porciones de ƒiletes de rosada sin piel ni espinas.

180 ºC

180 ºC

5 x 1 kg 2-3 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud. aprox. ºC 15-18 mins.

230

4 x 1 kg 2-3 mins. 87 uds/kg 11 gr/ud. aprox. ºC 15 mins.

200

Buñuelos de bacalao

Bolitas de bacalao y patata con perejil y especias.

180 ºC

2 x 2 kg 3 mins. 125 uds/kg 8 gr/ud. aprox. ºC 20 mins.

200

Croquetas artesanas de jamón o pollo

Mini croquetas de jamón

Croquetas de jamón curado o carne de ave.

Mini croquetas de jamón curado y carne.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 30 uds/kg 34 gr/ud. aprox.

6,5 cm.

4 x 1 kg

180 ºC 2-3 mins.

100 uds/kg 10 gr/ud. aprox.

- 4 cm.

o

*de cocid

de ibérico

*

paleta y

jamón

Croquetas tradicionales*

s *de ósne,tsaetas y

champiñ letus bo

4 x 1 kg

180 ºC 3-4 mins.

29 uds/kg 35 gr/ud. aprox.

5,6 cm.

bacaejlail o e d a d a d n *de bra e oliva y per

rón *dencshuitpini ta

ed

con aceit

e

Croquetas de espinacas

Bechamel con espinacas, pasas y piñones.

180 ºC

4 x 1 kg 4-5 mins. 30 uds/kg 34 gr/ud. aprox.

6,5 cm.

Croquetón de jamón

Croquetones de jamón curado.

160 ºC

4 x 1 kg 7 mins. 12 uds/kg 85 gr/ud. aprox.

8 cm.

Lasaña a la boloñesa

3 capas de carne soƒrita con bechamel y queso emmental.

Canelones de carne

Rellenos de carne, cubiertos de bechamel y queso emmental.

12 x 0,3 kg 12 x 0,5 kg º

200

MÁX. 7 mins.

10 mins.

C

30 mins.

1 ración

12 x 0,3 kg 12 x 0,5 kg º

200

MÁX. 7 mins.

10 mins.

C

30 mins.

1 ración

Lasaña de berenjena moussaka

Berenjena, verdura y carne.

12 x 0,3 kg º

200

MÁX. 7 mins.

C

30 mins.

1 ración

Mini empanadillas de atún

Empanadillas de atún

Soƒrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

Soƒrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

180 ºC

180 ºC

3 x 1 kg 3-4 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud. aprox. aprox.

1 x 3 kg 3-4 mins. 31 uds/kg 32 gr/ud. aprox. aprox.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Tortilla de patatas con cebolla Tortilla de patatas lista para calentar.

Con bechamel, bacalao, cebolla y perejil. º

4 x 1 kg

200

180 C º

C

15 mins.

16 uds/kg 65 gr/ud. aprox.

Aros de cebolla empanados

10 x 700 gr. 10 mins. 5 mins. 700 cada lado gr/ud.

MÁX. 10 mins.

Preparado de cebolla empanada.

180 ºC

6 x 1 kg 2-3 mins. 63 uds/kg 16 gr/ud. aprox. ºC 16 mins.

200

Anillas a la romana estilo casero

Delicias de bacalao

Pota enharinada de aspecto casero.

Bacalao, copos de patata, ajo y perejil.

180 ºC

4 x 1 kg 2-3 mins. 76 uds/kg 13 gr/ud. aprox.

4 x 1 kg

180 ºC 4-5 mins.

36 uds/kg 28 gr/ud. aprox.

NO guisar

Patata rellena de carne

Carne con cebolla y tomate, con puré de patata.

180 ºC

4 x 1 kg 5 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud. aprox. aprox.

Rollitos de primavera

Huevos con bechamel

Rollitos rellenos de repollo, zanahoria y cebolla.

Rodaja de huevo cocido recubierto con bechamel.

180 ºC

180 ºC

4 x 1 kg 4 mins. 30 uds/kg 30 gr/ud. aprox.

Dátiles con bacon

Con almendra tostada trinchados con un palito.

180 ºC

6 x 0,5 kg 3 mins. º

200

C

25 21 gr/ud. uds/bolsa aprox.

15 mins.

6 x 1 kg 4 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud. º

200

C

16 mins.

10 cm.

Torpedo de langostino

Langostino pelado empanado con pan japonés.

180 ºC

2 x 1 kg 3-5 mins. 50 uds/kg 20 gr/ud.

Piruletas de langostino

Colas marinadas (ajo, perejil y pimienta).

1 x 2 kg 2 mins. 48 uds/kg 21 gr/ud. cada lado aprox. aprox.

Twister de langostino

Colas de langostino envueltas en pasta brick.

180 ºC

2 x 1 kg 3 mins. 40 uds/kg aprox.

25 gr/ud.

Saquitos de langostino

Con lazo vegetal rellenos de langostino y vegetales.

180 ºC

2 x 1 kg 2-3 mins. 50 uds/kg 20 gr/ud. aprox. . ºC 10 mins.

190

Pizzas al horno de leña

Realizadas acuerdo con la mejor tradición italiana º

200

C

6 uds/caja 10-12 mins.

n (360 g) ó m a j e d * (380 g) *de atún

*4 quesos

Saquitos de queso de cabra

Pizzas*

Con masa ƒina de 25 cm de diámetro.

00 C

2

º

6 uds/caja 10 mins.

Queso de cabra, berenjena, pimientos y calabacín.

180 ºC

1 x 1,5 kg 2-3 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud. aprox.

(340 g)

sa * bologne

(365 g)

Bases de pizza

2 unidades de 300 g/ud.

n (370 g)

*de baco

2

00 C º

(3 *de pollo

8 x 0,3 kg 10 mins.

65 g)

Mini pizzas de jamón

6 uds. de 5,6 cm en cada estuche. º

200

6 x 0,27/caja 9 mins.

6 uds./estuche

C

Hojaldre de ƒoie con hongos gourmet

Tempura de queso ƒresco

Queso ƒresco de leche de cabra rebozado.

Foie de pato, boletus y cebolla caramelizada.

180 C º

2 x 1 kg 5 mins. 71 uds/kg 14 gr/ud. aprox. ºC 16 mins.

200

º

220

C

1 x 2,4 kg 20 mins. 9 uds/kg 115 gr/ud. .

Descongelar 1 hora

Vieiras de merluza gourmet

Bechamel de merluza y bacalao con queso emmental.

180 C º

1 x 1,8 kg 20 mins. 7 uds/kg 150 gr/ud. .

Mejillón tigre casero

Mejillón, pimiento, tomate, cebolla, especias y hierbas aromáticas.

1 x 3 kg

180 ºC 6 mins.

14 uds/kg

75 gr/ud.

Langostino rebozado cola vista Estilo “gambas a la gabardina”.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 59 uds/kg 17 gr/ud. aprox.

Muslitos de mar

Preparado de pescado blanco con sabor a cangrejo con pinza natural.

180 C 4 mins. º

4 x 0,9 kg

Tortillitas de camarones

Con huevo y harina de trigo. 78 mm de diámetro.

180 ºC

29 uds/kg 31 gr/ud. aprox. aprox.

4 x 1 kg 3 mins. 43 uds/kg 23 gr/ud. aprox.

Rollitos de mar

Preparado de pescado con sabor a cangrejo.

3 x 1 kg descongelar 28 uds/kg 36 gr/ud.

2-3 horas aprox. aprox.

Revuelto de gambas Gamba pelada, brotes de ajo y espárragos.

4 x 1 kg

Saltear 7 mins.

Braseado de pavo

Pavo, tomate cherry, calabacín, berenjena, pimiento y cebolla.

Revuelto de setas

Setas Nameko, setas Ostra, gamba, brotes de ajo y espárragos.

4 x 1 kg

º MÁX. 180 C 4 x 1 kg Rehogar 6-8 8 mins. 12 mins. mins.

Saltear 7 mins.

Pavo con verduras

Pavo, judía redonda, zanahoria, cebolla y berenjena.

Salteado de la granja con pollo

Pechuga de pollo, brócoli, patata, berenjena, zanahoria, cebolla y plantas aromáticas.

40% PAVO

MÁX. 4 x 1 kg Rehogar 8 mins. 6 mins.

2 x 2,5 kg Rehogar 8 mins.

Pavo salteado

Pavo, judía redonda, brócoli, cebolla, pimiento y champiñón.

4 x 1 kg Rehogar 8 mins.

Arroz tres delicias con tortilla Arroz, guisantes, ƒiambre, gamba pelada, zanahoria y tortilla.

4 x 2,5 kg

MÁX. 4 mins.

Rehogar 5 mins.

York y bacon con arroz

Fiambre, bacon, arroz, tortilla, guisantes y zanahoria.

MÁX. 4 x 1 kg Rehogar 5 mins. 4 mins.

35% YORK&BACON

Risotto de setas

Arroz, champiñón, setas Nameko y cebolla.

MÁX. 4 x 1 kg Rehogar 8 mins. 7 mins.

Añadir agua (125 ml) tras 4 minutos.

Salteado montañés

Patata, ƒiambre, bacon, pimiento verde y rojo y cebolla ƒrita. º MÁX. 180 C 4 x 1 kg Saltear 5 5 mins. 12 mins. mins.

35% YORK&BACON

Bacon&Cheese

Patata, bacon cocido ahumado y queso.

MÁX. 10 x 0,350 kg 5 mins.

180 C º

12 mins.

5 mins.

Remover y añadir la salsa

50% BACON&QUESO

San Jacobos

2 lonchas de ƒiambre de cerdo ELPOZO con queso ƒundido en el interior.

180 ºC

1 x 4,8 kg 3 mins. 12 uds/kg 80 gr/ud. n bié tamato m for

O

RN

HO

Flamenquín York

Fiambre de cerdo ELPOZO envolviendo un preparado de carne picada.

180 ºC

1 x 2,88 kg 3 mins. 11 uds/kg 95 gr/ud.

Albóndigas de carne

Pechuga de pollo, ƒiambre ELPOZO y queso ƒundido.

180 ºC

1 x 5,04 kg 4-5 mins. 11 uds/kg 90 gr/ud.

ONIBLES ISP

con PAN

D

Carne de cerdo picada ligeramente empanada.

Cordon bleu

180 ºC

2 x 2 kg 3 mins. 45 uds/kg 22 gr/ud.

5 x 1 kg escurrir y usar 3 mins. con sus recetas. máximo

Hamburguesas

Minihamburguesas

Hamburguesa de carne de cerdo ELPOZO. 11 x 9 cm. y 1,2 cm. de grosor.

Carne de cerdo ELPOZO 100%.

De 60 mm. de diámetro.

5 x 1,08 kg 4 mins. 11 uds/kg 90 gr/ud. cada lado

2 x 2 kg 4 mins. 40 uds/kg 25 gr/ud. cada lado aprox. aprox.

Pechuga de pollo empanada

Pechuga de pollo empanadas, con un toque de ajo y perejil.

n bié tamato m for

O

RN

HO 180 ºC

1 x 4,8 kg 4 mins. 12 uds/kg 80 gr/ud. aprox. aprox.

Artesanas de pollo

100% pechuga con un toque de ajo y perejil. ƒorma de pechuga abierta.

180 ºC

1 x 3,12 kg 4-5 mins. 8 uds/kg 130 gr/ud. aprox.

Pechuga natural de pollo empanada 100% ƒilete de pechuga, con un toque de ajo y perejil.

1 x 4 kg

180 ºC

4 mins. 8 uds/kg 120-160 aprox. gr/ud.

Solomillo de pollo casero

Tiras de 100% solomillo de pollo empanadas con ƒormas irregulares.

180 ºC

3 x 1 kg 3-4 mins. 25 uds/kg 40 gr/ud. aprox. aprox.

Pollo. Alas horneadas

Alas y contraalas listas para calentar y servir.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud. º

200

C

20 mins. MÁX.

8 mins.

Filetes de merluza empanados artesanos

Filete de merluza sin piel ni espinas empanado y con ƒorma artesana.

180 ºC

Merluza con York y queso

1 x 5 kg 4-5 mins. 8 uds/kg 125 gr/ud.

Filete de merluza sin piel ni espinas con ƒiambre ELPOZO y queso.

180 ºC

1 x 5,4 kg 4-5 mins. 11 uds/kg 90 gr/ud.

Varitas de merluza

Merluza sin piel ni espinas empanada.

180 ºC

4 x 1 kg º

200

C

3 mins. 33 uds/kg 30 gr/ud. aprox.

20 mins.

Palitos de merluza

Merluza rebozada en harina de trigo y maíz.

180 ºC

4 x 1 kg 3-4 mins. 43 uds/kg 23 gr/ud. aprox. aprox. ºC 0 20 mins.

22

Pez espada

Pescadilla ƒina

medio centro y rodajas

Supremas de merluza

Merluza austral suprema

Merluza Supremas PF

Merluza rodaja austral

Merluza

con y sin piel y porciones

Boquerón de lonja

Atún Salmón supremas

Palometa Abadejo suprema PF

Salmón rodajas

Caella

rodaja y tacos

Choco limpio

Pota tubo

Calamar patagรณnico Calamar Marruecos

Rejo de pota

Potรณn tiras

pescados Bacalao ƒilete

Bacalao lomos / Lomo jumbo

Bacalao porciones

Bocadito de gallineta

Fletán ƒilete

Fogonero ƒilete

Lenguado entero

Pangasius ƒilete

Perca

Rape

Rosada ƒilete

Bacalao y salmón ahumado

ahumados

mariscos Alistado

Bocas y cuerpos cocidos

Bogavante

Carabinero

Cigala

Gamba blanca

Gamba cocida

Gambรณn (gamba langostinera)

Langosta

Langostino cocido

Langostino salvaje

Langostino tigre

Preparado de paella

Frutos de mar (con o sin concha)

Pota Gamba pelada Mejillón Almeja Merluza

Preparado de marisco

Pota Gamba Mejillón Almeja Caella

Pota Gamba Mejillón Almeja Cigala Merluza

Mejillón carne / media cáscara

Vieiras-Zamburiñas

Pota anillas

Pulpo

Pulpo patas cocidas

Gamba pelada

Pulpito

Puntilla

moluscos

Almejas

ceƒalópodos

cerdo Cochinillo

Lomo de cerdo cinta

Lomo de cerdo cortado

Carrillada de cerdo

Solomillo de cerdo

Magra de cerdo trozos

Rabo de cerdo

Pluma ibérica

Presa ibérica extra

Carrillada ibérica

Solomillo ibérico

Secreto ibérico extra

Lomo de cerdo Extratierno

Lomo de cerdo con un corte de 8 a 10 mm. de grosor.

1 x 5 kg

dorar ambos lados

Solomillo Extratierno

Solomillo de cerdo de carne tierna y jugosa.

1 x 6 kg

dorar 600-800 ambos lados gr/ud.

Chuleta de pavo extratierna

Contramuslos de pavo enteros ƒileteados, muy jugosos después de cocinarlos.

1 x 3 kg

dorar ambos lados

Pechuga de pollo ƒileteada Pechugas deshuesadas sin piel cortada en ƒiletes

1 x 4 kg

dorar 6-14 ambos lados uds/kg

70-150 gr/ud.

Alas de pollo adobadas Alas limpias cortadas adobadas al estilo barbacoa. º

200

1 x 4 kg 35 mins.

C

20-28 uds/kg

35-50 gr/ud.

ovino Cordero nacional chuleta

Cordero pierna y paletilla

Lechazo media canal

Ternera tacos

Rabo de toro

Solomillo de vacuno

Lomo de vacuno

Solomillo y solomillo + Ć’oie

Foie de pato

vacuno

Cordero lechal chuleta

otros

pollo Alas de pollo

Jamoncitos de pollo

Traseros de pollo

Pechuga de pollo

Pinchito andaluz

Pinchito barbacoa

Pinchito argentino

Pinchito moruno

Caracoles

Salchicha blanca o de pueblo

otros

Alcachoƒa corazones

Alcachoƒa troceada

Brócoli

Champiñón

Cebolla

Cocktail de setas

Coliƒlor

Ensaladilla

Espárrago verde entero

Espinacas

Garbanzos

Guisantes

Haba baby

Judía plana

Judía redonda

Menestra superior

Judía plana, zanahoria, guisante, coliƒlor, champiñón, alcachoƒa y espinacas.

Menestra mediterránea

Judía plana, zanahoria, guisante, coliƒlor, alcachoƒa, puerro y espinacas.

700W 4 x 2,5 kg 20 mins.

Sin descongelar.

15 mins. al volver a hervir

700W 4 x 2,5 kg 20 mins.

Sin descongelar.

15 mins. al volver a hervir

Braseado tradicional Berenjena, pimiento rojo y amarillo, patata y calabacín.

5 x 1 kg Rehogar 7 mins

Maíz dulce

Patata brava

Patata dollar

Patata gajo saborizada

Patata julienne

Patata preƒrita

Patata steak house

Pimiento rojo cubos

Pisto

Zanahoria baby

Zanahoria cubos

Berenjena, calabacín, pimiento y cebolla

FRIPOZO S.A. - Avda. Juan Carlos I, 99 30565 Las Torres de Cotillas (Murcia-España) Tlƒ. +34 968 38 76 40 Fax. +34 968 62 33 94 www.ƒripozo.com (2018)