LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (AGOSTO 2019)

NEIRA SOTO y ABELARDO RIERA -FUNDATUN - 20 de Agosto 2019

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros quince días del mes de Julio del presente año en la ciudad de Caracas; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en algunos supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en zonas del este y centro de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios y su comportamiento para los principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas

Tabla 2.- Resumen de las tendencias de comportamiento de los rubros y sus cotizaciones de mercado

DATO DE INTERÉS: La fuerte variación de la cotización mínima está afectada por la desaparición de la oferta de los rubros de menor valor; quedando el marcador en uno de los rubros tradicionales de la sección media baja de la tabla (Raya).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero en el mercado (oferta), en la que intervienen factores como la estacionalidad del recurso pesquero solicitado y/o sus volúmenes de comercialización, y de la solicitud por parte de los consumidores de un recurso dado (demanda).

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteras o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.