LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (MAYO 2021

Neira Soto y Abelardo A. Riera F.- FUNDATUN - 21 de Mayo de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros veinte días del mes de Mayo del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías y ventas ambulantes (caveros), recurrentemente visitados, ubicados en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

Las listas de precios se han unificado a la moneda americana, indicando la tasa de cambio referencial del día publicada por el Banco Central de Venezuela. La variación de la brecha de precios, en ambos casos, muestra tendencia al alza; en tres dígitos en moneda nacional y dos en la divisa americana; impulsada por el comportamiento de los rubros de mayor y menor cotización. El rubro de menor valor promedio sigue siendo la sardina, que muestra un retroceso de su cotización promedio en ambas monedas. El mero continua como el rubro de mayor valor, exhibiendo aumento de su cotización promedio en ambas monedas. En la moneda extrajera se observa tres casos con disminución en su cotización promedio; coincidente con el valor promedio en moneda nacional para los rubros atún y sardina. El rubro cojinúa muestra dualidad de comportamiento en su cotización promedio; caso que se presenta en aquellos casos que la variación del precio no es comparable al cambio de la cotización de la moneda extranjera. Aumenta el número de rubros ofertados con respecto al mes anterior; pues la oferta se ubica en casi el 93% de la lista de evaluación, impulsado principalmente por el comercio electrónico; donde se ofertan productos no disponibles en la oferta de los locales físicos. Un total de siete rubros reaparecen al alza en ambas monedas y solo uno sale de la lista de rubros evaluada. Con excepción de los casos del atún, la sardina y la cojinúa (ya mencionados) todos los rubros muestran alzas en su cotización promedio. El mayor aumento se produce en dos rubros que retornan a la oferta; el bagre, que no estuvo en la evaluación anterior, y el mejillón, que tenía más de cuatro evaluaciones que no aparecía.