La inflación repercute en la IV GAMA

Verduras y hortalizas de IV gama pierden impacto y relevancia respecto a la época preCovid. En 2022 el consumo per cápita fue de 3,02 kg/persona con un gasto de 11,53€

La evolución del segmento de frutas y hortalizas de IV Gama está marcada por el impacto de la inflación en la cesta de la compra. Una coyuntura que impulsa el crecimiento de un comprador más ‘promocionero’: el 52% busca más ofertas y promociones, compra a granel para controlar el gasto e incluso ha reducido el tamaño de las cestas o cambiado de establecimiento. En España, 4 de cada 10 consumidores compran envasado, y solo 1 de cada 5 lo hacen en formato listo para el consumo. Así lo trasladó en el 25 Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas Marta Munné, responsable de estudios en Aecoc ShopperView.

Esta realidad del consumidor influye, sin duda, en la evolución de la categoría de IV y V Gama. No hay más que ver las cifras del ‘Informe del consumo de alimentación en España 2022’ del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA): en 2022 la compra (en kilos) de verduras y hortalizas de IV gama se redujo un 14,7 % respecto al año anterior. De igual modo, la facturación descendió un 7,8%.

Los hogares españoles destinaron a este segmento (el de las verduras y hortalizas de IV gama), apenas el 0,72% del presupuesto medio para la compra de productos del hogar, y un 14,6% menos en consumo per cápita respecto a 2021, situándose éste en 3,02 kg/persona. Cada individuo gastó 11,53 € en la categoría, un 7,7% menos que en 2021.

En cuanto al precio medio de estos productos, en 2022 se incrementó un 8,1%, situándose en 3,82 €/kg.

Comparando las cifras de 2022 con las previas a la COVID, en 2019, se observa que verduras y hortalizas de IV gama pierden impacto y relevancia. En concreto, el descenso en el volumen alcanza el 53,9 % de variación, siendo el descenso en valor del 33%. Por otra parte, el precio medio cierra con un aumento del 45,4 % respecto a 2019.

Pese a todo, las empresas productoras se afanan en seguir renovando sus portfolios sumando novedades y adaptándose a los cambios, conscientes de que dejar de lado la innovación no es una opción, y tratando de ajustar márgenes. Otro de los motores de su actividad es el refuerzo de aspectos que mejoren la sostenibilidad, como vemos en distintos aspectos, en especial en el ámbito de los envases. En relación a este tema, preocupan especialmente las implicaciones que tiene la aplicación de la Responsabilidad Ampliada del Productor (RAP) a los envases comerciales e industriales, derivada del nuevo Real De - creto 1055/2022 de envases y residuos de envases, así como la repercusión que podría tener el futuro Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (Packaging and Packaging Waste Regulations, PPWR).

Más MDD

La búsqueda del ahorro por parte del consumidor ha estimulado el crecimiento de la Marca de Distribuidor (MDD). La tercera edición del Estudio sobre la Marca Propia en España de ALDI destaca que la presencia de estos productos ha crecido hasta ocupar el 53,5% de la cesta de la compra de mayo 2022 a abril de 2023.

El 46% de los consumidores españoles dicen haber aumentado el consumo de marcas propias en los últimos 12 meses, lo que supone una subida de 15 puntos porcentuales respecto a 2022 y 2021. Además, desde 2020, el 61% de los consumidores españoles han incrementado el consumo de MDD.

En el ámbito de las frutas y hortalizas, la pugna por la cuota de mercado de la MDF contra la MDD también es una realidad. Víctor José Ayllón, director de Frutería España en Carrefour, dijo durante el Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas que ambas “van a seguir conviviendo, pero apostaremos más por marcas ya reconocidas. Las que no, se irán perdiendo”.

Marta Munné, responsable de estudios en Aecoc ShopperView, aseguró que “los jóvenes de alrededor de 25 años buscan que les faciliten el cocinado, que les sorprendan, buscan más marcas y sellos (aunque conozcan menos) porque les dan confianza”. Así que todo lo que sea facilidades, como es el caso de la IV y V Gama, es bienvenido.

Respecto al canal Horeca, Fermín Aldaz, Director de Ventas y Marketing en Florette, explicó que hay un cambio en las ocasiones de consumo. “Se sale menos veces, más en fin de semana, se opta por menús cerrados o plato único… A las frutas y hortalizas se nos hace más difícil colarnos en esas ocasiones”.