LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (ABRIL 2021)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 21 de Abril de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros veinte días del mes de Abril del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías y ventas ambulantes (caveros), recurrentemente visitados, ubicados en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

Las listas de precios se han unificado a la moneda americana, indicando la tasa de cambio referencial del día publicada por el Banco Central de Venezuela. La variación de la brecha de precios, en ambos casos, muestra tendencia al alza; en dos dígitos bajos en moneda nacional y en uno en la divisa americana. El rubro de menor valor promedio sigue siendo la sardina, que muestra un alza superior al 85% en moneda nacional pero un retroceso superior al 18% en la moneda extrajera. El mero se ubica como el rubro de mayor valor, exhibiendo aumento de su cotización promedio en ambas monedas. En la moneda extrajera se observa tres casos con disminución y uno sin cambio (tajalí) en su cotización promedio, sin que ocurra lo mismo en la moneda nacional; esta dualidad de comportamiento se presenta en aquellos casos que la variación del precio no es comparable a la cotización de la moneda extranjera. Sólo en el caso del róbalo se presenta un retroceso de su cotización en ambas monedas. Retrocede el número de rubros ofertados con respecto al mes anterior; pues la oferta disminuye a un 75% de la lista de evaluación, pues se eleva a seis los rubros que salen de la oferta. Solo un rubro reaparece con alza en la cotización, en ambas monedas; mientras que los rubros que permanecieron en la oferta muestran comportamientos distintos en las monedas; asegurando que 16 aumentaron, 1 descendió y 4 muestran comportamientos diferencial entre monedas. El mayor aumento se produce en un rubro que permanece en la oferta desde la evaluación anterior (raya).